Annotation

Оказывается, каши могут быть не только полезными, но и удивительно вкусными! Внашей книге представленыпроверенные рецепты самых вкусных каш.Это самая простая идоступнаяэнциклопедиядлялюбителейполезнойивкуснойеды.Здесьвынайдетекашиналюбойвкусидажетакуюэкзотику,как:

•овощныекашисяйцами•тыквенныекашисосливкамиибез•гороховыекашисбекономисморковью•кукурузныекашискурицей,скуринойпеченьюисгрибами•чечевичныекашислуком,спомидором,сморковью,сбеконом,спомидорамичеррии

чесноком• овсяные каши с курицей и морковью, бананами и манго, с цукатами и сгущенным

молоком• гречневые каши с огурцами, с баклажанами, с болгарским перцем и морковью, с

овощнойподжаркой• рисовые каши с куриными сердечками, с лимоном и фисташками, с кукурузой и

морковью,сяблокамиисливами•манныекашисклюквой,сминдальныммолокомисфруктами•пшенныекашисмясом,лукомиморковью,сгрибамиибаклажанами,сошкварками,с

черносливом• перловые каши с кабачком и салом, с морковью и солеными грибами, с луком и

картофелем•пшеничныекашисбананомиимбирем,стыквойисыром•атакжемножествознаменитыхкрупениковиманниковналюбойвкусСделайтешагковкуснойиздоровойпище.

СоставительС.П.КашинКашиовсяныеОвсянаякашаОвсяныехлопьясбананомимангоОвсянаякашасцукатамиисгущенныммолокомКашагеркулесоваясяблокомиизюмомОвсянаякашасорехамиичерносливомГеркулесоваякашасяблокомибананомКашаовсянаяскивиОвсяныеоладьисвишневымсиропомГеркулесстыквойиподсолнечникомЖурпо-деревенскиизгеркулесовыххлопьевКашаовсянаяскурагойГеркулессананасомГеркулессгрейпфрутомОвсяно-гречневаякашасотрубямиОвсянаякашасяблокамиимедомОвсянаякашаскурицейиморковью

КашигречневыеКашагречневаяСоломахаКашагречневаярассыпчатаяКашагречневаямолочнаяГречневаякашастопленыммасломКашагречневаяпуховаяКашагречневаясгрибамиГречневаякашабыстрогоприготовленияБыстраягречневаякашасваренымсудакомГречневаякашаспеченьюГречневаякашасяйцомГречневаякашасогурцомГречневаякашасбаклажанамиГречневаякашасболгарскимперцемиморковьюГречневаякашасбелымигрибамиГречневаякашаскурицейитоматнымсоусомГречневаякашасостройовощнойподжаркойГречневаякашассоленымиогурцамиигрибамиГречневаякашасморковьюитоматомГречневаякашасяблокомимедомКаширисовыеРисоваякашаРисово-пшеннаякашаКашарисово-овсянаяРисоваякашасзеленьюРисскедровымиорешкамиизеленьюРисоваякашаспомидорами,морковьюилукомРисоваякашаскуринымисердечкамиРиссцукиниибазиликомРис,запеченныйсколбасойиовощамиРисслимономифисташкамиРиссморковьюилукомРиссоспаржевойфасольюилукомРиссморковьюизеленымгорошкомРисспомидорамиибазиликомРиссвешенкамиилуком-пореемРиссболгарскимперцемицукиниОстрыйрисскукурузойиморковьюРиссрепойизеленьюРисоваякашасмедомРисоваякашасчерносливомимедомДикийриссмедомКашарисоваясладкаяОладьиизрисовойкашисосгущенныммолокомКашарисоваясяблокамиКашарисоваясяблокамиисливами

РисовыйтортКашиманныеКашаманнаянаминдальноммолокеМаннаякашасклюквойМаннаякашасфруктамиШарикиизманнойкрупыКотлетыизманнойкрупыКашитыквенныеТыквеннаякашаКашастыквойирисом«Яровая»ТыквеннаякашаспшеномисливкамиЗапеканкаизтыквыспшеномКашипшенныеКашапшеннаяпростаяКашапшеннаяскурицейПшеннаякашастыквойПшеннаякашасморковьюКашапшеннаясошкваркамиПшеннаякашасбекономПшеннаякашасмясом,лукомиморковьюПшеннаякашасгрибамиПшеннаякашасгрибамиибаклажанамиКашапшеннаястворогомПшеннаякашасяблокамиикурагойПшеннаякашасяблокамииизюмомПшено-рисоваясяблокамииовощамиПшеннаякашасчерносливомКашиперловыеКашаперловаяПерловаякашаслукомПерловаякашаскартофелемПерловаякашаскабачкомисаломПерловаякашастелячьимипочкамиисоленымиогурцамиПерловаякашасбаклажанамиПерловаякашасморковьюисоленымигрибамиКашикукурузныеКукурузныехлопьясйогуртомифруктамиБыстраякукурузнаякашаскурицейЛемишкагустаякукурузнаяКукурузнаякашаскуринойпеченьюигрибамиКукурузнаякашасовощамиКукурузнаякашасгрибамиЗапеканкаизкукурузыКашипшеничныеКашастыквойвгоршочкеПшеничнаякашасбананомиимбиремКашигороховые

КашагороховаясбекономКашагороховаясморковьюКускусКускуссфруктамиКашаячменнаяКашаизячменныххлопьевссухофруктамиКашичечевичныеЧечевицаслукомиморковьюЧечевицаспомидорамичерриичеснокомЧечевицасшампиньонамиЧечевицасбекономКашаовощнаяКашаовощнаясяйцамиКашитворожныеКашатворожнаясовощамиияблокамиТворожныйпудингсизюмомЗапеканкаизтворогасизюмомЗапеканкаизтворогасяблокамиКрупеникиТворожныйманникстыквойитмином«Полонез»Творожныйтортикскремомизсгущенногомолока«Сладкиймой»Тыквенныйманниксосметанойисахаром«Наивный»Манниксревенем,творогомилимоннойцедрой«Великан»Морковныйманникстворогомияйцами«Аквилон»Морковныйманниксмедомиизюмом«Сирокко»Манниксизюмом«Мистраль»Манниксминдалемиванилином«Упоительный»Банановыйманник«Экваториальный»Манниксклюквой«Развесистый»Яблочныйманник«Налитой»Тортиксдеревенскойсметанойичеремухой«Знатныйсибиряк»КрупеникманныйсгрушамиМанникнакефире«Вотвамипирог!»Тортиксминдалемиабрикосовымповидломпо-хорватски«Дубровник»Манныйпирогнапростокваше«Длякотавматроске»Манниксягоднымсиропом«Верностьтрадиции»Ягодныйтортик«Черника&К°»Манникскакао«Мраморныепереливы»Тортикскремомизваренойсгущенки«Божьякоровка»Манниксцукатами,сметанойимаслом«Будьтесчастливы!»КрупеникгречневыйстворогомКрупеникгречневыйстворогомикорицейКрупеникгречневыйсшампиньонамиКрупеникпшенныйстворогомКрупеникпшенныйстворогомиизюмомКрупеникпшенныйсбананамиигрушамиКрупеникпшенныйстыквойичерносливом

КрупеникрисовыйскарриподтоматнымсоусомКрупеникрисовыйсмясомКрупеникрисовыйсветчинойКрупеникрисовыйсосладкимперцемигрибамиКрупеникрисовыйспомидорамиКрупеникрисовыйсяблокамииабрикосовымсиропомКрупеникрисовыйсморковью,изюмомикурагойКрупеникрисовыйсяблокамииизюмомКрупеникрисовыйсабрикосамиКрупеникрисовыйсосливамиКрупеникрисовыйсчерносливомКрупеникрисовыйсревенемКрупеникманныйстворогомКрупеникманныйсморковьюКрупеникизовсяныххлопьевспатиссонамиияблокамиКрупеникизовсяныххлопьевсорехамиКрупениккукурузныйсгрибами

Кашиовсяные

ОвсянаякашаИнгредиенты200говсяныххлопьев,400млмолока,50гсливочногомасла,50гизюма,ванильнакончике

ножа,сахар,соль.СпособприготовленияОвсяныехлопьязалить200млводы,довестидокипения,варитьвтечение8—10минут.

Влить молоко, положить сахар, ваниль, соль, варить до готовности, добавитьпредварительнозамоченныйизюмисливочноемасло,тщательноперемешать.

ОвсяныехлопьясбананомимангоИнгредиенты150говсяныххлопьев,200млнежирногокефира,50гочищенныхгрецкихорехов,1банан,1

манго,1столоваяложкамеда.СпособприготовленияОвсяныехлопьязалитьнебольшимколичествомкипятка,распариватьвтечение5минут,

затемводуслить.Бананвымыть,очистить,нарезатькружочками.Манговымыть,очистить,разрезать пополам, вынуть косточку, нарезать тонкими ломтиками. Орехи обжарить всковородебездобавлениямасла,измельчить.

Подготовленные овсяные хлопья залить кефиром, добавить мед, орехи, кусочкифруктов,перемешать.

ОвсянаякашасцукатамиисгущенныммолокомИнгредиенты200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 75 г цукатов, 2 столовые ложки

сгущенногомолока.СпособприготовленияОвсяные хлопья высыпать в глубокую керамическую тарелку, залить 100 мл кипятка,

накрыть и оставить на 5 минут. В готовую кашу добавить цукаты и сгущенное молоко,перемешать,разложитьпопорционнымтарелкамиподатькстолу.

КашагеркулесоваясяблокомиизюмомИнгредиенты5столовыхложекгеркулеса,1столоваяложкаизюма,1яблоко,100млкефира,1столовая

ложкамеда,1столоваяложкалимонногосока.СпособприготовленияГеркулесзалитьнаночь5столовымиложкамитеплойводы.Утромводуслить.Яблоко

вымыть,натеретьнакрупнойтерке,смешатьспромытымизюмомидобавитьвкашу.Кефирвзбитьсмедомилимоннымсоком,залитьполученнойсмесьюкашу.

ОвсянаякашасорехамиичерносливомИнгредиенты200говсяныххлопьев,50гизмельченногофундука,50гчернослива(безкосточек),400мл

молока,50гсливочногомасла,сахар,соль.СпособприготовленияОвсяныехлопьязалить200млводы,довестидокипения,варитьвтечение10минут.Влитьмолоко, положить сахар, соль, варитьдо готовности, добавитьпредварительно

промытыйиизмельченныйчернослив,фундукисливочноемасло.

ГеркулесоваякашасяблокомибананомИнгредиенты100ггеркулеса,200млобезжиренногомолока,1банан,1яблоко,сахар.СпособприготовленияГеркулес залить 150 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, влить

молоко,добавитьсахар,варитьдоготовности.Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. Выложить на них

кружочкипомидоров,посыпатьсыром,украситьзеленью.

КашаовсянаяскивиИнгредиенты100говсяныххлопьевбыстрогоприготовления,50гсгущенногомолока,2киви.СпособприготовленияОвсяные хлопья всыпать в керамическую посуду, залить 150 мл кипятка, накрыть

крышкойиоставитьна5минут.Кививымыть,очистить,нарезатьмелкимикубиками.Вкашудобавитькивиисгущенноемолоко,перемешать,разложитьпотарелкамиподатькстолу.

ОвсяныеоладьисвишневымсиропомИнгредиенты100 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 2 яйца, 15 г сахара, 50 г пшеничной муки, 50 г

сметаны,10гсливочногомасла,30млрастительногомасла,¼чайнойложкипитьевойсоды,30млвишневогосиропа,соль.

СпособприготовленияТестодляоладийприготовитьсвечера.Дляэтогоовсяныехлопьязалить100млводы,

довестидокипения,варить5минут,добавитьсахар,соль,молоко,сливочноемасло,варитьеще5–7минут,остудить.Добавитьвзбитыессодойяйца,пшеничнуюмуку,сметану.Тестоперемешать и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем тесто переложить вэмалированнуюкастрюлюипоставитьнаночьвпрохладноеместо.

Утромвыпечьоладьинасмазаннойрастительныммасломсковороде,политьвишневымсиропом.

ГеркулесстыквойиподсолнечникомИнгредиенты5столовыхложекгеркулеса,100гмякотитыквы,100млкефира,2столовыеложкимеда,

25гочищенныхсемянподсолнечника.СпособприготовленияГеркулесзалитьтеплойводойиоставитьнаночь.Утромводуслить.Тыквунатеретьна

крупной терке, смешать с геркулесом, добавить кефир, мед и семена подсолнечника,перемешать.Кашуразложитьпотарелкамиподатькстолу.

Журпо-деревенскиизгеркулесовыххлопьевИнгредиенты1стакангеркулесовыххлопьев,2луковицы,4картофелины,2стаканаводы,150гшпика,2

столовыеложкирастительногомасла,соль.СпособприготовленияГеркулесовыехлопьязамочитьвхолоднойводенасутки.Картофельочистить,вымыть,

отварить, натереть на мелкой терке. Шпик и лук нарезать кубиками и обжарить нарастительном масле. Замоченный геркулес откинуть на дуршлаг, переложить в емкость,добавить соль, тертый картофель, обжаренныйшпик с луком, перемешать и поставить нанижнийподдонпароварки.

КашаовсянаяскурагойИнгредиенты8столовыхложековсяныххлопьевбыстрогоприготовления,75млнежирногокефира,1

столоваяложкамеда,50граспареннойкураги.СпособприготовленияХлопьяпоместить в эмалированнуюиликерамическуюпосуду, залить100млкипятка,

накрытькрышкойиоставитьна5минут.Кашуперемешать,добавитьизмельченнуюкурагу,медикефириещеразперемешать.Кашуразложитьпотарелкамиподатьнастол.

ГеркулессананасомИнгредиенты10столовыхложекгеркулеса,100гмякотиананаса,100млнежирногопитьевогойогурта,

1столоваяложкажидкогомеда,ванильнакончикеножа.СпособприготовленияГеркулесзалитьнаночь150млтеплойводы,утромизлишкиводыслить.Мякотьананаса

нарезать мелкими кубиками, добавить в кашу вместе с йогуртом, ванилью и медом,тщательно перемешать. Перед подачей на стол блюдо можно разогреть в микроволновойпечи.

ГеркулессгрейпфрутомИнгредиенты120ггеркулеса,1грейпфрут,1столоваяложкажидкогомеда,1чайнаяложкакедровых

орешков.СпособприготовленияГеркулес залить на ночь 250 мл теплой воды, утром излишки воды слить. Грейпфрут

вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить пленки. Кашу смешать сдолькамигрейпфрутаикедровымиорешками,добавитьмед,перемешать.

