CÁCH NẤU 5 MÓN THỊT KHO TÀU

CỰC NGON

MỤC LỤC

1. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU BẰNG NỒI ÁP SUẤT

2. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU HỘT VỊT

3. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU TRỨNG CÚT

4. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU TRỨNG GÀ

5. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU KHÔNG CẦN NƯỚC DỪA

1. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU BẰNG NỒI ÁP SUẤT

Nhờ kho bằng nồi áp suất nên bạn không tốn nhiều thời gian cho món ăn nổi tiếng này. Bên

cạnh đó phần thịt cũng chín đều và thấm đậm gia vị hơn.

Nguyên liệu:

- 1 kg thịt ba rọi rút sườn, 10 trứng vịt (hoặc trứng gà).

- 1 trái dừa tươi, nước mắm, đường, tỏi, ớt trái.

- Hạt nêm, tiêu, nước mắm.

Cách chế biến:

- Thịt rửa sạch, lau khô, thái thành lát to dày (khoảng 4 lát). Trứng vịt luộc chín, bỏ vỏ.

- Ướp thịt với đường cát trắng trong khoảng 1 giờ.

- Chiên sơ thịt các mặt.

- Cho thịt vào nồi áp suất, cho thêm trứng, nước dừa, 1 chén con nước lọc, hạt nêm, tiêu, nước

mắm rồi đậy lại nấu trong khoảng 20 phút.

- Sau 20 phút tắt bếp, khi nồi hết hơi thì mở nắp ra, thịt chín đều có màu vàng nâu đẹp mắt.

- Thịt kho nước dừa ăn kèm với giá, hẹ ngâm chua, ớt trái, tỏi thái lát.

2. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU HỘT VỊT

Thịt kho nước dừa hột vịt (hay còn gọi là thịt kho Tàu) là món ăn rất được ưa chuộng cả

trong bữa cơm hàng ngày hay mâm cỗ ngày Tết. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn

chung với cơm trắng hay dưa giá đều rất tuyệt. Dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết giúp bạn nấu

món ăn này.

Nguyên liệu:

_ Thịt ba chỉ: 1 kg

_ Dừa xiêm: 2 trái

_ Dấm trắng: 2 chén

_ Trứng vịt hoặc trứng gà: 6 quả

_ Tỏi, ớt, đường, mắm, muối, bột ngọt.

Cách làm

Bước 1:

Đem trứng đi luộc, sau đó lột vỏ. Đem trứng đi luộc trước

Bước 2:

Cạo sạch lông heo rồi đem thịt đi rửa sạch. Sau đó, bạn đem thịt đi cắt thành từng miếng to

bằng 3 ngón tay. Tiếp đến là cắt thịt

Bước 3:

Cho dấm trắng vào nồi nấu sôi. Tiếp đến, bạn cho thịt vào và nấu chừng 1 phút. Sau đó,

vớt thịt ra và để khô. Nhớ rửa sạch nồi để còn dùng nồi kho thịt.

Bước 4:

Ướp thịt với hàm lượng gia vị như sau: 4 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng tỏi

băm, nửa muỗng bột ngọt. Sau đó để 1 giờ cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong 1 giờ

Bước 5:

Đặt nồi lên bếp, cho thêm nước dừa vào cùng với nửa muỗng bột ngọt, nửa chén nước

mắm.

Bước 6:

Đổ thịt và trứng luộc vào nồi để kho. Nếu nước dừa vẫn chưa đủ ngập thịt thì bạn cho thêm

nước sôi vào. Trong quá trình nấu, bạn để lửa vừa. Đến khi nước cạn một nửa thì vặn lửa nhỏ liu

riu. Đồng thời, bạn nhớ cho thêm vài lát ớt vào để kho cùng. Chờ đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

Muốn nhanh hơn thì bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất, chọn chế độ nấu thịt, thời

gian nấu 30-40 phút mà không cần canh lửa. Kho đến khi thịt mềm thì tắt bếp

Món thịt kho này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị

bữa cơm cho gia đình ngày Tết. Món ăn có thể kết hợp với cơm, bánh mì, bánh chưng hay dưa

giá cũng đều được. Đặc biệt, món ăn này có thể để lâu mà vẫn ngon. Nếu bạn muốn kho và để ăn

dần trong vài tuần thì nên thay nước dừa bằng nước lọc.

3. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU TRỨNG CÚT

Cuối tuần có nhiều thời gian các mẹ hãy làm món thịt kho tàu trứng cút thật ngon để cả

nhà cũng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu trứng cút:

– Thịt ba chỉ: 300 gr

– Trứng chim cút: 30 quả

– Đường trắng: 2 thìa

– Gia vị, mắm, tiêu, ớt.

Cách làm món thịt kho tàu trứng cút:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, ướp với chút gia vị.

Bước 2: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Sau đó cho lên rán vàng.

Bước 3: Cho đường vào nồi đun đến khi chuyển màu cánh gián thì cho thêm chút nước. Ta

đã có nước hàng để kho thịt.

Bước 4: Cho thịt, nước màu, ớt, hạt tiêu, nước mắm vào chung một nồi rồi bắc lên bếp kho

liu riu lửa đến khi thịt chín gần mềm.

Bước 5: Khi thịt gần mềm, cho trứng cút đã rán vào kho chung đến khi thịt mềm hẳn thì

tắt bếp. Cho thịt kho tàu với trứng cút ra đĩa và thưởng thức nhé!

Thịt kho tàu cùng trứng cút nên ăn nóng, rất hợp ăn kèm với xôi và cơm trắng.

