PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Yhteenveto ravitsemusterveyden

edistäminen peruskoulussa -verkoston

tapaamisesta 13.3.2019

Osallistujat:

Helena Simolin, Eeva Ikonen, Kirsi Heikkilä, Tiina Ratia, Kirsi-Marja

Vihervaara, Minna Pettinen, Suvi Lehmussaari ja Anna Päätalo

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Tapaamisen tavoitteet

• Kuulla ajankohtaisista ravitsemusterveyden edistämisen asioista

Päijät-Hämeessä

• Kuulla meneillään olevista valtakunnallisista lasten

ravitsemusterveyden edistämisen hankkeista

• Suunnitella yhdessä, miten koululaisten ravitsemus otetaan

huomioon Päijät-Hämeen ravitsemuspäivässä

• Sopia jatkosta

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Ruoka- tai ravitsemuskuulumisia kouluilta• Hollolassa hyvinvointikoordinaattori on mukana ravitsemusasioissa

• Heinolassa

– toimii koulujen hyvinvointivastaavien verkosto, jossa liikuntapalvelut on mukana, koollekutsujana rehtori Kimmo Nykänen

– haasteena yläkoululaisten ja lukiolaisten kulkeminen kauppaan kouluruokailun sijaan

– koululaisten aamupalakokeilu ja sitä toivottiin lisää

– välipalatarjonnasta tuli ”show”, kun opettajat eivät olleet mukana

– LaNuPe-ryhmä, jossa hyvä suunta, esim. ruokaraadit toimivat

– koululle suunnitteilla terveyskiska

– Nuuska-agenttikoulutuksen rinnalle energiajuoma-agentti?!

• Kärkölässä positiivinen vire, ikääntyneille tullut mahdollisuus ostaa kouluruokaa

• Sysmässä ruokapuhe on muuttunut myönteisempään suuntaan, ja kouluruokailta on suunnitteilla

• Asikkalassa

– hyvinvointikoordinaattori on auttanut rakentamaan siltoja eri toimijoiden välille, yhdessä tekemisen meininkiä, kuntien

hyvinvointiverkosto tukee toimintaa

– yläkoulussa ei ongelmaa kaupassa käynnissä, silä koulu on eri puolella kanavaa

– välipalakahvila ja sähköinen välipalapassi

– ruokahävikki on vähentynyt, mutta nyt takapakkia, kun koulussa siirryttiin 75 min oppitunteihin ja koulupäivä saattaa loppua jo

ennen lounasaikaa (rehtori ei tässä mukana)

– syksyllä asiakaspalvelukysely, 7-luokkalaisten köksäntunnit jatkuvat, Earth Hour taas toteutumassa

– työttömille viedään päivittäin kouluruokaa hintaan 2 € (pajan työntekijät hoitavat kuljetuksen yms.)

Maakunnallinen ravitsemusyksikkö

• Hyvinvointiyhtymään on valittu johtavaksi ravitsemusterapeutiksi ja tulevan maakunnallisen ravitsemusyksikön johtajaksi laillistettu ravitsemusterapeutti ja filosofian tohtori Raisa Valve

• Raisa aloittaa 1.5.2019

Ravitsemusyksikön monipuoliset palvelut hyvinvointiyhtymälle, kunnille ja maakunnalle

Johtava ravitsemusterapeutti johtaa ja koordinoi ravitsemusyksikön tuottamien palvelujen suunnittelua, toteuttamista ja kehittämistä ja vastaa ravitsemusterapeuttien työn toteutumisesta alueella

Matalan kynnyksen palvelut asukkaille

Yleisötilaisuudet, tapahtumat ja teemapäivät

Ennaltaehkäisevä yksilö- ja ryhmäohjaus

Chat ja sosiaalinen media

Ravitsemusta tukevien käytäntöjen kehittäminen

Ravitsemustyöryhmiin ja hoitotiimeihin osallistuminen

Ruokapalveluyhteistyö

Projektit ja hankkeet

Ravitsemuksen huomioiminen kuntien ja maakunnan hyvinvointikertomustyössä

Ravitsemusviestintä, tutkimukset ja julkaisut

Positiivinen ravitsemusviestintä

Ravitsemushoidon ja ravitsemusterveyden edistämisen kehittäminen tutkimuksen avulla

Lisäresurssin myötä ravitsemusterapiapalvelujen myynti yksityisille palveluntuottajille