Овсяно-гречневаякашасотрубямиИнгредиенты100 г овсяных хлопьев, 50 г гречневой муки, 50 г отрубей, 800 мл нежирного молока, 2

столовыеложкижидкогомеда.СпособприготовленияОтруби прокалить при постоянном помешивании на сухой сковороде, переложить в

кастрюлю,добавитьовсяныехлопьяигречневуюмуку.Влитьвкастрюлюмолоко,довестидо кипения и варить на слабом огне в течение 10минут. В готовую кашу добавитьмед иперемешать.Кашуразложитьпотарелкамиподатьнастол.

ОвсянаякашасяблокамиимедомИнгредиенты200говсяныххлопьев,400млмолока,2яблока,50гсливочногомасла,50гжидкогомеда,

сахар,соль.СпособприготовленияЯблокивымыть,очистить,удалитьсердцевины,мелконарезать.Овсяныехлопьязалить

200млводы,довестидокипения,варитьвтечение10минут.Переложитьвгоршочек,влитьмолоко,положитьсахар,соль,добавитьяблокиисливочноемасло.Поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна10минут.Приподачекстолуполитьмедом.

ОвсянаякашаскурицейиморковьюИнгредиенты200 говсяныххлопьев, 200 гбелогомясакурицы,1 луковица,2морковки,50 г сливочного

масла,1пучокпетрушки,соль.СпособприготовленияМяcокурицыпромыть,отваритьвподсоленнойводеинарезатьнебольшимикусочками.

Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать,обжарить в 20 г сливочного масла вместе с морковью. Зелень петрушки вымыть, мелконарезать.

Кашигречневые

КашагречневаяИнгредиенты1стакангречневойкрупы,1столоваяложкарастительногомасла,соль.СпособприготовленияКрупу перебрать и, помешивая, прокалить на сухой сковороде до потемнения.

Вскипятить 2 стакана воды, посолить, добавить масло и тонкой струйкой всыпатьподжаренную гречневую крупу. Варить около 15 минут, а затем, сняв с огня, поставитькастрюлю в теплое место. Гречневую кашу можно готовить впрок, ведь без добавок онаможетхранитьсявхолодильнике3–4дня,причембезутратывкусаиполезныхсвойств.

Для того чтобы каша получилась крутой и рассыпчатой, следует правильно выбратькрупу,атакжевыдержатьеесоотношениесводой:1:2(гречка),1:2½(пшено),1:3(пшеница),1:1(рис).Солитьнужнонесамукашу,аводу,кудаещенеброшенакрупа.Те,ктонесклонендопускать на свою кухню арифметику, могут сделать кашу рассыпчатой иным способом,например,добавиввсвареннуюдополуготовностикрупусоды–совсемнемного,накончикеножа.

СоломахаИнгредиенты1стакандробленойгречневойкрупы,2столовыеложкисливочногомасла,соль.СпособприготовленияКрупупрокалитьнасухойсковородедозолотисто-коричневогоцвета,апотомразвести

холоднойводойтак,чтобымассатекла,нонебыласлишкомжидкой.Вскипятить3стаканаводы (можно заменить мясным или куриным бульоном), посолить, влить гречневуюмассу.Варитькашунаслабомогне, времяотвременипомешивая.Передокончаниемварки,когдавода выпарится полностью, добавитьмасло.Сняв с огня, кастрюлюукутать полотенцемиоставитьтакна2–3часа.

КашагречневаярассыпчатаяИнгредиенты1стакангречневойкрупы,2столовыеложкисливочногомасла,вода,соль.СпособприготовленияКрупу перебрать, обжарить. Воду вскипятить, посолить, добавить сливочное масло,

послечеговсыпатькрупу,перемешатьиваритьнаслабомогнедополноговпитываниямаславкрупянуюмассу.Когдаводавпитается,поставитькашувдуховкуидовестидоготовности.

КашагречневаямолочнаяИнгредиенты2 стакана гречневой крупы, 2 яйца, 5 стаканов молока, 3 столовые ложки сливочного

масла,2стаканасливок.СпособприготовленияЯйца взбить миксером. Крупу перетереть со взбитыми яйцами и просушить в

микроволновой печи, после чего залить молоком, добавить сливочное масло и варить втечение15минут.Готовуюкашуподаватьсосливками.

ГречневаякашастопленыммасломИнгредиенты½ стакана гречневой крупы, 3 столовые ложки топленого масла, 1 стакан молока, ½

стаканаводы,соль.СпособприготовленияГречневую крупу перебрать, промыть, переложить в емкость, добавить соль, топленое

масло,кипящуюводу.Поставитьемкостьнанижнийподдонпароваркина30минут.Вынуть,добавитьгорячеемолоко,поставитьещена20минут.

КашагречневаяпуховаяИнгредиенты2 стакана ядрицы, 2 яйца, 4½ стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, 2

стаканасливок.СпособприготовленияОбработанную, вымытую и подсушенную крупу перетереть со взбитыми яйцами,

рассыпатьнапротивнеивысушитьвнагретойпредварительнодуховке,носвыключеннымогнем.Затемзалитьмолоком,заправитьсливочныммасломиваритьдополноговыкипаниямолока. Когда каша будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть черездуршлагиподаватькстолусосливками.

КашагречневаясгрибамиИнгредиенты1стакангречневойкрупы,1стаканшампиньонов,1чайнаяложкасоли.СпособприготовленияГрибывымыть,мелконарезать,посолитьиваритьвтечение5минутнасильномогне.В кипящую воду с грибами всыпать гречневую крупу, все тщательно размешать.

Готовить еще 10 минут на сильном огне. Готовую кашу томить под крышкой в течение 5минут.

ГречневаякашабыстрогоприготовленияИнгредиенты200ггречневойкрупы,50млрастительногомасла,соль.СпособприготовленияГречневую крупу промыть, засыпать в кастрюлюи залить 400мл кипятка.Довести до

кипения на сильном огне, посолить, убавить огонь до минимума, приоткрыть крышку иваритьвтечение15минут.Готовуюкашузаправитьрастительныммаслом.

Такую кашу можно подавать со свежими или консервированными ягодами, фруктами,овощами,рыбойилипостныммясом.

БыстраягречневаякашасваренымсудакомИнгредиенты1стакангречневойкрупы,200гвареногофилесудака,50гсливочногомасла.СпособприготовленияКрупу засыпать в кастрюлю, залить 2 стаканами кипятка, на сильном огне довести до

кипения, посолить, убавить огонь до минимума. С кастрюли снять крышку, готовить втечение15минут.Вготовуюкашудобавитьфилесудака,нарезанноемелкимикусочками,имасло.

ГречневаякашаспеченьюИнгредиенты500гготовойгречневойкаши,250гжаренойговяжьейпечени,2луковицы,80гшпика.СпособприготовленияЛук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Печень нарезать небольшими

кусочками. Шпик мелко нарезать, слегка обжарить вместе с луком, добавить печень иготовитьеще2минуты,затемдобавитькашу,разогреть.

ГречневаякашасяйцомИнгредиенты1стакангречневойкрупы,25гсливочногомасла,3яйца,2луковицы,½чайнойложкисоли.СпособприготовленияКашу приготовить с вечера. Для этого крупу перебрать, промыть, засыпать в 400 мл

кипящейподсоленнойводы,перемешатьиварить,помешивая,покакашанезагустеет.Затемснятьсогня,накрытькрышкойипоместитьна1часвдуховку.Утром лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в

растопленномсливочноммасле.Яйцасваритьвкрутую,остудить,очистить,мелконарубить.Кашуразогреть,смешатьсобжареннымлукомияйцамииподатькстолу.

ГречневаякашасогурцомИнгредиенты1 пакетик гречневой крупы быстрого приготовления, 1 салатный огурец, 2 яйца, 25 мл

растительногомасла,соль.СпособприготовленияПакет с гречневой крупой опустить в кипящую подсоленную воду, варить до

готовности.Огурецвымыть,натеретьнакрупнойтерке.Яйцасваритьвкрутую,остудить,очистить,мелконарубить.Готовую кашу посолить, заправить растительным маслом, добавить огурец и яйца,

перемешать.Кашуразложитьпопорционнымтарелкамиподатьнастол.

ГречневаякашасбаклажанамиИнгредиенты200ггречневойкрупы,2баклажана,2луковицы,50гсливочногомасла,1пучокпетрушки,

1пучокукропа,красныйичерныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияКрупупромыть.1½лводыдовестидокипения,посолить,добавитькрупуиваритьдо

полуготовности.Зеленьпетрушкииукропавымыть,мелконарезать.Баклажанывымыть,очистить,мелко

нарезать.Лукочистить,вымыть,нарезатьполукольцами,смешатьсбаклажанамииобжаритьв сливочном масле. В кашу добавить лук и баклажаны, поперчить, выложить в горшочек,поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна10минут.Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ГречневаякашасболгарскимперцемиморковьюИнгредиенты200ггречневойкрупы,2–3стручкаболгарскогоперца,2морковки,2луковицы,2яйца,50г

сливочногомасла,1пучокпетрушки,1пучокукропа,красныйичерныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияКрупупромыть,залитьводой,посолить,добавитькрупуидополуготовности.Зеленьпетрушкииукропавымыть,мелконарезать.Болгарскийперецвымыть, удалить

плодоножкиисемена,мелконарезать.Морковьочистить,вымыть,натеретьнакрупнойтерке.Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, смешать с перцемиморковью, обжарить всливочном масле. В кашу добавить овощи, поперчить, выложить в горшочек, залитьвзбитыми яйцами и поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут. При подаче кстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ГречневаякашасбелымигрибамиИнгредиенты200ггречневойкрупы,200гбелыхгрибов,2луковицы,50гсливочногомасла,50гсметаны

илигустыхсливок,1пучокпетрушки,1пучокукропа,красныйичерныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияКрупупромыть.1½лводыдовестидокипения,посолить,добавитькрупуиваритьдо

полуготовности.Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Белые грибы промыть, нарезать

ломтиками.Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, смешать с грибами и обжарить в

сливочноммасле.Вкашудобавитьлукигрибы,поперчить,выложитьвгоршочек,поставитьвразогретую

до150°Cдуховкуна10минут.Приподачекстолуполитьсметанойилисливками,посыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ГречневаякашаскурицейитоматнымсоусомИнгредиенты200 г гречневой крупы, 200 г филе курицы, 100 мл томатного соуса, 2 луковицы, 20 мл

растительногомасла,50гсливочногомасла,1пучокпетрушки,1пучокбазилика,перец,соль.СпособприготовленияЗеленьпетрушкии базилика вымыть,мелконарезать (несколько веточек отложитьдля

украшения).Филе курицыпромыть,мелконарезать.Лукочистить, вымыть,мелконарезать,обжаритьвместесфилекурицыврастительноммасле,добавитьтоматныйсоус,тушитьнамаленькомогневтечение3минут.

Гречневую крупу промыть, залить водой, варить в течение 10 минут, переложить вгоршочек, добавить зелень, курицу и лук, заправить сливочным маслом, посолить,поперчить, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут. При подаче к столуукраситьоставшимисяветочкамизелени.

ГречневаякашасостройовощнойподжаркойИнгредиенты200 г гречневой крупы, 2 стручка болгарского перца, 2 луковицы, 2 помидора, 1 стручок

красного острого перца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучоккинзы,100гсметаны,соль.

СпособприготовленияГречневую крупу перебрать, промыть. Болгарский и острый перец вымыть, удалить

плодоножкиисемена,мелконарезать.Лукочистить,вымыть,нарубить.Помидорывымыть,обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Зелень кинзы и укропа вымыть,нарубить(нескольковеточекоставитьдляукрашения).

Подготовленные овощи и зелень выложить на сковороду с разогретым растительныммаслом,жарить4–5минут.

Выложить крупу в горшочек, добавить поджарку, посолить, залить горячей водой ипоставитьна30минутвпредварительноразогретуюдуховку.

Приподачекстолуполитьсметанойиукраситьоставшимисяветочкамизелени.

ГречневаякашассоленымиогурцамиигрибамиИнгредиенты200ггречневойкрупы,2соленыхогурца,100гсоленыхгрибов,2луковицы,350млгрибного

бульона, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, перец,соль.

СпособприготовленияГречневую крупу перебрать, промыть.Лук очистить, вымыть,мелко нарезать.Соленые

огурцыигрибынарезатькубиками.Зеленьукропаипетрушкивымыть,нарубить.Лук, огурцы и грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом,

жарить2–3минуты.Выложить крупу в горшочек, добавить лук, огурцы и грибы, посолить, поперчить,

залитьгорячимбульономипоставитьна30минутвпредварительноразогретуюдуховку.Приподачекстолупосыпатькашузеленьюукропаипетрушки.

ГречневаякашасморковьюитоматомИнгредиенты200 г гречневой крупы, 3–4 морковки, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые

ложкирастительногомасла,1пучокпетрушки,перец,соль.СпособприготовленияГречневуюкрупуперебрать,промыть.Морковьочистить,вымыть,натеретьнакрупной

терке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 2–3 минуты,добавитьтоматнуюпасту,перемешать.Зеленьпетрушкивымыть,нарубить.

Выложить крупу в горшочек, добавить морковь, посолить, поперчить, залить горячейводой,поставитьна30минутвпредварительноразогретуюдуховку.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушки.

ГречневаякашасяблокомимедомИнгредиенты400ггречневойкаши,2яблока,50гсливочногомасла,50гмеда.СпособприготовленияВкашудобавитьсливочноемасло,выложитьвсковородуиразогреть.Яблокивымыть,

натереть на крупной терке. Кашу смешать с тертыми яблоками и медом, разложить потарелкамиподатькстолу.

Каширисовые

РисоваякашаИнгредиенты1 стакан обычного риса (светлого, недлинного, недробленого), 2 стакана молока, 2

столовыеложкисливочногомасла,соль.СпособприготовленияРис перебрать и промыть, несколько раз меняя воду. Выложить его в толстостенную

кастрюлю, добавить ½ стакана горячей воды, посолить, довести до кипения, неперемешивая.

Погасить огонь и выдержать примерно 1 час, дав рису разбухнуть естественнымобразом.Послеэтоговылитьвкастрюлюмолокоиваритьоколо15минутнаоченьслабомогне.Передокончаниемваркидобавитьсливочноемаслои, снявсогня,поместитькашувтеплуюдуховкупримернона30минут–чтобыупрела.

Рисово-пшеннаякашаИнгредиенты1 стакан риса, 1 стакан пшена, 4 стаканамолока, 4 столовые ложки сливочногомасла,

соль.СпособприготовленияРисперебратьипромыть,несколькоразменяяводу.Пшено,перебравипромыв,немного

прокипятить,послечегослитьводу.Выложитьобавидакрупыводнукастрюлю,добавитьстакан горячей воды, посолить, довести до кипения, не перемешивая. Погасить огонь ивыдержать примерно 1 час. По истечении времени влить в кастрюлю молоко и варить 15минут на очень слабом огне.Перед окончанием варки добавить сливочноемасло и, сняв согня,30минутвыдержатькашувтеплойдуховке.

