ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL LICENCIATURA EN NUTRICION NOMBRE: ………………………………………….. Fecha: 21 de Agosto de 2012 1. Escriba los nombres de los controles de doble cierre en latas selladas. 2. Qué entiende sobre envasados de alimentos bajo atmósferas controladas o modificadas, tiene alguna relación con la actividad de agua y que tipos de gases inertes se utiliza. 3. Qué factores influyen en el tiempo de conservación de los alimentos y como se determina 4. Enumere los principios generales del etiquetado 5. Indique un formato de etiquetado que lleve información nutricional, explique con dos ejemplos.
ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORALLICENCIATURA EN
NUTRICIONNOMBRE: ..Fecha:21 de Agosto de 20121. Escriba los nombres
de los controles de doble cierre en latas selladas.2. Q! entiende
sobre en"asados de alimentos ba#o atm$s%eras controladas o
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