Mat laget fra bunn av smaker bedre

Tenk så deilig å vite hva maten du spiser inneholder. Rene råvarer og mange, deilige gode smaker. Akkurat som du liker det – fordi du har laget maten selv! Med god hjelp fra Grand Gourmet kjøkkenmaskin som kverner, elter, mikser, pisker, rører, hakker, blander…

Resultatene derimot, får du ordne opp i selv. Men det burde nok ikke bli noe problem…

PA V L O V A M E D S J O K O L A D E O G B R I N G E B Æ R

Denne oppskriften er for en porsjon; for å lage en kake gang den opp med 3.

2 eggehviter100 g sukker1/2 ss maisenna 1 ts balsamicoeddik1 ss god kakao

Pisket krem med sjokoladeBringebærSjokolade

Sett ovnen på 160°C. Visp eggehvitene helt stive, ha i sukker litt etter litt til alt er luftig og stivt. Pass på å ikke piske for lenge, da kan marengsen skille seg. Sikt inn kakao og vend forsiktig inn med en slikkepott.

Ha marengsen i en liten form eller på smurt bakepapir og stek i ca 45 minutter. Pynt kaken med sjokoladekrem, grovhakket sjokolade og bringebær.

Wilfa Grand Gourmet er vår kraftige kjøkkenmaskin som kan elte opptil 2 kg brøddeig, piske sammen en to-eggs Pavlova og så mye mer. Grand Gourmet levers med visp, flat visp og elter. Tilbehør til maskinen er blender, kjøttkvern og grønnsakshakker. Se wilfa.com for hvor du kan kjøpe tilbehør.

S U K K E R B R Ø D

5 egg2 kopper sukker2 kopper hvetemel2 ts bakepulver

Visp egg og sukker til en luftig eggedosis i minst 5 minutter til sukkerperlene er borte.

Sikt i mel og bakepulver og vend det forsiktig inn med en slikkepott. Ha det i en smurt rund form og stek på 170°C i 45 minutter.

Hvis du åpner ovnsluken før kaken er ferdig kan den falle sammen.

Smelt smør, ha i melken og la det bli 37°C. Bland inn gjær. Ha i mel og sukker. Elt til du har fått en smidig deig, la deigen heve i ca 40 minutter.

Del deigen i biter. Rull boller og ha de på bakepapir. Klem hver bolle ned slik at den blir flat. Legg 1ss vaniljekrem i midten av hver bolle og etterhev i 30 minutter. Stek bollene på 200°C i ca 15 minutter. De skal være lyse og fine.

Bland melis med litt vann , Bruk en pensel og pensle melis rundt vaniljen, dypp bollen i kokos og la den stå på en rist og dryppe av seg før den nytes.

Ca. 25 stk1kg hvetemel140 g sukker150 g smør2pk fersk gjær

5,5 dl melkFyll:200 g smør2 dl sukkerkanel

Smelt smør, ha i melken og la det bli 37°C. Bland inn gjær. Ha i mel og sukker. Elt til du har fått en smidig deig, la deigen heve i ca 40 minutter.

Rør smør og sukker luftig og bland inn ønsket mengde kanel. Ha deigen ut på et melet bord og kjevle ut et rektangel, ca. 1,5 cm tykt. Smør et tynt lag med kanelsmør på.

Fold den ene langsiden inn mot midten og den andre over slik at du har brettet deigen i tre lag på langs. Del deigen i strimler på tvers, ca. 2-3 cm brede, tvinn dem og knyt dem i en knute.

Legg kanelsnurrene over på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter. Stek midt i ovnen på 220°C i 10-15 minutter.

K A N E L S N U R R E R

Ca. 14 stk.1 kg hvetemel140 g sukker150 g smør2 pk gjær

5,5 dl melk3 dl melis1 pk vanilje kremkokos

Til ca. 12 muffins2 ½ dl hvetemel3 dl havregryn1 ss bakepulver2 ½ dl melk1 egg2 ss vegetabilsk olje1 ts vaniljesukker1 revet appelsinskall

1 mango i terninger2 ½ dl frosne kirsebærtopping:½ dl havregryn3 ss sukker

Legg muffinsformer i et muffinsbrett. Bland sammen de tørre ingrediensene i bakebollen. I en annen bolle, bland sammen melk, egg, olje og appelsinskall. Ha det over i bakebollen og bland lett med rørespaden.

