Verem készítése

8/10/2019 Verem ksztse

1/15

Verem ksztse

Br szksgmegoldsknt a garzsok s kaznhzak is megteszik, a gymlcsket s zldsgeket legjobba talajszint alatt lv pincben vagy veremben trolni. Ez utbbit akr kzi ervel is elkszthetjk,mindssze nhny nap alatt: ha megfelel mret vermet szeretnnk, 23 mter szles, 1,52 mter mly

rkot kell snunk. A teljesen sk tetszerkezetet brmilyen fbl, akr szldeszkbl is elkszthetjk,mindssze nhny tartgerendt kell alhelyeznnk. A tett a biztonsg kedvrt nhny helyen alulrl ismeg kell tmasztanunk. A verem lezrshoz a legpraktikusabb egy egyszer zsanrral felszereltcsapajt, amelyet a hmrsklet fggvnyben zrhatunk vagy nyithatunk. Ha ksz a m, mr csak a tettkell befednnk ktrnypaprral s szalmval, de a tl bellta eltt akr flddel is szigetelhetjk, oldalt pedigki is deszkzhatjuk. A trol tetejt fmaggal is behinthetjk, gy a verem mindssze egy csapajtnyiterletet foglal el kertnkbl. (Legpraktikusabb, ha a trolt a kertsek szomszdsgba helyezzk, hogyminl kevsb legyenek tba, s ne vegyenek el hasznos felleteket.)

Ha komolyabb vermet akarunk, lgcsatornkrl, szellzkrtkrl esetleg szellztet -berendezsekrl is gondoskodnunk kell. A kisebb vermeknl persze elegend a termszetes lgcsere is ami egybknt is

nlklzhetetlen, mivel a trols sorn a termsekbl etilngz szabadul fel. Mivel az etiln gyorstja azrst, rontja a trolhatsgot. A hormonhats gzt ezrt rendszeres szellztetssel el kell tvoltani averembl.

Zldsgtrols 2012.09.07. 10:32 Megyeri Szabolcs Szlj hozz! Rgi npszoks nlunk a nagybevsrlsnak az a rsze, mikor az akcis termket megltvasprolsi szndkbl jl bevsrlunk belle, legyen az karcsonyfatart, teflonbevonatserpeny, vagy pp burgonya. Hasonl reflexeket indt be a hossz, nnepi htvge, ilyenkor isroham zajlik a boltokban, s sokan gy vsrolnak, mintha tbb hetes idszakokra kne elreelltni a hztartst lelmiszerrel. Az is elfordul, hogy a kerti almafa, vagy vetemnyestlsgosan b termssel ajndkoz meg minket, mskor pedig a gondoskod rokonok lltanakbe egy hadseregnek elegend zldsggel, gymlccsel. Brmelyik eset ll el, a problmakzs. Hov tegyk a felesleget?

Ekkora krumplit semmikpp se vegynk A krds mr csak azrt is aktulis, mert az sz belltval megcsappan a zldsgesstandokknlata, gy sokan kszlnek a szkebb hnapokra bsges elltmnnyal. Ilyenkor jn el ahszkils krumplik, nagy zsk vrshagymk, pposra pakolt lda almk ideje. Otthon aztn
http://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolashttp://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolashttp://blog.hu/user/250787/tab/datahttp://blog.hu/user/250787/tab/datahttp://blog.hu/user/250787/tab/datahttp://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolas#comment-formhttp://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolas#comment-formhttp://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolas#comment-formhttp://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolas#comment-formhttp://blog.hu/user/250787/tab/datahttp://kertesz.blog.hu/2012/09/07/zoldsegtarolas


2/15

rncolhatjuk a homlokunkat, hogy hova tegyk a zskmnyt, ahonnan hetek mlva is ehetllapotban tudjuk elvenni.

Ez hamar elfogy, de gyakran ennek a tbbszrst visszk haza A burgonya, vrshagyma, alma trolsra a pince a legalkalmasabb, de nem mindegy, hogymilyen tpus. A rgi, vidki pinck idelis pratartalmat (70-90%) s hmrskletet (nagyhidegben is fagypont krl) biztostanak. Az jabban plt hzak esetben a pince is sokszorfttt, de legalbbis nem elg hideg, a j szigetels, szellzs miatt pedig szraz levegj, aminem kedvez a termnytrolshoz. Az alacsony pratartalom kvetkeztben a zldsg,gymlcs kiszrad, rncosodik, vagy ahogy mondani szoktk: sszeplttyed. Tudni kell, hogy a

leveles zldsgek esetben a hosszabb trols felttele a 90% fltti pratartalom, ezekugyanis nagy felleten adjk le a nedvessget, ezrt hamarabb kiszradnak. Ha a pincs trolsnem megoldhat, az erkly is szba jhet, de csak addig, mg a hmrsklet 0 Celsius al nemereszkedik, ez alatt elindul a minsgromls. Amennyiben erkly sem ll rendelkezsre, mgmindig lehet prblkozni a spjzzal, vagy a konyha megfelel zugaival. Lssuk htrszletesebben, hogy mit, hol, hogyan troljunk.

