Upload
janejira-meezong
View
11.037
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
กิ�จกิรรมกิารทดลอง เร �อง กิารทดสอบปร�มาณวิ�ตาม�นซี�ในน��า
ผลไม�ชน�ดต�างๆ
จ!ดประสงค์$ของกิารท�ากิ�จกิรรม๑. ทดสอบวิ�ตามิ�นซี�ในน��าผลไมิ�บางชน�ดได�๒. เปรี�ยบเท�ยบปรี�มิาณวิ�ตามิ�นซี�ในน��าผลไมิ�
ชน�ดต�างๆ ได�๓. ทดลองเพื่"#อหาวิ�ตามิ�นบางชน�ดได�
อภิ�ปรายกิ�อนกิารทดลอง
.ก ในการีทดลองต�องควิบค'มิขนาดหยดของสารีละลายไอโอด�นท�#หยดลงในน��าแป,งส'กให�มิ�ปรี�มิาณเท�าก-น เพื่"#อการีควิบค'มิส�น��าเง�นของน��าแป,งก-บสารีละลายไอโอด�น
๒. ในการีหยดน��าผลไมิ�ลงในน��าแป,งส'กก-บสารีละลายไอโอด�น ต�องหยดครี-�งละ 1 หยด แล�วิเขย�าท'กครี-�ง รีอผลการีเปล�#ยนแปลงส-กครี/ � ถ้�าไมิ�มิ�การีเปล�#ยนแปลงจึ2งหยดสารีหยดต�อไป
๓. ให�เท�ยบจึ�านวินหยดท�#ท�าให�ส�น��าเง�นจึางหายไปรีะหวิ�างหลอดท�#หยดน��าผลไมิ�แต�ละชน�ดจึนครีบท'กหลอด
ล�าด(บท�� รายกิาร จ�านวิน /
กิล!�ม
1 หลอดทดลองขนาดกลาง 3หลอด
2 หลอดหยด 2 อ-น3 สารีละลายไอโอด�น 1% 5 cm3
4 น��าแป,งส'ก 12 cm3
5 น��าส�มิ 12 cm3
6
น��าส-บปะรีด 12 cm3
7 น��ามิะเข"อเทศ 12 cm3
8 น��ามิะละกอส'ก 12 cm3
อ!ปกิรณ$และสารเค์ม�
วิ�ธี�กิารทดลอง
1. เตรี�ยมิน��าผลไมิ�ค"อ น��าส�มิ น��าส-บปะรีด น��ามิะเข"อเทศ และน��ามิะละกอ2. ใสน��าแป,งส'กลงในหลอดทดลองขนาดกลาง 5 หลอด
หลอดละ 1 ล/กบาศก4เซีนต�เมิตรี แล�วิหยดสารีละลาย ไอโอด�น หลอดละ 1 หยด ส-งเกตการีเปล�#ยนแปลงบ-นท2ก
ผลน��าแป,งส'กลงในหลอดทดลอง
หลอดละ 1 ล/กบาศก4
เซีนต�เมิตรี แล�วิหยดสารีละลาย
ไอโอด�น หลอดละ 1 หยด
วิ�ธี�การีทดลอง3. หยดน��าส�มิลงในหลอดท�# 1 โดยหยดเพื่�#มิท�ละ 1 หยด แล�วิเขย�าท'กครี-�งท�#หยดจึนกรีะท-#งสารีละลายส�น��าเง�นค�อยๆจึาง
หายไป น-บจึ�านวินหยดท�#ท�าให�ส�น��าเง�นจึางหายไป บ-นท2กผล
4. ท�าการีทดลองเช�นเด�ยวิก-บข�อ 3ก-บสารีในหลอดทดลองท�#2-4 โดยเปล�#ยนจึากน��าส�มิ เป6นน��าส-บปะรีด น��ามิะเข"อเทศน��ามิะละกอส'ก
1 2 3 4
หลอดท��
สารละลายท��ใช�จ�านวินหยดท��
ท�าให�ส�น��าเง�นจางหายไป
1 น��าส�มิ2 น��าส-บปะรีด3 น��ามิะเข"อเทศ4 น��ามิะละกอส'ก
ตารางบ(นท-กิผลกิารทดลอง
ผลการีทดลอง
หลอดท��
สารละลายท��ใช� จ�านวินหยดท��ท�าให�ส�น��าเง�นจางหายไป
1 น��าส�มิ2 น��าส-บปะรีด3 น��ามิะเข"อเทศ4 น��ามิะละกอส'ก
11825
9
สร!ป จึากการีทดลองพื่บวิ�าถ้�าน��าผลไมิ�ชน�ดใดใช�จึ�านวินหยดน�อยแสดงวิ�าผลไมิ�ชน�ดน-�นมิ�วิ�ตามิ�น
ซี�มิาก และถ้�าใช�จึ�านวินหยดมิากกวิ�าแสดงวิ�ามิ�วิ�ตามิ�นซี�น�อย
ด-งน-�นผลไมิ�ท�#มิ�วิ�ตามิ�นซี�มิากท�#ส'ดค"อ น��ามิะเข"อเทศ ผล ไมิ�ท�#มิ�วิ�ตามิ�นซี�น�อยท�#ส'ดค"อ น��าส-บปะรีด
ค์�าถามหล(งกิารทดลอง
๑. การีทดสอบหาวิ�ตามิ�นซี�ในผลไมิ�ต�องหยดน��าผลไมิ�จึ�าเป6น ต�องใช�น��าแป,งส'กท�#เย7นแล�วิน-�น เพื่รีาะเหต'ใด
๒. เหต'ใดจึ2งไมิ�ให�เตรี�ยมิน��าผลไมิ�ไวิ�ล�วิงหน�าก�อนปฏิ�บ-ต�การีทดลอง
๓. หล-งการีปอกผลไมิ�เพื่"#อค-�นน��า ไมิ�ควิรีน�าผลไมิ�ไปล�างน��าเพื่รีาะเหต'ใด
๔. การีทดลองจึงเรี�ยงล�าด-บปรี�มิาณของวิ�ตามิ�นซี�ในน��าผล ไมิ�ชน�ดต�างๆ จึากน��าผลไมิ�ท�#มิ�ปรี�มิาณวิ�ตามิ�นซี�มิากท�#ส'ดไป
น�อยท�#ส'ด