М'ЯСНА, ВОВНОВА, СМУШКОВА, ТА ШУБНА ПРОДУКТИВНІСТЬ

Лектор: кандидат с.-г. наук,

доцент Баркарь Є.В.

Лекція:

ПИТАННЯ:

1.М’ЯСНА ПРОДУКТИВНІСТЬ

С.-Г. ТВАРИН, МЕТОДИ ЇЇ

ОЦІНКИ ТА ФАКТОРИ, ЩО НА

НЕЇ ВПЛИВАЮТЬ.

2.ВОВНОВА, СМУШКОВА ТА

ШУБНА ПРОДУКТИВНІСТЬ С.-

Г. ТВАРИН.

Література:•Борисенко Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных /Е.Я. Борисенко. – М. : Колос, 1967. – 463 с.•Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных /Н.А. Кравченко.– М. : Колос, 1973. – 340 с.•Красота В. Ф. Разведение сельскохозяйственных животных /В. Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе. – [3-е изд., перераб. идоп.]. – М. :Агропромиздат, 1990. – 463 с.•Проценко М. Ю. Розведення сільськогосподарських тварин /М. Ю. Проценко, Д. Т. Вінничук, Г. Л. Капінос. – К. : Вища шк. Головневид-во, 1987. – 247с.•Разведение сельскохозяйственных животных с основами частнойзоотехнии и промышленного животноводства / [Н. Г. Дмитриев, Л. И.Жигачев, Л. В. Вилль и др.] ; под ред. Н. Г. Дмитриева. – Л. :Агропромиздат.Ленинградское отд-ние, 1989. – 511 с.•Розведення сільськогосподарських тварин / [М. З. Басовський, В. П.Буркат, Д. Т. Віннічук та ін.] ; за ред. М. З. Басовського. – Біла Церква :Білоцерк. держ. аграр. ун-т, 2001. – 400 с.

М’ясна продуктивність с.-г. тварин, методи її оцінки та

фактори, що на неї впливають.

Середні показники забійного виходу і маси окремих частин туші (у відсотках від живої маси)

за М.Ф. Івановим

Основні компоненти

туші

м'язова тканина

50-70% жирова тканина

2-55%

кісткова тканина

14-30%

сполучна тканина

10-15%

суб-продукти

Оцінка та облік м’ясної продуктивності

прижиттєво після забою

- зважування та визначення приростів

- проміри та індекси будови тіла

- прощупування- використання сучасних

технічних засобів

- забійна маса- забійний вихід- якість туші- поживна цінність

МІСЦЯ НАЙБІЛЬШОГО ВІДКЛАДАННЯ

ПІДШКІРНОГО ЖИРУ У ВРХ

1-підгрудок, 2-щуп, 3-сідничні горби, 4-корінь хвоста,

5-клуби, 6-поперек, 7-останні ребра

Шпикомір

Схема розмінної розрубки яловичої туші: / — спинна

частина (І сорт); 2 — філей (І сорт); 3 — оковалок (І сорт);

4 — кострець (І сорт); 5 — огулок (І сорт); 6 — гомілка задня

( III сорт); 7 — пашина ( II сорт); 8 — грудна частина (І сорт);

9 — гомілка передня ( III сорт); 10 — плечова частина ( II сорт);

11 — заріз ( III сорт); 12 — лопаткова частина ( II сорт)

Площа найдовшого спинного м’яза

Фактори впливу на м'ясну продуктивність

спадкові паратипові

вид, порода,

породність та

індивідуальні

особливості

вік, рівень та тип

годівлі, технологія

та режим

виробництва,

організація праці

порода шароле

М'ясна продуктивність різних порід і їх помісей у віці 18 міс.

Забійний вихід м'ясної великої

рогатої худоби залежно від віку та

інтенсивності годівлі

Вовнова, смушкова та шубна продуктивність с.-г. тварин.

За зовнішнім виглядом,

гістологічною структурою і технічними

властивостями розрізняють такі типи

вовнових волокон:

покривне волосся;

ость;

пух (або підшерсток);

перехідне волосся (або проміжне);

мертве волосся;

сухе волосся;

песига.

Асканійська тонкорунна порода

Каракульськапорода

Романівськапорода

шкури великоїрогатої худобита кролів

ДЯКУЮ ЗА

УВАГУ!