Makalah BURGER KING

  • View
    570

  • Download
    7

Embed Size (px)

Transcript

MAKALAHMANAJEMEN OPERASI GLOBALBURGER KING

DI SUSUN :

1. AURELIA DIANE Y.P (12130018)2. EKA MARITASARI (1213003. WINDA MEGANTARI(1213004. YANUAR KHIFNI N. (12130154)

STIE BANK BPD JATENGSEMARANG

BAB IPENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Keahlian, Komitmen dan Modal membangun kembali sebuah BisnisBurger King membuka restoran pertamanya pada tahun 1954. Selama bertahun-tahun, perusahaan tumbuh menjadi sebuah ikon Amerika yang dianggap pinggiran dengan kualitas yang membanggakan outlet waralaba di lima puluh negara dan lebih dari 60 negara di seluruh dunia. Tapi pada tahun 2002, Burger King dalam kesulitan. Perusahaan ini siap untuk kehilangan tempatnya sebagai bangsa nomor dua hamburger rantai untuk Wendy. Terlepas dari kenyataan bahwa pengunjung lebih suka serangkaian makanan dari Burger King, hampir seperempat dari restoran perusahaan mengalami kesulitan keuangan. Pendapatan dan laba per outlet jatuh, membuat hubungan kontroversial antara perusahaan dan franchisee.Di bawah kepemilikan Inggris roh konglomerat Diageo, pemilik waralaba telah tumbuh gelisah. "Merek kami dipinggirkan karena kepentingan minuman keras bersaing," Julian Josephson, ketua Asosiasi Waralaba Nasional (dan pemilik 10 Burger King waralaba), kepada The Houston Chronicle pada tahun 2002. Burger King "adalah tanpa diragukan lagi merek yatim dalam Diageo. "Menghidupkan Kembali Kesehatan Perusahaan Pada bulan Desember 2002, Texas Pacific Group (TPG sekarang) - dalam kemitraan dengan Bain Capital dan Goldman Sachs - dibeli rantai sebesar $ 1,5 miliar dari Diageo. Para investor ekuitas swasta diakui bahwa Burger King adalah perusahaan fundamental suara yang menderita dari kurangnya perhatian dari perusahaan induk yang fokus pada bisnis lain. Pemilik baru menginvestasikan waktu, uang dan sumber daya di perusahaan, memperkenalkan manajemen baru, menyelamatkan waralaba, meningkatkan layanan pelanggan dan memperkuat operasi internal dan moral.Masalah Keuangan Franchise DiselamatkanDi bawah pemilik baru, Burger King pergi untuk bekerja dengan kreditor untuk membantu franchisee bermasalah. Pada tahun 2006, jumlah restoran tertekan secara finansial telah jatuh ke 60 dari 2.700 - pengurangan 99 persen. Perusahaan juga membantu franchisee memperoleh pembiayaan untuk merenovasi restoran. Upaya ini secara signifikan memperbaiki hubungan franchisee.Pemilik baru Burger King bekerja dengan manajemen untuk mengurangi rata-rata waktu tunggu pelanggan dengan lebih dari 30 persen - hanya di bawah 2,5 menit - dan meningkatkan akurasi untuk melayani lebih banyak pengunjung di masa puncaknya.Tujuh puluh persen dari bisnis Burger King berasal dari jalur drive-through, sehingga lebih banyak jalur ditambahkan dan peralatan persiapan makanan ditingkatkan. Perusahaan