S rednja ško la I lok ILOK Mat ije Gupca 168

ZAVRŠNI RAD PROIZVODNJA

JEDNODNEVNIH PILIĆA

Uče n ik : I va n a S t r ać in s k i Me nt o r : p r o f. B la n k a Ra c

Za n ima n je : Agr o t ur i s t ičk i t ehn ič ar P r ed met : S t o čar st vo

Razr ed : IV . a g

2

S ad r ža j :

1 . U vo d . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2 . G r ađa i fo r m ir a n je ja je t a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 3 . K ak vo ća i ču v a n je r a sp lo d n ih ja ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 . 1 . O p lođe no s t , t e ž in a i s t a r o s t ja ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 3 . 2 . I zg le d i čvr s t o ća l ju s k e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 3 . 3 . S po s o b no s t va l je n ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 4 . P r o iz vo d n ja r a sp lo d n ih ja ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 5 . I nk u b ac i ja – v a l je n je ja ja p er a d i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 0 5 . 1 . I nk u b at o r i. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 5 . 2 . U vje t i in k u ba c i je . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5 5 . 3 . P r ip r e ma ja ja z a u la g a n je . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 5 . 4 . P r o sv je t l j iv a n je i p r e la g a n je ja ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6 5 . 5 . O kr e t a n je ja ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 5 . 6 . E mbr io n a ln i r a z v it a k z a me t k a. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8 6 . S o r t ir a n je i p a k ir a n j e p i l ić a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 9 7 . Za k l ju č a k. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1 8 . P r ak s a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 3

9 . L it e r a t u r a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4

3

1.Uv od

Va l je n je p i l ić a , ne sa mo p r ir o d nim p u t e m ( k vo čk a) , po zna t o je jo š

u p r o š lo s t i. 3 000 go d ina p r i je Kr is t a s t a r i Eg ip ća n i su va l i l i p i l ić e u

g l ine n im ' ' peć ima ' ' u ko je je mo g lo s t a t i ča k 90 000 ja ja . S t a r i K inez i

va l i l i su p i l ić e u p le t e n im k o ša r a ma z a gr i ja va n je m k o n js ko g g no ja .

Te su v je š t ine u s t a r o m v je ku zabor a v l je ne , p a su u Euro p i t i je ko m 17 .

i 1 8 . s to l je ća po no vo o t k r iva l i i nk ubac i ju bez k vo čke , a t ek se

o t k r ić e m t o p lo mje r a u sp je lo u t vr d it i t o čne u v je t e z a u sp je ša n r a z vo j

e mbr i ja u ja je t u .

U o vo m radu o p is iva t ću p ro ces u k o je m ću k r e nu t i s a s a mo m

pr o iz vo d n jo m r a sp lo d n ih ja ja , za t im ink u ba c i jo m t ih r a sp lo d n ih ja ja ,

o dno s no so r t ir a n je m, u lag a n je m u ink u bat o r , t e o dab ir o m i p ak ir a n je m

je d no d ne vn ih p i l ić a. Jo š b ih ht je la do dat i da je o va t e ma ja ko

za n iml j iva i da se o n jo j ima jak o pu no za r e ć i . S mat r a m fa sc ina c i jo m

s vo t o ' 's t va ra n je ž ivo t a ' ' .

4

2.Građa i f ormir anje ja je ta

Za sam po če t ak i za p ra v i lno vo đe n je p ro cesa p ro iz vo d n je i

ink u bac i j e ja ja po t r ebno je z na t i g ra đu i p ro ces fo r mira n ja ja je t a u

žensko m o rga n iz mu .

J a j e je žens ka spo lna s t a n ic a . Gr ađe n o je o d č e t ir i g la vna d i je la :

l ju sk a, ja jna o pna, žu ma n ja k i b je la n ja k ( s l ik a 1 ) .

s l ik a 1 - g rađa j a je t a

Žu ma n ja k je ja jna s t a n ic a is pu n je na ve l iko m ko l i č ino m pr iču vn e

hr a n j ive t va r i . Ma la d isko id na t vo rev ina na vr hu ž u ma n jka naz iva se

b la s t o der m i l i c ik at r iku la i ko d o p lo đe n ih ja ja p r ed st a v l ja ž iv i

o r gan iz a m ko j i je sa s t a v l je n o d nek o l iko t isu ća s t an ic a . Ž u ma n jak je

o ba v i je n v it e l in s ko m i l i žu ma n jč e vo m me mbr a no m i u v i je k je

s f e r ično g o b l ik a . Žuman ja k sad rž i 48 ,7% vo de , 32 ,6% ma sn ih t va r i ,

16 ,6% b je la nč e v ina , 1% ug l j iko h id r a t a , 1 ,1% mine ra ln ih t va r i i

v i t a m in e A, D , K i B 1 .

5

H laze su t vo rev ine o d zgu snu to g f ib ro zno g b je la n jk a i n j iho va

g la vna u lo g a je d r ž a n je žu ma n jk a u ce nt r u ja je t a .

B je la n ja k o kr užu je ž u ma n jak i s lu ž i z a f iz ičku za št it u žu ma n jk a i

kao hr a na za buduć i e mbr i j . Ra z l ik u je s e gu st i i r i je t k i b je la n ja k .

Sadrž i 8 7% vo de , 10 ,6% b je la nč e v ina , 0 ,9% ug l iko h id ra t a i 0 ,6%

mine ra ln ih t va r i.

J a jne o pne su d v i je , va n jsk a i u nu t a r n ja . Građe ne su o d

b je la nč e v ine k e ra t in . O ne o d va ja ju b je la n ja k o d l ju ske , p ro pu sne su z a

vo du i p l ino ve .

L jusk a je po ro zna , s ad rž i p reko 95% mine ra ln ih t va r i , a na jv iše

ka lc i je v ka r bo na t . U lo g a l ju ske je da z aš t it i e mbr i j o d va n jsk ih š t e t n ih

u t jec a ja , a u je d no o mo guću je p r is t up z r ak a za d is a n je . N a n je z ino j

po vr š in i na la z i s e k u t iku la ko ja t o o mo gu ća va .