4. CÁCH NẤU THỊT KHO TRỨNG GÀ

Hướng dẫn cách nấu thịt kho trứng thơm ngon, lạ miệng, cach nau thit kho trung thom

ngon la mieng. Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn đối với bữa cơm gia đình

Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị ngon của trứng, vị thơm của nước dừa, vị ngọt đậm đà của thịt

thật tuyệt vời phải không các bạn. Tailieu.vn xin hướng dẫn nấu thịt kho trứng thơm ngon lạ

miệng cho các chị em để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày nhé.

Nguyên liệu làm món thịt kho trứng gà

Thịt heo: 500g, bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc thịt mông cũng rất ngon nhé;

Trứng gà: 8 quả (cũng có thể thay thế bằng trứng cút với số lượng nhiều hơn bạn nhé);

Hành lá: 100g;

Nước dừa tươi: 100ml;

Ớt trái đỏ: 3 quả;

Gia vị: tỏi, hành khô, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột (hoặc bột điều nếu bạn

không ăn cay);

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

Thịt heo: Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp

chữ nhật. Sau đó, bạn ướp thịt với ½ thìa hạt nêm, 1 thài nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa

đường, ½ thài tỏi, ½ thìa hành, ½ thìa tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và đừng quên 1 thìa

dầu ăn để thịt nhanh thấm gia vị hơn nhé.

– Trứng gà: Luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho dễ bóc vỏ, để ráo nước và chiến sơ qua

với dầu để trứng có màu vàng nhẹ đẹp mắt và ngon hơn khi ăn. Bạn nhớ để trứng thật ráo mới

chiên nhé để khi chiên không bị bắn mỡ ra ngoài;

– Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi

đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được;

– Hành lá: Làm sạch, thái mịn;

Ớt trái: 1 quả tỉa hoa trang trí, 2 quả thái lát theo chiều xiên của quả ớt.

Thực hiện món thịt kho trứng

Phi thơm ½ thìa hành, ½ thìa tỏi với dầu ăn và ½ thìa ớt bột (hoặc bột điều);

Cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau;

Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng gà đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã

chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng;

Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao

quanh trứng, thịt là được.

Tắt bếp, rắc hành lá, hạt tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món thịt kho trứng thơm ngon

rồi đấy.

Yêu cầu món thịt kho trứng

Món thịt kho trứng ngấm gia vị, vừa ăn.

Nước kho có màu cánh gián đậm bao quanh thịt và trứng trông rất hấp dẫn và đẹp mắt.

Khi ăn bạn cảm nhận được vị ngon của trứng, vị ngọt của thịt, vị thanh ngọt của nước dừa

tươi, tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một hương vị rất đặc trưng.

Trình bày và thưởng thức món ăn

Bạn bày món thịt kho trứng ra đĩa, có thể rắc thêm một ít hành lá và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt

nhé.

Nếu nhà bạn là “tín đồ” của các món ăn cay thì bạn có thể rắc thêm ớt trái thái lát lên trên

để ăn kèm với thịt cũng rất hấp dẫn. Nếu không thì bạn để ớt ra một đĩa riêng và ăn kèm nếu thấy

cần thiết để làm món ăn thêm đậm đà;

Món thịt kho trứng này bạn dùng với cơm nóng là phù hợp nhất. Riêng phần nước kho,

bạn nên trộn thêm một ít nước sôi và sử dụng để chấm rau, củ luộc thì thật tuyệt vời đấy nhé.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu thịt kho trứng thơm ngon lạ miệng mà các bạn có thể dễ

dàng thực hiện trong nhà bếp. Chúc bạn chế biến thành công món ăn này để làm phong phú thêm

thực đơn hàng ngày cho cả gia đình và ăn ngon miệng nhé.

5. CÁCH NẤU THỊT KHO TÀU KHÔNG CẦN NƯỚC DỪA

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu không nước dừa như sau

5 lạng thịt ba chỉ

Trứng (trứng vịt, trứng cút, trứng gà… tùy sở thích)

3 thìa đường

1 thìa hạt tiêu

1 thìa cà phê muối.

3 thìa nước mắm.

Hành khô, ớt cay

Hướng dẫn sơ chế thịt, ướp thịt và nấu thịt kho tàu không nước dừa

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5cm.

Trứng luộc chín, bóc vỏ, dùng dao khứa chéo vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu

trứng ngấm gia vị, đậm đà hơn.

Bật bếp lửa, cho 2 thìa đường vào nồi, khua đều và nhanh tay để đường nóng chảy. Cách

này vừa để tạo thành nước màu, vừa giúp món ăn có chút vị ngọt dịu, hấp dẫn. Khuấy đến khi

đường chuyển màu cánh gián thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, tắt bếp.

Đổ thịt vào nồi nước màu vừa tạo, cho thêm hành khô băm nhỏ, 1thìa hạt tiêu, 3 thìa nước

mắm. Ướp thịt trong vòng 30 phút, sau đó cho lên bếp nấu.

Đợi khi nồi thịt sôi, chế thêm nước nóng vào sâm sấp mặt thịt, vặn lửa liu riu, cho trứng và

ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Nấu cho đến khi thịt chín mềm, là được, lưu ý, thịt kho tàu không nấu cạn nước. Nồi thịt

có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon.

Thưởng thức

– Khi ăn múc thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan nước ngập thịt, món ăn sẽ thơm, mềm,

có vị thanh ngọt và ngậy, ăn không ngán. Có thể ăn kèm dưa cải muối chua và cơm nóng, quấn

bánh tráng, rất hợp và ngon.

– Bạn có thể kho thay thế bước tạo nước màu bằng việc sử dụng nước dừa tươi. Với cách

này, bạn không cần sử dụng nước màu và đường để ướp thịt, chỉ cần cho nước mắm và dừa tươi,

đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tạo màu đẹp mắt.