Кашарисово-овсянаяИнгредиенты1½стаканариса,½стаканаовса,0,7лводы,2чайныеложкисоли,1луковица,5зубчиков

чеснока, 4–5 столовых ложек подсолнечного или 100 г сливочного масла, 1 столовая ложкамелконарубленногоукропа.

СпособприготовленияРисиовеспромытьотдельно,перемешать, затемзасыпатькрупянуюсмесьвкипящую

воду и плотно закрыть кастрюлюкрышкой, чтобыпар не выходил (этим способомможноготовитьлишьвплотнозакрытойпосуде).Варитьнасильномогне10минут,затемубавитьогоньдосреднегоидержатьеще5–6минут,послечегоснятьсогня,укутатьтеплымилишьчерез15–20минутснятькрышку.

Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанным чесноком иукропом.Прогретьвсковороденаслабомогневтечение3минут.

РисоваякашасзеленьюИнгредиенты2пакетикарисабыстрогоприготовления,1пучокпетрушки,50гсливочногомасла,соль.СпособприготовленияЗелень петрушки вымыть, измельчить. Рис отварить в кипящей подсоленной воде,

смешатьсосливочныммасломизеленью.Кашуразложитьпотарелкамиподатькстолу.

РисскедровымиорешкамиизеленьюИнгредиенты250 г риса, 800 мл куриного бульона, 50 г очищенных кедровых орешков, 1 лимон, 50 г

сливочногомасла,1пучокпетрушки,1пучокбазилика,перец,соль.СпособприготовленияЗеленьпетрушкии базилика вымыть,мелконарезать (несколько веточек отложитьдля

украшения). Лимон вымыть, срезать цедру, выжать сок. Рис выложить в кастрюлю, залитьбульоном, влить лимонный сок, варить 15 минут. Орешки выложить на сковороду сразогретымсливочныммаслом,обжарить.

Риссмешатьсзеленью,орешкамиилимоннойцедрой,посолить,поперчить,выложитьвгоршочек,поставитьвразогретуюдо160°Cдуховкуна15минут.

Приподачекстолуукраситьоставшимисяветочкамизелени.

Рисоваякашаспомидорами,морковьюилукомИнгредиенты150гриса,2помидора,3морковки,2луковицы,50млрастительногомасла,50гсливочного

масла,1пучокпетрушки,перец,соль.СпособприготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Морковь

вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (нескольковеточекоставитьдляукрашения).Лукочистить,вымыть,нарезатьполукольцами,выложитьнасковородусразогретымрастительныммаслом,добавитьморковь,обжарить.

Риспромыть,выложитьвгоршочек,влитьводу,посолить,поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна10минут,добавитьсливочноемасло,помидоры,морковь,лук,петрушкуиперец. Готовить еще 10 минут, при подаче к столу украсить оставшимися веточкамипетрушки.

РисоваякашаскуринымисердечкамиИнгредиенты150гриса,150гкуриныхсердечек,3морковки,2луковицы,50млрастительногомасла,50г

сливочногомасла,1пучокпетрушки,перец,соль.СпособприготовленияКуриныесердечкипромыть,мелконарезать.Морковьвымыть,очистить,мелконарезать.

Зеленьпетрушкивымыть,мелконарезать (нескольковеточекоставитьдляукрашения).Лукочистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретымрастительныммаслом,добавитькуриныесердечкииморковь,обжарить.

Риспромыть,выложитьвгоршочек,влитьводу,посолить,поставитьвразогретуюдо150 °C духовку на 10 минут, добавить сливочное масло, куриные сердечки, морковь, лук,петрушку и перец. Готовить еще 10 минут, при подаче к столу украсить оставшимисяветочкамипетрушки.

РиссцукиниибазиликомИнгредиенты150 г риса, 1 небольшой цукини, 2 морковки, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 50 мл

растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок базилика, красный и черный молотыйперец,соль.

СпособприготовленияЦукинивымыть,нарезатькубиками.Морковьвымыть,очистить,мелконарезать.Зелень

базилика вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Чеснокочистить, вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить насковородусразогретымрастительныммаслом,добавитьморковьичеснок,обжарить.

Риспромыть,выложитьвгоршочек,влитьводу,посолить,поставитьвразогретуюдо150 °C духовку на 10 минут, добавить сливочное масло, цукини, морковь, лук, чеснок,базилик и перец, перемешать. Готовить еще 10 минут, при подаче к столу украситьоставшимисяветочкамибазилика.

Рис,запеченныйсколбасойиовощамиИнгредиенты150 г риса, 150 г вареной колбасы, 3 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 2 яйца, 50 мл

растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, красный и черныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияКолбасунарезатькубиками.Помидорывымыть,обдатькипятком,снятькожицуимелко

нарезать.Морковьочистить,вымыть,натеретьнакрупнойтерке.Зеленьпетрушкивымыть,мелконарезать(нескольковеточекоставитьдляукрашения).Лукочистить,вымыть,нарезатьполукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавитьпомидорыиморковь,обжарить.

Рис промыть, выложить в горшочек, влить воду, посолить, поперчить, поставить вразогретуюдо150°Cдуховкуна10минут,добавитьсливочноемасло,колбасу,морковь,лук,петрушкуиперец.Залитьвсевзбитымияйцами,готовитьеще10минут.

Приподачекстолуукраситьоставшимисяветочкамипетрушки.

РисслимономифисташкамиИнгредиенты250гдлиннозерногориса,800млкуриногобульона,50гизмельченныхфисташек,1лимон,

50 г сливочногомасла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, красный и черныймолотый перец,соль.

СпособприготовленияЛимонвымыть,срезатьцедру,выжатьсок.Зеленьукропаипетрушкивымыть,нарубить.

Рис выложить в кастрюлю, залить бульоном, влить лимонный сок, варить 15 минут.Фисташкивыложитьнасковородусразогретымсливочныммаслом,обжарить.Риссмешатьсорехами и лимонной цедрой, посолить, поперчить, выложить в горшочек, поставить впредварительно разогретую духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленьюукропаипетрушки.

РиссморковьюилукомИнгредиенты100гриса,3морковки,2луковицы,1пучокукропа,1пучокпетрушки,50млрастительного

масла,50гсливочногомасла,перец,соль.СпособприготовленияМорковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать

полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавитьморковь,обжарить.Зеленьукропаипетрушкивымыть,нарубить.

Риспромыть,выложитьвгоршочек,влитьводу,посолить,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна10минут,добавитьсливочноемасло,морковь,лукиперец.Готовитьеще10минут,приподачекстолупосыпатьзеленьюукропаипетрушки.

РиссоспаржевойфасольюилукомИнгредиенты200гриса,200гспаржевойфасоли,1луковица,2столовыеложкирастительногомасла,

300мловощногобульона,1пучокукропа,1пучокпетрушки,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияРиспромыть,замочитьна10минутвтеплойкипяченойводе.Зеленьукропаипетрушки

вымыть, нарубить. Спаржевую фасоль вымыть, удалить прожилки, нарезать небольшимикусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретымрастительныммаслом,добавитьфасоль,жарить2–3минуты.

Рис смешать с фасолью и луком, выложить в горшочек, залить бульоном, посолить,поперчить,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюукропаипетрушки.

РиссморковьюизеленымгорошкомИнгредиенты200 г риса, 300 мл овощного бульона, 2 морковки, 2 луковицы, 150 г свежего или

замороженногозеленогогорошка,2столовыеложкирастительногомасла,1пучокукропа,1пучокпетрушки,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияРиспромыть, замочитьна10минутвтеплойводе.Зеленьукропаипетрушкивымыть,

нарубить.Морковьилукочистить,вымыть,нарезать,выложитьнасковородусразогретымрастительныммаслом,жарить3минуты.

Рис смешать с луком, морковью и горошком, выложить в горшочек, залить бульоном,посолить,поперчить,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюукропаипетрушки.

РисспомидорамиибазиликомИнгредиенты200 г риса, 300 мл овощного бульона, 2–3 помидора, 50 г оливок без косточек, 1 пучок

базилика,50гсливочногомасла,красныйичерныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияРиспромыть,замочитьна10минутвтеплойкипяченойводе.Зеленьбазиликавымыть,

нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Помидоры вымыть, обдатькипятком,снятькожицуимелконарезать.

Рис смешать с помидорами и базиликом, выложить в горшочек, залить бульоном,посолить, поперчить, добавить сливочное масло, поставить в предварительно разогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолуукраситьоливкамииоставшимисяветочкамибазилика.

Риссвешенкамиилуком-пореемИнгредиенты200гриса,300гвешенок,2стеблялука-порея,300мловощногобульона,1пучокукропа,1

пучокпетрушки,2столовыеложкитопленогомасла,красныйичерныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияРиспромыть,замочитьна10минутвтеплойкипяченойводе.Зеленьукропаипетрушки

вымыть,нарубить.Вешенкипромыть,мелконарезать,выложитьнасковородусразогретымтопленыммаслом,жарить5минут.Лук-порейвымыть,нарезать.

Рис смешать с вешенками и луком-пореем, выложить в горшочек, залить бульоном,посолить,поперчить,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюукропаипетрушки.

РиссболгарскимперцемицукиниИнгредиенты200гриса,2стручкаболгарскогоперца,1небольшойцукини,300мловощногобульона,1

столовая ложка оливкового масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, красный и черныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияРиспромыть,замочитьна10минутвтеплойкипяченойводе.Зеленьукропаипетрушки

вымыть, нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезатьнебольшимикусочками.Цукинивымыть,нарезатькубиками.

Риссмешатьсовощами,выложитьвгоршочек,залитьбульоном,посолить,поперчить,добавитьоливковоемасло,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюукропаипетрушки.

ОстрыйрисскукурузойиморковьюИнгредиенты200 г риса, 200 г консервированной кукурузы, 400 мл овощного бульона, 2 морковки, 1

стручок красного острого перца, 1 луковица, 1–2 зубчика чеснока, 2 столовые ложкирастительногомасла,1пучокукропа,1пучокпетрушки,соль.

СпособприготовленияРис промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде.Морковь, лук и чеснок

очистить, вымыть, мелко нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена,нарезатьколечками.Зеленьукропаипетрушкивымыть,нарубить.

Морковь,лук,чеснокиперецвыложитьнасковородусразогретыммаслом,жарить2–3минуты,затемдобавитьрисикукурузу,перемешать.Разложитьсмесьпогоршочкам,залитьбульоном,посолить,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюукропаипетрушки.

РиссрепойизеленьюИнгредиенты200гриса,200 грепы,300млбульона,1пучокпетрушки,1пучоксельдерея,2 столовые

ложкитопленогомасла,2луковицы,красныйичерныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияРиспромыть, замочитьна10минутв теплойкипяченойводе.Репуочистить, вымыть,

нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки и сельдереявымыть,мелконарезать.Репуилуквыложитьнасковородусразогретымтопленыммаслом,жарить3–4минуты.

Риссмешатьсовощами,выложитьвгоршочек,залитьбульоном,посолить,поперчить,поставитьвпредварительноразогретуюдуховкуна25–30минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленью.

РисоваякашасмедомИнгредиенты200гриса,500млмолока,100гсахара,100гизюма,100ггрецкихорехов,100гмеда,50г

сливочногомасла.СпособприготовленияРис приготовить с вечера. Для этого промыть его, залить кипятком так, чтобы вода

тольконакрыларисиваритьподкрышкойнаслабомогне.Когдариснабухнет,влитьмолокоиваритьдоготовности,неперемешивая.

Утромготовуюрисовуюкашуразогреть,добавитьсахар,растопленноесливочноемасло,промытыйизюмиизмельченныеорехи,тщательноперемешать.Кашуразложитьпотарелкам,политьжидкиммедомиподатькстолу.

РисоваякашасчерносливомимедомИнгредиенты500грисовойкаши,100гчернослива(безкосточек),75гсливочногомасла,75гжидкого

меда.СпособприготовленияПредварительно замоченный чернослив нарезать мелкими кусочками. Кашу смешать с

черносливом,медомисливочныммаслом,поместитьвразогретуюдуховкуна10минут.Готовуюкашуразложитьпотарелкамиподатькстолу.

ДикийриссмедомИнгредиенты2пакетикадикого риса быстрого приготовления, 2 столовые ложкимеда, 2 киви, 25мл

растительногомасла,соль.СпособприготовленияПакетысдикимрисомопуститьвкипящуюподсоленнуюводу,варитьдоготовности.Киви обдать горячей водой, очистить, нарезать мелкими кубиками. Готовую кашу

заправитьрастительныммаслом,добавитьмед,перемешать.Готовуюкашуразложитьпо тарелкам,посыпатьизмельченнымифруктамииподатьна

стол.

КашарисоваясладкаяИнгредиенты1½стаканариса,½лводы,½стаканамолока,3столовыеложкисахара,½чайнойложки

корицы,3–4столовыеложкисливочногомасла.СпособприготовленияРис промыть, затем засыпать в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой,

чтобыпарневыходил.Варитьнасильномогне10минут,затемубавитьогоньдосреднегоиваритьеще5минут,послечегоснятьсогня,укутатьтеплымилишьчерез15минутоткрытькрышку.

Отвариврис,переложитьеговдругуюпосуду,долить горячеемолокоидатьему (безподогрева) впитаться в рис, заправить сахаром, пряностями и сливочным маслом и послеэтогопрогретьеще3–4минутынаводянойбане.

ОладьиизрисовойкашисосгущенныммолокомИнгредиенты50гриса,200млмолока,2яйца,15гсахара,50гпшеничноймуки,20гсливочногомасла,

30млрастительногомасла,½чайнойложкипитьевойсоды,40гсгущенногомолока,соль.СпособприготовленияРис залить 100 мл воды, довести до кипения, варить 10 минут, добавить сахар, соль,

молоко, сливочноемасло, варить еще 10минут, остудить.Добавить взбитые с содой яйца,пшеничнуюмуку.Тестоперемешатьиоставитьвтепломместена10минут.Выпечьоладьинасмазаннойрастительныммасломсковороде,политьсгущенныммолоком.

КашарисоваясяблокамиИнгредиенты50гриса,2яблока,1столоваяложкалимонногосока,15гмеда,корицанакончикеножа,

соль.СпособприготовленияРисотваритьвподсоленнойводе.Яблокипомыть,очистить,нарезатьмелкимикусочками,залитьнебольшимколичеством

воды,добавитькорицуилимонныйсокитушитьдомягкости.Готовыеяблокисоединитьсрисом,положитьмедихорошовсеперемешать.

