БОУ г. Омска «Средняя общеобразовательная школа№55»

2 этап Исследование

«Почему кедр называют "хлебным деревом?»

Цель исследования:

• выяснить, почему

кедр называют

«Хлебным деревом».

Задачи исследования:

• узнать больше о кедре (сосне сибирской кедровой);

• узнать о его роли в жизни людей и животных;

• узнать о проблемах сохранения кедра;

Гипотеза:

Основное предположение о том, почему кедр называют «Хлебным деревом» строиться на том, что он верно служит человеку. Мир кедра - это мир волшебства и загадок. И орехи, и смолу, и хвою кедра можно превращать в чудодейственные средства.

Нам известно: что кедр - хвойное дерево,

произрастающее в Сибири. У нас в Омской области кедр растет на севере области: в Усть- Ишимском, Тевризском, Муромцевском, Седельниковском, Тарском районах. А также нам нравятся кедровые орехи.

Для исследования мы использовали:

• чтение книг и журналов;• посещение библиотеки;• сбор материала в интернете;• консультация со специалистами.

Общие сведения о кедре.

КЕДР (лат. Cedrus) — олиготипный род деревьев семейства сосновые (Pinaceae)Представители рода однодомные, вечнозелёные деревья высотой до 40—50 м, с раскидистой кроной. Кора тёмно-серая, намолодых стволах гладкая, настарых растрескивающаяся, чешуйчатая. Побеги укороченные и удлинённые, последние несут спирально расположенную хвою.

ХВОЯ игловидная, трёх- или четырёхгранная, жёсткая, колючая, тёмно- или сине-зелёная до серебристо-серой, со всех сторон снабженная устьицами, сидит на листовых подушках, собрана в пучки по 30—40 шт. В эпидермисе по два смоляных хода. Колоски расположены одиночно на концах укороченных побегов, прямостоячие, окруженные при основании пучками хвои. Женские колоски длиной около 5 см, с многочисленными, спирально расположенными почти сидячими тычинками, каждая из которых имеет по два сросшихся и растрескивающихся вдоль пыльника; пыльца с воздушными мешками.

ШИШКИ одиночные, прямостоячие,бочонковидные или яйцевидно-удлинённые, созревающие на второй или третий год, рассыпающиеся в течение осени и зимы. Семенные чешуи многочисленные, спирально расположенные, черепитчато прижатые, в основании с двумя семенными углублениями; кроющие чешуи очень маленькие, снаружи невидимые. 

Семена с вместилищами смолы, треугольные, с тонкой кожурой, и крупными крыльями, приросшими к верхней стороне. Вес крыльев примерно равен 10% общеговеса семян. Выход окрыленных семян из общего веса шишек около 5%. Всходы с 8—10 семядолями; появляются недели через 3 после высева семян.

ЦВЕТЕНИЕ осенью. Плодоносит у кедровой сосны лишь 1-1,5 м верхней части кроны. Растет кедр медленно, однако живет до 350, а некоторые деревья – до 500-800 лет. «Цветение» дерева приходится на конец июня, в это время происходит опыление, а семена созревают только на второй год. Плодоносят кедровые сосны 1 раз в два года,

богатые урожаи кедровых шишек бывают раз в 4-5 лет, а обильные урожаи – раз в 10-15 лет. Известно, что таежные кедровники Урала начинают давать промысловый урожай лишь спустя 100 лет после посадки. На хороших почвах урожай орехов может составлять до 400-650 кг с гектара кедровника, а в урожайные годы до 1 т. Урожайность кедровников зависит от условий произрастания, погоды в период опыления, оплодотворения и созревания семян, санитарного состояния деревьев.

Признаки Кедр сибирскийВысота, м 37-42

Диаметр, см 130-200Долговечность, лет 500-850

Длина хвои, см 6-15Ширина хвои, мм 1-2

Долговечность хвои, лет 3-7 (11)Начало плодоношения:

на свободе, летв насаждении, лет

15-2535-120

Сроки цветения:Южная тайга

Северная тайга

5-25/VI3-25/VII

Длина шишек, см 3-13Ширина шишек, см 3-8

Число семян в шишке, шт. 75-180Масса 1000 семян, г 130-400

Длина семян, мм 8-16Ширина семян, мм 7,5-12

Толщина скорлупы, мм 0,4-0,8Содержание ядра, % 39-53

Общие сведения о кедре.