Perus- ja erityistason ravitsemusterapiapalvelut

Yksilö- ja yhteisvastaanotot, osasto- ja kotikäynnit

Ryhmävastaanotot ja ryhmät

Puhelin- ja etävastaanotto ja sähköiset palvelut

Ammattilaisten osaamisen vahvistaminen

Moniammatilliset yhteistyöverkostot

Täydennyskoulutus

Yhtenäiset materiaalit ammattilaisille ja asiakkaille

Konsultaatio ja etäkonsultaatio ammattilaisille

Neuvolat, varhaiskasvatus, koulut ja koulu- ja opiskelijaterveydenhuolto

Työterveys ja työttömien terveydenhuolto

Kotihoito, asumispalvelut ja vuodeosastot

Mitä toiveita tai tarpeita Ravitsemusyksikölle?• Päättäjien herättelyä ravitsemusasioihin!

• Valtuustot

• Sivistystoimi mukaan

• Koko hyvinvoinnin palvelualue, koulut ja varhaiskasvatus, saatava mukaan– Kokonaisuus, kouluruuan arvostus, ravitsemus yhtä tärkeää kuin liikkuminen

• Päijät-Hämeestä hyvinvoinnin maakunta??

• Ennaltaehkäisyn korostaminen

• Koko koulun asioista ja tapahtumista tiedottaminen esim. Wilman kautta, jotta kokokoulu tietää– Tällä hetkellä ruoka- tai liikuntapalvelut ei pääse Wilmaan

• Järjestetään kuntapäättäjille tilaisuus (kuntakiertue) ravitsemusasioista ja tulevasta ravitsemusyksiköstä syksyllä?!

Ravitsemusterveyden edistämisen kärjet 2019 →Aihe Mitä tehdään nyt? Mitä tehdään jatkossa?

1. Lapsiperheiden hyvän ravitsemuksen

tukeminen, esim.

- aikuisten mallivaikutus

- perheiden säännöllisen ja monipuolisen ruokavalion merkitys

- aamupalan ja välipalojen merkitys

- perheiden yhteinen ruokailu

- kasvikset houkutteleviksi lapsille ja nuorille

- koululaisille ravitsemustaitoja koko koulun yhteistyönä

- Varhaiskasvatuksen ruokakasvatusta tuetaan

ruokakasvatusverkostojen kautta

- Sapere-ruokakasvatusmenetelmä käytössä

- Peruskoulujen ravitsemusterveyttä tuetaan ko. verkoston avulla

- Ravitsemuspäivän 2019 suunnittelu aloitetaan kokoamalla

työryhmä, aiheena Lapsiperheiden ravitsemus

- Vahvistetaan ruokakasvatusta Ruokakunta-hankkeen avulla erityisesti osallistujakunnissa,

mutta myös koko maakunnassa

- Selvitellään Maistuva koulu -toimintamallin käyttöönoton mahdollisuutta Päijät-

Hämeessä (vs. Liikkuva koulu)

- Ravitsemusterveyden edistämistä kouluruokailloissa/perheiden tapahtumissa

- Ravitsemusterapiapalvelujen mahdollistaminen neuvolapalveluihin

2. Ylipainoisen lapsen hoitoketjun laatiminen - Ennaltaehkäisevänä toimintana ks. yllä - Kootaan alueellinen työryhmä, jossa myös soten ulkopuolinen toiminta

3. Ikäihmisten hyvän ravitsemuksen

tukeminen, esim.

- kotona asuvien ikäihmisten monipuolinen ruokavalio ja ravitsemus

- hyvä ravitsemus palvelutaloissa, myös yksityisissä

- Toimintaa tuetaan alueellisessa ikääntyneiden

vajaaravitsemustyöryhmässä

- Viime vuoden työpajat kotihoidon, asumispalvelujen ja

vuodeosastojen työntekijöille, tänä vuonna vahvistuskoulutusta

esimiehille ja ruokapalvelun ja laitoshuollon ammattilaisille

- Tutustutaan Ikäruoka-hankkeen toimenpide-ehdotuksiin ja miten niitä voisi ottaa

käyttöön Päijät-Hämeessä

- Yhteinen keittiö -toiminnan laajentaminen

- Ravitsemushoitomallin käyttöönotto keskussairaalassa

- Vajaaravitsemuksen riskin tunnistus Kotisairaala-toiminnassa?

