Трактиръ Front-Оffice

ТРАКТИРЪ: FRONT-OFFICE V.3

Обслуживание «ЛАЙТ, БИЗНЕС, ПРЕМИУМ»: есть к чему стремиться!

/ 35 Автоматизация общепита2

ТрактиръFront-Office

ТрактиръBack-Office

ТрактиръHead-Office

Фронт-Офис Бэк-Офис

/ 35 Линейка Трактира на v.8

• Линейка Трактира выглядит так

3

Head-Office

Платформа 1С: Предприятие 8

Front-Office v.3ЛАЙТ, БИЗНЕС, ПРЕМИУМ

Back-OfficeСТАНДАРТ, ПРОФ

Трактиръ: Front-Office

4

/ 35

О функциональном наполнении

Трактиръ: Front-Office ЛАЙТТрактиръ: Front-Office ЛАЙТ

5

Трактиръ: Front-Office БИЗНЕСТрактиръ: Front-Office БИЗНЕС

Трактиръ: Front-Office ПРЕМИУМТрактиръ: Front-Office ПРЕМИУМ

11

22

33

/ 35

11

22

33

Трактиръ: Front-Office ЛАЙТТрактиръ: Front-Office ЛАЙТ

6

Регистрация заказов посетителейРегистрация заказов посетителей

Печать заказов на кухнюПечать заказов на кухню

Печать счетов, чеков посетителям на сервисных принтерахПечать счетов, чеков посетителям на сервисных принтерах

Поддержка различных технологий работыПоддержка различных технологий работы

• классический ресторан• фаст-фуд • обслуживание по "фишкам"• дисконтные и платежные карты

ПРЕМИУМБИЗНЕСЛАЙТ

Обслуживание посетителей7

Скорость, качество,контроль злоупотреблений

/ 35

Специально разработанный интерфейс официанта Специально разработанный интерфейс официанта


Интерфейс официанта8

Скорость обслуживания

/ 35

Большое количество отчетов в различных разрезах Большое количество отчетов в различных разрезах


Информация для анализа9

• популярность блюд• загруженность

ресторана• выработка официантов• посещаемость клиентов• ...

Управление предприятием

/ 35

Вариантов масса — хватит на любой вкус! Вариантов масса — хватит на любой вкус!

А также программируемые клавиатуры, дисплеи покупателя...


Торговое оборудование10

Скорость и качество

/ 35

Контроль налива напитков11


Работа с системой разлива напитков BERG

Всегда правильная дозировка напитков

Предотвращение подмены и разбавления содержимого бутылок

Точная отчетность

Упрощение и ускорение работы

Скорость, точность, сокращение злоупотреблений, лояльность, доходность

/ 35

Кнопочное меню формируется двумя способами:

• Автоматически по справочнику МЕНЮ

• Можно привязать вручную

На кнопку можно «повесить»:

• Блюдо/товар

• Произвольный список блюд

Меню в виде кнопок12



/ 35

Интерфейс официанта

Интерфейс администратора

Быстрый поиск заказа по штрих-коду

13



/ 35

Использование мобильных терминалов

14ПРЕМИУМБИЗНЕСЛАЙТ

У администратора есть возможность дать клиенту скидку из заранее определенного набора ручных скидок — суммовых или процентных

Ручные скидки15


Управление лояльностью клиентов

/ 35

Центр безопасности

16

Ввод шаблонов «некорректного» поведения сотрудников

Ввод шаблонов «некорректного» поведения сотрудников

Поиск последовательности действий по шаблону

Поиск последовательности действий по шаблону

16

/ 35

11

22

33

Трактиръ: Front-Office БИЗНЕС

Трактиръ: Front-Office БИЗНЕС

17

Карта зала18

ПРЕМИУМБИЗНЕС

Свободен

Занят

Предв. счет

Бронь

Скорость и качество обслуживания

/ 35

Подтверждение готовности блюд

19

На марке печатается штрих-код, сканируя который повар

подтверждает готовность блюда

Оповещение возможно на станции, с которой напечатана марка, либо на

всех станциях места реализации

Официант увидит сообщение о готовности на экране рабочей

станции


Скорость и качество обслуживания

/ 35

Виды скидок:Виды скидок:

- на товар- на клиента- на столик- ручные- на вид оплаты

Приоритеты скидок:Приоритеты скидок:

- использовать приоритетную- использовать максимальную- складывать автоматические- складывать все

Суммовые и процентные скидкиСуммовые и процентные скидки

Скидки на весь заказ и на позициюСкидки на весь заказ и на позицию

Ограничения скидок:Ограничения скидок:

- дата, время, день недели, кол-во, сумма заказа

Встроенная система скидок20


Управление лояльностью клиентов

/ 35

/ 35

Стоп-листСтоп-лист - обновляемая информация о временной недоступности для заказа некоторых позиций меню.• Элемент повышения лояльности гостей• Элемент менеджмента ресторана –

