น ำจมไก ตรำแมประนอม

ประวตควำมเปนมำป 2502 ถอเปนจดเรมตนธรกจครงแรกของครอบครวแดงสภำ จำกฝมอในกำรประกอบอำหำร

ไทยของแมประนอมประกอบกบวสยทศนของหวหนำครอบครว ศรชย ซงมประสบกำรณท ำงำนเปนพนกงำนขำย บรษทดทแฮลมมำกอน มองวำในอนำคตขำงหนำวถชวตของผคนจะออกไปท ำงำนนอกบำนมำกขน ท ำใหมเวลำหงหำอำหำรเองนอยลง จงจดประกำยควำมคดทจะเรมตนธรกจท ำอำหำรบรรจถงหรอขวดทสำมำรถเกบไวรบประทำนไดสะดวก ประหยดเวลำ ไมตองมำเสยเวลำประกอบนำน จงเกดเปน “น ำพรกเผำไทยแมประนอม ” บรรจขวดแกว สนคำชนดแรกและชนดเดยว เนองจำกน ำพรกเผำสำมำรถเกบไวไดนำน และสำมำรถรบประทำนไดหลำกหลำย ทงคลกขำว แกลมกบผก หรอรบประทำนกบอำหำรอนๆ

กำรจ ำหนำยในยคแรก เรมตนจำกเดนเรขำยในละแวกบำน คอในหมบำนเศรษฐกจ หลงจำกไดรบกำรตอบรบทด จงเรมขยำยตว จำกสนคำน ำพรกเผำไทยเพยงชนดเดยวตอมำจงไดพฒนำธรกจสสนคำอนๆ ทหลำกหลำยในกลมเครองจม เครองแกงส ำเรจรป และเครองปรงรสตำงๆ ภำยใตเครองหมำยกำรคำตรำ ”แมประนอม ” และ “ครวสยำม ” ปจจบนมสนคำมำกกวำ 50 ชนด จ ำนวนกวำ 100 ขนำด และยงคงเดนหนำคดคนผลตภณฑใหมๆ เพมขนเพอตอบสนองควำมตองกำรของผบรโภค

ดำนสนคำ

หลงจำกไดรบกำรตอบรบทดจำกลกคำ จงเรมพฒนำสนคำใหหลำกหลำยมำกขนทง กลมเครองจม เครองแกงส ำเรจรป และเครองปรงรสตำงๆ ภำยใตเครองหมำยกำรคำตรำ แมประนอม และ ครวสยำม ปจจบนมสนคำมำกกวำ 50 ชนด จ ำนวนกวำ 100 ขนำด และยงคงเดนหนำคดคนสนคำใหมๆ เพมขนเพอตอบสนองควำมตองกำรของผบรโภค พฒนำคณภำพสนคำใหไดคณภำพมำตรฐำนสำกล ไมวำจะเปน GMP, HACCP, Q-Mark, ISO9001:2008 และเครองหมำยฮำลำล

GMP คอ Good Manufacturing Practiceหรอ หลกเกณฑและวธกำรทดในกำรผลตอำหำรจดท ำขนโดยหนวยงำนมำตรฐำนอำหำรระหวำงประเทศหรอ โคเดกซ (CODEX) เพอใหสมำชกทวโลกใชเปนแนวทำงในกำรปฏบตเพอควำมปลอดภยของผบรโภค GMP เปนเกณฑ หรอขอก ำหนดพนฐำนทจ ำเปนในกำรผลตและควบคมเพอใหผผลตปฏบตตำมและท ำใหสำมำรถผลตอำหำร

ไดอยำงปลอดภยมเนอหำคลอบคลม 6 ประกำร คอ1. สขลกษณะของสถำนทตงและอำคำรผลต2. เครองมอ เครองจกร และอปกรณ ทใชในกำรผลต3. กำรควบคมกระบวนกำรผลต4. กำรสขำภบำล5. กำรบ ำรงรกษำและกำรท ำควำมสะอำด6. บคลำกร

