Xp bp ci tm

3 - 5 ngi 15 Pht 15 Pht

1/4 bp ci tm 600ml sa ti 50ml kem ti 1 bt nc dng 1/2 bnh m baguette nh 1 tha sp b 2 tha c ph bt ng bt nm ti xay tiu trng.

1. Bp ci tch tng l, ra sch, thi nh. 2. un nng b, cho 1/2 tha c ph ti xay vo phi thm, cho nc dng vo un si, cho 1 tha c ph bt nm vo ha tan.3. Ha tan kem ti v sa trong mt bt ring, la tht nh, t t cho sa v kem vo ni, khuy u tay.4. Ha tan bt ng vi t nc, cho vo sp, khuy u to snh, cho bp ci vo o qua l c.5. Mc sp ra bt, dng km vi bnh m baguette ct khoanh.

Canh cua hoa b

1 - 2 ngi 15 Pht 15 Pht

300 gr cua, 5 bng b non, 1 c hnh kh bm nh, bt nm.

1. Cua bc mai, ym, ra sch, gi nh, lc ly nc, nm t ht nm. 2. Bng b tc b x, xt nh. G gch cua, trng qua nc lnh cho ht mi hi. 3. Phi thm ti, cho gch cua vo chng vng. 4. Bc ni nc cua ln bp, un si, ht ly ci cua cho ra t. 5. Cho bng b vo, nm bt nm va ming, ri gch cua xo ln, tt bp.

p lt tm ti

3 - 5 ngi 15 Pht 15 Pht

Tm ti bc v trng g ti hnh l tiu nc mm gia v

1. Xo tm vi hnh c, hnh l khong 5 pht, nm gia v va n, xc ra a. 2. Trng nh u trng thnh lp dy va phi, tm xo lm nhn chnh gia, cun bn gc tht kho sao cho phn tm nh nhn vi v cun vng hp dn.3. Rc hnh l v t thi mng ln trn trang tr. Mn ny nn dng nng.

Dinh dng:Trong 100g c: Protein 45g, cht bo 7g, cacbohydrat 25g, canxi 4g, Fe, Cu, vitamin E, cht x khng c, cholesterol 7g, s calo 390.

Gi A-ti-s

3 - 5 ngi 15 Pht 20 Pht

6 hoa a-ti-s ngm, 2 qu trng g, 400g khoai ty, 200g u c ve, 2 qu c chua, 1 hp c ng ngm du, t Lt xanh, v vng mi th 1/4 qu, 10 qu liu, 1 c hnh tm, 1 c ti, 2 tha c ph m tt vng, 2 tha sp gim, 1 tha sp du liu, 4 cng rau mi ty, 1 tha c ph mui, 1/2 tha c ph tiu.

1. Luc chn trng, ct mi cau. Luc chn khoai ty, ct ming vung, cnh 1,5cm.

2. Luc chn u c ve, ngm vi nc lnh cho xanh. Ra c chua, ct mi cau.3. t Lt ct ming di khong 3cm, hnh tm ct khoanh.4. Ti bc v, bm nhuyn. Rau mi ty thi nhuyn. A-ti s thi ming va n.5. Trn u khoai ty, u c-ve, t, hnh tm, a-ti-s v c chua.

Pha st: Trn gim vi m tt vng, ti bm, du liu, rau mi ty, mui v tiu. Ri st ln rau c, trn u. Trt ra a, xp trng v qu liu ln. Dng tha mc c ng ln trn cng.

C ri nu tht g

3 - 5 ngi 15 Pht 20 Pht

200g c tm 200g t 2 tha c ph st keang phed 1 tha nc mm 2 tha m chnh 500g nc da 200g tht g.

Tht g ra sch, cht ming cho vo nc da v tt c gia v trn vo un khong 5-6 pht cho n khi thy snh ca c-ri l hon tt.

