VENDÉGLÁTÓ ÉS IDEGENFORGALMI …zeus.nyf.hu/~euk/vizsgaanyagok/180_SZVK344_Vendeglato_es...5 Borok - Magyarország borvidékei 5 Borok - Európa híres borvidékei 5 Sörkészítés,

1.

2.

3.3.1 Rész-szakképesítés

3.2 Elágazások

3.3 Ráépülés

4. Hozzárendelt FEOR szám:1415

5.Szakképzési

évfolyamok száma Óraszám

2 -

VENDÉGLÁTÓ ÉS IDEGENFORGALMI SZAKMENEDZSERSZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI

I.ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

A szakképesítés azonosító száma: 55 812 01 0000 00 00

A szakképesítés megnevezése: Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

Szakképesítések köre:Nincs

Azonosítószám: 55 812 01 0010 55 01Megnevezés: Idegenforgalmi szakmenedzserAzonosítószám: 55 812 01 0010 55 02Megnevezés: Vendéglátó szakmenedzser

Nincs

Szakképesítés megnevezése

Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

3641

Képzés maximális időtartama:

1

1.

Bemeneti kompetenciák:

Iskolai előképzettség:

Szakmai előképzettség:

Előírt gyakorlat:

2. Elmélet aránya: 403. Gyakorlat aránya: 60

4. van

5.Ha szervezhető, mikor:

6.

1.

Bemeneti kompetenciák:

Iskolai előképzettség:

Szakmai előképzettség:

Előírt gyakorlat:

II.EGYÉB ADATOK

ELÁGAZÁS MEGNEVEZÉSE: Idegenforgalmi szakmenedzser

A képzés megkezdésének szükséges feltételei:

-

érettségi vizsga

-

1 félév képzésbe beépített összefüggő gyakorlat

Elérhető kreditek mennyisége: 120 kredit

Pályaalkalmassági követelmények: nem szükségesek

Szakmai alkalmassági követelmények: nem szükségesek

%%

Szakmai alapképzés (iskolai rendszerben):Időtartama (évben vagy félévben): 1 év

Szintvizsga (iskolai rendszerben): nem szervezhető-

Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: nem szükséges

ELÁGAZÁS MEGNEVEZÉSE: Vendéglátó szakmenedzser

A képzés megkezdésének szükséges feltételei:

-

érettségi vizsga

-

1 félév képzésbe épített összefüggő gyakorlat

2

2. Elmélet aránya: 403. Gyakorlat aránya: 60

4. van

5.Ha szervezhető, mikor:

6.

Elérhető kreditek mennyisége: 120 krdeit

Pályaalkalmassági követelmények: nem szükségesek

Szakmai alkalmassági követelmények: nem szükségesek

%%

Szakmai alapképzés (iskolai rendszerben):Időtartama (évben vagy félévben): 1 év

Szintvizsga (iskolai rendszerben): képzésen belül-

Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges

3

1.

2.

3.

megnevezéseKereskedelmi menedzser

Figyelemmel kíséri és értékeli az idegenforgalom sokoldalú rendszerétKialakítja és hasznosítja az idegenforgalmi vállalkozások termékeitAz idegenforgalom szolgáltatási és kapcsolattartási sajátosságait figyelembe véve végzi munkájátHatékonyan működteti az idegenforgalmi vállalkozásokat

Ügyviteli és munkaerőpiaci ismeretek, álláskeresési technikák alkalmazásaSzakmai kommunikációs tevékenységInformatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használataVállalkozások menedzseléseVendéglátó tevékenység operatív szervezéseVendéglátó vállalkozás menedzsment feladataiSzálláshely szolgáltatás és rendezvényszervezésTurisztikai elemző és szolgáltató tevékenység

III.MUNKATERÜLET

A szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A szakképesítéssel legjellemzőbben betölthető munkakör, foglalkozás:

A munkakör, foglalkozásFEOR száma FEOR megnevezése

Utazási tanácsadó, szervező, idegenforgalmi ügyintéző36411415 Vendéglátó kisszervezet vezetője

55 345 01 0000 00 00

A szakképesítéssel rokon szakképesítésekazonosító száma

A szakképesítéssel rokon szakképesítések:

4

A szakmai követelménymodulok felsorolása:

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Vendéglátó tevékenység operatív szervezése

A szakmai követelménymodul tartalma:Feladatprofil:

Gasztronómiai és táplálkozástudományi ismeretei alapján összeállítja bármelyvendéglátó egység ételválasztékát, étlapjátItalsorokat, itallapokat állít össze és az ételválasztékhoz illő italokat ajánlVendégeinek bemutatja a nemzeti gasztronómiai kultúra egyedi értékeitMegfelelő választékot kínál a különböző nemzetiségű, illetve speciális fogyasztóiszokásokkal rendelkező vendégek számáraTáplálkozástudományi ismeretei alapján törekszik az egészséges fogyasztói szokásokelterjesztéséreBeszerzési forrásokat kutat fel és kapcsolatokat tart a beszállító partnerekkelSzervezi, irányítja és ellenőrzi az árurendelés és átvétel szakszerű lebonyolításátMegszervezi a szakszerű tárolás munkafolyamataitProgramozza, irányítja és ellenőrzi a vendéglátó termelés előkészítő, elkészítő ésbefejező műveleteitSzervezi, irányítja és ellenőrzi az értékesítés munkafolyamatait valamennyiértékesítési módban és formábanKoordinálja az értékesítéshez kapcsolódó szolgáltatási tevékenységetIrányítja a vendéglátó tevékenység speciális tárgyi feltételeinek, eszközeinekbeszerzését, pótlásátGondoskodik a gépek, berendezések szakszerű kezeléséről, folyamatoskarbantartásárólKiépíti a folyamatos visszacsatolás csatornáit, és ezt felhasználva javaslatot tesz azáruforgalmi folyamatok hatékonyabb lebonyolítására

Tulajdonságprofil:

4 Tápanyagok és élettani hatásuk4 A vendéglátás nyersanyagai4 Az élelmiszerek feldolgozása5 Élelmiszerek tartósítása5 Élelmiszerek szakszerű tárolása4 Élelmiszerromlás, kritikus pontok4 Kiegészítő laboratóriumi gyakorlatok2 Italismeret és élvezeti szerek4 Alkoholmentes italok4 Ásvány és gyógyvizek

IV.SZAKMAI KÖVETELMÉNYEK

2413-06

Szakmai kompetenciák:A típus megjelölésével a szakmai ismeretek:

5

5 Borok - Magyarország borvidékei5 Borok - Európa híres borvidékei5 Sörkészítés, típusok, élettani hatás5 Kávé, tea, kakaó5 Csokoládék és édesipari termékek5 Fűszernövények fajtái, élettani hatásuk3 Mikrobiológia-higiéné4 Mikrobák, mikroorganizmusok, vírusok4 Élelmiszerek káros elváltozásai, fertőzések5 Higiéniás követelmények a vendéglátásban5 Minőségbiztosítás, HACCP3 Kiegészítő laboratóriumi gyakorlatok4 Táplálkozástan4 Táplálkozási alapfogalmak4 A szervezet energiaháztartása4 Fehérjeháztartás4 Védő és egyéb tápanyagok5 Különböző fogyasztói csoportok optimális ellátása5 Menük és étrendek tervezése5 A vendéglátás áruforgalmi főfolyamatai4 A vendéglátás kiegészítő és mellékfolyamatai5 A szolgáltatások szervezése4 Árképzés a vendéglátásban4 A vendéglátás eszköz- és vagyongazdálkodása4 Ügyviteli alapfogalmak - bizonylatolási rendszerek4 Raktár és termelő tér elszámoltatása4 Értékesítés elszámoltatása4 Üzleti szintű elszámoltatás4 A vendéglátás speciális protokolláris szabályai, szokásjogai4 Rendezvénytípusok2 A munkaerőgazdálkodás és emberi erőforrás menedzsment alapfogalmai4 Munkakör elemzés, tervezés és értékelés4 Teljesítményértékelés, ösztönzésmenedzsment, karriertervezés4 Létszám és bérgazdálkodás4 Munkakultúra - vállalati kultúra4 A marketing-mix elemei (4P -4C)4 A szolgáltatás-marketing sajátosságai 5 Vendégelégedettség mérés - minőségmenedzsment4 Piac és konkurenciaelemzés (SWOT analízis)3 Energiaellátás - energiagazdálkodás3 Épületgépészet - Fűtési, hűtési rendszerek3 Épületgépészet - Világítás, légtechnika4 Környezetbarát technológiák4 Vendéglátás főfolyamatainak gépei, berendezései4 Vendéglátás mellékfolyamatainak gépei, berendezései