Исторические сведения о кедре.

В далекие времена освоения Сибири кедровые леса привлекали внимание путешественников и исследователей по двум основным причинам. Во-первых, это единственное местообитание соболей. Последний долгое время в Древней Руси заменял даже денежные знаки. Во-вторых, путешественников привлекали вкусные целебные орехи, ядра которых наполнены ценным кедровым маслом. Но все же историки увязывают освоение диких просторов Сибири в основном с добычей соболиных мехов.

Первая роща кедра была разведена еще в 16 веке. А случилось это на святых землях Толгского монастыря, который находится в Ярославской области. Около пятидесяти могучих кедров, посаженных там несколько столетий назад, до сих пор сохраняют свою жизнедеятельность и даже прекрасно плодоносят, невзирая на то, что разменяли уже пятую сотню лет.

Откуда же произошло название этого дерева, хотя оно относится к роду "сосна"?

По предположению, свое название сибирский кедр получил, скорее всего, от русских первопроходцев, которые в те далекие времена посетили сибирские земли и познакомились с этим ценным деревом. Увидев пушистую вечнозеленую крону дерева, ощутив аромат его хвои, оценив качественность древесины, они назвали его сибирским кедром, поскольку он напоминал им священный ливанский кедр, о котором они уже знали. Вот как об этом пишет русский ученый - Ф. Кеппен: "Вероятнее, что пришедшие на Урал казаки, очарованные видом прекрасного хвойного дерева, им дотоле неизвестного, придали ему наугад название славного кедра, о котором они знали только понаслышке".

В России кедр растёт в естественных природных насаждениях по всей Сибири, вырастая в высоту до 35 метров; диаметр ствола кедра достигает 2 метров. Кедр обычно начинает плодоносить в возрасте 30 лет и живёт до 400 лет и более (иногда до 800 лет). Крупные шишки кедра в период созревания опадают вместе с семенами, которых в одной шишке можно насчитать от 80 до 125 штук.

В старину сибиряки приравнивали десятину кедрового леса к корове и любовно величали кедр «хлебным деревом». Они веками чистили, обихаживали примыкающие к поселкам кедровые леса. Припоселковые кедрачи становились продолжением огорода, причем огорода вечного, поскольку кедровые сосны поистине долгожители наших лесов.

На первой Всероссийской политехнической выставке в Москве в 1872 г. посетители подолгу останавливались у экспонатов древесных пород, произрастающих в стране.

Больше всего удивлял их отрубок сибирского кедра, доставленный с Синей горы Среднего Урала.

На его поперечном срезе можно было насчитать 410 годичных колец. Но в Сибири растут и 500-летние деревья, а иногда и 600-летние. Предельный возраст сибирских кедров считают 800—850 лет при высоте до 30—40 м, диаметре в 1,5—2 м.

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ содержат витамин А (витамин роста), витамины группы В (противоневротический), которые улучшают сердечную деятельность и вообще необходимы для нормальной деятельности нервной системы. Особенно много в них витамина Е (токоферол, что в переводе с греческого - "несу потомств"). Недаром в годы хороших

урожаев кедра значительно возрастает плодовитость соболя, белок. Медики утверждаю, что кедровые орехи содержат вещества, способствующие улучшению состава крови, предупреждающие туберкулез, малокровие.

ЯДРА ОРЕШКОВ подвергают и горячему

прессованию. В результате получают очень

высокого качества высыхающее техническое

масло. Такое масло применяется для нужд

медицины, парфюмерии, в производстве лаков,

красок и др. Из орешков кедра жители Сибири готовили «постное молоко» и «растительные сливки». Из подсушенных орешков извлекались ядра, их дополнительно подсушивали и очищали от пленки, перетирая в руках. Сухие ядра толкли в деревянных ступках, подливая понемногу горячую воду. Полученную кашицеобразную массу переливали в чугунок или глиняный горшок и в русской печи доводили до кипения – и сливки были готовы. Перед употреблением в сливки добавляли кипяченую воду и получали постное, или кедровое, молоко. По содержанию жиров кедровые ореховые сливки в два раза богаче, чем коровьи, и в два раза – чем мясо. Калорийность кедровых сливок выше, чем у всех названных продуктов. Ореховые сливки и молоко как лечебное средство народной медициной применяются исстари. Академик П. С. Паллас писал в 1786 г., что растительные сливки «употребляются в аптеках, из них делают молоко, которое прописывают в грудных болезнях, они с пользой употреблены были чахоточными людьми».

