Nhiều loại được coi là dược mĩ phẩm, bán chạy trên thị trường. So sánh Tỏi đen bụt đà tỏi

một nhánh chuyên trồng ở Nhật Bản, Trung Quốc và tỏi một nhánh Lý Sơn.

TỎI ĐEN AUM GIẢM CHOLESTEROL

CÔNG DỤNG TỎI ĐEN HIỆU QUẢ

Từ năm 2005 người Nhật đã phát minh ra công nghệ lên men tỏi tươi thành tỏi đen. Đến năm 2008 tỏi đen được xuất khẩu đi nhiều nước, nhưng chỉ người khá giả mới mua được bởi giá cao 1,2 - 1,5 triệu đồng/150g. Việt Nam là vựa tỏi. Sau khi chế biến thành tỏi đen đóng túi chân không, hay dạng viên nang mềm, nước uống… giá rẻ hơn so với nhập khẩu từ Nhật. Tỏi đen được giới thiệu lần đầu tiên bởi người Nhật vào năm 2005. Nhờ công dụng đặc biệt,

loại tỏi này ngày càng được người tiêu dùng quan tâm và sử dụng trong ẩm thực cao cấp tại các quốc gia: Nhật Bản, Hàn Quốc, Hoa Kỳ… Khai trương cửa hàng trưng bày và kinh doanh sản phẩm tỏi đen B. Garlic tại số 45 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội. Từ những củ tỏi tươi chất lượng cao, được chọn lọc cẩn thận rồi trải qua một quá trình lên men chậm khoảng 45 ngày, dưới sự kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm. Sau đó tỏi đen được sấy khô bằng gió. Tỏi đen là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên. Từ khâu chế biến đến lúc ra thành phẩm

không hề có sự tham gia của bất kỳ một chất phụ gia nào. Màu đen chính xác là nâu đen sậm của tỏi có được do quá trình lên men chậm này. Tỏi chứa đường và các amino acid. Khi tỏi tươi đang trải qua quá trình lên men, những thành phần này sản sinh ra melanoidin, một chất có màu sẫm, tạo nên màu của tỏi đen. Chất lượng của tỏi đen được đánh giá qua hương vị và độ dai của nó. Tỏi đen sau quá trình chế biến được phân lọc một lần nữa và được chế biến tiếp thành các sản phẩm thương phẩm tỏi đen mua o dau như nước tinh chất tỏi đen, viên tỏi

đen, hoặc củ tỏi đen đóng gói. Những củ tỏi đen với hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng ngăn ngừa, bảo vệ cơ thể chống ung thư và giảm cholesteron, chống nhiễm trùng, chống bệnh tật. Với vị thơm ngon, dễ ăn, tỏi đen đã nhanh chóng trở thành món ăn được yêu thích, hay xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp và được sử dụng trong việc chế biến nhiều món ăn trên thế giới. Tại Việt Nam, Công ty AUM, một doanh nghiệp chế biến và kinh doanh thực phẩm Việt Nam đã chọn lọc và đưa vào sản xuất thành công sản phẩm tỏi đen

theo công nghệ Nhật Bản với thương hiệu B. Garlic. Theo bà Kha Khánh Vân – Giám đốc Công ty AUM cho biết: Sản phẩm B. Garlic là một dạng thực phẩm chức năng có hương vị ngọt ngào và ngon miệng, được kết hợp hoàn hảo thành một thức ăn giống như mật và tỏi thơm, có dạng mứt hay thạch, tan ngay trong miệng khi ăn, tương tự như một loại trái cây khô mềm và thơm dịu. Ngoài ra, nó còn chăm sóc sức khỏe, đồng thời loại bỏ các độc tố trong cơ thể…”. Theo TS. Vũ Bình Dương, Trung tâm Nghiên cứu ứng dụng SXT – Học

viện Quân y, tại các nước khu vực Châu Á, tỏi đen được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn được dùng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư… Với những kết quả nghiên cứu này cho thấy sản phẩm tỏi đen nói chung và tỏi đen Lý Sơn nói riêng, thật sự là sản phẩm quý phục vụ chăm sóc sức khỏe cộng đồng. ANH TRINH .