6

5 Ételkészítés technológiai alapfogalmai5 Hideg és meleg előételek5 Levesek5 Főételek I. - Bárány-, sertés-, birka - és vadételek5 Főételek II. - Hal-, szárnyas-, borjú-és vegetáriánus ételek5 Kiegészítő fogások - Főzelékek, köretek, saláták, mártások5 Befejező fogások, desszertek2 Értékesítésgyakorlat4 A vendéglátó értékesítés eszközei5 Éttermi terítés, díszterítés4 Felszolgálási módok4 Felszolgálási szabályok5 Étlap, itallap összeállítás5 Étel és italajánlás4 Emberi interakciók megnyilvánulási formái, értelmezésük, alapfogalmai4 Kapcsolat és kommunikáció a vendéggel4 Kapcsolat és kommunikáció a munkatársakkal és vezetőkkel4 Non-verbális kommunikáció eszközrendszere, jelentősége - üzleti illemkódex5 Tárgyalástechnika5 A termelés munkaköreinek manuális gyakorlása5 Az értékesítés és szolgáltatás munkaköreinek manuális gyakorlata4 Vezető-asszisztensi feladatok végrehajtása4 Részvétel döntéselőkészítő folyamatokban

3 Szabadkézi rajzolás 3 Komplex jelzésrendszerek 3 Elemi számolási készség5 Mennyiségérzék4 Tájékozódás5 Térérzékelés4 Raktározás gépei, berendezései5 Vendéglátó termelés gépei, berendezései5 Vendéglátó értékesítés gépei, berendezései4 Vendéglátó szolgáltatás egyedi gépei, berendezései4 Vendéglátó rendezvények speciális gépei, berendezései3 Vendéglátás mellékfolyamatainak gépei, berendezései5 Szállásadás Front Office tevékenységének gépei, berendezései4 Szállásadás emeleti munkafolyamatainak gépei, berendezései4 Bankett- és rendezvényszervezés speciális gépei és berendezései3 Ügyviteli tevékenység, igazgatás speciális irodatechnikai gépei, berendezései2 Energia- és közműellátás speciális gépei, berendezései, szerelvényei

Külső megjelenésSzemélyes kompetenciák:

A szint megjelölésével a szakmai készségek:

7

Mozgáskoordináció (testi ügyesség)Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottságFejlődőképesség, önfejlesztésFelelősségtudatMegbízhatóságSzervezőkészség

Motiváló készségVisszacsatolási készségKommunikációs rugalmasságUdvariasság

Kreativitás, ötletgazdagságNumerikus gondolkodás, matematikai készségInformációgyűjtésLényegfelismerés (lényeglátás)Körültekintés, elővigyázatosságFigyelem-összpontosításEredményorientáltság

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Vendéglátó vállalkozás menedzsment feladatai


A vonatkozó jogszabályok ismeretében speciálisan vendéglátó profilú vállalkozásthoz létre, üzemeltet és szüntet megVendéglátó egység üzemeltetésére technológiai tervet készítIntézi a vendéglátó vállalkozás szakhatósági engedélyezési és egyéb eljárásaitKialakítja a vendéglátó vállalkozás egyedi gazdasági munkafolyamataitA vendéglátás választékelemeinek árát kalkuláljaElkészíti és értékeli az adott vendéglátó üzlet bevételre, költségekre és eredményrevonatkozó gazdasági elemzésétSzakértők segítségével értékeli és elemzi a vendéglátó vállalkozás pénzügyi, adózásiés humán-gazdálkodási pozícióját Elszámoltatja az áruforgalmi folyamatok felelős dolgozóitIrányítja és ellenőrzi a vendéglátó vállalkozásra vonatkozó speciális minősítési ésminőségbiztosítási rendszerek kialakítását, betartásátSzervezési és vezetői tevékenységével gondoskodik az élelmezés-egészségügyi,valamint a személyi és környezeti higiéné előírások következetes végrehajtásárólBetartatja a vendéglátással kapcsolatos általános és speciális magatartási, etikainormákatEllenőrzi a vendéglátó üzletre vonatkozó fogyasztóvédelmi előírások következetesvégrehajtását

Módszerkompetenciák:

2414-06

Társas kompetenciák:

8

Irányítja és ellenőrzi a vendégek és más partnerek elégedettségét mérő monitoringrendszer létrehozását, működtetésétA vendéglátó vállalkozás fejlődését szolgáló, megalapozott szakmai javaslatokat,döntéseket készít elő

Tulajdonságprofil:

4 Élelmiszerromlás, kritikus pontok4 Kiegészítő laboratóriumi gyakorlatok4 Mikrobák, mikroorganizmusok, vírusok4 Élelmiszerek káros elváltozásai, fertőzések5 Higiéniás követelmények a vendéglátásban5 Minőségbiztosítás, HACCP5 A vendéglátás áruforgalmi főfolyamatai4 A vendéglátás kiegészítő és mellékfolyamatai5 A szolgáltatások szervezése4 Árképzés a vendéglátásban5 Üzleti szintű jövedelmezőség tényezői4 A gazdálkodás elemzésének módszerei5 Üzleti szintű fejlesztés 5 Hitelpályázat, üzleti terv4 A vendéglátás eszköz és vagyongazdálkodása3 Vendéglátás fogalma, szerepe a gazdaságban4 Vállalkozási formák a vendéglátásban5 Vendéglátás üzlethálózata5 Költséggazdálkodás és jövedelmezőség elemzése5 Munkaerő és bérgazdálkodás elemzése4 Készletgazdálkodás elemzése5 Árképzés4 Költségvetési kötelezettségek számítása és elemzése4 Tervezéshez kapcsolódó mutatószámok5 Beruházás és megtérülés elemzése5 Pénzügyi kimutatások készítése4 Ügyviteli alapfogalmak - bizonylatolási rendszerek4 Raktár és termelő tér elszámoltatása4 Értékesítés elszámoltatása4 Üzleti szintű elszámoltatás4 Az anyagi felelősség jogi értelmezése2 A munkaerőgazdálkodás és emberi erőforrás menedzsment alapfogalmai4 Munkakörelemzés, tervezés és értékelés4 Teljesítményértékelés, ösztönzésmenedzsment, karriertervezés4 Létszám és bérgazdálkodás4 Munkakultúra - vállalati kultúra4 Marketing stratégia fogalma