P r o ce s fo r mir a n ja ja je t a vr lo je ko mp lek sa n( s l ik a 2 ) , na n jeg a

u t ječu va n jsk i i u nu t a r n j i č imbe n ic i, a g la vnu u g lo g u p r i t o me ima

neu r o ho r mo na ln i ko mp lek s ko ko š i .

Ja jn ik ko ko š i s a s t o j i se o d p e t d i je lo va : i n fud ibu lu m, ma g nu m

is t hmu s , u t e rus i vag ina , ko ja p re la z i u k lo ak u , za j ed n ičk i o r ga n za t r i

o rganska sus t a va pe r ad i (p ro ba vn i , mo kra ćn i i spo ln i) . U 2 3-26 sa t i,

žu ma n jak p ro laz i k ro z na ve de ne d i j e lo ve ja jo vo da , na n jega se t a lo že

po jed in i d i je lo v i , a ak t o m ne še n ja z a v r še n je p r o ce s fo r mir a n ja ja je t a .

U in fud ibu lu mu se j a je zad r žava 15 -3 0 minu t a i b iva op lo đ e no o d , iz

k lo ak e p r i sp je l i h , s pe r mato zo ida . U mag nu mu se k r o z 3 - 4 s a t a i s t a lož e

c je lo kup ne b je la nče v ine b je la n jk a . U is t hmu su ja je bo ra v i 1 sa t i 15

minu t a , gd je do b iva o b je ja jč a ne o p ne . U u t e rusu ja je bo ra v i na jdu l je ,

o ko 18 -20 sa t i. Tu se t a lo že mine ra lne t va r i i fo r mira l ju ska ja je t a .

Ko o r d in ir a no m ak c i jo m miš ić a va g in e i t r bu š no – g r ud ne šup l j i ne

go to vo ja je b iva sne šeno , na jč e šć e s t up im k ra je m napr i je d . Za t im s e

o ko po la sa t a do gađa s l j ed eć a o vu lac i ja i zapo č i n je no v i p ro ces

s t va r a n ja j a j e t a .

6

s l ik a 2 - p ro c e s fo r mir a n ja j a je t a

7

3. Kakvoća i čuvanje rasp lodnih ja ja

Za u sp je š nu p ro iz vo d n ju inku b ir a n ih ja ja po t r ebna su na m

kva l it e t na r a sp lo d na ja ja . Kak vo ću r a sp lo d n ih ja ja o d r eđu ju mno g i

č imbe n ic i među ko j ima su na jva ž n i j i : o p lo đ e no st , t ež ina, s t ar o st ,

iz g le d i čvr s to ća l ju ske t e sposo bno s t va l je n ja . Budu ć i da su u

p r eda dar s t vu na jz as t up l je n i je ko ko š i , g la vn i d io in fo r ma c i ja o

ink u bac i j i i k ak vo ć i ja ja o dno s it će se na ko ko š ja ja ja .

3 .1 . Oplođenos t , te ž ina i s tarost jaja

Na o p lođ e no s t ja ja u t je če mno go č imb e n ik a , među na jva ž ni j im su :

o dno s spo lo va u ja t u , s t a r o s t ja t a , r azdo b l je ne s ivos t i, i sh r a na

r asp lo d n ih nes i l ic a i mu ž jak a, u v jet i d r ža n ja i var i ja i l no st u v jet o va na

nas l jeđ e m. Ko nt o lu o p lođ e no st i ja ja mo guće je o ba v i t i u p r vo m st ad i ju

ink u bac i je . Na jče šće se ko nt o la o p lođ e no s t i p r o vo d i pr i p r ebac iva n ju

ja ja iz p r ed va l io n ika u va l io n ik , dak le p red k r a j i nku bac i j e .

P r av i lo je d a s e z a ink u bac i ju uz ima ju p r o s je čno t e šk a ja ja , a

ek t r e mi, b i lo na go re i l i nado l je , ne uz ima ju se z a inku ba c i ju . I ako

po st o je ve l ik e r az l ik e u t ež in i ja ja po jed in ih p a s mina i h ib r da ko ko š i ,

d rž i s e da su za ink u ba c i ju p r ihva t l j i va ja ja t ež ine 53 -6 7 g . To ne

z na č i da s e iz la kš ih i l i t ež ih ja ja ne ć e iz le ć i p i l ić i ako su o p lođe na.

No , ve l ik a je ša ns a d a ja je t ež ine 70 g i v iš e ima ju d va ž u ma n jka i d a

n isu o p lođ e na p a iz n j ih ne ć e mo do b it i p i l ić e .

Nad a l je , p i l ić i iz le že n i iz p r es it in ih ja ja p r e s it n i su za da l jnu

kva l it e t nu p r o iz vo d n ju . Od va ja n je ja ja po t ež in i mo ž e se o d v i ja t i

ručn im va ga n je m, o c je no m o d o ka i l i s po mo ću so r t ir n ih s t r o je va ,

po sebno na mje š t e n ih za r a spo n t ež ina r a sp lo d n ih ja ja .

Za o p t ima lne r ez u lt a t e va l je n ja r as p lo dna ja ja t r e ba ju b it i s t ar a o d

je d no g do na jv iš e s eda m d a na . I z n imn o se ja ja mo g u ču va t i i do de se t

d a na , a l i va l ivo s t će t a da o p a s t i z a 2 -4 % , a d a l jn j i m ču v a n je m v a l ivo s t

nag lo pad a z a neko l iko d ese t aka po s t o . Op t ima ln i u v je t i za ču va n je

8

ja ja je su : t e mper a t u ra 15-18 °C, r e l a t ivna v laž no s t z rak a 7 5-80% ,

mo gućno s t laganog ve nt i l i r an ja i mi j e ša n ja z rak a t e o k re t a n je

ja ja , na jma n je je d no m d ne vno .