Ha i mangobiter og frosne kirsebær. Bland for-siktig inn. Fordel røren over i muffinsformene.

Topping: Bland sammen ½ dl havregryn og 3 ss sukker og dryss over. Stek på 200°C i 20-25 minutter. Avkjøl på rist.

M A N G O - O G K I R S E B Æ R M U F F I N S

S K O L E B R Ø D

Til 8 personer4 dl mel2 ½ dl revet gulrot1 dl kokos1 neve valnøtter (hvis du vil)2-3 ss revet appelsinskallklype salt1 ts kanel½ dl brunt sukker

1 dl honning1 ts bakepulver2 store egg 1 dl solsikkeoljetopping:4 ss mykt smør½ dl kremost2 dl melis2 ts appelsin- eller sitronjuicestore kokosflak

Hell i formen og stek i 25-30 minutter, til den ser fast og fin ut. Bruk gjerne en trepinne for å stikke ned i kaken. Pinnen skal være tørr, hvis ikke stek litt til. Avkjøl i formen.

I mellomtiden, lag toppingen. Ha kremost, smør, melis og appelsinjuice i den rengjorte bakebol-len og pisk med vispen, til toppingen er luftig og kremet. Ta kaken ut av formen og legg det ut på serveringsfat og smør på topping. Pynt med kokosflak.

Forvarm stekeovnen til 180°C. Smør en liten kakeform, rund eller firkantet, med litt olje. Bruk gjerne bakepapir i bunnen. Bruk grønn-saks-hakkeren og riv skrelte gulrøtter. Sett til side.

Bruk bakebollen og rør sammen eggene. Tilsett olje og honning. Sikt inn mel, salt, bakepulver og kanel. Tilslutt ha i revet gulrot, kokos, brun sukker, revet appelsinskall og evnt. hakkede valnøtter.

G U L R O T K A K E M E D S M A K A V A P P E L S I N

2 brød2 l hvetemel8 dl vann25 g fersk gjør1 dl olivenolje

maldonsaltolivenoljerosmarin eller andre urter

2 store eller 4 små brød

surdeig:1 ss surdeigstarter200 g lunken vann 100 g sammalt hvete grov100 g rugmel fint

brøddeig:750 g + 50 g vann200 g surdeig500 g sammalt hvete fin200 g rugmel grovt300 g hvetemel20 g salt1 dl linfrøca. 4 dl kokende vann4 dl solsikkefrø Bland gjær med lunket vann og olje. Bland det

inn i hvetemelet. Deigen skal ha konsistens som tykk grøt. Dekk deigen med folie eller klede og la den heve i ca 30 minutter.

Sett ovnen på maks varme. Bruk bakepapir, hell halvparten av deigen ut på papiret. Hell over godt med olivenolje og trykk deigen forsiktig litt ut. Dryss over salt og urter og stek focaccian til den er gyllen og litt brent på sidene. Pass på tiden den første gangen, alle ovner er forskjellige. Legg brødet på rist og nyt.

i 3-4 timer. Stek i 35-50 minutter, alt ettersom hvor mange brød du har laget av deigen. Ta ut og la hvile på rist.

F O C A C C I A

L A N D B R Ø D M E D L I N F R Ø O G S O L S I K K E B R Ø D

Dagen i forveien: lag surdeigen ved å blande alle ingrediensene. Dekk til, la stå i romtemperatur i 12-16 timer. Legg linfrøene i en bolle og hell over kokende vann. Sett til side, la stå til avkjølt. Det hele vil fremstå som en slags gele med frø.

Ha 750 g vann og 200 g surdeig i bakebollen. Rør sammen til en grøt. Tilsett sammalt hvete fin, grovt rug og hvetemel. Kjør godt med elteren og la så deigen hvile 30-40 minutter.