HACCP หรออำจอำนวำ แฮซเซป เปนตวยอจำกค ำภำษำองกฤษทวำ Hazard Analysis Critical Control Point ซงหมำยถงกำรวเครำะหอนตรำย จดควบคมวกฤต เปนแนวคดเกยวกบมำตรกำรปองกนอนตรำย ทอำจเกดขน ในแตละขนตอนของกำรด ำเนนกจกรรมใด ๆ โดยมกระบวนกำรด ำเนนงำนเชงวทยำศำสตรคอมกำรศกษำถงอนตรำย หำทำงปองกนไวลวงหนำ รวมทงมกำรควบคม และเฝำระวง เพอใหแนใจวำมำตรกำรปองกน ทก ำหนดขนนน มประสทธภำพตลอดเวลำ

Q Mark - ส ำนกงำนมำตรฐำนสนคำเกษตรและอำหำรแหงชำต

ISO 9001 : 2000 Quality management system RequirementsISO เปนตวยอขององคกรระหวำงประเทศวำดวยกำรมำตรำฐำน International Organization Standardizationระบบกำรจดกำรดำนคณภำพ ISO 9001 ถกพฒนำขนเปนระบบมำตรฐำนสำกลเพอทจะท ำใหมนใจไดวำผผลตไดจดตงและรกษำระบบกำรจดกำรดำนคณภำพทเปนมำตรำฐำนเดยวกน โดยมำตรำฐำนนเกยวกบ กำรออกแบบ กำรพฒนำ กำรผลต และกำรใหบรกำร

เครองหมำยฮำลำล คอเครองหมำยทคณะกรรมกำรฝำยกจกำรฮำลำลของคณะกรรมกำรกลำงอสลำมแหงประเทศไทย หรอคณะกรรมกำรอสลำมประจ ำจงหวดตำง ๆ ไดอนญำตใหผประกอบกำรท ำกำรประทบ หรอแสดงลงบนสลำก หรอผลตภณฑ หรอกจกำรใด ๆ โดยใชสญญลกษณทเรยกวำ ฮำลำล ซงเขยนเปนภำษำอำหรบวำภำยในกรอบสเหลยมขนมเปยกปน หลงกรอบเปนลำยเสนแนวตง ใตกรอบภำยในเสนขนำนมค ำวำ สนง.คณะกรรมกำรกลำงอสลำมแหงประเทศไทย ” โดยเครองหมำยดงกลำวน จะออกใหกบผลตภณฑอำหำร และเครองดม ผลตภณฑฮำลำล และหรอเนอสตวฮำลำลทน ำเขำจำกตำงประเทศ เปนตนอำหำรฮำลำล (Halal Food) จงเปนสงจ ำเปนส ำหรบมสลมในกำรบรโภค สวนผทมใชมสลม หำกบรโภคอำหำรฮำลำลกจะไดประโยชนตอสขภำพเชนเดยวกนเพรำะอำหำรฮำลำลจะตองมกระบวนกำรผลตทถกตองตำมขอบญญตแหงศำสนำอสลำม ปรำศจำกสงตองหำม (ฮำรอม) และมคณคำทำงอำหำร (ตอยยบ)

ดำนกำรขำยและจดจ ำหนำย

ใหควำมส ำคญกบ CRM (Customer Relationship Management) ตดตอโดยตรงกบทำงรำนคำตำงๆโดยในไทยและเอเชยจะตดตอกบยปวและโชหวย ชองทำงกำรคำปลกและชองทำงโมเดรนเทรดเชน โลตส บกซ เปนตนในตำงประเทศ มกำรวำงขำยตำมLocal market และ Online เชน Amazon เปนตน

เรำวำงเปำหมำยออกไปตำงประเทศมำกขน จำกปจจบนทจ ำหนำยในประเทศ 70เปอรเซนต สงออก 30เปอรเซนต ในอนำคตตงเปำขยำยสดสวนตลำดตำงประเทศเพมเปน 40 เปอรเซนต เพอเผยแพรเอกลกษณสนคำไทยปกธงสตลำดโลก

ดำนกำรผลต

มกำรน ำเทคโนโลยสมยใหมเขำมำใชในกระบวนกำรผลต เครองจกรทใชในโรงงำนผลตน ำเขำจำกประเทศเยอรมน มหนวยงำนวจยและพฒนำสนคำ สนคำทกชนด ปรำศจำกสเจอปน ไมใสผงชรส และไมใสวตถกนเสย

