B&B publi

Op een steenworp van het Wijnegem Shopping Center bevindt zich bakkerij Pane & Picasso. Wim Mertens en Marisa Wouters namen er tien maanden geleden de zaak over. De vorige winkel met veel marmer voldeed volgens het sympathieke koppel niet meer aan de noden van deze tijd. Ze contacteerden verschillende winkelinrich-ters, maar al snel bleek Wimag het best op hun wensen te kunnen inspelen. “Bij ons eerste gesprek zaten we meteen op dezelfde golf-lengte. We hadden vooraf een duidelijk beeld van hoe de winkel er ongeveer zou moeten uitzien. Wimag wist die ideeën te vertalen in een concreet ontwerp dat volledig op onze noden en wensen was afgestemd. Meer nog, de winkelinrichter voegde ook zelf enkele nuttige elementen toe.”

Smeedwerk en warme kleurenPane & Picasso verwijst naar het brood en de ambachtelijke kunst-werkjes die dagelijks uit de oven getoverd worden. De zaak bevindt zich langs de eerder drukke Turnhoutsebaan. De witte gevel met sierlijke letters en smeedwerk weet de aandacht van de voorbijgan-gers te wekken. “De winkel is ook aan de buitenzijde veel aantrek-kelijker geworden. De façade is het eerste uithangbord van je zaak en door het team van Wimag stappen de mensen nu sneller onze zaak binnen. Hun nieuwsgierigheid wordt geprikkeld”, luidt het. Door het etalageraam krijg je een kijk op de vele lekkernijen die hier vervaardigd worden. Binnen zorgen de warme kleuren en het gebruik van smeedwerk voor een gezellige, smaakvolle sfeer. De eigentijdse verlichting en witte tinten wijzen op de hedendaagse aanpak van de zaakvoerders.

Mix van landelijk en modernMarisa legt uit: “We beoogden een inrichting met elementen in landelijke en moderne stijl. Het moest een warme en gezellige win-kel worden, zonder oubollig of al te klassiek te zijn. We zijn zeer opgetogen met het resultaat. De mooie vloertegels, het vakkundig geplaatste smeedwerk, de overzichtelijke toonbanken en rekken, … De winkel biedt zowel voor de klant als het personeel alle comfort in een aangenaam kader.”

Nieuwe winkel lokt klantenIn de nieuwe winkel komt de patisserie van Wim nog beter tot haar recht. De talrijke broodsoorten (een twintigtal tijdens het weekend, nvdr.) bevinden zich in het gezichtsveld van de klant. Nieuw is ook de extra koeling voor bestellingen. Pain & Picasso plaatst daarnaast haar gelegenheidstaarten extra in de kijker. “Tot ze worden opge-haald, plaatsen we die kleurrijke creaties op een opvallende plaats in de toonbank. In deze nieuwe winkel springen ze in het oog, waar-door ook andere klanten belangstelling tonen”, verduidelijkt Wim. Bij de heropening van de zaak ontvingen de klanten een draagtas met enkele lekkernijen. De bezoekers waren unaniem enthousiast over de nieuwe inrichting. Velen onder hen groeiden uit tot vaste klanten die nu dagelijks hun weg vinden naar deze charmante zaak en haar heerlijke producten!

Een nieuwe winkel geeft een zaak extra uitstraling en genereert nieuwe klanten. Zoveel wordt duidelijk wanneer we Pane & Picasso in Wijnegem bezoeken. Wimag stond er in voor een fraaie inrichting die ambachtelijkheid en kwaliteit uitstraalt, geheel in de lijn van de producten die er verkocht worden. Het gebruik van warme houttinten en smeedwerk geeft de klant het gevoel hier echt welkom te zijn.