3 .2 . I zgled i čvrst oća l jus ke

I zg led ja je t a o d r eđe n je n je go v im o b l iko m bo jo m, č i s t o ćo m i

de fo r ma c i jo m l ju s ke, a r as p lo d no j k ak vo ć i p r ido no s i i čvr st o ća l ju sk e.

U t vrđe no je d a va l ivo s t o pada s o ds tupa n je m ja je t a o d n je go va

e l ip so id no g o b l ik a , s t o ga s e z a r a sp lo d ne o s t a v l ja ju na ro č it o izduže na

i s a s v im o kr ug la ja ja ( s l ik a 3 ) . Bo ja l ju sk e ne ma n ika k va u t jec a ja u

o dređva n ju k ak vo će r a sp lo d n ih ja ja .

Nas upr o t to me č i s t o ća l ju sk e vr lo je b i t na i o b ično se u ink u ba t o r

s t a v l ja ju sa mo č i s t a ja ja . O so b it no vr i je d na ( r i je t ka) r a sp lo d na ja ja s

ma n j im mr l ja ma ( nek o l iko mr l ja p r o mjer a 2 - 3 - mm) t r e ba o pr at i, i l i se

negd je mo gu sk inu t i t r l ja n je m suho m krpo m. P r a n je se mo že o ba v it i

ručno i l i s t ro jno . U o ba s lu ča ja p e re s e s vo do m s doda t ko m po se bn i h

dez i f ic i je nsa . Opr a na ja ja t r eba ju se o c jed it i i suš it i u p ro s to ru

t e mper a t u re 24 -26 °C, o d ma h se s t a v l ja ju u ink u ba t o r , o dno sno ne

s mi ju se ču va t i, o d no s no sk la d iš t it i .

L ju sk a k va l i t e t no g r a sp lo d no g ja je t a t r eba b it i je d na ko mje r no

g la t ka , neo š t eće na i p r o s j e čne čvr s t oće (2 - 3 kg / c m² ) . J a ja sa s l abo m

( t ank o m) l ju sk o m lak o s e lo me i p r e brzo gu be v la gu , š t o ima lo š

u t jec a j na r e zu lt a t va l je n ja . Do br u kak vo ću l ju s ke o s igur a va mo

o p t ima lno m hr a n id bo m i z d r a v l je m r a sp lo d n ih ne s i l ic a , a i p r a v i lno m

ma n ipu lac i jo m r a sp lo d n im ja j ima.

9

s l ik a 3 - o b l ik j a je t a

3 .3 . Sp os obnos t val jenja

Uz pr e t po s t avku d a su sva spo me nu t a j a ja o p t ima lna i da su u v jet i

ink u bac i je o p t ima ln i , nek a s e ja ja ne će iz va l it i . Ne do st at na is h r a na

r asp lo d n ih ko ko š i, nar o č it o v it a min ima i miner a ln im t var ima , mo ž e

z nat no u ma n j it i va l ivo st ja ja . Na da l j e , po jed ine je d ink e u nu t ar is t e

pas mine i ja t a nes u ja ja s la b i je va l ivo st i, š t o je na s l je d no u v jet o va no

svo js t vo i na to se u mo der no j se lek c i j i po laž e ve l ika pa ž n ja . N a t o

svo js tvo mo ž e u t je ca t i uzgo j u č i s to j k rv i .

4. Proi zvodnja rasp lodni h jaj a

Pr o iz vo d n ja r a sp lo d n ih ja ja vr lo je važ na ka r ik a u c je lo k up no m

la nc u suvr e me ne pe ra da r ske p ro iz vd n je . U to m s mis lu se č e s to go vo r i

o uzgo ju i d r ža n ju ma t ičn ih p e rad i š t o na jč ešće po drazu mjeva z ase bne

fa r me sa že nsk im i mu šk im ž ivo t in ja ma, ko je mo r a ju p r o iz ve st i š t o

već i bro j k va l i t e t n ih i je f t in ih r a sp lo d n ih ja ja .

G lede t ehno lo šk ih , h ig i je nsko zd ra vs t ve n ih i hr a n id be n i h

za ht je va , ma t ična su ja t a na jz a ht je vn i j a i zbog t o ga se t a p r o iz vo d n ja

s ve v iš e ko nce nt r ir a u f ir ma ma s du go go d iš n j io m t r ad ic i jo m.

10

Po s to je d va t ipa ma t ičn ih ja t a ko ko š i : ko ko š i t e šk ih t ipo va i

ko ko š i l ak ih t ipo va . Rod it e l j i t e šk ih t ipo va ko ko š i p r o iz vo de ja t a z a

bu duć e bro j l e re , a o d it e l j i la k ih t ipo va ko ko š i p ro iz vo de ja t a za

bu duć e ne s i l ic e ko nzu mn ih ja ja .

U p r o ce s u p r o iz vo d n je r a sp lo d n ih ja ja r az l iku je mo d va r az do b l ja .

P rvo r a zdo b l je je s t uzo go j p i le nk i i p je t l ić a do p ro ne ska , a d rugo

r azdo b l je je s t nes ivo s t o dno s no p r o z ivo d n ja ja ja . G le de t ip a ko ko šk i ,

va l ja napo me nu t i da se g la vne r az l ik e u uzgo ju i nes ivo s t i svode na

nač i n i vr s t u is hr a ne, gu st o ć i na se l je no st i i bro j p r o iz ved e n ih ja ja .

Ra sp lo d na ja ja na mat ično j fa r mi p r o la ze k r o z s t r o go de f in ir a n i

p r o ces p r ik u p l ja n ja , so r t ir a n ja , pa k i r a n ja , a če s t o i s a n it a r ne o br a de

( p l in je n ja) . T ak va se ja ja sp ec i j a ln im vo z i l ima do pr e ma ju u

ink u ba t o r ske s t an ic e na da l jn ju o bradu .

