Université de La Mannouba – ISCAE 2013-14 LApprovisionnement Chapitre 1 er Mission, importance & enjeux Gestion des achats Gestion des stocks Variables

  • View
    103

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Université de La Mannouba – ISCAE 2013-14 LApprovisionnement Chapitre 1 er Mission, importance &...

  • Page 1
  • Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14 LApprovisionnement Chapitre 1 er Mission, importance & enjeux Gestion des achats Gestion des stocks Variables cls & Techniques
  • Page 2
  • Mission 2LApprovisionnement Fonction Approvisionnement (F.A.) La Fonction Approvisionnement (F.A.) a pour mission de satisfaire, dans les meilleures conditions, les besoins de lentreprise en biens et services ncessaires son activit. Elle permet notamment: lentreprise commerciale, de disposer des marchandises dont elle a besoin pour satisfaire la demande de ses clients; lentreprise industrielle de disposer des matires premires, des composantes et des fournitures dont elle a besoin pour la fabrication de ses produits; Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 3
  • Importance & enjeux 3LApprovisionnement F. A. 5 Limportance de la F. A. tient au fait quelle influence directement 5 dterminants de la comptitivit de lentreprise et de sa rentabilit. F.A. La F.A. a en effet un impact direct sur : 1.La qualit du produit fini; (Qualit des intrants) 2.Le prix de revient du produit fini et donc le prix de vente et la marge commerciale; (Prix dachat + Cot de stockage) 3.La continuit de la production; (Absence de ruptures de stocks) 4.Les dlais de livraison au client; (Stocks & Dlais dapprovisionnement) 5.La flexibilit de loffre (Variabilit des intrants en qualit et en quantit, ractivit) Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 4
  • Importance & enjeux 4LApprovisionnement F. A. La F. A. reprsente le plus souvent, avec les charges salariales, le poste de dpense le plus important de lentreprise. F.A. En plus de son influence sur les prix dachats, la F.A. est directement responsable de plusieurs autres charges, plus ou moins importantes, telles que les: 1.Modalits financires dachat; (Ngociation du crdit fournisseur) 2.Conditions commerciales dachat; (Quantits minimales, garanties..) 3.Conditions logistiques dachat; (Transport, transit, manutention, etc. ) 4.Cots de gestion des stocks; (Entreposage, financement, etc.) Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 5
  • Importance & enjeux 5LApprovisionnement F. A. doit Outre laspect financier et commercial, la F. A. doit intgrer et concrtiser les grandes orientations stratgiques de lentreprise telles que: Linternationalisation; (Globalisation des approvisionnements) Lexternalisation; (Sous-traitance, partenariat, etc.) La diffrenciation; (Exigences lgard des fournisseurs, slection rigoureuse, etc.) La domination par les cots; (Economies dchelles, Appels doffre, regroupement des achats, etc.) La diversification; (Recherche de synergies, achats internes, etc. ) Linnovation permanente; (Recherche de nouveaux fournisseurs, intrants, etc.) Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 6
  • La Gestion des Achats 6LApprovisionnement F.A. Pour mener bien sa mission, la F.A. doit accomplir plusieurs tches que lon peut regrouper en deux grandes catgories: gestion des achats et des stocks. 1.La gestion des achats, consiste notamment : Slectionner et assurer un suivi des fournisseurs; Rechercher en permanence de nouveaux produits; Ngocier les meilleurs conditions de transaction; Contrler les livraisons et les facturations; Mettre en place des processus rigoureux et mthodiques; Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 7
  • 7 Le Cycle (processus) dAchat ( 1) Connatre le march Amont (2) Exprimer les besoins (3) Provoquer loffre (4) valuer, slectionner les fournisseurs (5) Ngocier avec les fournisseurs (6) Commander (7) Assurer le suivi et la rception de la commande Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 8
  • La Gestion des Stocks 8LApprovisionnement 2. La gestion des stocks, consiste notamment : Contrler les niveaux des stocks; Dcider des quantits commander; Dcider des frquences des commandes; Dcider des critres de dclenchement des commandes; La cl dune gestion des stocks efficiente est un arbitrage russi entre deux objectifs contradictoires: loptimisation des cots (qui pousse vers un minimum de stock) la disponibilit des produits (qui pousse vers un maximum de stock) Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 9
  • Variables cls & Techniques 9LApprovisionnement Pour rsoudre ce dilemme, il ny a pas de mthode universelle! Il y a des variables cls matriser et des techniques ou mthodes de gestion mettre en uvre; Le choix dune technique en particulier dpendra des caractristiques de : Lentreprise; (nombre de produits, cots dune rupture du cycle dexploitation, etc. ) Son march amont; (nombre de fournisseurs, dlais de livraison, etc. ) Son march aval; (exigences des clients, volatilit, engagements lgard des revendeurs, pnalits, concurrence, etc. ) Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 10