Wimag bvbaAalterseweg 70 / 9910 KnesselareTel. 09-374 57 15 / info@wimag.bewww.wimag.be

Pane & Picasso bvba Turnhoutsebaan 311

2110 WijnegemTel. 03-353 62 35

SFEERVOL MET AUTHENTIEKE ELEMENTEN

PANE & PICASSO KOOS VOOR WIMAG

Wimag bvba

P U B L I S C O P I E

koeken plaatsen we in verrijdbare rekken,die we als het ware in de toonbank kunnenrollen.” In de nieuwe winkel is verder ookruimte voor een hoek met een kaasassorti-ment, een aparte toonbank voor chocoladeen pralines, en een zelfbedieningstoonbankmet onder meer voorverpakte charcuterie,boter en eieren. “Alles je de plaats hebt omal je producten mooi te tonen, gaat de ver-koop vanzelf een stuk makkelijker”, vindtHeidi. Dankzij de vernieuwde winkel zagenKristof en Heidi hun omzet duidelijk toene-men.

Wimag pakte ook de buitengevel grondigaan. Grote foto’s van twee van Kristofs cre-aties zorgen voor een speels detail. Het isechter vooral de afwerking van de gevel metde indirect verlichte belettering die meteenin het oog springt. Tijdens de werken bleefde winkel ruim twee weken gesloten. De laat-ste tien dagen voor de heropening bedien-den Kristof en Heidi de klanten vanuit eencontainer. Zo konden ze de klanten uitste-kend informeren over de feestelijke opening.

“Tijdens het openingsweek-end hebben we 1.500 cake-jes uitgedeeld”, vertelt Heidi.“In die cakejes zaten prijzenverstopt: waardebonnen voorbrood, patisserie, ontbijtman-den, enzovoort. De hoofdprijsbestond uit een jaar gratisbrood.” Sindsdien is de aan-dacht van de klanten niet

bepaald verslapt. “Ze zijn echt heel enthou-siast”, besluit Heidi. “Vaak zeggen ze het erook gewoon bij: dat ze het leuk vinden omnaar onze nieuwe winkel te komen…”

In 2005 namen Kristof en Heidi Cloet eenbestaande zaak over in de Dorpsstraat inSint-Michiels. Kristof en Heidi hadden elkaarenkele jaren eerder leren kennen in TerGroene Poorte. “We hebben een tijdje inloondienst gewerkt”, vertelt Kristof, “maareen goede zes jaar geleden vonden we detijd rijp om op eigen benen te staan.” Deovername in Sint-Michiels bleek alsnel een schot in de roos. “Vrijsnel waren we de oude winkel alontgroeid”, zegt Heidi. “We breid-den ons assortiment stap voorstap uit, maar eigenlijk was er nietvoldoende plaats om alles naarbehoren te presenteren.”

Tegelijk bleef ook het klantenbe-stand groeien, wat de nood aanruimte nog duidelijker maakte.Toen de buren het aanpalendehuis te koop aanboden, beslistenKristof en Heidi om ook diesprong te wagen. Het bakkerskop-pel legde zijn plannen voor aanverschillende inrichters en maakteeen nauwkeurige vergelijking vande voorstellen. “We vonden deaanpak van Wimag de meestpraktische”, aldus Kristof, “en ookde prijs-kwaliteitverhouding zatgoed.” Kristof en Heidi opteerdenvoor een heldere indeling, meteen lange toonbank als uitgangs-punt. De afwerking gebeurde opbasis van klassieke materialen, zij het altijdstrak van lijn. Het gebruik van aardetintenbezorgt de winkel een authentiek, maareigentijds karakter.

MOOIE PRESENTATIEDoor het aanpalende huis op de bestaanderuimte aan te laten sluiten, beschikkenKristof en Heidi nu over een merkbaar grote-re winkel. Er is een in- en uitgang, telkensvoorzien van automatische deuren, waar-door de klanten voorbij de lange toonbankkomen, tot bij de kassa. “We hebben nu ein-

delijk voldoende ruimte om alle patisseriemooi te presenteren in de toonbank. Tegende wand zijn broodrekken aangebracht ener is ook plaats voor de pistolets. De boter-

De uitgebreide en compleet vernieuwde winkel laat Kristof en Heidi Cloet toe

hun complete assortiment optimaal te presenteren. Het heeft ervoor gezorgd

dat de bakkerszaak in Sint-Michiels beter dan ooit in de markt ligt…

W I M A GNieuwe winkel verhoogt omzet en versterkt klantentrouw

Wimag | Aalterseweg 70 | 9910 Knesselare | T. 09-374 57 15 | www.wimag.beBrood & Banket Cloet | Dorpsstraat 21 | 8200 Sint-Michiels (Brugge)

