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FORMULAR Y EVALUAR LA
FACTIBILIDAD DE LA CREACION DE UNA
EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION Y EXPORTACION DE UN COCTEL CON FRUTAS
AFRODISIACAS
FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION Y EXPORTACION DE UN
COCTEL CON FRUTAS AFRODISIACAS
PROYECTO
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS CIENCIAS EMPRESARIALES
FORMULACION DE PROYECTOS BOGOTÁ
24 DE MARZO 2009
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FORMULAR Y EVALUAR LA FACTIBILIDAD DE LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCION Y EXPORTACION DE UN
COCTEL CON FRUTAS AFRODISIACAS
POR: HAZBLEIDE BETANCOUTH CASTRO
YURY NATHALI JIMÉNEZ ENCISO DIANA MARCELA REYES POLOCHE
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS CIENCIAS EMPRESARIALES
BOGOTÁ 24 DE MARZO
2009
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ÍNDICE Introducción 1.1 Planteamiento del Problema 1.2 Justificación 1.3 Objetivo General 1.4 Objetivos Específicos 1.5 Metodología y método 1.6 Antecedentes y marco de referencia 1.7 Análisis del sector al cual pertenece el producto CAPITULO II 2 Objetivo general 2.1 Objetivo Especifico 2.2 Análisis del mercado 2.3 Análisis de la competencia 2.4 Concepto del producto o servicio 2.5 Estrategia de distribución 2.6 Estrategia de precios 2.7 Estrategia de aprovisionamiento, de materias primas e insumos 2.8 Estrategia de promoción 2.9 Estrategia de comunicación 2.9.1 Estrategia de servicio 2.9.2 Presupuesto de la mezcla de mercadeo CAPITULO III 3. Objetivo General 3.1 Objetivos Específicos 3.2 Ficha técnica del producto o servicio 3.3 Proceso de implementación del negocio 3.4 Proceso de producción del bien o servicio 3.5 Necesidades y requerimientos 3.6 Plan de producción 3.7 Plan de compras 3.8 Relación producto e insumo CAPITULO IV 4 Objetivo general 4.1 Objetivo especifico 4.2 cultura organizacional 4.3 Estructura organizacional 4.4 Áreas de la organización
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4.5 Perfil de cargos 4.6 Política de personal 4.7 Legalización de la empresa CAPITULO V 5 Objetivo General 5.1 Objetivos Específicos CIBERGRAFIA ANEXOS CONCLUSIONES
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ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1 Indicadores macroeconómicos Tabla 2 Criterios para clasificar los niveles de consumo Tabla 3 Producción nacional de licores de Venezuela Tabla 4 Participación de bebidas alcohólicas en el mercado venezolano Tabla 5 Participación de bebidas alcohólicas en el mercado Tabla 6 Demanda Histórica De Licores Venezuela Tabla 7 Demanda Actual De Licores Tabla 8 Oferta histórica de licores en Venezuela Tabla 9 Oferta actual de licores Tabla 10 Segmentación del mercado Tabla 11 Marketing Tabla 12 Presentación Del Precio 350 CC Tabla 13 Presentación Del Precio 700 CC Tabla 14 Productos Sustitutos Tabla 15 Análisis precios del producto y de la competencia Tabla 16 Segmentación Geográfica Tabla 17 Segmentación Demográfica Tabla 18 Segmentación Psicografica Tabla 19 Determinación de Proveedores de materia prima Tabla 20 Determinación de precio presentación 350CC Tabla 21 Precio Histórico de licores Venezuela Tabla 22 Precio actual de licores Venezuela Tabla 23 Selección de medios de comunicación Tabla 24 Servicios POST VENTA Tabla 25 Presupuesto logístico Tabla 26 Presupuesto publicitario Tabla 27 Presupuesto Precio Tabla 28 Descripción producto Tabla 29 Depreciación y Salvamento Tabla 30 Relación de Proveedores de materia prima Tabla 31 Inversiones en terrenos y obras civiles Tabla 32 Inversiones en maquinaria y equipo Tabla 33 Inversiones en muebles y enseres Tabla 34 Inversiones en activos intangibles Tabla 35 Capacidad de producción y distribución Tabla 36 Capacidad de producción Vs tiempo Tabla 37 Identificación proveedores e insumos Tabla 38 Porcentaje de Desperdicio Tabla 39 Nomina Administrativa Tabla 40 Nomina Operativa Tabla 41 Formalización de la empresa
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Tabla 42 Cedula uno (Estructura y programación de la inversión y del financiamiento) Tabla 43 Cedula tres (punto de equilibrio para el primer año) Tabla 44 Presupuesto de ventas costos e inventarios Tabla 45 Relación costos variables Vs costos fijos Tabla 46 Cedula cinco (Pronostico de los flujos de efectivo generado) Tabla 47 Cedula cuatro (Estado de resultados) Tabla 48 Pronostico de los flujos de efectivo generado Tabla 49 Relación ingreso por ventas costos totales y utilidad operacional Tabla 50 Cedula nueve (Balance general Proforma inversión) Tabla 51 Balance general Proforma financiamientos Tabla 52 Resumen consolidado del proyecto para la toma de decisiones
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ÍNDICE DE GRAFICAS Grafica 1 Ventas Históricas de licor Gráfica 2 Producción Histórica de licor Gráfica 3 IPC Histórico de bebidas alcohólicas Gráfica 4 Flujo grama – Proceso de Producción Gráfica 5 Flujo grama Proceso de Exportación Gráfica 6 Distribución de la primera planta Gráfica 7 Distribución de la segunda planta Gráfica 8 Organigrama Grafica 9 Distribución de la inversión del proyecto Grafica 10 Proyección de ventas y costos Grafica 11 Proyección flujo de efectivo Grafica 12 proyección de ingresos costos y utilidades Grafica 13 proyección balance general
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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es el proyecto de la creación de Dawn Ltda. Empresa dedicada
a la producción, distribución y exportación de “ambrosía”. Para poder llevar a
cabo un proyecto de esta magnitud es necesario conocer detalladamente diversos
aspectos que serán de suma importancia a la hora de poner en marcha una
empresa, por ese motivo a lo largo del presente trabajo se analizarán
detalladamente cada uno de los aspectos más importantes para determinar la
viabilidad del proyecto.
El trabajo está dividido en tres partes: los aspectos generales en donde se
describe a grandes rasgos las características de la empresa; el estudio de pre
factibilidad que indica si el proyecto es viable de acuerdo a aspectos como
descripción del proyecto, la descripción del producto, la descripción del cliente, la
descripción del mercado, la descripción de los canales de distribución, la
descripción de la inversión global del proyecto y las Posibles localizaciones.
Ambrosía es un coctel de frutas afrodisíacas tales como Borojó, Chontaduro y Kiwi
el cual se presentará al público en tiendas especializadas (bares) y a mediano
plazo se planea ofrecerlo en los hipermercados y como este producto es para la
exportación será ofrecido en Caracas-Venezuela.
El estudio de factibilidad, como su nombre lo indica muestra si el estudio es
factible desde diferentes aspectos, tales como el estudio de mercados en donde
se muestra una descripción detallada del producto y del cliente, análisis de la
demanda, la oferta y el precio, canales de distribución y mercado de insumos,
estudio técnico, en donde se determina el tamaño del proyecto, la localización del
proyecto, el Proceso Productivo, Proceso de Exportación, necesidad de
Maquinaria y Equipo, obras civiles y construcción, aspectos administrativos,
legalización de la empresa, todos los anteriores ítems son base para poner en
9
marcha el proyecto, pues representan la solidificación de la empresa y correcto
funcionamiento de todos los procesos que la empresa debe llevar a cabo. El
estudio financiero que se trata de poner en unidades monetarias lo que se ha
trabajado a lo largo del proyecto, es decir, el capital necesario para la puesta en
marcha del proyecto y también es clave para definir la situación de la empresa a
futuro. Está determinado por factores como: Inversiones, los costos operacionales,
Ingresos del proyecto que está determinado por las ventas, punto de equilibrio el
cual muestra que cantidad de unidades se necesita producir para poder cubrir
todos los gastos y no tener pérdidas ni utilidades, el flujo de fondos el cual es
determinado por los ingresos menos la inversión inicial, menos los costos. La
evaluación económica del proyecto se ha determinado teniendo en cuenta La TIO,
(Tasa interna de oportunidad) La TIR (tasa interna de retorno) El VPN o VAN
(Valor presente neto o Valor actual neto) y la relación Beneficio-Costo (resultado
del flujo de fondos). Para determinar si el proyecto es viable y cuenta con las
bases necesarias para poner en marcha el proyecto, además para evaluar la
rentabilidad que genera; para determinar esto se realizó una evaluación con
financiamiento y otra sin financiamiento para calcular cual de las dos opciones es
la más conveniente para adoptar en el momento de iniciar con la empresa.
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CAPITULO I
En el presente capitulo se va a realizar el diagnóstico de la naturaleza del sector
económico al cual pertenece el proyecto, abordando aspectos económicos,
políticos, tecnológicos y ecológicos desde la óptica nacional e internacional. Se
realizó el planteamiento del problema obedeciendo a aprovechar una oportunidad
en el mercado; teniendo en cuenta una serie de dificultades, problema central,
causas que lo originan y los efectos que ocasionan, esquematizado en un árbol
de problemas. La justificación especifica las características y dimensiones del
problema y sus efectos, las razones por las cuales es necesario llevar a cabo el
proyecto, así como argumentos de tipo económico, profesional, cultural y la
población a beneficiar.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en el país hay pocos ciudadanos que se encargan de la producción y
exportación de Cócteles de Frutas Afrodisíacas, tal vez por la falta de
oportunidades y visión empresarial que el gobierno y la misma sociedad ofrece, no
permiten aprovechar al máximo el mercado que sabemos que es potencial todo
esto sumado a un país donde no se produce este tipo de productos por que no
tienen los recursos suficientes o no cultivan frutas afordiciacas como las que se
utilizan en este producto. Esto permite que países como Colombia puedan
producir y comercializar productos 100% nacionales y así ofrecerlo a países que
carecen de estos.
Desconocimiento en el mercado nos permitirá identificar clientes potenciales,
precios, productos, competencia, canales de comercialización que orienten al
diseño de un plan de marketing Mix estratégico para una nueva empresa o
negocio que le permita para incursionar con valor agregado en mercados
competitivos, el desconocimiento en procesos técnicos y tecnológicos para
producir y comercializar (Cocteles de frutas afrodisiacas) que permita el montaje
de una empresa o negocio que garantice una localización estratégica y tamaño
optimo atendiendo el mercado objetivo derivado de una previa investigación de
mercados.
Por otro lado falta de capacidad emprendedora y de visión de negocio para crear
empresa y direccionarla estratégicamente bajo una concepción gerencial que
permita un proceso administrativo con eficiencia, bajo principios de innovación y
desarrollo que le permitan alcanzar efectividad e impacto en entornos cambiantes
y competitivos. Insuficiencia de habilidades y competencial profesionales en
prospectiva financiera que permitan evaluar nuevas empresas o negocios para un
12
horizonte de corto, mediano y largo plazo, mediante el uso de herramientas
informáticas para procesar información financiera que consoliden los principales
estados financieros e indicadores de evaluación económica, financiera y socio
ambiental para la toma de decisiones.
En este contexto, se puede detectar un alto nivel de aprovechamiento del
mercado, no se han dado ha conocer lo suficiente en el mercado y no han
visualizado como objetivo clave estar entre los mejores productores y
exportadores dentro de dicho sector, con el fin de lograr la aceptación en el
mercado de un producto exquisito y que adicional a eso es un producto que trae
beneficios para los consumidores.
1.2 JUSTIFICACION El fin de este proyecto es que se puede aprovechar la oportunidad de mercado,
nace la necesidad de crear una empresa dedicada a la producción y exportación
de Cócteles de Frutas Afrodisíacas en este país. De igual forma es una
oportunidad de crecer en el mercado internacional, logrando captar el consumo
masivo por parte de Venezuela ya que es un producto que con su exclusividad les
permitirá a sus consumidores deleitarse plenamente, por su sabor, su textura y por
su valor nutricional que contiene.
la demanda del cliente o del consumidor del mercado objetivo (Coctel de frutas
afrodisiacas) se encuentra insatisfecho en términos de precio, canal de producto,
canal de la comercialización y promoción, que satisfagan las expectativas,
necesidades y exigencias del consumidor, Mala calidad en la producción,
comercialización, por no utilizarse estándares técnicos y tecnológicos en procesos
productivos, función de producción como combinación de factores eficientes y
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eficaces que mejoren la productividad con innovación y desarrollo para un
mercado con clientes cada vez más exigentes.
También existe informalidad en muchas empresas en la producción y
comercialización de (Cocteles de frutas afrodisiacas) por carecer de un
direccionamiento estratégico con gestión gerencial orientada a la competitividad,
innovación y aprovechamiento eficiente de los recursos físicos, humanos y
financieros que garanticen procesos de crecimiento y de posicionamiento del
sector económico en el cual se inscribe el negocio. De igual forma la baja
rentabilidad en la producción y comercialización, por parte de las empresas o
negocios informales, que por carecer de fuentes de financiamiento y capacidad de
prospectiva financiera se traduce en un mal producto, afectando el sector
económico y por lo tanto, la competitividad en el sector Licorero en detrimento de
la satisfacción del cliente o consumidor del producto.
Con el desarrollo de este proyecto los consumidores y las familias, que degustan
estos Exquisitos Cócteles, lo pueden utilizar como aderezo en sus comidas, en
una reunión familiar… esto permite crear un mercado personalizado, es un
producto que es fácil de adquirir lo pueden hacer en tiendas o supermercados y
también se encontrara en las grandes plataformas.
1.3. OBJETIVO GENERAL Realizar la formulación y evaluación, la factibilidad de un plan de negocios para la
creación de una empresa especializada en la producción y comercialización de
Cócteles de Frutas Afrodisíacas directamente a Venezuela, a partir de un estudio
de Mercado, Técnico, Administrativo, Financiero y Legal para la toma de
decisiones.
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1.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda, oferta, los
precios, canales de comercialización y elaborar el Marketing Mix de la
futura empresa.