Ph B

3 - 5 ngi Trn 2 Gi 30 Pht

3 lbs xng b ng, xng ui b cng tt 4 lbs bnh ph ti, khang 3 bch ph kh 2 lbs tht nm, la ming t m nhiu gn. 1 lb tht phi l (filet), hoc tht b lai khng c gn trong s tht lm ti. 2 c hnh ty 5 tai v (inh tiu hi) 1 bch gia v nu ph, c bn cc tim VN 1 ming gng gt sch v 1/2 lb gi sng t tri, hnh ng tng t, tng en n ph rau qu, ng gai 2 tri chanh to mui, tiu, bt ngt , ng

I/Sa son:1. Xng b, tht nm ra sch vi nc mui, ro.2. Tht filet ra sch vi nc mui, dng giy (paper towel) chm cho kh, xt mng cho vo t lnh.3. Gng gi p dp.4. C hnh ty nng chy v, dng dao co sch lp ch5. Gi sng, rau thm, ra sch6. t, chanh, xt lt , y k b vo t lnh.7. Hnh l xt nh vi ng, c hnh ring, hnh ty bo mng trn chung.7. Bnh ph kh em ngm vi nc m cho mm.

II/ Nu Nc lo: vo ni 3 lt nc lnh nu si, cho xng vo lc nc si nc c trong hn. khi

si bng ln, ht bt . Cho tip tht nm vo, cho si bng li, xong ht bt, h la thp xung v thng xuyn vt bt cho nc c trong. n khi no tht v xng ht ra mu , th nm 1 cht mui, ng vo ni nc lo, c gng nng p dp + c hnh nng v cho bch gia v vo ci hp li y k li cng vi 5 ci tai v, b vo ni.Canh chng tht nm chn vt ra ro nc, xt lt to bng.Nm nc ph li cho va n v cho thm bt ngt (ty ) vo.Tht filet thi mng n ti.

Cch dng:Bc ni nc si, khi no dng th cho gi sng, bnh ph vo vt, trng s qua nc si, xong cho tt c vo t. Cho tht ti vo trong mt ci v bng inox, mc nc lo ang nng, chao chao cho tht chn ti. Nh ng cho nc trong v ra ngai lm c ni nc lo. Sp tht nm, mt nm hnh ng xt nh. Trng 1 c hnh l ct di ngn tay t ln trn. Rc tiu ln mt t v mc nc ph tht nng ri ln trn.Ph phi n tht nng vi tng + t xay, chanh, t xt lt v ng gai, rau qu.

Ghi ch: Khi dng, nu nht th cho thm nuc mm vo. C ngi cho thm b vin, hoc gn b, l sch b...Rau thm th c ngi dng rau cn ta, rau om, ty theo thi quen. C ngi khng thch b tiu, c ngi khng thch nn chanh. Xng b th nn xi xng ui, cng lm th xng ng.

Ci mm trn c ng

1 - 2 ngi 15 Pht 30 Pht

C ng ng hp: 1 lon ci mm: 200g Trng g luc: 1 qu Hnh ty:1/2 c ng: 1 tha c ph

Nc ct chanh: 1/2 tri.

1. Ci mm ra sch. Hnh ty xt lt mng. 2. Trn ci mm v hnh ty vi ng, nc ct chanh v c ng bm nh. 3. Trng g bp nhuyn rc ln trn. Trang tr vi du ty, vi lt cam v x lch.

Gi b ti chanh

3 - 5 ngi 5 Pht 20 Pht

200gr tht b phi - l 7 qu chanh, mi tu, c hnh ty t sng thi si ng r, ti ng, nc mm tiu, lc, hnh phi.

1. Dng 5 qu chanh lm ti b cho trong vng 2 pht. 2. Sau , vt b ra bp cho ro nc. 3. Trn b vi cc nguyn liu cn li nh mi tu, c hnh, t, ng... 4. Nm nm cho va n l c.

Trang tr thm t v chanh thi lt trn thnh a. Lu khng b qu lu trong nc chanh v s lm cho b tr nn ng.

Mc xt x mui

1 - 2 ngi 15 Pht 20 Pht

1 con mc ng khong 200g (chn loi mc ng tht dy mn n c dai v gin va ming) 3 qu x mui 1 tha c-ph du ho 1/2 tha c-ph bt nm 1 tha c-ph ng 1/3 tha c-ph ti xay, tha c-ph du n 1/8 tha c-ph tiu 1 cy hnh l vng rang.