9

4 A marketing-mix elemei (4P - 4C)4 A szolgáltatás-marketing sajátosságai 4 Marketingkutatás - kérdőívszerkesztés5 Vendégelégedettség mérés - minőségmenedzsment4 Panasz-szituáció kezelés4 Piac és konkurenciaelemzés (SWOT analízis)3 Energiaellátás - energiagazdálkodás3 Épületgépészet - Fűtési, hűtési rendszerek3 Épületgépészet - Világítás, légtechnika4 Környezetbarát technológiák4 Vendéglátás főfolyamatainak gépei, berendezései4 Vendéglátás mellékfolyamatainak gépei, berendezései4 Vezető-asszisztensi feladatok végrehajtása4 Részvétel döntéselőkészítő folyamatokban4 Emberi interakciók megnyilvánulási formái, értelmezésük, alapfogalmai4 Kapcsolat és kommunikáció a vendéggel4 Kapcsolat és kommunikáció a munkatársakkal és vezetőkkel4 Non-verbális kommunikáció eszközrendszere, jelentősége - üzleti illemkódex4 Prezentáció készítés szabályai5 Az üzleti élet írásbeli formái

4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése 3 Szabadkézi rajzolás 3 Komplex jelzésrendszerek 3 Elemi számolási készség5 Mennyiségérzék4 Tájékozódás5 Térérzékelés4 Raktározás gépei, berendezései5 Vendéglátó termelés, értékesítés gépei, berendezései4 Vendéglátó szolgáltatás egyedi gépei, berendezései4 Vendéglátó rendezvények speciális gépei, berendezései3 Vendéglátás mellékfolyamatainak gépei, berendezései3 Ügyviteli tevékenység, igazgatás speciális irodatechnikai gépei, berendezései2 Energia és közműellátás speciális gépei, berendezései, szerelvényei

Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottságTűrőképességElhivatottság, elkötelezettségFejlődőképesség, önfejlesztésMegbízhatóságMonotónia-tűrés


Személyes kompetenciák:

10


Absztrakt (elméleti) gondolkodásRendszerező képességKreativitás, ötletgazdagságÚj ötletek, megoldások kipróbálásaKontroll (ellenőrzőképesség)Lényegfelismerés (lényeglátás)

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Szálláshely szolgáltatás és rendezvényszervezés


Figyelemmel kíséri és alkalmazza a szálláshelyek létesítésére és működtetésérevonatkozó speciális szakmai feltételeket, jogszabályokatKreatívan használja a szálláshelyek speciális szakmai információs és kommunikációsrendszerétElőkészíti és folyamatosan ellenőrzi a szálláshelyek minősítési rendszerétOperatív irányítói, végrehajtói és ellenőrzési feladatokat lát el a szálláshelyszolgáltatás különböző munkaköreiben, főfolyamataibanKoordinálja és ellenőrzi a szálláshely szolgáltatás és az ahhoz közvetlenül kapcsolódóvendéglátó értékesítő tevékenység kapcsolatrendszerétSzabadidős programokat szervezAlapvető rendezvények ajánlatát és kalkulációját elkészítiAlapvető rendezvények forgatókönyvét és diszpozícióját készíti Különböző rendezvények operatív lebonyolítását szerveziSzervezi és irányítja a szolgáltatások kiajánlását és értékesítésétRendezvényekhez utókalkulációt, szakmai, gazdasági értékelést készítAktívan együttműködik a rendezvények kiegészítő tevékenységeit ellátó külső ésbelső partnerekkel

Tulajdonságprofil:

4 A vendéglátás nyersanyagai4 Az élelmiszerek feldolgozása4 Alkoholmentes italok4 Ásvány és gyógyvizek5 Borok - Magyarország borvidékei

2415-06




11

5 Borok - Európa híres borvidékei5 Sörkészítés, típusok, élettani hatás5 Kávé, tea, kakaó5 Csokoládék és édesipari termékek5 Fűszernövények fajtái, élettani hatásuk5 A szolgáltatások szervezése4 Árképzés a vendéglátásban5 Üzleti szintű jövedelmezőség tényezői4 A gazdálkodás elemzésének módszerei5 Költséggazdálkodás és jövedelmezőség elemzése5 Munkaerő és bérgazdálkodás elemzése4 Készletgazdálkodás elemzése5 Árképzés4 Költségvetési kötelezettségek számítása és elemzése4 Szálláshelyek rendszerezése az idegenforgalmi piacon5 A szálláshely-szolgáltatás személyi, tárgyi és technológiai feltételrendszere4 Szálláshelyek létesítése, minősítési rendszerei4 Szálláshely szolgáltatás főfolyamatai és munkakörei4 Információs és foglalási rendszerek4 Szálláshely értékesítés és marketing4 Szálláshelyek üzemeltetési rendszerei4 Általános protokoll szabályok4 Üzleti protokoll4 Diplomáciai protokoll4 A vendéglátás speciális protokolláris szabályai, szokásjogai4 Rendezvénytípusok5 Szabadidő-szervezés, animáció5 Rendezvényszervezés főfolyamatai5 Forgatókönyv készítés követelményrendszere5 Rendezvények árkalkulációja5 Rendezvények kiajánlása, értékesítése, speciális reklám és PR tevékenysége2 A munkaerőgazdálkodás és emberi erőforrás menedzsment alapfogalmai4 Munkakörelemzés, tervezés és értékelés4 A marketing-mix elemei (4P - 4C)4 A szolgáltatás-marketing sajátosságai 5 Vendégelégedettség mérés - minőségmenedzsment4 A vendéglátó értékesítés eszközei5 Éttermi terítés, díszterítés4 Felszolgálási módok4 Felszolgálási szabályok5 Étlap, itallap összeállítás4 Emberi interakciók megnyilvánulási formái, értelmezésük, alapfogalmai4 Kapcsolat és kommunikáció a vendéggel4 Kapcsolat és kommunikáció a munkatársakkal és vezetőkkel4 Non-verbális kommunikáció eszközrendszere, jelentősége - üzleti illemkódex

12

5 Tárgyalástechnika4 Prezentáció készítés szabályai5 Az üzleti élet írásbeli formái5 Az értékesítés és szolgáltatás munkaköreinek manuális gyakorlata

4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése 3 Szabadkézi rajzolás 5 Elemi számolási készség5 Mennyiségérzék4 Kézügyesség4 Mozgáskoordináció (testi ügyesség)4 Tájékozódás5 Térérzékelés5 Vendéglátó értékesítés gépei, berendezései4 Vendéglátó szolgáltatás egyedi gépei, berendezései4 Vendéglátó rendezvények speciális gépei, berendezései5 Szállásadás Front Office tevékenységének gépei, berendezései4 Szállásadás emeleti munkafolyamatainak gépei, berendezései4 Bankett és rendezvényszervezés speciális gépei és berendezései3 Ügyviteli tevékenység, igazgatás speciális irodatechnikai gépei, berendezései








13

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Turisztikai elemző és szolgáltató tevékenység


Pozícionálja vállalkozását a turisztikai intézményrendszerben és aktív szerepet vállalműködtetésében Értékeli és felhasználja a turisztikai piac vállalkozására vonatkozó makro- ésmikroszintű keresleti és kínálati adataitA regionális, és helyi idegenforgalmi erőforrások ismeretében egyedi kínálatielemeket alakít ki

A kultúra főbb megjelenési formáinak ismeretében speciális szolgáltatásokat hoz létre

Tulajdonságprofil:

B Szálláshelyek rendszerezése az idegenforgalmi piaconB Szálláshelyek létesítése, minősítési rendszereiB Szálláshely szolgáltatás fő folyamatai és munkaköreiB Információs és foglalási rendszerekB Szálláshely értékesítés és marketingB A turisztikai piac felépítése, szereplőiB A turisztikai intézményrendszer működéseB A turisztikai kereslet hatása regionális szinten a vállalkozásokraA A turisztikai árualap összeállítása a helyi erőforrások felhasználásávalB A turizmus tendenciáiB Marketing stratégia fogalmaB A marketing-mix elemei (4P - 4C)B A szolgáltatás-marketing sajátosságai B Marketing kutatás - kérdőív szerkesztésB Piac és konkurencia elemzés (SWOT analízis)B Hideg és meleg előételekB LevesekB Főételek I. - Bárány-, sertés-, birka - és vadételekB Főételek II. - Hal-, szárnyas-, borjú-és vegetáriánus ételekB Kiegészítő fogások - Főzelékek, köretek, saláták, mártásokB Befejező fogások, desszertekB Felszolgálási módokB Felszolgálási szabályokA Étlap, itallap összeállítás

4 Diagram, nomogram olvasása, értelmezése 4 Diagram, nomogram kitöltése, készítése 3 Elemi számolási készség



2416-06

14

4 Tájékozódás5 Térérzékelés




A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Figyelemmel kíséri és értékeli az idegenforgalom sokoldalú rendszerét


Figyelemmel kíséri a turizmus rendszerét, irányító szervezetét, kapcsolatrendszerétFigyelemmel kíséri a világturizmus helyzetét, a hazai turizmus keresleti-kínálatihelyzetét, trendjeitFigyelemmel kíséri a hazai turizmus keresleti-kínálati helyzetét, politikai céljait,fejlődési irányaitFigyelemmel kíséri a közlekedés főbb jellemzőit és fejlesztésének szükségességét aturizmus szemszögébőlA magyar turisztikai piac specialitásainak ismeretében vizsgálja és elemzi(egészségturizmus, falusi turizmus, konferenciaturizmus) versenyképességétFigyelemmel kíséri az erőforrásfelhasználás és más iparágak kölcsönhatását, annakszerves beágyazódását a környezetébe, az erőforrások fenntarthatóságátFöldrajzi, művelődéstörténeti ismereteit alkalmazva, a kultúra főbb megjelenésiformáinak ismeretében szolgáltatásokat alakít ki

Tulajdonságprofil:



2356-06

Szakmai kompetenciák:


15

B Alapfogalmak az idegenforgalomban. A turizmus fejlődéstörténeteB A világ és hazánk turizmusa a statisztikák és a jellemzők tükrében, trendek

B A turizmus piaca, a kínálat és a kereslet összetevői, jellemzői, működése, sajátosságai

B A statisztikai adatgyűjtés szerepe a turizmusban, adatgyűjtési módszerek

AAz idegenforgalmi szektor szereplői (a közlekedés, a szálláshelyszektor, avendéglátás, az idegenforgalmi attrakciókat, vonzerőket működtetők, üzemeltetők,kezelők

B A turizmus irányító rendszereB A turizmus finanszírozása és fejlesztési forrásokB Az idegenforgalmi politika, stratégia, koncepció elemei

B A turizmus ökológiai, társadalmi-szociális, kulturális és politikai szerepe és hatásai

B A turizmus gazdasági szerepe és hatásaiB Fenntartható fejlődés és fejlesztés érvényesítése a turizmusbanB Magyarország regionális idegenforgalmi földrajzaB A turisztikai régiók Magyarországon, jelentőségükB A kilenc idegenforgalmi régiónk adottsága, értékeiB Magyarország közlekedésföldrajzaB Település, kistérség, régió, klaszterek szerepe a turizmusbanB Nemzetközi idegenforgalmi földrajzB Európa országainak idegenforgalmi földrajzaC Közép-Ázsia és a Közel-Kelet idegenforgalmi földrajzaC Jelentős fogadóterületek Európán kívülB Az európai és magyar kultúra fogalomkörének kérdései és korszakaiC Európán kívüli főbb kultúrák (iszlám, India, Kína)B A mindennapi élet struktúrái 1. A városi kultúra szerepe az idegenforgalombanB A mindennapi élet struktúrái 2. A falusi kultúra és szerepe az idegenforgalombanB Magyarország népi tájegységei és kulturális szerepükC Az európai antikvitás és a honfoglaló magyarok kultúrájaC Az európai és magyar középkor kultúrája és művészeteB Az európai és magyar reneszánsz és reformáció kultúrája és művészeteB A XVII. -XVIII. század eszmevilága és művészete Európában és Magyarországon

B A XIX. század európai és magyar gazdasági és társadalmi változásai és azok hatása akultúrára és a művészetre

B A diktatúrák évszázadának társadalmi, kulturális és művészeti hatásai Európában ésMagyarországon

2 ECDL 1. m IT alapismeretek2 ECDL 2. m. Operációs rendszerek 2 ECDL 3. m. Szövegszerkesztés 2 ECDL 4. m. Táblázatkezelés 2 ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés

A típus megjelölésével a szakmai ismeretek:


16

2 ECDL 6. m. Prezentáció 2 ECDL 7. m. Információ és kommunikáció 5 Fidelio programok használata5 Bon Voyage program használata5 Olvasott szöveg megértése5 Fogalmazás írásban5 Kézírás5 Hallott szöveg megértése5 Beszédkészség5 Olvasott szöveg megértése5 Íráskészség, fogalmazás írásban5 Hallott szöveg megértése5 Beszédkészség4 Telefonálás idegen nyelven3 Gépírás3 Gyorsírás 4 Információforrások kezelése, olvasása, értelmezése, kitöltése, készítése3 Elemi számolási készség5 Mennyiségérzék4 Tájékozódás5 Tér-érzékelés4 Vendéglátó termelés, értékesítés, szolgáltatás egyedi gépei, berendezései5 Szálláshelyszolgáltatás front office tevékenységének gépei, berendezései5 Szálláshelyszolgáltatás emeleti munkafolyamatainak gépei, berendezései5 Bankett és rendezvényszervezés speciális gépei és berendezései

5 Szálláshelyszolgáltatás egyéb és kiegészítő tevékenységének speciális gépei,berendezései

5 Különböző szálloda típusok (pl.: gyógy-, wellness) speciális gépei, berendezései5 Ügyviteli tevékenység, igazgatás speciális irodatechnikai gépei, berendezései

Külső megjelenésÉrzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottságElhivatottság, elkötelezettségMegbízhatóságRugalmasságMozgáskoordináció (testi ügyesség)

Kapcsolatteremtő készségInterperszonális rugalmasságUdvariasságAdekvát metakommunikációKonfliktusmegoldó készség



17

Áttekintő képességProblémamegoldás, hibaelhárításGyakorlatias feladatértelmezésKreativitás, ötletgazdagság

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Kialakítja és hasznosítja az idegenforgalmi vállalkozások termékeit


Tevékenységével hozzájárul az egészségtudatos életmód kialakításához, illetvegyakorlásáhozRészt vesz a szálláshelyi kínálat ismeretében annak kialakításában, fejlesztésébenA nemzeti gasztronómiai kultúra értékei ismeretében megfelelő választékot kínálvendégei (nemzetiség, speciális fogyasztói igények) részéreSzabadidős programokat szervezRészt vesz rendezvények, konferenciák előkészítésében, kiajánlásában ésértékesítésébenKülönböző rendezvények operatív lebonyolítását szervezi, irányítja, utókalkulációjátkészítiSegít beutaztató, kiutaztató programok összeállításában, szervezésébenSegít a belföldi árualap összeállításábanKialakítja a kínálat értékesítési feltételrendszerétMegtervezi a termék marketing stratégiáját és tevékenységétMegtervezi a termék marketing akcióprogramjátTervezi, szervezi, koordinálja a térség/vállalkozás marketing eszközeit

Kis- és közepes nagyságú települési önkormányzatok idegenforgalmi feladatait ellátja

Idegenforgalmi non-profit szervezetek munkáját segíti Elemzi, értékeli a táji és ember alkotta adottságokra épülő regionális és lokálistermékfejlesztési lehetőségeket