- Ikääntyneiden ravitsemusterapiapalvelujen laajentaminen avovastaanotoille

4. Ravitsemustiedotus, -viestintä ja -

yhteistyö, esim.

- yhteistyön ja koordinaation lisääminen sekä yhteisistä linjoista

sopiminen

- tiedon ja ymmärryksen lisääminen, koulutukset, seminaarit ja

työpajat

- hyvät käytännöt hyötykäyttöön

- ravitsemussuositusten käytön vahvistaminen eri tahoilla ja eri

ikäryhmillä

- terveellisen ja terveyttävän ruokavalion ero

- hyvän ravitsemuksen merkitys terv.huollon kustannuksiin

- Ravitsemuksesta viestiminen eri tilaisuuksissa ja tapahtumissa

- Vuosittainen Ravitsemuspäivä ammattilaisille

- Vuosittainen Ravitsemusviikko kaikille teemalla Pieniä ja hyviä

ruokatekoja

- Viestintä Ravitsemustaidoilla hyvinvointia -facebook-sivun kautta

- Ravitsemuksen positiivisen brändin luominen Ravitsemusyksikön avulla;

ravitsemusterveys vs. terveysliikunta

- Yhteistyön vahvistaminen eri tahojen kanssa Ravitsemusyksikön myötä

- Raisa Valve ravitsemuksen keulahahmona alueella

5. Ravitsemuksen huomioiminen

hyvinvointikertomustyössä

- ravitsemuksen esille nostaminen kuntien hyvinvointiverkostossa - ravitsemuksen huomioiminen kuntien hyvinvointikertomuksissa ja -suunnitelmissa sekä

alueellisessa hyvinvointikertomuksessa

- ravitsemukseen sovitut mittarit/indikaattorit kunta- ja maakuntatasolla, tiedolla

johtaminen

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Viime tapaamisen 22.8.2019 satoa

Miten kouluruokailusuositukset saadaan käyttöön?

- Henkilöstön koulutus

- Ruokalistojen muokkaaminen

- Tiedottaminen

- Yhteistyö kaikkien toimijoiden kesken

Miten oppilaiden osallisuutta voidaan lisätä?- Säännölliset kyselyt

- Palautelaatikot

- Seurantapalautteen kirjaaminen

- Yhteistyö eri opettajien kanssa

- Kotitalous, terveystieto, biologia

- Raadit, toimikunnat yms.

- Kyselyt

- Osallisuus oppilaiden oppitunneilla

- Suoran palautteen lisääminen

Miten kunnat saadaan sitoutettua kouluruokailun kehittämiseen?

- Tiedon jakaminen

- Ravitsemusasiat tehdään näkyväksi, esim. erilaiset suunnitelmat jne.

Miten kouluruokailuun liittyvät asiat saadaan nostettua kuntien hyvinvointikertomuksiin?- Vaatimalla!

- Yhteistyö hyvinvointikoordinaattorin kanssa

- Indikaattoritietojen pohjalta nostetaan oikeat indikaattorit (esim. kouluterveyskysely, laajat terveystarkastukset jne.)

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Ajankohtaista ravitsemusterveyden

edistämisessäRUOKAKUNTA – Yhdessä kohti ruokailoa ja terveyttä

• Terveyden edistämisen määrärahahanke, jota koordinoi Itä-Suomen yliopisto

• Tavoitteena varhaiskasvatuksen ruokailusuosituksen jalkautus

• Mukana Päijät-Häme, Keski-Suomi ja Kuopio

• Hankealueilta mukaan valitaan 2-3 kuntaa, mutta hanke pidetään koko maakunnan

hankkeena

• Aloitus huhtikuussa

• Hankkeessa sitoutetaan koko kunta ottamaan terveyttä ja hyvinvointia tukeva

ruokailu ja ruokakasvatus keskeiseksi osaksi kunnan jatkuvaa perustoimintaa

• Toiminta perustuu fasilitoituihin palvelumuotoiluprosesseihin osallistujakuntien

toimijoiden kanssa

• Päijät-Hämeessä toiminta aloitetaan viime vuoden koulutusten pohjalta koottujen

ruokakasvatusverkostojen kanssa

Päijät-Hämeen ruokakasvatusverkostot 2019

Lahti

Orimattila

Hollola

Asikkala-Padasjoki

Yhdessä kohti

ruokailoa ja terveyttä!

