Introduzione al Corso
Corso di Gestione delle Operations
http://cels.unibg.it
Corso di Gestione delle Operations(modulo del Corso Integrato di Gestione delle Operations e
Sistemi Integrati di Produzione)
Corso di Laurea Magistrale in Ingegneria Gestionale
Prof. Sergio Cavalieri1Università degli Studi di Bergamo – 2010 – Riproduzione riservata
Obiettivi del CorsoFornire all’allievo della Laurea Magistrale in Ingegneria
Gestionale una apertura ai temi relativi alla gestione strategica delle Operations in termini di logiche, metodologie e strumenti per l’ottimizzazione dei processi sia in ottica di cambiamento
radicale che di miglioramento continuo .
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Fattori di successo
Innovazioneradicale
Miglioramentocontinuo
Attività correnti
Obiettivi formativiAl termine del percorso formativo, l’allievo acquisirà:� consapevolezza del ruolo delle Operations nelle decisioni
strategiche aziendali;� conoscenza delle metodologie di analisi, modellizzazione e
simulazione dei processi gestionali;� padronanza, a complemento delle competenze già acquisite nel
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� padronanza, a complemento delle competenze già acquisite nel corso di Gestione della produzione industriale, delle modalità di gestione del ciclo di pianificazione e controllo della produzione;
� sensibilità sul ruolo dei servizi industriali, e in particolare della manutenzione degli impianti, a supporto della gestione di fabbrica;
� pratica con le tecniche di lean production, in particolare con i principi di kaizen, autoqualità, con le tecniche just in time, e con la conduzione dei cantieri Hoshin.
Teoria e Pratica Manageriale
� Il Corso prevede l’alternanza di sessioni teoriche conesercitazioni e simulazioni di casi aziendali, nonchéuna visita industriale
� Vengono inoltre forniti articoli relativi a case studies
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� Vengono inoltre forniti articoli relativi a case studiesindustriali ad integrazione della parte teorica.
Organizzazione del Corso
Docente Responsabile� Prof. Sergio Cavalieri
Co-docenti� Prof. Adolfo Crespo-Marquez – University of Sevilla
Ing. Luca Manzoni – Responsabile Ottimizzazione Industriale di
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� Ing. Luca Manzoni – Responsabile Ottimizzazione Industriale di Gruppo – Bianchi Vending
Esercitatrice� Ing. Giuditta Pezzotta
Modalità d’esame, testi consigliati
Modalità di svolgimento degli esami� L’esame finale consiste in una prova scritta seguita, per
coloro che fossero giudicati idonei, da una prova orale. � Non sono previste prove intermedie. � Le regole per l’accesso alle diverse prove verranno
comunicate direttamente in aula e tramite affissioni a
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comunicate direttamente in aula e tramite affissioni a bacheca.
Testi consigliati� Lucidi e dispense forniti dal docente� Eserciziario
Orari Ricevimento
� Prof. Sergio Cavalieri –� Ufficio A4 - Mercoledì ore 16.00 - 18.00. � Indirizzo e-mail: [email protected]. � Tel. 035-2052384.
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� Ing. Giuditta Pezzotta� Ufficio A4 - Lunedì ore 10.00 - 12.00. � Indirizzo e-mail: [email protected]� Tel. 035-2052005
Cos’è la Gestione delle Operations?
La Gestione delle Operations è l’insieme delle attivitàpreposte alla progettazione, realizzazione e miglioramento deisistemi d’impresa che creano prodotti ed erogano servizi.
Essa sovrintende all’intero sistema che produce un bene o
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Essa sovrintende all’intero sistema che produce un bene oconsegna un prodotto o un servizio.
Le Operations disegnano e operano nei sistemi produttivi,producono prodotti, gestiscono la qualità, creano i servizi,si trovano nei sistemi bancari, ospedali, aziende, lavorando
con i fornitori, con i clienti, con la tecnologia.
Perché studiare Gestione delle Operations?
Visione sistemicaai processi aziendali
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Formazione nellediscipline gestionali
Opportunitàdi carriera
Applicazioniinterdisciplinari
Gestione delleOperations
Visione Sistemica
Approvvigionamento ProduzioneEvasioneOrdini
Processi Primari
Soddisfazione della Domanda
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Raccoltae inser.Ordini
Creaz.Consegna
Pianificaz.Trasporto
RicevimentoMezzo
Picking e Uscita Merce
Valorizz.Trasp.
Fatturazione
Controllo Disponib.Controllo PrezzoControllo Anagr. Controllo Credito
Processi Primari
Processi di Supporto
Esempio di: Ciclo Attivo – Evasione Ordini
…ad un sistema logistico complesso
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Rete Logistica di Volkswagen
Formazione nelle discipline gestionaliFinance / Accounting
Production and Inventory data
Capital budgeting request
Capacity expansion and technology plans
Budgets
Cost Analysis
Capital investments
Stockholder requirements
Orders for Materials
Production and Delivery schedules quality requirements Design/performance Spec
Marketin
g
Product /service available
Lead – time estimates
Status of order
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Personnel needs
Skill sets
Performance evaluations
Job design
Work measurement
Hiring/firing
Training
Legal requirement
Union contract Negotiations
Human Resources
Suppliers
Spec
Material available
Quality data
Delivery Schdules
Design
Marketin
g
Status of order
Delivery Schedules
Sales Forecast
Customers Orders
Customer feedback
Promotions
Operations
Applicazioni Interdisciplinari
WDP
DP AATP
PPATP
Aggregate demand planning
Aggregate production & purchase &distribution planning
Production todemand allocation
(AATP)
Order quotingwith ATP
Product & Processdevelopment
Marketing and/or customers
Searching & qualifing suppliers
Collaborative sourcing(contract definition)
Distributeb demand planning(local area/channel)
Agents/commercial partners
Collaborative sourcing(contract definition)
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WSMWOM
OPS DMO
eXecute!