КашарисоваясяблокамиисливамиИнгредиенты230 г риса, 600млмолока, 3 яблока, 10 слив (без косточек), 50 г сахара, 60 г сливочного

масла,соль.СпособприготовленияЯблокиочистить,удалитьсердцевинуикрупнонарубить,сливыразрезатьнаполовинки,

выложить все на сковороду, посыпать сахаром и припустить с добавлением сливочногомасла.

Вкастрюлюналить½лводы,добавитьсахарисоль,довестидокипения,всыпатьрисиотварить.

Занесколькоминутдоготовностидобавитьвкашуприпущенныеяблокиисливы.

РисовыйтортИнгредиенты1 стакан круглозерного риса, 2 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла,½

стаканасахарнойпудры,4яйца,цедра1лимона,2столовыеложкипанировочныхсухарей,2столовыеложкитертогомолочногошоколада,щепоткаванили,соль.

СпособприготовленияРис промыть, залить молоком, добавить соль, сварить кашу на нижней решетке

пароваркииостудить.Сливочноемасловзбитьссахарнойпудройижелтками.Переложитьсливочную смесь в кашу, добавить измельченную цедру и взбитые белки. В емкость дляпароварки,посыпаннуюсухарями,выложитьполучившуюсямассу,сверхуразложитьдолькишоколада.

Поставитьемкостьнанижнююрешеткупароваркина5–6минут.Готовыйтортпосыпатьсахарнойпудрой,смешаннойсванилином.

Кашиманные

КашаманнаянаминдальноммолокеИнгредиенты50гминдаля,½стаканаманнойкрупы,50гсахара.СпособприготовленияОрехи горького миндаля отварить в кипятке, истолочь, развести 6 стаканами кипятка,

всыпать тонкой струйкой ½ стакана манной крупы, варить, непрерывно помешивая, дозагустения.

Добавитьсоль,сахар,размешать,подрумянитьвтечение5–8минутвдуховке.

МаннаякашасклюквойИнгредиенты50гманнойкрупы,200гклюквы,50гсахара.СпособприготовленияКлюквуперебрать,промыть,протеретьчерезсито,варитьвнебольшомколичествеводы

с сахаром 5 минут. Отвар процедить и смешать с клюквенным соком. Полученную смесьдовестидокипенияпринепрерывномпомешивании,затемвсыпатьманнуюкрупуиваритьнаслабомогне7минут.Кашуможноподаватькаквхолодном,такивгорячемвиде.

МаннаякашасфруктамиИнгредиенты70 г манной крупы, 600 мл молока, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г

измельченныхгрецкихорехов,консервированныегрушииягодыклубники.СпособприготовленияМолока влить в кастрюлю, поставить на умеренно разогретую духовку и томить 1 ½

часа, время от времени снимая пенку. В получившееся топленое молоко всыпать маннуюкрупу и варить до готовности. В готовую манную кашу добавить сливочное масло. Яйцовзбить с 70 г сахара, добавить в манную кашу и перемешать. Кашу выложить в форму ипосыпатьорехамиисахаром.Кашупоставитьвразогретуюдо180°Cдуховкуна15минут.При подаче к столу готовую кашу украсить кусочками консервированных груш и ягодамиклубники.

ШарикиизманнойкрупыИнгредиенты1½стаканаманнойкрупы,4столовыеложкимуки,2столовыеложкиоливковогомасла,2

столовыеложкисливочногомасла,соль.СпособприготовленияМанную крупу сбрызнуть подсоленной водой и тщательно вымешать круговыми

движениями пальцев, постоянно посыпая мукой. Получившееся тесто снова сбрызнутьподсоленнойводой,добавитьоливковоемасло,размятьтестоислепитьшарикидиаметром4–5 мм. Обвалять шарики в муке, выложить в емкость и поставить на среднюю решеткупароварки.Готовыешарикиполитьсливочныммаслом.

КотлетыизманнойкрупыИнгредиенты1стаканманнойкрупы,4сваренныхвкрутуюяйца,2столовыеложкисливочногомасла,2

стаканамолока,2столовыеложкипанировочныхсухарей,соль.Длясоуса½стаканасметаны,5–6веточекпетрушки,5–6веточекукропа.СпособприготовленияМаннуюкрупузалитьгорячиммолоком,тщательноперемешать,посолить,переложитьв

емкость и поставить на нижний поддон пароварки на 25 минут. Готовую кашу вынуть изпароварки, добавить кубики вареных яиц, перемешать. Мокрыми руками из теплой смесисформовать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и 3–4 минуты обжаривать насливочноммасле.

Смешатьсметанусизмельченнойзеленью.

Кашитыквенные

ТыквеннаякашаИнгредиенты800гтыквы,300гпшенаилириса,100гсливочногомасла,1лмолока,сахар,соль.СпособприготовленияКашуприготовить с вечера.Для этого тыкву вымыть, срезать корку, удалить семенаи

волокна,нарезатьмелкимикубиками,влитьгорячеемолоко,довестидокипения,добавитьсахар,соль,промытуюкрупуиваритьнаслабомогнедоготовности.

Утромкашуразогретьвмикроволновойпечи,заправитьсливочныммасломиподатькстолу.

Кашастыквойирисом«Яровая»Ингредиенты1кгмякотитыквы,1стаканобжаренногонарастительноммаслериса,1столоваяложка

сахара,2стаканаводы.СпособприготовленияМякоть тыквынарезать небольшими кубиками.Обжаренный рис высыпать в глиняный

горшочек или чугунную кастрюлю, влить воду, положить нарезанную мякоть тыквы,посахаритьиваритьдоготовностинамаломогне.

Кашуостудить.Выложитьнаблюдоилиразложитьпопорционнымтарелкамаккуратно,чтобыполучившиесярисоваяитыквеннаякашинеперемешались.

Ккашеможноподатькомпотиликисель,фруктовоеилиягодноеваренье,мед.

ТыквеннаякашаспшеномисливкамиИнгредиенты600гтыквы,300гпшена,1лмолока,100млсливок,100гсливочногомасла,сахар,соль.СпособприготовленияТыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в сотейник, влить

горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу и варить наслабомогне20минут.Переложитьвгоршочек,залитьсливкамиипоставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна1час.Приподачекстолузаправитьсливочныммаслом.

ЗапеканкаизтыквыспшеномИнгредиенты400 г тыквы, 150 г пшена, 400 мл молока, 3 яйца, 50 г панировочных сухарей, 10 г

сливочногомасла,100гсметаны,соль.СпособприготовленияТыкву нарезать маленькими кубиками, залить молоком, довести до кипения, добавить

пшено,посолитьиваритьдоготовности.Кашу слегка остудить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать и выложить в глубокую

форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Сверхусмазать оставшимся яйцом, взбитым со сметаной, и запечь в предварительно разогретойдуховке.

Готовуюзапеканкуможноподатьнастолсосливочныммасломилисметаной.

Кашипшенные

КашапшеннаяпростаяИнгредиенты1 стакан пшена,½ л молока, 1 столовая ложка сливочного масла, сахар, соль, варенье,

свежиефруктыилимед(дляготовогоблюда).СпособприготовленияКрупу перебрать, промыть, несколько раз сменив воду, а потом замочить на 1 час. По

истечении этоговремениводу слить, а в кастрюлюскрупойналить горячеемолоко.Кашуваритьоколо30минутнаоченьслабомогнеподкрышкой,неперемешивая.Всерединеваркиможно добавить соль, а перед самым окончанием – масло и сахар. Подавать с вареньем,фруктами,медом.

КашапшеннаяскурицейИнгредиенты1курица,1стаканпшена,1столоваяложкасливочногомасла,соль.СпособприготовленияТушкукурицыпромыть,сваритьцеликомвнесоленойводе,вынув,освободитьоткожи,

костей и всего, что обычно не используется в пищу. Пшено засыпать в куриный бульон,посолитьиваритьнеменее20минут.Покаваритсякаша,куриноемясонарезатькусочкамилюбой величины, которые кладутся в кастрюлю с кашей, когда с поверхности испаритсяжидкость.Вместесмясомположитьмасло,придавитьвселожкой,неперемешивая.Поваривеще10минут,снятькастрюлюсогняиоставитьна30минут,укутавполотенцем.Кстолуэтукашуподаватьгорячей,можнобезвсякихдобавок.

ПшеннаякашастыквойИнгредиенты500гпшеннойкрупы,700–800гтыквы,50гсливочногомасла,25гсахара,соль.СпособприготовленияКашу приготовить с вечера. Для этого пшено перебрать и промыть. Тыкву вымыть,

срезать корку, удалить семена, нарезать мелкими кубиками. Пшено и тыкву перемешать,выложитьвкастрюлю,посолить,посыпатьсахаром,добавить25гсливочногомасла,залить800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит,уменьшить огонь и варить в течение 5—10 минут. Затем кастрюлю с пшеном и тыквойпоставитьвдуховкувсковородесводойиготовитьвтечение40–50минут.

Утром в кашу положить оставшееся сливочное масло, перемешать, поставить впредварительноразогретуюдуховкуна10минут.

ПшеннаякашасморковьюИнгредиенты100 г пшена, 300 гморкови, 300мл обезжиренногомолока, 200мл апельсинового сока, 3

чайныеложкисахара,1щепоткашафрана,50гсливочногомасла,соль.СпособприготовленияМорковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, залить 50 мл воды, тушить в

течение5минут.Добавитьапельсиновыйсок,шафранисахар,варитьеще5минут.Пшено промыть, залить 200 мл воды, варить 5 минут, добавить молоко, посолить.

Варить,помешивая,10минутнанебольшомогне.Соединитьсморковноймассой,добавитьсольисливочноемасло,томить3минуты.Готовуюкашуразложитьпотарелкамиподатьнастол.

КашапшеннаясошкваркамиИнгредиенты1стаканпшеннойкрупы,2луковицы,1стаканмясногобульона,1стаканводы,200гили

свиногосала,3столовыеложкисливочногомасла,соль.СпособприготовленияКрупу промыть, залить водой, посолить и поставить в емкости на нижний поддон

пароварки на 30 минут. В это время обжарить кубики сала вместе с измельченным луком.Вынутьемкостьскашейизпароварки,выложитьшкварки,осторожноперемешать,добавитьгорячийбульонипоставитьвпароваркуещена30минут.Готовуюкашуукутать,выдержатьвтепле20–30минут.

Подаватьнастол,поливрастопленнымсливочныммаслом.

ПшеннаякашасбекономИнгредиенты300гпшена,150гбекона,100гсливочногомасла,1пучокпетрушки,1пучокукропа,соль.СпособприготовленияБекон нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко

нарезать.Пшено промыть, отварить в подсоленной воде, добавить бекон и сливочное масло,

поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна20минут.Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

Пшеннаякашасмясом,лукомиморковьюИнгредиенты200гпшеннойкрупы,150гваренойсвинины,2луковицы,3морковки,20млрастительного

масла,50гсливочногомасла,1пучокпетрушки,1пучокукропа,соль.СпособприготовленияСвинину нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить врастительноммасле.Зеленьпетрушкииукропавымыть,мелконарезать.

Пшено промыть, залить водой, варить в течение 15 минут, переложить в горшочек,добавитьмясо,лукиморковь,посолить,заправитьсливочныммаслом.

Поставить в разогретуюдо150 °Cдуховкуна 15минут.Приподаче к столупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ПшеннаякашасгрибамиИнгредиенты300 г пшенной крупы, 250 г грибов (любых), 70 г сливочного масла, 1 луковица, зелень

петрушкииукропа,соль.СпособприготовленияПшенную крупу перебрать и промыть. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук

очистить,вымыть,мелконарезать.Грибызалитьнебольшимколичествомводы,посолитьитушить до полуготовности. Затем добавить пшенную крупу и варить на слабом огне 15минут.Лукобжаритьвсливочноммаслеисмешатьсготовойкашей.

Приподачекстолукашуукраситьветочкамипетрушкииукропа.

ПшеннаякашасгрибамиибаклажанамиИнгредиенты300 г пшенной крупы, 200 г вешенок, 2 баклажана, 1 морковка, 1 луковица, 40 мл

растительногомасла,50гсливочногомасла,1пучокукропа,1пучокпетрушки,соль.СпособприготовленияВешенки промыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной

терке.Баклажанывымыть,очистить,нарезатьмаленькимикубиками.Лукочистить,вымыть,мелконарезать.

Грибы, морковь, баклажаны и лук обжарить в растительном масле. Зелень укропа ипетрушкивымыть,мелконарезать.

Крупу промыть, залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек,добавитьгрибыиовощи,посолить, заправитьсливочныммаслом.Поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна15минут.Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

КашапшеннаястворогомИнгредиенты1стаканпшеннойкрупы,1стакантворога,2стаканамолока,3стаканаводы,1столовая

ложкасахара,соль.СпособприготовленияПшеннуюкрупупромыть, залить водойи варить на сильномогне в течение 10минут.

Затемсцедитьводу,залитькрупумолоком,добавитьсахарисливочноемаслоиваритькашупод крышкой еще 5 минут. Добавить творог, посолить, все перемешать и разогревать дополнойготовностивтечение5минут.Готовуюкашутомитьподкрышкой5–6минут.

ПшеннаякашасяблокамиикурагойИнгредиенты100 гпшеннойкрупы,50 г яблок,50 г кураги,1 стакансвежегомолока,150 г воды,30 г

сахара.СпособприготовленияПромойтепшенотриразавгорячейводе.Затемзалейтеегокипящиммолоком(разбавьте

его100гводы).Намаленькомогнедоведитекашудополуготовности.Курагу мелко нарежьте и припустите с сахаром в 50 г воды до мягкости. Яблоки

очистите,мелконарежьтеисмешайтескурагой.Фруктовуюмассудобавьтевпшеннуюкашуидоведитееедоготовностинаводянойбане.

ПшеннаякашасяблокамииизюмомИнгредиенты300гпшена,4яблока,100гизюмабезкосточек,1лмолока,100млсливок,100гсливочного

масла,сахар,соль.СпособприготовленияЯблокивымыть,очистить,удалитьсердцевину,нарезатьмелкимикубиками,выложитьв

сотейник,влитьгорячеемолоко,довестидокипения,добавитьсахар,соль,промытуюкрупуиваритьнаслабомогне20минут.Переложитьв горшочек, залитьсливкамиипоставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна1час.Приподачекстолузаправитьсливочныммаслом.

