SILIT_Braten

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Braten

B e s o n d e r s e n e r g i e s pa r e n d

10 J a h r e g a r a n t i e

Geschmacksecht, weil:

porenlos geschlossene oberfläche Härter als Stahl, keramisch und porenlos, schneid- und abriebfest.


nickelfreiIdeal für Allergiker.


antibakteriellHemmt Wachstum und Vermehrung von Bakterien auf der Oberfläche des Kochgeschirrs.

durchgezogener stahlkern mit

e x tr a starkem energiesparBoden

Sehr robust, temperaturbeständig und verzugsfrei. Schnelle Hitzeübertragung bis in den Rand und lange Hitzespeicherung. Garantiert für alle Herdarten, insbesondere für Induktion geeignet.

Silargan® –überzeugende Vorteile.

ausgestellter schüt tr and

Schüttrand für problemloses Ausgießen ohne Kleckern. Hygienisch und pflegeleicht.

Beste Br at

eigenschaften

Durch die dunkle Brat- fläche – auch bei hohen Temperaturen.

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Für das perfekte Bratergebnis benötigen Sie zwei Pfannen: jede für ihren speziellen Einsatzzweck.

pfannen zum scharfen anBr aten

Lieben Sie gebratenes Fleisch? Dann benötigen Sie eine „scharfe“, unversiegelte Pfanne aus Silargan® von Silit. Silargan® vereint alle Eigen schaften, die man für kross gebratenes Fleisch und auch für knusprige Bratkartoffeln braucht: Der extrastarke Stahlkern ermöglicht eine schnelle Hitzeüber tra-gung an das Bratgut und eine lange Hitzespeicherung. Die dunkle Oberfläche garantiert exzellente Gar- und Brateigenschaften. Silargan® ist das ideale Material für die gesundheitsbewusste Ernäh rung. Es ist antibakteriell, geschmacksecht und darüber hinaus nickelfrei.

pfannen zum sanften Br aten

„Sanfte“ Pfannen sind versiegelte, sprich beschichtete Pfannen. Sie kommen bei empfindlichen Speisen wie Fisch, Eiergerichten, Mehlspeisen oder Gemüse zum Einsatz. Mit unseren speziell entwickelten Versiegelungen, CeraProtect® und Silitan®, gelingen Ihnen beste Bratergebnisse. Nichts haftet an und die Speisen gleiten problemlos aus der Pfanne. So können Sie mit den versiegelten Pfannen fettarm und gesund genießen!

Für jeden Zweck die richtige Pfanne.

CeraProtect 5 Jahre Garantieptfe-free · haftfrei · non-stick

® Silitan 3 Jahre Garantieantihaftversiegelung

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da s m aterial zum scharfen Br aten

silargan® – die funktionskeramik → Ideal zum scharfen Braten von robusten Speisen wie Fleisch, Schmorgerichten und knusprigen Kartoffelgerichten.

→ Porenlos geschlossene Oberfläche, schneid- und abriebfest.

→ Antibakteriell – hemmt Wachstum und Vermehrung von Bakterien auf der Oberfläche des Kochgeschirrs.

→ Nickelfrei – ideal für Allergiker geeignet.

→ Besonders energiesparend.

→ 10 Jahre Garantie.

die Ver siegelungen zum sanften Br aten

ceraprotect® – die haftfrei-hartversiegelung → Ideal zum schonenden Braten von empfindlichen Speisen wie Fisch, Gemüse, Eier- und Mehlspeisen.

→ Haftfrei-Hartversiegelung auf mineralischer Basis.

→ Faszinierender Abperleffekt, minimaler Fettbedarf, kein Anhaften.


silitan® – die antihaft-spezialversiegelung → Ideal zum schonenden Braten von empfindlichen Speisen wie Fisch, Gemüse, Eier- und Mehlspeisen.

→ Spezial-Versiegelung: Hartgrundierung mit dreifacher Antihaft-Versiegelung.

→ Hervorragende Antihaft-Eigenschaften.


Scharf und sanft im Detail.

innenmaterial

Anwendungsbereich scharfes Braten

sanftes Braten

sanftes Braten

Hitzebeständigkeit Pfannenkörper

500 °C 400 °C 260 °C

Widerstandsfähigkeit der Innenfläche

PTFE-frei (Polytetrafluorethylen)

ja ja nein

PFOA-frei (Perfluoroctansäure)

ja ja ja

Antihafteigenschaft bei fettarmem Braten

Reinigungs-freundlichkeit

Spülmaschinen-eignung

Garantie 10 Jahre 5 Jahre 3 Jahre

= hervorragend | = sehr gut | = gut

CeraProtect® Silitan®

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Perfektes Braten in der Pfanne aus Silargan®.

