Thịt heo quay giòn bì

Vì e ngại vấn đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm

tòi và tự làm thành công món thịt quay giòn bì mà

không phải mua ngoài hàng nữa, bạn hãy thử làm

cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- 600g thịt ba chỉ heo

- 1 quả chanh

- 1 thìa cà phê bột nở

(Baking Powder)

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần

qua nước sôi. Ở công đoạn

chần, các bạn cố gắng giữ để

miếng thịt trên một mặt

phẳng, tránh trần làm cong

phần bì heo nhé.

Bước 2:

Dùng vật dụng có đầu nhọn

như dĩa, mũi dao hoặc xiên

tre xăm bì lợn.

Các bạn cố gắng xăm thật

đều và thật dày để bì có thể

nổ đều hơn nhé!

Bước 3:

Chanh vắt lấy nước cốt, trộn

đều với bột nở. Lúc này hỗn

hợp sẽ sủi bọt.

Dùng hỗn hợp này phết đều

lên miếng thịt, tập trung phết

đi phết lại vào phần bì lợn,

phần thịt chỉ cần phết 1 lần.

Dùng màng bọc thực phẩm,

bọc kín miếng thịt lại, để

trong tủ lạnh 4-5 tiếng. Các

bạn nhớ để phần bì quay

xuống dưới và để trên một

mặt phẳng để phần bì được

thẳng nhé.

Bước 4:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 250

độ trong vòng 10 phút, cho

thịt vào nướng trong vòng

50-60 phút tùy lò đến khi bì

lợn nở, giòn.

Các bạn nhớ để bì quay lên

phía trên nhé! Miếng bì có

phẳng thì mới giòn đều được.

Thịt chín chặt miếng vừa ăn,

dày khoảng 1cm.

Mình đã thử rất nhiều cách quay thịt nhưng thấy cách này

cho thành phẩm ngon hơn cả. Với cách nướng thịt được

tẩm ướp mặn ngọt thì thịt rất dễ bị cháy hoặc lên màu

không đẹp. Với cách này bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị

ngọt đậm đà & mùi thơm của thịt quay. Hơn thế nữa bì lại

giòn tan, rất hấp dẫn.

Nhà mình thường thưởng thức món này với dưa cải chua

hoặc củ kiệu muối chua. Vị chua của dưa và củ kiệu sẽ

làm cho miếng thịt đỡ ngán.

Mình vẫn nhớ cảm giác lần đầu tiên ăn món thịt quay mua

ngoài hàng, bì giòn tan, miếng mỡ đã chảy bớt, mềm,

ngậy mà không ngán thật ấn tượng. Sau này vì e ngại vấn

đề an toàn thực phẩm, mình đã tìm tòi và tự làm thành

công món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài

hàng nữa, bạn hãy thử làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và có món thịt quay thật ngon!