5. I nkubac ija – v al jenje ja ja per adi

U per ada r s tvu r a z l iku je mo p r i ro dnu i u mje t nu ink u ba c i ju ja ja . D a

b i do š lo do p r iro d no g na sađ iva n ja ko ko š mo ra do ć i u f azu k vo c a n ja -

per io d kad ko ko š ne ne se ja ja i s t a ln o s jed i na g n je zd u ( p r i r o d n i

in s t ink t ) . Ta j o b l ik ink u bacd i j e da n as ima vr lo ma lu e ko no msku

važ no s t i i s k l ju č i vo je o b l ik ho b is t ičko g per ad ar st va .

Moder no pe rad a r s t vo svo je v isoko mjes to u o psk rb i čo v je č a ns tva

a n ima ln im na mir n ica ma za hva l ju ju e ma so vno j i me ha n iz i r a no j

p r o iz vo d n j i po d mla t ka o d no s no inku ba c i j i .

Još p r i je 3 00 0 go d ina u Kin i i Eg ip t u su ima l i po sebno g rađ e ne

peć i ko je su g r i ja ne po mo ću s l a me i l i p i l j ev ine t ako su le g l i p i l ić e .

N isu ima l i t er mo met r e pa su t e mpe r at u r u r eg u l i r a l i o t var a n je m i

za tva r a n je m o t vo ra . Raz vo j ink u ba t o ra po č in je z ap ra vo u 19 . s to l je ću .

Od o nda se s t a lno usav r š a va ju t ako da je da nas t a j po sao uho da n i

u sa v r š e n.

Zbog č in je n ic e da se go t o vo po la p ro cesa u r ep ro dukc i j i

( r az mno ža va n ju ) p er ad i o d v i ja iz va n t i je la ma jke, l ju d i su ko nt r o l ir a l i

11

vr lo u sp je š ne s t r o je ve – ink u ba t o r e za po t ic a n je e mbr io na lno g r az vo ja

i va l je n je p i l ić a.

P red no s t i i n ku ba t o ra su ve l ike je r se mo ž e p r imjen j iva t u b i lo

ko je do ba go d ine , v iš i je s tup a n j h ig i j e ne , mo ž e se p ro vo d it i s e le kc i ja

it d . Ko d ink u b ira n ja se mo ra po s t ić i neko l iko b it n ih u v je t a :

t e mper a t u ra , v l aga z rak a , o k re t an je j a j a i iz mjena z r aka .

Tr i o s no vna mate r i j a l na u v je t a s u : inku ba t o r , r a sp lo d na j a ja i

zg rad a – p ro s t o r za s mje š t a j ink u ba t o ra i ja j a .

5.1 . I nkuba tori

Osno vne p red no s t i ink u ba t o ra p red kvo čk a ma je su s l je deć e :

neo v i sno s t o sezo n i (p r o l je ć e , l j e to ) , ve l ik i r a spo n k apa c it e t a , ve ć a

h ig i je na i s aman je n i t ro škov i z bo g ve l ik e p ro duk t ivno s t i l jud skog

rada .

I nk u bat o r i s e r ad i bo l je o r i je nt ac i je , j er po st o j i mno go t eh n i čk ih

iz ve d b i ink u bat o r a , s is t e mat iz ir a ju u o dno su na s mje št a j ja ja ,

ve l ič inu , t ehno lo g i ju r ad a i pogo nsku e ne rg i ju .

S o bz ir o m na s mje št a j ja ja inku bat o re d i je l imo na je d no s lo jne i

v iš e s lo jne. U je d no s lo jn im ink u bat o r ima ja ja s e na la ze u jed no m s lo ju

( raz in i) , a t o su ug la vno m inku ba t o r i ma lo ga k ap ac it e t a do s to t in ja k

ja ja ( s l ik a 4 ) . V iše s lo jn i ink u ba t o r i ima ju ug rađ e ne la d ic e u d va i l i

v iše s lo je va , a k apac it e t im se k r eć e o d ne ko l iko s to t ina do v iše t isu ća

ja ja .

s l ik a 4 - j e d no s lo j n i i nk u b at o r

12

Po ve l ič in i (ka pac it e t u ) inku ba t o re sv r s t a va mo u t r i skup ine :

- ma lo g k a p ac it e t a do 1 0 00 ja ja

- s r ed n je g k a p a c it e t a 1 0 00 – 10 0 00 ja ja

- ve l ik o g k a pa c it e t a 1 0 00 0 i v iš e j a ja

S o bz ir o m na t ehno lo g i ju r ad a i ma n ipu la c i ju s j a j ima inku ba t o r i

mo g u b it i u t ip u o r ma r a , so b e i t u ne lsk i .

Inku ba t o r i t ipa o r mara s r ed n je g s u i ve l iko g kapa c it e t a , o ps lu žu ju

se (pu ne i p ra z ne ) a da se u n j ih n e u la z i , nego se sv i po s lo v i s

la d ic a ma i ko l ic ima o ba v l ja ju iz va na , kao p r i upo ra b i o b ično g

ga rde r o bno g o rmara .

Inku ba t o r i ve l iko g k apac it e t a ( naz iva ju se i ma mut inku ba t o r i) , u

ko je s e t i je ko m o ps lu ž iva n ja u la z i , na z iva ju se so bn i inku bat o r i ( s l ik a

5 ) .

s l ik a 5 - so b n i in ku b a t o r

Tune lsk i i nk u ba t o r i na p ra ve s u u o b l iku t une la , u ko je se je d no m

kra ju gu r a ju ko l ic a s ja j ima z a ink u ba c i ju , a nako n 18 d a na na d ru go m

kra ju t u ne la , ko l ic a iz la ze va n i sp remna su z a s mje š t a j u d rug i d io

ink u ba t o r a , naz va n va l io n ik . U t u ne lu mo že b i t i , i s t o do bno , n eko l iko

ko l ic a s ja j ima r a z l ič it e ink u bac i js k e d o b i.

