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食品業者が フランス人シェフへ 食材ＰＲ・売込に 自力チャレンジできる ＷＥＢサービス
合同会社JEXPO CEO 堺武志
CROSS FOODS
2015年12月16日
合同会社JEXPO CEO 堺武志2015年12月16日
本資料は 2015年12月16日
福岡ベンチャーマーケット（FVM）マンスリーマーケット でプレゼンしたものです
（一部改） !
http://www.fvm-support.com/fvm/monthly
マルチリンガルネットワーク国際交流WEBコミュニティ
JEXPO販路開拓サポート
1996年 開設 2008年 個人事業化 2009年 登録商標 2014年 事業統合 JEXPO設立
事業主体 合同会社 JEXPO代表 代表社員 堺武志住所 福岡県福岡市
プロフィール
日本が大好き外国人さん 毎年15,000人登録 WEBコミュニティ運営
フランス スペイン イタリア ドイツ ロシア
メインはヨーロッパ
強 み
フランス・EU市場に精通
現地パートナー・人脈が豊富
フランス人の集客・信頼
ネットでの協働
強 み
わたしたちは日本とフランスの食に 関心と敬意をもつ
両国シェフと食品業者さまのための WEBコミュニティを新設します
CROSS FOODS
2016年7月開設予定
CF商談会
交流
CROSS FOODS(CF)でできること
日本人シェフ
日本食品業者
フランス人シェフ
フランス食品業者
本プレゼンの目的
日本人シェフ
日本食品業者
フランス人シェフ
フランス食品業者
地域の特産品 ご紹介ください！自薦 他薦
目 次
１．EUの市場性とシェフ像 ２．サービス内容と価格 ３．CFで売る秘訣 ＆ 利用するメリット ４．体制とスケジュール ５．ご来場の方へお願い
１.EUの市場性とシェフ像
フランスとEU市場●フランス 人口6400万 ● EU+ロシア ５億人 ●食品産業が国内最大産業
● JAPAN EXPO 来場25万人
食品輸出 ＥＵが狙い目
EU
EU
EU
EU
EU
EU
売込先 レストラン
全 仏 90,000軒 日本食 2,000軒 うちパリ 1,500軒 正統和食 50軒
売込先 シェフ
職人 即断即決 話すのはフランス語
精通使ったことがある
日本食材の関心度
関心あるものの 知識・接点がない
アジアの食材キライ
無関心
２.サービス内容と価格
仏訳
サービス内容
登 録
オファー
シェフ 食品業者
CF商談会
サンプル試食 試供
写真コメント
商談・成約
登 録
リクエスト
提案
企業情報 商品規格書
仏訳
仏シェフに発信
サービス内容
オファー
シェフ 食品業者
CF商談会
サンプル試食 試供
写真コメント
商談・成約
登 録
リクエスト
提案
登 録
参加します
参加します
CFがメール告知
年４回 シェフとマッチング
サービス内容
オファー
シェフ 食品業者
サンプル試食 試供
写真コメント
商談・成約
登 録
リクエスト
提案
CF商談会
登 録
コシのある麺希望
立候補！
立候補！
立候補！
食品業者へ直接打診 CF掲示板で公募
チャンスが やってくる
サービス内容
オファー
シェフ 食品業者
サンプル試食 試供
写真コメント
商談・成約
登 録
提案
CF商談会
リクエスト
登 録おススメです
サンプルください
CF掲示板で告知シェフへ直接PR
何度もチャレンジOK
サービス内容シェフ 食品業者
サンプル試食 試供
写真コメント
商談・成約
登 録
提案
CF商談会
リクエスト オファー
登 録
受け取りました 試作します
うどん送りました
業者が発送
サービス内容シェフ 食品業者
写真コメント
商談・成約
登 録
提案
CF商談会
リクエスト オファー
サンプル試食 試供
登 録 水は？塩は？
水は軟水塩は要りません
できたよ
美味しそう！
協働 親しみ 信頼
サービス内容シェフ 食品業者
商談・成約
登 録
CF商談会
リクエスト オファー
サンプル試食 試供
写真コメント 提案
登 録評判は上々。初回10kgいくら？
見積です
成約達成！
OK。注文します
サービス内容シェフ 食品業者
商談・成約
登 録
CF商談会
リクエスト オファー
サンプル試食 試供
写真コメント 提案
登 録
繰り返しが大切
ホントは そう簡単には いかないです
CF 最大の特色
・目の前の出口に ・自力で ・何度でも ・楽しく
チャレンジ
デジタル グローバル
サポート
CROSS FOODS
ご近所 顔見知り
ご近所 顔見知り
ミッション
シェフ !
国内中小
顔見知りとしか取引できない 遠く離れた者同士が
相手にリアリティを感じながら 自力で道を切り開く ことをサポート
CF 最大の役目
「まず出口」 をご用意
国内商社
海外商社
!
