Dôvody:Dôvody:

• • Nové produktyNové produkty

• • Nové jedláNové jedlá

• • Problém vegetariánstva v časopisochProblém vegetariánstva v časopisoch

• • Chápanie dôvodov ľudí prechádzajúcich na Chápanie dôvodov ľudí prechádzajúcich na vegetariánstvovegetariánstvo

Cieľ:Cieľ:

• • Je vegetariánstvo zdravé?Je vegetariánstvo zdravé?

• • AAko pôsobí na ľudský organizmus ko pôsobí na ľudský organizmus ? ?

• • ZZistiť reakcie a názory ľudíistiť reakcie a názory ľudí

Základné formy:Základné formy:

• • Ovo-lakto-Ovo-lakto-vegetariánstvovegetariánstvo: :

mlieko, vajcia a mliečne výrobky.. mlieko, vajcia a mliečne výrobky..

• • Lakto-Lakto-vegetariánstvovegetariánstvo: :

nejedia nejedia vajíčka; mlieko a výrobky z neho skonzumujú.vajíčka; mlieko a výrobky z neho skonzumujú.

• • Ovo-Ovo-vegetariánstvovegetariánstvo::

typ vegetariánov nejedia mäso ani mliečne výrobky, typ vegetariánov nejedia mäso ani mliečne výrobky, ale zatoale zato

však konzumujú vajcia.však konzumujú vajcia.

•• VegánstvoVegánstvo::

forma vegetariánstva bez mäsa a aj živočíšnych forma vegetariánstva bez mäsa a aj živočíšnych výrobkovvýrobkov

Menej časté druhy:Menej časté druhy:

• • Frutariánstvo:Frutariánstvo:

spôsob stravovania, kde ovocie, orechy, smená a iné plody spôsob stravovania, kde ovocie, orechy, smená a iné plody môžu môžu

byť zbierané len z nepoškodených byť zbierané len z nepoškodených rastlínrastlín

• • Vitariánstvo:Vitariánstvo:

jedlo,jedlo, ktoré nie je varené pri teplote viac ako 46,7 °C. ktoré nie je varené pri teplote viac ako 46,7 °C.

• • Syrové vegánstvo:Syrové vegánstvo:

je to stravovanie len čerstvým ovocím, zeleninou, je to stravovanie len čerstvým ovocím, zeleninou, orechamiorechami

a semenami. a semenami.

• • Makrobiotika:Makrobiotika:

strava, ktorá sa skladá hlavne z celých zŕn a fazulestrava, ktorá sa skladá hlavne z celých zŕn a fazule

• • Prírodná hygiena:Prírodná hygiena:

rovnaké stravovanie ako syrové vegánstvo.rovnaké stravovanie ako syrové vegánstvo.

Druhy diét:Druhy diét:

• • Pesco-pollo vegetariánstvPesco-pollo vegetariánstvoo::

v jedle sa objavuje určitý druh mäsav jedle sa objavuje určitý druh mäsa

• • Pesco vegetariánstvo:Pesco vegetariánstvo:

nejnejedia mlieko, vajcia, ryby aj plody mora, ale edia mlieko, vajcia, ryby aj plody mora, ale nie mäsonie mäso

• • Flexitariánstvo:Flexitariánstvo:

mäso sa príležitostne je, ale neje sa zo zvierat, mäso sa príležitostne je, ale neje sa zo zvierat, ktoré sú ktoré sú chované chované

vv továr továrňachňach

• • Freegánstvo:Freegánstvo:

je to životný štýl proti vykorisťovaniu zvierat, tiahne ho kje to životný štýl proti vykorisťovaniu zvierat, tiahne ho k vegánstvu

•• Najstaršie záznamy Najstaršie záznamy -- staroveké Gréck staroveké Grécko.o.

• • Vegetariánstvom je preslávená IndiaVegetariánstvom je preslávená India

•• EurópEurópa -a - 1. polovic 1. polovicaa 19. storočia 19. storočia

• • RokRok 1847 1847 - - Prvá britská vegetariánska spoločnosť Prvá britská vegetariánska spoločnosť

• • RokRok 1908 1908 -- Medzinárodná vegetariánska únia ( International Vegetarian Union). Medzinárodná vegetariánska únia ( International Vegetarian Union).

Slovenská a Česká republikaSlovenská a Česká republika

U nás a našich susedov sa situácia začína podobať nemecky hovoriacim krajinám, U nás a našich susedov sa situácia začína podobať nemecky hovoriacim krajinám, kde kde . . nniektoré typicky vegetariánske pokrmy však obsahujú živočíšne produktyiektoré typicky vegetariánske pokrmy však obsahujú živočíšne produkty , , ale počet ale počet vegetariánov tu je omnoho menší a vegetariánske reštaurácie tu nie sú veľmi rozšírené.vegetariánov tu je omnoho menší a vegetariánske reštaurácie tu nie sú veľmi rozšírené.

