i

PERBEDAAN TINGKAT PENDIDIKAN, POLA ASUH IBU DAN STATUS GIZI PADA ANAK KARIES DAN NON KARIES

DI TK AISYIYAH BUSTANUL ATHFAL IMAM SYUHODO KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat

untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

UMMU HABIBAH

J 310 120 002

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

ii

PERBEDAAN TINGKAT PENDIDIKAN, POLA ASUH IBU DAN STATUS GIZI PADA ANAK KARIES DAN NON KARIES

DI TK AISYIYAH BUSTANUL ATHFAL IMAM SYUHODO KABUPATEN SUKOHARJO

Skripsi ini Disusun Sebagai Salah Satu Syarat

untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

UMMU HABIBAH

J 310 120 002

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

iii

DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

UMMU HABIBAH, J 310 120 002 DIFFERENCES IN THE LEVEL OF EDUCATION, MOTHERS’ PARENTING MODEL AND NUTRITIONAL STATUS BETWEEN CARIES AND NON-CARIES CHILDREN AT AISYIYAH BUSTANUL ATHFAL IMAM SYUHODO KINDERGARTEN OF SUKOHARJO Background: Caries is a disease that can damage the tooth structure. The level of education is one of factors that affects the occurrence of caries, because it will affect mothers parenting of children. Caries will have an impact on the nutritional status, because it can affect the balance between intake and output of nutrient in children. Objective: The aim of this study was to determine differences in the level of education, mothers’ parenting model and nutritional status between caries and non-caries children at Aisyiyah Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kindergarten of Sukoharjo. Research method: The study was an observational with cross-sectional design. Research subjects were 56 children aged 4-6 years and the mothers were also being respondents. Sampling method used Simple Random Sampling. Statistical tests used Mann Whitney and independent T-tests. Result: The distributions of mothers’ education level with high category were 57,15% in caries group and 82,15% in non-caries group. Distribution of mother’s parenting model with good category were 42,86% in caries group and 57,14% in non-caries group. Most of the children had normal nutritional status which were 78,58% in caries group and 67,86% in non-caries group. Results of research on mothers’ education level showed p value= 0,014. Mothers’ parenting model showed p value = 0,019 and nutritional status resulted p value = 0,351. Conclusion: There were differences in the level of mothers’ education and mothers’ parenting model between caries and non-caries children at Aisyiyah Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kindergarten of Sukoharjo. There was no difference in the nutritional status between caries and non-caries children at Aiyiyah Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kindergarten of Sukoharjo. Keywords: education level, mother parenting, nutrition status, caries, children

iv

ABSTRAK

UMMU HABIBAH, J 310 120 002 PERBEDAAN TINGKAT PENDIDIKAN, POLA ASUH IBU DAN STATUS GIZI PADA ANAK KARIES DAN NON KARIES DI TK AISYIYAH BUSTANUL ATHFAL IMAM SYUHODO KABUPATEN SUKOHARJO Pendahuluan: Karies adalah sebuah penyakit yang dapat merusak struktur gigi. Tingkat pendidikan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi terjadinya karies, karena akan mempengaruhi pola asuh ibu terhadap anak. Karies akan berdampak pada status gizi, karena dapat mempengaruhi keseimbangan antara asupan dan keluaran zat gizi anak. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pendidikan, pola asuh ibu dan status gizi pada anak karies dan non karies di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kabupaten Sukoharjo. Metode Penelitian: Jenis penelitian ini adalah observasional dengan rancangan cross sectional. Sampel yang digunakan sebanyak 56 anak berusia 4-6 tahun dan ibu sebagai responden. Pengambilan sampel menggunakan teknik Simple Random Sampling. Uji statistik menggunakan Mann Whitney dan T-test Independent. Hasil: Distribusi tingkat pendidikan ibu dengan kategori tinggi pada kelompok karies sebesar 57,15% dan 82,15% pada kelompok non karies. Disribusi pola asuh ibu dengan kategori baik pada kelompok karies sebesar 42,86% dan 57,14% pada kelompok non karies. Sebagian besar status gizi anak normal dengan persentase 78,58% pada kelompok karies dan 67,865 pada kelompok non karies. Hasil penelitian pada variabel tingkat pendidikan diperoleh p = 0,014. Variabel pola asuh ibu diperoleh p= 0,019 dan status gizi dengan p= 0,351. Kesimpulan: Ada perbedaan tingkat pendidikan dan pola asuh ibu pada anak karies dan non karies di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kabupaten Sukoharjo. Tidak ada perbedaan status gizi pada anak karies dan non karies di TK Aisyiyah Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kabupaten Sukoharjo. Kata kunci: tingkat pendidikan, pola asuh, status gizi, karies, anak