Realizar el estudio técnico para determinar el tamaño y ubicación
determinando los procesos productivos de fabricación, comercialización y
tecnología a emplear.
Realizar un estudio administrativo para plantear el direccionamiento
estratégico, su estructura administrativa y la identidad jurídica legal de la
misma.
Realizar un estudio financiero, que nos permita determinar el monto
financiero de inversión, proyecciones de horizontes a 3 años y cálculos
evaluadores para la toma de decisiones.
1.5 METODOLOGIA Y METODO Para llevar a cabo el desarrollo de este proyecto es importante utilizar como
método la inducción y la deducción para cada uno de los objetivos anteriormente
propuestos.
La metodología que se emplea en este proyecto esta basada en el análisis y la
evaluación de las fuentes.
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Diseño a Utilizar: Para llevar a cabo el estudio de este proyecto, realizaremos el
diseño de las encuestas, direccionado a posibles proveedores y clientes dentro del
sector.
Actividad 1: Consultar las diferentes fuentes o sitios que permitan obtener la
accesibilidad a la información, mencionamos tales como:
Virtuales.
En documentos.
Biblioteca
Informativas.
Periódicos
Actividad 2: Se va a utilizar una metodología para el estudio del mercado y su
comportamiento, todo es dirigido a realizar el análisis basado en la observación
del comportamiento de las exportaciones que se realizaran hacia el mercado
objetivo Venezuela en un periodo de los últimos 5 años.
Actividad 3: Se realizaran entrevistas a las productoras y comercializadoras que
se encuentran ubicadas en Bogota, con el fin de conocer sus experiencias en el
mercado y saber cual es la viabilidad que tienen esos tipos de empresa.
Actividad 4: La metodología a utilizar para el estudio del direccionamiento
estratégico y administrativo, se realizara por medio de la recopilación de datos he
información por medio de Internet, fuentes tales como DANE, DIAN, la Embajada
Venezolana. Cámara de Comercio con el fin de determinar la estructura de la
empresa.
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Actividad 5: La metodología a utilizar en el estudio Financiero, que es con el fin
de identificar los costos, inversiones, proyecciones para la tomas de decisiones de
la factibilidad económica, se recurrirá a la utilización de Excel para poder analizar
estas variables e indicadores en periodos a corto mediano y largo plazo.
1.6 ANTECEDENTES Y MARCO DE RFERENCIA
La economía de Colombia es la quinta más grande de América Latina tras las de
Brasil, México, Argentina y Venezuela. El Producto Interno Bruto (PIB) de
Colombia para el año de 2005 fue aproximadamente 252 billones de pesos
($252.653.000.000.000, oo), lo cual equivale aproximadamente a 109 mil millones
de dólares (USD 109.900.000.000, oo). La distribución por actividad económica
fue; 13,9% agricultura, 30,3% industria y 55,8% servicios. La moneda oficial es el
peso colombiano, dividido en 100 centavos. El coeficiente Gini (que mide la
concentración en la riqueza) es de 0,57 (año 2004) y el de concentración de la
propiedad de la tierra 0,81 (año 2003).
El Producto Interno Bruto (PIB) de Colombia para el año de 2005 fue
aproximadamente 422.483 millones de pesos (COP), lo cual equivale
aproximadamente a 171 mil millones de dólares. La distribución por actividad
económica fue; 13,9% agricultura, 30,3% industria y 55,8% servicios.
Dos de los principales productos colombianos, el café y el petróleo, afrontan un
futuro incierto, en tanto que los ingresos provenientes de la producción cafetera se
han visto afectados por los bajos precios internacionales, aunque algo insólito es
que se estima que tras de que los precios del café son manejados
internacionalmente y llegan a ser bajos, se estima que en Colombia el 5% del
precio total del café llega a los cultivadores y hay mediadores tanto en el país de
origen del café como en el de consumo; se estima también que la producción de
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petróleo disminuirá como consecuencia del agotamiento gradual de los principales
campos petroleros: Caño Limón y Cusiana. Para el segundo trimestre del año
2007, la economía presentó un crecimiento positivo de un 8,4% superando la meta
de un 6%.
En su edición de Mayo 28 de 2007, la revista Business Week en su artículo de
portada identifica a Colombia como el mercado emergente más extremo, en un
artículo de tono positivo. La inversión extranjera se ha visto incrementada desde
hace unos años, gracias al ambiente de inversión logrado por el gobierno actual.
Crecimiento Económico
Colombia y su Producto Interno Bruto (PIB) para el año de 2005 fue
aproximadamente 252 billones de pesos ($252.653.000.000.000, oo), lo cual
equivale aproximadamente a 109 mil millones de dólares (USD
109.900.000.000, oo). La distribución por actividad económica fue; 13,9%
agricultura, 30,3% industria y 55,8% servicios. La economía en Colombia se ha
visto abarcada por una serie de problemas que han ido afectando de manera
brusca la economía debido a la crisis económica de estados unidos, sin
embargo cabe mencionar que Colombia será una de los países que saldrá mas
rápido de este problema.
Venezuela tiene una economía de mercado orientada a las exportaciones. La
principal actividad económica de Venezuela es la explotación y refinanciación
de petróleo para la exportación y consumo interno, es la cuarta economía más
grande de América Latina, después de Brasil, México y Argentina, según el PIB
el petróleo en Venezuela es procesado por la industria estatal de Petróleos de
Venezuela (PDVSA). Su explotación oficial se inicia a partir de 1875, con la
participación de la compañía Petrolera de Táchira en la hacienda la Alquitrana
localizado en el estado de Táchira y el rebentor de pozo “Zumaque l” en 1914;
18
luego esta está construida la primera refinería en la cual se procesaban
productos como la gasolina, el queroseno y el gasóleo. A partir de 1922
comienza la explotación petrolera a gran escala, coaccionado una gran cantidad
de eventos que cambiaron drásticamente el rumbo del País. Mediante iniciativa
y participación de Venezuela dentro del mercado petrolero mundial, es fundad
la OPEP.
Comercio Internacional
Colombia exporta petróleo, café, plátanos, flores, algodón, arroz, textiles y
esmeraldas e importa principalmente maquinaria, suministros químicos y
cereales. El café experimentó un alza desde 1989 con un PIB de 0.18 % sobre
la producción de la agricultura.
Acuerdos Comerciales
A finales de la década de los sesenta, el gobierno de Colombia, con el fin de
garantizar el crecimiento económico del país, el bienestar de sus habitantes y
preparar la economía nacional para su desarrollo en un mundo globalizado,
inició una serie de reuniones y acercamientos con sus vecinos geográficos y
sus socios comerciales más importantes, buscando llegar a acuerdos que
permitieran disminuir o eliminar las restricciones al comercio existentes entre los
demás países y Colombia.
Comunidad Andina de Naciones
La Comunidad Andina es una organización constituida por Bolivia, Colombia,
Ecuador, Perú y las instituciones del Sistema Andino de Integración (SAI)
(un conjunto de instituciones cuyo objetivo es aumentar la integración andina y
promover su proyección externa). Tuvo su origen el 26 de mayo de 1969,
19
cuando un grupo de países suramericanos suscribieron el Acuerdo de
Cartagena de Indias, también conocido como Pacto Andino.
1.7 ANALISIS DEL SECTOR
Con una economía estable y diversificada, Colombia ha disfrutado del más
consistente crecimiento de toda América Latina durante varias décadas. El
producto interno bruto (PIB) ha crecido durante los últimos 25 años y a diferencia
de otros países del hemisferio, no ha dejado de pagar ninguna de sus deudas
contraídas. Desde 1990, ha implementado programas de profundas reformas para
abrir su economía al comercio exterior y a las inversiones extranjeras. El
crecimiento del PIB ha alcanzado una media superior al 4% anual y se ha
mantenido en años recientes por la expansión del sector de la construcción, de los
servicios financieros y la llegada de capital del exterior.
TABLA 1. INDICADORES MACROECONOMICOS.1
INDICADORES MACROECONÓMICOS
2004
PRODUCCIÓN
Año 2004
PIB total (Variación porcentual trimestral)
4,1%
COMERCIO Exportaciones totales FOB 16.483 millones de dólares
Importaciones totales CIF 16.745 millones de dólares
(MarcadorDePosición1)
1 Banco de la República, Estudios Económicos
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EXTERIOR
Año 2004
Principales productos de exportación
Café, Carbón , Petróleo y derivados , ferroníquel , esmeraldas, oro, Banano, flores, textiles y manufacturas, químicos, papel y manufacturas, cuero y manufacturas y alimentos
Principales productos de importación
Gasolina, Trigo, sorgo y soya, preparados y aceites de pescado, harinas de pescado, ropa exterior para mujer y hombre, papel periódico y cartones, compuestos heterocíclicos, cloruro de vinilo, chapas de hierro o acero, tubos de hierro o acero, centrales comunicación automática, vehículos ensamblados, vehículos no ensamblados.
Principales Socios Comerciales de Exportación
Estados Unidos, Venezuela, Ecuador, Perú, Alemania y Bélgica
Principales Socios Comerciales de Importación
Estados Unidos, Venezuela, México, Brasil, Japón
PRECIOS Índice de Precios al Consumidor
(Año 2004)
5.50 %
Índice de Precios al Productor (enero-marzo 2005)
2,42 %
CAMBIARIOS Tasa de Cambio(marzo 2005)
2.376,48 peso/dólar
Tasa de devaluación (Octubre 25 2004)
-13,98
Saldo de Reservas Internacionales Netas (Marzo 2005)
12.779,6 millones de dólares
21
INVERSIONES
Año 2004
Flujos de inversiones extranjeras según actividad económica (Balanza de Pagos)
2.739 millones de dólares
Inversión extranjera directa neta
Sin petróleo y reinversión de utilidades (anual)
1.786,5 millones de dólares
DEUDA EXTERNA
II Trimestre 2004
Pública 25.779 millones de dólares
Privada 13.782 millones de dólares
Saldo de la Deuda 39.561 millones de dólares
Saldo de la Deuda (% del PIB)
40,6%
BALANZA DE PAGOS
Año 2004
Cuenta Corriente -1.110 millones de dólares
Cuenta de Capital 3.385 millones de dólares
Errores y Omisiones Netos 266 millones de dólares
Variación Reservas Internacionales Brutas
2.541 millones de dólares
Saldo Reservas Internacionales Brutas
13.540 millones de dólares
Saldo Reservas Internacionales Netas
13.536 millones de dólares
Variación Reservas Internacionales Netas
2.543 millones de dólares
TABLA.2. Criterios para clasificar los niveles de consumo diarios de bebidas alcohólicas en VENEZUELA
Niveles de riesgo
Hombres Mujeres
Gramos Tragos* Gramos Tragos*
Bajo 1 a 40 0,1 a 2,9 1 a 20 0,1 a 1,5
Mediano 41 a 60 3 a 4,4 21 a 40 1,6 a 2,9
Alto 61 a 100 4,5 a 7,4 41 a 60 3 a 4,4
Muy alto 101 y más 7,5 y más 61 y más 4,5 y más * 1 Trago = 13,6 g de alcohol.
22
Consideraciones metodológicas para la medición del volumen del consumo de bebidas alcohólicas
La cantidad de bebidas alcohólicas ingeridas por la población se puede abordar
desde una perspectiva individual a través de encuestas a la población, o también
desde una perspectiva ecológica a través de la información procedente de las
ventas de bebidas alcohólicas.
La precisión de las estimaciones de la cantidad de bebidas alcohólicas ingeridas
en una población mediante estudios transversales, depende de los métodos que
se utilicen para recolectar esta información; y entre ellos se citan, los enfoques
para preguntar el consumo, la unidad de medida que se escoja, los diseños
muéstrales que se utilicen, el tipo de entrevista y el período de referencia.
Consumo per cápita y datos proveniente de estudios transversales
El consumo per cápita de alcohol es, junto a las estimaciones provenientes de
estudios transversales, un indicador directo del consumo de bebidas alcohólicas
en una población. Aunque la mejor forma de aproximarse al consumo de alcohol
en una población son las encuestas, el consumo per cápita tiene una serie de
ventajas, entre las que se destacan la enorme disponibilidad de datos en
diferentes países, lo que permite realizar comparaciones internacionales, llevar a
cabo estudios ecológicos, y estudiar largas series temporales.
Muchos estudios han encontrado discrepancias sustanciales entre las
estimaciones del consumo per cápita basado en estudios transversales, y las
provenientes de las ventas. Estas discrepancias se deben, por una parte, a que
23
las estimaciones derivadas de los estudios transversales tienden a subestimar el
volumen de consumo. Entre las razones por las cuales esto ocurre, está el
momento en el cual se realiza el estudio, que puede influir en los patrones de
consumo, las dificultades para contactar bebedores de alto consumo, y el
subregistro en el volumen del consumo declarado. Por otra parte, las diferencias
pueden deberse a las estimaciones provenientes de las ventas. Como se discutió
anteriormente, las estimaciones per cápita pueden estar sobreestimadas, si no se
considera la población de turistas en el período estudiado.
El consumo de alcohol global por persona y año se considera un indicador válido
para la vigilancia del consumo de alcohol en la población, debido a que se asocia
fuertemente a la distribución de bebidas alcohólicas en una población. En
concreto, el consumo per cápita de alcohol total está relacionado con el porcentaje
de bebedores excesivos de una población. Por ello, el seguimiento de la tendencia
temporal del consumo per cápita de alcohol global es una herramienta útil para
conocer la proporción de bebedores de riesgo en la población.2
Estructura actual del mercado actual.
Teniendo en cuenta la cantidad de productores de licores ubicados en Venezuela,
se puede analizar varios puntos, por ejemplo, se ha encontrado que el país de
mayor consumo de alcohol en Latinoamérica, es Venezuela, el principal producto
consumido es la cerveza, teniendo en un segundo lugar el whisky, y de tercer
lugar el vino y el ron; Ricardo Tadeo, director general de Ambev Venezuela y
director regional de Ambev Hispano Latinoamérica (Hila), señala que el consumo
per cápita anual de licor en Venezuela es de 90 litros. Comparado con otros
países de América Latina, no hay duda que el consumo de licor en Venezuela es
el más importante. Por ejemplo, el consumo anual per cápita en Perú es de 33
2 http://www.bvs.sld.cu/revistas/mgi/vol21_3-4_05/mgi293-405.htm
24
litros y en Ecuador llega a 25 litros, es decir que esto no es ni la mitad de lo que
se consume en Venezuela.