ObilninyObilniny ZeleninaZelenina

Strukoviny:Strukoviny: Ovocie:Ovocie:

Orechy:Orechy:

Vajcia:Vajcia:

Mäso spôsobuje:Mäso spôsobuje:

•• vyššiuvyššiu hladin hladinuu cholesterolu cholesterolu

•• riziko srdcových porúchriziko srdcových porúch

•• rakovinurakovinu hrubého čreva, konečníka, pŕs a maternice hrubého čreva, konečníka, pŕs a maternice

•• ččlovek má črevá lovek má črevá prispôsobené prispôsobené bylinožravc bylinožravcomom

•• kritizovaniekritizovanie nízk nízkehoeho poč počtu tu bielkovínbielkovín

Nedostatok bielkovín:Nedostatok bielkovín: bielkovbielkoviny možnoiny možno získať z obilnín, zemiakov, orechov a strukovín, ale kvalita týchto získať z obilnín, zemiakov, orechov a strukovín, ale kvalita týchto bielkovín je však nižšia ako u bielkovín živočíšneho pôvodu.bielkovín je však nižšia ako u bielkovín živočíšneho pôvodu.

Nedostatok železa:Nedostatok železa:

Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, je súčasťou červeného farbiva svalov,i Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, je súčasťou červeného farbiva svalov,i viacerých enzýmov. viacerých enzýmov.

Chýbajúce aminokyseliny:Chýbajúce aminokyseliny: Aminokyseliny sú základnou stavebnou jednotkou bielkovín. Aminokyseliny sú základnou stavebnou jednotkou bielkovín.

-4

-3

-2

-1

0

1

2

1. týždeň 2. týždeň 3. týždeň 4. týždeň

Takto vyzerá krivka mojej váhy počas 4 týždňov, keď som Takto vyzerá krivka mojej váhy počas 4 týždňov, keď som prešla na vegetariánske stravovanieprešla na vegetariánske stravovanie

  Pohlavie:................... Pohlavie:................... Vek:..........Vek:..........  Kde si sa prvýkrát stretla (stretol) s pojmom vegetariánstvo? ...................................................................................Kde si sa prvýkrát stretla (stretol) s pojmom vegetariánstvo? ...............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Aké typy vegetariánstva poznáš? (popíšte alebo napíšte ich názvy) .........................................................................Aké typy vegetariánstva poznáš? (popíšte alebo napíšte ich názvy) .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Čo, podľa teba, núti ľudí stať sa vegetariánom?.........................................................................................................Čo, podľa teba, núti ľudí stať sa vegetariánom?.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Skášal(a) si niekedy vegetariánstvo? (ak áno, čo ťa k tomu viedlo a ako dlho si to Skášal(a) si niekedy vegetariánstvo? (ak áno, čo ťa k tomu viedlo a ako dlho si to vydržal(a)?............................... ..........................................................................................................................................vydržal(a)?............................... ..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Skúšal niekto v tvojom okolí vegetariánstvo? (ak áno, kto).......................................................................................Skúšal niekto v tvojom okolí vegetariánstvo? (ak áno, kto).............................................................................................Aký vplyv, podľa teba, má vegetariánstvo na ľudský organizmus?...........................................................................Aký vplyv, podľa teba, má vegetariánstvo na ľudský organizmus?.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Aký je tvoj celkový názor na vegetariánstvo?............................................................................................................Aký je tvoj celkový názor na vegetariánstvo?..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Som si Som si istá, že krátkodobé vegetariánstvo je istá, že krátkodobé vegetariánstvo je priaznivé na prečistenie organizmu ale priaznivé na prečistenie organizmu ale

dlhodobým si niesom istá. dlhodobým si niesom istá. Hoci veľa ľudí Hoci veľa ľudí vegetariánstvo odcudzuje, pričom ho ešte vegetariánstvo odcudzuje, pričom ho ešte

nevyskúšali, ale ja s ním mám dobré skúsenosti. nevyskúšali, ale ja s ním mám dobré skúsenosti. Neviem, či by človek bol schopný skonzumovať Neviem, či by človek bol schopný skonzumovať

všetky látky, ktoré obsahuje mäso. Tým všetky látky, ktoré obsahuje mäso. Tým samozrejme nehovorím, že tieto látky sa nedajú samozrejme nehovorím, že tieto látky sa nedajú

nahradiť, je to práve naopak. Správnou nahradiť, je to práve naopak. Správnou kombináciou jedál, sa tieto látky do organizmu kombináciou jedál, sa tieto látky do organizmu

nahradzujú ľahko.nahradzujú ľahko.