СМОЛА КЕДРА - ЖИВИЦА - обладает бальзамирующими свойствами. С давних пор жители Сибири и Урала применяли ее для лечения гнойных ран, порезов, ожогов. Во время Великой Отечественной войны кедровую живицу успешно применяли в госпиталях для лечения раненых воинов. Она предохраняла раны от заражения, останавливала гангренозные процессы.

В ней много биологически активных веществ, обладающих лечебным и стимулирующим действием. Хвоя сибирского кедра богата аскорбиновой кислотой (витамином С) и каротином. Еще в 1786 году академик П. С. Паллас писал, что молодые побеги кедра "имеют в себе наиприятнейший, цитронной корке почти подобный вкус и составляют весьма хорошее лекарство от цинги, если хотя сырые, хотя в пиве или воде вареные употреблены будут".

ХВОЯ богата витамином С, каротином. В ней много кальция, калия, фосфора, марганца, железа, меди, кобальта. Известны и целебные свойства кедровой хвои.

И дальше он добавляет, что из кедровых молодых вершинок "можно бы делать весьма лекарственное противоцинготное и крепительное питье". Антицинготное свойство кедровых почек отмечал врач Эспенберг еще в 1812 году, применявший их против цинги во время путешествий вокруг света на корабле "Надежда" под командованием И. Ф. Крузенштерна. В своем отчете Эспенберг писал, что отваром почек кедрового стланика излечивались от цинготной болезни и даже исчезали нарывы на ногах. Многие экспедиции тех далеких времен спасались от цинги настоем хвои сибирского кедра и кедрового стланика. Б. Тихомиров и С. Пивник отмечают, что хвоя наших северных деревьев (сосны, ели, кедра сибирского и кедрового стланика) по своим антицииготным свойствам может быть приравнена к лимонам и апельсинам. По данным В. С. Федоровой, в хвое сибирского кедра содержится от 250 до 350 мг% витамина С. Как сообщает Г. А. Соколов, из одной тонны кедровой хвои можно получить пять тысяч дневных порций витамина С. Кедровую хвою И. И. Гром считает естественным концентратом витаминов. Особенно она ценна в зимнее время, когда ограничено потребление плодов и ягод.

По сообщению А. Скаржицкого, из молодых побегов сибирского кедра добывают эфирное масло, "очень ценимое в народной медицине; его применяют внутрь от каменной болезни, а наружно пользуются от ран, нарывов и ревматических страданий".

Хвоя сибирского кедра является ценным средством общеукрепляющих ароматических и гигиенических ванн. По данным А. Н. Пряжникова, хвоя сибирского кедра содержит в своем составе до 2,18% эфирных масел, которые успешно применяются в медицине, парфюмерии. Это в пять раз больше, чем содержится эфирных масел в хвое сосны обыкновенной. Содержащиеся в хвое эфирные масла признаются важнейшими антимикробными веществами. Последние особенно активны в летние месяцы (в июле и августе), вследствие чего в это время значительно увеличивается фитонцидная активность этого растения.

Ценна и ДРЕВЕСИНА кедра. Поскольку она обладает бактерицидными свойствами, в шкафах, сделанных из кедровой древесины, не заводится моль. Древесину используют для изготовления около 10 тысяч разных изделий (карандашные палочки, аккумуляторный шпон, мебель, музыкальные инструменты).Дерево красиво своим зеленым нарядом в любое время года. Высоки и антимикробные свойства кедровников. Воздух в его насаждениях практически стерилен.

Целебными свойствами обладает древесина сибирского кедра. "Красивая текстура, приятный розовый цвет и постоянно выделяющийся тонкий аромат, оздоравливающий и дезинфицирующий воздух помещения, -вот еще ряд ценных специфических свойств кедровой древесины", - писал В.К. Добровольский.

Платяные шкафы из кедрового дерева ценятся "за их благовоние (напоминающее запах кипариса), отстраняющее моль". Но зато ульи, сделанные из кедровой древесины, лучше заселяются пчелами. В Сибири и на Урале из кедровой древесины изготовляют молочную посуду.