15.3.2019 11

Ruokakasvatusta koulujen arkeen

Toimintamalli alakoulujen ruokakasvatukseen

15.3.2019 12

Maistuva koulu -mallin mukainen ruokakasvatus toteutuu koko koulun yhteistyöllä – eri oppiaineissa, kouluruokailussa ja koulun muussa toiminnassa.

Maistuva koulu -toiminta tukee opetussuunnitelman ja kouluruokailusuosituksen tavoitteita.

Yhdessä koulujen kanssa

15.3.2019 13

• Kehitystyötä tehdään koulujen lähtökohdista ja yhdessä opettajien ja muun kouluhenkilökunnan kanssa.

• Olemassa olevat hyvät materiaalit ja menetelmät käyttöön.

• Toimintamalli julkaistaan syksyllä 2020 kaikkien käyttöön: www.maistuvakoulu.fi

Hyvinvointia ja terveyttä kuntiin

Koulujen ruokakasvatus on keskeistä kuntien hyvinvoinnin ja terveyden edistämistyötä.

Peruskoulun maksuton ateria lisää lasten terveyttä ja tasa-arvoa.

Kehitämme kunnille työkaluja ruokakasvatuksen seurantaan, mikä palvelee hyvinvointikertomuksenlaatimista.

15.3.2019 14

Ruokakasvatuksen mentoriverkosto

Maistuva koulu kokoaa yhteen laajasti eri alojen asiantuntijoita kehittämään toimintamallia ja ruokakasvatusta Suomessa.

Tule mukaan!

15.3.2019 15

Mihin Maistuvaa koulua tarvitaan?• Opetussuunnitelmassa (2016) ja kouluruokasuosituksissa

(2017) ruokakasvatus on nostettu toteutettavaksi asiaksi, mutta toimintamalli toteutukseen puuttuu

• Koululaisten ruokavalio ei ole suositusten mukainen mm.• Koululaiset syövät liian vähän kasviksia ja liian paljon sokerisia

välipaloja

• Vain harva koululaisista syö täysipainoisen lounaan

• Kunnilla ei ole työkaluja, joilla voisi arvioida kouluissa tehtävää ruokakasvatusta

• Luokanopettajien osaaminen ja koulutus ruokakasvatuksesta on vähäistä

• Kouluilla ei ole ruokakasvatuksen tukena kansallista tai alueellista toimijaa

• Toimintamallia kehitetään yhdessä koulujen

kanssa viidessä kunnassa: Salo, Tampere,

Järvenpää, Kuopio ja Sotkamo

• Hanketta toteuttavat 2018–2020

Ruokakulttuurikeskus Ruukku ry ja Itä-

Suomen yliopisto

• Rahoitus STM:n terveyden edistämisen

määrärahasta

Maistuva koulu -hanke

15.3.2019 18

LUONTOASKEL HYVINVOINTIINVarhaiskasvatuksen ruokailu kiertotalouden edistäjänä

Hyvinvoiva ihminen hyvinvoivalla maapallolla

Terveyden biodiversiteettihypoteesi

Kestävä kiertotalous

Terveellinen ja kestävä ruokailu

Kasvisruoka vähintään

kerran viikossa

Ruokailo ja lapsen oikeus

itsemääräämiseen ja osallisuuteen

Yli vuoden ikäisille terveyttä edistävää perusruokaa, joka sisältää• Kasviöljyä, margariinia, pähkinöitä, manteleita ja

siemeniä• Runsaskuituisia viljavalmisteita• Rasvatonta maitoa ruokajuomaksi, muut nestemäiset

maitovalmisteet rasvattomia tai vähärasvaisina, juustossa enintään 17% rasvaa

• Palkokasveja vaihdellen proteiinin lähteenä pääaterioilla ja/tai lisäkkeenä viikoittain

• Suositaan kalaa, siipikarjan lihaa ja kananmunia• Rajoitetaan punaisen lihan, makkaran ja

lihaleikkeleiden päivittäistä tarjoamista (Evira; elintarvikkeiden käytön rajoitukset)

Ruokahävikin jakautuminen %

tuotetusta ruoasta

6

5

4

6

5

2

2

16

12

17

5

10

11

2

5

10

4

7

4

5

3

0 5 10 15 20 25 30

Päiväkodit

Vanhain- ja lastenkodit sekä sairaalat

Henkilöstö- ja opiskelijaravintolat

Anniskeluravintolat, hotellit

Kahvilat ja huoltoasemat

Koulut ja ammatilliset oppil.