Пшено-рисоваясяблокамииовощамиИнгредиенты100 г пшена, 100 г риса, 2 яблока, 3 морковки, 1 свекла, 50 г сливочногомасла, 1 чайная

ложкаизмельченнойсушенойромашкиилимяты,соль.СпособприготовленияРис и пшено перебрать, хорошо промыть горячей водой и обсушить на салфетке.

Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Яблоки очистить, удалитьсердцевинуинарезатьдольками.

Морковь соединить со свеклойи сушеной ромашкой, хорошоперемешать и выложитьполовину в кастрюлю. Сверху высыпать пшено, на него положить оставшуюся овощнуюсмесь,азатем–яблоки.Залитьвсеслегкаподсоленнойгорячейводой,поставитьнаогонь,довестидокипенияиварить5минут.Затемснятьсплиты,плотнонакрытькрышкой,сверхуположитьполотенцеиоставитьна30минут.

Готовуюкашу,неперемешивая,выложитьнаблюдоиполитьрастопленнымсливочныммаслом.

ПшеннаякашасчерносливомИнгредиенты1 стакан пшена, 3 стакана воды, 4 столовые ложки нерафинированного растительного

масла,½кгчернослива,сахар,соль.СпособприготовленияЧерносливперебрать,вымыть.Опуститьвкипятокисварить.Отварперелитьвдругую

кастрюлю,всыпатьнегопшеноисахар,посолитьповкусу.Всеперемешатьипоставитьнаогонь.Варитьдополучениядовольновязкойкаши.Готовуюкашувыложитьвпорционныетарелки, добавить в каждую растительное масло и вареный чернослив. Подать к столугорячей.

Кашиперловые

КашаперловаяИнгредиенты1 стакан перловой крупы, 2 луковицы, 2½ стакана воды, 4 столовые ложки сливочного

масла,соль.СпособприготовленияКрупу промыть, залить холодной водой и оставить на 20 минут. Очистить и нарезать

кубикамилук,обжаритьнасливочноммаследозолотистогоцвета.Крупуслить,выложитьвемкостьизалить1стаканомкипятка.Поставитьемкостьнанижнийподдонпароваркина30минут. Емкость вынуть, добавить еще½ стакана горячей водыи обжаренный вмасле лук,перемешать,сверхуразложитькубикимаслаипоставитьвпароваркуещена20минут.

ПерловаякашаслукомИнгредиенты200гперловойкрупы,100гсвиногосала,2луковицы,соль.СпособприготовленияКрупупромытьв теплойводе, воду слить, крупупромытьв горячейводе. 2½л воды

довестидокипения,посолить,всыпатькрупуисваритьрассыпчатуюкашу.Лукочистить,вымыть,мелконарезатьиобжаритьвсале.Вгорячуюкашуположитьлук,

перемешать.Кстолуподаватьвгорячемвиде.

ПерловаякашаскартофелемИнгредиенты1стаканперловойкрупы,4картофелины,4стаканаовощногобульона(можнозаменить

водой),4столовыеложкинерафинированногорастительногомасла,соль.Дляподливки100гшпика,4столовыеложкиовощногобульона,репчатыйлук.СпособприготовленияКрупу хорошо промыть и замочить в горячей воде. Спустя 9 часов выложить на

сковороду,предварительновливтудамасло,ислегкаобжарить.Картофельочистить,вымытьинарезатьломтиками.Далеекрупупереложитьвкастрюлюскипящимовощнымбульономилиподсоленнойвовкусуводой,высыпатькартофельидовестидоготовности.

Для приготовления подливки лук и сало нарезать небольшими кусочками, слегкаобжаритьнасковороде,влитьбульонитщательноперемешать.

Готовую кашу выложить на теплое глубокое блюдо или разложить по порционнымтарелкам,политьподливкойиподатькстолу.

ПерловаякашаскабачкомисаломИнгредиенты100гперловойкрупы,1кабачок(небольшой),100гсвиногосала,2луковицы,соль.СпособприготовленияКрупу промыть в теплой воде, воду слить, крупу промыть в горячей воде. 1,5 л воды

довести до кипения, посолить, всыпать крупу и варить до полуготовности.Лук очистить,вымыть,мелко нарезать.Кабачок вымыть, очистить,мелко нарезать, перемешать с лукомиобжаритьнасале.Вкашуположитьлукикабачок,перемешать,выложитьвгоршочек,влитьнемноговоды,поставитьвразогретуюдо180°Cдуховкуна20минут.

Перловаякашастелячьимипочкамиисоленымиогурцами

Ингредиенты200гперловойкрупы,200гтелячьихпочек,2соленыхогурца,100гсметаны,2–3морковки,

2луковицы,2столовыеложкирастительногомасла,1пучокпетрушки,лавровыйлист,черныйперецгорошком,соль.

СпособприготовленияКрупупромытьвтеплойводе,водуслить,крупупромытьвгорячейводе.Довестидо

кипения2лводы,посолить,всыпатькрупуиваритьдополуготовности.Подготовленные почки вымочить, отварить в подсоленной воде с добавлением

лавровоголистаиперца,нарезатькубиками.Соленыеогурцынарезатькубиками.Лукочистить,вымыть,мелконарезать.Морковкуочистить,вымыть,натеретьнатерке.

Обжарить морковь и лук на сковороде в разогретом растительноммасле. Зелень петрушкивымыть,нарубить.

В кашу положить морковь, лук, почки и огурцы, перемешать, выложить в горшочек,влитьнемноговоды,поставитьвразогретуюдо180°Cдуховкуна20минут.Приподачекстолуполитьсметанойипосыпатьзеленьюпетрушки.

ПерловаякашасбаклажанамиИнгредиенты100гперловойкрупы,2баклажана,100гсвиногосала,2луковицы,соль.СпособприготовленияКрупупромытьвтеплойводе.Довестидокипения2½лводы,посолить,всыпатькрупу

иваритьдополуготовности.Лукочистить,вымыть,мелконарезать.Баклажанывымыть,мелконарезать,перемешатьс

луком и обжарить на сале. В кашу положить лук и баклажаны, перемешать, выложить вгоршочек, влить немного воды, поставить в предварительно разогретую духовку на 20минут.

ПерловаякашасморковьюисоленымигрибамиИнгредиенты300готвареннойдополуготовностиперловойкрупы,2морковки,150гсоленыхгрибов,1

луковица,2столовыеложкирастительногомасла,300млгрибногобульона,1пучокукропа,1пучокпетрушки,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияМорковку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть,

измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Грибы нарезать маленькимикубиками.Лукиморковьвыложитьнасковородусразогретымрастительныммаслом,жарить2–3минуты.

Перловую крупу смешать с морковью, луком и грибами, выложить в горшочек,посолить,поперчить,залитьгорячимбульоном,поставитьна25–30минутвпредварительноразогретуюдуховку.

Приподачекстолупосыпатькашузеленьюукропаипетрушки.

Кашикукурузные

КукурузныехлопьясйогуртомифруктамиИнгредиенты200гкукурузныххлопьев,1банан,1киви,150млпитьевогойогурта.СпособприготовленияБананикививымыть, очистить,нарезатьмелкимикубикамии смешать с кукурузными

хлопьями.Полученнуюсмесьзалитьйогуртомиподатькстолу.

БыстраякукурузнаякашаскурицейИнгредиенты2 пакетика кукурузной каши быстрого приготовления, 100 г вареного мяса курицы, 50 г

сливочногомасла,½пучкаукропа,красныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияПакетики с кукурузной кашей поместить в кипящую воду, варить до готовности.

Готовую кашу вынуть из пакетиков, добавить сливочное масло, мясо курицы и зелень,посолить,поперчитьиперемешать.Кашуразложитьпотарелкамиподатькстолу.

ЛемишкагустаякукурузнаяИнгредиенты1стаканкукурузнойкрупы,соль,молокоиливаренье(дляготовогоблюда).СпособприготовленияНалить в толстостенную кастрюлю 3 стакана воды, довести до кипения, посолить,

тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать крупу, следя, чтобы не образовалиськомочки.Снятькастрюлюсоткрытогоогняипоставитьвнежаркуюдуховкуна1час–каша,повыражениюопытныххозяек,должнаупреть.

Кстолулемишкуподаватьсхолодныммолокомиливареньем.Лемишку едят горячей, однако, если она остыла, можно использовать ее в другом

качестве:например,добавив1–2яйца,приготовитьгалушки.Тажесмесь,норазведеннаястаканоммолока,вполнепригоднадляблинчиков.

КукурузнаякашаскуринойпеченьюигрибамиИнгредиенты200 г кукурузной крупы, 200 г куриной печени, 2 луковицы, 30 г сушеных грибов, 40 мл

растительногомасла,50гсливочногомасла,соль.СпособприготовленияКуриную печень промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать,

обжаритьвместеспеченьюврастительноммасле.Предварительнозамоченныегрибымелконарезать,слегкаобжаритьврастительноммасле.

Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек,добавитьпеченьигрибы,посолить,поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна10минут,положитьлук,заправитьсливочныммасломидовестидоготовностивдуховкепритойжетемпературе.

КукурузнаякашасовощамиИнгредиенты200гкукурузнойкрупы,2помидора,2морковки,2луковицы,40млрастительногомасла,

50гсливочногомасла,1пучокукропа,1пучокпетрушки,соль.СпособприготовленияПомидорывымыть,обдатькипятком,снятькожицуимелконарезать.Морковьочистить,

вымыть, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжаритьвместесморковьюипомидорамиврастительноммасле.Зеленьукропаипетрушкивымыть,мелконарезать(нескольковеточекотложитьдляукрашения).

Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек,добавить овощи, поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, затем положитьзелень, заправить сливочным маслом и довести до готовности в духовке при той жетемпературе.Приподачекстолуукраситьоставшимисяветочкамиукропаипетрушки.

КукурузнаякашасгрибамиИнгредиенты200гкукурузнойкрупы,250гшампиньонов,2морковки,2луковицы,40млрастительного

масла,50гсливочногомасла,1пучокукропа,1пучокпетрушки,соль.СпособприготовленияШампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать

маленькимикубиками.Лукочистить,вымыть,мелконарезать,обжаритьвместесморковьюишампиньонами в растительном масле. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать(нескольковеточекотложитьдляукрашения).

Кукурузную крупу залить водой, варить в течение 20 минут, переложить в горшочек,добавитьгрибыиовощи,посолить,поставитьвразогретуюдо150°Cдуховкуна10минут,затемположитьзелень,заправитьсливочныммасломидовестидоготовностивдуховкепритойжетемпературе.

Приподачекстолуукраситьоставшимисяветочкамиукропаипетрушки.

ЗапеканкаизкукурузыИнгредиенты400 г консервированнойкукурузы,4 яйца,500млобезжиренногомолока,60млрапсового

масла,150гмукисразрыхлителем,250гсырнойкрошки(спониженнымуровнемжирности),черныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияКукурузу залить молоком, добавить яйца, муку, сырную крошку, посолить, поперчить,

хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную рапсовым маслом, и запекать впредварительноразогретойдо180°Cдуховкевтечение1часа.Готовуюзапеканкувыложитьнаблюдо,отдельноможноподатьсалатизсвежиховощейисалата-латука.

Кашипшеничные

КашастыквойвгоршочкеИнгредиенты250гтыквы,150гпшеничнойкрупы,700млмолока,1яйцо,50гсахара,100гсметаны,

50гсливочногомасла,соль.СпособприготовленияТыквувымыть,очиститьоткожицыисемян,нарезатьквадратиками.Пшеничнуюкрупу

перебрать,хорошопромыть.Сметанувзбитьвяйцомисахаром.Молокодовестидокипения,добавитьвнегокусочкитыквыиваритьнаслабомогне30минут.Затемпосолить,добавитьпшеничную крупу, перемешать и варить на слабом огне 20 минут. Горшочек смазатьсливочныммаслом, выложить в него кашу, залить яично-сметанной смесью и поставить вразогретуюдо180°Cдуховкуна25минут.

Приподачекстолувкаждуютарелкуположитькусочексливочногомасла.

ПшеничнаякашасбананомиимбиремИнгредиенты400гпшеничнойкаши,1банан,1чайнаяложкасливочногомасла,½пакетикаванильного

сахара,тертыйимбирьикорицанакончикеножа,соль.СпособприготовленияБанан вымыть, очистить, нарезать кружочками. Готовую пшеничную кашу разогреть в

духовкеилимикроволновойпечи,добавитьбанан,маслоиспеции,перемешать.Кашуразложитьпотарелкамиподатькстолу.

Кашигороховые

КашагороховаясбекономИнгредиенты2стаканагороха,150гбекона,1луковица,соль.СпособприготовленияГорох промыть и замочить в теплой воде на 5–6 часов. Затем воду слить, переложить

горохвкастрюлюи залитьхолоднойводой, такчтобыонабылачутьвышеуровнякрупы.Довестидокипения,послечегодобавитьсольиваритьнаслабомогне,покагорохнестанетмягким.Прижеланииготовуюкашуможноразмятьдосостоянияпюре.

Очищенный лук мелко нарезать. Бекон нарезать толстой соломкой, выложить его нараскаленнуюсковородуинемногообжарить.Мясопереложитьнатарелку,автомжежиреобжарить лук до золотистого цвета. Кашу подавать к столу в глубоких тарелках (чтобымедленнейостывала),посыпавбекономилуком.

КашагороховаясморковьюИнгредиенты1 стакан половинок гороха, 2 морковки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана

воды,соль.СпособприготовленияГорох замочить на ночь, морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками.

Залитьгорохгорячейводой,положитькружкиморковки,посолить,перемешать,выложитьвемкость и поставить на нижний поддон пароварки. В готовую кашу добавить сливочноемасло.

Кускус

КускуссфруктамиИнгредиенты150 г готовой крупы кускус, 1 банан, 1 яблоко, 1 апельсин, 2 столовые ложки

растительногомасла,2столовыеложкимеда.СпособприготовленияКускусзалить250млгорячейводы,варитьподкрышкойнаслабомогне5минут.Банан

очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалитьсердцевинуссеменами,нарезатьмелкимикубиками.Апельсинобдатькипятком,очиститьоткожуры,разделитьнадолькииснятьпленки.Подготовленныефруктысоединитьскускусом,оставив несколько долек апельсина для украшения, добавить мед и растительное масло,перемешать.

Кашуразложитьпотарелкам,украситьдолькамиапельсинаиподатьнастол.

Кашаячменная

КашаизячменныххлопьевссухофруктамиИнгредиенты1 стакан готовых ячменных хлопьев,½ стакана измельченных сухофруктов, 1 яблоко, 2

столовыеложкимеда,соль.СпособприготовленияЯблокиочиститьоткожицыисемян,нарезатькусочками, сухофруктыпромытьводой,

добавитьвсекхлопьям,положитьтудамед,посолить,выложитьвемкостьипоставитьнанижнююрешеткупароварки.

