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Dosificar en moldes con CARLEX SPRAY.
Agregar el ZEESAN YOGUR en el agua templada (25ºC) y mezclar con varilla.Incorporar a la mezcla anterior una parte de la nata semi-montada y mezclar.
Dosificar en el molde donde se ha preparado el bizcochoy rellenar hasta arriba.
Decorar cubriendo con una capa de RELLENO ALDIAMANGO y pincelar con una capa de PALETTA ICE GEL.
Refrigerar una hora y congelar.
Una vez la mezcla se haya igualado, incorporar el resto de la nata y mezclar con suavidad hasta obtener un resultado uniforme.
Cocer a 180ºC durante 40 minutos.Dejar enfriar y cortar en base a la forma del molde que se empleará para el montaje de la tarta.
Distribuir con una manga por toda la superficie unos puntos de RELLENO ALDIA MANGO.
1000 gr VERSIL GRIEGO
Mezclar los ingredientes con pala a velocidad media durante 4-5 minutos. (Se recomienda poner primero los líquidos para un mejor mezclado)
COOKIES DE PISTACHOS
1000 grVERSIL GRIEGO150 grHuevo
1000 gr VERSIL GRIEGO
250 grMantequilla / Margarina (Punto Pomada)
350 gr Huevo
150 grPistacho Verde Crudo
Poner la mantequilla en la maquina con la pala y agregar los huevos (a temperatura ambiente) de uno en uno, mezclar.Agregar el VERSIL GRIEGO y mezclar a velocidad lenta 3 minutos.
Formar barras de 5 cm de diámetro aproximadamente y poner a refrigerar (congelador) para que gane consistencia.Sacar de la cámara, cortar rodajas de 1-1,5 cm y distribuir sobre una bandeja para hornear dejando unos centímetros entre las piezas.Cocer a 180-190ºC durante 15-20 minutos.
Agregar los Pistachos y mezclar solo con un par de vueltas.
Elaboración
Ingredientes
Mousse de Yogur1000 gr
1000 gr
c/s
400 gr c/sZEESAN YOGUR PALETTA ICE GELRELLENO ALDIA MANGOAguaNata semi-montada
Zeelandia Productos Alimentarios, S.A.Pol. Ind. Casa Nova, c/ València, nº 2
08730 Santa Margarida i els Monjos (BCN)Tel.: (+34) 93 81 86 200
[email protected] www.zeelandia.es
@ZeelandiaSpainZeelandia España@zeelandia_spain
VERSIL GRIEGOSEMIFRÍO DE YOGUR CON MANGO
1000 gr 225 gr
c/s
VERSIL GRIEGO350 grHUEVO
AguaRELLENO ALDIA MANGO
Base de bizcocho 300 grAceite de Girasol
1000 gr
1000 gr
1000 gr
1000 gr
VERSIL GRIEGO
VERSIL GRIEGO
VERSIL GRIEGO
RELLENO DEARÁNDANOS
RELLENO ALDIA MANZANA 10x10
VERSIL GRIEGO
350 gr
350 gr
350 gr
c/s
c/s
c/s
650 gr
Huevo
Huevo
Huevo
MAZAPÁN
1000 gr VERSIL GRIEGO
1000 gr VERSIL GRIEGO
225 gr
225 gr
225 gr
225 gr
Agua
Agua
Agua
Agua (Temp. 30ºC)
350 gr Huevo
300 gr
300 gr
300 gr
300 gr
350 gr
Aceite de Girasol
Aceite de Girasol
Aceite de GirasolCanela en Polvo
Aceite de GirasolHuevo
Contiene yogur en polvo que aporta frescura y proporciona una textura tierna.
El producto final tiene el característico gusto suave de yogur griego.
Su versatilidad permite la creación de una amplia gama de productos.
El cake es combinable con múltiples decoraciones y rellenos: con fruta fresca o confitada, frutos secos, chocolate, cremas, etc.
Cake de muy fácil y rápida preparación.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Mezclar todos los ingredientes en la batidora con pala a velocidad media durante 4 minutos aproximadamente.
Poner el MAZAPÁN en la batidora con la pala e incorporar el agua caliente poco a poco para ablandarlo.
Para piezas grandes, horno a 185ºC durante 40 minutos aproximadamente.
Mezclar a velocidad lenta durante 3-4 minutos.
* Sugerencia: Una vez cocido y sin calor residual, se puede inyectar FINE CREAM NATA. (8 gr por pieza aproximadamente)
* Sugerencia: Se puede incorporar canela en polvo en el batido para aportarle sabor, o solamente espolvorear un poco por encima.
Decorar con almendra laminada y azúcar victoria. (1 Kg almendra + 1 kg azúcar + 20 gr claras)
Cocer a 180ºC durante 30-35 minutos.Espolvorear con MONTBLANC POLAR.
Dosificar en moldes bajos con CARLEX SPRAY. (Para moldes de 20 cm aplicaremos 700 gr de batido aproximadamente)
Elaboración
ElaboraciónElaboración
Elaboración
Ingredientes
Ingredientes Ingredientes
Ingredientes
VERSIL GRIEGO
BIZCOCHO DE YOGUR Y ALMENDRA
MAGDALENA CON RELLENO DE
ARÁNDANOS
MAGDALENA CON RELLENO DE
MANZANA Y CANELA
Dosificar en moldes para magdalenas.
Dosificar en moldes para magdalenas.
Cocer a 175ºC durante 25 minutos.
Cocer a 175ºC durante 25 minutos.
Con una manga de RELLENO ALDIA ARÁNDANOS, puntear dentro del batido un poco del producto en distintos lugares de la pieza. (Unos 12 gr de relleno por piezas de 70 gr de batido)
Con una manga de RELLENO ALDIA MANZANA 10x10, puntear dentro del batido un poco del producto en distintos lugares de la pieza. (Unos 12 gr de relleno por piezas
de 70 gr de batido)
receta básica
Llenar el molde y cocer al horno a 195-205ºC unos 22-26 minutos.
EL NUEVO MIX QUE UNETRADICIÓN Y TENDENCIA
Durante los últimos años, las preferencias de consumo de yogur han cambiado y
han cogido fuerza las nuevas propuestas que se han introducido al mercado
desbancando las tradicionales. Es el caso de la incorporación al mercado español de
un yogur más cremoso y denso, el yogur griego. Es tal el aumento de consumo de
esta variedad, que de cada 10 yoguresque se comercializan, 1 es griego.
Por eso, Zeelandia quiere unir latradición de utilizar el yogur en las
elaboraciones pasteleras con esta nueva tendencia de consumo, y desarrolla un
nuevo mix con sabor a yogur griego,el VERSIL GRIEGO.
Agregar los huevos, el aceite y el VERSIL GRIEGO. (En este orden)
Mezclar todos los ingredientes con pala a velocidadmedia durante 4-5 minutos. (Se recomienda poner primerolos líquidos para un mejor mezclado)
Mezclar todos los ingredientes con pala a velocidadmedia durante 4-5 minutos. (Se recomienda poner primero los
líquidos para un mejor mezclado)
Huevo
