1.個人經歷

學歷

• 國立台灣大學經濟學系畢業

• 國立台灣大學財務金融學系畢業

• 英國國立華威大學財務金融研究所

工作

• RBS Equity Research Internship (2008~2009)

• DeRoot休閒空間 (2010~now)

• 老樹咖啡 (2010~now)

1.創業概念

• 品牌 人脈

• 資金 洞察力/執行力

• 技術 熱忱

2.實際案例---老樹咖啡

老樹咖啡品牌故事

• 1977年，第一家老樹咖啡在高雄成立，由徐家三姐弟共同經營。「老樹」二字來自元曲「天淨沙」中的「枯藤、老樹、昏鴉」，這兩個字不僅在詞中的意境優美，也符合希望店內具有「在大樹下喝茶聊天」氣氛的期望。

歐式風格

• 在研究過大量建築與文化資料後，老樹決定以木質古典歐式風格來營造店內氣氛，因為歐式風格最能表達咖啡的文化，木質則給人柔和、溫暖之感，最能讓人放鬆。老樹不只親自規劃裝潢，店內仿路易十六風格的桌椅也是由老樹自行設計訂製。所有的老樹店面，都秉持一樣的精神，採用相同的裝潢。

2.實際案例---老樹咖啡

親切服務

• 早年眾人在大樹下乘涼喝茶聊天的情景，老樹希望能用另一種形式在都會內重現。對於第一次拜訪老樹的人，服務人員會以耐心與專業的觀察力來了解客人的喜好或需求，介紹推薦適合的咖啡。對於老樹的常客，服務人員早已將客人的習慣與口味牢記在心，除了可寄放自己的杯子，甚至還會特別依客人偏好量身訂做專屬的咖啡。

用心專業

• 一杯好的咖啡需具備良好的香氣，喝第一口時感覺溫柔，喝完後要在喉間停留香醇感，讓人感覺意猶未盡。老樹講求咖啡的平衡感，也就是盡量在保有咖啡本身優點的情況下降低缺點。

• 老樹堅持使用配合酒精燈的虹吸式煮法，因為老樹獨門的咖啡豆焦香味較濃，且須能配合顧客個人偏好而隨時調整口味，虹吸式是最適合老樹的沖煮方法，而酒精燈的火焰可剛可柔，最能配合虹吸壺來做精細的調整。但在堅持虹吸式的背後，老樹也不斷的研究、嘗試市面上的各種咖啡豆與不同沖泡方式，結合多年的專業經驗，不斷求進步。

2.實際案例---老樹咖啡

老樹優勢

• 累積了無數忠實顧客，來老樹，是買咖啡也是買回憶

• 經營30多年的老品牌，高品質咖啡的形象深植人心

• 產品、裝潢設計的差異化，且進入門檻很高

老樹劣勢

• 產品製作過程繁瑣且不易標準化

• 家族事業的理念溝通

• 管理系統不夠健全

2.實際案例---老樹咖啡

經營咖啡館的重點

• 對自身產品的了解 信心 推薦

• 服務用心

• 清潔

• 庫存

• 知識

3.實際案例---DEROOT休閒空間 開店必了解的10件事

• 商業登記

• 消防

• 衛生

• 稅務

• 建管

• 水電

• 木工

• 招牌

• 裝飾

• 鄰居

1. DEROOT基本資料

• 資本額：70萬

• 週轉金： <13萬

• 股東人數：13人

• 空間大小：65坪

• 公司人數：2=>3=>4

• 提供服務：場地租借/桌遊/酒類飲品/Party規劃

• 地址：台北市中正區新生南路一段60號B1

• FB ：http://www.facebook.com/deroot

2.創業初的HOMEWORK

• 觀察市場

• 尋找已經存在的競爭者 (人性空間、倉庫藝文空間)

• 檢視自己的資金和人脈

• 詢問創業過的人

• 內部設備-水電、木工、招牌、油漆、土水、音響、無限網路…..(廚房、吧檯、廁所、地板)

• 美工設計-名片、DM、內部裝飾和擺設品、家具、牆面、 招牌….

3.行銷方式

• 自製傳單 (彩色一種、黑白兩種)

• 網路DM

• Facebook粉絲頁

• 萬聖節開幕Party

• PTT

• 招牌

• 朋友幫忙

• 個人魅力

4.市場設定

• 學生社團 (發送DM)

• 網路版聚 (PTT)

• 商業人士 (房仲、金融業)

• 讀書會

• 教會活動 (直接至教會宣傳)

• 桌遊 (PTT&異業結盟)

針對各種團體，以不同方式去宣傳和溝通。

5.定價策略

• 尋找利潤 (除非創的是慈善事業)

• 初期犧牲毛利來換取更多機會

• 空間出租(每時段6小時):

30人以下：$10000

31至60人：$12000

60以上人：$15000

• 調酒:

一杯$200，第2杯半價!!!

• 平日每人只要$100，飲料無限暢飲

6.創業概念

• 忘記老闆，忘記學歷，努力不懈

• 詳細規劃，節省成本，除非成功機會很大

• 初期不講制度，講變化

• 階段性任務不同，需不斷調整再調整

• 觀察所有來的客戶，篩選Feedback

• 創造新的人脈和契機，不要一味等待

• 樂活創業，否則不要創

7. 創業精神

服務

• 客人>員工>股東>自己

管理

• 人事

• 財務

• 品管

行銷

• Face to face

• 網路行銷