Tulajdonságprofil:

B A vendéglátóipar fogalma, tárgyi és személyi feltételeiB Üzletkörök, üzletprofilok, üzlettípusok

B Étel ismeret (levesek, főzelékek, köretek, saláták, mártások, hideg és meleg előételek,húsételek, befejező fogások)

B Nemzetek konyhájaB Felszolgálási módozatok, rendszerek

B Italismeret (aperitifek, sörök, borok, pezsgők, égetett szeszes italok, kevert ésalkoholmentes italok)

B Választék-kialakítás és választék-közlésB Étlapszerkesztés, menük és italsorok szerkesztése


2357-06


18

B Szabadidő ismeretek

B A szabadidő fogalma, kialakulása, fejlődéstörténete. Az urbanizáció hatása aszabadidő eltöltésének mikéntjére

B A sport és a kultúra szerepe a szabadidő minőségi eltöltésében

A A szabadidő, rekreáció, turizmus kapcsolata, az egészségtudatos életmódkialakulásának szükségessége

A A kulturális intézményrendszer, a kulturális attrakciók

B A sport története, fejlődése, élettani jelentősége (lovas, vízi, golf, tenisz, téli sportok)

B Az egészségturizmus szerepe, jelentőségeB A gyógyidegenforgalom és a wellness turizmus szerepe, jelentőségeB Élmény gasztronómia B Természetjárás, bakancsos turizmus – túratervek összeállításaB A lovasturizmus, a viziturizmus, horgász- és vadászturizmus piacaB Utazásszervezés és értékesítés

B Az utazásszervezés fogalma, helye az utazási irodák tevékenységében, üzletágak. Azutazásszervezést és közvetítést szabályozó rendeletek

A Az utazás során nyújtandó szolgáltatások beszerzése, az utazási szerződések

A Közlekedési ismeretek, nemzetközi repülőjegy-kiadással kapcsolatos alapismérvek,menetrendismeret

B A belföldi szervezett turizmus helye a magyar lakosság utazási szokásaiban,szervezésének specifikumai. Kalkuláció készítése

B A szervezett kiutazás helye és szerepe, kalkulációkészítésB A programfüzet, szórólap készítésének szabályaiB Lebonyolítás, elszámolás, utókalkulációB A szervezett beutazás helye és szerepe, hatása a nemzetgazdaság teljesítményére

A Az idegenforgalmi termék előállítása, programtervezésnél követendő szempontok,fogadókészség, fogadóképesség, kalkuláció

A Kiajánlási módok, garantált programok, értékesítés (vásárok, kiállítások, direct mail,akvizíció)

B Idegenforgalmi termék megtervezése, kalkuláció-készítés

B Konvertibilis fizetőeszközök. Konverziós lehetőségek. A pénzváltási tevékenységszabályai, előírásai

B RendezvényszervezésB A rendezvények fogalma, fajtái, szerepe az idegenforgalomban

B A konferencia-turizmus jellemzői. A kongresszusok, konferenciák szervezésénekfolyamata

A Az inszentív túrák fogalma, jellemzői, előkészítése, lebonyolítása, a befejezést követőtennivalók, kiértékelés

A Idegenforgalmi kiállítások és vásárok fajtái, szervezése, bonyolítása

A Gasztronómiai rendezvények jellemzői, szervezési sajátosságai, és a szervezésükfolyamata

1 Elemi szintű számítógéphasználatA szint megjelölésével a szakmai készségek:

19

5 Fidelio programok használata5 Bon Voyage program használata5 Olvasott szöveg megértése5 Fogalmazás írásban5 Kézírás5 Hallott szöveg megértése5 Beszédkészség4 Telefonálás idegen nyelven4 Információforrások kezelése: olvasása, értelmezése3 Elemi számolási készség4 Vendéglátó termelés, értékesítés, szolgáltatás egyedi gépei, berendezései5 Szálláshelyszolgáltatás front office tevékenységének gépei, berendezései5 Szálláshelyszolgáltatás emeleti munkafolyamatainak gépei, berendezései5 Bankett és rendezvényszervezés speciális gépei és berendezései


5 Különböző szálloda típusok (pl.: gyógy-, wellness) speciális gépei, berendezései5 Ügyviteli tevékenység, igazgatás speciális irodatechnikai gépei, berendezései

Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottságElhivatottság, elkötelezettségMegbízhatóságRugalmasságSzervezőkészség, precizitásDöntésképesség

Kapcsolatteremtő készségUdvariasságAdekvát metakommunikációKonfliktusmegoldó készségMotiváló készségIrányító készség és irányíthatóság

Áttekintő képességProblémamegoldás, hibaelhárításGyakorlatias feladatértelmezésKreativitás, ötletgazdagságKörültekintés, elővigyázatosságRendszerező képességTervezés, értékelés, kontroll

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:




20

Az idegenforgalom szolgáltatási és kapcsolattartási sajátosságait figyelembe vévevégzi munkáját


Aktívan részt vesz a vállalkozás, a programszervezők és a tevékenységük általközvetlenül érintett makrokörnyezet közötti kapcsolattartás kialakításában ésfolyamatos fenntartásában Aktívan részt vesz a vállalkozás, a programszervezők és a tevékenységük általközvetlenül érintett mikrokörnyezet közötti kapcsolattartás kialakításában ésfolyamatos fenntartásában Segít a médiával történő kapcsolattartás kialakításában és folyamatos fenntartásában Közvetlen vendégkapcsolatot készít elő, bonyolít leFejleszti az idegenforgalmi kommunikációs és vendégkezelési készségeitIdegenforgalmi szakmai nyelv ismereteit felhasználva oldja meg az operatívfeladatokatInterkultúrális ismereteit felhasználva tárgyal, kommunikálKöveti a vendégkapcsolat alakulását, kezeli a törzsvendégprogramokatSegíti vagy maga tart közvetlen kapcsolatot a vállalkozás szervezeti egységeivelRészt vesz az idegenforgalmi termékek árainak kialakításában, árkalkulációt készítelő

Tulajdonságprofil:

B A szállodai / utazási irodai kapcsolatrendszerhez szükséges kommunikáció

B A szálloda / utazási iroda minden részlegében a feladatoknak megfelelő írásbeli ésszóbeli kommunikáció és konfliktuskezelés

B A programszervezés minden egyes lépésében szakmai szempontok szerinti szervezés,tárgyalás

B Az idegenforgalom szolgáltató szektorai közötti kapcsolattartás írásban és szóban aszakma szabályainak megfelelően

B Írásbeli és szóbeli kommunikáció a szakmai szervezetekkel

B A közvetlen vendégkapcsolatokban szakmai szempontok alapján való kommunikációa mindenkori szituációnak megfelelően

B Általános és szakmai idegen nyelvA Országismeret, gazdasági országismeret

AA vendéggel kapcsolatos tevékenység (eligazítás a mindennapi életben).Programkínálat a külföldi számára (vendéglő, koncert, városnézés). A magyarhagyományok bemutatása – országkép. Fogyasztói szokások. Vásár, kiállítás, reklám

C Marketing a turisztikai, szálloda- és vendéglátóiparban

C Gasztronómia: A magyar konyha, a célnyelvi országok konyhaművészete. Azegészséges táplálkozás

C Szálloda, kereskedelmi és nem kereskedelmi szálláshelyek, osztálybasorolásC Turizmus, a turisztikai piac, a turisztikai termék összetevői, az utazási csomag

2358-06


21

C A turizmus ágazat helye. Turisztikai infrastruktúra. Idegenforgalmi régiók természetiadottságai és kulturális kínálata

