HVA SKJER I DET JAPANSKE

MARKEDET?

Miniseminar laks

Oslo, 3. februar 2012

SAMFUNN I KRISE?

EN STOR LAKSEKONSUMENT

Mengde i tonn

Verdi 1000

USD Mengde i tonn

Verdi 1000

USD Mengde i tonn

Verdi 1000

USD Mengde i tonn

Verdi 1000

USD

Total tilførsel alle typer 512 445 505 167 501 560 523 726

Estimert lokal tilførsel (høyest uoffisielle tall) 250 000 250 000 250 000 250 000

Total Import 262 445 1 390 838 255 167 1 566 849 251 560 1 805 087 273 726 2 165 645Laks, coho, fryst hel 81 806 291 783 77 926 375 447 71 650 366 287 94 001 551 414

Laksefisk, fryst filet 41 034 330 904 40 712 373 659 44 066 452 000 51 998 612 240

Indian-laks (sockeye), fryst hel 40 622 206 672 39 840 228 859 49 525 341 175 40 822 281 338

Ørret, fryst hel 53 729 214 372 48 922 233 793 41 268 246 245 39 568 274 228

Laks, atlanterhavs-/donau-, fersk hel 19 991 161 141 20 738 154 879 20 012 176 840 22 205 197 715

Laks, tilberedt/konservert, hel/stykker, ikke vakuumpakket 10 032 68 249 10 097 75 257 11 228 90 006 10 126 97 642

Laks, stillehavs-, ikke indian-laks (sockeye)/coho (silver), fryst hel 4 478 19 251 5 524 26 030 6 018 34 366 6 510 39 484

Laksefisk, rogn, tørket/røykt/saltet 2 110 37 427 3 247 52 102 2 895 46 726 2 767 45 254

Laks, atlanterhavs-/donau-, fryst hel 4 361 18 985 5 018 17 122 1 116 8 033 1 766 13 198

Laksefisk, tørket/saltet filet 1 187 11 276 679 6 733 1 074 14 856 1 308 21 294

Laks, stillehavs-, ikke indian-laks (sockeye)/coho (silver), fersk hel 676 6 228 586 5 316 755 7 327 807 8 543

Ørret, fersk hel 1 059 9 042 951 7 687 734 7 449 645 7 012

Laks, tilberedt/konservert, hel/stykker, vakuumpakket 398 3 309 494 3 797 642 5 690 566 5 597

Laks, røykt, også filet 651 9 070 270 4 256 300 4 735 417 7 781

Laksefisk, saltet hel 290 2 898 128 1 564 232 2 825 192 2 585

Indian-laks (sockeye), fersk hel 21 231 25 274 40 482 21 252

Annen laksefisk, fryst hel . . 10 74 5 45 7 68

2011201020092008

VOLUMEN VEKST PÅ FERSK NORSK LAKS

2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011 2009 2010 2011

Fersk filet 1 871 2 472 3 540 97 721 145 878 209 335 43.22% 43.50%

Fryst filet 3 053 2 181 3 049 207 417 162 393 220 494 39.80% 35.78%

Fersk hel 18 229 18 260 19 840 616 279 754 528 743 499 8.65% ( 1.46%)

Fryst hel 278 346 488 9 155 16 577 21 834 41.08% 31.71%

Endring i verdi%Endring i tonnVerdi 1000 NOKMengde i tonn

VEKSTEN FORTSETTER INN I 2012

Norsk eksport av atlantisk laks til Japan, volum produktvekt

Des Jan

Endring

forrige Jan

Endring

forrige år

Fersk hel 2694 1739 -35 % 1394 25 %

Fersk filet 511 326 -36 % 244 34 %

Fryst filet 543 261 -52 % 132 98 %

Total 3748 2326 -38 % 1770 31 %

2011-2012 2011

VOLUMVEKST KUN DELVIS PRISDREVET

• Laks har detronisert tunfisk som

foretrukken sushitopping (Nihon

Keizai Shimbun, 7/12/2011)

• Gjeller spesielt "keiten" eller

rullebånds-sushi restauranter.

– Voksende kategori av sunde "fast-

food" restauranter

– Spesielt populær blandt

barnefamilier og yngre forbrukere.

• Trenden smitter av på

dagligvarehandelen - økt salg av

laksesushi

– Laks vinner andeler generelt

LAKS #1 I «KAITEN»

SUSHI RESTAURANTER

• Rått konsum i detaljhandel ca.

380.000 tonn - ca. 30% tunfisk

• Laksefisk ca. 25.000 tonn (4 %)

–Fryst Chilensk ørret og laks. Lav

pris og manglende tradisjon for

bruk av lokal laks

• Mulighet til å satse på Norsk

"nama" laks (aldri fryst) som

differensiert alternativ til tunfisk

og Chilensk

–Aksept av kvalitetsforskjell og

preferanse

LAVERE PRISER; NYE

MULIGHETER

• Positive assosiasjoner til Norsk

opprinnelse

–Fisk fra Norges kalde klare vann

oppfattes som trygg og av god

kvalitet

• Mange års investeringer har satt

sine spor

• Mulighet for å kapitalisere

gjennom tydelig kobling mellom

opprinnelse og spiseopplevelse

POSITIVT NORSK

LAKSERENOMÉ

FORBRUKER-

KOMMUNIKAJSON I 2012

• Sjømatrådet legger til rette:

• Annonsekampanjer i april/mai samt november/desember –Advertorials –Annonser –TV tie-in utvalgte områder –Butikkkampanjer

• Selektive butikkkampanjer i

mellomperioder

• Bygge kjennskap og preferanse til

fersk norsk «nama» laks som den

beste spiseopplevelse – helt rått!