Pero además de estos proveedores nacionales, existen muchos países que
exportan licores a Venezuela por ejemplo: Italia, Reino Unido, Brasil, México,
Chile, Cuba, España, Irlanda, Argentina, Trinidad, Francia y Colombia; en
Venezuela existe una demanda muy grande de licor, es por eso que cada vez más
son los productores y exportadores de licor hacia este país, pero con más
competidores es más difícil llegar al cliente, eso es obvio, aunque se
implementarán nuevas estrategias para poder hacerlo y aumentar la demanda de
los cocteles a Venezuela, las estrategias son: hacer más pequeña la presentación
del producto, disminuir costos, disminuir el margen de utilidad ( esto con el fin de
disminuir el precio y aumentar la rotación del producto ).
La anterior información nos justifica el porqué Venezuela es un país bueno para
exportar licores.
A continuación se encuentran los productores de licores legalmente constituidos
en Venezuela: 3
Distribuidora Hormann Dürr, C.A
Central de Licores Unidos de Venezuela, C.A. - CELIVECA
Casa Matriz Casa Oliveira C.A.
Benedetti Online
Alnova, C.A. - Distribuidor de Licores
Licores Mundiales - Especialistas en Vinos y Destilados
Licores J.J
Licorería La Araña
3 www.amarillaslatinas.net/guia/distribuidores+de+licores.htm - 34k –
25
El Siciliano Licorera
El Bodegón del Puente
Distribuidora San Miguel (Drop-Shop)
Bodegón Chocolito
Chicas Polar - Polar Pilsen - la auténtica cerveza
Ron Cacique
Ponche Crema (Eliodoro Gonzalez P.)
Fernand Garlin Sucrs. C.A.
Clubdepanas.com - Cerveza Polar Pilsen
POLAR ICE - La Propia Rumba
Brahma de Venezuela
Cervecería Polar
La Catira Regional
Regional Light
Solera - la cerveza Premium
Ron Santa Teresa
En la siguiente tabla se reflejan los datos de la producción nacional de licores más
las importaciones realizadas en Venezuela en unidades de litros, desde el 1997
hasta 2007 en donde se presentan el porcentaje de incremento o decremento que
hubo en el periodo. 4
TABLA 3. PRODUCCION NACIONAL LICORES VENEZUELA. 5
AÑOS %
AUMENTO PRODUCCIÓN
LITROS
1997 0,00
102.119.000,00
4 Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores y La CIVEA.
5 Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven
Economía.
26
1998 15,57
118.019.000,00
1999 -4,69
112.486.000,00
2000 2,07
114.814.000,00
2001 -7,07
106.691.000,00
2002 5,11
112.142.000,00
2003 2,77
115.244.000,00
2004 4,17
120.048.000,00
2005 2,08
122.547.000,00
2006 1,67
124.589.000,00
2007 1,57
126.547.000,00
SUMATORIA 23,24
1.148.699.000,00
ANALISIS DEL CUADRO DE PRODUCCION
Según los anteriores datos se puede evidenciar que el crecimiento en la
producción de licor en Venezuela ha aumentado desde 1999 hasta el 2007 en un
23.24%, pero hay 2 periodos, 1999 y 2001 en donde se presento una reducción en
la cantidad de producción de licor, para 1999 hubo una disminución de la
producción de licores de -4.69%, con 112.458.000 litros de licor, y en 2001
decreció -7.07%, alrededor de 106.691.000 litros; sin embargo la industria de licor
en Venezuela ha tenido crecimientos significativos, en los que se resaltan 1998,
con 15.57%, alrededor de 118.019.000 litros de licor, 2002, crecimiento de 5.11%,
con 112.142.000 litros y el año 2004, hubo un incremento de 4.17%, con
120.048.000 litros de licor.
27
DESARROLLO INDUSTRIAL DEL SECTOR
TABLA 4. PARTICIPACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EL MERCADO. 6
Sector Participación en Volúmenes de Ventas
Participación en Valor de Ventas
Cerveza 95% 63%
Bebidas Espirituosas 4% 34%
Vinos 0,8% N/D
Bebidas Saborizadas 0,02% N/D
Con lo anterior se puede determinar que la bebida alcohólica más consumida en
Venezuela es la cerveza gracias a su bajo costo, con una participación del 96%,
seguido de las bebidas espirituosas, con una participación de 4%, pero el sector
en el que AMBROSÍA se clasifica es el de las bebidas Saborizadas, teniendo en
cuenta que este mercado cuenta con tan solo productos similares como Baileys,
importado desde Inglaterra, y Dekyuper, importado desde Holanda. Este mercado
tiene una participación de 0.02% del total de la producción y ventas de licor del
país, esto equivale a alrededor de 25.542.18 litros (valor estimado según el punto
de equilibrio anual para el 2008).
6 Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y
estimados de Ven Economía.
28
CAPITULO II
En el siguiente capítulo se va a realizar la investigación de mercados de acuerdo a
la metodología mencionada en el capitulo anterior recopilando información para
poder tomar decisiones sobre la introducción en el mercado, los canales de
distribución más apropiados para el producto, cambios en las estrategias de
promoción y publicidad y los cambios en la conducta, hábitos y opinión del
consumidor. Todo con el objetivo de obtener datos importantes sobre el mercado y
competencia, los cuales servirán de guía para tomar las mejores decisiones
acerca de la evolución del proyecto.
29
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de mercadeo para identificar la demanda potencial, las ofertas,
los precios y los canales de distribución que existen para la aplicación de este
proyecto. Diseñar el marketing-mix para la futura empresa que se basa en este
proyecto, buscando crear y establecer estrategias de producto, precio, publicidad,
comercialización y distribución de Cocteles de Frutas Afrodisiacas en Venezuela.
.1. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Análisis del Mercado
Determinar la Demanda.
Determinar la Oferta.
Determinar y analizar la competencia
Caracterizar los canales de comercialización
Crear estrategias de marketing- mix
Determinar los precios del mercado
.2. ANALISIS DEL MERCADO MERCADO OBJETIVO
Este mercado cubre todos los estratos marcando dos géneros de edades los
cuales son, el primer grupo esta dado por 18 a 30 años y el siguiente grupo de 31
a 75 años. Requiere de un producto de alta calidad, conveniente y sano. Los
consumidores Colombianos y Venezolanos no considera que un producto
saludable es aquel que es dietético o bajo en calorías, si no que por el contrario un
30
producto sano es aquel que presenta y contiene nutrientes, vitaminas, y proteínas,
y un valor agregado a este producto esta dado por las Frutas Afrodisiacas, a
diferencia de un producto ordinario.
Si para los consumidores se ha convertido en consumir “productos sanos” los
consumidores Colombianos y Venezolanos están dispuestos a exigir productos
100% naturales, en consecuencia de lo anterior la ideología de producir este tipo
de productos es con el fin de ofrecer un producto realmente “hecho en nuestra
propia tierra”, sin dejar a un lado la exoticidad, la apariencia y la forma del mismo,
considerando que estos factores son también importantes en la decisión del
cliente al momento de adquirir un producto.
JUSTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO
Los cambios socioeconómicos en Venezuela han originado un estilo de vida
avanzado, mejor y moderna, hay más mujeres trabajando, descenso en la
influencia de la familia y tradición, cambios en la estructura familiar, entre otros,
con la consecuente demanda y consumo de:
Productos en pequeñas porciones
Productos dietéticos y naturales.
Productos de fácil preparación y consumo
Productos para usos múltiples
Los productos étnicos y exóticos
Adicionalmente, se destaca una preferencia neta por los productos frescos y
rápidos de usar, con esto lo que se puede analizar es que hoy en día las
personas necesitan productos que se adapten a cualquier tipo de situación,
ofreciendo un sin fin de beneficios como:
31
Se digiere fácilmente
Contiene frutas nutritivas
No necesita de ninguna clase de cocción
Se puede consumir dentro de las comida
Encanta por su sabor.
El mercado potencial estará constituido por los mayores de edad, consumidores
de licor, de todas las ciudades y regiones de Venezuela, para un plazo no superior
a 5 años.
COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
La demanda de licores en Venezuela se refleja por la cantidad de litros en ventas
que se presentan durante un periodo determinado, es por esto que para realizar el
análisis de la demanda se tomara como referencia las ventas de licor, así como la
participación en volúmenes de ventas.
En el siguiente cuadro se puede ver cuál es la participación de volúmenes en
ventas de los licores, es decir las cantidades de licor demandadas según su
clasificación, teniendo en cuenta que se clasifican en cervezas, sidras, bebidas
espirituosas (Ron, Vodka, Tequila), vinos y licores saborizados, esta es la
participación que tienen en el mercado:
TABLA 5. PARTICIPACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EL MERCADO. 7
7 Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y estimados de Ven
Economía.
32
Sector Participación en Volúmenes de Ventas
Participación en Valor de Ventas
Cerveza 95% 63%
Bebidas Espirituosas 4% 34%
Vinos 0,8% N/D
Bebidas Saborizadas 0,02% N/D
Con lo anterior se puede determinar que la bebida alcohólica más consumida en
Venezuela es la cerveza gracias a su bajo costo, con una participación del 96%,
seguido de las bebidas espirituosas, con una participación de 4%, pero el sector
en el que AMBROSÍA se clasifica es el de las bebidas Saborizadas, teniendo en
cuenta que este mercado cuenta con tan solo productos similares como Baileys,
importado desde Inglaterra, y Dekyuper, importado desde Holanda. Este mercado
tiene una participación de 0.02% del total de la producción y ventas de licor del
país, esto equivale a alrededor de 25.542.18 litros (valor estimado según el punto
de equilibrio anual para el 2008).
ANÁLISIS DE LA DEMANDA HISTÓRICA
En la siguiente tabla se reflejan los datos de las ventas nacionales de licores en
Venezuela en litros, datos arrojados por El Ministerio de Finanzas, Asociación
Venezolana de Distribuidores de Licores y La CIVEA.
TABLA 6. DEMANDA HISTÓRICA DE LICORES VENEZUELA. 8
AÑOS % AUMENTO
VENTAS LITROS
1997 0,00 91.907.100,00
1998 9,15 100.316.150,00
8 Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía.
33
1999 0,92 101.237.400,00
2000 3,20 104.480.740,00
2001 -2,99 101.356.450,00
2002 -0,42 100.927.800,00
2003 3,91 104.872.040,00
2004 4,17 109.243.680,00
2005 0,96 110.292.300,00
2006 5,06 115.867.770,00
2007 3,76 120.219.650,00
SUMATORIA 27,71 1.160.721.080,00
De acuerdo a los datos suministrados en la tabla Nº 6 de la demanda histórica de
licores en Venezuela ,la demanda ha ido en aumento a través de los años, hubo
cambios muy significativos, por ejemplo en 1998 aumento 9.15% con respecto al
año anterior, alrededor de 100.316.150,00 litros de licor en ventas, para el 2000
hay un aumento del 3.20%, con 104.480.740,00 litros de licor en ventas, pero para
el siguiente año , el 2001 el mercado decreció en -2.99%, llegando a los
101.356.450,00 litros, seguido del 2002 con -0.42%, aproximadamente
100.927.800,00 litros, en lo anterior se puede corroborar lo atípico del crecimiento
de la demanda de licores para Venezuela, para los últimos periodos 2003 y 2004
hay crecimientos de 3.91%(104.872.040,00 litros) y 4.17%(109.243.680,00 litros)
respectivamente, el ultimo de los crecimientos más relevantes es el 2006 donde
hubo crecimiento de 5.06% con 115.867.770,00 litros; todo esto generó para un
crecimiento total de 27.71% de las ventas de licores en Venezuela.
34
GRÁFICA 1. VENTAS HISTORICAS DEL LICOR. 9
En la grafica Nº1 VENTAS HISTÓRICAS DE LICOR se muestra el crecimiento de
las ventas de licor en Venezuela a través de los años desde 1997 hasta el 2007,
en unidades de litros, en donde se muestra el decremento de año 2002, que se
mantiene para el 2003, en el resto de períodos se reflejan aumentos.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL Para el análisis de la demanda actual de licores de Venezuela, se tomaron las
ventas de licor presentadas para los años 2006 y 2007, en la siguiente tabla se
muestra las cantidades de licor vendidas en unidades de litros y su respectivo
aumento con respecto al año anterior:
TABLA 7. DEMANDA ACTUAL DE LICORES VENEZUELA. 10
AÑOS % AUMENTO
VENTAS LITROS
2006 5,06 115.867.770,00
9 DAWN Ltda., cálculo de los autores.
10 Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía.
V E NTAS HIS TOR IC AS DE L IC OR
- 20.000.000,00 40.000.000,00 60.000.000,00 80.000.000,00
100.000.000,00120.000.000,00140.000.000,00
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
AÑOS
LIT
RO
S
V E NTAS
35
2007 3,76 120.219.650,00
SUMATORIA 8,81 236.087.420,00
En la TABLA 7. DEMANDA ACTUAL DE LICORES VENEZUELA, se presentan
los datos de las ventas de licor, que son los que representan la demanda de licor
en Venezuela, para el 2006 se presenta una crecimiento en las ventas de
aproximadamente 5.06% con 115.867.770 litros, para el 2007 hubo un aumento de
3.76% con relación al año anterior, alrededor de 120.219.650 litros fueron
vendidos en este períodos, esto para un total de 236.087.420 litros de licor
vendidos entre en 2006 y 2007; se puede ver que las ventas ha tenido
significativos aumentos.
