“Дивлячись на заражені рани, на людей, які страждали й помирали і яким ми не могли допомогти, я палав бажанням знайти, нарешті, якийсь засіб, здатний убити ці мікроби”.Шотландський вчений А.Флемінг

Відкрив лізоцим (антибактеріальний фермент, що виробляється людським організмом) і вперше виделив пеніціллін з цвілевих грибів Penicillium нотатум - історично перший антибіотик.

Тема уроку?

Тема.Різноманітність грибів.

Цвільові гриби.Лабораторна робота “Будова

нижчих грибів”.

Сапрофіти: • Мукор(біла цвіль) які утворюють

на поверхні грунту, органічних відходах, харчових продуктах сіро- білі нальоти.

• Сапрофіти:Пеніцил (зелена цвіль), часто оселяються на продуктах харчування, поверхні ґрунту, утворюючи на них голубувату чи зеленувату плісняву.

Гриби, що утворюють плісняву: 1 — мукор;2 — пеніцил; 3 — аспергіл

•Пліснява може бути павутинною, пухнастою чи порошистою і мати різний колір. •Із забарвленням цього нальоту часто пов’язані назви цвілевих грибів: сіра цвіль, зелена цвіль, чорна цвіль, рожева цвіль тощо. •Форма, розміщення та забарвлення плісняви є ознаками, за якими визначають систематичну належність грибів. •Однією з необхідних умов утворення плісняви є достатня вологість живильного субстрату й висока відносна вологість навколишнього повітря.

Цвільові гриби

•Більшість цвільових грибів — сапротрофи, але є і необов’язкові паразити рослин, тварин і людини.

•Вони мають дуже багато ферментів, завдяки яким можуть жити на найрізноманітніших живильних речовинах.

•Цвілеві гриби здатні виділяти антибіотичні речовини (антибіотики, отрути, органічні кислоти), які захищають їх від конкурентів і створюють найкращі умови для життєдіяльності.

Отже, загальними ознаками цвілевих грибів є сапротрофний спосіб живлення та виділення захисних речовин-антибіотиків.

Цвільові гриби

Хлібна цвіль при збільшенні 1200 крат

За допомогою блакитний цвілі роблять мармурові або блакитні сири - Рокфор, Стилтон, Горгонзола. А біла цвіль надає специфічний смак і аромат сирам Камамбер і Брі.

Це цікаво…

Виконання лабораторної роботи “Будова нижчих грибів”.

Гриб, що утворює білу плісняву: 1 — мукор;

Мукор; 1 — міцелій зі спорангіями; 2 — утворення зиготи

міцелій зі спорангіямиВисновок до роботи:…

1 - грибниця; 2 - спорангіеносец; 3 - спорангій; 4 - спори; 5 - проростання спор; 6 – відокремлені ділянки гіфів; 7 - зигота; 8 – прорастаюча зигота (пунктиром позначена диплоидна стадія)

Життєвий цикл мукора

Яке значення цвілевих грибів у природі та в житті людини?

• Руйнують органічні рештки та мінералізують речовини, беручи участь у ґрунтоутворенні.

• З багатьох цвілевих грибів отримують лікувальні речовини — антибіотики, що вибірково діють на паразитичні бактерії та гриби, не зашкоджуючи клітинам хазяїна.

• Цвілеві гриби можуть бути й збудниками важких захворювань у рослин (наприклад пеніцил італійський, який викликає гниль плодів цитрусових), тварин і людини (наприклад аспергільоз легень).

• Цвілеві гриби мають велике значення і в харчовій промисловості. Деякі види використовують для виготовлення спеціальних сортів сиру з гострим смаком і незвичним запахом.

Яке значення цвілевих грибів у природі та в житті людини?

• . • У багатьох країнах є промислові підприємства, де

спеціально вирощують цвілеві гриби (наприклад аспергіл чорний) і отримують з них лимонну кислоту, вітаміни тощо. На Сході аспергіл жовтий використовують для приготування соєвого тіста та соєвих соусів.

• Цвілеві гриби відіграють значну роль і в сільському господарстві.

• Серед цвілевих грибів є і паразити рослин. Отже, у природі цвілеві гриби є дуже

важливим компонентом ґрунту, а людина найчастіше використовує їх у медицині, харчовій промисловості та сільському

господарстві.

Домашнє завдання: опрацювати відповідний параграф