Ko ko š ja ja ja u inku ba t o ru o s t a ju p ro s j e čno 21 da n ( s l ik a 6 ) . To

vr i je me mo gu p r o ve s t i u jed no m pro s to ru i l i s e 1 8 . da na se l e u d r ug i

p ro s to r is to g inku ba t o ra i l i d rug i iz d vo je n i d io inku ba t o ra . U d rugo m

se s luč a ju z a is t i p ro ces ink u bac i j e ko r is t e d va s t ro ja , i t ada inku ba t o r

13

za p r v ih 18 da na zo ve mo p red va l io n ik , a inku ba t o r za p r eo s t a la 3 d a na

ink u bac i j e zo ve mo va l io n ik .

s l ik a 6 - r az vo j ja ja u i mk u ba t o r u

Svak i inku ba t o r , be z o bz ir a na t o ko jeg je t ip a i ve l ič i ne , mo r a

p o s je do va t i o s no v ne su s t a ve i l i d i je lo v e , a t o su :

- kuć i š t e i l i o k v ir

- su st av za s mje št a j i o k r et a n je ja ja

- su s t av za g r i j an je

- su s t av za v laž e n je z rak a

- su st av za ve nt i la c i ju

- ko nt r o ln i i a lar mn i su st a v

Kuć i š t e mo der n ih ink u ba t o ra iz r ađe no je na jče šće o d me t a ln ih

l imo va , p la s t ike , a s ve r i jeđe o d d r ve t a . Kuć i š t e i ma zad aću no sa ča

s v ih d i je lo va t e d a s vo jm t er mo izo la c i js k im s vo js t v ima o mo gu ć a va,

unu t a r inku ba t o ra , o d ržavan je o p t ima ln ih u v je t a . O s im t o ga , ku ć i š t e

mo r a o mo gu ć it i jed no s t a vno č i šće n je , p ra n je i dez in fek c i ju i p r i t o me

ne s mi je ko r o d ir a t i i p r o pad a t i.

J a j a s e u inku ba t o re mo gu s mje s t it i u dva o snovna po lo ž a ja , i t o u

po lo že no m i l i le žeć e m po lo ža ju .

Nako n 18- 19 da na p ro ved e n ih u lad icama p re d va l io n ik a ja ja s e

p re ba cu ju u lad ic e va l io n ik a , ko je se ne o k re ću . J a j a u n j ima leže u

14

ho r izo nt a lno m po lo ža ju , a ima ju po v i še ne bo čne r u bo ve d a iz va l je n i

p i l ić i ne b i iz n j ih isk ak a l i .

Gr i ja n je , o d no sno o drža va n je o p t ima lne t e mp era t u re u

ink u ba t o r ima , o mo guću ju e le k t r ičn i g r i ja č i i r egu la t o r i r ad a .

Ra spo d je la t e mper a t u r e u nu t a r i nk u ba t o r a o v is i o n je go vo j

ko ns t r ukc i j i , na ro č it o o sust a vu za ve nt i la c i ju . Regu la c i ju

t e mper at u r no g r e ž ima u inku bat o r ima o ba v l ja ju ne j č eš će t r i o s no vna

t ipa reg u la to ra .

Na js t a r i j i t ip t e r mo reg u la t o ra ko r i s t i s e već de vede se t ak go d ina , a

to je t zv. He arso no va me mbra na . To j e l ime na , he r met ičk i za t vo re na

po su d ic a u o b l ik u har mo n ike, i s pu je na mje ša v ino m a lko ho la i e t er a . S

min ima ln im p ro mje na ma t e mp era t u re (o ko 30 -40°C) o ko l ine t eku ć ina

u me mbr a n i mi je n ja p r it i s ak i p o mič e mje r ic e har mo nik as t e s t i je nke,

š to se mo ž e ko r is t it i na r a z ne na č ine za p rek id a n je do t o ka s t r u je u

g r i ja č e. Na jbo l je H ea r so no ve me mbr a ne o s ig ur a va ju ko nt r o lu

t e mper a t u re s t o čno šću ± 0 ,3 °C , i po red e le k t ro nsk ih r e gu la t o ra jo š

uv jek se ug r ađu ju u inku ba t o re kao zadn ja s ig u r no sna mjera .

Reg u la t o r i t e mpera t u re na o sno v i b ime ta la ugra đu ju se u

na j je ft in i je ink u ba t o r e ma lo g k ap ac it e t a , vr lo s u n ep r ec iz n i p a s e ne

p r epo r uču je n a ba va ink u ba t o r a s t akv im t e r mo r eg u la t o r ima .

Bez o bz ir a na ko j i s e nač in o ba v l j a r eg u la c i ja t e mpera t u re u

ink u ba t o r ima , sv i ko ns t r uk to r i že l e da u sv im d i je lo v ima je d no g

ink u ba t o r a bude je d na ka t e mper a t u r a , o dno s no da o na š t o ma n je

o ds tupa . Kva l it e t a inku ba t o ra se među o s t a l im, up r a vo mje r i s a š to

ma n j im ko le ba n je m t e mp era t u re o d t ehno lo g i jo m zada n ih v r i je d no s t i.

Regu lac i ja iz mjene z r aka i l i vent i lac i j a o bav l j a s e u jed no s lo jn im

ink u bat o r ima p r i r o d n im st r u ja n je m zr ak a, je d no st a vn im za t var a n je m

i l i o t va ra n je m o t vo ra z a ve nt i lac i ju . U sv ih d rug ih ink u ba t o ra t o se

r ad i i l i kao u je d no s lo jn ih ink u bat o r a i l i ko mbin ir a n im d je lo va n je m

o t vo r a za ink u ba c i ju i p r o mje no m r ež ima r ad a ve nt i lao r a . T a j

po s t upak mo že b it i au t o mat iz i r a n ko mbin ira n im r ado m

t e r mo reg u la to ra i v re mens k ih r e gu la to ra ve nt i l ac i j e .