ANÁLISIS DE LA OFERTA HISTÓRICA
En la siguiente tabla se reflejan los datos de la producción nacional de licores más
las importaciones realizadas en Venezuela en unidades de litros, desde el 1997
hasta 2007 en donde se presentan el porcentaje de incremento o decremento que
hubo en el periodo. 11
TABLA 8. OFERTA HISTÓRICA DE LICORES VENEZUELA. 12
AÑOS %
AUMENTO PRODUCCIÓN
LITROS
1997 0,00
102.119.000,00
1998 15,57
118.019.000,00
1999 -4,69
112.486.000,00
2000 2,07
11
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores y La CIVEA. 12
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía
36
114.814.000,00
2001 -7,07
106.691.000,00
2002 5,11
112.142.000,00
2003 2,77
115.244.000,00
2004 4,17
120.048.000,00
2005 2,08
122.547.000,00
2006 1,67
124.589.000,00
2007 1,57
126.547.000,00
SUMATORIA 23,24
1.148.699.000,00
Según los anteriores datos se puede evidenciar que el crecimiento en la
producción de licor en Venezuela ha aumentado desde 1999 hasta el 2007 en un
23.24%, pero
hay 2 periodos, 1999 y 2001 en donde se presento una reducción en la cantidad
de producción de licor, para 1999 hubo una disminución de la producción de
licores de -4.69%, con 112.458.000 litros de licor, y en 2001 decreció -7.07%,
alrededor de 106.691.000 litros; sin embargo la industria de licor en Venezuela ha
tenido crecimientos significativos, en los que se resaltan 1998, con 15.57%,
alrededor de 118.019.000 litros de licor, 2002, crecimiento de 5.11%, con
112.142.000 litros y el año 2004, hubo un incremento de 4.17%, con 120.048.000
litros de licor.
37
GRAFICA 2. PRODUCCION HISTORICA DEL LICOR. 13 En la grafica anterior de producción histórica se muestra la producción de licores a
través de los años en unidades de litros; solo se presentaron dos decrementos en
los años 1999 y el 2001 y en los demás años hubo crecimiento.
ANÁLISIS DE LA OFERTA ACTUAL
Para el análisis de la oferta actual de licores de Venezuela, se tomó la producción
de licor para los años 2006 y 2007, en la siguiente tabla se muestra las cantidades
de licor producidas en unidades de litros y su respectivo aumento con respecto al
año anterior:
TABLA 9. OFERTA ACTUAL DE LICORES VENEZUELA. 14
AÑOS % AUMENTO
PRODUCCIÓN LITROS
2006 1,67 124.589.000,00
13
DAWN Ltda., cálculo de los autores. 14
Ministerio de Finanzas, Asociación Venezolana de Distribuidores de Licores, CIVEA y de Ven Economía.
P R ODUC C ION HIS TOR IC A DE L IC OR
- 20.000.000,00 40.000.000,00 60.000.000,00 80.000.000,00
100.000.000,00120.000.000,00140.000.000,00
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
AÑOS
LIT
RO
S
P R ODUC C ION
38
2007 1,57
126.547.000,00
SUMATORIA 3,24
251.136.000,00
Según TABLA 9. OFERTA ACTUAL DE LICORES Venezuela, para el año 2007 la
producción de licor fue de 126.547.000 litros, con un crecimiento de 1.57%,
respecto al período anterior, entre el 2006 y 2007 la industria de los licores en
Venezuela creció 3.24%, alrededor de 251.136.000 litros fueron producidos en
este período, hay que tener en cuenta no solo el crecimiento sino las cantidades
de litros de licor producidas e importadas, al igual que la cantidad de empresas
productoras del país, es por esto que se puede decir que la oferta de licor en
Venezuela es bastante grande.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
Para poder identificar a los consumidores es necesario tener algunas pautas que
permitan establecer su perfil.
TABLA 10. SEGMENTACION DE MERCADO
CARACTERISTICAS COCTEL DE FRUTAS AFRODISIACAS
INGRESO Se puede adquirir a partir de un salario mínimo legal vigente
EDAD Entre los 18 a los 40 años
GENERO Masculino y femenino
CLASE SOCIAL Alta y media
PERSONALIDAD Cubre todo tipo de personalidad
ESTILOS DE VIDA Normal, extrovertida y clásica
BENEFICIOS DESEADOS Satisfacer un gusto, más que una necesidad
El perfil del consumidor nos es útil para poder conformar las 4 P`s de la
mercadotecnia: producto, precio, plaza y promoción. Cada una de ellas debe de
39
responder al perfil del consumidor al cual se desea llegar y eventualmente
satisfacer la necesidad de estatus que tiene este consumidor.
El mercado de los cócteles de fruta está bien posicionado, siguiendo la tendencia
del consumidor de preferir productos "naturales" que no afecten su salud. El uso
de frutas "exóticas" en diversos productos alimenticios ha tenido una buena
acogida por parte del consumidor, por esta razón los cócteles de estas frutas son
una buena oportunidad y representan un mercado aún en crecimiento y que no
llega a su madurez.
TABLA 11 MARKETING
PRODUCTO AMBROSIA 350CC y 700CC
PRECIO $ 7000 y $ 14000
PLAZA Bares, tiendas especializadas en ventas de licores
PUBLICIDAD Pendones, pasa calles, muestras gratis en eventos de gran cobertura, ser patrocinadores de dichos eventos y recordatorios con la imagen corporativa de la organización.
ESTIMACION DEL SEGMENTO
Caracas es la capital de Venezuela por lo tanto es nuestro mercado objetivo, allí
se realizara la segmentación y el direccionamiento del producto. Porque Carcas es
uno de los lugares más poblados de Venezuela, porque más del 70% de la
población allí instalada proviene de otros países y por lo tanto los gustos son
diferentes y están en constantes prueba de comidas, sabores y gustos.
40
Demografía de Caracas Caracas se encuentra ubicada en la zona centro-norte del país, a unos 15 km del
mar Caribe y se sitúa dentro de un valle montañoso a una altitud promedio de 900
msnm. El Cerro El Ávila es su mayor pulmón vegetal y es el accidente geográfico
que separa la ciudad del litoral central venezolano, conectada con éste a través de
la autopista Caracas - La Guaira por tres viaductos y dos túneles que permiten
enlazar en 20 minutos la capital con la costa caribeña y el principal aeropuerto del
país, el Aeropuerto Internacional de Maiquetía Simón Bolívar.
Según cifras oficiales del Instituto Nacional de Estadística se estima que la
población actual que agrupa los cinco municipios de la ciudad es de 3.205.463
habitantes.
La ciudad tiene como primera autoridad civil, política y administrativa al Alcalde
Metropolitano, figura que entró en vigencia en el año 2000, cuando se creó y
conformó de forma oficial de acuerdo a la nueva Constitución Bolivariana, el
Distrito Metropolitano de Caracas, una unidad político-territorial especial y
descentralizada que goza de personalidad jurídica y autónoma en el marco de la
ley y que está conformada por el Municipio Libertador del Distrito Capital y los
municipios Baruta, Chacao, El Hatillo y Sucre, del Estado Miranda, preservando la
integridad territorial de éste último. El actual alcalde Mayor de la ciudad es el
abogado Antonio Ledezma.
Caracas es además sede de los poderes públicos nacionales y el principal centro
de la administración pública central, instituciones y demás organismos del estado.
El Poder ejecutivo con su sede en el Palacio de Miraflores, el legislativo en el
Palacio Federal Legislativo, el judicial en el Tribunal Supremo de Justicia, el
electoral en el Consejo Nacional Electoral y el ciudadano con la Contraloría
41
General de la República, la Defensoría del Pueblo y el Ministerio Público. También
la mayor parte de las compañías y empresas de servicios, alimentos y
manufacturas residen en Caracas, entre ellas PDVSA, Empresas Polar y CANTV.
Economía
La ciudad de Caracas es el centro de las actividades económicas, administrativas
y financieras de la nación. Es considerada el séptimo centro financiero más
influyente de América Latina y genera entre el 18 y el 19 por ciento del PIB
nacional, siendo mayor que el PIB de Croacia. Caracas es considerada la capital
latinoamericana que tiene el mayor impacto en el costo de la vida sobre su
población y es la 21° ciudad más costosa del mundo.
Es asiento del núcleo financiero que abarca el Banco Central de Venezuela, la
Bolsa de Valores de Caracas y las sedes principales de los bancos más
importantes del país. Allí también residen algunas de las principales empresas de
alimentos, servicios y manufacturas del país. El sector industrial dentro de la
ciudad es relativamente muy bajo, mientras que el sector servicios constituye el
mayor porcentaje de su economía.
También en la ciudad está ubicada las sedes principales de Petróleos de
Venezuela (PDVSA), la mayor empresa del país, desde donde se negocian todos
los acuerdos internacionales para la distribución y exportación de petróleo,
además se encuentran las oficinas principales de Empresas Polar, la compañía
privada más grande del país y la mayor empresa productora de bebidas y
alimentos en Venezuela. Con un portafolio de marcas líderes y preferidas por los
consumidores del país.
42
La Compañía Anónima Nacional Teléfonos de Venezuela (CANTV), la mayor
empresa de telecomunicaciones del país, también tiene su sede principal en la
ciudad. Así como demás empresas del sector terciario e importantes centros
comerciales que constituyen el motor principal de su economía.
Según diversos estudios realizados por el Consejo Nacional de Promoción de
Inversiones (CONAPRI), Caracas es la ciudad de Venezuela que más destaca por
su índice de atracción de inversiones y de la misma manera, por el tamaño de su
economía y su desempeño económico anual.
Durante los años de desaceleración de la capacidad adquisitiva del país, Caracas
enfrentó la menor caída, lo que la mantuvo con el mayor ingreso per cápita en
comparación a cualquier otra ciudad. Además destaca con amplia ventaja a otras
ciudades del interior por el grado de sofisticación del mercado, es decir, tiene un
promedio superior al nacional por el número de hogares con computadora y/o
automóvil.
Aunque Caracas ostenta la más baja tasa de desempleo del país, por debajo del
promedio nacional que es de 7,4%. Buena parte de su población labora dentro del
mercado informal, ejerciendo el comercio a su propia cuenta. Se estima que hay
entre 15 y 18 mil stands de vendedores callejeros en Caracas. La mayoría de los
sociólogos coinciden en que la economía informal es consecuencia de una política
errada de generación de empleos, y que a su vez se ha tornado en un problema
urbano, pues anarquiza el espacio público. Desde el año 2007 la alcaldía de
Libertador ha exigido el acatamiento de desalojo de los llamados buhoneros del
casco central y demás espacios públicos en dicha jurisdicción, buscando resolver
el problema de orden público, pero ignorando la base conceptual y las condiciones
socio-económicas que caracterizan a un problema de carácter estructural
43
Tamaño del mercado
Dado el tamaño y la diversidad del mercado de Caracas, es prácticamente difícil
definir un perfil único del consumidor de cocteles de frutas Afrodisiacas. Sin
embargo al analizar los diferentes segmentos del mercado, con base en el gasto
que hacen en coctel de frutas, se encuentra que los principales consumidores, es
decir, los que hacen un gasto más alto en estos productos, son personas entre 34
y 54 años, consumidores con ingresos superiores a USD$50000 al año, personas
residentes en el este y noreste del país.
Cabe resaltar que el consumo de cocteles frutas hecho por personas cuyas
edades oscilan entre 34 y 54 años registra hoy el mayor índice de crecimiento en
Caracas, debido a que estos consumidores cuentan con niveles más altos de
ingreso y sienten particular interés por productos saludables y nutritivos, viéndolos
como una estrategia para alcanzar y conservar su buen estado físico. Por esta
razón este grupo de consumidores constituye un mercado objetivo muy atractivo
en la actualidad y hacia el futuro.
Promoción: Frente a la promoción que va a realizar la productora y comercializadora es: Publicidad y mercadeo:
- Pagina Web
- Participación en ferias especializadas
- Ruedas de negocios.
- Misiones comerciales.
- Vallas Publicitarias.
- Conocimiento de marca:
- Lograr posicionar el producto
- Lograr posicionar la marca
44
Recordación de marca:
- Crear un plan de mercadeo para puntos de venta.
Fuerza de ventas:
- Contar con un equipo de ventas directamente en Venezuela (Caracas).
2.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA Identificación de principales participantes y competidores potenciales
EMPRESA R. A. Bailey & Co. de Dublín, Irlanda.
Licor Dulce Baileys Bailey's, la deliciosa crema de whisky, nació en 1974 en el corazón de
Dublín y hoy en día, es una de las bebidas preferidas y de mayor
crecimiento en Venezuela y el mundo.
Una de las claves de su éxito es su delicioso sabor, resultado de la mezcla
de la crema y el whisky, ingredientes que crean un producto inigualable
para el disfrute de los consumidores, es un producto ideal para compartir en
cualquier ocasión, tres cubos de hielo y un vaso corto son los elementos
para degustar el trago perfecto.
Fabricación Baileys fue el primer licor en combinar crema y alcohol de una manera lo
suficientemente estable que permitiera su comercialización. El whisky y la
crema son homogeneizados a fin de formar una emulsión, con la ayuda de
un emulsionador que contiene aceite vegetal refinado. Este proceso
previene la separación del whisky y la crema durante su almacenaje. La
45
cantidad del resto de los ingredientes usados no es conocida, pero incluye
chocolate, vainilla, caramelo y azúcar.
Según el fabricante, no se utilizan conservantes, el whisky es suficiente
para conservar la crema.
La crema utilizada en este trago viene de Avonmore Waterford Plc, una
lechería cooperativa ubicada a unos 112 Km fuera de Dublín. Se utilizan
más de 4 millones de litros de crema irlandesa para la producción de
Baileys, lo que representa el 4.3% del total de producción lechera de
Irlanda.
Desde un país como Irlanda, al cual asocio siempre el término
tradicionalidad, nos llega BAILEY'S, crema de whisky famosa en todo el
mundo por su calidad y también por sus campañas publicitarias cuya
creatividad siempre me ha encantado. Lógicamente en estas se potencia su
máximo valor que no es otro que el status "que te da" beber esta crema de
whisky única, por calidad y fama, que a su vez te hará único y diferente.
Aún así, es cierto que muchas personas a las que no les gusta el whisky si
les gusta Baileys ya que es dulce, menos fuerte y esa mezcla con la leche
les agrada.
Baileys se comercializa en botellas de 700 ml. cuya imagen es muy
conocida pese a que no se sea consumidor ni habitual ni esporádico de la
marca. Es como un icono y esta, nuevamente, infunde sentimiento de
calidad, tradicionalidad y status; como beberlo. 15
15
www.baileys.com
46
DeKuyper Royal Distillers
DE KUYPER Es una compañía privada holandesa en el negocio de fabricación y la
comercialización de bebidas alcohólicas y licores.