ดำนกำรตลำด

เนองจำกควำมนยมของผบรโภคจะเนนกำรจดจ ำทตวบคคลหรอเจำของสนคำ กำรสรำงแบรนดและประชำสมพนธในชวงเรมตนจงใชกำรเปนสปอนเซอรวงดนตรลกทง ซงจะมกำรขนปำยสนคำบนโปสเตอร เขยนผำใบ หรอใบปลว ตอมำเรมมโฆษณำผำนวทยกระจำยเสยง และทว ปจจบนยงใชชองทำงประชำสมพนธลงโฆษณำตำมนตยสำรและสงพมพชนน ำ ซงเจำะกลมแมบำน รวมถงใชสอในยคดจตอลทง Web Page และ Social Network อยำงตอเนอง

กำรเตรยมพรอมสอนำคตในประเทศ

ปจจบนมคแขงเพมขนอยำงมำก ทงผผลตรำยใหญและรำยยอยเชน สนคำโอทอป ทรฐใหกำรสนบสนน ท ำใหตองพฒนำสนคำ และองคกรอยำงตอเนองในทกดำน ปจจบนในตลำดเครองแกงและเครองจม มสวนแบงตลำดประมำณ 40 เปอรเซนต สวนแบงยอดขำยมำกทสดคอ น ำพรกเผำ และน ำจมไก ซงมยอดขำยตอเดอนประมำณ 1 แสนกลอง หรอ เปนเงนประมำณ 18-20 ลำนบำทตอเดอน วำงเปำหมำยกำรเตบโตไวอยำงตอเนองปละ 20 เปอรเซนต และตงเปำตองกำรใหมสนคำของแมประนอมวำงขำยทกหมบำนภำยในป 2557

กำรเตรยมพรอมสอนำคตในตำงประเทศ

ตงเปำขยำยตลำดในตำงประเทศเพมขน เนองจำกแนวโนมอำหำรไทยในตำงประเทศอยในกระแสนยมและกำรเตบโตของตลำดในตำงประเทศคอนขำงสง ท ำใหโอกำสกำรเตบโตของสนคำในตำงประเทศยงมทำงโตไดอกไกล ปจจบนสวนแบงยอดขำยสนคำสงออกไปตลำดตำงประเทศ 30 เปอรเซนต และตงเปำเตบโตเพมเปน 40 เปอรเซนต

สนคำทกชนดกอนออกสตลำด ผบรหำรจะไดชมไดทดลองรบประทำนกอน สนคำทงทสงออกและจ ำหนำยในประเทศใหยงคงรสชำตเดยวกน ไมปรบเปลยนไปตำมควำมตองกำรของตำงชำต เพอรกษำเอกลกษณของอำหำรไทยตนต ำรบ กำรขยำยตลำดจะใชกำรออกงำนแสดงสนคำทงในและตำงประเทศ เนนกำรสำธตสนคำเพอใหผบรโภคไดรจกและสมผสรสชำตอำหำร เนนทมำตรฐำนควำมปลอดภยของสนคำเปนหลก

กำรเตรยมพรอมสอนำคตในตำงประเทศ

มกำรเตรยมพรอมรบมอกำรเปดเสรประชำคมเศรษฐกจอำเซยน หรอ AEC (ASEAN Economic Community) ซงสนคำของแมประนอมเปนรจกในตลำดอำเซยน เชน มำเลเซย สงคโปร ลำว กมพชำ อยแลว จดแขงทไดเปรยบคอกำรรกษำแบรนดทมชอเสยง กำรดแลคณภำพสนคำ จ ำหนำยสนคำในรำคำยตธรรม รกษำควำมสมพนธทดกบลกคำ กำรจดกำรสงเสรมกำรขำย ชใหผบรโภคเหนถงควำมแตกตำงระหวำงสนคำของแมประนอมและคแขงตำงประเทศทจะเขำมำแขงขนวำคณประโยชนทผบรโภคจะไดรบจำกรำคำทแตกตำงกนคออะไร เพรำะควำมปลอดภยและกำรดแลสขภำพเปนสงทผบรโภคยคนใหควำมส ำคญ