Ha så i 50 g vann og salt. Kjør elteren mens du har i frøene, til du får en deig. Dekk til å la deigen hvile i 2 timer. Forvarm stekeovnen til 200°C. Del deigen i 2 eller 4 deler og legg i former. La stå

Bilde av fire grønnsaks juicer

1 ½ dl brødsmuler½ dl melk3 dl revet parmesan½ løk, finhakket1 dl flatpersille, finhakketnoen kvister rosmarin2 egg4 fedd hvitløk, presset½-1 rød hakket chilli eller cayennepepper

2 ts salt1 ts nykvernet pepper900 g kjøtt, som f. eks fra høyrygg, mørbrad, ytrefilet etc. Husk at fettinnholdet varierer. Blande inn 200 g svinekjøtt hvis kjøttet er for magert.

Til 4 personer400 g ytre, indrefilet eller mørbrad av okse4 eggeplommerflaksaltnykvernet pepper

garnityr:100 g finhakket rødbeter 100 g små sylteagurk-er (cornichons), i biter4 ss Dijonsennep1 rødløk, finhakket4 ss kapers

Ha brødsmuler og melk i en liten bolle og sett til side slik at det får trekke. Kjør kjøttet gjennom kjøttkverna, bruk ringen med de mellomste hullene. Bland sammen parmesan, løk, persille, rosmarin egg, hvitløk, chili, salt og pepper i en stor bolle. Ha i kjøtt. Press melken ut av brødet og ha brødet i sammen med kjøt-tfarsen og kna det inn med hendene. Lag små kjøttboller og stek dem i smør og olje. Hold dem lune til dere skal spise. Evt varm dem opp like før.

Kjør kjøttet gjennom de største hullene i kvernen. Bland inn hakket rødbet, sylteagurk, rødløk og kapers. Legg opp til porsjoner, strø på salt og nykvernet pepper, lag en grop i kjøttet og knekk i en eggeplomme i hver grop (lag marengs av eggehvitene til en deilig dessert). Server med sennep ved siden av.

K J Ø T T B O L L E R B I F F TA R TA R

En god neve bladpersille½ fedd hvitløk1 dl olivenolje1 klype salt

Ha alt i blenderen og kjør til en jevn olje.

Server varm suppe med sprøstekte biter av spekeskinke og dråper av persilleolje.

P E R S I L L E O L J E

Til 4 personer10-12 jordskokk1 liter vann1 dl melk1 sitron

2-3 ss meierismørsalt og pepper100 g spekeskinke

Skrell jordskokkene og legg dem underveis i vann slik at du unngår at de blir brune. Skyll av og legg dem tilbake i kjelen. Hell i vann og melk. Kok opp å la det koke til jordskokkene er møre, avkjøl til ca. 50°C.

Ha i strimlet skinkeskiver i en stekepanne og stek dem til de blir sprø og lettere gylne. Legg til side. Hell fra kjelen over i blenderen sammen med smør og kjør til en jevn suppe. Ha tilbake i kjelen, varm opp og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

J O R D S K O K K S U P P E M E D S K I N K E O G P E R S I L L E O L J E

6 dl ananas i biter2 dl kokosmelk1 banan2 ss honning1 limeIsbiter

Ha alt i blender og kjør det til smidig drikke. Pynt glasset med frisk ananas og sugerør.

NB. For en sterkere variant: legg til 4 cl Bacardi Carte Blanca

P I N A C O L A D A

2 dl eplejuice1 Lime1 neve spinat1 neve frisk mynte

Putt alt I blender og kjør til en glatt juice.

G R Ø N N S M O O T H I E

wilfa.com

Lag mat fra bunn av

Markedføres i Norge av:WILFA ASIndustriveien 25Postboks146, Skytta

1483 Skytta T: 67 06 33 00F: 67 06 33 91www.wilfa.no

Des

ign:

Inho

use

Wilf

a

F

oto

: Dre

yer-

Hen

sley

and

Chr

is H

arris

on

Mat

styl

ist:

Ann

Kris

tin W

ang

and

Han

ne B

uxru

d

Elte krokRøre spade

STANDARD UTSTYR

Visp Grønnsakskutter

EKSTRA TILBEHØR

Kjøtt kvernBlender