Upload
partnersb
View
50
Download
4
Embed Size (px)
Citation preview
1/36
08.06.2016
Трактиръ: Журнал учета алкоголя.
Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Екатерина Рапопорт
2/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Как правильно вести учет алкоголя (на примере Трактиръ: Head-Office)Как заполнять журналNEW! Подключение Трактиръ: Front-Office к ЕГАИС
О чем будем говорить
3/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
ЕГАИС в Трактиръ: Head-Office
4/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Подтверждение факта закупки алкоголяВозврат алкоголя поставщикуПеремещение алкоголя между обособленными подразделениямиПостановка на учет
Какие операции поддерживаются?
5/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
• Для каждой точки продаж – свой УТМ• В Трактиръ: Back-Office не поддерживаются обособленные
подразделенияНастройка УТМ
• Получение из ЕГАИС информации о контрагентах• Сопоставление по ИНН и КПП
Сопоставление контрагентов
• Загрузка из ЕГАИС нужной номенклатуры по поставщикам• Сопоставление номенклатуры в соответствии с
особенностями решения
Сопоставление номенклатуры
Настройка решения
6/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Когда есть поступление из ЕГАИС:• Сопоставление по документу «Поступление из
ЕГАИС»• Создание новой номенклатурыВ случаях, когда не было поступления:• Вручную, через поиск номенклатуры в ЕГАИС• С помощью 2D-сканера Штрих-кода
Номенклатура
7/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Сопоставление номенклатуры
8/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Правильное сопоставление номенклатуры для общепита
9/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
10/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Нет дублей карточек с алкоголемС алкоголем удобно работатьНормальная, удобочитаемая аналитикаАвтоматическое формирование документов в управленческом учете
Почему именно так?
11/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Обмен ТТН с ЕГАИС
12/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
ТТН из ЕГАИС
13/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Журнал учета розничной продажи алкогольной продукции
Общепит, почему-то, про него забывает…
14/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Заполняется по месту осуществления деятельности• организациями при розничной продаже
алкогольной или спиртосодержащей продукции• ИП, осуществляющими розничную продажу пива и
пивных напитков Заполняется не позднее следующего дня после• факта розничной продажи каждой упаковки АП• факта вскрытия потребительской / транспортной
тары с АПСпособы ведения• в электронном виде• на бумажном носителе
В целом, по приказу
15/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Форма журнала
16/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Какую алкогольную и спиртосодержащую продукцию ресторан должен включать в Журнал учета объема розничных продаж?• Всё, что продается в розлив и в целой таре.• Всё, что используется для производства
алкогольной продукции (с содержанием > 0,5% объема спирта): коктейли, настойки и прочее.
Что нужно вносить в журнал
17/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Вносим только целую тару• В момент продажи целой потребительской тары
(бутылки)• В момент вскрытия потребительской тары
(бутылки)• В момент вскрытия транспортной тары (кеги)
Что НЕ вносим в Журнал• отдельные порции алкоголя• списания, бой, расход для собственных нужд,
возвраты
Как информация заносится в журнал
18/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Журнал ведется в разрезе ИНН и КПП• Касается сетевых заведений – на каждой
точке• Если разделили продажу пива и крепкого
алкоголя по ИП и ООО, нужно вести 2 журнала
Что с сетевыми предприятиями?
19/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
В бумажном виде
В ЕГАИС
Способы заполнения журнала
ЕГАИС
20/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Бумажный способ ведения
21/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Варианты формирования:• по перемещению на розничный склад
все, что переместили = вскрыли• по расходу алкогольной продукции
рассчитываем количество вскрытой тары
Автоматическое заполнение журнала
Остаток на утро 5,5
Продано порций, 50 мл 10 20 30 40
Заполнено вскрытых бутылок 1 л в журнал 0 1 1 2
22/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Автоматический расчет для бутылок разной емкостиПоступило 5,5 л в емкостях 0,5 л и 0,7 л
Продано 4 л порциями по 50 мл
В журнал внесено вскрытие емкостей по FIFO
23/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
минимальный уровень затрат труда. НО:
бармен не всегда работает по FIFOбармен не всегда точен• 22 порции по 50 мл из литровой бутылки – легко!Если открыли две кеги с одинаковым пивом• в журнал попадет только 1 кега, пока продали меньше
половины пиваЕсли в заведении два бараЕсли готовим настойки• алкоголь уже вскрыли, а продавать начнем через 2
недели
Автоматическое заполнение журнала
24/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Заполнение по вскрытию тары
Вскрытие тары в Трактиръ: Front-Office
Передача данных о вскрытии тары в бэк-офис в конце смены
Ручная корректировка вскрытия (при необходимости)
Формирование журнала по данным вскрытия тары
25/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Вскрытие тары в фронт-офисе
26/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Заполняем только по вскрытию алкоголя во фронт-офисеМожно использовать, если:• нет расхода алкоголя на кухне• во фронт-офисе корректная номенклатура
наименование вид алкогольной продукции единицы измерения
• данные хранятся 5 лет (при своевременных бэкапах)
Журнал по данным фронт-офиса
27/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Комбинирование вариантов (только в Трактире)
ИНН 1 / КПП 1
Бар
Бутылочное пиво и
вино
Вскрываем автоматически
Алкоголь на розлив
Вскрываем вручную
Кухня
Весь алкоголь
Автоматический расчет по расходу
ИНН 1 / КПП 2
Кафе
Пиво
Формируем во фронт-офисе
28/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
ЕГАИС в Трактиръ: Front-Office
29/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Несколько юридических лиц
Контроль регистрации акцизных марок
Что сделали?
30/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
«Настройка общих параметров»«Оборудование»«Настройка рабочих мест»«Места реализации»«Модули»
Области настроек
31/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Настройка Трактира
32/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
ОплатаВыдачаПрием заказаПодтверждение готовности
Момент подтверждения
33/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
34/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
35/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Чеки
36/36
Трактиръ: Журнал учета алкоголя. Работа с ЕГАИС - закупки и регистрация продаж
Трактиръ – лучшее решение для алкоголя
(812) 327-50-25www.traktir.ru