ตลอดชวงเวลำของน ำพรกเผำไทยแมประนอม ตงแตยคเรมตนจนถงปจจบน SME รำยนมกำรบรหำรงำนอยำงเปนระบบมำตลอดเวลำและตอเนอง ตงแตกำรวำงตวสนคำ กำรวำงแผนดำนกำรตลำด และกำรจดจ ำหนำย มกำรน ำเทคโนโลยททนสมยและเหมำะสมกบองคกรมำปรบใช มกำรวำงแผนและพฒนำบคลำกร ซงสอดคลองกบกำรบรหำรและจดกำรองคกรสมยใหม จงท ำใหบรษทเตบโตไดอยำงมนคงมำกวำ 50 ป

จดเดนของผลตภณฑแมประนอม คอ สด สะอำด อรอย ไมเจอสแตงกลน ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย ผบรโภคจะไดรบควำมปลอดภยอยำงสงสด

ไดคณภำพมำตรฐำนสำกล เชน GMP, HACCP, Q-Mark, ISO 9001:2008 และเครองหมำยฮำลำล และในปพ.ศ.2550 ไดรบรำงวลอตสำหกรรมดเดน

BRAND VERIFICATIONมองทำง

น ำจมไกแมประนอมSweet Chilli Sauce (Dipping for Chicken)

Dipping for fish cakes, spring rolls, sausage and all types of fried, steamed, grilled, BBQ and roasted meats, seafood and vegetables.

Code Size Content/Carton Dimension(WxLxH cm.) GR.WT./CTN. (Kg)

3719 12 g 288 21.5x26.6x19.2 4.85

3721 25 g 288 21.0x30.5x23.2 8.51

3736 130 g 24 16.0x23.5x14.3 3.88

3714 260 g 24 23.0x34.3x17.5 12.05

3715 390 g 24 25.4x37.7x20.2 16.25

3717 980 g 12 24.9x33.1x26.9 19.00

3718 5 kg 3 19.2x36.5x29.8 16.25

5แบรนดทอยในอตสำหกรรมเดยวกน

น ำจมไก ตรำแมพลอย

สงทชอบโฆษณำหลำกหลำย ท ำใหดนำสนใจ รำคำยอมเยำ

สงทไมชอบรสชำตไมคอยอรอย

น ำจมไก ตรำพนทำยนรสงห

สงทชอบรปแพกเกจสวยดดจ ำงำย

สงทไมชอบไมคอยมรสเผด เนนหวำน

เลยรสกยงขำดๆอะไรไปหนอย

น ำจมไก ตรำสรย

สงทชอบมผลตภณฑในไลนเดยวกนใหเลอกเยอะ

สงทไมชอบกลนฉนออกเปรยว ออกหวำนและมเผดตดลนบำง แตเพรำะ

กลนเปรยวฉนไปหนอย

น ำจมไก ตรำกกทอง

สงทชอบรำคำถกไดเยอะกวำของ

แบรนดอนๆ

สงทไมชอบตดหวำนไปนดนงถำเทยบกบ

แมประนอม

น ำจมไก ตรำยวรเชฟ

สงทชอบตวนไดกลนกระเทยมน ำ

รสชำตหวำนน ำแพคเกจจงใชงำย

สงทไมชอบขำดควำมครบรสไป

มอะไรท 5 แบรนดมเหมอนของเรำ

• รำคำจะไมแตกตำงกนมำก• สนคำมควำมคลำยกน• มสแพคเกจทเหมอนๆกน• มรปหนำคนบนโปรดกสสนคำ• แพคเกจเปนขวดกระเบองและมฝำปดรปแบบเดยวกน

