Методична комісія з професій громадського харчування

та ресторанного сервісуГолова комісії:Старикова А.І.

Наш девіз: Від творчого викладача –

до творчого учня.

Наше кредо:Усіма можливими засобами потрібно

пробуджувати в учнів палке прагнення до знань і до навчання

МетаМета

Підвищення успішності учнів та Підвищення успішності учнів та покращення якості підготовки покращення якості підготовки майбутніх фахівців у нових майбутніх фахівців у нових соціально-економічних умовах, у соціально-економічних умовах, у формуванні умінь вирішувати формуванні умінь вирішувати питання господарювання питання господарювання підприємств громадського підприємств громадського харчування.харчування.

Основні завданняОсновні завдання

Організація педагогічних працівників на вдосконалення змісту навчання та виховання;

Вдосконалення методичної підготовки викладачів і майстрів виробничого навчання стосовно проведення навчальної та виховної роботи;

Вивчення та впровадження кращого досвіду в навчально-виховній роботі;

Активізація самостійної роботи викладачів і майстрів виробничого навчання щодо підвищення своєї кваліфікації.

Методична проблемаМетодична проблема

«Формування професійної

компетентності учня, його

інтелекту шляхом

удосконалення змісту,

форм та методів

навчально-виробничого

процесу”

«Формування професійної

компетентності учня, його

інтелекту шляхом

удосконалення змісту,

форм та методів

навчально-виробничого

процесу”

Напрями діяльності методичної комісії

Аналіз роботи, планування роботи на новий навчальний рік

Діагностика педагогічної успішності, розробка

процедури підготовка до атестації

Діагностика знань учнів

Організація експериментальної, творчої діяльності

педагогів

Підготовка відкритих заходів, презентацій

Організація індивідуальної та групової роботи,

наставництво

Аналіз діяльності, стану навчального процесу; розробка, розгляд робочої

навчально-програмної документації та аналіз,

внесення коректив

Апробація нових методик, технологій

Організація консультацій педагогів, комісії

підвищення проф. компетенції

Підготовка та проведення професійних та

предметних конкурсів

Старикова А.І.,голова методичної комісії

Члени методичної комісіїЧлени методичної комісії з професій громадського харчування та ресторанного сервісу

ВИКЛАДАЧІ ВИКЛАДАЧІ предметів професійно-теоретичної предметів професійно-теоретичної

підготовкипідготовки

Сімейко Г.В., спеціаліст вищої категорії

ст.викладач

Мазур С.А.,спеціаліст І категорії

Рурик Г.В.,спеціаліст ІІ категорпії

Гуревич Г.П.,спеціаліст вищої категорії,

ст.викладач

Діхтяренко Н.С.,спеціаліст ІІ категорії

Старикова А.І.,спеціаліст вищої категорії

Шаповалова Л.О.,

спеціаліст ІІ категорії

Борщевська А.І.спеціаліст І категорії

Вихрова М.В.,спеціаліст

Майстри в/нМайстри в/н

Седнева О.О.,10 т.р.

Борщевська А.І..майстер в/н ІІ категорії

Трощенко О.П.,10 т.р.

Старикова А.І.,майстер в/н І категорії

Діхтяренко Н.С.,майстер в/н ІІ категорії

Ятченко Т.М.,Майстер в/н ІІ категорії

Майстри в/нМайстри в/н

Гостева О.В.майстер в/н ІІ категорії

Онощенко Л.Ю..,9 т.р.

Майстри в/нМайстри в/н

Слюсаренко Л.Б.,10 т.р.

Стембоіца Т.О.,9 т.р.

Донченко М.М., 9 т.р.

Радутна Д.В.,9т.р.

Гомзяк Т.М., 9.т.р. Віхрова М.В., 9.т.р.

Колодий І.В., 9 т.р.

Савостяник Д.В., 9.т.р.

Список членів методичної Список членів методичної комісіїкомісіїСтарикова Алла Іванівна,майстер в/н 1

категорії (12 т.р.),голова МКФормування професійної компетентності учня шляхом впровадження продуктивних методів в навчально-виробничий процес.

Борщевська Аліса Іванівна, майстер в/н 2 категорії (12 т.р.), керівник творчої лабораторії «Майстер-клас»

Особистисно - орієнтований підхід у навчанні – створення оптимальних умов для розвитку професійних компетенції учнів.

Ятченко Тетяна Михайлівна, майстер в/н 2 категорії (12 т.р.)

Процес організації самостійної творчої роботи учнів на уроках в/н за допомогою диференційного підходу.