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Für ein optimales Bratergebnis zuerst Öl oder Fett in die kalte, leere Pfanne geben. Ideal eignen sich Pflanzenöle oder Pflanzenfette.

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Das Öl/Fett auf höchster Stufe erhitzen. Wenn es deutliche Schlieren zieht oder leicht zu dampfen beginnt, durch Schwenken gleich mäßig in der Pfanne verteilen.

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Dann das Bratgut einlegen und die Energie sofort zurückschal-ten. Bei dunklen Fleischsorten, wie Rind, Lamm oder Wild, Energie auf maximal ⅔ zurück-schalten. Die Energiezufuhr bei allen anderen Speisen auf die Hälfte reduzieren.

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Anfangs haftet das Bratgut leicht an, nach wenigen Minuten löst es sich von selbst. Erst dann kann das Bratgut gewendet werden. Den Pfannenwender am Boden ansetzen und unter das Bratgut fahren. Ohne Bedenken kann das Bratgut auch mit einem Messer in der Pfanne zerteilt werden.tipps zum scharfen Br aten

→ Für fettarmes Braten etwas Öl oder Margarine auf Küchenpapier geben und damit die Pfanne ausreiben. Wenn das Fett leicht dampft, Bratgut in die Pfanne geben und leicht an drücken. Auf halbe Energie zurückschalten. Das Bratgut erst wenden, wenn es sich leicht vom Boden lösen lässt.

→ Fleisch zieht beim Braten kein Wasser, wenn es vorher auf Zimmertemperatur gebracht wird. Daher sollte das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden.

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Beim Braten mit Fett oder Öl dieses immer zuerst in die kalte, leere Pfanne geben. Die Pfanne aufheizen.

tipps zum sanften Br aten

→ Fettarm Braten: Die versiegelten Pfannen von Silit haben eine speziell entwickelte, hochwertige Innenversiegelung. Daher benötigen Sie bei unseren sanften Pfannen nur eine minimale Menge an Fett – für ein gesundes Bratvergnügen.

→ Beim Braten ohne Fett fehlt der Temperaturindikator des heißen Fettes. Daher die Pfanne auf maximal halber Energiestufe aufheizen und darauf achten, dass sie nicht überhitzt wird.

→ Butter, Margarine, Pflanzenfette und Sonnenblumenöl eignen sich hervorragend zum Braten in versiegelten Pfannen.

→ Bei kurzer Bratzeit und niedrigen Temperaturen, wie z. B. für Eier- und Mehlspeisen sowie Fisch, empfehlen wir die Verwendung von Butter oder Margarine. Bei Verwendung von Hart fetten oder Butterschmalz kleben Eierspeisen fest.

→ Kaltgepresste, native Öle sind zum Braten nicht zu empfehlen, da diese Öle nicht ausreichend hitzestabil sind. Durch zu hohes Erhitzen verbrennen sie und brennen sich in die Versiegelung der Pfanne ein. Passiert dies häufiger, verklebt die Pfanne und verliert dadurch ihre Antihaft eigenschaft.

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Energie rechtzeitig zurückschal-ten, wenn das Fett oder Öl deut-liche Schlieren zieht oder leicht zu dampfen beginnt. Dann erst das Bratgut in die Pfanne legen.

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Bratgut aus der Pfanne nehmen. Für versiegelte Pfannen sind Wender aus Kunststoff oder Silikon bestens geeignet.

Perfektes Braten in versiegelten Pfannen – CeraProtect® und Silitan®.



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pfl anzenhartfet te

Werden meist in Platten (Palmin, Biskin) angeboten und bestehen in der Regel aus Palmkern oder Kokosfett. Das Fett ist hocherhitz-bar, gut portionierbar und ideal für alles, was schnell knusprig braun werden soll.

natiVe/k altgepresste Öle

Hochwertige, kaltgepresste (native) Öle sind zum Kochen und Braten nicht zu empfehlen, da diese nicht ausreichend hitzestabil sind und bei zu starkem Erhitzen verbrennen. Es entwickeln sich dabei Teerharze, die sich mit der Zeit in die Pfannenoberfläche einbrennen.

But ter /m argarine

Butter und Margarine sollten nicht zu stark erhitzt werden, da beide Fette nicht ausreichend hitzebeständig sind. Die ideale Temperatur ist folgendermaßen zu erkennen: Beim Erhitzen ent stehen kleine Bläschen, da der Wasseranteil verdunstet. Sobald die Butter/Margarine wieder „ruhiger” und klar wird, ist der richtige Zeitpunkt, um das Bratgut hinzuzugeben.

