תזונת ילדים - חלק 2

תזונת ילדים2 חלק

1-10תזונת ילדים בגילאי

תזונת ילדים בגיל ההתבגרות

(תרכובת מזון לתינוקות)ל "סוגי תמ

1-10תזונת ילדים בגילאי

:מאפיינים והמלצות

הבשלה של מערכת העיכול והמערכת המטבולית

.בגוף התינוק

לא קיימות ההגבלות המוקדמות ביחס לאבות מזון

.מסוימים

בגיל שנה רוב הילדים מסוגלים לצרוך מזונות

.משולחן המשפחה בשינויים קלים

דבר , רמת הפעילות גופנית עולה בצורה דרמטית

.שמגביר את הצרכים האנרגטיים

שנים אוכלים בצורה בררנית 5-6רוב הילדים מתחת לגיל.

רבים מהם משתמשים באכילה או אי אכילה להביע

.שליטה ביחס להוריהם או למטפלים בהם

יש להציע ארוחות מאוזנות וארוחות ביניים

להסיר את המזון לאחר זמן סביר ,

להימנע משידול ומפיתוי

. ולהציע מזונות הידועים כאהודים

הגבלת אכילה בין הארוחות

:פירמידת המזון לילדים

התזונה צריכה להכיל מגוון מזונות מכל אחד

מקבוצות המזון

2-6הפירמידה מותאמת לילדים מגיל.

הדגשה על חשיבות הפעילות הגופנית לשמירה על

.בריאות תקינה

הפירמידה היא אמצעי התחלתי ללימוד מגוון

.המזונות המוצעים להם

:הצרכים האנרגטיים

הצרכים האנרגטיים תלויים במשתנים רבים כמו:

והשלב , פעילות גופנית , גובה , משקל , מין

.בגדילה

ל ליום"קק 1,100בממוצע בגיל שנה

ל ליום"קק 1,300שנים 3בממוצע בגיל

ל ליום"קק 2,000 10בממוצע סביב גיל

גילאי בית הספר

האטה ניכרת בגדילה הפיזית 6מגיל.

ארוחת הבוקר חשובה כיון שמספקת אנרגיה

לצורכי לימוד ומשחק בשעות הראשונות בבית

. הספר

הרגלי אכילה והעדפות מזון מתעצבים במהלך

.הילדות

דרכים לנתב ילדים להרגלי אכילה בריאים :

.הקניית ידע בתזונה וחשיבותה לחיים בריאים

.שילובם בקנייה ותכנון הארוחות

.שילובם בהכנת המזון

לימוד קריאת תוויות מזון ורשימת הרכיבים על

.האריזה

המלצות תזונתיות של ארגון הדיאטנים

:שנים 2-11האמריקאי לילדים בריאים בגיל

מהאנרגיה ולא 30% -ל שומןלהוריד את צריכת ה

10% -סך השומן הרווי פחות מ. 20% -פחות מ

.ג ליממה"מ 300 -וכולסטרול פחות מ

ביום פרי וירקמנות 5לעודד צריכה של.

לא הוגדרה צריכה אידיאלית: סיבים.

'גר 5+ מעל גיל שנתיים הגיל : המלצה

ג סידן"מ 1300 9-10גיל : סידן

.מנות חלב ומוצריו ליום 3לפחות

:התזונה המומלצת בנעורים

הצרכים התזונתיים בתקופת הנעורים מוכתבים על:ידי שלושה תהליכים עיקרים

קצב גדילה מואץ

התבגרות מינית

.והתבגרות חברתית

??????האם קיים הבדל בין בנים ובנות

. 10-13הגדילה המהירה חלה בגילאי :בנות

, מתרחשת עלייה בכמות רקמת השומן באזור האגן .עכוז, ירכיים, שדיים

רקמת . 12-15הגדילה המהירה חלה בגילאי :בניםהכתפיים מתרחבות וקיימת בניה של , השומן קטנה.רקמות שריר

