Metabolismo de proteinas 1

METABOLISMO DE PROTEINAS

Q.F.B. MELBA FERNANDEZ ROJAS

LA MAYOR PARTE DEL NITROGENO DE LA DIETA SE CONSUME EN FORMA DE PROTEINAS.

LAS PROTEINASSON DEMASIADO GRANDES PARA SER ABSORBIDAS POR EL INTESTINO

LAS PROTEINAS DEBEN SER HIDROLIZADAS A LOS AMINOACIDOS QUE LAS COMPONEN.

LAS ENZIMAS PROTEOLITICAS

RESPONSABLES DE LA DEGRADACION SE PRODUCEN EN 3

ORGANOS DIFERENTES

LA DIGESTION DE LAS PROTEINAS POR LA SECRECION GASTRICACOMIENZA EN EL ESTOMAGO, QUE SECRETA EL JUGO GASTRICO.

ACIDO CLORHIDRICO pH 2 – 3

DESTRUYE BACTERIAS Y DESNATURALIZAR

LAS PROTEINAS.

PEPSINAES UNA ENDOPEPTIDASA,

SEGREGADA POR LAS CELULAS SEROSAS DEL ESTOMAGO

EN FORMA DE ZIMÓGENO INACTIVO (PEPSINOGENO). ESTE ES ACTIVADO A PEPSINA POR

ACCION DE HCL.

DIGESTION DE LAS PROTEINAS POR LAS ENZIMAS PANCREATICASCUANDO ENTRAN EN EL INTESTINO DELGADO, LOS POLIPEPTIDOS PRODUCIDOS EN EL

ESTOMAGO POR ACCION DE LA PEPSINA SE SIGUEN DEGRADANDO A OLIGOPEPTIDOS Y AMINOACIDOS MEDIANTE PROTEASAS PANCREATICAS

ESPECIFICIDAD LIBERACION DE ZIMOGENOS

REGULADA POR LA SECRECION DE 2

HORMONA :SECRETINAY

COLECISTOQUININA

ACTIVACION DE LOS ZIMOGENOS TRIPSINOGENO

LIBERACION DE ZIMOGENOS

DIGESTION DE OLIGOPEPTIDOS POR LAS ENZIMAS DEL INTESTINO DELGADO

LA SUPERFICIE LUMINAL DEL INTESTINO CONTIENE LA AMINOPEPTIDASA, UN EXOPEPTIDASA QUE CORTA EL RESIDUO N-TERMINAL DE LOS OLIGOPEPTIDOS

ABSORCION DE AMINOACIDOS Y PEPTIDOS

LOS AMINOACIDOS LIBRES ENTRAN EN LOS ENTEROCITOS MEDIANTE UN SISTEMA DE TRANSPORTE SECUNDARIO LIGADO A Na+.

UNA VEZ DENTRO, LOS PEPTIDOS SON HIDROLIZADOS A AMINOACIDOS EN EL CITOSOL ANTES DE SER LIBERADOS AL SISTEMA PORTAL.

ESTOS AMINOACIDOS SE METABOLIZAN EN EL HIGADO O SE LIBERAR A LA CIRCULACION GENERAL.

CAPITULO 27

• BIOSINTESIS DE AMINOACIDOS NO

ESCENCIALES

CAPITULO 28CATABOLISMO DE PROTEINAS DE NITROGENO DE AMINOACIDOS

CAPITULO 29

• CATABOLISMO DE LOS ESQUELETOS DE CARBONO DE

AMINOACIDOS