Tỏi đen chống oxy hóa gấp tỏi đen mai chi hai lần tỏi tươi

Hộp nhựa không ở bên trái, sau khi được đóng hộp, dán nhãn mác sẽ thành 'hàng hiệu' ở bên phải. Món cao tôm bao gồm tôm tươi được ướp trong một thời gian ngắn với nước cốt công

dụng tỏi đen chanh kết hợp với dầu ô liu, mang đến cho bạn một hương vị tự nhiên của hải

sản. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Casa de Tapas, ở phố cổ Taipa, trung tâm Macau. Lên đời” cho tỏi công dụng của tỏi Lý Sơn công dụng của tỏi đen 2

Tỏi sau khi lên men sẽ chuyển sang màu đen. Ăn trực tiếp hoặc ngâm rượu tỏi đen để uống cho tác dụng phòng và chữa nhiều bệnh hiệu quả. Ảnh: Leo's Black Garlic. Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một phương thuốc tự nhiên đơn giản mà hiệu quả chữa các bệnh thường gặp như cúm,

nhiễm trùng, viêm, siêu vi... Đặc biệt ở Việt Nam có một loại tỏi mang tên là tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thành phần của tỏi cô đơn có rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol phòng chống ung thư, S-allyl cysteine giảm mỡ trong máu... Những chất này đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết

áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa... Theo bác sĩ Tấn Vũ, tỏi cô đơn chứa nhiều dược chất tốt nhưng lại có nhược điểm là mùi nồng khó chịu, do đó không phải ai cũng thích loại gia vị này. Để khắc phục nhược điểm trên, các nhà khoa học đã tìm cách khử mùi nhưng vẫn giữ những dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mà không cần sử dụng chất phụ gia. Sở dĩ tỏi sau khi lên men chuyển sang màu

đen là do sự trao đổi chất trong quá trình lên men khép kín tạo ra các axit amin và melanoidin làm tỏi chuyển hóa thành màu đen. Đổi lại, Tỏi đen ban o dau củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi. Việc bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người, đặc biệt những người bị huyết áp cao,

mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên, bác sĩ Vũ khuyên. Cách sử dụng: 1. Tỏi đen nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp. Khi ăn, nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy công dụng tốt hơn. Liều lượng từ một đến 3 củ mỗi ngày. 2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn. Uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml. 3. Có thể xắt thành lát nếu ăn chưa quen. Tóm lại, dù dùng dưới hình thức nào, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng tốt hơn. Sử dụng tỏi đen

thường xuyên để phòng chống bệnh tật giảm cholesterol, tiêu độc, chống đầy hơi với chi phí thấp, là cách thức phù hợp trong điều kiện kinh tế hiện nay. Công ty TNHH AUM có chương trình tặng thẻ khách hàng thân thiết B-garlic Card nhằm tiết kiệm chi phí cho người tiêu dùng. Từ ngày 08/11/2013, AUM cung cấp 10.000 thẻ B-garlic Card cho 10.000 khách hàng đầu tiên đăng ký miễn phí qua điện thoại. Thẻ ưu đãi này được quản lý qua phần mềm tích điểm và chiết khấu đến15 %, có giá trị trong 3 năm. Mọi chi tiết hoặc đăng ký nhận thẻ truy

cập www.toiden.vn. ĐT: 083822.0900 - 0908.886.161 Tin dịch vụ. Du khách có thể lựa chọn ngồi tại chỗ để thưởng thức các món ăn như sandwich gà nướng, sườn và thịt lợn nướng, xúc

xích Bồ Đào Nha. Hương vị béo thơm của thịt nướng, xúc xích xông khói, ăn kèm bánh mì nóng và tương ớt tự làm thực sự rất hấp dẫn.

.