Klasszikus pince


3/15

Mint emltettem, a leggyakoribb felhalmozott zldsgfajta a krumpli. Hvs pincben tartsuk,jl szellz ednyekben, pldul fonott kosrban, manyag ldban. Ha kisebb kiszerelsbenvesszk, a manyag zacskbl mindenkpp vegyk ki. Ha hlban vannak a szemek, akkorforgassuk t, hogy van-e kztk srlt, megvgott, romlsnak indult darab, melyekettvoltsunk el. A burgonynak a 4-10 Celsius az idelis, szabadban (erklyen) is tarthatjuk, de

ilyenkor f edjk le, hogy ne rje kzvetlen napsts. Az szi melegben inkbb fedett helyretegyk, akr a trsashz alagsora, vagy a nem tl zsfolt kerkprtrol is megteszi. Ha pincenincs, van viszont vzra akna, btran hasznljuk krumplisveremnek. A burgonyt ne troljukhtben!

Ilyen trolja keveseknek akad, fleg vrosban Az alma az 1- 2 Celsius fokot szereti trolskor, magas pratartalommal vegytve, ilyenkorhnapokig is elll. Vrosi laksokban ezek a felttelek nehezen biztosthatak, de ettl mgprblkozni lehet, legfeljebb az eltarthatsgi id cskken. Az lskamrban, balkonon troltalmkat hetente nzzk, forgassuk t, hogy a romlsnak, rothadsnak indult darabokateltvolthassuk, ezek ugyanis hamar "megrontjk" a tbbit.

A ht, apr prakitkkal kiegsztve hossz trolst gr


4/15

A vrshagyma a fagyokat is kibrja, de csak ha p, szraz, s zrt nyak pldnyokrl van sz.Trolsra az erkly, kamra, padls is megfelel, de ha elrtk a fagyok, akkor ne nagyonbolygassuk meg a halmot, mert beindul a rothads. A fokhagyma mg knnyebben eltarthat, alegjobb, ha madzagra fzve fellgatjuk a fejeket a kamrban, de a akr a konyhban ismegtehetjk ugyanezt.

A fokhagymafzr dsz is lehet A rpa, karalb, zeller tovbb friss marad, ha szorosan jsgpaprba csavarjuk, s gy tesszkel a htbe. Saltaflknl bevett praktika, hogy nedves ruhba, lepeddarabba gngylvehelyezzk a fridzsiderbe, ha tovbb akarjuk frissen tartani. Az uborkt ne csomagoljuk be, sne is mossuk meg hts eltt. A zellert frcskljk le vzzel, majd tegyk kilyuggatottzacskba, s mehet a htbe, krlbell egy htre. Ugyanennyit br ki a paprika a fridzsiderbenmindenfle csomagols nlkl, ha szp, fnyes fellet darabokrl van sz. A szlt ne rjenedvessg mieltt a jgszekrnybe helyezzk, ha pedig bezacskzzuk, egy htig is friss marad.A nem tlrett krtnek bven megfelel egy kosr, vagy lda, s bent is maradhat a laksban.A kemny, sttebb szn citrom a htben, zacskzva akr egy-msfl hnapig is fogyaszthatmarad. Ha akcis a narancs, akkor a nehz, feszes darabokat vlasszuk, ezekszobahmrskleten vagy htben egy-kt htig psgben eltarthatak.


5/15

A bsg s az alacsony rak csbtak

ltalnos szably, hogy a hosszabb trolsra sznt zldsg, gymlcs friss s p legyen, gy akicsit lttyedtebb darabokbl ne halmozzunk fel sokat, mert odavsz a megtakarts. Ha nemtudtunk ellenlni a lerazsnak, vagy ajndkba kaptuk a termnyt, de mr nem teljesen friss,inkbb dolgozzuk fel. A lekvr, beftt, vagy a lefagyasztott lecs sokkal tovbb fogyaszthatmarad, gy nem a kukban vgzi az lelmiszer. Lnyeges, hogy egy trolednyben (kosrban,ldban, zacskban), csak egyfle termnyt helyezznk el, egyes kombincik ugyanisgyorstjk az llagromlst. Vgezetl pedig azt ajnlom, ne dljnk be mindig az akcisraknak, mert sokszor az olcsn knlt termkek minsgileg mr nem felelnek meg a trolsifeltteleknek. Hov tegyk a vermet? A vermet olyan sk terleten helyezzk el, ahol a csapadkvz nem gylik ssze, s a talajvz sincs magasan.Idelis erre a clra egy rnykos helyet vlasztani. Lehet pldul az plet szaki oldala, mert meleg sz illetve

