БОРЬБА ЗА ПРИБЫЛЬ

УВЕЛИЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ

УВЕЛИЧЕНИЕ ВЫРУЧКИ

ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВ

СРЕДНИЙ ЧЕК КОЛ-ВО ЧЕКОВ

ПРИВЛЕЧЕНИЕ НОВЫХ

ЧАСТОТА ПОСЕЩЕНИЙ

СТАРЫХОБОРОТ СТОЛОВ

УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА

УВЕЛИЧЕНИЕ ПОЗИЦИЙ В ЧЕКЕ 1. предложение полного курса 2. продажа дополнительных ингредиентов 3. продажа двойных порций 4. рефил ПРОДАЖА БОЛЕЕ ДОРОГИХ ПОЗИЦИЙ МЕНЮ ИГРЫ, КОНКУРСЫ, ПРОМОУШЕНЫ

УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА

МАТЕМАТИКА

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДОП ИНГРИДИЕНТОВ

При средней посещаемости 200 гостей в день

Если каждый четвертый гость закажет 50 гр сыра к виски Джонни Уокер Ред Лейбл

100рублей х 50 гостей

150 000 в месяц

1 800 000 рублей в год

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПОЛНОГО КУРСА

При средней посещаемости 200 гостей в день

Если каждый четвертый гость закажет как диджестив Бейлис

250рублей х 50 гостей

375 000 в месяц

4 500 000 рублей в год

ПОВТОР НАПИТКА

При средней посещаемости 200 гостей в день

Если каждый третий гость закажет повторить напиток

300 рублей х 65 гостей

585 000 в месяц

7 020 000 рублей в год

УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА

ПРОВЕДЕНИЕ ИГР И КОНКУРСОВ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ СРЕДНЕГО ЧЕКА

КОНКУРСЫ

КРАТКОСРОЧНЫЕ / ЕЖЕДНЕВНЫЕ

ДОЛГОСРОЧНЫЕ

КОНКУРСЫ

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ

КОМАНДНЫЕ

ПРИДУМАЙТЕ КОНКУРСЫ

НАПРАВЛЕННЫЕ НА УВЕЛИЧЕНИЕ

I. КОЛИЧЕСТВА ПОЗИЦИЙ В ЧЕКЕ

II. ПРОДАЖ ПОРЦИЙ КРЕПКОГО АЛКОГОЛЯ

III. ПРОДАЖ «СЛОЖНО ПРОХОДИМЫХ» ПОЗИЦИЙ

IV. ПРОДАЖ КОКТЕЙЛЕЙ

ВЫ СОБСТВЕННИКИ

ПРИДУМАЙТЕ ПРАВИЛА:

КТО ИГРАЕТ

КОГДА ИГРАЕТ

ПРАВИЛА ИГР

КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ

ПРИЗЫ

ВРЕМЯ ПОШЛО!

ИГРА «ЛОТО»

БУШМИЛС БЛЭК БУШ

50мл

БЕЙЛИС 50мл

РЕД ЛЕЙБЛ 100мл

КАПИТАН МОРГАН

100мл

ИГРА «ЛОТО»БУШМИЛС БЛЭК БУШ

50мл

БЕЙЛИС 50мл

РЕД ЛЕЙБЛ 100мл

КАПИТАН МОРГАН

100мл

ЗАКАПА 50мл

БЛЭК ЛЕЙБЛ 50мл

ИГРА «ЛОТО»КТО ПЕРВЫЙ, ТОТ И ВЫИГРАЛ

ИГРА «БОЛЬШОЕ ЛОТО»

БУШМИЛС БЛЭК БУШ

50мл

БЕЙЛИС 50мл

РЕД ЛЕЙБЛ 100мл

КАПИТАН МОРГАН

100мл

ЗАКАПА 50мл

БЛЭК ЛЕЙБЛ 50мл

КАПИТАН КОЛА

ИГРА «БОЛЬШОЕ ЛОТО»

БУШМИЛС БЛЭК БУШ

50мл

БЕЙЛИС 50мл

РЕД ЛЕЙБЛ 100мл

КАПИТАН МОРГАН

100мл

ЗАКАПА 50мл

БЛЭК ЛЕЙБЛ 50мл

КАПИТАН КОЛА АЙРИШ КОФЕ БЛЭК ЛЕЙБЛ

50мл

КТО ПЕРВЫМ ЗАПОЛНИЛ ВЕРТИКАЛЬ, ГОРИЗОНТАЛЬ ИЛИ

ДИАГОНАЛЬ ТОТ ВЫИГРАЛ

ИГРА «ФАНТЫ»

БУШМИЛС БЛЭК БУШ

50мл

БЕЙЛИС 50мл

РЕД ЛЕЙБЛ 100мл

КАПИТАН МОРГАН

100мл

ЗАКАПА 50мл

БЛЭК ЛЕЙБЛ 50мл

ИГРА «ФАНТЫ»

ПРИЗНАТЬСЯ ГОСТЮ В ЛЮБВИ

ПРИНИМАТЬ ЗАКАЗ СИДЯ ПОД СТОЛОМ

ПОВТОРЯТЬ ЛЮБОЕ СЛОВО ПО ДВА РАЗА

ПРОКРИЧАТЬ «СКОЛЬКО В

ТЕБЕ КАПИТАНА» 4 раза

ХОДИТЬ ЗАДОМ НАПЕРЕД

ПРОВОЖАТЬ ГОСТЯ СТОЯ НА КОЛЕНЯХ

ИГРА «ФАНТЫ»ПРИЗНАТЬСЯ ГОСТЮ В ЛЮБВИ

ПРИНИМАТЬ ЗАКАЗ СИДЯ ПОД СТОЛОМ

ПОВТОРЯТЬ ЛЮБОЕ

СЛОВО ПО ДВА РАЗА

ПРОКРИЧАТЬ «СКОЛЬКО В

ТЕБЕ КАПИТАНА»