15

5.2. Uvjet i i nkubaci je

Osno vn i u v je t i ko j i s e mo ra ju o s tva r it i u ink u ba t o ru za no r ma la n

raz vo j u ja je t u je su : t e mper a t u ra z raka , r e la t iv na v laga z r aka ,

ve nt i la c i ja i o k r et an je ja ja . T i u v jet i u o s no v i s u je d nak i za s ve vr s t e

p er ad a r s k ih ja ja .

Op t ima lna t e mper a t u ra u nu t a r ja je t a za r az vo j ko ko š jeg z a met ka

je s t 37 ,8 °C u p r v ih 18 da na ink u bac i j e , za t im 37 , 5 °C , o ve t e mper a t u re

o s tva ru je mo i kon t r o l i r a mo na r az ne nač ine , o v isno o t ip u inku ba t o ra .

Za do ba r usp je h va l je n ja u z rak u in ku ba t o ra mo ra mo o s ig u ra t i

o p t ima lnu ko l ič inu v lag e, a š t o izr až a va mo t z v. r e la t ivno m v la ž no š ću .

U p re d va l io n ik u je o p t ima lna r e la t iv n a v la ž no s t z r aka 50 - 60 %, a u

va l io n iku , u p r va d va da na , t r eba po s t ić i 75 -80 %. Ras po n v la ž no s t i

z raka već i je ne go ra spo n t e mper a t u rn ih r az l ika . O ds t upa n je o d

o p t ima lne v la ž no s t i z r ak a u ink u ba t o r ima uzr o ku ju lo š e r ezu lt a t e

va l je n ja , š t o se če s t o do gađa u ma l ih je d no s lo jn ih ink u ba t o r a s

p r ir o d no m v e nt i la c i jo m, gd je je t eško po st ić i p o t r eb nu v lag u .

Opskr ba ž iv ih p i le ć ih zame ta ka sv je ž im z rako m o mo gu će na j e

pu t e m ra z n ih me ha n ičk ih i f i z ika ln ih zahva t a na inku ba t o r ima . S v ima

je za jed n ičko da mo r a ju o mo guć it i po s t upnu r egu la c i ju iz mje n e

ko l ič i ne sv j eže g z r aka i zagađ e no g z raka . E mbr i j i u p r v ih neko l iko

da na ž ivo t a uz ima ju k is ik o to p l je n u žu ma n jku , ve nt i la c i ja t ad a t r e ba

b i t i m in ima lna.

Kako p ro ces o d 21 d a na ink u ba c i je o d mič e , po t r ebe z a k is iko m

sve su već e , a ko l ič i na ug l j ikd va o ks ida je sve ve ća , p a t ad a

ve nt i la c i ju t r e ba po već a t i. T i je ko m zadn ja t r i da na inku ba c i je (u

va l io n ic ima ) , ve nt i la c i ja mo ra b it i na jve ća je r je ink u ba t o r p repu n

ž iv ih b ić a na vr lo sku č e no m pro s to ru .

16

5.3 . Prip re ma ja ja za ulag anje

Sva se ja ja p r i je u la ga n ja mo r a ju d ez in f ic i r a t i jer s e na po vr š in i

l ju sk e na laz e mi l i ju n i r a z n ih mik r o o r ga n iz a ma, o d ko j ih b i nek i mo g l i

b i t i o pa sn i za p ro ces inku ba c i je i nada l je za zd ra v l je iz va l je n ih p i l ić a .

Ra sp lo d na ja ja se dez in f ic i r a ju je d no m u nek im s lu ča je v ima v iš e

pu t a o so b it o u ve l ik im va l io n ic a ma g d je s e sk u p l ja ju ja ja iz r az n ih

r asp lo d n ih fa r mi i k r a je va. P r o ce s d ez in fe kc i je mo ž e se o ba v it i u

po se bn im p r o st o r i ja ma, po su da ma i l i u s a mim ink u bat o r ima. P r i

ko r iš t e n ju je d no g i l i v iše inku ba t o ra ma n je g kap ac i t e t a de z in fekc i ju

ja ja na jp r a k t ičn i je je o ba v it i u n j ima.

Dez in fek c i j a r asp lo d n ih j a j a , u naš im u v je t ima , na jč ešće se

o ba v l ja s po mo ću fo r ma l ins k ih par a , ko je ima ju iz vr s t a n

dez in fe k c i jsk i u č ina k , a l i o pa sn i su za zd r a v l je l jud i, s to ga se u

sv i j e tu p re la z i na d r uge de z i f i c i je nse , ko j i ip ak n isu t ako e f ik asn i kao

fo r ma l in .

5 .4 . Pr osvje t l j ivanje i pr ela ganje ja ja

U t i je ku inku bac i j e po t r ebno je p r a t i t i r az vo j zame tka o dno sno

u t vr d it i o p lođe no s t u lo že n ih ja ja . T o se rad i t zv. la mp ir an je m o d no s no

p reg le do m ja ja k ro z ko ja se p ro pu š t a usk i snop jak e sv je t lo s t i u

za mra če no j p ro s t o r i j i ( s l ik a 7 ) . N a t a j na č in s e mo že k r o z l ju sku

nazr i j e t i s adr ž a j j a j e ta .

Već ina t e hno lo ga la mp ira n je o ba v l ja 18 . da n, p r i p r eg le da n ju ja j a

iz va l io n ika u p red va l io n ik , me đu t im ve ć s e s ed mo g d a na s ve l iko m

s igur no š ću mo že u st ano v it i po st o j i l i za met ak u ja je t u i l i ne po st o j i.