tavasz esetn sem melegszik fel a bonts eltt a verem. A fld felszne feletti vermelsi mdot fleg rvid ideig tart trolshoz alkalmazzk. Htrnya, hogy a vermelbelsejnek hmrsklett a kls hmrsklet ersen befolysolja: tlen lehl, tavasszal gyorsan felmelegszik,szells, ezrt ezrt pldul a szl vessz vzleadsa gyorsabb, mint a fld alatti veremben.

Prizma vzlata

A verem elksztse:

Tertsnk a fldre kb 15 cm-es rteg nedves, steril homokot. Erre helyezhetjk a nvnyeket. Majd a vgn 20-31 cm szalmaburval fedjk le. Erre ugyanilyen vastagon fldtakar kerljn. 3-4 mterenknt helyezznk elszalma, venyige, vagy nd szellzkrtket a fldrteg alatt.

Fld szne alatti vermels Vermelrkot vagy vermelgdrt ksztnk.


6/15

Verem ksztse

A vermelrok, kb 60 cm mly, 80-150 cm szles, a vermelgdr 80 -120 cm mly, 130-150 cm szles, smindkett tetszleges (20-50m) hosszsg.

Az rok klnsen a gdr fenekn annak a kzps rszn egy hosszanti, snyom szlessg s mlysgrkot sunk a beszivrg csapadkvz elvezetsre s emsztsre.

A vermelrokba s gdrbe is vermelhetnk rtegez kzeggel s anlkl is. A rtegez kzeg nlklivermelsnl 20-30 cm vastag szalmatakart tesznk a feldsnek, majd 20 -30 cm vastag fldrteget bortunk r.Rtegzses vermelsnl a rtegzsre kivlan alkalmas a homok, a porhanys, laza fld, a tzegkorpa.. Ezekkelszembeni elsdleges kvetelmny azonban a tisztasguk, pontosabban a csramentessgk. A homok is lehetfolyami- vagy bnyahomok. A tzegkorpa nagyon j vermelanyag, mert csramentes, jl tartja a nedvessget.

A rtegezanyagot-ha szksges - felhasznls eltt be kell nedvesteni. Vztartalma legyen a specifikus teltsimennyisg (a vzkapacits) 40-50%- a. A folyami homok kvnatos nedvessgtartalma 7-9 slyszzalk. Tlen atrol bezrsa s lehlse utn az rkok s gdrk tetzett mg fedjk le nddal vagy szalmval.

Fede tt vermel Elnye a szabadban vermelssel szemben, hogy brmilyen idben vgethetjk a vermelst. A fedett vermelt

sllyesztve a fld felsznre ptjk tglbl, vagy betonbl, mivel a fldbe sott rok vagy gdr fala beomlik. Avermels technikja itt is ugyanaz, mint a szabadfldi vermels, a klnbsg csak annyi, hogy hogy artegzkzeg nedvessge itt fokozottabb figyelmet kvn. A megrakott s lefedett trolt szalmval, falevllel,tzeggel gy kell letakarni, hogy a vermelhomok nedvessgtartalma a trols ideje alatt vltozatlan tudjonmaradni. Fedett vermelben klnsen gyelni kell arra, hogy egerek ne telepedjenek meg benne.

Zrt vermel Mind a szabadfldoi, mind pedig a fedett vermelnl jobb, mevel a trols ideje alatt a vermelkzeg s a vermeltnvnyek llapota figyelemmel ksrhet. A kiszrad vermelanyagot nedvesthetjk, ha szlvessztvermelnk, annak llapota nyomon kvethet, a mr tlen kezdd szaportsi munkkhoz (olts, rgydugvnyozs) is knnyen kiszedhetk a vesszk. Zrt vermelnek alkalmasak az egyb clra ishasznlt zrt pletek, helyisgek, pinck. Az a fontos, hogy a hmrsklet -1 s + 8 celsius fok kztt maradjons a 80 -95% relatv pratartalom legyen meg a trols ideje alatt. A zrt vermelt a vermels elkezdse elttajnlatos kitiszttani, formalinos, vagy knes kezelst alkalmazni. Vermels utn a vermelanyagot folyamatosannedvesen kell tartani. A trolhelyisget ajnlatos kthetetnte knezni.
http://www.edenkert.hu/edenkertesz/vegyes-kerti-zoldseg/hogyan-tudom-a-rozsat-otthon-szaporitani/1441/http://www.edenkert.hu/edenkertesz/vegyes-kerti-zoldseg/hogyan-tudom-a-rozsat-otthon-szaporitani/1441/http://www.edenkert.hu/edenkertesz/vegyes-kerti-zoldseg/hogyan-tudom-a-rozsat-otthon-szaporitani/1441/http://www.edenkert.hu/edenkertesz/vegyes-kerti-zoldseg/hogyan-tudom-a-rozsat-otthon-szaporitani/1441/


