CÁCH LÀM HEO QUAY NGON TẠI NHÀCHẾ BIẾN HEO TẠI NHÀAi đã từng được thưởng thức thịt heo quay Giao Hiền nức tiếng thành phố Vinh, chắc hẳn không thể quên cái vị thịt ngọt, cái hương thịt thơm và cái sắc bì vàng giòn ruộm. Không cần đến Vinh, bạn vẫn có thể nhâm nhi thưởng thức vị thịt quay Giao Hiền tại nhà.

Để chế biến món thịt quay đúng vị Giao Hiền, nguyên liệu không thể thiếu là những miếng thịt ba chỉ xen kẽ thớ đều đặn. Và ngũ vị hương, muối, tiêu, đường, chanh, hành, tỏi… Bắc thịt lên bếp, luộc sơ rồi vớt ra để ráo. 

Dùng kim châm lên bì và quết lên phần bì hỗn hợp muối - chanh để khi quay bì sẽ nở phồng, giòn. Đây là một trong những bí quyết làm nên thương hiệu của Lợn quay giao hiền tại Nghệ An

Để khoảng 20 phút. Sau đó tẩm ướp thịt với hỗn hợp ngũ vị hương, tiêu, hành tỏi băm nhỏ… tùy khẩu vị để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút và bắc bếp lên chiên.

Lưu ý, trước khi bắc bếp chiên, nhớ gạt hết phần bã hành tỏi bám trên bề mặt miếng thịt, tránh hành tỏi bị cháy khét trong khi chiên.Khi chiên thịt, trước tiên nên chiên phần bì. Phần bì khi chiên sẽ rất bắn nên bạn cần chú ý khi thao tác. Có thể dùng một tờ giấy báo đậy lên mặt chảo. Không nên dùng vung vì vung kín dễ khiến thịt bị nhũn, mềm. Khi phần bì đã chín, nở phồng, giòn, bạn chuyển sang chiên phần thịt cho đến khi miếng thịt ngả màu vàng cánh gián.

 Nếu không muốn chiên, bạn có thể cho thịt vào lò, bật chế độ nướng ở nhiệt độ 350 độ trong vòng 30-40 phút tùy độ dày của miếng thịt. Khi thịt chín, chặt miếng vừa ăn. Ăn kèm với kim chi hoặc dưa hành, kiệu muối cực ngon. Thế là bạn đã có một đĩa thịt quay Giao Hiền tại nhà do chính tay bạn làm để thưởng thức tại nhà ^_^

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

THỊT QUAY GIAO HIỀNVị ngon trên từng thớ thịtXem thêm tại: http://heoquaygiaohien.blogspot.com/2016/08/cach-lam-heo-quay-ngon-tai-nha.html