T. 050-38 00 01 | Facebook: broodenbanketcloet

Kristof en Heidi opteerden voor een lange toon-bank als uitgangspunt met voldoende ruimteom alle patisserie mooi te presenteren.

publireportage

WimagDelicatessenzaak

ondergaat metamorfose Strak en sfeervolDe nieuwe winkel is bijzonder knap. De moderne gevel met duidelijke belettering springt onmiddellijk in het oog. Binnen werd gekozen voor een strakke inrichting, die toch de nodige gezelligheid uitstraalt. De kassa en het bakkerijgedeelte bevinden zich achterin de winkel, waardoor de klant niet om de ver-schillende productgroepen heen kan. Links bevindt zich de toonbank met fijne vleeswa-ren, salades en kazen. Het aantal variëteiten is fors uitgebreid. In de nieuwe winkel kun-nen Christophe en Nathalie nu ook een ruim gamma tapas aanbieden. De fruitige wand-foto past volledig in het smaakvolle plaatje. Aan de rechterzijde maken de groenten en fruit het mooie weer. Achterin vinden we ook enkele schappen met convenienceproducten, met onder meer de heerlijke huisgemaakte confituur. “Op drukke tijdstippen verliep het winkelen

TotaalinrichtingDelicia bevindt zich in hartje De Panne, op een steenworp van het strand en de drukke winkelstraten. De vele verblijfs(toeristen) komen hier in de eerste plaats om te genie-ten. Lekker eten kan daarbij uiteraard niet ontbreken. Christophe en Nathalie opteer-den van meet af aan voor topkwaliteit en een ruime keuze. In de vorige winkel waren de mogelijkheden beperkt. Ook het atelier vol-deed niet aan de huidige strikte kwaliteits-normen. Nathalie vertelt: “Vernieuwing was een absolute noodzaak. Onze belangrijkste eis was meer presentatieruime, gekoppeld aan een beter overzicht voor de klant. Met de mensen van Wimag zaten we meteen op de juiste golflengte. Hun eerste ontwerp sprak ons direct aan. Ook hun indeling van het ate-lier was zeer logisch. We beslisten om beide werken in één tijd uit te voeren. Zo hoefden we niet tweemaal tijdelijk te verhuizen.”

Wimag bvbaAalterseweg 70, 9910 KnesselareT 09 374 57 15, F 09 374 05 37info@wimag.be, www.wimag.be

Food&Meat-mei2011 25

DeliciaiseentoonaangevendedelicatessenzaakindebadplaatsDePanne.ChristopheMoneinen

NathaliePletsnamenereendrietaljaargeledeneenslabakkendewinkelover.Zelieteneenfrisse

winddoordezaakwaaien,meteenfocusopversenkwaliteit.Detraditioneleinrichtingvandewinkel

enhetatelierblekenaleentijdjenietmeerophetniveauvandeuitstekendeproducten.Hetgedreven

koppelnamWimagonderdearmvooreensfeervolleenpraktischetotaalinrichting.

vroeger soms wat chaotisch”, gaat Natha-lie verder. “Door een onpraktische indeling moesten de klanten tot buiten aanschuiven, waardoor ze soms uit tijdsgebrek afhaakten. Nu beschikken we over de nodige ruimte, die de mensen toelaat om rustig hun beurt af te wachten. We merken bovendien een forse toename van het aantal impulsaankopen.”

Forse omzetstijgingHet atelier vormt het kloppende hart van De-licia. Het koppel beschrijft hun vorige werk-plaats als een veredelde huishoudkeuken. Wie een bereiding wou klaarmaken, moest vaak geduld uitoefenen. Een efficiënte inde-ling, ruimer werkblad en extra koel- en diep-vriescel zijn een zegen voor de het vaardige team. De leveranciers brengen hun waren nu via een aparte ingang binnen, waardoor vervelende opstoppingen tot het verleden behoren. We geven Christophe het laatste woord: “Uitstekende producten verdienen een dito presentatie. Wimag zorgde voor een winkel en atelier die volledig aan onze wensen vol-doen. We kenden sinds de verbouwingen een omzetverdubbeling. Bovendien is het werk-plezier fors toegenomen. Laat de drukke zo-mermaanden nu maar komen!”

