Задача 21. Дадени са следните съединения: дипептид, 2 – хидроксибензоена и метанова киселини. Предложете начин за доказване на всяко едно от посочените съединения. Представете химичните свойства на метановата киселина.

Схематично решение

Даказване на дипептида

Дипептидите са азотсъдържащи органични съединения, които могат да се разглеждат като получени в резултат на кондензация между две молекули аминокиселини (еднакви или различни). Общо структурата на един дипептид може да се представи така:

В резултат на този кондензационен процес между аминокиселинните остатъци възниква нова връзка наречена пептидна. Качествена реакция за откриване на пептидна връзка е биуретовата реакция: към алкален разтвор на белтък се прибавя разтвор на меден сулфат. В зависимост от броя на пептидните групи в състава на пептида се получава характерно синьо – виолетово до червено – виолетово оцветяване.

N

CHC

R

NHR

Cu

NCH

R

CCH

NH

R

O

O

Ако единият от аминокиселинните остатъци на дипептида, съдържа бензеново адро (остатък от фенилаланин, тирозин, триптофан) за качествено доказване на пептида ще използваме ксантопротеиновата реакция, а при наличие на -SH (тиолова, меркапто) група (цистеин) – оловносулфидната реакция.

Доказване на 2 – хидроксибензоена киселина (салицилова киселина)

Салициловата киселина е ароматна, монохидроксимонокарбоксилна киселина. Подобно на фенола, тя съдържа ОН група пряко свързана с ароматното ядро. Наличието на фенолно свързана хидроксилна група се доказва с воден разтвор на железен трихлорид, при което се образува синьо – виолетово /аметистово оцветяване/.

Доказване на метанова киселина

Метановата киселина е първият представител на мастните монокарбоксилни киселини. За разлика от хомолозите си, тя притежава силно изразени редукционни свойства. Това може да се използва като качествена реакция за доказването ѝ.

Баланс!

Протичащият процес е окислително – редукционен.

Свойства на метановата киселина – ВИЖ ТЕМАТА КАРБОКСИЛНИ КИСЕЛИНИ!