Kontrolli dhe sigurimi I cilësisë në industrinë e konservimit

2.0.1 Kontrolli dhe sigurimi I cilësisë ; tregu ndërkombëtar

Tregu ndërkombëtar I frutave dhe perimeve

Teknikat e përpunimit

Kontrolli I cilësisë dhe inspektimi

20.1.2. Procedurat e inspektimit dhe certifikimit

Inspektimi I lëndëve të para

Kontrolli përfundimtar i produkteve

Etiketa

Kontrollet e pavarura laboratorike

20.1.3 Etiketimi

Etiketa në produktet ushqimore

Ligjet mbi etiketimin

Ndalimi I produkteve ushqimore

20.1.4 Kontrolli I cilësisë dhe sistemet e inspektimit të ushqimeve

Komisioni i Kodeksit Ushqimor - Joint FAO/WHO

Importimi I produkteve ushqimore

Standardet e kontrrollimit

Bllokimi ose moslejimi i produkteve ushqimore

20.1.5 Konserva me shenja bombazhi ose dëmtime tjera

Kontrrolli ne pikat hyrëse te vendëve inportuese

Garantimi I produkteve ushqimore

Bllokimi ose asgjësimi I produkteve ushqimore

20.1.6 Praktikat e mira të prodhimit (PMP) ; kërkesat higjienike

Kontrrolli I sëmundjeve

Pastërtia

Arsimimi dhe trainimit Mbikqyrja

20.3.2. Mjediset e fabrikës

Mjediset e punës

Sigurimet në Fabrikat punuese

20.3.3 Proceset e Shëndetësimet

Mirëmbajtja e përgjithshme

Kontrolli I dëmtuesve

Shëndetësimi I pajisjeve dhe mjetëve të punës

20.3.4 Mjetet e Shëndetësimit

Furnizimi me ujë

Mjediset e tualeteve

Mjediset për larjen e duarve

20.3.5 Pajisjet dhe mjetet e punës

20.3.6 Proceset dhe kontrollet

Lëndet e para dhe përbërësit ushqimorë

Proceset e prodhimit

Përdorimi I procedurave shëndetësore të përpunimit

20.4. Analiza e Rrezikut dhe Pikat Kritike të Kontrollit (HACCP)

Stadet e parapërpunimit

Përbersit e perpunimit

Proceset Bazë

20.4.1 Përshkrimi I procesit për Kontrollin e Cilësisë

Etapat e punës së procesit

Hapat e procesit

Shëndetësimi I pajisjeve

20.5. Proceset e përpunimit të ushqimeve

Specifikimi I lëndeve të para

Vrojtimi I përbersve ushqimorë

Ambalazhimi I produkteve

Kryerja e analizës së rrezikut

Faleminderit për Mirëkuptim

Punoi : Senad Muqaku