T ad a o p lođ e no ja je iz g le da po s ve s v i j e t lo s lag a no m s je no m u ce nt r u

( žu ma n jak ) , a u o p lođe no m ja je t u uo čavamo ja sno iz ra ženu t a mnu

to čku p ro mje r a 1 c m iz ko je s e g r a na ju s l ab i je v id l j i ve g ra n č ic e . Ta

t vo r ev ina mo r a b it i po kr et na , o d no s no kako o kr eće mo ja je t ako se

uo ča va po kr e t l j ivo s t i t zv. pauk a o d no s no z a metk a , i t o o zna ča va d a j e

17

sve u r edu . Ako se u ja je t u uo ča va ja sno v id l j i v , ne po kre t an i t a ma n

p r s t e n, t o j e z nak da je e mbr i j u g inuo .

s l ik a 7 - la mp i r a n je ja je t a

5.5. Okre tanje ja ja

Opće po z n at a č in je n ic a da k vo čk a m i je š a i o k reć e ja j a

svako dne vno de se t ak i v iše pu t a . S l i čnu r a d n ju mo ra mo iz vo d it i i u

ink u ba t o r ima , i t o u jed no s lo jn im pe t i v iš e pu t a d n e vno , a p r i

au t o mat sko m okr e t a n ju t o se o ba v l j a p ro s ječno svak a d va sa t a ( s l ika

8 ) .

I zo s t anko m i l i p re ma l im b ro je m o kre t a ja ( 2 - 3 pu t a ) ja ja , r e zu lt a t

va l je n ja r ap id no o pada . Neokr e t a n je m ja ja , na ro č it o u p r vo j po lo v ic i

ink u bac i je , sp e c i f ično la k š i žu ma n ja k i na n jeg o vo j go r n jo j s t r a n i

za met ak , na st o je is p l ivat i po d s a mu l ju sk u . U t o m ih s p r je ča va ju

ha la ze , a l i ako je t a j p r it i s a k dugo t ra ja n u jed no m pravcu ( neo kre t an je

ja ja) ha la ze po puca ju i za met a k se p r i l je p i uz l ju sk u . T ime la kš e

do la z i u do d ir s va n jsko m oko l ino m, br zo gu b i t eku ć i nu i na k ra ju

ug iba .

O n i za me t c i ko j i ne ug inu k r ivo se o r i je nt i r a ju u ja je t u , pa n isu u

s t a n ju no r ma lno o t p i l it i k a lo t u l ju ske i l i s e ug uše u z ad n j im d a n ima

inku bac i j e .

P r e ba c iva n je m ja ja u va l io n ik o d no s no 18 . dana ink u ba c i je ja j a

v i še ne t r eba o kre t a t i.

18

s l ik a 8 - o k r e t a n je j a ja

5 .6. Embr iona lni razv i tak zametka

Ra z vo j bu duć eg p i le t a o dv i ja s e ve l ik o m br z ino m jer u t r i t jed na

o d mik ro skop sk i s i t n ih s t a n ic a na s t a je p i le t e ško 30 - 40 g . U p r v ih pe t

da na inku bac i je s t vo r e se po se bn i e mbr io na ln i o r ga n i ko j i s lu že za

r az vo j e mbr i ja , a za čmu s e go to vo s v i o r ga n i budu ćeg p i le t a . E mbr i j

jo š ne s l ič i p i l e t u , a g lava j e n e s raz mj er no ve ća o d o s t a t ka t i j e l a .

Od 5 . do 10 . da na do vr š e n i su sv i o rgansk i sus t a v i , mno g i i

funkc io n ir a ju , e mbr i j s e po t puno o dvo j io o d žu ma n jk a i ve ć na l iku je

p t ic i .

Od 10 . do 15 . d a na bu duć e p i le do b iv a k l ic e pa pe r ja , o ro žn ja va ju

k l ju n i č apo rc i t e e mbr i j već po t pu no na l iku je jed no d ne vno m p i l e tu .

Od 15 . d a na da l je e mbr i j , i l i s ad a ve ć p i le , sa mo r a s t e , b je la n ja k

je p o t puno p o t ro šen, a p o lo v ic a se žu ma n jk a 1 9. da na p oč in je u v la č it i

u t rbuh p i le t a da b i mu po s luž i la z a p ež iv l ja va n je t i jeko m 2 4-32 sa t a

nako n va l je n ja .

Ko ko š ja ja ja va le se p ros je čno z a 21 d a n ± 10 sa t i. D vad e se t i da n

inku bac i j e p i l e t z v. j a jn im z u bo m, na vr š ku k l ju na (o š t ra iz r as l in a ) ,

19

po č in je s t r uga t i l ju sku u po lukru gu o ko t upo g v rha ja je t a , po ku šava s e

is pr u ž it i iz sk vr če no g po lo ža ja .

U t r enu t ku k ada t o usp i j e , o s lo bađa se iz l ju ske i do la z i na

' ' s v i je t ' ' . U idu ć ih neko l iko sa t i p i le se o su š i i sp r e mno je za no v i

ž ivo t .

6. Sort iranje i p akiranje pi l ića

Nako n p ro s j ečno 21 da n inku bac i j e b i t r eba l i od s to u lo žen ih ja ja

do b it i 80 -84 p i le t a sposo bna z a no r ma ln i uz go j. D ak le , nako n š to su i z

ink u ba t o ra iz vađ e ne lad ic e s s p i l ić ima , va l j a o ba v it i so r t ir a n je i

sp reman je p i l ić a z a t r anspor t do pe rad n ja k a .

So r t ir a n je p i l ić a o d sv ih ko j i ima ju neku o d g re šaka i l i

de fo r ma c i ja ( s l ik a 10 ) .