Діхтяренко Наталя Станіславівна, майстер в/н 2категорії (12т.р.)

Удосконалення форм та методів проведення уроків в/н з метою забезпечення активної і самостійної діяльності учнів

Гостева Оксана Василівна , майстер в/н 2 категорії (12 т.р.)

Роль майстра виробничого навчання щодо розвитку логічного мислення учнів при проведенні вступного інструктажу.

Віхрова Марьяна Василівна, майстер в/н, 9 т.р.

Організація самостійної творчої роботи учнів на уроці за допомогою використання інформаційно-комунікативних технологій

Слюсаренко Любов Борисівна, майстер в/н, 10 т.р

Творчий підхід до вибору форм та методів проведення вступного інструктажу

Радутна Дарія Вадимівна, майстер в/н, 9 т. р.

Організайція творчої діяльності учнів при закріпленні нового матеріалу за допомогою методів проблемного навчання.

Трощенко Олена Павлівна, майстер в/н, 10 т.р.

Враховування принципів диференційного та індивідуального підходу при проведенні уроків в/н.

Трощенко Олена Павлівна, майстер в/н, 9 т.р.

Враховування принципів диференційного та індивідуального підходу при проведенні уроків в/н.

Сєднева Олена Олександрівна, майстер в/н, 10 т.р.

Розвиток активної діяльності учнів за допомогою елементів інтерактивного навчання

Стембоіца Тетяна Олександрівна, майстер в/н , 9 тарифний розряд

Дидактичне забезпечення уроків в/н (Складання розгорнутого плану уроку в/н).

Гомзяк Тетяна Миколаївна, майстер в/н, 9 тар.розряд

«Формування інформаційного середовища»«Інформаційна культура педагога»

Донченко Марина Олександрівна, 9 тар.розряд

Активізація пізнавальної діяльності учнів за допомогою використання методики проблемного навчання.

Колодий Ірина Василівна майстер в/н ,9 тар.розряд

Активізація пізнавальної діяльності учнів за допомогою тодів проблемного навчання(Складання розгорнутого плану уроку в/н).

Савостяник Діана Віталієвна,майстер в/н , 9 т.р.

Активні форми підготовки майстра до уроку виробничого навчання

Онощенко Любов Юріївна, майстер в/н 9 т.р.

Розвиток творчого мислення учня за допомогою активних сучасних технологій

Викладачі Викладачі Старикова Алла Іванівна, викладач спецпредметів, спеціаліст вищої категорії, голова МК

Формування професійної компетентності учня шляхом впровадження продуктивних методів навчання.

Мазур Світлана Анатоліївна,викладач спецпредметів, спеціаліст І категорії,

Формування професійної компетентності учня, його інтелекту, національної свідомості шляхом підвищення ефективності та якості уроку.

Борщевська Аліса Іванівна,викладач спецпредметів,спеціаліст І категорії

Організація самостійної роботи учнів на уроках спецтехнології

Рурик Ганна Всилівна, викладач спецпредметів, спеціаліст ІІ категорії

Організація індивідуальної творчої роботи учнів на уроках за допомогою особистісно - орієнтованого підхіду.

Шаповалова Любов Олександрівна,Викладач орг виробництва, спеціаліст ІІ категорії,

Формування навчальної та професійної компетентності учня шляхом вирішення проблемних завдань.

Діхтяренко Наталія Станіславівна, викладач спецпредметів, спеціаліст ІІ категорії

Організація самостійної творчої роботи на уроках за допомогою проблемного навчання

Діагностика педагогічної успішності

Проведення моніторингової

діяльності

Проведення відкритих уроків

Проведення майстер класів

Проведення виховних заходів

Проведення відкритих уроків 2011р.

Майстер в/н Слюсаренко Л.Б.КС-11, проф.“Кухар””

2010 р.Відкритий урок з предмета “Технологія приготування їжі”,

викладач Мазур С.А.

Відкритий урок

2010р.Відкритий урок з предмета «Організація обслуговування в барах та

ресторанах»

викладач Діхтяренко Н.С.