La empresa se inició en 1695 por Petrus De Kuyper como un fabricante de
toneles y barriles utilizados en el transporte de bebidas alcohólicas y
cerveza. En 1752, la familia era dueña de una destilería en Schiedam que
fue el principal centro para la producción de la ginebra o ginebra holandesa.
En el siglo 19, la compañía amplió su negocio de exportación en toda
Europa, Gran Bretaña y Canadá. En 1911, una nueva destilería fue
construida en Scheidam y, posteriormente, la producción de licor comenzó.
La lista de sabores ampliado lentamente, y se formaron alianzas con los
destiladores en Canadá (1932) y los Estados Unidos (1934,
estratégicamente al final de la Prohibición). En el decenio de 1960 la
producción de licores ha superado la producción de bebidas como genever
cambiado los gustos y la promoción de los licores para su uso en cócteles
inducido un aumento en las ventas.
En 1966, De Kuyper vendió el derecho a fabricar y comercializar sus
marcas en los Estados Unidos a Jim Beam Marcas perpetua en virtud de un
acuerdo. Consumidores norteamericanos conoce la marca como John
DeKuyper & Son, por lo que generalmente barato licores como Triple Sec y
diversos sabores de Schnapps como pucker, generalmente dulce para el
consumo en cócteles o inyecciones.
47
En 1995, con ocasión de su 300 aniversario, la empresa recibió el título de
"Real" de la Reina Beatriz de los Países Bajos. Ello llevó a la compañía
cambiar su nombre de Johannes de Kuyper y Zoon a De Kuyper Real
destilador. En el mismo año, Erven Warnink - el principal productor de
licores de crema y advocaat - fue adquirido por el Real De Kuyper
destilador. 16
ANALISIS DE EMPRESAS COMPETIDORAS
Encontramos que hay tan solo dos productos similares en Venezuela, uno de ellos
es el coctel exportado desde Holanda, vale 19.00 Bs, es un coctel de piña colada
en una presentación de 400 mililitros de marca DE KYUPER, en comparación a
nuestro producto, tiene una presentación de 350 y 700 CC, y su valor es de 8.400
y 16.800 respectivamente, el valor, para apreciar una mejor comparación el valor
de Nuestro producto es de 14.00 Bs. aproximadamente, presentación de 350 CC,
y de 28.00 Bs. de 700 CC, otro de los productos exportados a este país es el
famoso BAILEYS cuyo precio es de 90.00 Bs. es un producto que por su calidad y
marca es muy costoso, así que en cuanto a economía otra vez tenemos ventaja.
Italia, Reino Unido, Brasil, México, Chile, Cuba, España, Irlanda, Argentina,
Trinidad, Francia Y Colombia, son los países que exportan hacia Venezuela, en el
caso de Colombia podemos apreciar que solo exportamos bebidas espirituosas,
marca SECA CRISTAL. Existen muchos países exportadores a Venezuela, y a la
vez existe una demanda muy grande para el sector, cuando de logre llamar la
atención de los consumidores de licor, sin importar su preferencia, por medio de
promociones y bastante publicidad, se podrá lograr el éxito en el proyecto, de
exportar hacia todas las ciudades y regiones de Venezuela.
16
www.dekuyper.com
48
ANALISIS DEL COSTO DE MI PRODUCTO Para determinar esto se tomaron algunas variables para el control de precios
asignando un precio de lista, un precio de venta y un precio al distribuidor. El
precio de lista es aquel que se anuncia en publicidad y por lo general es solo una
estimación de lo que desearía obtener el vendedor. El precio de venta es aquel
por el cual el articulo en efecto se vende, y el precio al distribuidor es aquel que la
empresa le da para que obtenga una ganancia sobre el precio de lista que en este
caso es el 20%.
TABLA 12 PRECIOS PRESENTACION 350 CC
Precio al distribuidor Botella 350 CC $ 7.000,00
Precio de venta al consumidor 20% $ 8.400,00
Precio de lista $ 8.400,00 Estimación
TABLA 13. PRECIOS PRESENTACION 700 CC
Precio al distribuidor Botella 700 CC $ 14.000,00
Precio de venta al consumidor 20% $ 16.800,00
Precio de lista $ 16.800,00 Estimación
El precio del producto está determinado por dos factores de suma importancia,
como los son los costos de producción y la competencia, en este orden de ideas,
los siguientes son los costos de producción por 5 unidades de nuestro producto de
350 cm. cúbicos:
49
ANALISIS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
En la siguiente tabla se reflejan los precios actuales correspondientes a los
productos similares y sustitutos frente a nuestro producto.
TABLA 14. PRODUCTOS SUSTITUTOS
En cuanto a los productos sustitutos, tenemos una muy grande variedad, se
encuentra la cerveza, la más económica y más consumida en el país, cuyo precio
es de 0.83 Bs. La nacional, y la importada vale 95.00 Bs.; el aguardiente, valor que
oscila entre los 16.00 y 25.00 Bs.; el whisky, que dependiendo de su maduración
cuesta 80.00 Bs. hasta 600.00 Bs.; el ron de 14.50 Bs. dependiendo de la
presentación; vinos desde 18.00 Bs. en adelante; vodka desde 25.00 BS. ; Tequila
33.00 Bs.; martíni desde 90.00 Bs.; entre otros menos consumidos o de menor
relevancia.
LICOR PRECIO EN BOLÍVARES
PRECIO EN PESOS
DEKYUPER Bs. 19,00 $ 11.400,00
CERVEZA NACIONAL Bs. 0,83 $ 498,00
CERVEZA IMPORTADA Bs. 95,00 $ 57.000,00
AGUARDIENTE Bs. 25,00 $ 15.000,00
WHISKY Bs. 80,00 $ 48.000,00
RON Bs. 14,50 $ 8.700,00
VINOS Bs. 18,00 $ 10.800,00
VODKA Bs. 25,00 $ 15.000,00
TEKILA Bs. 33,00 $ 19.800,00
MARTINI Bs. 90,00 $ 54.000,00
AMBROSÍA 350 CC Bs. 14,00 $ 8.400,00
AMBROSÍA 700 CC Bs. 28,00 $ 16.800,00
PRECIOS AJUSTADOS CON UNA TASA DE 600 COP POR
BOLÍVAR
50
El precio es uno de los aspectos más importantes en el momento de la compra,
así que con los anteriores datos podemos ver que nuestro producto no está sobre
muchos de los anteriores, y se encuentra entre los 17 y 19 Bs., esto lo clasifica
entre los más baratos del mercado actualmente.
TABLA 15. ANALISIS DE PRECIOS DE VENTA DEL PRODUCTO Y DE LA COMPETENCIA
MARCA PRECIO PRESENTACION DESCRIPCION
DEKYUPER 19,00 Bs 400 ml Es un coctel de piña colada
BAILEYS 90,00 Bs 700 ml Deliciosa crema de whisky
AMBROSIA 14,00 Bs 350 CC coctel de bebida exótica y afrodisiaca 28,00 Bs 700 CC
Es decir que en el mercado venezolano en más económico nuestro producto,
determinándolo frente a la economía como una ventaja competitiva.
También consideramos que es un producto que no tiene substituto, si en términos
generalistas pero no igual en cuanto a producto, calidad, fama, etc. Por ello,
estamos hablando de un producto único, sin igual; el mejor en su campo y sin
competidor que le haga la más mínima sombra.
IMAGEN DE LA COMPETENCIA ANTE LOS CLIENTES
BAILEYS renovó su imagen buscando acompañar tendencias y costumbres de
sus consumidores. Para esto dejó de lado el paisaje rural irlandés e incorporó en
su etiqueta el Remolino Celta, inspirado en el antiguo arte de esta cultura que
refleja el lugar de origen del licor.
En la nueva campaña de Baileys se muestran 24 acciones con las que se puede
disfrutar de Baileys en múltiples ocasiones, a cualquier hora del día y en cualquier
lugar.
51
Se trata de una campaña que insinúa más que muestra y que permite crear al
consumidor su propia historia personal para cada una de las imágenes.
SEGMENTACION FRENTE A LA COMPETENCIA
TABLA 16. Segmentación Geográfica
CARACTERISTICAS AMBROSIA BAILEYS
País Colombia Irlanda
Clima Tropical con temperatura uniforme
Templado
TABLA 17. Segmentación Demográfica
CARACTERISTICAS AMBROSIA BAILEYS
Edad De los 18 a los 40 años aproximadamente
De los 18 a los 60 años aproximadamente
Sexo Masculino y femenino Masculino predominando el femenino
Ingresos A partir de un salario mínimo legal vigente
Mayor a dos salarios mínimos legales vigentes
Ocupación Universitarios, ejecutivos y empresarios
Empresarios, ejecutivos
Educación Estudios universitarios, profesionales
Profesionales
Religión Católicos Católicos
TABLA 18 Segmentación Sico gráficos
CARACTERISTICAS AMBROSIA BAILEYS
Costumbres Celebrar en ocasiones fiestas o reuniones familiares
Para los focus group y festejaciones de alta alcurnia
Moda Por ser un producto nuevo e innovador
Por estatus social
Clase social Alta y media Alta
Estilo de vida Normal, extrovertida y clásica
Clásica y empresarial
52
2.4 CONCEPTO DEL PRODUCTO DESCRIPCION BASICA PRODUCTO
Delicioso coctel dirigido principalmente a los hombres y mujeres, que satisface el
paladar, ya que es una bebida nunca antes vista elaborada con frutas
afrodisíacas, y aunque en el mercado existen productos similares como Baileys, o
Sabajones, no hay un producto que llegue a igualarlo; crea nuevos ambientes a
los principales bares de Venezuela y próximamente a los bares del mundo entero.
Este coctel es una bebida exótica y afrodisíaca que contiene, jugo de chontaduro,
jugo de borojó, o jugo de kiwi, ron amarillo, nata, leche, esencia de vainilla y agua,
se presentará al público en tienda especializada (bares) y a mediano plazo se
planea ofrecerlo en los hipermercados de los países . La presentación final del
coctel será en botella de vidrio, con capacidad de aproximadamente de 350 y 700
CC.
Desde el punto de vista de las características físicas se tienen entre otras que es
un coctel envasado en una botella de vidrio transparente, con capacidad 350 y 700
CC, su contenido es color caramelo y textura cremosa. Desde el punto de vista de
las características técnicas, los ingredientes de los cuales está elaborado este
producto (presentación de 350 CC) son: jugo (pulpa) de chontaduro 100 gramos. ,
borojó o kiwi, ron amarillo 56 mililitros, vodka 111 mililitros, azúcar 167 gramos,
leche 111 mililitros, esencia de vainilla 14.17 gramos y agua 60 mililitros. Sus
características psicológicas se podrían definir como el hecho de que las personas
consumen este tipo de producto por el grado de satisfacción que le produce, este
tipo de bebidas se consumen con el fin de animar y hacer que las personas vivan
un ambiente de alegría, por esta razón son tan comunes en fiestas y eventos de
tipo social. De igual manera se comercializará en tiendas especializadas como
bares y licorerías, y se comercializará en Hipermercados a mediano plazo.
53
DISEÑO
El envase de este producto es de vidrio por cuestiones de salubridad, sellado con
tapa plástica de seguridad, y con el número del registro Invima, en la botella de
vidrio también se encuentra la etiqueta; para efectos de exportación la mercancía
será embalada en cajas de cartón resistente, con capacidad de 36 unidades de
350 CC, o de o de 20 unidades de 700 CC.
La etiqueta llevará el nombre del producto y con la advertencia “EL EXCESO DE
ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD”, en su reverso se encuentra la
información necesaria de la empresa y del producto, como el registro INVIMA, los
ingredientes, el código de barras, grado de alcohol y contenido neto. Teniendo en
cuenta los diferentes sabores que tiene AMBROSÍA, se diseñó un modelo
diferente para cada uno como se muestra a continuación:
ETIQUETAS PARA AMBROSIA DE PRESENTACIÓN 350 CC
54
ETIQUETAS PARA AMBROSIA DE PRESENTACIÓN 700 CC
Para cada sabor hay una
etiqueta de diferente color KIWI BOROJÓ CHONTADURO 2.5 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION Canales de Distribución
La distribución internacional de Ambrosía está determinada por la estructura
formada entre Dawn, productor del coctel y con cada uno de los intermediarios
por los que pasa el producto hasta llegar al consumidor final. La distribución será
corta y las ventajas que se obtendrán será una reducción de márgenes
comerciales de intermediarios, es decir que se distribuirá directamente a un
mayorista quien llevará el producto a un minorista y este finalmente al consumidor.
55
El mayorista que se contratará es Lebomar Suministros, C.A., encargado de
trasportar y distribuir la mercancía hacia los diferentes establecimientos
minoristas. Este proceso es llevado a cabo en Venezuela, en Colombia habrá un
transporte interno a cargo de OPEL CARGO S.A. que lleva la mercancía hasta las
instalaciones de la S.I.A o el Agente de Aduana ROLDAN SIA S.A., Él se
encargará de facilitar la salida del territorio aduanero Colombiano de la
mercancía, mediante la aplicación de las modalidades de exportación
contempladas en la Legislación Aduanera, representando los intereses de Dawn
Ltda., ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, el Ministerio de
Comercio Exterior, las Sociedades Portuarias y otras entidades gubernamentales
y privadas. Igualmente estará presente durante las operaciones de introducción de
la carga al terminal, la utilización de los equipos y depósitos portuarios, la
ejecución de las inspecciones aduaneras y las operaciones de cargue al medio de
transporte seleccionado.
El término negociación es DDP- Delivery Duty Paid - Entrega en destino con
Derechos pagados: Significa que Dawn Ltda., realiza la entrega de la mercancía
al comprador en el lugar que se ha convenido, en este caso hay responsabilidades
y riesgos de Dawn Ltda., como vendedor:
Contratar transporte y seguro hasta punto de destino.
Entregar en punto convenido en país de destino.
Efectuar despacho de exportación y despacho de importación en país
destino.
56
Es decir que el transporte de la mercancía queda representado
gráficamente de la siguiente manera:
Después de todo el proceso de Exportación el coctel es entregado a Lebomar
Suministros C.A que se encargará de la distribución del producto a los minoristas.