publireportage

Slagerij & Traiteur Beerens kiest voor Wimagblij met nieuw concept

van een grote winkel is, dat je processen, die anders in afgesloten ruimten plaatsvinden, kunt laten zien. Zo hebben we een diepvries-meubel geplaatst, waar klanten uit een aantal zelf bereide soepen een keuze kunnen ma-ken. Bijzonder is ook, dat de keuken nu een belangrijk deel van de winkel uitmaakt. De klanten hebben nu zicht op dit werkeiland. Dat ervaren ze als heel positief”.

Natuurlijke materialenIn het interieur zijn veel natuurlijke kleuren verwerkt. Het ademt een warme, uitnodi-gende sfeer. Voor klanten, die even moeten wachten staat er een koffiemachine om het wachten te vergemakkelijken. Voor hen is het prettig, dat ze kunnen toekijken op de ver-schillende werkplekken in de zaak waar de verschillende gerechten worden bereid.De routing in de zaak is zeer uitgekiend. Bij binnenkomst passeren de klanten de toog met verschillende kant-en-klare bereidin-gen. Daarna komen ze bij de ‘hoofdtoog’ bij de vleeswaren.“Ik had een duidelijk beeld, hoe de winkel er uiteindelijk zou moeten uitzien”, zegt Twan Beerens. “In samenwerking met Wimag is dat uiteindelijk uitstekend gelukt”.Bij de inrichting werd ervoor gekozen geen etalage in de zaak te plaatsen. “We zijn geen zaak om mensen via een etalage naar binnen

Het resultaat mag er gezien worden, en wordt in de Nederlandse slagerswereld alom geres-pecteerd en bewonderd. Van de eenvoudige slagerij werd het pand omgetoverd tot een supermoderne slagerij annex traiteur, die in wijde omgeving geliefd is.“Onze zaak was al lang aan vernieuwing toe”, vertelt eigenaar-zaakvoerder Twan Beerens. “We zijn niet over één nacht ijs gegaan, maar hebben onze plannen grondig voorbereid”. Toen we die rond hadden, zijn we ons gaan informeren over bedrijven, die dit konden realiseren. Omdat mijn ouders een apparte-ment in Knokke hebben, ben ik ook bij veel slagersbedrijven in België gaan kijken. Daar-bij vielen de realisaties van Wimag uit Knes-selare erg uit de toon, door efficiëncy en hun moderne aanpak. Na een aantal gesprekken hebben ze een plan voor onze zaak gemaakt en zijn we samen aan de slag gegaan”.

MetarmofoseHet resultaat is een ware metamorfose. De inrichting is eigentijds en tegelijkertijd tijdloos. De combinatie van lichte tinten en warme kleuren geven het geheel een warme en klassevolle uitstraling. De winkel werd van 64m² tot 140m² vergroot. “De toonbank is vergroot van 8,5 meter tot 12,5 meter”, al-dus Twan Beerens. “En de klantruimte van 16 naar 36 vierkante meter. Groot voordeel

Wimag bvbaAalterseweg 70, 9910 KnesselareT 09 374 57 15, F 09 374 05 37info@wimag.be, www.wimag.be

Food&Meat-oktober2011 27

TwanBeerensopendezijnnieuwezaakindeHoofdstraatinBest(NL),vlakbijEindhoven.Dezaak

werdnietgerenoveerd,maargeheelvernieuwd.Omdeverbouwinggrondigensneltekunnenrea-

liserenwerddewinkelinBestzelfstijdelijkverplaatstomdeverbouwinggrondigensneltekunnen

realiseren.

te halen. Meer dan 90% van ons cliënteel is vaste klant. In plaats daarvan hebben we de zaak een open venster kunnen geven, die ook van buitenaf laat zien wat we hier te bieden hebben. Onze klanten zijn er ook heel positief over. In onze nieuwe inrichting hebben we ook een plaats kunnen geven aan alle andere gerechten die we bereiden. Naast slagerij zijn we nu ook een volwaardige traiteur gewor-den”. Slagerij & Traiteur Beerens is al lang een begrip in het Noord-Brabantse Best. Twan is de vierde generatie van de familie, die de bekende slagerij uitbaat. De familie heeft al jarenlang hun eigen slachtvee, dat ze laten slachten voor hun slagerij. In de slagerij/trai-teurzaak werken 16 mensen. De totale opper-vlakte van de zaak beslaat intussen 600 m². “We zijn tevreden over de vernieuwing, die we met Wimag hebben uitgevoerd. We zijn nu weer klaar voor een volgende generatie”.