1. Mc ng lm sch, b lp da bn ngoi. Dng dao kha xo trn thn mc to vy c, p vi du ho v tiu 15 pht cho thm. 2. Nng mc trn la than nng cho n khi chn u.3. X mui b ht, g ly phn tht, bm nhuyn. un nng du n, cho ti xay vo phi vng thm. Tip n cho x mui vo xo trn la nh. Nm bt nm, ng cho va n. 4. Cui cng, rc hnh l thi nh ln.

Thng thc: Mc thi khoanh va n, xp ra a, ri xt x mui, rc vng ln. Dng nng.

Canh u ph bng h

3 - 5 ngi 20 Pht 15 Pht

2 cy (ba) u ph trng 1 b bng h 50g gi sng 100g tht nc bm nhuyn Hnh tm, ht tiu.

1. p tht nc bm vi mt cht tiu, hnh tm bm nhuyn.2. Bng h ct b gc gi, ra sch, ct khc va n.3. Nht gi, ra sch4. u ph trng ct i, b ti ng bn ngoi, ct ming va n5. un si 2 bt nc, cho tht bm vo khuy u. i nc si li, cho bng h, u ph v gi vo, bt canh cho va n, tt bp.

Thng thc:Mc canh ra bt ln, rc ht tiu ln trn. Mn canh ny dng nng vi cm rt ngon.

Gi kh b u xanh

1 - 2 ngi 15 Pht

Kh b: 0,05 kg u xanh: 0,2 kg c rt: 0,2 kg chanh: 2 qu

Ngoi ra, bn cn chun b thm:

1 c hnh ty mt t l chanh rau qu u phng rang.

1. B kh tc nh, u xanh v c rt thi s, ngm gim ng. Chanh vt ly nc.

2. nh cho ti si u .3. Quy hn hp gim + ng + mui + bt ngt (nu thch) cho tan.4. Trn hn hp trn vo u + c rt thi si + rau thm xt nh.

5. Trn kh b vi nc ct chanh v l chanh thi si ri trn chung vi cc thc trn.

Canh bng he, thit bo

3 - 5 ngi 10 Pht 15 Pht

100g phi l bo 50g gio sng 350g bng he 100g nm ng c ti 800ml nc dung nu t xng bo. Gia vi: mui, hat nm, ng, tiu, nc mm, du n.

1. Thit bo ra sach, rao, bm nhuyn. Trn u thit vi gio sng, 1/2 thia ca ph hat nm, 1/2 thia ca ph tiu, 1/2 thia ca ph ng, 1 thia sup du n. Vo hn hp thit bo thanh vin tron, ng kinh 1,5cm.

2. Bng he ra sach, ct khuc dai 5-6cm. Nm ng c ti nguyn, ra vi nc mui pha loang, ra lai bng nc sach, kha hoa gia.

3. un si nc dung, cho vin bo, bng he va nm ng c ti vao nu chin. Nm 1/2 thia sup nc mm, 2 thia ca-ph ng, 2 thia ca ph hat nm. Muc canh ra bat ln, rc thm 1/3 thia ca ph tiu.

Dung nong vi cm trng.

La Gu Sa Hi Sn

3 - 5 ngi 20 Pht 20 Pht

250g tm nn 250g mc 500g s lng 150g u ht H Lan 150g u ng 2 c c rt 1 hp ng hp 400ml sa ti 100g bt bp 500ml nc dng Ht nm, ng 1 tha b 1 tha sp bt nng pha nc 1 nhm rau ng

1. Mc ct ming khong 3cm, kha bng. 2. S lng tch b v ra sch nht. 3. C rt ct ht lu, khoai ty gt v, thi khc di khon 4cm, chin s. 4. Nu si nc dng. Cho tm, mc, ng, u v c rt vo. Khoai ty vo nu chn.5. Sau cng cho sa, bt ng vo nu va si, nm gia v ng, ht nm va n, cui cng cho b vo. Thm bt nng cho c snh va l dng c (mn ny c th n chung vi bn hoc bnh m u c).

