Ароматичне морозиво (Сорбет)

Третяк Катерина КН 1-5

.

Мммм! Морозиво

Сорбет

2

- це морозиво вироблене на основі цукрового сиропу з додаванням ароматизаторів, натуральних барвників та інших харчосмакових продуктів необхідних для його виготовлення.

Склад морозива

3

Номер сировини Найменування сировини Витрати сировини на 1 т готової продукції

Розрахунок сировини на 5,23 т готової продукції Питома вага

51Цукор-пісок

200 1046 20

52

Цукор-пісок для приготування інвертного сиропу

50 261,5 5

49

Стабілізатор-емульгатор (сухих речовин 95,0 %)

6 31,38 0,6

25Кислота лимонна харчова

4 20,92 0,4

17Вода питна

740 3870,2 74

Разом: 1000 5230

Технологія приготування

4

Сорбет можна приготувати вдома

5

Як смачно

!!

Заголовок слайда

6

Заголовок слайда

7