5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog

http://www.alinaavram.ro/2015/02/tort­cu­ciocolata­si­banane.html 1/8

Tort cu ciocolată și banane

Recunosc că atunci când mă aflu în Romania nu gătesc la fel de des ca atuncicând locuiesc în  Italia. Nici rețetele nu­mi ies la fel de ca în Italia.  O fi de vinăambientul,  ingredientele, cuptorul, proasta mea dispoziție, cine știe. Cert estecă în Italia mă simt altfel, am mai multă  inspirație, gătesc cu drag toată ziua,ingredientele de calitate nu­mi lipsesc.  Abia aștept seara când jumătatea meapofticioasă se întoarce de la muncă și dă iama în bucatele mele pregătite cuatâta dragoste. Vineri când am pregătit tortul acesta am mai făcut unul de carenu am fost pe deplin mulțumită. Și cu acesta era să dau greș, am refăcut blatul

Dohotariu­Avram Alina  22 februarie 2015  2 Comments

           

 

Home Aluaturi Torturi Prăjituri Mâncăruri PasteCheesecake Contact

5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog

http://www.alinaavram.ro/2015/02/tort­cu­ciocolata­si­banane.html 2/8

și până la urmă i­am dat de capăt. E un tort ușor amărui, cu banane, dar plinde ciocolată. E binemeritată o felie având în vedere că începe postul Pașteluide mâine. Ciocoholicii o să fie mai mult decât încântați!

Ingrediente pentru blat:

4 ouă4 linguri de zahăr3 linguri de făină1 lingură de cacao1/2 baton de vanilie

Pentru cremă:

250 g de frișcă 100 g de ciocolată neagră(74%cacao)2 ouă4 linguri de zahăr2 linguri de amidon350 ml de lapte10 g de gelatină3 banane

Pentru glazură:

200 g de ciocolată neagră(74%cacao)50 g de unt2 linguri de lapte cald

Mod de preparare:

Blatul este unul simplu. Albușurile se mixează spumă și gălbenușurile se batcu zahărul până se deschid la culoare. Se adaugă și semințele de la jumătatede  baton  de  vanilie.  Se  încorporează  apoi  albușurile  peste  gălbenușuri  cumișcări ușoare. Se încorporează apoi și făina cernută împreună cu cacaua. Setoarnă compoziția într­o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Se  coace latemperatura medie pentru 20 de minute. Oricum se coace destul de repede. Ebine să stați cu ochii pe el, dar nu deschideți cuptorul în primele 15 minute. Selasă să se răcească și se pregătește crema.

5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog

http://www.alinaavram.ro/2015/02/tort­cu­ciocolata­si­banane.html 3/8

Ouăle  se  mixează  cu  zahărul.  Se  adaugă  și  amidonul  și  apoi  se  subțiazăcompoziția cu  laptele călduț. Se pune amestecul pe  foc mic și se amestecămereu până se  îngroașă. Se dă deoparte și se adaugă ciocolata neagră, seamestecă până se topește. La final se adaugă și gelatina înmuiată în prealabilși  topită pe baie de aburi conform  instrucțiunilor de pe ambalaj.   Se acoperăcrema cu folie alimentară să nu prindă scoarță și se lasă să se răcorească. Eu am  folosit smântână de casă pe care am mixat­o cu zahăr pudră. Putețifolosi smântână lichidă din magazin pe care o mixați rece cu puțin zahăr pudrăadăugat pe rând. După ce s­a răcit crema de ciocolată se încorporează frișcacu mișcări ușoare. Bananele se stropesc cu suc de lămâie și se așază  întregi pe blatul răcit. Setoarnă crema de ciocolată deasupra și se nivelează bine tortul. Se păstreazăpuțină cremă pentru a orna tortul la final. Se dă la rece pentru câteva ore.

5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog

http://www.alinaavram.ro/2015/02/tort­cu­ciocolata­si­banane.html 4/8

Pentru glazură  se  topește pe baie de aburi  ciocolata  împreună  cu untul. Seadaugă  pe  rând  lingurile  de  lapte  cald  și  se  omogenizează  ciocolata.  Seîmbracă tortul cu această glazură și după ce s­a întărit se decorează cu restulde cremă.  Îl puteți decora după bunul plac, eu am pus crema deasupra, am

5.12.2015 Tort cu ciocolată și banane | Alina Avram's Blog

http://www.alinaavram.ro/2015/02/tort­cu­ciocolata­si­banane.html 5/8

făcut  niște  rânduri  cu  dosul  unei  lingurițe  și  am  presărat  câteva  paiete  deciocolată deasupra. Se dă  tortul  din  nou  la  rece pentru  câteva ore. Eu  l­amlăsat peste noapte. Când îl serviți, e recomandat să­l  lăsați câteva minute  latemperatura camerei . În acest mod glazura de ciocolată se mai înmoaie și emai ușor de  tăiat.  Îmi cer scuze că nu am reușit să  fac mai multe poze, dardacă aveți nevoie de ajutor, sunt la dispoziția voastră!