Lu G Nu Nm

3 - 5 ngi 30 Pht 20 Pht

G ta: 1 con, xng g: 1/2 kg, nm rm, nm ng c, nm m, nm bo ng, nm hong t, nm kim chm mi th 100 g hay 150 g. u hnh: 100 g, hnh tm,

hnh ba r mi th 50 g, bn go: 250 g. Bt nm, sa t tm, bt ngt, nc mm, mui, du n, gng, tiu, t, ti bm mi th mt lng va .

1. G cht khc 5 cm p vi bt nm v sa t tm, khong 15 pht cho thm, xo vi ti bm v hnh tm bm cho tht va gn chn. 2. Xng g un vi 3 lt nc khong 30 pht lm nc lu. Hnh ba r ct xo cho vo ni, nm bt canh, bt ngt, nc mm, mui, du n va n. 3. Cc loi nm ra sch. u hnh ct khc 5 cm. Bn go ngm nc cho mm. Hnh tm ct nh, phi vi du n rc ln bn go. 4. Dn tht g xo ra a oval ln, trang tr cc loi nm xung quanh, c th rc thm gng, t thi si v ng ln trn tht g. un si nc lu, dng n u th th tht g v nm vo. Dng nng vi bn go v nc mm t.Mn lu g nu nm khng nhng gip bn thay i khu v m cn rt mt v b dng.

Xp tht g hm ngh

3 - 5 ngi 1 Gi 20 Pht

500g phi-l tht g 50g b ngi 50g da leo 50g c-rt 50g hnh ty 1 tha c-ph bt ngh ht nm, tiu, du n 1 tha c-ph hnh, ti bm 1 t bt nng 1 bt nc dng.

1. Ra tht g, thi vung. 2. Ra b ngi, da leo, c-rt, hnh ty, ct vung va n. 3. un nng du, phi thm hnh, ti, cho tht g vo xo vi bt ngh, nm ht nm.

4. Cho nc dng vo ngp tht g, un chn. 5. Cho c-rt, b ngi, da leo, hnh ty vo, nm ht nm, thm bt nng pha long to snh.

Ch Khoai Mn Hu

3 - 5 ngi 15 Pht 20 Pht

1/2 khoai ta hp, xay nhuyn 0,25kg da no lm thnh na chn nc ct da 1 chn nc ct da 0,2kg ng ct 0,2kg u xanh c 1 c gng nh.

1. Khoai ta hp chn, xay nhuyn. 2. u xanh c hp chn, xay nhuyn, cho ng quy u. 3. Nu si li, cho mt t gng cho thm. 4. Mc ra chn, trang tr vi nc ct da.

Kim Chi Hn Quc

30 Pht

1 cy bp tho 1 c c rt 1 c ca trng 2 tri da leo 5 cy hnh l 2 tri t nh 3 mung sp x du 3 mung sp ng 1 mung sp mui 1 ming gng nh 1/2 chn dm n 1 mung t bt hoc tng t

1. Ci ra sch, ct khc p mui khong 15 pht ri vt cho ro2. C rt, ci trng, da leo (b rut) xt si p ng, trn u cho ng tan, vt ra

cho ro nh ci.3. Hnh l ct khc. Gng thi xi nh4. Trn u tt c cc th li, nm nm la cho va n.

5. B v keo y np tht kn khong mt ngy l n c

Salad Nga

1 - 2 ngi 20 Pht

Thn g : 250g Da chut mui :1/2 hp Khoai ty : 100g Trng g : 5 qu C rt : 100g Jm bng : 200g u H Lan : 50g St mayonnaise : 0,3 lt Mui : 15g Tiu bt : 10g C chua, da chut, x lch trang tr.

1. Cc loi rau c ra sch, thi ht lu luc ring chn mm tng th. Sau tht ngui, ro nc.

2. Thn g luc chn thi ht. Jm bng thi ht lu.3. Trn tt c nguyn liu trn vi st mayonnaise nm gia v tiu, mui va ming.4. Trnh by ra a, trang tr bng c chua, x lch, trng luc ta hoa.5. C th trn thm hp nh :trng c en, ng ht hp vo salt.