7/15

Sok zldsgfle tli trolsa is nagyon egyszer, csak megfelel verem vagy pinces homok kell hozz. Clja, hogy termnyeinket minl nagyobb tprtkben, eredetillapotban, j tulajdonsgokkal, lehetleg minl kevesebb vesztesggel megrizzk. Legjobb homok kztttrolni. A trolshoz fldnedves", tiszta homokot hasznljunk. Vlogassuk t a zldsget, s a leveleket 1-2 cm-es csonk meghagysval vgjuk le. A gykereket lombos felkkel kifel fordtva- kt sorban, egymssalszemben, vagy egy sorban a f al mell - gy helyezzk el, hogy ne rjenek ssze. A sorba rakott zldsgekre

ezutn annyi homokot tertsnk, hogy a gykereket befedje. Utna rakjunk egy jabb sor gykeret a homokra,majd szrjunk r megint homokot, kt sor gykr kz mindig annyit, hogy a gykerek ne rjenek egymshoz. Aburgonya trolshoz mg homok sem kell, csak egy stt hely. De ne troljuk 80 cm-nl vastagabb rtegben,klnben rothadsnak indul. rdemes al nhny lcet tenni keresztbe, hogy alulrl is szellzhessen. Idnkntvlogassuk t, tavasz fel a csrkat szedjk le .

Legjobb, ha olyan szraz napot vlasztunk, melyet esmentes idszak elztt meg. Ilyenkor szikkadta fld, a gykrzldsgek szrazon hzhatk ki, s a fld feletti rszeken sem l meg pra, nedvessg.

Ezze l meg is tesszk az els vintzkedst a ksbbi penszeds, rothads, romls megelzserdekben. Vigyzzunk arra, hogy szedskor a hasznos rszek ne nyomdjanak meg, ne srljenek.Nagyon fontos, hogy ne mossunk meg semmit. Inkbb tancsos betrols eltt lazn eltertve nhnynapig levegztetni a zldsget, gymlcst. Ekkor nzzk meg azt is, hogy nem bjt-e el valahovakrtev: herny, csiga vagy apr lepke. A zzdott, elsznezdtt darabokat vlogassuk ki, ezeketrdemes minl elbb elfogyasztani, mert tnkreteheti a tbbit is.

Egyes fajtk trolsa:

Gykrzldsgek

A petrezselyem, a srgarpa, a paszternk, a tli retek, a ckla pincben s gdrben egyarnt jleltarthat. A paszternk s a ckla ellenllbb, ezek jl trik a halmozst s a dobozos trolst. Ha vrosi trsashzban lakunk, kiprblhatjuk a kvetkezt: gngyljk be a zldsgeket fehrzsrpaprba, utna csomagoljuk jsgba. Tegyk a kamrba, vagy ms szraz helyre, az els fagyokigakr a teraszra is.

Vermels


8/15

Hagyma

A vrshagyma akkor j trolsra, ha a nyaka zrt, s a takarlevelek szrazak. ppen ezrttapogassuk meg, s nem utols sorban szagoljuk meg a hagymt. Mindig egy rtegben eltertve,leginkbb a padlson vagy kamrban troljuk. A fagyra nem rzkeny. A fokhagyma fzrbe vagycsokorba ktve a kamrban hnapokig elll. Legszvsabb a dughagymrl ltetett maki tpus hagyma, mely megfelel trols mellett akrmjusig is kitart.

Burgonya

A burgonyt egy-kt napig szrtsuk szeds utn. A srlt gumkat dobjuk el, vagy hasznljuk felazonnal. Ha nem termesztettk, hanem zskokban vettk a krumplit, rdemes tvlogatni. Ha

azonban rnzsre egszsgesnek tnik az r, ne bontsuk meg a zskot. Tovbb egszsgesmarad a burgonya, ha a gumk kzel azonos mretek s kzepes nagysgak. Vsrlskor ezlegyen szempont 10- 12 fokos helyisgben, pldul pincben trolhat legjobban, de letakarva nhnyhtig a szabadban is elll.