La comercialización del producto será selectiva, primero se planea llevar a bares y
tiendas especializadas en la venta de licores, y para masificarlo a mediano plazo
(entre 3 y 5 años) se planea la venta del producto en almacenes de cadena,
minoristas y detallista.
ANÁLISIS DEL MERCADO DE INSUMOS
Teniendo en cuenta que el mercado de insumos está compuesto por la materias
primas, que son los elementos necesarios para la elaboración del producto, y los
proveedores de las materia primas, quienes suministran dichos materiales a la
empresa, DAWN LTDA. Realizó la siguiente tabla:
LEBOMAR SUMINISTROS C.A
57
TABLA 19. PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA. 17
MATERIA PRIMA PROVEEDOR DIRECCIÓN
Frutas, Kiwi, Chontaduro y Borojó Frutas el pomar
Calle 93 Nº 14-20 Of. 701
Frutas de Colombia Central abastos local 57
CMC químico espesante Ledoquim Calle 58 Nº 25 B 65 Químicos R Y M Calle 63 Nº 25 C 42
Leche entera Algarra Carrera 7 Nº 156-78 piso 15
Lácteos el rodeo Carrera 45 Nº 25b -79
Vodka Licores armero Carrera 15 # 82-12
Ron Distribuidores de licores SMD Calle 3 Nº 8-79 b
Agua natural Postobón
Esencia de vainilla Almacenes líder Calle 69C Nº 59-89
Azúcar morena Abastos varios el duque Central abastos local 172
Envase (botellas de vidrio) Cristales envascol Carrera 28 Nº 10-47 Evnvipack
Embalaje (cajas de cartón resistente)
Cajas de cartón corrugado Santa fe calle 11 Nº 27-13
Todo cajas calle 13 Nº 42-28
Etiquetas (impresión) Type style Carrera 3 Nº 12-67
LOGISTICA DE EXPORTACION:
Es el sistema de exportación para los Cocteles de Frutas Afrodisiacas es el
sistema que integra las funciones de compra, comercialización y distribución física
del producto con el flujo de información requerido en cada operación, permitiendo
hacer un seguimiento preciso en todas las etapas y garantizar la entrega del
producto en condiciones de calidad optimas, a buen precio y tiempo.
17
DAWN LTDA, elaboración de los autores
58
Así mismo, el concepto de logística o también conocido como planeación
estratégica, abarca todas las etapas de un proceso exportador, desde el
abastecimiento hasta su entrega al consumidor final, integrando cinco aspectos:
producto, empaque, distribución, comercialización y sistema de información.
SISTEMA DE SISTEMA DE INFORMACION INFORMACION
Figura Proceso De Exportación Logístico. 18
18
DAWN LTDA, elaboración de los autores
PRODUCTO
EMPAQUE
DISTRIBUCION
COMERCIALIZACION
59
A la hora de exportar, cabe resaltar que el proceso logístico para la exportación de
estos productos inicia a partir de la compra directa de los mismos a los
productores. Por lo tanto, para garantizar un producto de excelente calidad, la
empresa debe exigir a sus proveedores el cumplimiento de las normas
establecidas por ICONTEC.
El abastecimiento para un productor de exportación como el coctel de frutas
afrodisiacas es un proceso que exige calidad de los proveedores, en aspectos
tales como la confiabilidad en la entrega, la calidad y el precio. Una vez
seleccionado el proveedor que cumpla con las características requeridas, se
elabora una orden de compra dependiendo de la demanda que se tenga.
Posteriormente, el proveedor trasporta la fruta en canastillas al centro de acopio,
donde se empaca para el proceso de exportación con la fecha, cantidad y peso.
2.6 ESTRATEGIA DE PRECIO.
Los Cocteles de Frutas afrodisiacas se negocian sobre la base de precios fijos por
temporada o por año, con algunos ajustes solicitados por los importadores en
función de la competencia o de la evolución de la demanda en sus respectivos
mercados.
DETERMINACIÓN DEL PRECIO
Para determinar esto se tomaron algunas variables para el control de precios
asignando un precio de lista, un precio de venta y un precio al distribuidor. El
precio de lista es aquel que se anuncia en publicidad y por lo general es solo una
estimación de lo que desearía obtener el vendedor. El precio de venta es aquel
por el cual el articulo en efecto se vende, y el precio al distribuidor es aquel que la
60
empresa le da para que obtenga una ganancia sobre el precio de lista que en este
caso es el 20%.
Precio al distribuidor Botella 350 CC $ 7.000,00
Precio de venta al consumidor 20% $ 8.400,00
Precio de lista $ 8.400,00 Estimación
Precio al distribuidor Botella 700 CC $ 14.000,00
Precio de venta al consumidor 20% $ 16.800,00
Precio de lista $ 16.800,00 Estimación
El precio del producto está determinado por dos factores de suma importancia,
como los son los costos de producción y la competencia, en este orden de ideas,
los siguientes son los costos de producción por 5 unidades de AMBROSÍA de 350
cm. cúbicos:
TABLA 20. DETERMINACIÓN DEL PRECIO 350 CC
CONCEPTO VALOR
CMC (QUÍMICO ESPESANTE) 5 g $ 7,00
LECHE ENTERA 1000 ml $ 1.200,00
VODKA 1000ml $ 8.000,00
RON 500 ml $ 3.500,00
AGUA NATURAL 1200ml $ 600,00
ESENCIA DE VAINILLA 2ml $ 200,00
CHONTADURO, KIWI O BOROJÓ 500 g $ 1.200,00
ENVASE ( BOTELLA DE VIDRIO) $ 4.000,00
ETIQUETA 9cmx14cm $ 1.000,00
AZÚCAR MORENA 200 g $ 450,00
MANO DE OBRA $ 764,83
DEPRECIACIÓN $ 121,11
TOTAL $ 21.042,94
COSTO POR BOTELLA 350CC $ 4.208,59
PRECIO POR BOTELLA 350CC $ 7.000,00
PRECIO EN BOLÍVARES 350 CC 11,66
61
Los siguientes son los costos de producción por 5 unidades del producto de
700cm cúbicos:
ANÁLISIS DEL PRECIO HISTÓRICO
En la siguiente tabla se reflejan los datos del ÍNDICE DE PRECIOS AL
CONSUMIDOR en Caracas-Venezuela, datos arrojados por EL BANCO
CENTRAL DE Venezuela, ESTADÍSTICAS; también se pueden ver los datos
estimados promedio para los años del 2008 al 2012.
TABLA 21. PRECIO HISTÓRICO DE LICORES VENEZUELA. 19
19
Banco Central de Venezuela, Estadísticas
AÑOS % AUMENTO IPC
2000 0,00
159,47
2001 11,52
177,84
2002 28,39
228,33
2003 55,18
354,33
2004 24,21
440,09
2005 16,96
514,72
2006 16,49
599,60
2007 36,49
818,38
SUMATORIA 189,23
3.292,75
62
Según los datos arrojados por el ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR para el
área metropolitana de Caracas- Venezuela, se puede determinar que a través de
los años el precio de los licores ha tenido crecimientos considerablemente altos,
ya que desde el año 2000 hasta el 2007 el precio de los licores ha crecido en
189.23%, hasta el 2006 ha crecido 189.23% , para analizar mas a fondo el
crecimiento del precio se mirará año por año el comportamiento de los precios:
para el 2001 hubo un crecimiento de 11.52% en comparación al año anterior, el
IPC para este período fue de 159.47 , para el 2002 se presentó un alza de
28.39%, IPC de 228.36 , pero sin duda el crecimiento mas significativo entre todos
los períodos es el del año 2003, en donde se presentó un incremento de 55.18%,
en donde el promedio de precios de licores subió de 228.33 a 354.33, el
incremento para los demás períodos no fue tan alto, pero sin duda son muy
significativos, 24.21% creció el IPC para el 2004, el indicador alcanzó 440.09,
16.96% con el IPC de 514.72 y 16.49% con el IPC de 599.60 para los años 2005
y 2006 respectivamente, y; como se puede ver el crecimiento disparado de los
precios de los licores para Caracas es un factor que influye en el momento de la
compra, ya que de acuerdo a la descripción del cliente ( numeral 3.1.2), los
venezolanos compran mas por precio que por calidad y por este motivo pueden
estar consumiendo los licores que menos sufran el alza de precios.
GRÁFICA 3. IPC HISTORICO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS. 20
20
DAWN Ltda., cálculo de los autores
IP C HIS TOR IC O DE B E B IDAS AL C OHÓL IC AS
-
200,00
400,00
600,00
800,00
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
AÑOS
LIT
RO
S
IP C
63
En la grafica IPC HISTÓRICO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS, se muestra el
crecimiento del IPC a través de los años, desde el 2000 hasta el 2007, en donde
se reflejan crecimientos muy grandes para todos los años.
ANÁLISIS DEL PRECIO ACTUAL Para el análisis del precio actual de licores de Venezuela, se tomaron los datos del
ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR, para los años 2006 y 2007, en la
siguiente tabla se muestran las cifras del índice y su respectivo aumento con
respecto al año anterior:
TABLA 22. PRECIO ACTUAL DE LICORES VENEZUELA. 21
AÑOS % AUMENTO IPC
2006 16,49
599,60
2007 36,49
818,38
SUMATORIA 52,98
1.417,98
En la TABLA 22 PRECIO ACTUAL DE LICORES Venezuela, se muestra que el
IPC tiene grandes aumentos, por ejemplo para el 2006 creció 16.49%, el IPC para
este año fue de 559.60 y creció a 818.38 en el 2007, alrededor de 36.49% de
incremento, entre los dos años el IPC de licores aumentó 52.98%, llegando a ser
de 1.417.98.
2.7 ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E
INSUMOS
21
Banco Central de Venezuela, Estadísticas
64
ALTERNATIVAS DE APROVISIONAMIENTO
Dawn consta de varias formas de aprovisionamiento, con el fin de no agotar todas
las existencias de los Cócteles, para así garantizar al cliente final la obtención
pronta y eficaz de dicho producto, a continuación se enumeraran diferentes
alternativas párale aprovisionamiento.
1. Se tiene provisto vender 800.000 botellas al año
2. Dispondrá de una fábrica, con un almacén en la fábrica correspondiente,
situada en el lugar de producción y de un almacén situada en el centro del
mercado objetivo.
3. El transporte primario entre el almacén de fábrica y el almacén de
distribución lo realiza en camiones completos que admiten 38 cajas cada
uno.
4. La distribución capilar se realiza desde el almacén de distribución con los
medios de transporte necesarios para cada tipo de pedido de sus clientes.
5. Se considera que tanto la fábrica como el almacén de distribución estarán
operando 250 días al año.
6. Como la capacidad de los camiones de transporte primarios superior a la
producción diaria, y no todos los días ira un camión a cargar, estima que en
el almacén de fabrica le deberá caber al menos la producción de dos idas
(equivalente a 60 huecos por caja) y en el almacén de distribución tiene que
tener espacio para la descarga de un camión completo y para excedentes
no vendidos del camión anterior (es decir, algo menos de 50 huecos por
caja).
65
POLITICAS CREDITICIAS DE LOS PROVEEDORES POLITICAS GENERALES: RIESGO DE CARTERA: Evitar cualquier tipo de concentración de cartera
(por monto de crédito, número de clientes, sector económico, ubicación
geográfica, etc.) por que la diversificación reduce el riesgo global de la
cartera.
RIESGO POR CLIENTE: Cualquier extremo es malo, la calidad del crédito
es lo más importante (mas importante que explotar una oportunidad de
negocio)
POSICION RESPECTO AL DESTINO, OTROS ACREEDORES: No otorgar
créditos sin conocer su destino (fines especulativos poco prudentes), nunca
financiar el 100% del producto, nunca ser el último en otorgar un crédito al
cliente.
REQUERIMIENTOS DE LA INFORMACION: Necesidad de estar al día
siempre de la evolución y cambio del entorno (tanto política, económica e
industrial, si hay limitación de información tal que hace difícil determinar el
riesgo es mejor no darlo.
CREDITOS
Los proveedores para poder otorgar un crédito, tienen requisitos y
condiciones para la aceptación del mismo; a continuación se describes
cuales son:
Todas las solicitudes de crédito las deben analizarse
66
Todas las solicitudes de crédito deben ser aprobadas por el gerente de
crédito.
El pago de contado supone un plazo de 10 días para que el comprador
revise la mercancía y las facturas.
No se despachará mercancía mientras que el comprador no se encuentre a
paz y salvo.
Las condiciones son 15110,’neto 60. (Significa que se hace un descuento
del 15% por pronto pago a los 10 días y pago neto a los 60.) Los pedidos
de un mes deben pagarse todos a fin del mismo mes.
Los distribuidores (vendedores) deben presentar un informe mensual sobre
las ventas y las cobranzas realizadas.
No deben concederse créditos a clientes, cuyos documentos estén
vencidos.
Cada año los clientes deben enviar los documentos necesarios para la
actualización de su situación financiera.
2.8 ESTRATEGIAS DE PROMOCION A continuación se desarrollan los aspectos más importantes de las promociones,
que corresponde a uno de los cuatro aspectos más relevantes del marketing,
conocidos como las 4p del marketing y que son: precio, producto, plaza y
promoción. Se analizan las herramientas de mayor importancia, los objetivos y las
estrategias de promoción.
67
Por último se hace una referencia a los determinantes del presupuesto de
promociones.
PROMOCIÓN DE VENTAS
Cubre una amplia variedad de incentivos para el corto plazo − cupones, premios,
concursos, descuentos− cuyo fin es estimular a los consumidores, al comercio y a
los vendedores de la propia compañía.
TIPOS
Promoción de consumo.
ventas promocionales para estimular las adquisiciones de los
consumidores.
Instrumentos de promoción de consumo:
Muestras: Obsequio de una pequeña cantidad del producto para que los
consumidores lo prueben.
Cupones: certificados que se traducen en ahorros para el comprador del
producto.
Devolución de efectivo (o rebajas): Devolución de una parte del precio de la
compra del producto al consumidor que envíe una 'prueba de compra' al
fabricante.
68
Paquetes promocionales (o descuentos): Precios rebajados directamente por el
fabricante en la etiqueta o el paquete.