meningkatkan komunikasi internal dan menawarkan karyawan lebih banyak tantangan dan peluang untuk pengakuan. Semangat kerja karyawan meningkat, omset menurun, dan perusahaan mulai menambah karyawan. Di bawah kepemilikan ekuitas swasta, AS penjualan toko sebanding Burger King meningkat selama delapan kuartal berturut-turut, dan rata-rata penjualan per restoran naik 11 persen. Perusahaan juga mulai membangun restoran kecil, yang mengurangi biaya konstruksi sekitar 25 persen.Perubahan Yang Luar BiasaPada bulan Mei 2006, investor ekuitas swasta perusahaan mengambil Burger King publik, mendaftar di Bursa Efek New York di bawah simbol ticker BKC. Setelah empat tahun di bawah manajemen ekuitas investor swasta: 98 persen dari restoran yang sehat secara finansial Total pendapatan tumbuh ke rekor $ 2.05 miliar pada tahun 2006 dari $ 1.66 miliar pada tahun 2002 Rata-rata penjualan toko tahunan di AS dan Kanada mencapai rekor $ 1.2 juta Penjualan Sebanding di AS dan Kanada tumbuh sembilan kuartal berturut-turut setelah turun di setiap tujuh sebelumnya Laba bersih memukul $ 27 juta Utang jatuh dari $ 1.3 milyar kepada $ 285 jutaProspek : Rencana ekspansi di AS dan 60 negara lainnyaSaat ini, Burger King mengoperasikan lebih dari 11.200 restoran dan memperluas gerainya di seluruh 50 negara dan lebih dari 60 negara. Pendapatan untuk tahun fiskal 2007 mencapai rekor $ 2,23 miliar atau sembilan persen di atas tahun 2006. EBITDA untuk fiskal 2007 tumbuh $ 397.000.000, atau 33 persen di atas tahun 2006. Pada tanggal 15 Maret 2007, Burger King membayar dividen kuartalan pertama sejak go public dan telah membuat dua dividen kuartalan tambahan sejak saat itu. Penjualan yang sebanding di AS dan Kanada telah tumbuh untuk 13/4 berturut-turut.Sekitar 90 persen dari restoran Burger King yang dimiliki dan dioperasikan oleh waralaba independen, banyak dari mereka operasi milik keluarga yang telah dalam bisnis selama beberapa dekade. Rata-rata penjualan restoran pada tahun 2007 mencapai $ 1.193.000 global. Pada tahun 2007, perusahaan membuka 441 toko baru, meningkat 26 persen lebih tahun sebelumnya.Perusahaan bermaksud untuk mempercepat momentum ini. Tim kepemimpinan difokuskan pada peningkatan pertumbuhan pendapatan tahunan rata-rata enam sampai tujuh persen dan meningkatkan pertumbuhan laba bersih hingga 20 persen pada tahun-tahun mendatang.Para sponsor ekuitas swasta terus mempertahankan saham 56 persen di Burger King.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana ekspansi perusanaan Burger King dan dimana saja persebaran Burger King?2. Bagaimana kinerja Burger King yang ada di Indonesia dengan Burger King yang ada di luar negeri?3. Bagaimana cara Burger King menerapkan saluran distribusinya ke seluruh jaringan restorannya?4. Bagaimana Manajemen Rantai Nilai dan Manajemen Rantai Pasokan yang diterapkan di Burger King?