2012 р.Майстер в/н Колодий І.В., гр.КК-312012 р.Майстер в/н Колодий І.В., гр.КК-31

2012 р.Майстер в/н Седнєва О.О. Гр.КБ-212012 р.Майстер в/н Седнєва О.О. Гр.КБ-21

2011 р.Майстер в/н Ятченко Т.М., гр КС-212011 р.Майстер в/н Ятченко Т.М., гр КС-21

ГостєваГостєва

І. Конкурс брей-ринг серед учнів І-ІІ курсів з професії «Кухар», рівень

кваліфікації ІІІ розряд,

2011-2012 н.р.Декада МК з професій громадського харчування та ресторанного сервісу

2011-2012 н.р.Проведення конкурсу з предмета 2011-2012 н.р.Проведення конкурсу з предмета «Устаткування підприємств харчування» серед учнів «Устаткування підприємств харчування» серед учнів

І-ІІ курсів, І-ІІ курсів, викладач Сімейко Г.В., спеціаліст вищої категоріївикладач Сімейко Г.В., спеціаліст вищої категорії

Проведення майстер-класів з професії «Кухар»

2011 р.Керівник творчої групи - майстер в/н Шаповалова Л.О.

2011-2012 н.р.Проведення майстер-класів з професії «Кондитер»

Майстер в/н Старикова А.І.

Керівник творчої групи - майстер в/нБорщевська А.І.

Етапи моніторингу навчального процесуЕтапи моніторингу навчального процесу

ПІДГОТОВЧИЙ планування заходів

АНАЛІТИЧНИЙдосягнення учнів

ПРАКТИЧНИЙдіяльність педагога

Аналіз адміністративних робіт з предметів

Аналіз адміністративних робіт з предметів

Діагностика знань учнів

Результати КПР,тематичної атестації учнів по групах

Результати КПР,тематичної атестації учнів по групах

РезультатиКонкурсів, олімпіад

РезультатиКонкурсів, олімпіад

Сучасні технологіїоздоблення з мастики,

Інноваційні проекти

Сучасні технологіїоздоблення з шоколаду

Підготовка презентацій –РР, відео презентації

Презентації страв Іноземної кухні

Сучасні технологіїоздоблення з марципану

КарвінгГостєва О.В.

Сучасні технологіїоздоблення з желе

Сучасні технологіїОздоблення з карамелі

Положення

про

проведення

конкурсів

Положення

про

проведення

конкурсів

Умови

проведення

конкурсів Умови

проведення

конкурсів

Критерії

оцінювання

конкурсівКритерії

оцінювання

конкурсів

Підготовка та проведення конкурсів фахової та

професійної майстерності

Підготовка та проведення конкурсів фахової та

професійної майстерності

Участь в обласному конкурсі профеійної майстерностіУчасть в обласному конкурсі профеійної майстерності з професії “кухар” 2009 року з професії “кухар” 2009 року

Конкурс -ГостєваКонкурс -Гостєва

Конкурс “Успішний Конкурс “Успішний проект”проект”

Експериментальна творча діяльність педагогів, майстрів виробничого навчання

Експериментальна творча діяльність педагогів, майстрів виробничого навчання

Навчальні посібники

Навчальні посібники

Методичні розробки, буклети, брошури

Методичні розробки, буклети, брошури

Презентації, портфоліо

Методичні доповіді,

Методичні доповіді,

Розробка та апробація новітніх Розробка та апробація новітніх сучасних інформаційних технологій з професій сучасних інформаційних технологій з професій

громадського харчування та ресторанного громадського харчування та ресторанного сервісусервісу

Електроннихнавчальних посібників

Мультимедийних проектів

технологічних процесів та

моделювання типових

виробничих ситуацій

Апробація нових методик, технологій

Робота над технологічнимикартками з професій

ресторанного сервісу

Збірник задач для учнів з предмета “Облік калькуляція та звітність» з професії «Кухар»

(квал.-3-4 р.)

”,

Посібника для майстрів і учнів :«Креативний підхід до виконання технологічних операцій та оформлення кулінарних страв та кондитерських виробів»

Посібника для майстрів і учнів :«Креативний підхід до виконання технологічних операцій та оформлення кулінарних страв та кондитерських виробів»

Наставники не лише направляють процес професійногосамовдосконалення молодих викладачів і майстрів в/н, а визивають

зацікавленість і бажання молодих спеціалістів самим вчитися і розвиватися.

Наставники не лише направляють процес професійногосамовдосконалення молодих викладачів і майстрів в/н, а визивають

зацікавленість і бажання молодих спеціалістів самим вчитися і розвиватися.

Почесним знаком “Відмінник освіти” нагороджені:

Гуревич Галина Петрівна –старший викладач,

спеціаліст вищої категорії;Старикова Алла Іванівна-голова

методичної комісії,Сімейко Галина Вікторівна-,

ст. викладач, спеціаліст вищої категорії

Засідання методичної комісії Засідання методичної комісії

ДЯКУЄМО ДЯКУЄМО ЗА ЗА

УВАГУ !УВАГУ !