Premios: Productos gratuitos o que se ofrecen a bajo costo como incentivo para
la adquisición del producto.
Recompensas para los clientes: Recompensas en efectivo o de otro tipo por el
uso regular del producto.
Promociones en el punto de venta (ppv): Exhibiciones o demostraciones en el
punto de venta o compra.
Concursos, rifas y juegos: Eventos promocionales que dan al consumidor la
oportunidad de ganar algo por suerte o con un esfuerzo extra.
Promoción Comercial: promoción de ventas para conseguir el apoyo del
revendedor y mejorar sus esfuerzos por vender.
Promoción para la fuerza de ventas: promoción de ventas concebidas para
motivar a la fuerza de ventas y conseguir que los esfuerzos de ventas del grupo
resulten más eficaces.
2.9 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Esta estrategia es importante en la medida en que implica encontrar la mejor
forma de lograr el número deseado de exposiciones en la campaña, dirigidas a la
audiencia que pueda estar interesada en el producto.
69
SELECCIÓN DE MEDIOS:
La selección de medios debe valorar la factibilidad y elegir los canales de
comunicación que pueden emplearse con el propósito de difundir la campaña para
lograr la mayor influencia, y por lo tanto, elevar la sensibilidad de la audiencia
hacia el producto publicitado. El conjunto de criterios que permitirá una selección
adecuada de los medios de comunicación.
TABLA 23. SELECCIÓN DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN
Dentro de las estrategias de comunicación siempre van a existir herramientas con
el fin de captar la atención de los clientes, de una forma estética, didáctica, y muy
impactante, con el fin de garantizar que el producto es de alta calidad.
2.9.1 ESTRATEGIAS DE SERVICIO GARANTIA DEL PRODUCTO: DAWN, está garantizando a todos sus
clientes que dentro del vencimiento el producto no presente ningún tipo de
70
defectos en cuanto su textura, olor, que no presente ningún tipo de defecto
a lo que se refiere en su empaque y su mantenimiento, todo esto
estandarizado dentro de su vencimiento y conservando el producto según
condiciones de uso.
La garantía solo se aplica si los defectos provocan fallas que impidan su
consumo y el cual no haya sido visible en el momento de la adquisición del
mismo. En este el cliente tiene derecho que como única opción sea
restituido el producto, o se le devolverá el importe proporcional de la
compra. La garantía se extingue en caso que el producto haya sido alterado
por parte del consumidor o mal manipulado, el cliente tiene que demostrar
que la falla es causada exclusivamente por defectos de la producción o
comercialización del producto.
Durante un periodo de tiempo, denominado periodo de garantía, el
proveedor reparará el producto sin costo alguno para el cliente,
gratuitamente, si cumple con requisitos previamente establecidos.
La garantía es limitada en cuanto a:
Responsabilidad: De modo que el productor no sufra pérdidas debido a
daños producidos por el usuario o por un tercero.
Desembolso: De modo que el productor no llegue a ser víctima de una
escalada de costos. En la forma usual de garantía, el compromiso del
productor se limita solo al valor de reposición del producto.
Tiempo: De modo que los fallos después de un periodo razonable de
tiempo de utilización no se atribuirán al fabricante.
71
Una vez vencido el tiempo de garantía el proveedor reparará los productos
debiendo pagar el cliente por este servicio. Estas son las reparaciones
postgarantia.
SERVICIO POST VENTA: La tiene una marcada importancia para el logro
de la calidad pues es el último proceso de la espiral de la calidad y
garantiza el paso a un nivel superior en cuanto a la calidad al permitir
conocer la opinión de los clientes e identificar oportunidades de mejora, así
como evaluar los productos y procesos garantizando la retroalimentación
necesaria.
Para llevar esto a cabo DAWN maneja diferentes acciones para gestionar la
calidad en el proceso de servicio post venta. Esas acciones son Planificar,
implementar, mejorar y controlar.
PLANEAR:
La planificación de la calidad, de todos los procesos, significa decidir: ¿Qué
hacer? ¿Cómo hacerlo? y ¿Con qué hacerlo? Para esto es necesario:
Determinar los requisitos para cada servicio.
Para lograr un servicio postventa con calidad hay que definir qué
características debe tener. De manera general las características del
servicio pueden ser:
Cuantitativas.
Son aquellas que pueden ser medidas por una cantidad. Para este caso
son algunas características cuantitativas en cuanto al tiempo de respuesta
en el caso de las reparaciones y en el manejo de quejas, el grado de
72
cumplimiento de un contrato en los mantenimientos, el tiempo de ejecución
de las instalaciones, el número de visitas o llamadas para solicitar un
servicio entre otros.
Cualitativas.
Estas características son más difíciles de cuantificar pues son
fundamentalmente subjetivas y se observan principalmente en los
momentos de interacción entre el cliente y el proveedor de servicio. Tal es
el caso de la confianza, la atención, las condiciones ambientales, etc.
Propias del servicio, referidas al proceso.
Si bien las características anteriores se refieren al servicio en sí, esta se
relaciona con la forma en que se desarrollan los procesos para su
prestación y se utilizan fundamentalmente para valorar la calidad interna.
Estas características son la duración del proceso, las personas que
intervienen en el proceso, la disponibilidad de recursos, el estado de
elementos complementarios del proceso.
Referidas a la interrelación personal.
Estas características se manifiestan en el plano de las relaciones humanas
entre el serviciador y el cliente y están relacionados con la preparación la
cortesía, la comunicación, etc.
En ocasiones existen características obligatorias del servicio impuestas por
regulaciones legales, por los clientes o por el fabricante en el caso de que
el servicio postventa sea subcontratado.
73
Definir los indicadores para evaluar el desempeño y los niveles a alcanzar
en cada servicio.
La calidad del servicio puede evaluarse de distintas maneras:
Estadísticamente.
Cuantificadamente.
Por los efectos.
Por las actitudes.
Por las conductas observables.
En relación con el tiempo.
Por el grado de satisfacción del cliente
Los indicadores son patrones para medir la eficiencia, eficacia y efectividad del
servicio postventa por lo que al definirlos se deben determinar también los niveles
a alcanzar en cada uno. A continuación se muestran algunos indicadores para
este caso.
TABLA 24. SERVICIO POST VENTA
TIPO DE SERVICIO INDICADORES
Instalación
Tiempo de respuesta.
Número de quejas.
Indicadores financieros.
Mantenimiento
Cumplimiento del plan
Tiempo de respuesta.
Número de quejas.
Indicadores financieros.
74
IMPLEMENTAR:
De manera general implementar la calidad en el proceso de servicios postventa
significa llevar a la práctica la planificación de esta, lo que significa:
Capacitar al personal encargado del desarrollo del servicio.
Adquirir los recursos necesarios para la prestación de cada servicio.
Implantar los mecanismos de recepción de las necesidades de cada
servicio
Implantar el procedimiento diseñado para la realización de cada servicio.
Reparación
Tiempo de respuesta.
Porciento de casos solucionados.
Índice de devoluciones.
Valor (en dinero) de las devoluciones.
Número de quejas.
Tasa de fallo.
Indicadores financieros.
Manejo de quejas
Tiempo de respuesta.
Índice de solución.
Valor (en dinero) de las inconformidades
Adiestramiento al cliente Reclamaciones originadas por desconocimiento del
cliente.
75
Utilizar los documentos y registros diseñados para cada servicio.
CONTROLAR:
El control se realiza tanto al proceso de servicio postventa como al resultado de
este (el servicio en sí) lo que significa:
Medir el desempeño real del sistema para lo cual se debe:
Calcular los indicadores del desempeño de cada servicio.
Registrar el procedimiento utilizado para cada servicio.
Revisar la utilización de los registros.
Comparar el desempeño real con el planificado lo que significa:
Comparar con los niveles planificados.
Comparar el procedimiento práctico con el diseñado.
Identificar desviaciones.
Determinar sus causas y los responsables.
Actuar en consecuencia, lo que implica:
Tomar acciones correctivas y preventivas para evitar las desviaciones.
Evaluar la efectividad de las medidas tomadas.
Registrar las medidas tomadas.
MEJORAR:
La mejora de los procesos, que constituye la base del desarrollo, es consecuencia
de la necesidad de satisfacer necesidades y expectativas cada vez más
76
crecientes, las presiones competitivas y los avances técnicos. Esta tiene lugar
cuando, después de alcanzados los niveles planificados se trazan metas más
ambiciosas y exigentes que conducen a un grado de perfección mayor y a una
calidad superior de productos.
La mejora de la calidad en el proceso de servicio postventa conduce a una nueva
planificación de esta, por lo tanto requiere:
Redefinir los requisitos de cada servicio y los indicadores para evaluar el
desempeño y los niveles a alcanzar en cada servicio.
Perfeccionar los mecanismos para identificar la necesidad de cada servicio.
Rediseñar el procedimiento para la realización de cada servicio.
Rediseñar los registros y los documentos a utilizar para cada servicio.
Redefinir los recursos necesarios.
Redefinir la estructura organizativa necesaria y asignar nuevas
responsabilidades y funciones.
Redefinir las necesidades de capacitación y/o formación del personal.
Las etapas de la gestión de la calidad en el proceso de servicio postventa
(planear, implementar, controlar y mejorar) no se dan de manera lineal sino
interactiva, así por ejemplo durante la planificación y la implementación se
ejecutan también acciones de control y de mejora.
FORMAS DE PAGO
DAWN, por ser una empresa de producción y comercialización maneja dos únicas
formas de pago:
77
TARJETA DE CREDITO: Por medio del debito realizado a los compradores,
diferido a las cuotas establecidas por los mismos, con esta modalidad no se
aceptan pagos parciales.
CHEQUES: Esta modalidad permite que el comprador pueda diferir su pago, no
excediendo los 60 días a partir de la entrega del producto, se manejan dos
modalidades; Cheques al día, y cheques posfechados diferidos a 0, 30 y 60,
dando el ultimo como plazo máximo.
PAGO EN EFECTIVO: Esta modalidad, debe ser contra entrega del producto
pago total calculado por pedido, no se permiten pagos parciales.
2.9.2 PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DEL MERCADEO TABLA 25. Presupuesto Logístico
Presupuesto de Ventas Valor
SIA $ 230.000,00
Transporte local $ 80.000,00
Transporte Internacional $ 949.186,00
Total $ 1.259.186,00
TABLA 26. Presupuesto publicitario
Presupuesto de Publicidad Valor
Radio $ 1.500.000
TV $ 3.000.000
Vallas $1.000.000
Internet $ 2.200.000
Total $ 7.700.000
TABLA 27. Presupuesto de Precio
CONCEPTO VALOR
CMC (QUÍMICO ESPESANTE) 5 g $ 7,00
LECHE ENTERA 1000 ml $ 1.200,00
VODKA 1000ml $ 8.000,00
78
RON 500 ml $ 3.500,00
AGUA NATURAL 1200ml $ 600,00
ESENCIA DE VAINILLA 2ml $ 200,00
CHONTADURO, KIWI O BOROJÓ 500 g $ 1.200,00
ENVASE ( BOTELLA DE VIDRIO) $ 4.000,00
ETIQUETA 9cmx14cm $ 1.000,00
AZÚCAR MORENA 200 g $ 450,00
MANO DE OBRA $ 764,83
DEPRECIACIÓN $ 121,11
TOTAL $ 21.042,94
COSTO POR BOTELLA 350CC $ 4.208,59
PRECIO POR BOTELLA 350CC $ 7.000,00
PRECIO EN BOLÍVARES 350 CC 11,66
79
CAPITULO III En este estudio se presenta el tamaño del proyecto, el cual está determinado por
la capacidad de producción y distribución de la empresa. La localización del
proyecto en el cual se determina la micro localización (Ubicación de la empresa y
el porqué de la elección de este lugar) y la macro localización (donde se determina
el radio de acción que en el caso de Ambrosía es Local en Caracas-Venezuela).
Proceso Productivo, en el cual se describe paso a paso los procedimientos para
llevar a cabo el coctel (por medio de un Diagrama de proceso). Proceso de
Exportación, donde se describe la logística que se lleva a cabo para poner el
coctel en el mercado Venezolano. Necesidad de Maquinaria y Equipo en la que se
describe la necesidad de construcción y edificación, de maquinaria y equipo, de
muebles y enseres y necesidad de equipo de computación y comunicación. Obras
civiles y construcción en la que se plantea la adquisición de un terreno y su
distribución en dos plantas, explicando detalladamente de que consta cada planta.
80
3 OBJETIVO GENERAL Realizar el estudio técnico y de ingeniería para determinar las principales variables
influyentes en la ubicación, tamaño y proceso; técnico y tecnológico de los
cocteles afrodisiacos “AMBROSIA”, en sus diversas presentaciones.
3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar los factores y variables que determinan la ubicación de la empresa
frente al mercado.
Determinar el tamaño de la empresa con relación a los factores internos y
externos.
Establecer los procesos técnicos y tecnológicos de fabricación y
comercialización de “AMBROSIA”.
Determinar el cronograma, especificando así las tareas principales y
secundarias para el montaje y puesta en marcha.
3.2 FICHA TECNICA
TABLA 28. DESCRIPCION DE PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO
Ambrosia
DESCRIPCION FISICA
Este coctel es una bebida exótica y afrodisíaca que contiene, jugo de chontaduro, jugo de borojó, o jugo de kiwi, ron amarillo, nata, leche, esencia de vainilla y agua
EMPAQUE Botella de vidrio, con capacidad de aproximadamente de 350 y 700 CC.
CARACTERISTICAS SENSORIALES
El coctel tendrá un tono café claro gracias a la combinación de los ingredientes (jugo de una de las frutas, ron amarillo, vodka, leche, azúcar, agua, esencia de vainilla y CMC), su textura es cremosa y espesa y contiene un grado de alcohol de 18%.
COMPOSICION Jugo (pulpa) de chontaduro 100 gramos. , borojó o kiwi, ron
81
amarillo 56 mililitros, vodka 111 mililitros, azúcar 167 gramos, leche 111 mililitros, esencia de vainilla 14.17 gramos y agua 60 mililitros.