C. Tujuan Penulisan

1. Untuk mengetahui ekspansi Burger King dan lokasi penyebaran Burger King.2. Untuk mengetahui kinerja Burger King di Indonesia dengan Burger King di luar negeri.3. Untuk mengetahui saluran distribusi Burger King ke seluruh jaringan restorannya.4. Untuk mengetahui cara Burger King dalam menerapkan Manajemen Logistik dan Rantai Pasokan.

BAB IILANDASAN TEORI

A. Sejarah Burger King

Pendahulu ke Burger King didirikan pada tahun 1953 di Jacksonville, Florida, sebagai Insta-Burger King. setelah mengunjungi McDonald Bersaudara lokasi toko di San Bernardino, California, pendiri dan pemilik (Keith J. Kramer dan paman istrinya Matthew Burns) lalu membeli hak, untuk dua buah peralatan disebut mesin Insta, membuka mereka restoran pertama. model produksi mereka didasarkan salah satu mesin oven disebut Insta-Broiler. strategi ini sukses sehingga semua waralaba mereka menggunakan perangkat ini. setelah itu perusahaan tersendat, di tahun 1959, lalu dibeli oleh perusahaan waralaba Miami, Florida, James McLamore dan David R. Edgerton. Mereka merestrukturisasi perusahaan rantai yang pertamanya dan merubah nama perusahaan jadi Burger King. mereka memakai nama ini sebagai entitas independen selama 8 tahun, yang (akhirnya berkembang lebih dari 250 lokasi di Amerika Serikat), sebelum menjual ke Pillsbury Company pada tahun 1967. Manajemen Pillsbury mencoba beberapa kali untuk merestrukturisasi Burger King, di akhir 1970-an dan awal 1980-an. perubahan paling menonjol datang pada tahun 1978, ketika Burger King menyewa McDonald eksekutif Donald N. Smith untuk membantu merubah perusahaannya. dari rencana disebut, Operation Phoenix, Smith merestrukturisasi praktik bisnis perusahaannya di semua tingkat perusahaan. perubahannya termasuk perjanjian waralaba yang diperbarui, menu yang lebih banyak dan standar baru desain restoran. Smith meninggalkan Burger King ke PepsiCo tahun 1980 sebelum penurunan sistem luas dalam penjualan.Wakil President Executive Operasi Restaurant Norman E. Brinker bertugas mengganti produk merek, memperkuat posisi terhadap saingan utamanya McDonald. salah satu inisiatifnya kampanye iklan baru, yang menampilkan serangkaian iklan serangan terhadap pesaing utamanya. kampanye ini dimulai pada periode kompetitif antara rantai burger teratas dikenal sebagai Burger Wars. Brinker meninggalkan Burger King pada tahun 1984, mengambil alih Dallas berbasis rantai gourmet burger cabai.Upaya Brinker Smith dan awalnya efektif, tetapi dia membuang banyaknya perubahan dan perencaannya dalam pembangunan lokasi baru. Tindakan ini terhenti oleh pertumbuhan perusahaan dan penjualan menurun lagi, akhirnya menghasilkan kemerosotan fiskal merusak untuk Burger King dan Pillsbury. kepemimpinan tidaklah efektif membuat perusahaan berada diposisi bawah selama bertahun-tahun. Pillsbury diakuisisi oleh konglomerat hiburan British Grand Metropolitan di tahun 1989.Awalnya Grand Met berusaha membawa profitabilitas rantai atas di bawah CEO baru Barry Gibbons, perubahan memulai selama masa dua tahun itu adalah hit atau miss. sukses pengenalan produk baru ini dan produk tie-in dengan perusahaan Walt Disney lalu diimbangi masalah gambar dan program iklan yang tidak efektif. selain itu Gibbons telah menjual beberapa asetnya diperusahaan dalam upaya mendapatkan keuntungan dari penjualan mereka dan juga pemecatan banyak anggota staf. Gibbon memperbaiki merek dengan mengubah menu, membawa agen iklan baru dalam perubahan lainnyaAbad dua puluh pertama kali perusahaan ini kembali ke kemerdekaan ketika dibeli oleh TPG Capital sebesar (US $ 1,5 miliar) pada tahun 2002. pemilik barunya cepat merevitalisasi dan mereorganisasi perusahaan ini dan ditahun 2006, dengan penawaran umum perdana sukses, strategi perusahaan untuk mengubah rantai atas termasuk agen periklanan baru, kampanye iklan dan strategi menu dirubah, serangkaian program dirancang demi merubah toko individu. konsep restoran baru yang disebut BK Whopper Bar, format desain yang disebut 20/20. perubahan ini berhasil dan mengarah ke skor perempat menguntungkan. namun meskipun keberhasilan dari pemilik baru, efek krisis keuangan 2007-2010 telah melemahkan keuangan perusahaan ini. sedangkan pesaingnya McDonald tumbuh.Nilai jatuh Burger King menyebabkan TPG dan mitranya menginvestasi minat mereka dalam rantai dalam