1 Elemi szintű számítógéphasználat5 Olvasott szöveg megértése5 Fogalmazás írásban5 Hallott szöveg megértése5 Beszédkészség4 Telefonálás idegen nyelven4 Információforrások kezelése, olvasása, értelmezése, kitöltése3 Elemi számolási készség

Külső megjelenésÉrzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottságElhivatottság, elkötelezettségMegbízhatóságTürelemSzervezőkészség

Kapcsolatteremtő készségUdvariasságEmpatikus készségAdekvát metakommunikációKonfliktusmegoldó készségMotiváló készség

Áttekintő képességProblémamegoldás, hibaelhárításGyakorlatias feladatértelmezésKreativitás, ötletgazdagságTervezés, értékelés, kontroll

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Hatékonyan működteti az idegenforgalmi vállalkozásokat


Pozícionálja vállalkozását a turisztikai intézményrendszerben és aktív szerepet vállalműködtetésében Figyelemmel kíséri és alkalmazza az idegenforgalmi vállalkozás (szálláshely- ésszabadidőipar) létesítésére és működtetésére vonatkozó speciális szakmai feltételeket,jogszabályokat




2359-06


22

Előkészíti és folyamatosan ellenőrzi a vállalkozás (szálláshely- és szabadidőipar)minősítési rendszerétSegít a vállalkozás specifikus munkaerő igényének felmérésében és állandóanfigyelemmel kíséri aztOperatív irányítói, végrehajtói és ellenőrzési feladatokat lát el az idegenforgalmivállalkozás különböző munkaköreiben, főfolyamataibanKialakítja a vállalkozás tárgyi feltételeit és ellenőrzi működésüketSzervezi a vállalkozás működését és összehangolja a hozzá kapcsolódó kiegészítőtevékenységeketGasztronómiai ismeretei alapján ételsort állít össze, étlapot szerkeszt, segíti acélcsoport igényeit figyelembe véve a vendéglátó egység részfeladatainak ellátását,ellenőrzésétMegismeri a vállalkozási ügyvitel rendszerét, rész feladatokat lát elA gyakorlatban is használni tudja az adatrögzítési szakmai munkafolyamatokat, azadatrögzítési, a szolgáltatások bizonylatolásának rendszerétAktívan közreműködik az üzleti terv elkészítésébenAktívan közreműködik a pályázati lehetőségek figyelemmel kísérésében és apályázatok elkészítésében

Tulajdonságprofil:

B Szálláshely ismeretek

B A kereskedelmi és a nem kereskedelmi szálláshelyek fajtái, típusai, jellegzetességei

A Tárgyi és személyi feltételek a szállodaiparbanA A különböző szálláshelyek szervezeti felépítéseA A vendégszoba és hozzátartozó helyiségek kialakítási és berendezési lehetőségeiA Szálláshelyi munkakörök, munkaszervezésA A szálláshelyek marketing és értékesítés ismereteiA Szálláshelyi menedzsmentA A vendégorientált szemléletmód szükségességeB Az idegenforgalmi kis-, és középvállalkozások sajátosságai

5 Fidelio programok használata5 Bon Voyage program használata4 Beszédkészség4 Telefonálás idegen nyelven4 Információforrások kezelése, olvasása, értelmezése, kitöltése3 Elemi számolási készség4 Vendéglátó termelés, értékesítés, szolgáltatás egyedi gépei, berendezései5 Szálláshelyszolgáltatás front office tevékenységének gépei, berendezései5 Szálláshelyszolgáltatás emeleti munkafolyamatainak gépei, berendezései5 Bankett és rendezvényszervezés speciális gépei és berendezései



23


5 Különböző szálloda típusok (pl.: gyógy-, wellness) speciális gépei, berendezései5 Ügyviteli tevékenység, igazgatás speciális irodatechnikai gépei, berendezései2 ECDL 3. m. Szövegszerkesztés2 ECDL 4. m. Táblázatkezelés

Külső megjelenésÉrzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottságElhivatottság, elkötelezettségMegbízhatóságFejlődőképesség, önfejlesztés

Kapcsolatteremtő készségUdvariasságAdekvát metakommunikációKonfliktusmegoldó készségIrányítási készségHatározottság

Áttekintő képességProblémamegoldás, hibaelhárításGyakorlatias feladatértelmezésKreativitás, ötletgazdagságNumerikus gondolkodás, matematikai készségKörültekintés, elővigyázatosságEredményorientáltság

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Ügyviteli és munkaerőpiaci ismeretek, álláskeresési technikák alkalmazása


Alkalmazza a korszerű irodatechnikát (másoló, adattároló, - feldolgozó berendezések,elektronikus hírközlő és kommunikációs eszközök)Kezeli a vállalkozás/intézmény ügyviteli folyamatait, üzleti információitFelkészül és alkalmazkodik a hazai és európai munkaerőpiac követelményeire,menedzseli önmagátBetartatja a munkaviszonyra vonatkozó jogszabályokat

Részt vesz a munkaügyi kapcsolatok előkészítésében, az erre vonatkozó szerződéskötésében, és az ezzel összefüggő érdekvédelmi, érdekegyeztetési folyamatokban

Alakítja, irányítja a vállalkozásban foglalkoztatottak hatékony munkamegosztását



2655-06


24

Betartatja az adott munkahelyre vonatkozó speciális munka-, és környezetvédelmi,illetve további előírásokat

Tulajdonságprofil:

C A termeléshez, szolgáltatáshoz kapcsolódó üzleti, ügyviteli folyamatokC A szerződéskötések hazai és nemzetközi gyakorlataB A humánerőforrás-gazdálkodás szerepe, feladataiB MunkajogC Munkakör- és teljesítményelemzési technikákB Az álláskeresési technikák B A számítógéppel támogatott munkaerő-gazdálkodási rendszerek A A munka-, környezet- és tűzvédelmi előírások

B Szövegszerkesztés, táblázatkezelés, adatbázis-kezelés, infokommunikációs eszközök

4 Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése4 Köznyelvi beszédkészség4 Olvasott szakmai szöveg megértése4 Szakmai nyelvű beszédkészség1 Elemi szintű számítógéphasználat

DöntésképességRugalmasság

NyelvhelyességTömör fogalmazás készségeKözérthetőség

Logikus gondolkodásKreativitás, ötletgazdagságHelyzetfelismerés

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Szakmai kommunikációs tevékenység


Tárgyalásokat tervez, szervez és vezet a kommunikációs eszköztár, atárgyalástechnika és az üzleti szabályok figyelembevételével Meggyőzően elfogadtatja szakmai álláspontját, hitelesen kommunikál


2656-06

A típus megjelölésével a szakmai ismeretek:




Szakmai kompetenciák:

25

Együttműködik a szakmai partnerekkel, helyi és regionális önkormányzatokkal,kamarákkal, médiával és a munkatársakkal, új üzleti kapcsolatokat épít ki

Tulajdonságprofil:

C Az üzleti kommunikáció módjai, alapelvei, szabályaiB A tárgyalások előkészítése, dokumentálása, tárgyalási stratégiák és technikákB A protokoll és az üzleti etika

CÚj üzleti partnerek felderítéséhez, kapcsolatok kiépítéséhez, közérdekű és üzletiinformációk felkutatásához, elemzéséhez, pályázatok és tenderek figyeléséhez,értékeléséhez szükséges gyakorlati ismeretek

C A nyilvánossággal való kapcsolattartás és hatásának vizsgálati módszerei

C A vállalkozás és a közigazgatás kapcsolatainak lehetséges formái, a kapcsolatokműködésének szabályai