  • Variables cls: Les diffrents stocks 10LApprovisionnement Stock minimum: niveau du stock correspondant au dlai normal de livraison. Sm = C (consommation quotidienne) x d (dlai de livraison) Stock de scurit : supplment au stock minimum ncessaire en cas de retard de livraison ou d'accroissement de la demande. Ss = C (consommation quotidienne) x a (alas, retard possible ou consommation exceptionnelle en nombre de jrs) Stock d'alerte : niveau de stock entranant le dclenchement de la commande = Stock minimum + Stock de scurit Stock maximum : limite suprieure ne pas dpasser Stock moyen = (Stock Initial + Stock Final) / 2 Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 11
  • Variables cls: Les diffrents stocks 11LApprovisionnement Stock thorique : Stock comptable dtermin d'aprs les mouvements = Stock Initial + Entres - Sorties Stock rel : stock physique valu par inventaire Stock disponible : Stock rel sorties prvisionnelles Stock virtuel : Stock disponible + Commandes en cours auprs des fournisseurs Coefficient de rotation du stock: = Dure moyenne en stock = Cot Annuel Stock Moyen 360 jours Coefficient de rotation du stock Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 12
  • Variables cls: Les diffrents cots 12LApprovisionnement Cots de passation de commande : C p ou K Charges lies lentre en contact et la ngociation avec les fournisseurs: dplacements, correspondances, appels tlphoniques, etc. et/ou la mise en place dune procdure dachat complexe: cahiers des charges, appels doffre, frais du bureau de contrle qualitatif et quantitatif, transit, ddouanement, transport, etc. Cot de possession ou dtention dunit en stock: C d Charges financires lies limmobilisation de capitaux; Charges lies lentreposage physique : local, gardiennage, assurance, risque de dprciation, etc. Cot dacquisition dune unit de stock : C a Prix dachat dune quantit unitaire dun bien en stock Cot total du stock : C T = K + C d + C a Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 13
  • 13 Techniques & Mthodes Calculs de base La mthode de Wilson Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 14
  • 14 Les diffrents niveaux de stock Application : Le responsable des approvisionnements en pices dtaches dune concession dautomobiles dispose au dbut du mois des informations suivantes : Stock initial : 300 units ; Quantit prvue en entre pour le mois : 70 units ; Quantit prvue en sortie pour le mois : 150 units. Calcul n 1 : Quel devrait tre le stock thorique en fin de mois? Stock thorique = Stock Initial + Entres Sorties S t = 300 + 70 150 = 220 units Calculs de base Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 15
  • 15 Les diffrents niveaux de stock (suite) Pendant le mois, il est possible que 80 pices soient ncessaires pour les ateliers dune unit de montage. Une commande en instance de livraison par le fournisseur porte sur 150 units. Calcul n2 : Pour le mois quels seraient le stock disponible S d et le stock virtuel S v ? Stock disponible = Stock rel - sorties prvisionnelles S d = 220 80 = 140 units. Stock virtuel = Stock disponible + Commande fournisseur Sv = 140 + 150 = 290 units. Calculs de base Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 16
  • 16 Les diffrents niveaux de stock (suite) Les sorties moyennes quotidiennes sont de 20 units. Le dlai normal de livraison est de 8 jours. Il arrive que le fournisseur livre avec 2 jours de retard. Calcul n3: A quel niveau de stock faut-il passer ou dclencher une commande? La commande est dclenche lorsque le stock dalerte est atteint! Calculons le stock dalerte: Stock minimum S min = 20 units x 8 jours = 160 units Stock de scurit S s = 20 units x 2 jours = 40 units Stock d'alerte S a = Stock minimum + Stock de scurit = 160 + 40 = 200 units. Calculs de base Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 17
  • 17 La mthode (ou modle) de Wilson La problmatique de la gestion des stock consiste mettre en place des critres de dcision objectifs et systmatiques qui doivent la fois minimiser: Le risque de rupture; Les cots de stockage. Or, pour un niveau de demande annuelle donn, les seules variables sur lesquelles le gestionnaire des stocks peut intervenir sont : La frquence des commandes: N; Les quantits commander chaque fois: Q; La mthode de Wilson est un modle mathmatiques permettant doptimiser ces variables sous certaines hypothses. La mthode de Wilson Universit de La Mannouba ISCAE 2013-14
  • Page 18
  • 18 Les Hypothses du modle de Wilson 1.Lentreprise ne se proccupe que dun produit la fois ; 2.La demande de ce produit est certaine et distribue uniformment tout au long de la priode ; 3.Le dlai de livraison est certain et constant ; 4.La constitution dun stock de scurit est inutile ; 5.Le prix des produits est con