Yu cu: Rau c chn ti, st bao u, khng b va. V n va, bo ngy

Xp nghu chua cay

1 - 2 ngi 15 Pht 20 Pht

300g nghu 3 qu u bp 1/2 c c rt 1 cy s 1 gi gia v lu Thi chua 600ml nc dng bt nm, ng hnh tm xay t ti du n.

1. Pha nc vi 2 qu t p gip, b nghu vo ngm 1 ting cho sch ct, u bp thi lt xo, c rt gt v, thi khoanh, s bc bt v, thi lt mng.

2. Phi thm 1/2 tha sp du n vi 1 tha c ph hnh tm xay v s thi lt, thm 2 t nc, nu si. Cho gi gia v lu Thi v 2 tha c ph bt nm, 2 tha c ph ng. Cho tip c rt, u bp vo nu chn. Cui cng cho nghu vo n khi thy nghu tch v l c.

Gi cun tht luc- nem chua

1 - 2 ngi 15 Pht 30 Pht

Nem chua 1 cy; b heo 100g; ba ri 50g; thnh go 5g; X-lach,rau thm, bn.

1. Tht ba ri luc ct nhuyn trn chung vi b heo, thnh go, ti phi, ng, nc mm, tiu, nc c ring va n.

2. Cch cun nem chua: Bnh trng mng, mm, tri rau thm, x lch, rau thm cc loi, c rt v u ct si cho ln trn, cho b v nem chua vo cun thnh tng cun trn, ct lm 3 - 4 khc, km theo bn hay khng ty thch. Lm nc st chua ngt cho thm ti, t chm gi

rau

1 - 2 ngi 10 Pht 20 Pht

500g u xanh 150g u qu 100g rau mung 250g c chua 40g lc (u phng) t kh, nc chanh, ng hoa mai, ti, nc tng.

1. u xanh, gt v, no si nh. Cc loi rau, s ch, ra sch, u qu b khc ngn 5-6cm.2. Rau mung b ht l, ch ly phn cng, ct khc ngn bng u qu. C chua (loi c chua qu nh, ging nhp ngoi) b i. Lc rang chn, sy sch v, p dp. Ti bc v, bm nh.3. un mt ni nc. Khi nc si, ln lt cho u qu, rau mung vo chn cho chn ti,

vt ra ro nc.4. Trn u vi rau mung, u qu, c chua vo mt u ln. Pha 1,5 mung nc tng vi cht t kh, 2 mung nc chanh, 2 mung ng hoa mai, ti, 1 t bt canh khuy u ng tan ht ri hn hp nc vo u rau trn u. khong 15 pht cho ngm, trc khi n, rc lc ln trn hoc trn u.

G trn da gng

3 - 5 ngi 20 Pht 20 Pht

300g tht g luc, 100g da gng (gng ngm chua), 100g c-rt, 100g cn ty, 1 qu t sng , 3 c hnh tm, 1 tha sp nc mm, 2 tha sp ng, gim, 2 tha sp nc ct chanh, 1 tha c-ph bt nm.

1. Cht tht g thnh ming dy khong 1 cm.Gt v c-rt, ra sch, thi si nh, ngm vi gim v ng trong 10 pht. Ra cn ty, ct khc phn cng. Ra t sng, thi si. Bc v hnh tm, ra sch, ro, bo mng.2. Pha nc trn: Ho tan nc mm, ng v da ct chanh.3. Cho da gng, c-rt, cn ty, hnh tm, t sng, tht g, t bt nm v nc trn vo t, trn u. Dn ra a, trang tr l cn.

Thng thc:Dng vi nc mm chua ngt.

