La Gastronomie de Andalusie

La gastronomie traditionnelle de Andalousie est tres variee. Il y a des differences entre la gastronomie du litoral et la gastronomie du interieur. En Andalousie le regime est mediterranee, á base en d'huile du olive, en les legumes, en les poissons, les frutes secs et la viande. Regime mediterranee

En Andalousie nous avons une grand traditionnel au consomme du vin. En le litoral nous mangent Pescaito frito et les fruits de mer. Le thon rouge en las zones almadraberas de Golfo de Cadiz, les bouquets en Sanlucar, la crevette blanc de Huelva et en Malaga les alevines d'anchois prepare en friture.

Pescaito frito

Le jambon salé est soigne dans las zones de montagne de la Sierra Morena et Sierra nevada. Les plus important sont les jambon de la Sierra de Huelva, les Pedroches et Trevelez. Les trois sont dénomination d'origine. Les plus important montagne plats nous mangeons en la Alpujarra.

Jamón de Huelva

L'Andalousie possède une vieille tradition de la culture de vid et les vins qui fabriquee ont bénéficié d'un grand prestige et la réputation dans le monde entier. Andalouse vins appartiennent à une lignée de vin vieux comme les oportos, les madeiras ou les marsalas,ils né dans le XVIe et XVIIe avec le eclosion du comerce maritime.

Vin du Andalusie

La pâtisserie est très grande influence dans la cuisine Andalusí en utilisant des amandes et du miel. Sont bien connus des bonbons de Noël produites dans les couvents de femmes:

Les mantecados Les polvorones Les pestiños Les alfajores

Las yemas les tejeringos las bizcotelas les amarguillos