КашичечевичныеЧечевичнаякашаслукомИнгредиенты1стаканчечевицы,4луковицы,4столовыеложкисливочногомасла,½стаканакефира,1

пучокукропа,2стаканакипятка,соль.СпособприготовленияЧечевицупромытьизалитьхолоднойводойна1час.Вэтовремялукочистить,нарезать

мелкимикубикамииобжаритьнасливочноммаследозолотистогоцвета.Счечевицыслитьхолодную воду, переложить ее в емкость, добавить обжаренный лук, посолить, залитькипяткомипоставитьнанижнийподдонпароварки.

Кефирныйсоус:смешатькефирсизмельченнойзеленьюукропа.Готовуюкашуподаватьскефирнымсоусом.

ЧечевицаслукомиморковьюИнгредиенты300 г зеленой чечевицы, 2–3 луковицы, 2 морковки, 2 столовые ложки растительного

масла,300млмясногобульона,1пучокукропа,1пучокпетрушки,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияЧечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и

петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить,вымыть, натереть на крупной терке. Морковь и лук выложить на сковороду с разогретымрастительныммаслом,жарить2–3минуты.

Чечевицу смешать с морковью и луком, выложить в горшочек, посолить, поперчить,залитьгорячимбульоном,поставитьна30–35минутвпредварительноразогретуюдуховку.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ЧечевицаспомидорамичерриичеснокомИнгредиенты300гкраснойчечевицы,300гпомидоровчерри,2зубчикачеснока,300млмясногобульона,

2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, лавровый лист,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияЧечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и

петрушки вымыть, нарубить. Помидоры черри вымыть, нарезать половинками. Чеснокочистить,вымыть,нарубить.

Чечевицу смешать с помидорами, выложить в горшочек, добавить лавровый лист,посолить, поперчить, залить горячим бульоном, поставить на 25 минут в предварительноразогретуюдуховку.Затемдобавитьчеснокисливочноемасло,готовитьеще5—10минут.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ЧечевицасшампиньонамиИнгредиенты300 г красной чечевицы, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового

масла,300млгрибногобульона,1пучокукропа,1пучокпетрушки,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияЧечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и

петрушки вымыть, нарубить. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить,вымыть,нарезатьполукольцами,выложитьнасковородусразогретымрастительныммасломвместесгрибами,жарить5–7минут.

Чечевицу смешать с луком и грибами, выложить в горшочек, посолить, поперчить,залитьгорячимбульоном,поставитьна30–35минутвпредварительноразогретуюдуховку.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

ЧечевицасбекономИнгредиенты300 г красной чечевицы, 150 г бекона, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 250 мл овощного

бульона,1столоваяложкарастительногомасла,1пучокукропа,1пучокпетрушки,красныйичерныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияЧечевицу перебрать, промыть, замочить на 1 час в холодной воде. Зелень укропа и

петрушкивымыть,нарубить.Лукичеснокочистить,вымыть,мелконарезать,выложитьнасковородусразогретымрастительныммаслом,жарить2–3минуты.Беконмелконарезать.

Чечевицу смешать с луком и чесноком, выложить в горшочек, добавить бекон,посолить,поперчить,залитьгорячимбульоном,поставитьна30–35минутвпредварительноразогретуюдуховку.

Приподачекстолупосыпатьзеленьюпетрушкииукропа.

Кашаовощная

КашаовощнаясяйцамиИнгредиенты3морковки,1редька,1свекла,4яйца,250млмолока,2столовыеложкимелконарезанной

молодойкрапивы,соль.СпособприготовленияОвощиочистить,натеретьнамелкойтеркеисоединить.Яйца взбить, затем постепенно, небольшими порциями, влить молоко, после чего

посолитьихорошоперемешать.В кастрюлю выложить овощнуюмассу, залить½ стакана воды, довести до кипения и

осторожно влить яично-молочную смесь так, чтобы над овощами образовался слой. Вседовестидокипениянаслабомогнеиснятьсогня.

Готовуюкашу,неперемешивая,выложитьвблюдоипосыпатьизмельченнойкрапивой.

Кашитворожные

КашатворожнаясовощамиияблокамиИнгредиенты200 г творога, 2 морковки, 1 свекла, 2 яблока, 20 г манной крупы, 250 мл молока, 50 г

сметаны,2столовыеложкимелконарезанныхлистьевсмородиныилималины,соль.СпособприготовленияМорковьисвеклуочистить,натеретьнакрупнойтеркеисоединитьсманнойкрупой.Творог развести молоком, посолить, соединить с нарезанными тонкой соломкой

яблокамиихорошоперемешать.Овощисманнойкрупойзалитьгорячейводой,довестидокипенияиостудить.Затемсмешатьсяблочно-творожноймассойилистьямисмородины.

Готовуюкашувыложитьнаблюдоиподатьнастолсосметаной.

ТворожныйпудингсизюмомИнгредиенты500гнежирноготворога,100гизюма,50 гманнойкрупы,100млмолока,50 гсахара,2

яйца,60гсливочногомасла,сметана.СпособприготовленияТворогпротеретьсквозьсито,добавитьразмягченноесливочноемасло(50г),растертые

с сахаромжелтки, сметану, манную крупу, молоко и промытый изюм. Затем в полученнуюмассуаккуратноввестивзбитыебелкиитщательновсеперемешать.

Творожную массу выложить в глубокую форму, смазанную оставшимся маслом,поверхность разровнять влажной ложкой и запечь в предварительно разогретой духовке.Готовыйпудингвыложитьнаблюдоиподатьнастолсосметаной.

ЗапеканкаизтворогасизюмомИнгредиенты500 г нежирного творога, 1 яйцо, 60 г сметаны, 50 г сахара, 50 г манной крупы, 80 г

сливочногомасла,50гпанировочныхсухарей,100гизюма,5гсоли.СпособприготовленияТворогпротереть сквозь сито, добавитьразмягченное сливочноемасло (40 г),манную

крупу и яйцо, взбитое с сахаром, посолить, добавить промытый изюм и тщательно всеперемешать.

Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом (20 г) и обсыпаннуюпанировочнымисухарями,смазатьсметаной,сбрызнутьоставшимсярастопленныммасломизапекатьвпредварительноразогретойдо180°Cдуховкевтечение30минут.

ЗапеканкаизтворогасяблокамиИнгредиенты500 гобезжиренноготворога,1 яйцо,20млрастительногомасла,1пакетикванильного

сахара,100говсяныххлопьев«Геркулес»,4яблока,сахар,соль.СпособприготовленияТворог протереть сквозь сито, добавить натертые на терке яблоки, яйцо, сахар, соль,

ванильный сахар, выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом иобсыпанную овсяными хлопьями, и запекать в предварительно разогретой духовке дообразованиярумянойкорочки.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель в таблетках, которые следуетобязательнорастолочь.

КрупеникиИнгредиенты1½стаканаманнойкрупы,500гтворога,1кгсвеклы,8яиц,3стаканамолока,½стакана

молотыхсухарей,сливочноемасло,сахар,соль.СпособприготовленияСвеклу испеките, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Сварите густую

манную кашу, смешайте ее со свеклой, протертым творогом, взбитыми яйцами, солью,сахаром и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом ипосыпанную сухарями форму и сбрызните растопленным маслом. Запекайте в духовке доготовностиприсреднейтемпературе.

Творожныйманникстыквойитмином«Полонез»Ингредиенты½стаканаманнойкрупы,500гтворога,100гтыквы,2стаканамолока,4яйца,½стакана

сахара,2столовыеложкитопленогомасла,тмин,сливочноемасло,соль.СпособприготовленияВскипятите молоко, всыпьте манную крупу и сварите вязкую манную кашу. Тыкву

нарежьте кусочками и обжарьте на топленом масле до готовности. Тщательно смешайтеманнуюкашу,творог,тыкву,3взбитыхяйца,сахар,сольитмин.

Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму, разровняйте исмажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке до готовности при среднейтемпературе.Подавайтесосметаной.

Творожныйтортикскремомизсгущенногомолока«Сладкиймой»

Ингредиенты1стаканманнойкрупы,200гмягкоготворога,1стакансахара,2яйца,2стаканакефира,

1стаканмуки,1пакетикразрыхлителя,маргарин,панировочныесухари.Длякрема1банкасгущенногомолока,200гсливочногомасла.СпособприготовленияМанную крупу залейте кефиром, всыпьте сахар и положите творог. Смесь тщательно

перемешайте и оставьте на 2–3 часа для набухания. Яйца тщательно взбейте, выложите всмесь,всыпьтемуку,разрыхлительиещеразвсеперемешайте.

Полученнуюмассу выложите в смазаннуюмаргарином и посыпанную панировочнымисухарямиформу.Запекайтевдуховке30–40минутприсреднейтемпературе.

Остывший манник разрежьте на два коржа, смажьте кремом, уложите коржи друг надруга, смажьте кремом бока и верх манника и поставьте на 2 часа в холодильник дляпропитки. Для крема сгущенное молоко смешайте с размягченным сливочным маслом итщательновзбейтемиксером.

Тыквенныйманниксосметанойисахаром«Наивный»Ингредиенты1½стаканаманнойкрупы,2стаканатертойтыквы,1стакансметаны,1стакансахара,

сливочноемасло(длясмазыванияформы).СпособприготовленияТыкву, манную крупу, сахар и сметану тщательно перемешайте. Полученную массу

выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке 25–30 минут при среднейтемпературе.Подавайте в холодном виде, посыпав сахарной пудрой с кокосовой стружкойилисмазавсметаннымкремом.

Манниксревенем,творогомилимоннойцедрой«Великан»

Ингредиенты3 столовые ложки манной крупы, 1 кг ревеня, 50 г жирного творога, тертая цедра½

лимона, 3–4 столовые ложки сахара, 120–130 мл молока, 1 яйцо, сливочное масло (длясмазыванияформы).

СпособприготовленияРевень нарежьте кусочками и бланшируйте 2минуты в трех четвертях стакана воды с

добавлением сахара. Затем отвар слейте в другую емкость, откиньте ревень на дуршлаг идайтежидкостистечь.Подготовленныйревеньвыложитевсмазаннуюмасломформу.Отварповарите 4 минуты, влейте молоко, вскипятите и снимите с огня. Всыпьте в него маннуюкрупуи,помешивая,оставьтена3минуты.Полученнуюмассусмешайтестворогом.

Отделитебелокотжелтка.Белоквзбейте,затемдобавьтелимоннуюцедру,подмешайтевместе сжелтком кмассе и выложите ее поверх ревеня. Запекайте в духовке 10минутпритемпературе200–225°C.Подавайтеспюреизягод,смешанныхсванильнымсахаром.

Морковныйманникстворогомияйцами«Аквилон»Ингредиенты½стаканаманнойкрупы,6–8морковок,1стакантворога,3яйца,3½стаканамолока,1–2

столовыеложкипанировочныхсухарей,сахар,сливочноемасло,соль.СпособприготовленияМорковьнарежьтекусочками,залейтеводойтак,чтобыонаедвапокрываламорковь,и

потушите на слабом огне до готовности. Затем морковь растолките или пропустите черезмясорубку.Сваритегустуюманнуюкашу,добавьтевнееподготовленнуюморковь, творог,взбитыеяйца,соль,сахаривсетщательноперемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.Запекайтевдуховкедоготовностиприсреднейтемпературе.Подавайтесосметаной.

Морковныйманниксмедомиизюмом«Сирокко»Ингредиенты4 столовые ложки манной крупы, 5–6 морковок, 3 столовые ложки меда, 2 столовые

ложкиизюма,4столовыеложкимолока,2яйца,2столовыеложкимуки,2столовыеложкимаргаринаилисливочногомасла.

СпособприготовленияМанную крупу смешайте с молоком, яйцами и медом. Морковь очистите, сварите,

остудите,натритенамелкойтеркеиперемешайтесосмесьюизманнойкрупы,яйца,молокаимеда. Добавьте изюм, еще раз тщательно вымесите полученную массу и выложите ее всмазаннуюмаргариномилимасломипосыпаннуюмукойформу.Запекайтевдуховке10–15минутприсреднейтемпературе.

Манниксизюмом«Мистраль»Ингредиенты1стаканманнойкрупы,½стаканаизюма,200млмолока,½чайнойложкипитьевойсоды,

сахар,сливочноемасло,соль.СпособприготовленияМаннуюкрупусмешайтесмолокомиоставьтена3–4часадлянабухания.Затемдобавьте

соль,сахар,изюм,содуивсетщательноперемешайте.Полученнуюмассувыложитеровнымслоем в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при среднейтемпературе. Готовую запеканку смажьте сливочным маслом. Подавайте в горячем илихолодном виде со сметаной, сладким фруктовым соусом, фруктовым соком, сиропом илимолоком.

Манниксминдалемиванилином«Упоительный»Ингредиенты½ стакана манной крупы, 4–5 столовых ложек миндаля, 500 мл молока, 3–4 яйца, 3

столовыеложкисахара,ванильныйсахар,сливочноемасло.СпособприготовленияСваритегустуюманнуюкашунамолоке.Отделитебелкиотжелтков.Желткиразотрите

ссахаром.Очищенныйминдальобжарьтеиизмельчите.Маннуюкашусмешайтесжелтками,ванильнымсахаромиподготовленнымминдалем.

Полученнуюмассу тщательноперемешайте, выложите в смазаннуюмасломформуилинебольшиеформочки,разровняйтеипосыпьтесахаром.Запекайтевдуховке5–7минутприсредней температуре. Подавайте в холодном виде со сладким ягодным соусом илипротертымиягодами.

Банановыйманник«Экваториальный»Ингредиенты200 г манной крупы, 3 банана, 500 мл кефира, ½ стакана сахара, 3 чайные ложки

разрыхлителя, 1 щепотка ванилина, сахарная пудра, панировочные сухари, сливочное масло,лимонныйсок,листочкимяты.

СпособприготовленияМаннуюкрупу смешайте с сахарнымпеском.Припостоянномпомешивании, чтобыне

было комочков, влейте в смесь кефир. Добавьте разрыхлитель, ванилин и тщательноперемешайтеполученнуюмассу.Двабанананарежьтекружками.

В смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями формувыложите половину массы, поверх нее – бананы, затем – оставшуюся массу. Запекайте вдуховке40минутпритемпературе180°C.

Оставшийсябананнарежьтекружкамиисбрызнителимоннымсоком.Остывшийманникпереложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и поверх нее разложите кружки банана.Подавайте,украсивлисточкамимяты.