สงทคณชอบและไมชอบตอแบรนดของคณ

ชอบ • มรสชำตทจดจำนอรอย• จมกบอะไรกอรอย• ไมใสสไมใสวตถกนเสย ไม

ใสผงชรส

ไมชอบ• แพกเกจไมคอยโดดเดน

เทำไหร• ฝำชอบเหนยวเหนอะหนะเวลำ

ใช• สแพกเกจไมคอยมสสน

ภำพทชอบและอยำกใหเปนตวแทนของแบรนดควำมสขบนโตะอำหำร

ภำพทชอบและอยำกใหเปนตวแทนของแบรนดควำมเปนต ำนำน

ภำพทชอบและอยำกใหเปนตวแทนของแบรนด

BRAND IDENTIFICATION

เตรยมทำง

แบรนดทอยบนเสนทำงรวมกบเรำรำนอำหำรไทย หรอ Food Trucks

แบรนดทอยบนเสนทำงรวมกบเรำModern Trade

แบรนดทอยบนเสนทำงรวมกบเรำจ ำหนำยบนเครองบน ทสนำมบน (แพคเกจของฝำก)

สงทเรำมแตกตำงจำกแบรนดอนในอตสำหกรรมเดยวกน

• สตรน ำจมและรสชำตทลอกเลยนแบบไมได• ประวตอนยำวนำนทมมำกวำ 50 ป• มนใจปลอดภยตอสขภำพเพรำะไมเจอส ไม

แตงกลน ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย• ท ำเองขำยเอง

Category Name = Chilli Sauce

Over 50 years Original Thai recipe+

High quality ingredients=

Legend Original Thai Chilli Sauce

BRAND JOURNEYเดนทำง

แบรนดกบกำรเชอมโยงเพอควำมแขงแกรง

McDonald's แมคโดนลดเปนทรจกกนทวโลกและเรำจะเขำถงลกคำไดทวโลก

แบรนดกบกำรเชอมโยงเพอควำมแขงแกรง

Subwayซบเวยมซอสมำกมำยใหผบรโภคไดเลอก กำรไดรวมมอกบซบเวยจะท ำใหเรำเปนทรจกไปทวโลกและคดสตรใหมเพอสขภำพและเพอเปนทำงเลอกใหกบผบรโภค

Website

http://www.maepranom.com/index.php

Social Networking : Facebook

https://www.facebook.com/pages/Maepranom/106143457156?fref=ts

Social Networking : Blogger.com

http://maepranomcuisine.blogspot.com/

Social Networking : Instagram

https://www.instagram.com/maepranombrand/

แนวทำงทเหมำะสม

ควรปรบแกไขเนอหำขอมลใหตรงกบคนปจจบนมำกขน เนนควำมเปนต ำนำน รวมถงกำรเพมชองทำงกำรสอสำรเพอขยำยกำรสอำรใหกวำงขน เชน YouTube จดชองรำยกำรสอนท ำอำหำรไทย เคลดลบตำงๆ มกจกรรมใหผคนสนใจ เชน จดงำนกำรแขงขนท ำอำหำร หรอท ำหนงท ำละครศกชงมรดก

สงทควรปรบปรงพฒนำแบรนด

1. แกไขและพฒนำชองทำงกำรสอสำร Social Networking ใหมควำมนำสนใจและครอบคลมหลำยภำษำ

2. มแนวทำงในกำรสอสำรเนนควำมเปนต ำนำน3. จดจ ำหนำยทำงออนไลน4. เปลยนแพคเกจใหมควำมทนสมย สะดวกตอกำรใชงำน5. รวมมอกบแบรนดทแขงแกรงเพอขยำยสตลำดโลก6. หำชองทำงกำรสงออกสตลำดโลกทมำกขน

BRAND VISIONปลำยทำง

Brand Key Essenceน ำจมไกสตรตนต ำรบไทยไรสำรเคม

ปลอดภย100%

Brand Promiseน ำจมไกแมประนอม สด สะอำด อรอย ไมเจอส ไมแตงกลน ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย ผบรโภคจะไดรบควำมพง

พอใจอยำงสงสด

Brand Positioningน ำจมไกสตรตนต ำรบไทยไร

สำรเคม

Brand Personalitiesเปนคนเกง ขยน อดทนตอส เปน

คนใสใจรำยละเอยด

BE A BRANDABLEToward the Sustainable Brand

Resources

Tangible• ไดคณภำพมำตรฐำนสำกลGMP, HACCP, Q-

Mark, ISO 9001:2008 และเครองหมำยฮำลำล • มรำงวลยนยนคณภำพ :รำงวลอตสำหกรรมดเดน• เปนของคนไทย (ประวต)• รำคำเหมำะสม• มคแขงมำกแตกยงมนคง• แพคเกจถนอมอำหำรด (ขวดแกว)• หำซอไดงำยตำมรำนคำปลกทวไป• สะอำดไมมสำรเคม• เครองจกรทนสมยจำกประเทศเยอรมน• ตนต ำรบดงเดมมอำยมำกกวำ 50 ป• มนใจปลอดภยตอสขภำพเพรำไมเจอส ไมแตงกลน

ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย

Intangible• สด อรอย• ปลอดภย• ควำมดงเดม• ควำมเปนไทย• คนไทยคนเคย• รสชำตกลมกลอม• คนไทยมนใจ• วตถดบจำกเกษตรกร• สตรน ำจมและรสชำตทลอกเลยนแบบ

ไมได

Capabilities

• มนใจปลอดภยตอสขภำพเพรำะไมเจอส ไมแตงกลน ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย• มชอเสยงยำวนำน ไดรบกำรยอมรบ ท ำใหผบรโภคมนใจ • รำงวลเยอะรบรองมนใจได

Core Competencies

• ตนต ำรบดงเดมมอำยมำกกวำ 50 ป• สตรน ำจมและรสชำตทลอกเลยนแบบไมได• มนใจปลอดภยตอสขภำพเพรำไมเจอส ไมแตงกลน ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย

Discovering Core Competencies

• อยคครวไทยมำนำนกวำ 50 ป คนชน อรอยตดปำก• รสชำตกลมกลอม• สตรน ำจมตนต ำรบและรสชำตทลอกเลยนแบบไมได• มนใจปลอดภยตอสขภำพเพรำะไมเจอส ไมแตงกลน ไมใสผงชรส ไมใสวตถกนเสย

Competitive Advantage

• มประวตอนยำวนำน เปนทรจกมำอยำงยำวนำนมำกวำ 50 ป• รสชำตกลมกลอม อรอยไมเปลยนแปลง• มนใจปลอดภยตอสขภำพ

Strategic Competitiveness

รสชำตระดบต ำนำนไทยอยคอำหำรไทยใสใจคณภำพไมเปลยนแปลง

Brand Purpose

มกำรจำงแรงงำน ชวยเหลอเกษตรกรกำรเพมมลคำ กำรสรำงอำชพ เพมProduct line ใหมำกขนเพอชวยเหลอเกษตรกรเชน เมนขำวกลอง น ำพรกอำหำรของแมประนอม สงออกตำงประเทศ

Brand Archetype

บคลกของควำมเปนแม เอำใจใสรำยละเอยด อบอน เปนคนเกง ขยน อดทนตอส มำกประสบกำรณ

ปลำยทำง Website

สรำงแนวทำงกำรสอสำรใหเปนไปในแนวทำงของควำมเปนต ำนำน ดวยกำรใชบตลกของควำมเปนแมหรอผมำกประสบกำรณเขำมำชวย เพอเพมควำมนำเชอถอและดเกงกำจเปนต ำนำนดวยประสบกำรณทมำกกวำ50ป

มกำรเลอกใชสทจดจำนสะดดตำ คอสสมแสด และสทดอบอน คอสเหลอง

ค ำพดแบบแม มกำรใชค ำพดกำรตอบโตกบลกคำทอบอน เหมอนคนในครอบครว

แหลงอำงอง

• https://www.youtube.com/watch?v=EQfSLbTyQoY

• http://www.smethailandclub.com/knowledges-view.php?id=81

• http://hilight.kapook.com/view/134650

• http://www.maepranom.com/index.php/2/products/sauces/sweet-chilli-sauce--dipping-for-chicken-/17

• http://pai3011.blogspot.com/2015/01/sme.html

• http://tcijthai.com/tcijthainews/view.php?ids=4617

• http://www.maepranom.com/index.php/our-brand/heritage#

• http://www.araideewa.com/%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88/

• http://www.pantainorasingh.com/?name=aboutus

• http://www.tcc-chaokoh.com/abouts/company_profile

สมำชกในกลมธนภรณ แซฉว 1570310571 เลขท43ปรชญำ แซตง 1570313419 เลขท44วงศกร ทำนเมำะ 1570315034 เลขท45