-הקצב והעיתוי :חשוב לזכור

!שונים ממתבגר למתבגר

:משקל גוף רצוי מה משפיע

גיל

גובה

תורשה

מסה שרירית

מבנה השלד

אנרגיה

.יההאנרג עליה בצרכי -בשל הצמיחה המואצת

פוגעת בקצב -צריכת אנרגיה בלתי מספקת

הגדילה וגורמת להאטה ולדחיית ההתבגרות

.המינית

פחמימות

:תפקידיםלקיום ולצמיחה תקינה -בגוף מקור אנרגיה עיקרי

מאפשרות ניצול החלבון לבנייה

חיוניות למערכת העצבים המרכזית

משפיעות על מצב הרוח

:סוגים, תחושת שובע ממושכת יותר, ספיגה איטית (:עמילנים)פחמימות מורכבות

.מקור לויטמינים וסיבים תזונתיים

. ספיגה מהירה :(סוכרים) פחמימות פשוטות

פירות

סיבים תזונתיים

.מהקלוריות 50-60%: כמות הפחמימות המומלצת בתפריט היומי

חלבונים

הצורך לחלבונים הגבוהה ביותר מכל שאר תקופות

.החיים

מורכב מ-

צרכים קבועים של הרס ובניה

.צורכי גדילה בגובה ובמסת הרקמות

ברזל

(.מיוגלובין)ולשריר ( המוגלובין)בדם נשיאת חמצן

(.אנמיה)בסיכון מוגבר לחוסר ברזל -מתבגרים וצמחונים

:בברזל מחסורסכנות ירידה ביכולת נשיאת החמצן לתאים

האטת קצב הגדילה

פגיעה בפעילות השרירים

פגיעה בהתפתחות המוח בתינוקות וילדים

פגיעה במערכת החיסון

.דגני בוקר, אגוזים וגרעינים, קטניות, מוצרי בשר :מקורות ברזל

...(גמבה, קיווי, פירות הדר) Cויטמין :גורמים המגבירים ספיגת ברזל

סידן

:תפקידים

ציפורניים, שיניים, אבן בניין לעצמות

בכווץ השרירים

בקרישת הדם

.נמצא קשר בין צריכת סידן ושמירת משקל גוף תקין -לאחרונה

?צריךכמה

!ג סידן ליום"מ 1300 :שנים 9-18גיל

יום /ג"מ 489: 25-64בגילאי ממזון הצריכה הממוצעת של סידן : ת"סקר מב! בלבד

...טחינה, כרוב, ברוקולי, סרדינים, (מקור עיקרי)חלב ומוצריו :מקורות

!בממוצע בלבד 25מסת העצם נבנית עד גיל : זכרו

:הרגלי האכילה בגיל ההתבגרות

המרידה הכללית בהורים במוסכמות ובחברה

המנעות מארוחות , מתבטאת באכילה לא סדירה

" .משפחתיות"

במזללות ובדוכנים–אכילת אוכל מהיר..

אלכוהול

חשש מפני השמנה גורם לאכילה מועטת הגורמת

.בטווח הארוך לתת תזונה

המקרים הקיצוניים של תזונה לא מאוזנת

:הם שתי הפרעות אכילה

שבה נערות מרעבות עצמן עד -אנורקסיה נרבוזה

.סכנת מוות

המתבטאת בזלילה מלווה בהקאות ובולימיה נרבוזה

.ובשימוש בחומרים משלשלים משתנים

תכשירי מזון לתינוקות

:ל"תמ

הרכב מתוכנן לפי חלב אם

החלבון עובר טיפול כדי שיצור גבן עדין

צמחי בעיקרו,השומן???....

האם בכלל משמעותי,שיטת השלבים.

בכל מקרה לא ניתן להוסיף כל הרכיבים ולעולם לא

.יצור אותו מבנה מרחבי

חלב פרה

"3חלבון ומינרלים פי , מדי לתינוק האנושי" עשיר .מהנחוץ

חלבון קשה לעיכול

חיוניות. ח.ח 1%שומן קשה לעיכול רק

חסר ברזל ואובדן דם סמוי בצואה.