4 Olvasott köznyelvi szöveg megértése4 Köznyelvi szöveg fogalmazása írásban4 Olvasott szakmai szöveg megértése4 Szakmai nyelvű íráskészség, fogalmazás írásban4 Szakmai szöveg hallás utáni megértése4 Szakmai nyelvű beszédkészség

DöntésképességRugalmasság


Logikus gondolkodásKreativitás, ötletgazdagságHelyzetfelismerésInformációgyűjtés

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Informatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használata


Szakmai idegen nyelven kommunikál írásban és szóban az általános és szakmaiszókincs birtokában

2657-06






26

Szakmai idegen nyelvi szöveget megért (szövegértés) és fordít Idegen nyelvű szoftverekkel dolgozik, használja a kezelőfelületeket, megérti afelhasználónak készített leírásokat, üzeneteket Működteti a vállalkozás információs és kommunikációs rendszerétAktívan felhasználja a döntési folyamatokban az információs rendszert és annakadatbázisát

Tulajdonságprofil:

B Szakmai idegen nyelvű üzleti levelezésB Szakmai idegen nyelvű szövegértés, fordításC Az irodatechnikai idegen, illetve magyar nyelvű általános szoftverek

D A vállalkozás működéséhez szükséges idegen, illetve magyar nyelvű speciálisszoftverek

C Adatbáziskezelő alkalmazások tervezése, a megfelelő eszköz kiválasztása

CA számítógéphálózat-szolgáltatások (elektronikus levelezés, levelezésre épülőszolgáltatások, távoli számítógépek elérésének lehetőségei és feltételei, adatátvitel,keresési és tájékozódási lehetőségek a hálózaton)

C A lekérdezések alapjai, létrehozása, tulajdonságai, mentése, exportálásaC Az adatellenőrzés végrehajtása

4 Olvasott szakmai szöveg megértése4 Szakmai nyelvű íráskészség, fogalmazás írásban5 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése5 Szakmai nyelvű beszédkészség5 Idegen nyelvű beszédkészség5 Idegen nyelvű hallott szöveg megértése2 ECDL 3. m. Szövegszerkesztés2 ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés2 ECDL 6. m. Prezentáció2 ECDL 7. m. Információ és kommunikáció

DöntésképességRugalmasságMegbízhatóság

NyelvhelyességTömör fogalmazás készségeKözérthetőségUdvariasság





27

Logikus gondolkodásKreativitás, ötletgazdagságHelyzetfelismerés

A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:Vállalkozások menedzselése


Értékeli a piaci lehetőségek és igények felmérését, részt vesz üzletpolitikai döntésekmeghozatalábanRendszerezi a piaci információkat és értékeli a vállalkozás erős pontjait, gyengéit,lehetőségeit valamint a várható veszélyeket és részt vesz a marketing stratégiaelőkészítésében, tervezésébenRészt vesz a vállalkozás gazdálkodásának elemzésébenIrányítja, szervezi, vezeti az üzleti célkitűzések operatív megvalósításátFigyelemmel kíséri az adózási, számviteli előírásokat és részt vesz a pénzügyirészfeladatok ellátásábanRészt vesz a minőségirányítási rendszer kialakításában, működtetésébenSzervezi a vállalkozás reklám tevékenységét és alakítja, felügyeli a vállalkozás PRtevékenységét

Tulajdonságprofil:

C Közgazdasági alapismeretek, az összefüggések kereskedelmi szemléletű alkalmazása

B A termelő és szolgáltató vállalkozások helye, szerepe a gazdaságban és a piacműködésének törvényszerűségei

B Vállalati célkitűzések, üzleti tervezésB A vállalkozások gazdálkodásának elemei és összefüggéseiC A vállalkozásokkal szembeni alapvető jogi, ügyviteli követelményekB A vállalkozással szembeni számviteli, pénzügyi, adózási követelmények

C A piaci mechanizmus érvényesülése, törvényszerűségei a kül- és belpiacisajátosságokkal összefüggésben

B A piaci információk megszerzése, értelmezése és értékelése

BA piac működésének ismerete alapján az áruforgalom szervezésének,lebonyolításának és az optimális beszerzési, értékesítési módok gyakorlatialkalmazási lehetőségei

B A beszerzési források, csatornák és folyamatok összehasonlító elemzése, értékelése, alegkedvezőbb beszerzési források kiválasztása

C A vállalkozások ellenőrzési rendszerei, módszerei

C A minőségbiztosítási rendszer alkalmazásának és működtetésének lehetőségei agazdálkodó szervezet teljes működésében



2658-06

28

B A marketing és versenystratégiák alapvető formái, tervezése, kiválasztása ésmegvalósítása

C PR kampányok előkészítésének elemzése, megszervezésének, végrehajtásának,hatásainak értékelése

C A marketing és reklámtevékenység gazdálkodási, pénzügyi vonatkozásainaktervezése, ellenőrzése

4 Olvasott köznyelvi szöveg megértése4 Köznyelvi szöveg fogalmazása írásban4 Olvasott szakmai szöveg megértése4 Szakmai nyelvű íráskészség, fogalmazás írásban

DöntésképességRugalmasságÖnállóságKapcsolatteremtő készségIrányító készség


Logikus gondolkodásKreativitás, ötletgazdagságHelyzetfelismerésGyakorlatias feladatértelmezésInformációgyűjtés





29

azonosítója megnevezése2655-06 Ügyviteli és munkaerőpiaci ismeretek, álláskeresési technikák2656-06 Szakmai kommunikációs tevékenység2657-06 Informatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használata2658-06 Vállalkozások menedzselése2356-06 Figyelemmel kíséri és értékeli az idegenforgalom sokoldalú rendszerét2357-06 Kialakítja és hasznosítja az idegenforgalmi vállalkozások termékeit2358-06 Az idegenforgalom szolgáltatási és kapcsolattartási sajátosságait

figyelembe véve végzi munkáját2359-06 Hatékonyan működteti az idegenforgalmi vállalkozásokat

azonosítója megnevezése2655-06 Ügyviteli és munkaerőpiaci ismeretek, álláskeresési technikák2656-06 Szakmai kommunikációs tevékenység2657-06 Informatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használata2658-06 Vállalkozások menedzselése2413-06 Vendéglátó tevékenység operatív szervezése2414-06 Vendéglátó vállalkozás menedzsment feladatai2415-06 Szálláshely szolgáltatás és rendezvényszervezés2416-06 Turisztikai elemző és szolgáltató tevékenység

Az 55 812 01 0010 55 01 azonosító számú, Idegenforgalmi szakmenedzser megnevezésű elágazás szakmai követelménymoduljainak

Az 55 812 01 0010 55 02 azonosító számú, Vendéglátó szakmenedzser megnevezésű elágazás szakmai követelménymoduljainak

30

1. A szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

2.