Rau mung trn b

3 - 5 ngi 10 Pht 30 Pht

300gr tht b mm 0,2kg rau mung bo 1 c hnh ty 1 tri c chua ng, gim, gia v, tiu

1. Tht b xo chn nm gia v.2. Pha ng, gim, gia v, tiu sao cho va n.3. Trn u tht b rau mung vi hn hp trn

Lu G Nu Nm

3 - 5 ngi 30 Pht 20 Pht

G ta: 1 con, xng g: 1/2 kg, nm rm, nm ng c, nm m, nm bo ng, nm hong t, nm kim chm mi th 100 g hay 150 g. u hnh: 100 g, hnh tm, hnh ba r mi th 50 g,

bn go: 250 g. Bt nm, sa t tm, bt ngt, nc mm, mui, du n, gng, tiu, t, ti bm mi th mt lng va .

1. G cht khc 5 cm p vi bt nm v sa t tm, khong 15 pht cho thm, xo vi ti bm v hnh tm bm cho tht va gn chn. 2. Xng g un vi 3 lt nc khong 30 pht lm nc lu. Hnh ba r ct xo cho vo ni, nm bt canh, bt ngt, nc mm, mui, du n va n. 3. Cc loi nm ra sch. u hnh ct khc 5 cm. Bn go ngm nc cho mm. Hnh tm ct nh, phi vi du n rc ln bn go. 4. Dn tht g xo ra a oval ln, trang tr cc loi nm xung quanh, c th rc thm gng, t thi si v ng ln trn tht g. un si nc lu, dng n u th th tht g v nm vo. Dng nng vi bn go v nc mm t.Mn lu g nu nm khng nhng gip bn thay i khu v m cn rt mt v b dng.

Lu hi sn kiu Php

3 - 5 ngi 15 Pht 30 Pht

6 con tm s 6 con nghu 200g mc ng 200g c chm phi-l 100g rau tn 100g rau mung 50g bng h 30g x lch xoong 100g th l 300g bn ti.

Nc dng: 0,5 kg xng c bin 50g cn ty 50g c rt 1 c hnh ty 10g tiu s dp 2 l thm kh 0,2g ngh ty (safran) 2 tha sp ht nm. Nc chm: 4 tha sp mayonnaise pha 2 tha sp tng t v 1 tha c ph ht nm.

1. Xng c ra sch, luc s qua nc si ri vt ra. 2. Nu nc si, sau la va, cho xng c, cn ty, c rt, hnh ty, tiu s, l thm vo ni ninh khong 1 gi lc ly nc, sau cho ngh ty vo v nm nm va n. 3. Tm, nghu, c, mc lm sch, ct ming va n xp ra a.4. Rau cc loi nht ra sch, ct khc khong 5cm, xp ra a khc. 5. Khi dn n, un nng nc lu v nhng cc loi rau v hi sn, n km vi bn, chm hn hp xt moyonnaise pha tng t.

Lu C Lng Nu Canh Chua

1 - 2 ngi 15 Pht 20 Pht

Mt con c lng khong 1kg Mng chua 300g Hnh tm 20g, 1 c ngh ti, 1 tri c chua, 1 tri t sng, 4 tri chanh. Bt ngt, bt nm, nc mm, ng gai, rau m.

1. C lm sch, xt khc, trng nc si. Hnh tm, c chua bm nhuyn, ngh p dp.2. Bc cho du nng, phi hnh tm cho thm ri cho c chua, ngh vo. Sau b mng chua, c vo xo ri nm gia v gm: Bt ngt, bt nm, nc mm cho va n.

3. Cui cng cho khong 1 lt nc lo (t xng heo) vo nu si, vt bt, tt la v cho nc ct chanh, rau m, ng gai, t vo. Dng vi bn v nc mm mn.

ti nh. Gia v: Ht nm, tiu, ng, c hnh tm, nc mm, du n.

1. Rau ci xanh ra sch, xt khc khong 2cm. Hnh l ra sch, xt khc di 5cm. Gng xt si nhuyn. Bc ni nc si (khong 2,5lt).2. Cho c vin vo, nu si li th nm gia v, cho rau ci xanh vo, nu si khong 5 pht. Tip tc cho hnh l, gng, xt nhuyn vo, trn u ri nhc xung.

Thng thc:Mc canh ra t, rc tiu. Mn ny dng nng vi cm v mn mn khc.