Миколаївський Миколаївський національнийнаціональний аграрний університетаграрний університет

Кафедра технології виробництва продукції Кафедра технології виробництва продукції тваринництватваринництва

Породи свиней що Породи свиней що використовуються в Українівикористовуються в Україні

Топіха Віра СергіївнаТопіха Віра Сергіївна

Питання до лекції:Питання до лекції:

1.1. Вітчизняні породи свиней м'ясного напрямку Вітчизняні породи свиней м'ясного напрямку продуктивності продуктивності

2.2. Закордонні породи м'ясних свинейЗакордонні породи м'ясних свиней

3.3. Нові селекційні досягнення в галузі Нові селекційні досягнення в галузі вітчизняного свинарствавітчизняного свинарства

Список Список рекомендованої рекомендованої лліітературитератури

1.1. Свинарство і технологія виробництва Свинарство і технологія виробництва свинини свинини / / В.І. В.І. Герасимов, Л.М. Герасимов, Л.М. Цицюрський та Цицюрський та ін. ін. – – Харків: Еспада, Харків: Еспада, 2003 – 445 2003 – 445 с.с.

2.2. Герасимов В.І. Свинарство і технологія виробництва Герасимов В.І. Свинарство і технологія виробництва свинини / В.І. Герасимов, В.П. Рибалко, Л.М. свинини / В.І. Герасимов, В.П. Рибалко, Л.М. Цицюрський та ін. – К.: Урожай, 1996 – 352 с.Цицюрський та ін. – К.: Урожай, 1996 – 352 с.

3.3. Рибалко В.П., Мельник Ю.Ф., Нагаєвич В.М., Рибалко В.П., Мельник Ю.Ф., Нагаєвич В.М., Герасимов Герасимов В.І. Породи свиней в Україні. В.І. Породи свиней в Україні. – – Харків: Харків: Еспада Еспада – 2001. – 80 – 2001. – 80 с.с.

4.4. Технологія виробництва продукції свинарства: навч. Технологія виробництва продукції свинарства: навч. посіб. /посіб. /[[В.С. Топіха, В.Я. Лихач, С.І. Луговой та ін.В.С. Топіха, В.Я. Лихач, С.І. Луговой та ін.]]; ; за ред. В.С. Топіхи. – Миколаїв: МДАУ, 2012. -453 с.за ред. В.С. Топіхи. – Миколаїв: МДАУ, 2012. -453 с.

Загальні дані про чисельність порід Загальні дані про чисельність порід тварин у світітварин у світі

На цей час у всіх країнах світу нараховують На цей час у всіх країнах світу нараховують близько 2800 порід, в тому числі:близько 2800 порід, в тому числі:

більше 1000 – великої рогатої худоби,більше 1000 – великої рогатої худоби, 203 – свиней,203 – свиней, 250 – коней,250 – коней, 232 – птиці,232 – птиці, 160 – овець,160 – овець, 20 – кіз,20 – кіз, 60 – кролів,60 – кролів, близько 400 – собак.близько 400 – собак.

Характерні ознаки породиХарактерні ознаки породи спільне походження, придатність до розведенні у конкретних природно-кліматичних умовах, наявність певних господарські корисних якостей, морфологічних та фізіологічних ознак, стійка спадковість, велика внутріпородна мінливість ознак,достатня для розведення чисельність.соціальне замовлення на породу.

Основні цілі, які передбачаються при Основні цілі, які передбачаються при створенні нової породистворенні нової породи

Нова порода повинна бути конкурентно-Нова порода повинна бути конкурентно-спроможною, а за основними господарські спроможною, а за основними господарські корисними ознаками має перевищувати ті корисними ознаками має перевищувати ті породи, які розводять у даній зоні;породи, які розводять у даній зоні;

Тварини нової породи повинні Тварини нової породи повинні характеризуватися міцною конституцією і характеризуватися міцною конституцією і високою продуктивністювисокою продуктивністю

Групи порід свинейГрупи порід свиней Перша – породи універсального напряму Перша – породи універсального напряму

продуктивності (велика біла, українська продуктивності (велика біла, українська степова біла).степова біла).

Друга – породи м’ясного напряму Друга – породи м’ясного напряму продуктивності (полтавська м’ясна, ландрас, продуктивності (полтавська м’ясна, ландрас, уельська, дюрок, українська м’ясна, естонська уельська, дюрок, українська м’ясна, естонська беконна, гемпшир, п’єтрен, червона білопояса, беконна, гемпшир, п’єтрен, червона білопояса, спеціалізовані м’ясні типи).спеціалізовані м’ясні типи).