4 раза

ХОДИТЬ ЗАДОМ НАПЕРЕД

ПРОВОЖАТЬ ГОСТЯ СТОЯ НА КОЛЕНЯХ

КТО ПРОДАЛ ПОЗИЦИЮ ИЗ КАРТОЧКИ, ЗАКАЗЫВАЕТ ТОГО, КТО

БУДЕТ ИСПОЛНЯТЬ ФАНТ

ИГРА «Я БОЛЬШЕ»

ПРОДАТЬ БОЛЬШЕ ВСЕХ ПОРЦИЙ ____________________

НО НЕ МЕНЬШЕ ЧЕМ _____

ИГРА «ТЯНЕМ-ПОТЯНЕМ»

ПРОДАЙ 5 ПО 100 КРЕПКОГО

ПРОДАЙ 5 КОКТЕЙЛЕЙ С РЕД ЛЕЙБЛОМ

ПРОДАЙ 5 КОКТЕЙЛЕЙ С БЕЙЛИСОМ

ПРОДАЙ 200 ЗАКАПЫ

ПРОДАЙ 300 ЛЮБОГО БУШМИЛСА

ПРОДАЙ 300 ТЕМНОГО МОРГАНА

ИГРА «ТЯНЕМ-ПОТЯНЕМ»

ПРОДАЙ 5 ПО 100 КРЕПКОГО

ПРОДАЙ 5 КОКТЕЙЛЕЙ С РЕД ЛЕЙБЛОМ

ПРОДАЙ 5 КОКТЕЙЛЕЙ С БЕЙЛИСОМ

ПРОДАЙ 200 ЗАКАПЫ

ПРОДАЙ 300 ЛЮБОГО БУШМИЛСА

ПРОДАЙ ЧТО НИБУДЬ НЕ НУЖНОЕ

ВЫПОЛНИЛ - ВЫИГРАЛ

ИГРА «ПОРВИ ГОНКОНГ»

7500 мл

5000 мл

4000 мл

3000 мл

2000 мл

1500 мл

1250 мл

1100 мл

1000 мл

900 мл

800 мл

700 мл

600 мл

500 мл

400 мл

300 мл

200 мл

100 мл

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

ДЖОННИ УОКЕР КАПИТАН МОРГАН БУШМИЛС БЕЙЛИС

ИГРА «ПОРВИ ГОНКОНГ»

КАКАЯ КОМАНДА ПОСТРОИЛА САМЫЕ ВЫСОКИЕ НЕБОСКРЕБЫ -

ТА И ВЫИГРАЛА

ИГРА «ПОРВИ ГОНКОНГ»

ИГРА «НА ДЕНЬГИ»ПРОЦЕНТ ОТ ПРОДАЖИ КОНКРЕТНОЙ ПОЗИЦИИ

ПЛЮС К ЗАРПЛАТЕ

ИГРА НА ДЕНЬГИ

ПОЧЕМУ ИГРЫ ХОРОШО

1. УВЕЛИЧЕНИЕ СРЕДНЕГО ЧЕКА

2.МОТИВАЦИЯ ПЕРСОНАЛА

3. УБИВАЕМ РУТИНУ

4.ПОЗИТИВНОЕ ОТНОШЕНИЕ ГОСТЕЙ

УВЕЛИЧЕНИЕ КОЛ-ВА ЧЕКОВ

ПРИВЛЕЧЕНИЕ НОВЫХ

ЧАСТОТА ПОСЕЩЕНИЙ

СТАРЫХОБОРОТ СТОЛОВ

ОЖИДАНИЯ ОТ ПОСЕЩЕНИЯ

ЧИСТОТА ВОКРУГ ЦЕНА / КАЧЕСТВО СКОРОСТЬ ОБСЛУЖИВАНИЯ ХОРОШИЙ СЕРВИС УЮТНАЯ АТМОСФЕРА БЕЗОПАСНО

ВПЕЧАТЛЕНИЯ ГОСТЕЙ

А - А0 А+

ПОЧЕМУ ГОСТИ ВЕРНУТСЯ?

СОБЛЮДЕНЫ СТАНДАРТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОСТОЯНСТВО - ГОСТИ НАМ ДОВЕРЯЮТ МЫ ПРЕВЗОШЛИ ОЖИДАНИЯ ГОСТЕЙ

ОБОРАЧИВАЕМОСТЬ

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА ПРАВИЛО 3х ШАГОВ СИСТЕМА ЗАГОТОВОК РАБОТА С ОЧЕРЕДЬЮ РАБОТА В ЗАПАРУ

ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВИли деньги сквозь пальцы

УВЕЛИЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ

УВЕЛИЧЕНИЕ ВЫРУЧКИ

ОПТИМИЗАЦИЯ РАСХОДОВ

СРЕДНИЙ ЧЕК КОЛ-ВО ЧЕКОВ

ПРИВЛЕЧЕНИЕ НОВЫХ

ЧАСТОТА ПОСЕЩЕНИЙ

СТАРЫХОБОРОТ СТОЛОВ

РАСХОДЫ

Себ-стьЗарплатаМБПРемонтМаркетингОбучениеТранспортКомуналкаНалогиАрендаПрибыль

cost теориясписаниепитание персоналаотказы гостейошибки официантовPR / угощениянеплательщикиинвентаризацияпроработкиворовство

СЕБЕСТОИМОСТЬ

партнеры проекта

!

пишите письма на chegonado@vsyahurma.ru+заходите на vsyahurma.ru+или ищите нас в facebook