Манниксклюквой«Развесистый»Ингредиенты4/5стаканаманнойкрупы,3–4столовыеложкиклюквы,250гсметаны,3яйца,½стакана

сахара, ½ чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного маргарина, ½ пакетикаразрыхлителя,сахарнаяпудра.

СпособприготовленияЯйцавзбейтессахаромисолью.Добавьте1столовуюложкуразмягченногомаргаринаи

взбейте все вместе. Всыпьте манную крупу, разрыхлитель и тщательно перемешайте смесь.Затемположитеклюквуиещеразперемешайте.

Полученнуюмассу выложите в смазаннуюоставшимсямаргариномформу. Запекайте вдуховке до готовности при температуре 200–220 °C.Подавайте в холодном виде, посыпавсахарнойпудрой.

Яблочныйманник«Налитой»Ингредиенты½стаканаманнойкрупы,2–3зеленыхяблока,½стаканасахара,3яйца,1чайнаяложка

корицы, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик разрыхлителя, 500 г обезжиренного йогурта, изюм,курага,сливыиличернослив,сливочноемасло.

СпособприготовленияЯблокиочиститеоткожуры,сердцевиныинарежьтекусочками.Подготовленныеяблоки

смешайте с половиной нормы сахара и поварите, помешивая, 5 минут после закипания насильномогне.Затемснимитесогняидобавьтеполовинунормыкорицы,ванилина,сливыиличернослив,изюмикурагу.

Смешайте манную крупу с оставшимся сахаром, йогуртом и оставьте для набуханияминимум на 30 минут. Затем добавьте яйца, все тщательно взбейте и всыпьте оставшуюсякорицу и ванилин. Добавьте разрыхлитель и смешайте с яблоками и сухофруктами.Полученнуюмассувыложитевсмазаннуюсливочныммасломформу.Запекайтевдуховке45минутпритемпературе180°C.

Тортиксдеревенскойсметанойичеремухой«Знатныйсибиряк»

Ингредиенты1 стаканманной крупы, 1½стакана деревенской сметаны,½стакана сахара, 1 стакан

муки,3яйца,1чайнаяложкасоды,1столовыеложкауксуса,сливочноемасло,сольнакончикеножа.

Длякрема1стакансухойчеремухи,1стакансахара,1стакандомашнейсметаны,1стаканкипятка.СпособприготовленияЯйца, соль иманную крупу растирайте 3–5минут деревянной ложкой до загустения и

увеличениявобъеме.Маннаякрупавовремярастираниядолжнанабухнуть.Всыпьте сахар и взбивайте смесь миксером около 3 минут до полного растворения

сахара.Всыпьтемукуиперемешайтесмесьдополучениягустоймассы.Невыключаямиксер,небольшими порциями добавляйте сметану до получения массы, похожей на густое тестодляоладьев.

Содусмешайтесуксусом,немедленнодобавьтевмассуи2–3секундыперемешивайте.Полученнуюмассу выложите в смазанную сливочныммаслом высокуюформу. Запекайте вдуховке60–70минутпритемпературе160–180°C.Остывшийманникразрежьтенадвакоржа,выложитенанихкрем,уложитедругнадругаисмажьтекремомбокаманника.

Для крема черемуху измельчите в муку, смешайте с сахаром, заварите кипятком иостудите.Подготовленнуючеремухувыложитепервымслоемиповерхнееуложитетолстыйслойвзбитойссахаромдомашнейсметаны.

КрупеникманныйсгрушамиИнгредиенты300гманнойкрупы,150млмолока,140гсахара,70гсливочногомасла,3яйца,2груши,

корица,соль.СпособприготовленияИзманнойкрупы,молокаисолисваритькашуизаправитьеесливочныммаслом(50г).

Когдакашаостынет,добавитьвнее2взбитыхбелка,растертыедобелажелткиотвсехяиц,сахарикорицуихорошовымешать.

Грушиочиститьоткожицыинарезатьмаленькимикусочками.В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выложить манную кашу, на нее –

ломтики груш. Смазать взбитым яичным белком. Форму поставить на полчаса в духовку,нагретуюдо200°C.

Манникнакефире«Вотвамипирог!»Ингредиенты1стаканманнойкрупы,1стаканкефира,1стакансахара,1стаканмуки,2яйца,1чайная

ложкаразрыхлителя,2столовыеложкимаргарина,1столоваяложкарастительногомасла.СпособприготовленияЯйца взбейте с сахаром, добавьте манную крупу, кефир и оставьте на 1 час для

набухания. Затем положите в смесь 1 столовую ложку растопленного маргарина,растительноемасло,всыпьтеразрыхлитель,мукуивсетщательноперемешайте.

Полученнуюмассу выложите в смазаннуюоставшимсямаргариномформу. Запекайте вдуховке40–45минутпритемпературе180°C.

Тортиксминдалемиабрикосовымповидломпо-хорватски«Дубровник»

Ингредиенты½стаканаманнойкрупы,½стаканамолотогоминдаля,½стаканаабрикосовогоповидла,

1 стакан сахара, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, разрыхлитель на кончике ножа, мука,сливочноемасло,сахарнаяпудра.

СпособприготовленияОтделитебелкиотжелтков.Взбейтежелтки,сахар,ванильныйсахарвпенуидобавьте

молотый миндаль. Белки взбейте в крепкую пену и постепенно добавьте манную крупу,смешаннуюсразрыхлителем.

Подготовленную массу из желтков и белков перемешайте и выложите в тщательносмазаннуюсливочныммасломипосыпаннуюмукойформу.Запекайтевдуховке20минутпритемпературе 200–220 °C. Готовый манник разрежьте на 2 коржа, смажьте абрикосовымповидлом,уложитедругнадругаипосыпьтесахарнойпудрой.

Манныйпирогнапростокваше«Длякотавматроске»Ингредиенты1½стаканаманнойкрупы,350гпростокваши,½стаканамуки,½стаканасахара,4яйца,

1чайнаяложкасоды,200гмаргарина,растительноемасло,сольнакончикеножа.СпособприготовленияВзбейтеразмягченныймаргарин,яйца,сахар,добавьтепростоквашу,соду,сольисмесь

из муки и манной крупы. Полученную массу взбивайте еще 3 минуты и выложите всмазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при среднейтемпературе.

Манниксягоднымсиропом«Верностьтрадиции»Ингредиенты1½ стакана манной крупы, 1 стакан кефира, 4–5 столовые ложек сметаны, 1 стакан

сахара,1яйцо,2столовыеложкимукиинемногодляобсыпкиформы,1чайнаяложкасоды,ягодныйсироп,сливочноемасло.

СпособприготовленияЯйцовзбейте,добавьтекефир,сметануивсетщательноперемешайте.Всыпьтеманную

крупу, перемешайте и оставьте на 30 минут для набухания. Затем всыпьте сахар, добавьтеягодныйсироп,смешаннуюсмукойсодуиещеразтщательноперемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукойформу.Запекайтевдуховкедоготовностипримаксимальнойтемпературе.

Ягодныйтортик«Черника&К°»Ингредиенты1стаканманнойкрупыинемногодляобсыпкиформы,1стакансметаны,1стакансахара,

2яйца,½стаканамуки,1чайнойложкасоды,растительноемасло.Длякрема300гчерники,клубникиималины,100гсметаны,сахар.СпособприготовленияЯйца взбейте миксером в крепкую пену, добавьте сахар, муку и манную крупу. Соду

погасите в сметане, положите в смесь и тщательно перемешайте. Полученную массувыложитевсмазаннуюрастительныммасломипосыпаннуюманнойкрупойформу.

Запекайтевдуховке40–45минутпритемпературе200°C.Остывшийманникразрежьтенатрикоржа,смажьтеихкремом,уложитедругнадругаипоставьтена2часавхолодильникдляпропиткиизастывания.Длякремаягодыизмельчитевблендере,добавьтесметану,сахаривсетщательновзбейте.

Манникскакао«Мраморныепереливы»Ингредиенты1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира,½ стакана сахара, 1 стакан муки,½ чайной

ложкисоды,50гмаргарина,какао.СпособприготовленияСмешайтекефир,маннуюкрупу,сахариоставьтенаночьдлянабухания.Затемдобавьте

размягченныймаргарин,муку,содуитщательноперемешайтесмесь.Третьполученноймассывыложитевдругуюпосудуисмешайтескакао.

Вцентрформывыложите2столовыеложкисветлоймассы.Всерединусветлоймассывыложите1столовуюложкутемноймассы,всерединутемной–2столовыеложкисветлоймассы.Такпоочередновыложитесветлуюитемнуюмассу.Запекайтевдуховке30–40минутпритемпературе150–200°C.

Тортикскремомизваренойсгущенки«Божьякоровка»

Ингредиенты1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1

столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка какао, сода, погашенная уксусом,соль.

Длякрема1банкаваренойсгущенки,150–200гсливочногомасла.СпособприготовленияСмешайтесахар,маннуюкрупу,муку,взбитоеяйцо,молокоипогашеннуюуксусомсоду.

Добавьтерастительноемасло,сольитщательноперемешайте.Полученнуюмассуразделитенатричасти.

Выпекайтекаждыйкоржвдуховке20–30минутприсреднейтемпературе.Готовыекоржисмажьтекремом,уложитедругнадруга, смажьтекремомбокаманникаиоставьтенаночьдля пропитки. Для крема тщательно взбейте миксером сгущенное молоко и размягченноесливочноемасло.

Манниксцукатами,сметанойимаслом«Будьтесчастливы!»

Ингредиенты1стаканманнойкрупы,1стакансметаны,150гсливочногомасла,1½стаканасахара,3

яйца,1стаканмуки,½столовойложкисоды,погашеннойуксусом,любыецукаты.СпособприготовленияМанную крупу залейте сметаной на 1 час. Затем добавьте растопленное масло, сахар,

яйца,соду,муку,цукатыивсетщательноперемешайте.Полученнуюмассувыложитевформу.Запекайтевдуховкедообразованиязолотистойкорочкипритемпературе180°C.Подавайте,посыпавсахарнойпудройилиполивглазурью.

КрупеникгречневыйстворогомИнгредиенты500 г гречневой каши, 200 г творога, 2 яйца, 30 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г

сметаны,20гпанировочныхсухарей,соль.СпособприготовленияГречневую кашу соединить с тщательно растертым творогом, взбитыми яйцами, 40 г

растопленногосливочногомасла,сахаромисольюихорошовымешать.В глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить

гречневуюмассу, залитьсметаной,поставитьвдуховку,нагретуюдо200 °C,и запекатьдоготовности.

КрупеникгречневыйстворогомикорицейИнгредиенты200 г гречневой крупы, 300 г творога, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 40 г сахара, 10 г

панировочныхсухарей,200гсметаны,цедра1лимона,корица,соль.СпособприготовленияИзгречневойкрупы,сливочногомасла,солии500млводысваритьрассыпчатуюкашу.

Когдакашаостынет,соединитьеесрастертымтворогом,взбитымияйцами,сахаром,цедрой,корицейисольюихорошовымешать.

Гречневую массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом ипосыпаннуюсухарями,поставитьвдуховку,нагретуюдо200°C,изапекатьдоготовности.

Остывший крупеник разрезать на порционные кусочки, выложить на блюдо и политьсметаной.

КрупеникгречневыйсшампиньонамиИнгредиенты300 г гречневой крупы, 500 г шампиньонов, 70 г сливочного масла, 250 г нежирной

сметаны,1яйцо,1луковица,белыймолотыйперец,соль.СпособприготовленияИз гречневой крупы на подсоленной воде сварить рассыпчатую кашу. Лук мелко

нарезать,обжаритьв50гсливочногомасла,послечегодобавитьизмельченныешампиньоныижаритьеще10минут.

Гречневуюкашу соединить с грибами, взбитымяйцом,посолить, поперчитьи хорошоперемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, изапекатьвтечение15минутвдуховке,нагретойдо200°C.

Горячийкрупеникразрезатьнапорциииподатьсосметаной.

КрупеникпшенныйстворогомИнгредиенты500 г пшенной каши, 200 г творога, 20 г сахара, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г

панировочныхсухарей,200гсметаны,соль.СпособприготовленияПшеннуюкашусоединитьсрастертымтворогом,взбитымияйцами,40гразмягченного

сливочногомасла,сахаромисолью,хорошоперемешать.Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и

посыпаннуюсухарями.Запекатьдоготовностивдуховкепритемпературе200°C.Горячийкрупеникразрезатьнапорции,выложитьнаблюдоиподатьсосметаной.

КрупеникпшенныйстворогомиизюмомИнгредиенты300гпшеннойкрупы,100гтворога,500млмолока,120гсахара,120гсливочногомасла,3

яйца,150гизюма,200гсметаны,20гпанировочныхсухарей,соль.СпособприготовленияИз пшена и молока сварить кашу, посолить, остудить, соединить ее с растертым

творогом, взбитыми яйцами, 100 г размягченного сливочного масла, изюмом, сахаром исолью,хорошоперемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом ипосыпаннуюсухарями,изапекатьдоготовностивдуховкепритемпературе200°C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и подать сосметаной.

КрупеникпшенныйсбананамиигрушамиИнгредиенты200гпшеннойкрупы,600млмолока,20гсметаны,20гсахара,300гбананов,300ггруш,

100млклубничногосиропа,3яйца,20гпанировочныхсухарей,20гсливочногомасла,10гмяты,соль.

СпособприготовленияИзкрупыимолокасваритькашу,посолить,остудить, соединитьс1взбитымяйцоми

сахаром,хорошоперемешать.Приготовитьсоус:оставшиесяяйцавзбитьсосметаной.В глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными

сухарями, выложить половину каши, на нее – нарезанные небольшими кубиками бананы игруши,затемоставшуюсякашу.Залитьсоусомипоставитьнаполчасавдуховку,нагретуюдо200°C.

Горячий крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо, полить клубничнымсиропомиукраситьлисточкамимяты.

КрупеникпшенныйстыквойичерносливомИнгредиенты500гпшеннойкрупы,300 гчернослива,1кгтыквы,1 лмолока,3яйца,30 г сахара,20 г

сметаны,250гсливочногомасла,30гцукатов,соль.СпособприготовленияКрупу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Молоко вскипятить,

положить в него нарезанную небольшими кубиками тыкву, сахар, посолить, довести докипенияиваритьвтечение5минут.Затемдобавитьпшено,220гсливочногомаслаиваритьеще5минут.Готовуюкашуснятьсогня,слегкаостудитьисмешатьс2взбитымияйцами.

Вглубокуюформу,смазаннуюмаслом,выложитьполовинупшеннойкаши,поверхнее–мелко нарезанный чернослив, затем оставшуюся кашу. Залить соусом, приготовленным израстертогояичногожелткаисметаны.Формупоставитьнаполчасавдуховку,нагретуюдо200°C.