食品業者
小売業者
消費者 !
!
!
海外展示会日本 フランス
×卸
レストラン
××
CROSS FOODS
「出口直結」をご提供
× ×
価格●シェフ １００名（発足時目標） ●企業・食材情報（規格書）の仏訳
● CF商談会（年４回）
●オファー・リクエスト（何度でも）
●見積・契約条件 ひながた・仏訳
●シェフとのやりとり翻訳（上限あり）
見込 120,000円／社・年程度成果報酬不要
基本サービス対象外（オプション）
●サンプル発送費 ●独自の販促資料（チラシ等）製作・仏訳 !
●フランス市場調査 ●輸入規制調査
専門家派遣制度でアドバイスミラサポ（再開を見据え 先行予約受付中）福岡県 北九州市 久留米市 佐賀県
●商談代行 ●見積・契約書作成代行 ●輸出実務代行
対象食材
●加工食品 ●調味料 ●飲料・アルコール ●野菜・果物 ●要冷凍・冷蔵品 ●肉・魚・卵・乳製品
取扱
可
困難
3.CFで売る秘訣＆
利用するメリット
CFで売る秘訣
① スピード ② 現地を意識する
① スピード再来月からの新メニューに使うよ。毎月２０kg。いくら？ 納期は？
折り返し連絡します
あ、いらない
はじめは失注
① スピード再来月からの新メニューに使うよ。毎月２０kg。いくら？ 納期は？
初回7,000円/kg ご注文３日で発送。空輸８日 いかがでしょう？
買った！
経験を積み成約率アップ
CFで売る秘訣
シェフの 「すぐ欲しい時」 に応える
② 現地を意識するフランスで売りたい！
じゃあ現地で誰が食べる？
② 現地を意識する最初は全くイメージが湧かない
当たり前
② 現地を意識するCFのメリット サンプル試作
アミガサダケの!クリーム仕立てうどん
ホタテ貝、アミガサダケ ラムソンの手延べうどん
甲殻類、アミカサダケ アッケシソウのブイヨン うどんポシェ
② 現地を意識する
書けない 書ける
成約 ０→１ 達成へ
キノコとクリースソースで パスタ風に仕上げると クリームがよくからみ美味い
サンプル依頼が増加
初回 試作後
CFで売る秘訣
郷に入っては 郷に従え
成約 １→ 5 達成へ
１件の成約で得るもの●販促資料 揃った ●見積・契約書 揃った ●発送手続 わかった ●売込先 わかった
オファー相手を 増やすのみ
●現地eBay業者に打診 → WEB販売へ
CFを利用するメリット
CFを利用するメリット
●空路 → 船便へ ●直接 → 間接（卸）へ ●レストラン → 店頭へ
EU展示会出展100～300万 / 5日間
ゴマの場合 300g/日×5店×180日 = 270kg
「５店舗成約」で試算
CFを利用するメリット
小リスク → だんだん売上増 ゼロ知識 → だんだん経験増
高い費用対効果
シェフの快感
●未知の食材に出会える ●新しいレシピにチャレンジ ●来店客が喜ぶ ●日仏で知名度が向上 ●お客さんが増える
CFの仕組は「職人」シェフを悦ばす
４.体制とスケジュール
体制
事業責任者
現地パートナー
翻訳者
システム開発業者
集客エージェント
パリ リヨン レンヌ ストラスブール
日本 フランス WEB
福岡 山口 神奈川 神戸など
選定中
工程
食品業者 シェフ システム
正式発足
2015年11月
食材 テスト試供
機能設計 に反映
集客開始 集客開始 基本設計
システム運用テスト
2016年01月
2016年05月
2016年07月
食材 テスト発送
シェフ 集客中
現地パートナーがDM配布・持参
発足時100名集客 （2016年7月）
反響は上々
工程
正式発足
2015年11月
食材 テスト試供
機能設計 に反映
集客開始 集客開始 基本設計
システム運用テスト
2016年01月
2016年05月
2016年07月
食材 テスト発送
食品業者 シェフ システム
５.ご来場の方へお願い
なぜ今日プレゼン？
シェフは集まる !
日本は時間がかかる
本プレゼンの目的
日本人シェフ
日本食品業者
フランス人シェフ
フランス食品業者
地域の特産品 ご紹介ください！自薦 他薦
食品業者さま募集中 「FVMで聞いた」 で特典あり
（先着１２団体さま）
1月～ テスト発送
お問合せ info@jexpo.org
ご来場の方へお願い
チラシをお渡しinfo@jexpo.org
① 特産品ご紹介ください
② 「地方創生関連事業」 でのご活用を！
自力チャレンジする企業が日本を変えます
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