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

v

vi

vii

viii

MOTTO

نس وماخلقت الن ال لي عبدون وال

“ Aku (Allah) tidak menciptakan jin dan manusia melainkan agar

mereka beribadah kepada-Ku (QS. Adz-Dzariyat : 56)

رالن اس ان فعهم للن اس خي “Sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi manusia”

(HR. Ahmad, ath-Thabrani, ad-Daruqutni)

حسان ا هل حسان جزاء ال ل ال

"Tidak ada balasan untuk kebaikan selain kebaikan (pula)” (QS. Ar-Rahman : 60)

ix

PERSEMBAHAN

Skripsi ini penulis persembahkan kepada:

Allah SWT yang senantiasa memberikan pencerahan,

kelancaran serta kemudahan disetiap tahapnya sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi diwaktu yang tepat.

Keluarga besar Eyang Harnowo dan Eyang Arjo Sudiro

yang tak pernah letih memberi semangat dan doa terbaik.

Ibu Aci dan Bapak yang selalu memberi semangat, nasehat

dan doa yang tulus. Semoga ibu dan bapak senantiasa

diberikan kesehatan oleh Allah SWT. Aamiin.

Kakak-kakakku. Muhammad Nasri Dini, Hamidah, Andika

Rahmawan dan Mu’tamaroh Kurnianingsih yang selalu

memberikan semangat serta bantuan disetiap tahapnya.

Terimakasih untuk semuanya.

Trio kwek-kwek. Ummu Hamra, Naysa Hamra dan Maysha

Hamra, karena kalian aku merasa ceria dan bahagia.

Mangaaaaats teruslah ya.

Sahabat seperjuanganku. Aisyah Ratna Saputri, Izzatun

Nadia, Siti Maysaroh, Fitria Damayanti, Sri Dian Ningsih,

Novia Tri Rahayu, Hajar Tarwiyah, Conivera Catur, yang

selalu memberikan bantuan, semangat, keceriaan,

kekonyolan serta nasehat yang bijak. Sukses untuk kita

semua. Aamiin.

Bolo-boloku. Malichah Muharromah, Malichah

Muhtarromah, Eka Cahya Wulansari, Heppy Noor Rohmah

yang senantiasa mengajak dan mengingatkan dalam

x

kebaikan dan kesabaran. Semoga Allah SWT memberikan

balasan kebaikan bagi kalian semua dan memberikan

keistiqamahan melangkah dalam kebaikan. Aamiin.

Keluarga besar Nutrirangers ’12 karena kalian suasana

apapun rasanya rame aja. Tetap kompak ya gengs.

Almamaterku tercinta Universitas Muhammadiyah

Surakarta sebagai tempat menuntut ilmu dan berbagi

pengalaman hidup. Terimakasih untuk beasiswa yang

diberikan selama ini.

Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu,

terimakasih untuk do’a dan dukungannya.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Ummu Habibah

Tempat/ Tanggal Lahir : Sukoharjo/ 06 November 1994

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Tegalan Rt 04/02 Wonorejo, Polokarto, Sukoharjo

Riwayat Pendidikan : 1. Lulusan TK Aisyiyah Bustanul Athfal Cabang

Blimbing Sukoharjo Tahun 2000

2. Lulusan SD Muhammadiyah Wonorejo

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2006

3. Lulusan MTs Muhammadiyah Blimbing

Tahun 2009

4. Lulusan MA Al-Islam Jamsaren Surakarta

Tahun 2012

5. Menempuh Pendidikan di Program Studi

Ilmu Gizi Angkatan 2012

xii

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullah Wabarakatuh

Alhamdulillahirobbil’alamin, segala puji bagi Allah Rabb semesta alam yang

telah memberikan kelancaran dan kemudahan sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Perbedaan Tingkat Pendidikan, Pola

Asuh Ibu dan Status Gizi pada Anak Karies dan Non Karies di TK Aisyiyah

Bustanul Athfal Imam Syuhodo Kabupaten Sukoharjo” sebagai salah satu

syarat untuk mencapai gelar strata satu di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya skripsi penelitian ini tentunya tidak lepas dari bantuan banyak

pihak, pada kesempatan ini dengan kerendahan hati dan penghargaan yang

tulus, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:

1. Bapak Dr.Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A, M.Kes,Ph.D, selaku ketua Program Studi

Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Susi Dyah Puspowati, S.P, M.Si, selaku Dosen Pembimbing I yang telah

meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasihat, motivasi, dan

berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis.

4. Ibu Elida Soviana, S.Gz, M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing II yang telah

meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasihat, motivasi, dan

berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis.

xiii

5. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang telah diberikan

kepada penulis selama studi.

6. Segenap Staff Tata Usaha Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah melayani dalam hal administrasi

selama menempuh pendidikan Sarjana Strata 1.

7. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama

penyusunan skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, namun

harapannya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.

Wassalamu’alaikum Warahmatullah Wabarakatuh

Surakarta, 03 Januari 2017

Penulis

Ummu Habibah

xiv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ....................................................................... i

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii

ABSTRACT .................................................................................................. iii

ABSTRAK .................................................................................................... iv

PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... v

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ vi

HALAMAN PENGESAHAN......................................................................... vii

MOTTO ...................................................................................................... viii

PERSEMBAHAN .......................................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ......................................................................................... xi

KATA PENGANTAR ................................................................................... xii

DAFTAR ISI ............................................................................................... xiv

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xvii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xviii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xix

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................ 4

C. Tujuan ............................................................................................... 5

1. Tujuan Umum .............................................................................. 5

2. Tujuan Khusus ............................................................................ 5

D. Manfaat ............................................................................................. 6

1. Bagi TK ABA Imam Syuhodo ....................................................... 6

2. Bagi Orang tua siswa .................................................................. 6

3. Bagi Peneliti ................................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 7

A. Tinjauan Teoritis ................................................................................ 7

1. Anak Usia Prasekolah ................................................................. 7

2. Karies .......................................................................................... 8

3. Tingkat Pendidikan .................................................................... 11

xv

4. Pola Asuh .................................................................................. 12

5. Status Gizi ................................................................................. 18

6. Hubungan Tingkat Pendidikan dengan Karies Gigi .................... 20

7. Hubungan Pola Asuh dengan Karies Gigi .................................. 21

8. Hubungan Status Gizi dengan Karies Gigi ................................. 22

9. Internalisasi Nilai Keislaman ...................................................... 22

B. Kerangka Teori................................................................................ 26

C. Kerangka Konsep ........................................................................... 27

D. Hipotesis ......................................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 28

A. Jenis Penelitian ............................................................................... 28

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................................... 28