Третя – породи сального напряму Третя – породи сального напряму продуктивності (миргородська, УСР, велика продуктивності (миргородська, УСР, велика чорна, північнокавказька). чорна, північнокавказька).

Створення порід у нашій країні Створення порід у нашій країні відбувалося трьома шляхами.відбувалося трьома шляхами.

Перший шлях – це виведення порід без Перший шлях – це виведення порід без міжпородного схрещування на основі міжпородного схрещування на основі акліматизації імпортних порід та поглибленої акліматизації імпортних порід та поглибленої племінної роботи з тваринами в бажаному племінної роботи з тваринами в бажаному напрямі. На такій основі була створена напрямі. На такій основі була створена вітчизняна велика біла.вітчизняна велика біла.

Другий шлях – це створення порід на основі Другий шлях – це створення порід на основі поліпшення місцевих груп свиней – поліпшення місцевих груп свиней – миргородська, в регіонах Росії – лівенська, миргородська, в регіонах Росії – лівенська, брейтовська, муромська, уржумська.брейтовська, муромська, уржумська.

Третій шлях – на основі схрещування з Третій шлях – на основі схрещування з аборигеними, а в останній час на аборигеними, а в останній час на основі схрещування висококультурних основі схрещування висококультурних порід як вітчизняного так і зарубіжного порід як вітчизняного так і зарубіжного походження створюються нові породи, походження створюються нові породи, типи, лінії.типи, лінії.

Розповсюдженість схрещування, зокрема у Розповсюдженість схрещування, зокрема у свинарстві пояснюється такими перевагами:свинарстві пояснюється такими перевагами:

Здатність докорінним чином змінювати Здатність докорінним чином змінювати породні і продуктивні якості тварин за породні і продуктивні якості тварин за рахунок генетичної мінливості та ефекту рахунок генетичної мінливості та ефекту комбінаційних поєднань спадковості (кращі комбінаційних поєднань спадковості (кращі поєднання ліній, родин, порід).поєднання ліній, родин, порід).

Створюються умови для прояву Створюються умови для прояву гетерозисного ефекту, що зумовлює гетерозисного ефекту, що зумовлює підвищення продуктивності, підвищення продуктивності, життєздатності тварин.життєздатності тварин.

Етапи створення нової Етапи створення нової породипороди

1-й – створення породної групи (селекційний 1-й – створення породної групи (селекційний пошук), створення тварин запланованого типу;пошук), створення тварин запланованого типу;

2-й – закріпленя в помісному потомстві 2-й – закріпленя в помісному потомстві бажаного спадкового типу тварин шляхом бажаного спадкового типу тварин шляхом використання з цією метою тісного використання з цією метою тісного спорідненого парування;спорідненого парування;

3-й – розведення помісей “в собі”, створюється 3-й – розведення помісей “в собі”, створюється структура породи, формуються і закладаються структура породи, формуються і закладаються нові неспоріднені лінії і родини;нові неспоріднені лінії і родини;

4-й – організаційний (розширення ареалу 4-й – організаційний (розширення ареалу породи, її апробація і затвердження).породи, її апробація і затвердження).

1. Породи універсального 1. Породи універсального напряму продуктивності напряму продуктивності

Рис. 1. Свиноматка великої білої

породи

Рис. 2. Кнур великої білої породи

Рис. 3. Свиноматка української степової білої породи

Рис. 4. Кнур української степової білої

породи

2. ПОРОДИ М‘ЯСНОГО М‘ЯСНОГО НАПРЯМУ ПРОДУКТИВНОСТІ

Рис.5. Свиноматка полтавської м'ясної породи з Рис.5. Свиноматка полтавської м'ясної породи з поросятами.поросятами.

Рис. 6. Кнур полтавської м’ясної породи

Рис. 7. Туші Рис. 7. Туші підсвинків підсвинків

полтавської полтавської мясної породи.мясної породи.

Рис. 8. Свиноматка української м’ясної породи

Рис. 9. Кнур української м’ясної

породи

Рис. 10. Свиноматка породи ландрас

Рис. 11. Кнур породи ландрас

Рис. 12Рис. 12. . Свиноматка великої білої Свиноматка великої білої породипороди

Рис. 10. Кнур породи велика біла.Рис. 10. Кнур породи велика біла.

