น ้าพริกไข่แดงสมุนไพร น ้าพริก...

น าพรกไขแดงสมนไพร น าพรกปลาราสมนไพร น าพรกขาปลาแหง

บานคลองหมากนด หมท ๑๑ ต าบลบานแกง อ าเภอเมองสระแกว จงหวดสระแกว ชมชนบานคลองหมากนดเปนชมชนมการท า

การเกษตรและการท าสวนไรนาเปนสวนใหญ ปญหาทเกดตามจากการท าเกษตรนนคอราคาผลตทตกต า จงไดมการสนบสนนการแปรรปอาหารจากผลผลตทางการเกษตรเปนหลกเพอเพมมลคาของผลตทางการเกษตร นอกจากนนอาชพทเปนอาชพหลกของชาวบานคลองหมากนดคอการจกสารไมไผเปนเขงปลาท แตเนองจากการสานเขงปลาทนนมรายได ทนอยจงไดสงเสรมการแปรรปสนคาให เปนผลตภณฑสนคาทหลากหลายจากไมไผ

วตถประสงคของโครงการ 1. เพอเสรมสรางความรความเขาใจและมทกษะดานวชาการ กระบวนการแปรรปผลตทางการเกษตรและน าไปประยกตใชในครวเรอนและชมชนใหแกกลมเปาหมาย 2. เพอลดปญหาดานตนทนและพฒนาอาชพใหกบกลมอาชพ/ครวเรอนทเปนเปาหมาย 3. เพอเพมรายได ตอยอดพฒนาและขยายเครอขายกลมอาชพใหกบกลมอาชพ/ครวเรอนทเปนเปาหมาย

กลมเปาหมาย ในพนทชมชนหมท 11 บานคลองหมากนด ต าบลบานแกง อ าเภอเมองสระแกว จงหวดสระแกว จ านวน 22 คน (อาจารย 2 คน และประชาชน 20 คน)

ระยะเวลาดาเนนโครงการ มนาคม ถง มถนายน 2562

การดาเนนโครงการ แบงไดเปน 10 ขนตอนดงตอไปน

ข นตอนท 1 ประชมแจงรายละเอยดการรวมโครงการและสรางแรงบนดาลใจ, ความมงมนแกครวเรอน

ข นตอนท 2 การจดฝกอบรมการท าบญชครวเรอนแกครวเรอนทรวมโครงการฯ

ข นตอนท 3 จดท าแผนด าเนนงานและขอตกลงรวมในการท าโครงการระหวางคณะกรรมการชมชน คณาจารยและครวเรอนเปาหมาย

ข นตอนท 4 ศกษาดงาน จกสานไมไผหมเซรามค 42 ม.13 ต าบลทงมหาเจรญ อ าเภอวงน าเยน จงหวดสระแกว เพอเปนแนวทางการพฒนาผลตภณฑของครวเรอนทรวมโครงการฯ

ข นตอนท 5 ประสานงานจดหาพนท สถานทด าเนนการ จดหา รวบรวมวตถดบ อปกรณส าหรบการอบรม

ข นตอนท 6 อบรมเชงปฏบตการสงเสรมและเรยนรมาตรฐานคณภาพอาหารทถกสขลกษณะตรงตามสาธารณสขจงหวดสระแกว

ข นตอนท 7 การอบรมเชงปฎบตการการแปรรปอาหาร ไดแก น าพรก, น าสมนไพร และกลวยตาก และ DIY เขงปลาท

ข นตอนท 8 สนบสนน ชวยเหลอออกแบบบรรจภณฑพรอมโลโก ตราสญลกษณบานคลองหมากนด

ข นตอนท 9 ประชมและตดตาม สอบถามปญหาของโครงการและสรปประเมนผลผลการด าเนนงาน ประชมตดตามสอบถามปญหาและแกไขปญหา ประชมสรปผลโครงการด าเนนงาน

ข นตอนท ๑๐ ประชมและตดตาม สอบถามปญหาของโครงและสรปประเมนผลผลการด าเนนงาน หลงเสรจสนโครงการ

การลงพนทตดตามเปนระยะเพอศกษาขอมลและปญหาเพมเตมจากการผลตและการสรางแนวทางการจ าหนายสนคา

แนวทางการตอยอดโครงการฯ จากระยะท 1 การตอยอดจากโครงการฯ เดม เนองจากพบปญหาการใชระยะเวลาการลดความชนในวตถดบในขนตอนการเตรยมของการท าน าพรก ท าการน าพรกใชระยะเวลาทนาน สงผลใหสนคาไมเพยงพอตอความตองการของตลาด และการสรางกลมน าพรกเพอใหมก าลงการผลตใหเพยงพอตอความตองการ

ผลจากการสงเสรมรายไดพบวา รายไดเฉลยของกลมเปาหมายกอนเขารวมโครงการฯ มรายได 3,340 บาท หลงจากเขารวมโครงการฯ พบรายไดเฉลยของกลมเปาหมายเพมขนเปน 7,675 บาท โดยรายไดเฉลยของกลมเปาหมายเพมขนคดเปนรอยละ 43

แนวทางการแกไขปญหาขยะน ามนท ง จากการลงพนทตดตามผลของโครงการฯ ในระยะแรกพบวายงมอกหนงปญหาทนาจะไดรบการแกไขนนน ามนทใชในครวเรอนมปรมาณทมากจากการประกอบอาหารในครวเรอนหรอจากการคาขาย สงผลใหมขยะน ามนมาก ประกอบกบภายในชมชนท าการเกษตรโดยเครองยนตลกสบเดยวเกอบทงหมบานจงไดคดโครงการในอนาคตคอโครงการผลตน ามนไบโอดเซลใชในนชมชน เพอลดคาใชจายในครวเรอนจากการซอน ามนใชในการท าการเกษตร

“เราพรอมทจะเรยนรและอยเคยงขางชมชนเสมอ อาจารยนกพฒนาทองถน มหาวทยาลยวไลอลงกรณฯ”

ขอขอบพระคณ มหาวทยาลยราชภฏวไลยอลงกรณ ในพระบรมราชปถมภ ประชาชนบานคลองหมากนด หม ท 11 ต าบลบานแกง อ าเภอเมองสระแกว จงหวดสระแกว โรงพยาบาลสงเสรมสขภาพต าบลบานคลองหมากนด ผรบผดชอบ : อาจารยเทอดเกยรต แกวพวง (อาจารยนกพฒนาทองถน)