INTRODUÇÃO CATEGORIA DE MOLÉCULAS ORGÂNICAS QUE APRESENTA

MAIOR VARIEDADE DE FUNÇÕES:

- ESTRUTURAL (COLÉGENO / QUERATINA);

- CATALÍTICA (ENZIMAS);

- MOLÉCULAS DE IMUNIZAÇÃO (ANTICORPOS);

- REGULADORAS (HORMÔNIOS);

- CONTRÁCTEIS (ACTINA E MIOSINA);

- RESERVA (ALBUMINA)

-TRANSPORTE (HEMOGLOBINA)

PROTEÍNASPROTEÍNAS

EXCESSO:

-PROBLEMAS HEPÁTICOS

E RENAIS;

- GOTA (DEPOSIÇÃO DE

AC. ÚRICO).

DEFICIÊNCIA:

-REDUÇÃO DO

CRESCIMENTO;

-PERDA DA MASSA

MUSCULAR.

O QUE É???

POLÍMEROS FORMADOS DA ASSOCIAÇÃO

DE AMINOÁCIDOS (MOLÉCULAS MENORES)

AMINOÁCIDOS

ESTRUTURAS CONSTRUTORAS DAS

PROTEÍNAS (UNIDADES FUNCIONAIS);

FORMADAS DE C – H – O ÁTOMOS DE NITROGÊNIO (NH2 –

GRUPAMENTO AMINA);

APRESENTAM AINDA UM RADICAL (R).

NA NATUREZA PODEM SER

ENCONTRADOS EM 20 FORMAS

DIFERENTES;

NATURAIS:

- PRODUZIDOS PELO

PRÓPRIO ORGANISMO

ESSENCIAIS:

- NÃO SÃO PRODUZIDOS

PELO ORGANISMO

Naturais EssenciaisGlicina Histidina FenilalaninaAlanina Asparagina ValinaSerina Glutamina Triptofano

Cisteína Prolina TreoninaTirosina Lisina

Ácido Aspártico LeucinaÁcido Glutâmico Isoleucina

Arginina Metionina

AMINOÁCIDOS

NATURAIS:

- ARGININA: PODE ATUAR NA DIVISÃO CELULAR,

CICATRIZAÇÃO TECIDUAL;

- HISTIDINA: ENCONTRADO NA HEMOGLOBINA.

AMINOÁCIDOS

ESSENCIAIS:

- LISINA: COMPONENTE DE OSSOS, CARTILAGENS, ETC;

- LEUCINA: ATUA COMO FONTE DE ENERGIA

(AUMENTANDO A RESISTÊNCIA E REDUZINDO A

FADIGA);

AMINOÁCIDOS

CLASSIFICAÇÃO

PROTEÍNA SIMPLES – FORMADA APENAS POR

AMINOÁCIDOS

PROTEÍNAS CONJUGADAS – AMINOÁCIDOS + OUTRO

COMPOSTO (GRUPO PROSTÉTICO)

EX: - LIPOPROTEÍNAS

- GLICOPROTEÍNAS

- MINERALOPROTEÍNAS

ASSIM COMO EM CARBOIDRATOS SE DIVIDEM EM

- DIPEPTÍDEO;

- OLIGOPEPTÍDEOS;

-POLIPEPTÍDEOS.

CLASSIFICAÇÃO

QUANTO AO TAMANHO:

LIGAÇÃO PEPTÍDICA PERMITE A ASSOCIAÇÃO DE AMINOÁCIDOS:

CARBOXILA DE UM COM À AMINA DO OUTRO (HÁ

PERDA DE ÁGUA);

Nº DE LIGAÇÕES = Nº DE AMINOÁCIDOS -1

ENZIMASENZIMAS

REDUZEM A ENERGIA DE ATIVAÇÃO

ACELERANDO REAÇÕES QUÍMICAS

(CATALISADORES);

ALGUMAS SÓ ATUAM QUANDO ASSOCIADAS A UM

OUTRO ELEMENTO (COFATOR);

INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DO pH;

PROPORCIONA A DESNATURAÇÃO DAS

PROTEÍNAS (PERDA DE FUNÇÃO) – ALTERA SUA

ESTRUTURA FUNCIONAL.