A rothad krumpli kibrhatatlanul bds. Ha a pincbe lpve ezt rezzk, azonnal ellenrizzkkszletnket, mert a romls gumrl gumra igen gyorsan terjed. Ha jnnek a fagyok menektskvdett helyre, mert 4-5 fok alatt a gumk kemnytllomnya megvltozik, s a burgonya des lesz.


9/15

Alma, krte

A gymlcs trolsa mindig nagyobb krltekintst ignyel. E clra minl hvsebb (1-2 fok), jls zellztethet helyisg a legalkalmasabb. Csak a teljes rs llapota eltt leszedett s egszsgesgymlcskkel prblkozzunk. Legjobb, ha a kivlogatott darabokat jsgpaprral kiblelt fa vagymanyag rekeszekbe sorakoztatjuk. A gymlcst kthetente t kell vlogatni, s a romlottpldnyokat ki kell emelni.

A gymlcsk utrst segt hormont (etilnt) termelnek, mely az id mlsval felgylemlik atroltrben. Rendszeres szellztetssel cskkenteni tudjuk ennek koncentrcijt, vagyis lasstjukkrtnk, almnk regedst.

Ha a laksban kevs a hely

Gykrzldsget kint a szabadban is biztonsggal trolhatjuk, de ha krltekinten jrunk el, az elsfagyokig a burgonya is egszsges marad gy. Hogy mi a titok? A zldsgek letfunkciikkaltermel nek annyi ht, hogy a jl megrakott vermet s prizmt nem jrja t a fagy.


10/15

Prizma

Lapos terletre tglalap formban rtegezznk 10-15 cm vastag tiszta homokot. Fektessnk rlevegztetst szolgl, vkony manyag csvet, esetleg rcsot. Erre sorakoztassuk a zldsgeket,melyeket szalmval s homokkal, vgl kerti flddel takarjuk, sszesen 30-40 centi vastagon.Hasznos lehet a prizma belsejbe hmrt tenni. Romlst, rothadst jelez, ha a benti hmrsklet 4 -6fok fl emelkedik. Ha ezt szleljk, szedjk szt, s vlogassuk t a rakst.

Verem

Fld al sllyesztett troltr kzel lland hmrsklettel s pratartalommal. ssunk 60-120 cmmly 80-150 cm szles gdrt, bleljk ki tglval vagy fadeszkkkal. Beton s nejlonflia nemalkalmas, mert beflleszti a vermet. A verem mellett alaktsunk ki csapadkelvezet rkot. Tertsk a

zldsgeket a verembe, rtegenknt bortsuk nedves homokkal. A zldsgek tetejre homok, szalmas ismt homok kerl.

szaki fekvs, sima terletet vlasszunk, ahol nem gylik fel az esvz s a hl. Felsznt bortsukdilevelekkel, hogy a rgcslkat tvol tartsuk. A srgarpa, burgonya, kposzta tmenetileg avzraaknba leeresztve is jl trolhat.

Jgverem sajt kivitelezsben Szerz: Veszelszky va Napjainkban az emelked energiarak jra felhvjk a figyelmnket arra, hogy jobbanlhetnnk a termszet adta lehetsgekkel. Rgi megfigyels, hogy a fld alattivermekben, fldpadlj pinckben trolt zldsg s gymlcs sokig friss marad, zt s
http://www.szabadfold.hu/szerzo?id=50http://www.szabadfold.hu/szerzo?id=50http://www.szabadfold.hu/szerzo?id=50http://www.szabadfold.hu/szerzo?id=50http://www.szabadfold.hu/szerzo?id=50


11/15

zama tt hossz ideig megtartja, nem tpped s nem is csrzik ki id eltt. Ugyanotttovbb elllnak a feldolgozott lelmiszerek is- kivve azok, amelyek az ilyen helyekprads levegjben knnyen penszesednek. A hagyomnyos paraszti hztartsok htszekrnyei a jgvermek voltak. Ezek megjul energivalmkdtetett vltozatai ma is sok helytt megpthetk lennnek. Azonban figyelembe kell venni, hogy

a magas talajvzszint s szennyezett talaj terletek nem alkalmasak jgverem ptsre! A jgvermek azon az elven mkdnek, hogy a talajban nyolcvan centimternl mlyebben tlen-nyron kiegyenltett a hmrsklet. A tl folyamn a- dupla falra ptett - jgvermekbe hordott jgegy teljes vig megtartja a fagypont krli hmrskletet. Jgvermnk helyt naptl vdett helyen kell kijellni. A vztereszt talaj kedvezbb szmra. Kttttalajban drnrteg kialaktsval lehet a megolvadt jgbl szrmaz vizet elvezetni. Az ignynknekmegfelelen egy 1,5-3 mter mly s 2-3 mter szles, hosszirnyban nyjtott gdr faltrzsefonattal vagy tglafallal rgztjk. Ezutn 20-30 centimterrel beljebb mg egy falat hzunk. A ktfal kz tesszk az aprra trt, majd locsolssal tmbb fagyasztott jeget. A verem aljt gy alaktjuk ki, hogy 10 szzalkos lejtse legyen a kzepe fel. Erre 30 centimter

