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8/16/2019 Taxonomía de La Acelga
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Taxonomía de la acelga-Familia: Quenopodiaceae.
-Especie: Beta vulgaris L. var. cicla (L.).
-Planta: la acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no
forma raí o fruto comestib
-!istema radicular: raí bastante profunda y fibrosa.
-"o#as: constituyen la parte comestible y son grandes de forma
oval tirando $acia acorao
pecíolo o penca anc$o y largo& que se prolonga en el limbo%
el color varía& seg'n variedad
oscuro fuerte y verde claro. Los pecíolos pueden ser de color
crema o blancos.
-Flores: para que se presente la floracin necesita pasar por un
período de temperaturas floral alcana una altura promedio de
*.+, m. La inflorescencia est compuesta por una larga panícula.
Las flores son ssiles y
pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cli es de
color verdoso y est co
spalos y ptalos.
-Fruto: las semillas son muy peque/as y estn encerradas en un
peque/o fruto al que com
llama semilla (realmente es un fruto)& el que contiene de 0
a 1 semillas.
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Valor nutricional de acelga en 100 g de producto
frescoAgua (%) 91.1
Grasas (g) 0.3
Fibra (g) 0.8
Hierro (g) 3.!
"alcio (g) 88
Vitaina A (#.$.) .&00
Vitaina " (g) 3.!
VALOR NUTRICIONAL
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La acelga goa de numerosas aplicaciones medicinales y
alimenticias& por ser emoliente& refrescante&
digestiva& diurtica&
diafortica y nutritiva. !e emplea con 2ito la decoccin de
las
$o#as en las inflamaciones de la ve#iga y contra el
estre/imiento.
3gualmente presta valiosos servicios en las $emorroides y en
las
enfermedades de la piel. La acelga en ensalada con umo de
limn& sirve para fortalecer el estmago y vigoria el
cerebro& así
como para desinflamar los nervios.
''$*+A+*, -*+$"$A/*,
La acelga se emplea en las escoriaciones y en general
en las inflamaciones de la piel. En cataplasma se utilia
la acelga contra el arat (endurecimiento o cncer del
pec$o)& $emorroides& 'lceras& $eridas&
llagas.