PROPRIEDADE DAS ENZIMASPROPRIEDADE DAS ENZIMAS

HOLOENZIMAS:

. APOENZIMA – PARTE PROTEICA

.COFATOR – PARTE NÃO PROTEICA (ÍON

METÁLICO OU MOLÉCULA ORGÂNICA – NESSE

ÚLTIMO CHAMADO DE COENZIMA)

ENZIMASENZIMAS

AÇÃO ENZIMÁTICA:

PARA QUE OCORRA UMA REAÇÃO TODA

MOLÉCULA DEVE ALCANÇAR UM ESTADO ENERGÉTICO

MAIOR QUE O NORMAL;

ESTE ESTADO É CHAMADO DE “ENERGIA DE ATIVAÇÃO”;

COM O CATALISADOR (ENZIMA) ESSA REAÇÃO É

REDUZIDA (AUMENTA A VELOCIDADE DE REAÇÃO);

ENZIMASENZIMAS

ESPECIFICIDADE COM O SUBSTRATO;

CENTRO ATIVO: LOCAL ONDE SE PROCESSAM

AS REAÇÕES COM DETERMINADO SUBSTRATO.

SÍTIO ALOSTÉRICO:

LOCAL DE LIGAÇÃO A MOLÉCULAS ESPECÍFICAS QUE

ALTERAM A FORMA DA ENZIMA AFETANDO O CENTRO

ATIVO, AUMENTANDO OU REDUZINDO A ATIVIDADE

ENZIMÁTICA.

ENZIMASENZIMAS

ENZIMA NÃO É CONSUMIDA DURANTE

A REAÇÃO

AÇÃO ENZIMÁTICA:

E + S = ES = E + P

- O NOME DA ENZIMA ESTA RELACIONADO COM O SEU

SUBSTRATO OU COM SUA AÇÃO SOBRE ELE;

EX: SACARASE OU UMA DESIDROGENASE

ENZIMASENZIMAS

CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO:

O AUMENTO NA CONCENTRAÇÃO

DE SUBSTRATO NÃO NECESSARIAMENTE PROMOVE UM

AUMENTO PROPORCIONAL DE VELOCIDADE;

EM DETERMINADO MOMENTO É OBSERVADA UMA VEL.

MAX. CONSTANTE (TODOS OS CENTROS ATIVOS DAS

ENZIMAS DISPONÍVEIS ESTÃO OCUPADOS)

ENZIMASENZIMAS

REVERSIBILIDADE DA REAÇÃO:

ENZIMASENZIMAS

GLÚTEN É UMA PROTEÍNA QUE SE CONCENTRA NA

SEMENTE DE MUITOS CEREAIS COMBINADA COM O

AMIDO.

GLÚTEN E DOENÇA CELÍACAGLÚTEN E DOENÇA CELÍACA

ANTICORPOSANTICORPOS

SISTEMA IMUNOLÓGICO: MEDULA ÓSSEA, BAÇO,

NÓDULOS LINFÁTICOS, AMÍGDALAS, ETC.

ANTICORPOS SÃO PRODUZIDOS POR PLASMÓCITOS

(LINFÓCITOS DIFERENCIADOS)

ANTÍGENO LINFÓCITOS ANTICORPOS

PLASMÓCITOS

CÉLULAS DE MEMÓRIA

IMUNIZAÇÃO (VACINAS)IMUNIZAÇÃO (VACINAS)

O PROCESSO DE IMUNIZAÇÃO PROPORCIONA A CRIAÇÃO

DE UMA DEFESA EFICAZ CONTRA ESTRUTURAS

PATOGÊNICAS E OU REATIVAS;

ESSE PROCESSO PODE SER DIVIDIDO EM:

-PASSIVA: NESTE CASO NÃO HÁ CONTATO COM O

MICROORGANISMO.

-ATIVA: NESTE CASO HÁ CONTATO COM O

MICROORGANISMO.

ESSAS AINDA PODEM SE DIVIDIR EM:

-PASSIVA NATURAL: ALEITAMENTO MATERNO E VIA

PLACENTÁRIA.

-PASSIVA ARTIFICIAL: SORO TERAPÊUTICO (O INDIVÍDUO

JÁ RECEBE O ANTICORPO PRONTO).

-ATIVA NATURAL: INFECÇÃO NATURAL E PRODUÇÃO DE

ANTICORPOS.

-ATIVA ARTIFICIAL: APLICAÇÃO DE VACINAS (AGENTE

INFECCIOSO MORTO OU ATENUADO OU FRAGMENTADO).

IMUNIZAÇÃO (VACINAS)IMUNIZAÇÃO (VACINAS)

PRIMÁRIA: SEQUÊNCIA LINEAR DE AMINOÁCIDOS

(LIGAÇÕES PEPTÍDICAS).

SECUNDÁRIA: ARRANJO ESPACIAL

RESULTADO DO ENROLAMENTO DESSE

AMINOÁCIDOS SOBRE SI (ESTABILIDADE).

- PODE SER: FOLHA-BETA E ALFA-HÉLICE.