B&B publi

Voor het personeel is het nu ook handiger werken. We beschikken over meer ruimte en lopen elkaar minder voor de voeten.”

De overzichtelijke indeling heeft nog een extra troef in huis. De vele lekkernijen doen de passant watertanden. “We kozen er be-wust voor om geen etalageruimte vrij te houden”, gaat Hans ver-der. “We vestigen liever de aandacht op onze producten. Dankzij de kennis van Wimag springt het aanbod ook vanop de straatzijde in het oog.” Het bakkerskoppel looft de duidelijke afspraken die er met de winkelinrichter waren. De winkel voldoet volledig aan de verwachtingen. “We leggen de lat voor onszelf hoog en trekken die lijn ook door naar onze leveranciers”, besluit Hans. “De samen-werking verliep heel vlot, maar uiteraard is de mening van de klant minstens even belangrijk. Onze zaak geniet nu meer uitstraling. We kregen veel positieve reacties en stellen een positief effect op onze verkoop vast. We kijken er al naar uit om onze eindejaarspro-ducten in de nieuwe winkel te kunnen voorstellen.”

ProductpresentatieHans volgde zijn bakkersopleiding in Ter Groene Poorte, waarna hij stage liep bij onder meer Patisserie Lucas. De vakman hecht veel belang aan de kwaliteit van zijn basisproducten, maar houdt ook van enige creativiteit in het gamma. In de vorige winkel werd de beschikbare ruimte niet optimaal benut. De producten genoten bijgevolg niet de uitstraling die ze verdienden. De tegeltjes op de gevel bleken ook al niet meer van deze tijd. “Een nieuwe winkel begon zich dus op te dringen”, verduidelijkt Hans. “We hadden een duidelijk beeld van hoe de winkel eruit zou moeten zien. Els en ik wonnen bij verschillende winkelinrichters advies in. Met de men-sen van Wimag zaten we meteen op de juiste golflengte.”

Effect niet gemistDe inrichting is modern en tijdloos. De combinatie van wittinten en warme kleuren geven het geheel een warme en toch klassevolle uitstraling. Langs beide zijden bevindt zich een toonbank: links met patisserie, rechts met chocolade en dessertkoekjes. De broden be-vinden zich links achter de toonbank, terwijl het drooggebak en de convenienceproducten achter het centrale kassagedeelte zijn opge-steld. De wachtende klant kan bijgevolg niet om het totale gamma heen. “Dat mist zijn effect niet”, legt Els uit. “We merken onder meer dat klanten nu veel sneller een zakje met dessertkoekjes meegraaien.

Wimag bvbaAalterseweg 70 - 9910 Knesselare

Tel. 09-374 57 15www.wimag.be - info@wimag.be

Bakkerij KnockaertSint-Amandsstraat 438800 RoeselareTel 051-20 20 66

Hans Knockaert en Els Verbeke namen elf jaar geleden een bestaande zaak over in het Roeselaarse stadscentrum. In de loop van de jaren werden het atelier en de uitrusting aan de actuele noden aangepast. Onlangs was ook de winkel aan de beurt. Het dynamische bakkerskoppel ging te rade bij Wimag. De winkelinrichter zorgde voor een strak en tijdloos ontwerp, dat de klant het gevoel geeft echt welkom te zijn. De producten komen nu veel beter tot hun recht, met vele positieve reacties en een stijgende verkoop tot gevolg.