But ter schm al z

Butterschmalz ist nahezu wasser- und eiweißfrei und spritzt somit beim Braten kaum. Daher ist Schmalz besonders auch zum scharfen Braten zu empfehlen.

pfl anzenÖle

Gängige Öle wie z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Distel- oder Mischöl sind für hohe Temperaturen geeignet, jedoch sollte Überhitzung mit Rauchentwicklung vermieden werden.

Wählen Sie das richtige Fett!

hitzebe-ständigkeit

scharf braten

sanft braten

einsatzzweck

Native/kaltgepresste Öle

– – – Zum Braten nicht zu empfehlen

Butter/ Margarine

150 °C – 170 °C

Eier-/Mehlspeisen, Fisch, Paniertes

Butterschmalz 190 °C – 210 °C

Besonders geeig-net zum Braten von Fleisch, Frittieren und Verfeinern von Speisen

Pflanzenöle 190 °C – 220 °C

Alle Speisen, beson ders Fleischgerichte und Frittiertes

Pflanzen- hartfette

190 °C – 220 °C

Geeignet für Fleischgerichte und Frittiertes

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„Happy End“ beim Braten: Die leichte Reinigung.

→ Durch ihre extrem glatten Oberflächen sind Pfannen von Silit besonders einfach zu reinigen. In der Regel genügen ein Schwamm, etwas Spülmittel und warmes Wasser.

→ Hartnäckige Bratrückstände mit Wasser einweichen oder „los kochen“. Dann lassen sie sich mit Schwamm oder Bürste schonend von der Oberfläche entfernen. Bestens geeignet sind hierfür auch der Spezialreiniger in Pulverform und der Intensivflüssigreiniger von Silit.

so werden pfannen aus sil argan® wieder sauBer

→ Pfannen aus Silargan® sind für die Reinigung in der Spül maschine bestens geeignet.

→ Keine harten Seiten von Schwämmen und keine Drahtbürsten verwenden!

reinigung Von pfannen

aus cer aprotec t® und silitan®

→ Wir empfehlen eine schonende Reinigung von Hand mit einem weichen Lappen, Spülmittel und warmem Wasser.

→ Zur Reinigung sollten keine Scheuermittel verwendet werden. Auch aggressive Flüssigreiniger, sandhaltige Schmirgelmittel oder harte Schwammrücken können die Versiegelung beschädigen.

→ Zur optimalen Pflege die Innenseite der Pfanne hin und wieder mit einem Tropfen Speiseöl (kein kaltgepresstes oder natives Öl) ausreiben.

tipp

Der Intensivreiniger von Silit ist zur Reinigung und Pflege von Kochtöpfen, Pfannen und Glaskeramik-Kochfeldern optimal geeignet. Eine kleine Menge auf die zu reinigenden Stellen geben und mithilfe eines feuchten Schwammes reinigen. Anschließend mit Wasser abspülen und trockenreiben.

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schmorpfanne mit deckelMit Innenskalierung | Ø 28 cm

Art.-Nr.: 1929.1868.11 (Rosso)

schmorpfanne ohne deckelMit Innenskalierung | Ø 28 cm

Art.-Nr.: 1929.1868.01 (Rosso)

Schmorpfannen

Vitaliano Colours

Die Schmorpfannen der Serie Vitaliano Colours sind in den Farben Vanilla, Rosso, Marrone und Nero erhältlich.


Art.-Nr.: 1929.1875.11 (Vanilla)

schmorpfanne ohne deckel Mit Innenskalierung | Ø 28 cm

Art.-Nr.: 1929.1875.01 (Vanilla)

schmorpfanne mit deckel Mit Innenskalierung | Ø 28 cm

Art.-Nr.: 1929.1849.11 (Marrone)


Art.-Nr.: 1929.1849.01 (Marrone)


Art.-Nr.: 1929.1850.11 (Nero)


Art.-Nr.: 1929.1850.01 (Nero)

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pfanne flach Ø 20, 24, 28 cm

Abbildung: Art.-Nr.: 2424.2501.02 (Ø 24 cm)

Brat- und servierpfanne mit metallgriffenØ 20, 24, 28 cm


pfanne hochØ 20, 24, 28 cm | ohne GegengriffØ 28 cm | mit Gegengriff


schmorpfanne hoch mit metallgriffenMit Innenskalierung | Ø 24, 28 cm


Universal-Pfannen

Professional

Die Universalpfanne hoch ist in den Farben Energy Red, Crazy Yellow, Lemon Green, Ocean Green (nur Schmorpfannen), Mountain Blue (nur Schmorpfannen), Polar White und Schwarz erhältlich.