Pizza, kebab, hampurilainen

Keittiöhävikki % Tarjoiluhävikki % Lautastähde%

Foodspill 2012, Silvennoinen et. al.

Turhaan tuotettu ruoka Suomessa vastaa

n. 400 000 henkilöauton vuosittaista CO2-

päästöä

Luontoaskel hyvinvointiin -pilottihanke

• 10 päiväkotia Helsingistä, Oulusta, Jyväskylästä ja Lappeenrannasta

• Toimintatapoja kehitetään varhaiskasvatuksen, ruokapalvelujen ja kotien tiiviissä yhteistyössä

• Tavoitteena toimintamalli koko Suomeen

• Toimintaa ohjaavat Varhaiskasvatuksen ruokailusuositus (2018) ja Varhaiskasvatussuunnitelman perusteet (2016)

• Hanketta toteuttavassa konsortiossa mukana THL, Suomen ympäristökeskus, Luonnonvarakeskus, MMM, VRN ja Kansallinen allergiaohjelma

…lisäämällä luontokontakteja

ja positiivisia luontoelämyksiä

…uudistamalla syömistä ja

ruokakasvatusta päiväkodeissa

…edistämällä ruokahävikin vähentämistä ja jätteiden paikallista

hyödyntämistä

Luontoaskel hyvinvointiin tukee kestävää kiertotaloutta ja

monipuolistaa lasten mikrobistoa…

Luontoaskel hyvinvointiin -päiväkotiverkosto

Kestävä kehitysKiertotalous

Terveyttä edistävä ruokavalio

LuontokontaktitElinikäinen oppiminen

Terveys ja hyvinvointi

Sydänmerkki-ateria

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Päijät-Hämeen ravitsemuspäivä

• Ajankohta keskiviikko 4.9.2019, paikka?

• Aiheeksi valittu lapsiperheiden ravitsemus

• Ammattilaisten täydennyskoulutuspäivä

• Alustavia ajatuksia: Ravitsemusyksikkö kokoavana voimana, yksikön brändäys, luontevasti sote + kunta rinnakkain, sitominen perhekeskusten toimintaan, LAPE-yhteistyö, yhteisen näkemyksen ja yhteistyön laajentaminen esim. sosiaalipuolen kanssa, mukaan myös 3. sektori ja järjestöt, työpaja lasten lihavuuden hoitoketjuun liittyen ja muitakin työpajoja (esim. Maistuva koulu, Luontoaskel, Neuvokas perhe)

• Kootaan monitoimijainen suunnittelutyöryhmä; kuka mukaan koulupuolelta?

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Yhteistä suunnittelua

• Miten koululaisten/koululaisten perheiden hyvä ravitsemus otetaan huomioon

Ravitsemuspäivässä 4.9.2019?

– Kootaan yhdessä hyviä keinoja ruoka-arjen pyörittämiseksi• Oppilas söisi aamiaisella edes jotain

• Kouluun meneminen voi olla joillekin haaste eikä ruoka maistu

• Aamupalan harjoittelua jo eskari-ikäisillä, jotta kouluaamuina päästään uuteen aamupalarytmiin (hoidossa on aamupala

ollut myöhemmin)

• Perheiden arkirytmi; illalla valvotaan ja aamulla vaikea herätä

• Vanhemmille yksinkertaisia ja konkreettisia rakennemalleja

• Nuorille kädentaitoja laittaa itse ruokaa tai välipaloja

– Ravitsemusohjausta kaikille diabeetikoiden tapaan (neuvolassa toteutuukin)

– Ravitsemusviikolla voisi haastaa nuoret laittamaan kotona ruokaa

• Hyvää materiaalia Neuvokas perhe –sivulla kohdassa Perhearki

https://neuvokasperhe.fi/perhearki

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Päijät-Hämeen ravitsemusviikko

• Ajankohta syyskuun ensimmäinen viikko

• Teemana tuttuun tapaan Pieniä ja hyviä ruokatekoja

• Viime vuoden esitteet käyttöön?

• Ideoita toteuttamiseen?

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Yhteiset materiaalit kaikkien käyttöön

• Phhykyn nettisivuilla Lasten ravitsemus

– Yhteiset ohjausmateriaalit

• Mitä muuta sivuilla voisi olla?

PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ

Sovitaan jatkosta

• Seuraavan kerran tavataan torstaina 12.9.2019 klo 14-16

Kärkölän uudella koululla