A hozzárendelt 1. vizsgafeladat:

A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység:szóbeli

Időtartama: 45 perc (felkészülési idő 30 perc, válaszadási idő 15 perc)


A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység:gyakorlati

Időtartama: 180 perc

A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:1. feladat 10%2. feladat 90%





A tárgyhoz kapcsolódó, előre megadott témában záródolgozat készítése

A vendéglátó vállalkozás gazdálkodásának statisztikai, matematikai eszközökkeltörténő elemzése

A vendéglátó áruforgalmi és szolgáltató tevékenység egyes részleteinek elemzőbemutatása

A vendéglátás manuális alaptevékenységeinek, illetve egyes munkafolyamatainakvalós feltételek közötti alkalmazása

2. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2414-06 Vendéglátó vállalkozás menedzsment feladatai

V.VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEK

Modulzáró vizsga eredményes letételeIskolai rendszerű szakképzés esetén:Az utolsó szakképző évfolyam eredményes elvégzése, amely egyenértékű a modulzáró vizsga eredményes letételével

A szakmai vizsga részei:

1. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2413-06 Vendéglátó tevékenység operatív szervezése

31

A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység:írásbeli





A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:1. feladat 20%2. feladat 60%3. feladat 20%








A hozzárendelt 1. vizsgafeladat:2416-06 Turisztikai elemző és szolgáltató tevékenység

Konkrét, idegenforgalomhoz kapcsolódó, vendéglátó profilú vállalkozásról,illetve annak társadalmi, gazdasági kapcsolatrendszeréről készített házi dolgozatformájú elemzés prezentációja

A szálláshelyszervezés, valamint a rendezvény- és bankettszervezés alapvetőszervezési és gazdálkodási tevékenységeit szintetizáló ismeretkörökreprodukciója

Témajegyzékből kiválasztott, vendéglátáshoz kapcsolódó rendezvénytípusesettanulmány-szerű megvalósítása

4. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:

3. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2415-06 Szálláshely szolgáltatás és rendezvényszervezés

A vendéglátó vállalkozás összefüggő gazdálkodási, szervezési, menedzselésiproblémáinak elemző bemutatása

32















A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység:szóbeli védés



A modulokhoz kapcsolódó előre magadott témában szakdolgozat készítése

Kialakítja és hasznosítja az idegenforgalmi vállalkozások termékeit

5. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2356-06 Figyelemmel kíséri és értékeli az idegenforgalom sokoldalú rendszerét

A turizmus rendszerének, szereplőinek, területi szempontú vizsgálata

Egy választott település/kistérség idegenforgalmi adottságinak bemutatása házidolgozatban. Ennek szóbeli prezentációja

6. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2357-06

A turizmus szervezetének, piacának és fogyasztói szokásainak nemzetközi,országos, regionális és lokális szintű ismeretköreinek bemutatása

33















Megadott desztinációra állítson össze programcsomagot a feladatbanmeghatározott piaci szegmens részére

Az utazásszervező és értékesítő tevékenység szerepe és sajátosságai a termék-összeállításban

7. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2358-06 Az idegenforgalom szolgáltatási és kapcsolattartási sajátosságait figyelembe

véve végzi munkáját

Szituációs feladatok megoldása az idegenforgalmi kis-, és középvállalkozásokvendégkapcsolatának, belső munkamegosztásának témakörében, különöstekintettel a partnerkapcsolatra és értékesítésre

Értékelje, hogy milyen szerepet játszanak a kultúra-közi különbségek a vendég-és vendéglátó kapcsolatokban

8. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2359-06 Hatékonyan működteti az idegenforgalmi vállalkozásokat

34















10. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2656-06 Szakmai kommunikációs tevékenység

2655-06 Ügyviteli és munkaerőpiaci ismeretek, álláskeresési technikák alkalmazása

Adott vállalkozás esetén a munkajogi, munka-, környezetvédelmi és tűzvédelmielőírások értelmezése. Szervezeti felépítés elemzése. Az ügyviteli folyamatokelemzése

Konkrét szituáció alapján álláskeresési technikák alkalmazása számítógéppeltámogatva

Egy konkrét szálláshely-vállalkozás, illetve annak társadalmi-, gazdasági-kapcsolatrendszeréről készített záródolgozat elemzéses prezentációja

A szálláshely vállalkozással, idegenforgalmi kis- és középvállalkozásokkalösszefüggő szervezési, gazdálkodási sajátosságok ismertetése meghatározottszempontok szerint

9. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:

35

















A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység:

Idegen nyelvű szakmai szöveg értése, fordítása, magyar nyelvű szakmai szövegértelmezése

Tárgyalás egy adott szituációban idegen nyelven

Az informatikai és kommunikációs rendszerek használata

A marketing kommunikáció elhelyezése a marketing-mixben, kommunikációsstratégiák értékelése, a nyilvánossággal való kapcsolattartás lehetséges formái ésazok értékelése. A vállalkozás és a közigazgatás kapcsolata

A tárgyalások előkészítésének elemzése, tárgyalási stratégiák és technikákelemzése. A specializációhoz igazodó szituációs feladatok, problémák megoldása

11. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2657-06 Informatikai és gazdasági szakmai idegen nyelv használata

Üzleti levél készítése szakmai idegen nyelven - idegen nyelvű kezelőfelületűszövegszerkesztő program alkalmazásával

36

gyakorlatiIdőtartama: 45 perc

A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:1. feladat 25%2. feladat 15%3. feladat 25%4. feladat 35%











3.

Az adott vállalkozás tevékenységének megfelelő marketing stratégia, marketingtevékenység megtervezése, a fogyasztói magatartás jellemzőinekfigyelembevételével

A kereskedelmi vállalkozások szerepe a gazdaságban. A vállalkozásokkereskedelmi részlegeinek működése, piaci kapcsolatai a beszerzés és értékesítésterületén, a verseny során. A minőségirányítási rendszer alkalmazásánaklehetősége a vállalkozásokban

12. vizsgarészA hozzárendelt szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése:2658-06 Vállalkozások menedzselése

Egy adott gazdasági szervezet kereskedelmi tevékenységének átfogó elemzése,tervezése a cég gazdálkodási követelményeinek, stratégiájánakfigyelembevételével

A szakmai vizsga értékelése %-osan:

37

1020201010101010

2020101010101010

4.

5.-

A szakképesítéshez, elágazáshoz rendelt vizsgarészek valamelyikének korábbi

A szakmai vizsga értékelésének a szakmai vizsgaszabályzattól eltérő szempontjai

10. vizsgarész:11. vizsgarész:12. vizsgarész:

A szakmai vizsgarészek alóli felmentés feltételei

2. vizsgarész:3. vizsgarész:4. vizsgarész:9. vizsgarész:

11. vizsgarész:12. vizsgarész:

Az 55 812 01 0010 55 02 azonosító számú, Vendéglátó szakmenedzser megnevezésű elágazáshoz rendelt vizsgarészek és ezek súlya a vizsga egészében

1. vizsgarész:

7. vizsgarész:8. vizsgarész:9. vizsgarész:10. vizsgarész:

Az 55 812 01 0010 55 01 azonosító számú, Idegenforgalmi szakmenedzser megnevezésű elágazáshoz rendelt vizsgarészek és ezek súlya a vizsga egészében

5. vizsgarész:6. vizsgarész:

38

A képzési feladatok teljesítéséhez szükséges

eszközök és felszerelések minimuma

Ideg

enfo

rgal

mi s

zakm

ened

zser

Ven

dégl

átó

szak

men

edzs

erSzámítógép X XIrodai és szakmai szoftverek X XTelekommunikációs eszközök X XIroda bútor X XFax X XProjektor X XVideo vagy DVD lejátszó X XInternet kapcsolat X XNyomtató X X

VI.ESZKÖZ- ÉS FELSZERELÉSI JEGYZÉK

39

VII.EGYEBEK

A szakképesítés megszerzésére irányuló felkészítésre jelentkező fogyatékossággal élő személy tekintetében - különösen akkor, ha fogyatékosságának típusa a szakképesítés megszerzését követő foglalkoztatását kizárná, vagy megkérdőjelezné - a szakképzés megkezdésével kapcsolatban a szakképzést folytató intézmény vezetője dönt, a fogyatékosság típusának megfelelő érdekképviselevéleményének ismeretében

40

Documents

VENDÉGLÁTÓ ÉS IDEGENFORGALMI …zeus.nyf.hu/~euk/vizsgaanyagok/180_SZVK344_Vendeglato_es...5 Borok - Magyarország borvidékei 5 Borok - Európa híres borvidékei 5 Sörkészítés,