רק מעלה –חימוםrenal solute load

.דילול מפחית קלוריות

:יחס אבות מזון

שומןפחמימותחלבון

5-7%35-45%35-58%חלב אם

חלב פרה

מלא

20%30%50%

9%41-43%47-50%ל"תמ

–פורמולות על בסיס חלב פרה

חודש 0-6תינוקות בריאים בגיל

מאפיינים של הרכבים תזונתיים:

חלב פרה–חלבון

צמחי -שומן

סוכר החלב–לקטוז –פחמימות

תוספת ויטמינים ומינרלים

1מטרנה פרימיום שלב , 1סימילאק טופ

–פורמולות על בסיס סויה

או אי /למצבים של רגישות לחלב פרה ו

.סבילות ללקטוז

מטרנה צמחית, אנפמיל סויה, איזומיל.

על בסיס חלבון חלב ללא –3סימילאק טופ

.לקטוז

מ

א

פ

פורמולות לפגים

34פורמולות המיועדות לפגים מעל גיל

.שבועות הריון

הפורמולות מיועדות בעיקר לפגים אך ניתן להשתמש בהןגם לתינוקות שצורכיהם התזונתיים גבוהים או שאינם

. מסוגלים לאכול את הכמות הדרושה

מאפיינים של הרכבים תזונתיים:

חלב–חלבון

צמחי -שומן

פולימרים של גלוקוז וגם לקטוז–פחמימות

.ניאושור, אנפמיל

GERפורמולות לריפלוקס קיבתי וושטי

אנפמילAR

מאפיינים של הרכבים תזונתיים:

שהופכת סמיכה יותר , מועשרת בעמילן אורז בתנאי חומציות הקיבה וכך תורמת להישארות

.המזון בקיבה

חלב פרה–חלבון

צמחי -שומן

סוכר החלב ועמילן אורז–לקטוז –פחמימות

תוספת ויטמינים ומינרלים

–פורמולות מפורקות

מיועדות לתינוקות עם אלרגיה לחלבון פרה ולסויה

.וכן לתינוקות עם שלשולים ותת ספיגה

מאפיינים של הרכבים תזונתיים:

הידרוליזטים של -חלבון פרה מפורק–חלבון

(( יסטימיל'פרג, נוטרמיגו)חלבון קזאין

MCT 55%יסטמיל 'בפרג, צמחי -שומן

סירופ תירס , סירופ גלוקוז, פוליקוז–פחמימות

(סוכר)=ולרובם גם סוכרוז

מפורקות. א.ח–פרגיסטימל ניאוקייט , נוטרמיגן

במצבי אלרגיה חמורים

:סימנים לאלרגיה

דם בצואה, שלשולים מרובים

הקאות

פריחה קשה בעור

בכי מרובה

מעט או חוסר עלייה במשקל

גזים מעבר לרגיל בנוסף לסימפטומים המצוינים מעלה

חלק מהילדים בעיות נשימה מלוות אלרגיה

ftt ,הגורמים לתזונה לא הולמת , חוסר תיאבוןהצרכים

Neocate

היפואלרגנית, פורמולה אלמנטלית

חופשיות סינטטיות. א.ח -מפורקות 100%. א.ח

(קוקוס 30%)השומן על בסיס צמחי

מלטוז , 91%סוכרים על בסיס פוליסכרידים

.וגלוקוז

חודשים 0-12מגיל.

LCPUFA

3אומגה

חיונית. ש.ח–חומצת שומן לינולאית

חומצת שומן ארכידונית הקיימת בחלב אם ויכולת .גוף התינוק מוגבלת בייצור שלה

6אומגה

חיונית. ש.ח–חומצת שומן לינולאית

בשרשרת תהליכים אנזימטיים הגוף מייצר ממנה דוקוהקסנואית קיימת בחלב אם התינוק DH. ש.ח

.מייצר באופן מוגבל בחודשי חייו הראשונים

LCPUFAהמשך

רקמות המוח הרטינה ומערכת העצבים עשירות בהרכבן

.והארכידונית DHAבחומצות שומן

Long Chain Polyבן נקראות גם

Ansaturated FATTY Acid

לשתי החומצות האלה חשיבות בהתפתחות המוח

.ומערכת הראיה של התינוק

מחקרים מראים נוכחות דומיננטית בהרכב מוחו של

.התינוק

גוף התינוק אינו מסוגל לייצר לייצר את מרכיבי ה- LC-PUFA בחודשי חייו הראשונים.