Les emplois directs et indirects liés à l’élevage français

Agathe Lang (GIS – Idele/CIV), Pierre Dupraz (Inra), Christophe Perrot (Idele), Yves Trégaro (FranceAgriMer), Pierre‐Michel Rosner (CIV)

Objectif : identification et quantification des emplois français dépendants de la présence d’élevages en France

Champs étudié : emplois directs et indirects Emplois

directs

ElevagesNiveau de dépendance

Emplois indirects

4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 2015

Emplois induits hors champ(emplois générés par les dépenses des personnes travaillant dans les

secteurs directs et indirects)-> pas de recensement possible

2

Les emplois sur les élevages

Ensemble des exploitations agricoles : 751 000 UTA

AVEC élevage: 429 000 UTA

Elevage SIGNIFICATIF: 380 000 UTA

NO

N S

IGN

IFIC

ATIF

: 49

000

UTA

SANS élevage : 322 000 UTA

Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)

- 568 000 actifs permanents- 243 000 saisonniers

Comment isoler la part de l’activité liée à l’élevage/aux différentes filières?

4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 20153

Les emplois sur les élevages

4es rencontres nationales travail en élevage – Dijon – 5 et 6 novembre 20154

UTA totales UTA élevages

Bovinslait

Ovins lait Caprins

Bovins viande

Veaux bouche

rie

Ovins viande Porcins Volailles

chair +PGR

Œufs+lapins Equins

Total France 751 000   sans élevage 322 000   

avec élevage 429 000    340 000 115 000 7 000 10 000 104 000 1 800 21 000 14 000 33 000 4 100+1 300 29 000

Dont avec élevage de taille significative

380 000    312 000    115 000   7 000   9 000   99 000   1 800 15 000   14 000    26 000   4 100+1 300 21 000   

Dont avec élevage de taille signif. Pour la filière considérée

299 000 ‘’ ‘’ ‘’ ‘’ 1 800 14 000 ‘’ 20 000 4 100+1 300 16 000

Dont avec élevage de taille non significative

49 000    28 000    1 000 5 000  6 000  7 000  8 000 

Source : Agreste recensements agricoles - traitement IDELE, IFIP, ITAVI (RMT économie des filières animales)

Régression(s) linéaire(s) multiples :Une méthode analogue à celle utilisée pour ventiler la main d’œuvre totale dans le calcul des coûts de production (méthode IDELE/Réseaux d’élevage)Un Principe: demande en travail de chaque atelier liée au cheptel pour les herbivores, aux surfaces pour les cultures, aux Produits Bruts Standards pour les ateliers granivoresUTA totales=cheptels*typo_herbivores + surfaces*typo_cultures + PBS_granivores*typo_granivores

Evaluation en trois étapes

Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage

5

ALIMENTATION ANIMALE

MATERIEL, BÂTIMENT ET SERVICES DIVERS

SANTÉ ANIMALE

GÉNÉTIQUE ET PERFORMANCES

ADMINISTRATION, DÉVELOPPEMENT, REPRÉSENTATION

POLITIQUE

RECHERCHE ET ENSEIGNEMENT

COLLECTE, TRANSFORMATION

et COMMERCE

COMMERCE DE DETAIL

GESTION DES COPRODUITS

ÉLEVAGE

FOURNISSEURS DE L’INDUSTRIE

LOG

ISTI

QUE

(tra

nspo

rt &

sto

ckag

e)

PUBLIC & PARAPUBLIC

DISTRIBUTION

Secteurs AMONT

Secteurs AVAL

185 catégories d’acteurs

Evaluation en trois étapes

Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage

Identification des acteursDÉPENDANTS de l’élevage

7

Evaluation de la dépendance

Importance relative de l’élevage dans l’activité

Effets à court terme

INDICATEURS : • Part du chiffre d’affaires lié à

l’élevage• Part des acteurs spécialisés sur

l’élevage ou ses produits• Manque de diversité de débouchés

Capacités d’adaptationEffets à moyen et long terme

INDICATEURS : • Capacité de reconversion vers une

autre filière (spécificité des actifs)• Capacité de reconversion vers un

autre secteur (spécificité des actifs)• Existence d’un marché de

reconversion ou de substitution pertinent

Contraintes territorialesCauses et effets géographiques

INDICATEUR : • Evaluation de l’échelle à laquelle

s’exercent les contraintes logistiques et/ou économiques liant un acteur aux élevages : mondiale, nationale, régionale, départementale, ou très locale.