vastagsgban nagy szem kavicsot tertnk a vz elvezetshez. A jobb hthats rdekben erre istehetnk tlvz idejn aprra trt, majd tmbb fagyasztott jeget. Ezt vastagon takarjuk le szalmval,hogy hosszabb ideig megtartsa hmrsklett. Legjobb, ha felszedhet padlrcsot helyeznk r. Arcsra pthetjk vagy a falra rgzthetjk a klnbz magassg polcokat, amelyeken atermnyeket trolhatjuk. Kertptszeti elemekknt a jgvermek jl beilleszthetk a termszetes kertek hangulatba. A jgvermek fl magas tett ptenek, amelyet tbb rtegben nddal vagy ms, jl levegz anyaggaltakarnak. Nagyon szp s j a hszigetelse, ha a jgverem tetejt gyepsznyeg bortja. Ahmrsklet jobb megtartsa rdekben a verem kijrata ketts, szk nyls, s szakra tjolt. Mivel a vermekben trolt lelmiszerek kzvetve rintkeznek a talajjal, nagyon fontos, hogy a

kzelben ne hasznljanak semmilyen mrgez anyagot vagy vegyszert, s ne juthasson oda szerveshulladk sem! A komposzt helyt is ajnlott a veremtl minl tvolabb elhelyezni.

Pincbe zrt nyr

Nyri zek tlire | |

A nyri szezonban a kertek mindenfle zldsggel, gymlccsel elltjk agondos hobbikertszeket, de ha ezeket az zeket a tli idszakban is lvezniszeretnnk, arrl kln gondoskodni kell. Van, aki a befzsre eskszik,aminek htrnya, hogy nagyon munkaignyes. Az ennl egyszerbb trolsimdoknak ezrt az elmlt vszzadok sorn kln hagyomnyai alakultak ki.
http://ezermester.hu/cikk-1046/Nyari_izek_telire?printviewhttp://ezermester.hu/cikk-1046/Nyari_izek_telire?sendarticlehttp://ezermester.hu/cikk-1046/Nyari_izek_telirehttp://www.twitter.com/home/?status=Currently%20reading%20http://ezermester.hu/cikk-1046/Nyari_izek_telirehttp://iwiw.hu/pages/share/share.jsp?u=http://ezermester.hu/cikk-1046/Nyari_izek_telire


12/15

A trols sorn minden klnsebb technolgiai beavatkozs nlkl prbljuk

meg az erre alkalmas zldsgeket, gymlcsket fogyasztsra alkalmasllapotukban megrizni. Ennek rdekben a romlst okozmikroorganizmusok letkrlmnyeit s komfortrzett minl inkbb rontanunkkell, valamint a nyersanyag letmkdst is a lehetsges minimumra kellcskkenteni.

A trolseredmnyessge mr azldsgek vetsekor, agymlcsfk teleptsekoris megpecsteldhet,

hiszen a fajtavlaszts islnyeges szempont. Az,hogy egy nvny mennyi

ideig, milyen vesztesgekkel trolhat, nagymrtkben fgg attl, hogy atrolsra sznt szerv a nvnynek az ttelelst szolglja -e vagy valami mst.

A klnfle gykrzldsgeket ezrt viszonylag knnyen, a hsos termseketmr nehezebben tarthatjuk el.

ltalnos szably, hogy csak egszsges, srlsektl s krokozktlmentes nvnyi rszeket tegynk a trolba. Sokan elkvetik azt a hibt, hogya termsbl kivlogatjk a legnagyobb zldsgeket, legtermetesebb

gymlcsket, s ezeket sznjk tlire. A tapasztalat azonban azt mutatja,hogy az tlagos mret termsekbl, gumkbl, gykerekbl sokkal kisebbtrolsi vesztesgnk lesz, mintha az extra mretekkel ksrleteznk.