„Silargan® – die Funktionskeramik ist ideal zum scharfen Braten von Speisen wie Fleisch, Schmorgerichten und knusprigen Kartoffelgerichten. Mit der Pfanne Professional von Silit erzielen Sie immer perfekte Bratergebnisse.“

Starkoch Ralf Zacherl

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pfanne hoch Ø 20, 24, 28 cm


Haftfrei-Pfannen

Profi DeLuxe

Brat- und servierpfanne mit metallgriffenØ 24, 28 cm


pfanne hoch mit gegengriffØ 28 cm

Art.-Nr.: 2529.2533.01


®

„Ein stabiler Stahlkern innen und die beste Versiegelung außen. Das macht die Silit Profi DeLuxe zur perfekten Pfanne für ein traumhaftes Bratergebnis.“

Starkoch Mario Kotaska

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Haftfrei-Pfannen

Durado

Bestnoten für silit bei stiftung warentest: Die CeraProtect®-versiegelte Pfanne Durado Ø 28 cm wurde u. a. für Beschichtung und Anti- hafteigenschaft mit „Sehr gut“ ausgezeichnet.

schmorpfanne hochØ 24, 28 cm


Brat- und servierpfanne mit metallgriffenØ 24, 28 cm


grillpfanne mit stielgriff und gegengriffØ 28 cm

Art.-Nr.: 2727.6033.01

pfanne hochØ 20, 24, 28, 32 cm



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„Die beste Versiegelung, kombiniert mit robustem, hochglanzpoliertem Edelstahl – das ist die Durado. Selbst-verständlich auch für Induktion!“


Glas- keramik

Elektro Gas Induktion

SILITHERM® Allherdboden

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Haftfrei-Pfannen

TeveraHaftfrei-Pfannen

Studio

Brat- und servierpfanne mit metallgriffen und deckelØ 28 cm

Art.-Nr.: 1929.6033.11

schmorkasserolle mit metallgriffen und deckelØ 28 cm

Art.-Nr.: 0228.6033.11

Besonders hoch, backofenfeste Griffe.

Quadratische Form mit großer Nutzfläche.

wokpfanneØ 28 cm

Art.-Nr.: 0081.4734.01

schmorpfanneØ 28 cm

Art.-Nr.: 2629.4734.01

Brat- und servierpfanneØ 26, 28 cm

Art.-Nr.: 1928.4734.01 (Ø 28 cm)

pfanne hochØ 20, 24, 28 cm

Art.-Nr.: 2724.4734.01 (Ø 24 cm)

NEU

NEU

NEU

NEU


®CeraProtect 5 Jahre Garantieptfe-free · haftfrei · non-stick

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„Robuster und dennoch leichter Alu-guss – jetzt auch für Induktion. Mit der genialen CeraProtect®-Versiegelung ist sie die ideale Pfanne für den täglichen Einsatz.“


„Die Studio ist mit der besten Versiegelung ausgestattet. Eine echte Allround-Pfanne für Herd und Backofen – einfach toll.“


Glas- keramik



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antihaft- schlemmerpfanne mit deckel38,8 × 26,6 cm

Art.-Nr.: 1938.6006.11

antihaft-pfanne hochØ 20, 24, 28 cm


antihaft-pfanne hochØ 20, 24, 28 cm


antihaft-pfanne hochØ 20, 24, 26, 28, 32 cm


Silitan 3 Jahre Garantieantihaftversiegelung

®Silitan 3 Jahre Garantieantihaftversiegelung

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Silitan 3 Jahre Garantieantihaftversiegelung


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Antihaft-Pfanne

DomusAntihaft-Pfanne

Schlemmerpfanne

Antihaft-Pfanne

NovaraAntihaft-Pfanne

Allegro

Glas- keramik



Glas- keramik



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glasdeckel mit kunststoffgriffØ 20, 24, 26, 28, 32 cm


universaldeckel und spritzschutzPassend für Pfannen von Ø 20 bis 28 cm

Art.-Nr.: 0001.6028.01

wenderEdelstahl/Vorderteil aus Silikon | Länge 33,5 cm

Art.-Nr.: 0022.6032.01

glasdeckel mit metallgriffØ 20, 24, 26, 28, 32 cm


zange giratoEdelstahl/hochwertiger Kunst-stoff | Länge 30,5 cm

Art.-Nr.: 0022.7302.01

Praktisches Bratzubehör

Spitzenqualität aus Deutschland seit 1920.

silit-werke gmbh & co. kgNeufraer Str. 6 D-88499 Riedlingenwww.silit.de

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Design, Zuverlässigkeit, Haltbarkeit und Innovation

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