Bakkerij knockaert kiest voor Wimag“extra uitstraling voor onze zaak”

publireportage

Geleidelijke aanpassingenHet slagersvak zit Nicolas en Tine in het bloed. Beiden hebben ze meerdere beenhou-wers in de familie, waardoor hun loopbaan-keuze geen verwondering hoeft te wekken. Nicolas is zelf van Langemark afkomstig en kende het potentieel van de slagerij en aan-palende feestzaal. Toen die te koop kwamen te staan, waagde het koppel zijn kans. Hun missie: de ietwat oubollige slagerij lang-zaam omtoveren tot een zaak die aan alle actuele noden voldoet en die zelfs overtreft. De kersverse eigenaars besloten planmatig te werk te gaan. “In een eerste fase voerden we enkel de broodnodige ingrepen door. De koeling hoorde bijvoorbeeld aangepast te worden om de voedselveiligheid te garande-ren. Maar ook structureel hadden we heel wat om handen. De zolder werd omgebouwd tot onze slaapkamer, de slaapkamer doet nu dienst als privéruimte en de vroegere privé-ruimte maakte plaats voor een ruimer atelier. De eerste aanpassingen bevonden zich dus vooral buiten het gezichtsveld van de klant”, vertelt Nicolas.

Aanbod opwaarderenNicolas en Tine wilden zich niet beperken tot het standaardgamma van een dorpssla-gerij. Ze polsten naar de noden van de klant en ontdekten dat die ook in een klein gehucht open staan voor vernieuwing. Huisbereide en individueel voorverpakte maaltijden bleken een schot in de roos. Ook de keuze om zelf fijne vleeswaren te bereiden (hespenworst, lunchworst, kippenwit, paté, hoofdvlakke, …) oogstte meteen heel wat bijval. Nog zo’n inventief idee zijn de specialiteiten die in de kijker geplaatst worden. Poulet de Bresse, Duke of Berkshire of paardenvlees zijn echte blikvangers in de toonbank.

Nieuwe winkel Om die producten optimaal te presenteren drong een nieuwe winkel zich op. Nicolas

en Tine namen verschillende winkelinrich-ters onder de arm. Tine licht de keuze voor Wimag toe: “Met hun mensen zaten we met-een op de juiste golflengte. Ze wisten onze wensen in te vullen en een prachtige, func-tionele winkel te ontwerpen. We hadden vooraf heel wat suggesties op papier gezet, maar stelden ook de inbreng van de winke-linrichter op prijs. Kleine aandachtspunten maken achteraf een wereld van verschil. Niet alleen de presentatie is bijzonder knap, ook het comfort voor het winkelpersoneel is fors toegenomen. De toonbank is slechts 65 cm breed, waardoor alle producten gemak-kelijk te bereiken zijn.”

Schot in de roosDe toonbank is overzichtelijk en per product-groep ingedeeld. De klant doorloopt een vast traject van de individueel verpakte gerechten tot de nieuwe kassa-automaat. Wie de zaak binnenstapt, kan dus niet om het volledige gamma heen. Na de heropening van ’t Bus-kantje zijn de impulsaankopen fors toegeno-men, maar de zaak wist ook heel wat nieuwe klanten te lokken. “De mensen reageren on-

verdeeld positief en wij kunnen hun enthou-siasme alleen maar delen. Wimag respecteer-de alle deadlines en stond met raad en daad voor ons klaar. Het is fijn om met dergelijke specialist zaken te doen!”

Food&Meat - maart 2012 25

’t Buskantje : Klerkenstraat 134 - 8920 Langemark- Poelkapelle (Madonna) - Tel. 057-20 13 10info@tbuskantje.be - www.tbuskantje.be

In de Westhoek bevindt zich het gehuchtje Madonna. Dat je in een

plaatsje met amper duizend inwoners ook een uitstekende zaak kunt

uitbouwen, bewijst Slagerij ’t Buskantje. Nicolas Vandenbroecke en

Tine Lefevere gaven een bestaande zaak met gerichte investeringen

en een uitstekend assortiment een nieuw elan. De winkelinrichting

van Wimag geeft de producten de presentatie die ze verdienen. Ze

is volledig afgestemd op de kwaliteitsvisie van de zaakvoerders.

‘t Buskantje kiest voor Wimag Samenwerking tussen specialisten

Wimag :Aalterseweg 709910 KnesselareTel. 09-374 57 15Fax: 09-374 05 37info@wimag.be www.wimag.be