Trols vermekben, prizmkban, kamrkban,pinckben

A szablyozhathmrsklet s leveg -sszettel hthzakkorbban mr kis

jelentsge van a vermes,


13/15

vagy prizms trolsnak, de kiskertekben helyenknt mg alkalmazzk.Ezeknek a tjolsa szak -dli irny legyen. A mlysgket a talajvz szintjefl minimum 1 m- re, de nem rt, ha ennl is magasabbra tervezzk. A veremegy 0,5- 1 m mly, 1 m szles s - az ignyekhez igazodva - akr 20 m hosszrok is lehet. Ebbe kerl a trolsra sznt zldsg, pl, a burgonya, melyetszalmval, tzeggel, vagy frszporral tertnk le, vgl flddel takarjuk.

A vermeknek van egy kisrkos vltozata is. Itt a 30-40 cm szles sugyanilyen mly, egyms mellett kialaktott rkokba helyezett zldsgeketkzs fldtakar fedi. A vermeket rszleges fliatakarssal is vdhetjk abezs ellen. E trolsi md egyik htrnya, hogyha egyszer megbontjuk,akkor nehzkes jra visszazrni gy, hogy emiatt ne addjon vesztesg azldsgben. A verem hmrsklett egy hossz hmrvel ellenrizhetjk, detlen ms jelekbl is kvetkeztethetnk a trols sikerre. Ha kertnket mgh fedi, m a verem takarfldjrl ez helyenknt leolvadt, ott biztosan romlanikezdett a zldsg, amelyek bomlsuk sorn ht termelnek.

A vermekkel ellenttben a prizmk a fld felszne fltt helyezkednek el. Ezek2-3 m szles, 1,5 m magas s szintn tetszleges hosszsg, "egyszerhasznlatos ptmnyek", melyeknek az aljn egy hosszirnyszellzcsatornt, ebbl kiindulva pedig fggleges szellzkrtket iskialaktunk. Ha hossz a prizmnk, akkor krtbl tzmterenknt szmoljunkegyet- egyet, mg ha ez az llati krtevk bejutsnak veszlyt is magbanhordozza.

A zldsgeket mlesztve vagy nedves homokkal rtegezve helyezhetjk el aprizmban. Erre jn egy szalmarteg, majd fld, jra szalma, s vgl atakarfldes feds.

A pinck, kamrk megptse mr kltsgignyesebb a vermekhez s aprizmkhoz viszonytva, de szmos elnyk is van. Itt folyamatosanellenrizhetjk a trolt termk llapott- hiszen szem eltt vannak -, salkalmanknt kisebb mennyisget is kitrolhatunk, nem kell az egsz egysgetmegbontani. A pinckkel, kamrkkal szembeni f kvetelmny, hogy jhszigetel anyagbl kszljenek a falak. A dnglt fldre vagy betonozottaljzatra helyezznk farcsot a szellzs rdekben. A gykrzldsgeketldkba, homokba rtegezve helyezzk el, a gymlcsket pedig homoknlkl, lehetleg egysoros ldban hordjuk be a pincbe. Hirdets

Hossz idej trolsraalkalmas fajok

A burgonyt felszeds utn kt htrehelyezzk szells, 10-15 C-osszikka szthelyisgbe, hogy ez id alatta sebek beparsodjanak, s a hj

vztereszt -kpessge,permeabilitsa is cskkenjen. A


14/15

burgonyt 4-5 hnapos trolsa sorn 4 -5 C-on tartsuk, sttben, 80% relatvpratartalom mellett.

A vrshagymt is szikkasszuk kt htig trols eltt. A szrait vgjuk viszszakb. 3 cm- re, s az elszradt fldes takarlevelek fels egy rtegt is tvoltsukel. Ldban, vagy ritka szvs zskban is eltarthatjuk a hagymt 70 -80%relatv pratartalom mellett. A hagyma a -2 C-ot is k rosods nlkl elviseli,de ne rakjuk ms termnyek kzelbe ers szaga miatt.

A kposztaflk (fejeskposzta, kelkposzta, vrskposzta, karalb, karfiol,brokkoli) torzsacsonkjait1- 2 centisre vgjuk vissza, a levelekbl, csak asrlteket tvoltsuk el. Ezutn torzsval felfel, szalmval blelt prizmbartegezzk.