Вследствие ее дезинфицирующих свойств молоко и молочные продукты в такой посуде хорошо сохраняются.Древесина сибирского кедра прочная и вместе с тем мягкая, благодаря чему легко обрабатывается. Она высоко ценится и строительном деле. Во многих районах Сибири и Урала и сейчас еще население строит дома из кедровых бревен. В связи с бактерицидными свойствами древесина имеет большую популярность в мебельной промышленности для изготовления высококачественной красивой мебели с хорошей текстурой.

Сибирский кедр - единственное дерево в нашей стране, из древесины которого изготавливают карандашную палочку. Она полностью заменила импортную дорогую древесину можжевельника виргинского, ввозимую ранее для этой цели из США. Древесина сибирского кедра обладает хорошими резонансными свойствами и применяется для изготовления музыкальных инструментов. М.Ф. Петров - большой специалист по сибирскому кедру великий знаток и почитатель этого дерева - рассказывал, как впервые узнали о применении кедровой древесины в музыкальном производстве. Он писал, что "немецкие торговые фирмы поставили перед сибирскими маслоделами условие, чтобы масло экспортировалось к ним только в таре из кедра...". В условиях также было оговорено, чтобы дощечки для тары были определенной толщины. Оказывается, за границей ящики осторожно разбивали и дощечки, использовали для изготовления музыкальных инструментов. Так был раскрыт секрет немецких фирм.

Чист и целебен воздух в кедровых насаждениях. Высоки антимикробные свойства кедровников. На оздоровительные свойства кедровых насаждений указывал знаток сибирских лесов И. Я. Словцев.

Он писал, что "кедровники дышат всегда ароматной свежестью". Интересные данные приводит в своей работе В. Гомилевскнй. Характеризуя сибирский кедр как ценное дерево, автор отмечает, что этот вид растений отпугивающе действует на вредных насекомых. В частности, он пишет: "Оводы, слепни, комары, москиты, обозначаемые населением общим названием "гнус", избегают сибирского кедра, вероятие, отгоняемые смолистым запахом, особенно сильным во время зноя и после сумерек".

Кедровые насаждения благодаря выделению фитонцидов оздоравливают воздух уничтожают болезнетворные микроорганизмы, придают воздуху целебные свойства. Они обладают антимикробными действиями по отношению к бактериям дифтерии. Количество микробов в воздухе уменьшается с увеличением в составе насаждений доли сибирского кедра.

Кроме того, если сосновый лес на некоторых сердечных больных оказывает неблагоприятное влияние, в кедровых насаждениях "даже при очень большой насыщенности парами кедрового эфирного масла не наблюдается каких-либо отрицательных отклонений и показателях ионизации воздуха" (Сверчков). Все это подтверждает большое санитарно-гигиеническое и даже лечебно-профилактическое значение кедровых насаждении.

Вывод:

Как видно из приведенной информации ценность кедра трудно переоценить. Кедр (древесина) применяется в строительстве, в производстве хозяйственных товаров, музыкальных инструментов. Из кедровых орешков получают кедровое масло, а также продукцию, используемую в «народной медицине». Следовательно, наша гипотеза является доказуемой, а высказывание о кедре как о «хлебном дереве» истинным. Кедровые сосны - это деревья-фармацевты. Многие полезные свойства как самих деревьев, так и кедровой тайги, издавна используется человеком в лечебных целях. На протяжении тысячелетий они верно служат человеку. Мир кедра - это мир волшебства и загадок. И орехи, и смолу, и хвою кедра можно превращать в чудодейственные средства.

Учитывая все это, нужно больше сажать сибирский кедр в наших пригородных лесах, в курортных зонах, в городских скверах, садах и парках, тем более что он более устойчив (по сравнению с другими хвойными) против дыма, газов в городских условиях. В жаркий день он хорошо может защищать человека от летнего зноя. Наиболее важной биологической особенностью, имеющей и большое практическое значение, является большая зимостойкость сибирского кедра. Это один из представителей орехоплодных растений, который не боится суровых зим и распространяется далеко на север. Сибирский кедр среди хвойных пород - наиболее дымоустойчивое дерево и может разводиться в больших индустриальных городах.