25. dan

ZAJTRK

Obilen zajtrk avtorica: Jo To je obilen zajtrk po vaši izbiri! Možnosti imate veliko: veganske hrenovke, veganska salama, zelenjavni namaz, umešan tofu, polnozrnati piškoti z riževim mlekom, čokolino ali čokolešnik s sojinim mlekom. KOSILO

Krompirjeva solata avtorica: Jo za 4–6 oseb To je odlična priloga jedem z žara. Če želite obilnejše kosilo, si privoščite še pečene veganske hrenovke ali klobase. 750 g mladega krompirja 1 korenček, nastrgan 1/2 rdeče paprike, drobno narezane pest stročjega fižola, narezanega na 1–2 cm velike kose 1 čajna žlička polnozrnate gorčice 3 jedilne žlice veganske majoneze

Krompir skuhajte na pari in ga ohladite. Gorčico zmešajte z majonezo. Krompirje prerežite na polovice ali četrtine, odvisno od njihove velikosti. Dodajte korenček, papriko, fižol in majonezo ter dobro premešajte. VEČERJA

Zelenjavni kari avtorica: Jo

za 4 osebe Kari pasto lahko kupite v trgovinah z zdravo prehrano in na oddelku eksotičnih živil v večjih trgovinah, prepričajte se le, da so sestavine veganske. Uporabite lahko tudi kakšno drugo pekočo omako. Zelenjavni kari postrezite z rižem ali s kruhom. 1 velika čebula, narezana na kocke 2 korenčka 2 krompirja 1/4 cvetače 2 večji gobi 1 jedilna žlica kari paste 1 čajna žlička začimbne mešanice garam masala 1 pločevinka paradižnika 1 skodelica vode 1 čajna žlička zelenjavne jušne osnove 1/2 skodelice zmrznjenega graha šop svežega koriandra, nasekljanega Zelenjavo narežite na večje kose. V večji kozici prepražite čebulo, da se zmehča. Dodajte korenček, krompir, cvetačo in gobe ter pražite še 2 minuti. Dodajte kari pasto in garam masalo ter med mešanjem pecite še 1 minuto. Dodajte paradižnik, vodo in zelenjavno jušno osnovo ter zavrite. Znižajte temperaturo in počasi kuhajte približno 45 minut. Občasno premešajte.

Dodajte zmrznjen grah in kuhajte še 5 minut. Pred serviranjem vmešajte sveži koriander. Nekaj listov prihranite in okrasite jed. PRIGRIZKI Sadje | narezana zelenjava s humusom ali omako guacamole | žitne ploščice | riževi kruhki | koruzni flips ("Smoki") | oreščki in semena | koruzni čips s salsa omako