Вимоги цільового Вимоги цільового стандартустандарту

жива маса повновікових кнурів – 320-350 кг, жива маса повновікових кнурів – 320-350 кг,

свиноматок 230-250 кг; свиноматок 230-250 кг; довжина тулуба кнурів 175-185, довжина тулуба кнурів 175-185,

свиноматок 165-170 см; свиноматок 165-170 см; багатоплідність 10-12 поросят на опорос; багатоплідність 10-12 поросят на опорос; молочність 50-60 кг; молочність 50-60 кг;

маса гнізда у 2-міс. віці 180-185 кг; маса гнізда у 2-міс. віці 180-185 кг;

вік досягнення живої маси 100 кг за 185 діб; вік досягнення живої маси 100 кг за 185 діб;

витрати кормів на 1 кг приросту 3,9-4,0 корм, од.; витрати кормів на 1 кг приросту 3,9-4,0 корм, од.;

товщина шпику 21-24 мм; товщина шпику 21-24 мм;

Рис. 10. Кнур породи ландрас.Рис. 10. Кнур породи ландрас.

Рис. 11. Свиноматка породи ландрас.Рис. 11. Свиноматка породи ландрас.

Вимоги цільового Вимоги цільового стандартустандарту

жива маса повновікових кнурів – 290-310 кг, жива маса повновікових кнурів – 290-310 кг,

свиноматок 240-260 кг; свиноматок 240-260 кг; довжина тулуба кнурів 175-185, довжина тулуба кнурів 175-185,

свиноматок 165-170 см; свиноматок 165-170 см; багатоплідність 11-12 поросят на опорос; багатоплідність 11-12 поросят на опорос; молочність 50-55 кг; молочність 50-55 кг;

маса гнізда у 2-міс. віці 180-185 кг; маса гнізда у 2-міс. віці 180-185 кг;

вік досягнення живої маси 100 кг за 180 діб; вік досягнення живої маси 100 кг за 180 діб; витрати кормів на 1 кг приросту 3,9-4,0 корм, од.; витрати кормів на 1 кг приросту 3,9-4,0 корм, од.;

товщина шпику 21-24 мм; товщина шпику 21-24 мм;

Рис. 12. Кнур породи уельс.Рис. 12. Кнур породи уельс.

Рис. 13. Свиноматка породи уельс.Рис. 13. Свиноматка породи уельс.

Рис. 14. Свиноматка породи уельс

Рис. 15. Кнур породи уельс

Рис. 16. Кнур породи дюрок.Рис. 16. Кнур породи дюрок.

Рис. 17. Свиноматка породи дюрок.Рис. 17. Свиноматка породи дюрок.

Вимоги цільового Вимоги цільового стандартустандарту

жива маса повновікових кнурів – 390 - 420 кг, жива маса повновікових кнурів – 390 - 420 кг,

свиноматок 330 - 350 кг; свиноматок 330 - 350 кг; довжина тулуба кнурів 175-180, довжина тулуба кнурів 175-180,

свиноматок 165-169 см; свиноматок 165-169 см; багатоплідність 9 - 10 поросят на опорос; багатоплідність 9 - 10 поросят на опорос;

середньодобові прирости 800 - 900 г; середньодобові прирости 800 - 900 г;

витрати кормів на 1 кг приросту 3,4 корм, од;витрати кормів на 1 кг приросту 3,4 корм, од;

вихід м'яса з туші 61-63%. вихід м'яса з туші 61-63%.

Рис. 18. Кнур породи гемпшир.Рис. 18. Кнур породи гемпшир.

Рис. 19. Свиноматка породи гемпшир з Рис. 19. Свиноматка породи гемпшир з поросятами.поросятами.

Вимоги цільового стандартуВимоги цільового стандарту жива маса повновікових кнурів – 320 - 360кг, жива маса повновікових кнурів – 320 - 360кг,

свиноматок 280 - 310кг; свиноматок 280 - 310кг; довжина тулуба кнурів 165-170, довжина тулуба кнурів 165-170,

свиноматок 160-165 см; свиноматок 160-165 см; багатоплідність 9 - 10 поросят на опорос; багатоплідність 9 - 10 поросят на опорос;

середньодобові прирости 850 – 960 г; середньодобові прирости 850 – 960 г;

витрати кормів на 1 кг приросту 3,4 корм, од;витрати кормів на 1 кг приросту 3,4 корм, од;

вихід м'яса з туші 65-68%. вихід м'яса з туші 65-68%.

Рис. 20. Свиноматка червоної білопоясої породи

Рис. 21. Кнур червоної білопоясої породи

Рис. 22. Кнур породи п'єтрен.Рис. 22. Кнур породи п'єтрен.

Рис. 23. Свиноматка породи п’єтрен

3. ПОРОДИ САЛЬНОГО 3. ПОРОДИ САЛЬНОГО НАПРЯМУ НАПРЯМУ

ПРОДУКТИВНОСТІПРОДУКТИВНОСТІ

Рис. 24. Свиноматка миргородської

породи

Рис. 25. Кнур миргородської породи

Дякую за увагуДякую за увагу……