Пищевые добавки

Что такое пищевые добавки?

Пищевые добавки- это природные или искусственные вещества, которые специально вводятся в пищевые продукты в процессе их изготовления для того, чтобы придать продуктам определенные свойства и сохранить качество продуктов.NB! В качестве пищи сами пищевые добавки не используются

Какие бывают пищевые добавки?● красители (изготовление кондитерских изделий, напитков,

маргарина…)● консерванты (добавляется в колбасы, копчености, напитки, консервы)● антиоксиданты (чипсы, сырокопченая колбаса, растительное и

сливочное масло)● стабилизаторы (мороженое, майонез,сыр)● загустители (желе, мармелад)● эмульгаторы (майонез, маргарин, шоколад, мороженое, соусы,

сливочное масло)● ароматизаторы (кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные и

кисломолочные продукты, десерты, напитки, листовой чай)

Как обозначаются пищевые добавки?

С 1953 года действует система нумерации для классификации пищевых добавок. Каждая добавка имеет уникальный номер,

который начинается с буквы “Е”

● Е-1ХХ - красители● Е-2ХХ - консерванты● Е-3ХХ - антиоксиданты● Е-4ХХ - стабилизаторы и загустители● Е-5ХХ - эмульгаторы● Е-6ХХ - ароматизаторы

Вред пищевых добавок

Несмотря на то, что пищевые добавки улучшают продукты, делают их более привлекательными, более вкусными, позволяют сохранить продукт как можно дольше, многие из них также являются очень вредными для нашего организма.

https://www.youtube.com/watch?v=Wi0OGAF-EBY

https://www.youtube.com/watch?v=mGK49XrXlP0

https://www.youtube.com/watch?v=NDIiqatxlHk

Однако есть и безопасные пищевые добавки, опасаться которых не нужно, например:● Сахарный колер● Куркумин

Некоторое время назад Вы проходили опросник о пищевых добавках в продуктах школьной столовой. Благодаря этому, было выделено 10 самых популярных изделий (из 46):• Булочка с ветчиной и сыром• Булочка с сыром• Булочка с сосиской• Nestea• Cappy• Булочка с котлетой• Kinder delice• Kinder bueno• Овощи и фрукты• Mentos

С точки зрения наличия пищевых добавок самым вредным продуктом является булочка с ветчиной и сыром. Употребление этой булочки в пищу может привести к тому, что начнет болеть живот, может начаться тошнота. Также очень вредна булочка с сосиской, она содержит пищевые добавки, которые способствуют накоплению вредных веществ в организме. Cappy- отнюдь не безвредный напиток: может привести к образованию опухолей и заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Остальные же продукты ( Nestea, Kinder delice, Kinder bueno, Mentos, булочка с котлетой и фрукты, овощи) с точки зрения Е-добавок безвредны. Однако это вовсе не значит, что нужно покупать конфеты и шоколадные батончики, потому что они содержат другие более вредные вещества, помимо пищевых добавок. Также от таких продуктов сытым не станешь, но зато получишь много ненужных калорий, которые могут привести к ожирению. (Например, Snickers содержит пальмовое масло, которое организмом человека не переваривается.) Также вышеперечисленные продукты содержат много сахара.

Вред сахара

Даже если в продукте нет вредных пищевых добавок, не значит, что он полезен. В таких продуктах, как Kinder bueno, Kinder delice, Mentos и Nestea содержится немалое количество сахара. Сахар, как известно, является пищей для бактерий, которые виновны в разрушении зубов. Он способствует к размножению бактерий, что негативным образом сказывается на зубном налёте. Налёт влияет на образование кислот, которые могут разрушить зубную эмаль, приводя к возникновению кариеса. Таким образом, отказ или ограниченное потребление сладостей сохранит здоровье ваших зубов.

В нашей столовой продается много продуктов, которые содержат не совсем безопасные пищевые добавки. Больше всего их содержится в булочке с ветчиной и сыром, булочке с сыром и булочке с сосиской. Также не стоит злоупотреблять сладкими прохладительными напитками (Cappy) и конечно же жевательными конфетами и шоколадными батончиками. NB! Очень важно не забывать кушать горячую еду, которую готовят повара, потому что она намного полезнее чем то, что продают в буфете.

Итак, можно сделать вывод, что не абсолютно все пищевые добавки опасны, однако таких очень большое количество, поэтому прежде, чем что-то купить нужно внимательно ознакомиться с составом продукта и узнать, нет ли в нем опасных для жизни пищевых добавок! Также следует помнить, что не только пищевые добавки могут быть опасны для нашего здоровья, а даже к примеру обычный сахар может стать нашим врагом.

Опрос1. Укажите Ваш пол (М/Ж).2. В каком классе Вы учитесь?3. Понравилась ли Вам презентация о пищевых добавках?

(Да/Нет)4. Были ли Вы знакомы с пищевыми добавками до просмотра

презентации? (Да/Нет)5. Что нового Вы узнали из презентации?6. Возьмете ли Вы таблицу вредных пищевых добавок домой?

(Да/Нет)7. Собираетесь ли Вы тщательнее изучать состав продукта

прежде, чем его купить? (Да/Нет)8. Кажется ли Вам данная тема (Пищевые добавки) интересной и

важной? (Да/Нет)9. Вы хотели бы узнать что-то ещё о пищевых добавках? (Да/Нет)

Спасибо за внимание!

Использованная литература• Телеканал ОНТ. Е634 – опасная пищевая добавка. Наше утро. 12.09.2012URL=https://www.youtube.com/watch?v=NDIiqatxlHk (29.03.2015)• Телеканал ОНТ. Е338 – Ортофосфорная кислота. Небезопасная добавка? 03.01.2013URL=https://www.youtube.com/watch?v=mGK49XrXlP0 (29.03.2015)• Телеканал ОНТ. Е100: Пищевой краситель, есть ли вред? 25.10.2012https://www.youtube.com/watch?v=bgRc6tEv_48 (29.03.2012) • РИА Новости. Самые вредные и безопасные пищевые добавки. 2.06.2013URL=https://www.youtube.com/watch?v=Wi0OGAF-EBY (29.03.2015)• Телеканал ОНТ. Пищевые добавки: Е 150. 17.01.2013URL=https://www.youtube.com/watch?v=nXS43BKMqEw• Администратор. Список вредных пищевых добавок с описанием. 11.09.2008URL=http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=38

Использованные рисунки