distribution planning(contract definition)
Detailed production & purchase & distribution plann ing & scheduling
Production & purchasescheduling
Distributionscheduling
Order quotingwith CTP
Collaborative ordering(order launching/
dispatching)
Collaborative ordering(order launching/
dispatching)
Sup
plie
rs/s
ubco
ntra
ctor
s
Collaborativedelivering
(order replanning)
Order tracking & monitoring
Custom
ers/distributors
Collaborativereplanishment
(contract definition)
Shop floor control Order tracking & monitoring
Opportunità di CarrieraPrincipali aree di occupazione dei laureati in Inge gneria
Gestionale al Politecnico di MilanoPosizione occupata al primo impiego dopo
la laurea (Politecnico)
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(fonte AIP-IARD )
Principali aree di occupazione dei laureati in Inge gneria Gestionale all’Università di Bergamo
Principali settori industriali (UNIBG)
Management; 3%Gestione della qualità;
13%
Produzione; 10%
Informatica; 8%
Responsabile altre mansioni; 10%
Banche - Consulenza finanziaria; 8%
Controllo di gestione; 4%
Insegnamento; 3%
Impiegato altre mansioni; 13%
Altro; 1%
Logistica; 13%
Commerciale - marketing; 6%
Progettazione; 7%
Informatica e servizi annessi; 11%
Industria altro; 25%
Industria metalmeccanica; 33%
Industria macchine elettriche, ottiche ed
elettroniche; 2%
Altro; 14%
Industria costruzioni; 4%
Credito, assicurazioni, interm. finanziaria; 6%
Commercio ecc. 6%
Le dieci mansioni tipichedell’Operations Manager
� Progettazione prodotto/servizio� (Ri)-progettazione processi� Progettazione Lay-out� Gestione Risorse Umane
Supply Chain Management
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� Supply Chain Management� Inventory management � Pianificazione e Controllo della Produzione � Gestione degli Asset Industriali � Gestione dei Servizi� Gestione della Qualità
Che cos’è un sistema di produzione ?
Un sistema di produzione è tradizionalmente definito come un sistema che utilizza risorse in input per trasformarle negli output desiderati
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Processi di trasformazione
� Processi fisici (es. manufacturing)
� Processi di localizzazione (es. trasporto)
� Processi di scambio (es. commercio al dettaglio)
Processi di immagazzinamento (es. magazzino merci)
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� Processi di immagazzinamento (es. magazzino merci)
� Processi legati alla persona (es. assistenza sanitaria);
� Processi informativi (es. telecomunicazioni).
Produrre per Servire“The line between manufacturing and services is blurred”
The Economist
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Prodotto estesoBene che integra alle caratteristiche chiave di un prodotto tangibile
anche un insieme di servizi che contribuiscono ad enfatizzare le sue proprietà e a differenziarne l’offerta sul mercato.
La gamma dei servizi a supporto del ciclo di vita di un prodotto
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Tratto da Thoben et al. (2002)
L’impatto sulle politiche gestionali
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Tratto da Thoben et al. (2002)
“Produrre” in un’azienda ospedaliera
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Fonte: iBMG – Erasmus University
Gestire le operations in un ospedale
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Fonte: iBMG – Erasmus University
L’OM nell’organigramma aziendale
L’azienda Manifatturiera generalmente raggruppa le proprie operations necessarie alla realizzazione del prodotto in un’unica area o funzione.
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L’OM in una Azienda di Servizi
Nelle imprese di servizio, le operations pervadonol’intera organizzazione:
� in una compagnia aerea gestire le prenotazione èparte del processo delle operations, benché ilreparto non sia specificatamente dedicato alle
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reparto non sia specificatamente dedicato alleoperations;
� ciò è ancora più visibile negli istituti bancari, chespesso prevedono un “reparto produttivo” sia allosportello dei servizi commerciali, che allo sportellodei servizi convenzionali.
Le leve decisionali a disposizione dell’OM
SUPPLY CHAIN PLANNING
SUPPLY -CHAIN CONFIGURATION
CUSTOMER SERVICE
STRATEGY
Strategic level
DemandInventoryDistributionProductionSupply
Tactical level
Leve
l
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sourcesourceSupplier
Customer
PERFORMANCE MEASUREMENT
OPERATIVE LOGISTICS
stockstockmakemake deliverdeliver
DemandInventoryDistributionProductionSupply
Execution level
Dec
isio
n
Le dieci mansioni tipichedell’Operations Manager
� (Ri)-progettazione processi � Gestione degli Asset Industriali� Supply Chain Management� Pianificazione della Produzione
Gestione Operations
Sistemi Logistici Integrati
Gestione Produzione Industriale
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� Inventory management � Progettazione Lay-out� Gestione dei Servizi� Progettazione prodotto/servizio� Gestione della Qualità� Gestione Risorse Umane
Industriale
Progettazione Impianti
Gestione Aziende Servizio