Upload
symonenkoa
View
226
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
Диетические добавки
«ЗА» и «ПРОТИВ»
Более 80 % процентов населения Украины пребывают в состоянии . Иначе дезадаптацииговоря, люди находятся в состоянии предболезни и достаточно всего лишь небольшого толчка, чтобы такое состояние переросло в болезнь, у организма нет достаточного запаса прочности, ресурсы здоровья наших людей истощены, организм функционирует «на пределе».
Лечебные растения и получаемые из них лекарства используют во всех странах:
1. Растения являются исторически первым и самым древним, которые удовлетворяли требованиям лекарства.
2. Лучшая переносимость лекарств растительного происхождения, более редкие и более слабо выраженные побочные явления при их
применении в качестве
лечебных средств.
3. Следует учитывать
теоретически значительно
больший шанс создать
лекарства из биологически
активных веществ растения,
чем из продуктов
синтетической химии.
Фармацевтический рынокУкраины представлен:
диетические добавки
лекарственные средства
пищевыедобавки
БАД-ы
Есть лиразницамежду ними...
Классификациядиетических добавок:
нутрицевтики - дополнительные
источники нутриентов
парафармацевтики -фитопрепараты
пробиотики
Принцип действия:
у лекарств
у диетических добавок
прямой
косвенныйчерез мобилизацию силорганизма, способныхповлиять на течениеболезни
Диетические добавки
поддерживать и
укреплять ЗДОРОВЬЕ
нормализовать БАЛАНСПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
ускорить процесс
ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ
обеспечить
ПРОФИЛАКТИКУи СНИЖЕНИЯ РИСКА ЗАБОЛЕВАНИЙ
Лекарства
ликвидировать источник
и/или ее БОЛЕЗНИпроявления
останавливать
НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫЙПРОЦЕСС
предотвратить
КАТАСТРОФУ
Одно и тоже природное сырье можетиспользоваться как для производствалекарств, так и для получения диетических добавок.
Диетические добавки не относятся к лекарствам (они не проходят установленную для лекарствпроцедуру доклиническихи клинических испытаний),но резкойграницы между ними нет.!
Пищевые добавкивыполняют две главные задачи:
• увеличивают срок хранения продуктов питания
придают продуктам питания • необходимые и приятные свойства — красивый цвет, аромат, густую консистенцию
История пищевых добавокНатуральные пищевые добавки (различныеспеции и приправы, растительные красителии т.д.) известны и используются людьми с древних времен.
Производство же синтетических пищевыхдобавок началось только в XX веке. Занебольшой промежуток времени они получилиширокое распространение во всем мире
Обозначение Наименование
E100 - E182 Красители
E200 - E299 Консерванты
E300 - E399 Антиокислители
E400 - E499 Стабилизаторы
E500 - E599 Эмульгаторы
E600 - E699Усилители вкуса и ароматизаторы
E900 - E999 Пеногасители
В 1953 году в Европе решено было заменить названияхимических пищевыхдобавок одной буквой (Е) с цифровыми кодами.
Консерванты
Загустители
Антиокислители
Красители
Стабилизаторы
Эмульгаторы
Интенсификаторы вкуса
Ароматизаторы
Наименование Характеристика:
Для повышения вязкости продукта
Органические соединения, не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.
Сохраняют консистенцию продукта.
С целью создания и стабилизации эмульсий.
С целью усиления вкусовых качеств.
натуральные
идентичныенатуральным
искусственные
Это химические стерилизующие добавки, повышают срок
хранения продуктов.
Крупный специалист в областибиохимии питания профессор
писал, чтоА.А. Покровский«пища — источник достаточносложных фармакологическихэффектов и носительбиологическиактивных веществ»
Что такое БАДы?
Не излечивают БАДыорганизм, а организм
очищенный, защищенный, напитанный необходимыми компонентами, сокрушает
болезнь.