A gykrzldsgeknek (srgarpa, petrezselyem, pasztink, zeller, tliretek -flk) trols eltt pr napos szikkaszts is elegend. Ezalatt a nagy leveleket,az apr kezdemnyek kivtelvel tvoltsuk el, s vlogassuk ki a srlt,beszakadt pldnyokat. Ezeket kis vesztsggel trolhatjuk vermekben,prizmkban, de ldkban homokba rtegezve is jl elllnak a pincben. Asrgarpa trolsnl semmikpp ne hasznljunk szalmt, mert azfuzriummal fertzheti meg, a zeller oldalgykereit pedig csak kitrols eltttvoltsuk el. Gymlcsk kzl hosszabb eltartsra alkalmas fajti az almnak (Jonathan,Starking, Golden Delicious, Idared), krtnek (Vilmos, Hardy, Clapp kedveltje),birsnek, szlnek vannak. A gymlcsk trolsakor a szellztetsnek mgnagyobb a jelentsge, mint a zldsgek esetn, mert rsk sorn etilnttermelnek. Ez a gz hatssal van a tbbi gymlcsre. gy ha nagyonmegemelkedik a trolban a koncentrcija, akkor pr nap alatt kpestlrlelni az sszes ott lv gymlcst. Az almaflk optimlis trolsihmrsklete fajttl, fggen -2 s +2 C kztti intervallumban van. Szlk kzl azok a csemegefajtk alkalmasak trolsra, melyek vastag hjjals ers kutikulval rendelkeznek. Ezt a hjat bort viaszos rteget prbljukmeg a szeds, rakods sorn minl jobban megrizni, mert akr egyrintssel is letrlhet. A szlfrtt fejjel lefel lgatva troljuk gy, hogy azaljra ktjk a madzagot. Ennek a termszetellenes megoldsnak a clja,hogy a szemek kevsb rintkezzenek egymssal. Szlt nedvesfrszporban (feny nem j!) s tzegkorpban is trolnak, ez fleg amediterrn orszgokban jellemz.

rdekessgek az elmltszzadokbl

Az 1880- as vekben kiadott Gymlcsszeti skonyhakertszeti fzetek cm havilap is szmospraktikt emlt a zldsg- s gymlcstrolstmakrbl. Ez nem meglep, hiszen akkoribanhtszekrnyek s fejlett tartstszerek hjncsak gy lehetett megoldani a tlilelmiszerelltst.


15/15

A nyers gymlcsk hossz eltartshoz maltalisztben trtn rtegezstajnlottak, m egyes krtefajtk rpaszemek kztt val rlelse, s trolsahelyenknt mg ma is alkalmazott mdszer haznkban. Mint az elz pldban az rpaszemek trol -kzegknt (nem pedig trolttermnyknt) szerepeltek, de ms nvnyek termsei is alkalmasak lehetnekilyen clra. Napjainkban a mszaki cikkek dobozban hungarocell bls van,ami vja a srlsre rzkeny alkatrszeket. Nhny vtizede aSzovjetuniban ehelyett pattogatott kukorict hasznltak. A dobozba szrva ezkitlttte a hzagokat, s trs elleni vdelmet nyjtott a bele csomagolttermkeknek.

A burgonyt mr a XIX. szzadban is szalma kztt troltk, mely felszvta agumkbl kiprolg nedvessget. A benedvesed szalma rendszerescserjvel megelzhet volt a rothads. Az egyik legrdekesebbburgonyatrolsi tlet Prizsbl szrmazik: ott a gumkat raktrozs eltt 1-2percre forr vzbe mrtottk, majd megszrtottk, vgl pincbe raktk. Aforr vz meglte a csrkat, gy nem kellett a tl folyamn tbb alkalommaltvlogatni, s csrtlantani a burgonyt.

Az enyhbb tel orszgok hzikertjeiben sok gazda nem szedte fel sszel akrumplit, hanem a talajban hagyta tavaszig. A tli fagymentes napokon acs ald szksgletnek megfelel mennyisget lehetett gy folyamatosanfelszedni.vtizedekkel-vszzadokkal ezeltt a nehezen trolhat termsek trolsvalis knytelenek voltak foglalkozni eldeink. Az uborka nem a trolhatsgrlhres zldsg, m erre is talltak megoldst a kertszek. A frissen leszedettuborkt tojsfehrjvel bekentk, ezt rszrtottk, majd szraz helyen troltkhnapokon keresztl. Haznkban mr ritkasgszmba megy, de nhol tallunk mg tliparadicsomfajtkat, amelyek kis szerencsvel akr december vgigeltarthatk. Ennek a termse nagyon kemny s a megszokottparadicsomokhoz kpest alacsony nedvessgtartalm. Emiatt az elnytelentulajdonsga miatt ez a vltozat a nyri szezonban nem plyzhatnagasztronmiai djakra, de ez az ra annak, hogy akr karcsonyig is eltarthat.

Tovbbi rdekes cikkeinkrl se maradsz le, ha "ljkolod" azEzermesterFacebook oldalt, ahol folyamatosan jdonsgokkal jelentkeznk!
https://www.facebook.com/ezermester.huhttps://www.facebook.com/ezermester.huhttps://www.facebook.com/ezermester.huhttps://www.facebook.com/ezermester.huhttps://www.facebook.com/ezermester.hu

Documents

Verem készítése