Готовыйкрупеникразрезатьнапорции,выложитьнаблюдоиукраситьцукатами.

КрупеникрисовыйскарриподтоматнымсоусомИнгредиенты200гриса,30млнежирныхсливок,200мловощногоотвара,1зубчикчеснока,1луковица,2

яйца, 30 г томатной пасты, 70 г сыра (твердых сортов), 20 г сливочного масла, 30 млрастительногомасла,20гзелениукропа,карри,черныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияРисзалитькипящимовощнымотваром,добавитьсливки,каррииваритьнамедленном

огне5минут,послечегоснятьсогня,накрытькрышкойинастаиватьвтечение15минут.Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Затем выложить на

сковородурис,посолить,добавитьперецихорошоперемешать.Приготовитьсоус:яйцавзбитьисмешатьстоматнойпастой.Рисовую кашу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, залить

соусом,посыпатьтертымсыроми запекатьвдуховкепритемпературе200 °Cв течение20минут.

Горячийкрупеникразрезатьнапорции,выложитьнаблюдоипосыпатьмелконарезаннойзеленьюукропа.

КрупеникрисовыйсмясомИнгредиенты300гриса,300гговяжьегофарша,1луковица,1морковка,200гсыра(твердыхсортов),

30гтоматнойпасты,20гзелениукропа,20гсливочногомасла,черныймолотыйперец,соль.СпособприготовленияСваритьрисовуюкашу,посолить.Морковьнатеретьнамелкойтерке,лукмелконарезать.Говяжий фарш, морковь, лук и томатную пасту обжарить в 10 г сливочного масла. За

несколькоминутдоготовностидобавитьсольиперец.В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выложить рисовую кашу, затем

обжаренный фарш с овощами и посыпать тертым сыром.Форму поставить на 40 минут вдуховку,нагретуюдо200°C.

Готовыйкрупеникразрезатьнапорцииипосыпатьмелконарезаннойзеленьюукропа.

КрупеникрисовыйсветчинойИнгредиенты200гриса,200гветчины,400мловощногоотвара,300гтворога,70гсливочногомасла,1

головкарепчатоголука,20млмолока,60гсыратвердыхсортов,1яйцо,30гтоматнойпасты,20гзелениукропаикинзы,белыймолотыйперец,сольповкусу.

СпособприготовленияИзрисаиовощногоотварасваритькашуипосолить.Лук измельчить, ветчину нарезать мелкими кубиками и вместе обжарить в 50 г

сливочногомасла.Томатную пасту развести небольшим количеством овощного отвара, довести до

кипенияиснятьсогня.Творог растереть с молоком, соединить с рисовой кашей, обжаренными луком и

ветчиной,томатнымсоусом,взбитымяйцо.Добавитьсоль,перецихорошовымешать.Полученнуюмассу выложить в глубокуюформу, смазаннуюмаслом, посыпать тертым

сыромизапекатьвдуховкепритемпературе200°Cвтечениеполучаса.Горячийкрупеникразрезатьнапорции,выложитьнаблюдоипосыпатьмелконарезанной

зеленьюукропаикинзы.

КрупеникрисовыйсосладкимперцемигрибамиИнгредиенты500гриса,6сладкихперцев,300ггрибов,150голивковогомасла,5яиц,4луковицы,200г

сметаны,50гсливочногомасла,10гпанировочныхсухарей,20гзеленипетрушки,соль.СпособприготовленияЛук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности,

послечегодобавитьмелконарезанныегрибыижаритьдоготовности.Сваритьрисовуюкашунаводе.Когдаонаостынет,смешатьеесгрибамиилуком.Сладкийперецнарезатьтонкойсоломкойиобжаритьв30гсливочногомасла.В глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить

слоями: половину риса с грибами, половину обжаренного перца, затем оставшийся рис сгрибами.Каждыйслойполиватьсоусом,приготовленнымизсметаныивзбитыхяиц.Формупоставитьнаполчасавдуховку,нагретуюдо200°C.

Горячийкрупеникразрезатьнапорции,выложитьнаблюдоипосыпатьмелконарезаннойзеленьюпетрушки.

КрупеникрисовыйспомидорамиИнгредиенты200гриса,3помидора,200млнежирныхсливок,150гшпика,1луковица,20гсливочного

масла, 20 мл оливкового масла, 200 г сыра (твердых сортов), 1 зубчик чеснока, 30 г зелениукропа,30гзеленипетрушки,белыймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияШпикмелконарезатьиобжаритьвместестолченымчесноком.Сваритьрисовуюкашунаводе.Остывшуюкашусоединитьстертымсыром,сливками,

посолить,поперчитьихорошовымешать.Лукмелконарезатьиобжаритьволивковоммаследозолотистогоцвета.Помидорыобдатькипятком,снятьснихкожицуинарезатьмякотьтонкимикружочками.Вглубокуюформу,смазаннуюсливочныммаслом,выложитьслоями:обжаренныйшпик,

рисовую кашу, обжаренный лук и помидоры, поставить в духовку, нагретую до 200 °C, изапекатьдоготовности.

Готовый крупеник разрезать на порционные кусочки, выложить на блюдо и посыпатьмелконарезаннойзеленьюукропаипетрушки.

Крупеникрисовыйсяблокамииабрикосовымсиропом

Ингредиенты200 г риса, 500 мл молока, 3 яблока, 50 г сметаны, 70 г сахара, 1 яйца, 50 г сливочного

масла,20гпанировочныхсухарей,200млабрикосовогосиропа,соль.СпособприготовленияРисзалить500млкипящейводы,добавить1столовуюложкусахара,сольиваритьдо

полуготовности.Затемвлитьмолокоиза5минутдоготовностиположить40гсливочногомасла.

Яблокинарезатьтонкимиломтиками,посыпатьсахаромиоставитьна10минут.В глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить

слоями: половину рисовой каши, яблоки, оставшуюся кашу. Все полить соусом,приготовленным из сметаны и взбитого яйца. Форму поставить на полчаса в духовку,нагретуюдо200°C.

Горячий крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и полить абрикосовымсиропом.

Крупеникрисовыйсморковью,изюмомикурагойИнгредиенты200 г риса, 500млмолока, 3 морковки, 2 яйца, 100 г сливочногомасла, 50 г сахара, 50 г

изюма,50гкураги,ванилиннакончикеножа,соль.СпособприготовленияИзрисаимолока сваритькашу.Когдаонаостынет, соединить ее с80 гразмягченного

сливочного масла, взбитыми яйцами, натертой на мелкой терке морковью, измельченнойкурагой,изюмом,сахаромиванилином,хорошоперемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запекать доготовностивдуховкепритемпературе200°C.

КрупеникрисовыйсяблокамииизюмомИнгредиенты200 г риса, 300 г яблок, 100 г изюма, 400 мл молока, 300 г творога, 100 г земляничного

варенья, 3 яйца, 30 г сахара, 30 г сахарной пудры, 10 г сметаны, 20 г сливочногомасла, 20 гпанировочныхсухарей,ванилиннакончикеножа,соль.

СпособприготовленияМолокоразвести500млводы,посолить,всыпатьрисисваритькашу.Когдаонаостынет,

соединить ее с растертым творогом, 2 взбитыми яйцами, изюмом, ванилином и хорошовымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом ипосыпаннуюпанировочными сухарями, залить соусом, приготовленнымиз взбитого яйцаисметаны,изапекатьвдуховкепритемпературе200°Cвтечениеполучаса.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо, политьземляничнымвареньемипосыпатьсахарнойпудрой.

КрупеникрисовыйсабрикосамиИнгредиенты300 г риса, 700 мл молока, 300 г абрикосов, 10 г сахара, 2 яйца, 30 г сливочного масла,

молотыймускатныйорех,соль.СпособприготовленияИзриса,молока,сахараисолисваритькашу.Выложитьеевглубокуюформу,смазанную

сливочныммаслом,поверхнее–половинкиабрикосов.Абрикосысмазатьвзбитымияйцамиипосыпатьмускатныморехом.Формупоставитьна20минутвдуховку,нагретуюдо200°C.

КрупеникрисовыйсосливамиИнгредиенты400гриса,1лмолока,200гслив,10гмуки,3яйца,10глимоннойцедры,30гсливочного

масла,150гсахарнойпудры,10гпанировочныхсухарей,100млсливовогосиропа,ванилин,соль.СпособприготовленияРис варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, залить

горячиммолокомидовестидоготовности.Яичныебелкиотделитьотжелтков,смешатьссахарнойпудрой,мукойивзбитьмиксером.

Остывшую кашу соединить с мелко нарезанными сливами, 20 г размягченного масла,белковой массой, растертыми добела желтками, ванилином, цедрой и хорошо вымешать.Полученнуюмассувыложитьвформу,смазаннуюмасломипосыпаннуюсухарями,изапекатьвдуховкевтечениеполучасапритемпературе200°C.

Слегкаостывшийкрупеникразрезатьнапорции,выложитьнаблюдоиполитьсливовымсиропом.

КрупеникрисовыйсчерносливомИнгредиенты300 гриса,1 лмолока,300 гчернослива,150 г сахара,150 г сливочногомасла, корицана

кончикеножа,соль.СпособприготовленияРисваритьвподсоленнойводедополуготовности,затемоткинутьнадуршлаг.Залить

рисмолоком,добавитьсахар, соль,130 г сливочногомаслаиваритьдо готовности.Когдарисовая каша слегка остынет, соединить ее с вымоченным в холодной воде черносливом,добавитькорицуихорошовымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, изапекатьвдуховкепритемпературе200°Cдоготовности.

КрупеникрисовыйсревенемИнгредиенты200гриса,300млмолока,50гсливочногомасла,3яйца,300гревеня,200гсметаны,100г

сахара,10гсахарнойпудры,20гпанировочныхсухарей,5гкакао-порошка,корица,соль.СпособприготовленияИзрисаимолока сваритькашу.Когдаонаостынет, соединить ее с30 гразмягченного

сливочногомасла, растертымисполовинойсахаражелтками, взбитымибелкамии сольюихорошовымешать.

Ревеньнарезатьнебольшимикусочками,засыпатьоставшимсясахаромидатьпостоять2часа.

Вглубокуюформу,смазаннуюмасломипосыпаннуюсухарями,выложитьрисовуюкашу,поверх нее – ревень, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой. Форму поставить наполчасавдуховку,нагретуюдо200°C.

Слегкаостывшийкрупеникразрезатьнапорциииподатьсосметаной.

КрупеникманныйстворогомИнгредиенты100 г манной крупы, 100 гтворога, 200 г сметаны, 1 яйцо, 20 г сахара, 20 г сливочного

масла,20гпанировочныхсухарей,ванилиннакончикеножа.СпособприготовленияТворограстеретьссахаромивзбитымяйцом,послечегодобавитьвнегоманнуюкрупу

иванилинихорошовымешать.Полученнуюмассувыложитьвглубокуюформу,смазаннуюмасломипосыпаннуюсухарями,изапекатьвдуховкепритемпературе200°Cдоготовности.

Остывшийкрупеникразрезатьнапорциииподатьсосметаной.

КрупеникманныйсморковьюИнгредиенты200гманнойкрупы,250млмолока,3морковки,2яйца,100гсливочногомасла,30гсахара,

20гмяты,соль.СпособприготовленияМорковьнатеретьна крупной терке, добавить 80 г сливочногомасла, немного водыи

тушитьдоготовности.Изманнойкрупынаподсоленнойводесваритьгустуюкашу.Затемразвестиеемолоком,

добавитьтушенуюморковь,взбитыеяйца,сахарихорошовымешать.Полученнуюмассувыложитьвглубокуюформу,смазаннуюмаслом,изапекатьвтечение

15минутвдуховке,нагретойдо200°C.Слегка остывший крупеник разрезать на порционные кусочки и украсить листочками

мяты.

Крупеникизовсяныххлопьевспатиссонамиияблоками

Ингредиенты300 г овсяных хлопьев, 200 г патиссонов, 2 яйца, 200 гмуки, 1 яблоко, 200мл нежирных

сливок,20гсахара,20гсливочногомасла,100гсметаны,соль.СпособприготовленияЯблокоипатиссоныочиститьинарезатьмелкимикубиками.Изовсяныххлопьевнаподсоленнойводесваритькашу.Когдаостынет,соединитьеес

яблоком и патиссонами, добавить сахар, муку, взбитые яйца, сливки, соль и хорошовымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, изапекатьвдуховкепритемпературе200°Cвтечениеполучаса.

Подаватькрупениксосметаной.

КрупеникизовсяныххлопьевсорехамиИнгредиенты200 г овсяных хлопьев, 500млмолока, 40 г сахара, 30 г какао-порошка, 100 г сливочного

масла,3яйца,100ггрецкихорехов,20гсахарнойпудры,ванилиннакончикеножа,соль.СпособприготовленияЯдрагрецкихореховизмельчитьиобжаритьнасухойсковороде.Из овсяных хлопьев, молока и соли сварить кашу. Когда остынет, добавить в нее

обжаренные орехи, 80 г размягченного сливочного масла, какао-порошок, сахар, ванилин,растертыедобелаяичныежелткиивзбитыевкрепкуюпенубелки.Всехорошовымешать.

Полученнуюмассувыложитьвглубокуюформу,смазаннуюсливочныммаслом,изапечьвдуховке.

Остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и посыпать сахарнойпудрой.

КрупениккукурузныйсгрибамиИнгредиенты300гкукурузнойкрупы,300гбелыхгрибов,100гнежирныхсливок,400млмолока,1зубчик

чеснока, 1 репчатыйлук, 70млоливковогомасла, 60 г сливочногомасла, 50 г сыра (твердыхсортов),600млгрибногобульона,1желток,10гмяты,черныймолотыйперец,соль.

СпособприготовленияГрибы,чеснокилукизмельчить.Лук вместе с чесноком обжарить в оливковом масле, после чего положить грибы,

посолить,поперчитьижаритьвтечение5минут.Грибнойбульондовестидокипения,посолить,добавитьвнегомолоко,50гсливочного

масла, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу и варить кашу до готовности. Когдаслегка остынет, добавить сливки, тертый сыр, растертый добела желток, грибы с луком ичесноком,соль,перецихорошовымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, изапекатьвтечение20минутвдуховке,нагретойдо200°C.

Готовыйкрупеникразрезатьнапорциииукраситьлисточкамимяты.

Кашаовсянаясгрецкимиорехами,изюмомикоричневымсахаром.

Кашаовсянаяизячменныххлопьевсйогуртомивишнями.

Кашаовсянаясосвежеймалиной,черникойимятой.

Кашаизкоричневогорисасйогуртом,рисомиизюмом.