8

Niveau de dépendance

3 niveaux de dépendance

Importance relative de l’élevage

Capacités d’adaptation

Contraintes territoriales

Emploi indirect

Emplois directs

Elevages

9

Niveau de dépendance

3 niveaux de dépendance

Importance relative de l’élevage

Capacités d’adaptation

Contraintes territoriales

Emploi indirect

Emplois directs

Elevages

Classification hiérarchique ascendante :

4 groupes

Dépendance non significative 9

Évaluation en trois étapes

Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage

Quantification des EMPLOISpour ces acteurs dépendants

Identification des acteursDÉPENDANTS de l’élevage

10

Quantification de l’emploi• Une évaluation individuelle pour chaque acteur • Combinaison de sources d’information (2010‐2014)

o Statistiques officielles (ESANE, CLAP, IDCC…)o Enquêtes professionnelles (bilans sociaux, sondages…)o Evaluations (dire d’expert, extrapolation sur la base de 

données techniques ou économiques…)

• Mesure en Equivalent‐temps‐plein (ETP) et en effectif

• Informations collectées ou évaluées par catégorie d’acteurs : total d’emplois, part liée à l’élevage, part liée à l’élevage français, distinction par filière

11

Les emplois liés à l’élevage françaisPrise en compte des emplois liés 

aux élevages situés en France uniquement

Fournisseur A

Client B

ÉLEVAGES FRANCAIS

EXPORT (vers élevages étrangers)

IMPORT(depuis élevages étrangers)

Part de l’activité non prise en compte

Part de l’activité non prise en compte 12

Évaluation en trois étapes

Identification de TOUS LES ACTEURSde la sphère élevage

Quantification des EMPLOISpour ces acteurs dépendants

Identification des acteursDÉPENDANTS de l’élevage

Identification et quantification des emplois indirects dépendants de l’élevage français

13

703 000 ETP sont dépendants de l’élevage français

ÉLEVAGES: EMPLOIS DIRECTS

312 000 ETP liés à l’élevage

EMPLOIS TRÈS DÉPENDANTS178 000 ETP

(207 000 personnes)

EMPLOIS ASSEZ DÉPENDANTS166 000 ETP

(210 000 personnes)

EMPLOIS PEU DÉPENDANTS47 000 ETP

(52 000 personnes)+ 9 000 ETP pour la production de céréales

consommées sur les élevages

EMPLOIS INDIRECTS391 000 ETP

(470 000 personnes) :

115

Résultats‐ par secteur

 ‐

 50 000

 100 000

 150 000

 200 000

 250 000

BOVIN LAIT OVIN LAIT CAPRIN BOVINVIANDE

OVINVIANDE

VEAUBOUCHERIE

PORCIN VOLAILLECHAIR etLAPINS

VOLAILLEŒUFS

0,76

1,07

6,06 1,91

1,77

0,63

0,44 0,53 5,93

183 000ETP

238 000ETP

99 000ETP

99 000ETP 11 000

ETP34 000ETP

10 000ETP

14 000ETP 12 000

ETP

ATELIERS LAITIERS ATELIERS VIANDE OEUFSProductions : lait et viande Productions : viande Œufs et

viande

Nombre d’emplois

indirects par emploi direct

Nombre d’emplois

Emplois directs

Emplois FORTEMENT dépendants

Emplois MOYENNEMENT

dépendants

Emplois FAIBLEMENTdépendants

Résultats – par type d’élevage

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Conclusion

• Carte détaillée (135 acteurs), précise (+/‐ 2 %) avec une méthode explicite (évaluation de la dépendance et publication des calculs)

• Méthode d’évaluation de la dépendance non spécifique au secteur agricole : d’autres applications?

• Evaluation analytique : emplois liés à l’élevage uniquement

17

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