1. Lokasi Penelitian ....................................................................... 28

2. Waktu Penelitian ....................................................................... 28

C. Populasi dan Sampel ...................................................................... 29

1. Populasi Penelitian .................................................................... 29

2. Sampel Penelitian ..................................................................... 29

D. Variabel Penelitian .......................................................................... 32

1. Variabel Bebas .......................................................................... 32

2. Variabel Terikat ......................................................................... 32

E. Definisi Operasional ........................................................................ 32

F. Pengumpulan Data ........................................................................ 33

1. Jenis dan Sumber Data ............................................................. 33

2. Cara Pengambilan Data ............................................................ 33

3. Alat dan Instrumen Penelitian .................................................... 34

G. Langkah-Langkah Penelitian ........................................................... 35

1. Tahap Persiapan ...................................................................... 35

2. Tahap Pelaksanaan .................................................................. 36

3. Tahap Penyusunan Laporan..................................................... 37

H. Pengolahan Data ............................................................................ 37

1. Editing ....................................................................................... 37

2. Scoring ...................................................................................... 38

xvi

3. Coding ...................................................................................... 38

4. Entry ......................................................................................... 39

5. Cleaning .................................................................................... 39

6. Tabulating ..................................................................................... 39

I. Analisis Data ................................................................................... 39

1. Analisis Univariat ....................................................................... 39

2. Analisis Bivariat ........................................................................ 39

3. Interpretasi ............................................................................... 40

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 41

A. Gambaran Umum TK Aisyiyah Athfal Imam Syuhodo...................... 41

B. Analisis Univariat ............................................................................. 42

1. Karakteristik Subjek Penelitian .................................................. 42

2. Distribusi Tingkat Pendidikan Ibu............................................... 45

3. Distribusi Pola Asuh Ibu ............................................................ 46

4. Distribusi Status Gizi Anak ........................................................ 51

C. Analisis Bivariat ............................................................................... 52

1. Perbedaan Tingkat Pendidikan Ibu pada Anak Karies dan Non

Karies ....................................................................................... 52

2. Perbedaan Pola Asuh Ibu pada Anak Karies dan Non Karies ... 54

3. Perbedaan Status Gizi pada Anak Karies dan Non Karies ........ 57

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 59

A. Kesimpulan ..................................................................................... 59

B. Saran .............................................................................................. 60

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1 Klasifikasi Status Gizi Menurut Indeks IMT/U ................................. 19

Tabel 2 Waktu Perencanaan ...................................................................... 29

Tabel 3 Definisi Operasional ....................................................................... 32

Tabel 4 Kisi-kisi Kuesioner Pola Asuh ......................................................... 35

Tabel 5 Coding Variabel ............................................................................. 38

Tabel 6 Jumlah Anak Didik 2016 ................................................................ 42

Tabel 7 Karakteristik Ibu ............................................................................. 42

Tabel 8 Karakteristik Usia Anak .................................................................. 43

Tabel 9 Jenis Kelamin Anak ....................................................................... 44

Tabel 10 Distribusi Tingkat Pendidikan Ibu ................................................. 45

Tabel 11 Distribusi Pola Asuh Ibu ............................................................... 46

Tabel 12 Persentase Pola Asuh Ibu pada Kelompok Karies dan Kelompok Non Karies .................................................................................................. 47

Tabel 13 Distribusi Status Gizi Anak ........................................................... 51

Tabel 14 Analisis Perbedaan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Kejadian Karies Gigi ............................................................................................................. 52

Tabel 15 Analisis Perbedaan Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Karies Gigi . 54

Tabel 16 Analisis Perbedaan Status Gizi dengan Kejadian Karies Gigi ...... 57

xviii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1 Kerangka Teori .......................................................................... 26

Gambar 2 Kerangka Konsep ...................................................................... 27

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Permohonan menjadi Responden Penelitian

Lampiran 2 Pernyataan Kesediaan menjadi Responden

Lampiran 3 Kuesioner Penelitian

Lampiran 4 Perhitungan Skala Likert dengan Pendekatan Z-score

Lampiran 5 Rekapan Nilai Jawaban Skor Pola Asuh Ibu

Lampiran 6 Master Tabel

Lampiran 7 Uji Reliabilitas

Lampiran 8 Uji Kenormalan Data

Lampiran 9 Uji Perbedaan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Status Karies Anak

Lampiran 10 Uji Perbedaan Pola Asuh Ibu dengan Kejadian Karies Gigi

Lampiran 11 Uji Perbedaan Statuz Gizi dengan Kejadian Karies Gigi

Lampiran 12 Deskriptif Statistik

Lampiran 13 Dokumentasi

Lampiran 14 Kode Etik

Lampiran 15 Surat Izin Penelitian