отчет по стоп-листу:– Какие блюда– Как часто– Как долго


Резервирование столика на определенное время для конкретного клиента

• Можно ввести состав заказа

• Можно принять предоплату

Отображение занятости столика на диаграмме Ганта

Бронирование столиков22

Скорость, точность, лояльность

/ 35


/ 35

Бронирование столиков онлайн

трактиръ-онлайн.рф

traktir-online.ru


Специфики

24

Особенности приготовления блюда. Примеры:- Степень прожарки стейка- Вид гарнира для шашлыка

Общие особенности приготовления блюд. Примеры:- Подать по готовности- готовить без соли


Учтены нюансы работы при бизнес-ланче:

Нельзя выбрать меньше блюд чем есть в наборе

Стоимость набора ОДИНАКОВА для всех вариантов наборов

$20$20

Использование ланч-меню25


Скорость, точность, контроль

Первое ТретьеВтороеНельзя!

/ 35

Повар - француз? Гости из Англии?

Марка на французском!

Счет на английском!

Мультиязычность26


СкоростьПовышение лояльности клиентов

/ 35

/ 35

Распределенная информационная база

• Всё для сети заведений:– Единая дисконтная система, включая обороты– Единый справочник сотрудников– Единое меню– Единая точка настройки Front-Office– Сводные отчеты по сети– Единый центр безопасности


Двусторонний обмен данными с 1C:Отель

1С:ОтельТрактиръ: Front-Office

Данные о заказахДанные о заказах

Новые клиентыНовые клиенты

Работа с гостиничной системой28


Скорость, точность, контроль

http://www.1chotel.ru/

/ 35

http://www.1chotel.ru/

/ 35

11

22

33

Трактиръ: Front-Office ПРЕМИУМ

Трактиръ: Front-Office ПРЕМИУМ

/ 29

1) При входе в заведение клиент получает карту-идентификатор

2) Карта имеет лимит, на который можно сделать заказ$100

3) Карта – «плавающий» стол – на нее оформляется заказ

4) При выходе оплачивается разница «Лимит карты» – «Остаток по карте»

$100 Остаток–( )

Сокращение злоупотреблений

Карта на входе30 / 35

ПРЕМИУМ

• Оборот клиента (сумма, количество)

Факторы скидки:

• Оборот клиента (количество заказов)

Оборот общий, оборот за период

Оборот по категории блюд или конкретному блюду

Накопительные скидки31

Управление лояльностью

/ 35

ПРЕМИУМ

Времязаказа

Категорияклиента

Суммазаказа

День недели

Количествопозиций









День недели

Количествопозиций

Вашфактор

Вашфактор

Схемы скидок32

Управление лояльностью

/ 35

ПРЕМИУМ

Прямое обращение к авторизационному серверу банка

• контроль проведения оплаты

Дополнительно:

• возврат на карту

• печать «слипа» (отчета о транзакции) на сервисном принтере

Платежные системы33

Скорость, лояльность

/ 35

ПРЕМИУМ

ВРЕМЯ И ТАРИФИКАТОРЫВРЕМЯ И ТАРИФИКАТОРЫ

УПРАВЛЕНИЕ ЭЛЕКТРОПИТАНИЕМУПРАВЛЕНИЕ ЭЛЕКТРОПИТАНИЕМ

Услуги, оцениваемые по времени, тарифные планы

Выключить свет над бильярдом, отключить мониторы в компьютерном клубе…

Скорость, контроль

Тарификация и Электричество34 / 35

ПРЕМИУМ

Печать чекаПечать счетаПечать марки

Считывание карты…

Печать чекаПечать счетаПечать марки

Считывание карты…

Видеозапись действий сотрудников с фиксацией событий

Видео-сервер

Трактиръ: Front-Office

События-метки:

Видеонаблюдение35

Контроль злоупотреблений, скорость «разбора полетов»

/ 35

ПРЕМИУМ

/ 35

Прямой доступ к видеоархиву

• Просмотр видеофрагмента прямо из Трактира FO

• Интегрирован с Центром безопасности

ПРЕМИУМ

Абонементы

37

Пакет услуг, имеющий ограничение по количеству и/или сумме услуг

• Продается по фиксированной стоимости

• Услуги списываются по нулевой цене

ПРЕМИУМ

/ 35

Выбор курьера на доставку. Количество заказов у курьера

Список текущих заказов

Заказы с доставкойИдентификация клиента

Прием заказа

История и баланс заказа

ПРЕМИУМ

Спасибо за внимание!

Россия, 195112, Санкт-Петербург, Заневский 30, к.2Тел.: (812) 327-5025, 325-44-00 (многоканальный)URL: http://www.sb-traktir.ru, e-mail: [email protected]

39

Business

Трактиръ Front-Оffice