Na jč eš će g r e šk e na iz va l je n im p i l ić im a jes u :

- mo kr i i s labo po kre t l j i v i p i l ić i

- mo kar t r bu h s ne za ra š t e n im pup ko m i l i s o s t a t ko m žu ma n jka ko j i

v i r i k r o z pup ak ( u mb i l iu s )

- de fo r mir a ne no ge, k l ju n i l i c i je la g la v a

- s la ba po kr ive no st nek ih d i je lo va t i je la pa hu l j ic a ma

- ja ko s it n i , s la bo po kr et n i p i l ić i s p r i l je p l je n im d i je lo v ima

l ju sk e, t e s ve d r ug e ne no r ma lne po ja ve na p i l ić ima

s l ik a 1 0 - d e fo r m ir a n i p i l ić

20

Zdra ve i v it a lne p i l ić e na jč ešće s t av l j a mo u po sebne ka r t o nske

ku t i je s ko s im z ido v ima i pe r fo ra c i j a ma , a ko je o mo gu ću ju s igu r a n

p r i je vo z p i l ić a na u da l je no st i o d s t o t in ja k k i lo met ar a ( s l ik a 11 ) .

s l ik a 1 1- k u t i ja z a p r i je vo z

T r eba po se bno na po me nu t i da u sve ku t i je , s anduk e i s l i čno , u

če mu će se t r a nsp o r t ir a t i p i l ić i , na d no t r eb a s t a v it i r e bra s t i ka r t o n,

d rve nu s t r ugo t inu i l i ne š to d rugo š to će p i l ić ima s luž it i k ao upo r iš t e ,

da ne b i lo mi l i no ge .

Kar t o nske ku t i je z a t r a nspor t jed no d ne vn ih p i l ić a (k apac it e t 5 0

i l i 1 00 p i l ić a ) su t ako ko ns t r u ir a ne da o mo gu ću ju o d rža va n je po t r ebne

to p l ine i p r i n iž im va n js k im t e mp er at u r a ma o d 10- 1 5 °C. M no go

o pasn i j i za p i l ić e s u l je t n i t r a nspor t i p r i vr uć ina ma iz nad 30 °C, k ada

t a j po sao t r eba o bav l ja t i no ću , spec i ja ln im ka mio n ima o p re ml jen im

su st avo m za ve nt i lc i ju .

U ve l ik im ind ust r i js k im va l io n ic a ma, s o bz ir o m na vr s t u per ad i ,

na jed no d ne vn im se p i l ić ima o ba v l ja s ek s i r a n je , de bek ir a n je i

vakc ina c i j a .

J ednod ne vno p i le o d t r enu t ka vađ e n ja iz inku ba t o ra pa do

s t a v l ja n ja u pe r ad n ja k o d no sno uz ima n ja vo de i h ra ne ne smi j e b it i

s t a r i je o d t r ide se t ak sa t i, a na jbo l je d a se smjes t i u uzga ja l iš t e u ro ku

o d dese t sa t i.

21

Sve po s lo ve o ko so r t ir a n ja , s k la d iš t e n ja i p r ip r e me p i l i ć a z a

t r anspo r t t r eba o ba v it i u p r o s to r i j i zag r i ja no j na 25 - 2 7 °C, d a s e p i l ić i

ne b i p o t h la d i l i , č ime im se s ma n ju je v it a lno st i p r e ž iv l ja va n je u

p rv im da n ima uz go ja .

22

7.Zakl jučak

Kao š t o s t e p r imjet i l i po sao p r o iz vo d n je jed no d ne vn ih p i l i ć a ja ko

je z a ht je va n i na po ran po sao . O vd je se t r až i vr hu nska s t r u čno s t i ne ma

mjes t a z a po gr ešk e .

Za vr i je me p r ak s e u Ama r i l is u na u č i la sa m c i je l i po st upa k

p ro iz vo d n je o v ih ma l ih , pe r na t ih b ić a . Fasc ina nt no je g led a t i k ako iz

je d no g ja je t a z a pa r da na nas t a ne ž ivo t .

O vo je vr lo u no s a n p o s a o , a l i na ž a lo s t u na šo j žu pa n i j i o ba v l ja j u

ga samo V e t e r ina r ska s t a n ic a Vuko var , u Vu ko varu i A mar i l i s , u

V inko vc ima .

23

8.Praksa

Za vr i je me o dr ađ iva n ja p r ak se u A mar i l is u u V inko vc ima ima la

sam p r i l i ku upo z na t i s e s a ve ć ino m po s lo va ko j i s e o ba v l ja ju u

po druč ju inku bac i je p i l ić a . Na samo m po če t ku do b i la s a m z ada tak -

p r es la g iv at i 1 0 0 0 0 ja ja u , z a t o p r ed viđe ne , l a d ic e .

Po š to je iz va n inku ba t o ra , ko j i je na ra vno t une lsk i , t e mper a t u ra

do seza la ča k - 10 °C u inku ba t o ru je g r i ja n je ko ns tan t no po ve ća va lo

adek va t nu t e mp era t u ru .

Nak o n šo s mo p r e s lo ž i l i ja ja , c i j e la p r o st o r i ja mo r a la s e

dez in f ic i r a t i. Kako su mi o b ja sn i l i d je la t n ic i , ve ć go re naznač e no g

A ma r i l is a , d e z in f e kc i ja se o b a v l ja v r lo če st o .

S l je de ća 4 da na d je la t n ic i su me p ro vo d i l i k ro z c i je l i n iz po s lo va

već i no m k roz p r iču je r je c i je l i i nku ba to r na ko mp ju t o r sk i pogo n, t ako

da u b it i ond je čo v je k n i nema t o l iko p o s l a .

O Amar i l is u i n je go v im d je la t n ic ima mo gu r e ć i s ve na jbo l je , je r

zahva l ju ju ć i n j ima skup i l a s a m do vo l jn o po da t aka za o va j zav r š n i r ad .

24

9.Litera tura

1 . ST OČARS T VO ; Z vo n imir Ur e mo vić , Mar i ja Ur e mo v ić , Ve s na Pa v ić ,

Bo r o Mioč ić , S t jep a n M až ić , Z la t ko Ja n je č ić – T is ak , Zagr e b

(Agro no msk i f aku lt e t ) 2002 .g .

2 . PE R AD ARS TV O:Jo ž e f Ne ma nić , Ž e l jko Ber ić – Na k lad n i z a vo d

G lo bu s ,Zga re b, 1 995 .

25