CALIDAD
El envase de este producto es de vidrio por cuestiones de salubridad, sellado con tapa plástica de seguridad, y con el número del registro Invima, en la botella de vidrio también se encuentra la etiqueta; para efectos de exportación la mercancía será embalada en cajas de cartón resistente, con capacidad de 36 unidades de 350 CC, o de o de 20 unidades de 700 CC. La etiqueta llevará el nombre del producto y con la advertencia “EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD”, en su reverso se encuentra la información necesaria de la empresa y del producto, como el registro INVIMA, los ingredientes, el código de barras, grado de alcohol y contenido neto.
CONSERVACION
A temperatura ambiente; claro está que también se puede tener refrigerado.
VIDA UTIL 3 años
ALMACENAMIENTO
Debe ser almacenado entre 0 y 25 grados Centígrados, o 32 y 77 grados Fahrenheit.
3.3 PROCESO DE IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO Con base al proceso de producción se presentan la siguiente tabla, en la cual se
describe la necesidad de construcción y edificación, de maquinaria y equipo, de
muebles y enseres y necesidad de equipo de computación y comunicación, los
cuales son explicados de la siguiente manera: ÍTEM donde se discrimina
dependiendo el tipo, la cantidad, su valor unitario y total, la vida útil porcentaje y
valor de depreciación y valor de salvamento.
82
TABLA 29. DEPRECIACION Y SALVAMENTO. 22
ITEM
CANTIDAD VALOR VALOR VIDA % VALOR
VALOR SALVAM
ENTO
DE MAQUIN
AS UNITARI
O TOTAL ÚTIL DEPRECIA
CIÓN
DEPRECIA
CIÓN
Maquinaria y Equipo 54
$ 2.003.80
0
$ 7.129.00
0 $ 365.385 $
200.380
Maquina de Frappe, 110 voltios, conter top, marca samiserve 4
$ 850.000
$ 3.400.00
0 10
años 10% $ 86.180,56 $ 85.000
Refrigerador 3
$ 1.000.00
0
$ 3.000.00
0 10
años 10% $
101.388,89 $
100.000
Recipientes Plásticos
Coladores 5 $ 2.000 $ 10.000 1 año 10% $ 202,78 $ 200
Tinas 10 $ 8.000 $ 80.000 1 año 10% $ 811,11 $ 800
Licuadoras 6 $ 50.000 $
300.000 2
años 110% $ 55.763,89 $ 5.000
Pelador de fruta en acrílico transparente marca Balvi 3 $ 55.000
$ 165.000
3 años 210%
$ 117.104,17 $ 5.500
Utensilios de Laboratorio
Agitadores de vidrio 5 $ 5.800 $ 29.000
2 años 10% $ 588,06 $ 580
Embudos de vidrio 70 mm 5 $ 14.000 $ 70.000
2 años 10% $ 1.419,44 $ 1.400
Probetas 5 $ 4.000 $ 20.000 2
años 10% $ 405,56 $ 400
Espátulas 5 $ 5.000 $ 25.000 2
años 10% $ 506,94 $ 500
Termómetro 3 $ 10.000 $ 30.000 2 10% $ 1.013,89 $ 1.000
22
DAWN LTDA, Elaboración propia
83
escala interna de 360ºC
años
Muebles y Enseres 18
$ 440.000
$ 2.280.00
0 10
años 10% $ 44.611,11 $ 44.000
Escritorio 4 $
250.000
$ 1.500.00
0 10
años 10% $ 25.347,22 $ 25.000
Sillas 12 $ 40.000 $
480.000 10
años 10% $ 4.055,56 $ 4.000
Archivadores 2 $
150.000 $
300.000 10
años 10% $ 15.208,33 $ 15.000
Equipo de Computación y Comunicación 9
$ 2.300.00
0
$ 8.350.00
0 5
años 20% $
466.388,89 $
230.000
Equipos de procesamiento de datos 4
$ 2.000.00
0
$ 8.000.00
0 5
años 20% $
405.555,56 $
200.000
Equipos de Telecomunicaci
ones
Teléfonos 2 $ 50.000 $
100.000 5
años 20% $ 10.138,89 $ 5.000
Fax 1 $
250.000 $
250.000 5
años 20% $ 50.694,44 $ 25.000
Líneas Telefónicas 2 $ 0 $ 0 20% $ 0,00 $ 0
TRANSPORTE E INSUMOS
Teniendo en cuenta que el mercado de insumos está compuesto por la materias
primas, que son los elementos necesarios para la elaboración del producto, y los
proveedores de las materia primas, quienes suministran dichos materiales a la
empresa, DAWN LTDA. Realizó la siguiente tabla:
84
TABLA 30. Proveedores de Materia Prima
MATERIA PRIMA PROVEEDOR DIRECCIÓN
Frutas, Kiwi, Chontaduro y Borojó Frutas el pomar
Calle 93 Nº 14-20 Of. 701
Frutas de Colombia Central abastos local 57
CMC químico espesante Ledoquim Calle 58 Nº 25 B 65 Químicos R Y M Calle 63 Nº 25 C 42
Leche entera Algarra Carrera 7 Nº 156-78 piso 15
Lácteos el rodeo Carrera 45 Nº 25b -79
Vodka Licores armero Carrera 15 # 82-12
Ron Distribuidores de licores SMD Calle 3 Nº 8-79 b
Agua natural Postobón
Esencia de vainilla Almacenes líder Calle 69C Nº 59-89
Azúcar morena Abastos varios el duque Central abastos local 172
Envase (botellas de vidrio) Cristales envascol Carrera 28 Nº 10-47 Evnvipack
Embalaje (cajas de cartón resistente)
Cajas de cartón corrugado Santa fe calle 11 Nº 27-13
Todo cajas calle 13 Nº 42-28
Etiquetas (impresión) Type style Carrera 3 Nº 12-67
Para los canales de distribución se hará un transporte interno por parte de Opel
Cargo S.A., que lleve la mercancía hasta las instalaciones de ROLDAN SIA SA
(SOCIEDAD DE INTERMEDIACIÓN ADUANERA), el término de negociación será
DDP ya que DAWN Ltda., se hará cargo de todos los costos de la exportación
hacia Caracas-Venezuela con seguro pago hasta que el producto llegue al agente
distribuidor Lebomar Suministros C.A., que es el encargado de trasportar y
distribuir la mercancía hacia los diferentes establecimientos minoristas y los
almacenes de cadena. Este punto del proyecto es viable porque el término de
negociación mencionado es una manera eficaz de asegurar que la mercancía
llegará al agente distribuidor en buen estado y de una manera ágil.
85
El mercado de insumos está compuesto por la materias primas, que son los
elementos necesarios para la elaboración del producto, y los proveedores de las
materia primas, quienes suministran dichos materiales a la empresa DAWN
LTDA., para esto se hizo una lista de diferentes proveedores que pueden
suministrar la materia prima. Desde este punto de vista el proyecto es viable ya
que no solo se cuenta con un proveedor por material sino se tienen varias
opciones, lo que permite con plena seguridad que si alguno falla, la empresa no
depende totalmente de Él sino hay otros proveedores con los que la empresa
cuenta.
3.4 PROCESO DE PRODUCCION DE AMBROSIA A continuación se describe paso a paso el proceso que se lleva a cabo para la
producción del coctel, AMBROSIA; fabricada por la empresa DAWN LTDA. Y se
describe por medio de un diagrama de proceso que muestra donde se inicia y
termina el proceso, la actividad a realizar en cada uno de los pasos, el tiempo
(min.) y la distancia (mts), la descripción gráfica del proceso y las observaciones
respectivas.
PROCESO DE EXPORTACION
En la siguiente gráfica se describe paso a paso la logística que se lleva a cabo
para poner el cóctel en el mercado Venezolano, DAWN Ltda. Lo describe por
medio de un diagrama de proceso que muestra donde se inicia y termina el
proceso, la actividad a realizar en cada uno de los pasos, el tiempo (min.) y la
distancia (mts), la descripción gráfica del proceso y las observaciones respectivas.
GRAFICO 4. FLUJOGRAMA PROCESO DE PRODUCCION. 23
GRAFICO 5. FLUJOGRAMA PROCESO DE EXPORTACION. 24
23
DAWN Ltda., Elaboración de los autores 24
DAWN Ltda., Elaboración de los autores
86
PROCESO DE PRODUCCION DE AMBROSIA
Operación Transporte Inspección Demora Almacenamiento
TABLA: PROCESO DE PRODUCCIÓN
INICIA: Donde termina la
compra de MP RESUMEN
1
4
2
TERMINA: Donde Inicia La
Distribución 5
1
VoBo Aprobación VoBo
Elaboró
ACTIVIDAD TIEMPO (MIN.)
DISTANCIA (MTS.)
OBSERVACIONES
Comprar la materia prima para realizar el proceso -
comprar las botellas, las cajas y las etiquetas 120
El proveedor se encarga de llevar dicha mercancia hasta la fabrica
Vertir el ron, el vodka y la leche en la máquina frappé para mezclarlos.
5 -
Pelar la fruta y licuarla con agua y azúcar. 25 -
Para este proceso se utiliza un pelador de fruta en acrílico transparente
Cuando la mezcla esta homogénea se traslada a la máquina.
- 1
En la maquina se revuelven las dos mezclas. 10 -
Después se le adiciona la esencia de vainilla. 5 -
Se aplica un espesante llamado CMC y se deja en 6 La mezcla se vierte
87
reposo en un refrigerador. en recipientes plasticos
Allí permanece 12 horas mientras toma la textura adecuada.
1.440 -
Mientras el producto está en reposo, se realiza el etiquetado correspondiente al envase.
Terminado el tiempo de reposos, se lleva a un colador para retirar los residuos.
- 3
Allí permanece mientras se expulsan todos los residuos.
20 -
Se lleva hacia el lugar de inspección. - 3
El jefe de producción hace la inspección correspondiente al producto terminado.
25 -
Se translada para envasarlo. - 2
Se envasa y se embala listo para distribuirlo 120 -
1.770 15
88
PROCESO DE EXPORTACIÓN DE AMBROSÍA Operación Transporte Inspección Demora Almacenamiento
TABLA 22 PROCESO DE EXPORTACIÓN
INICIA:
Donde termina el envasado y embalaje del
producto
RESUMEN
1
6
0
TERMINA:
Donde el importador se hace cargo de la
mercancía
5
0
VoBo Aprobación VoBo
Elaboró
ACTIVIDAD Tiempo (min.)
Distancia (mts.)
OBSERVACIONES
Suministrar la documentación requerida a la S.I.A. (Factura Comercial, mandato o poder, seguro, certificado de origen, lista de empaque, cartas de responsabilidad).
_ 12000
Contacto con el agente de carga OPELCARGO S.A. Quien se encargará del acarreo local es decir hará el transporte hasta el aeropuerto.
60 _
Se transporta la mercancía hasta el aeropuerto
_ 11000
Ingreso de mercancías a zona primaria _ 10
Se realiza la inspección física por parte de la policía Antinarcóticos
120 _
ROLDAN SIA S.A. realizará la solicitud de autorización de embarque.
120 _
89
Certificación del embarque y asignación del número y fecha del manifiesto de carga.
30 _
ROLDAN SIA S.A. realizará el DEX 60 _
La aerolínea GIRAG S.A se encargará de hacer el transporte internacional
_
La mercancía es desembarcada en el aeropuerto Simón Bolívar en Caracas
20 _
El agente Lebomar Suministros C.A. se encargará de recoger la mercancía y distribuirla.
_
410 23010
90
3.5 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS Materias primas e insumos
TABLA 31. INVERSIONES EN TERRENOS Y OBRAS CIVILES
DETALLE DE INVERSIONES CANTIDAD
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
VIDA ÚTIL (AÑOS)
Edificio primera planta, destinado al laboratorio y bodega para el proceso productivo.
60m2 458.000 27.480.000 20 AÑOS
Edificio segunda planta: están ubicadas las oficinas.
60m2 458.000 27.480.000 20 AÑOS
SUBTOTAL INVERSIONES EN TERRENOS Y OBRAS CIVILES 54.960.000
TABLA 32. INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPOS
DETALLE DE INVERSIONES
CANTIDAD COSTO
UNITARIO COSTO TOTAL
VIDA ÚTIL
(AÑOS)
Maquinaria y Equipo
Maquina de Frappe, 110 voltios, conter top, marca samiserve
4 $ 850.000 $ 3.400.000 10 años
Refrigerador HACEB SBS541L TK-BLACK. Refrigerador 541 litros de capacidad
2 $
3.000.000 $ 6.000.000 10 años
Nevera 305 litros (10,7 Pies) Nordika 2 puertas
1 $ 950.000 $ 950.000 10 años
Recipientes plásticos
Coladores 5 $ 2.000 $ 10.000 2 meses
Tinas 10 $ 8.000 $ 80.000 1 año
Licuadoras 6 $ 50.000 $ 300.000
Pelador de fruta en acrílico transparente marca Balvi
3 $ 55.000 $ 165.000
utensilios de laboratorio
Agitadores de vidrio 5 $ 5.800 $ 29.000 2 años
Embudos de vidrio 70 mm 5 $ 14.000 $ 70.000 2 años
Probetas 5 $ 4.000 $ 20.000 2 años
91
Espátulas 5 $ 5.000 $ 25.000 2 años
Termómetro escala interna de 360ºC
3 $ 10.000 $ 30.000 2 años
SUBTOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO
$11.079.000
TABLA 33. INVERSIONES EN MUEBLES Y ENSERES
DETALLE DE INVERSIONES CANTIDAD COSTO
UNITARIO COSTO TOTAL
VIDA ÚTIL
(AÑOS)
Equipo de Oficina Muebles y Enseres
Escritorio 4 $ 250.000 $1.000.000 10
años
Sillas 12 $ 40.000 $ 480.000 10
años
Archivadores 2 $ 150.000 $ 300.000 10
años
Equipo de Computación y Comunicación
Equipos de procesamiento de datos
4 $ 2.000.000 $ 8.000.000 5 años
Equipos de Telecomunicaciones
Teléfonos 2 $ 50.000 $ 100.000 5 años
Fax 1 $ 250.000 $ 250.000 5 años
Líneas Telefónicas 2 $ 0 $ 0 SUBTOTAL MUEBLES Y ENSERES $ 10.130.000
TABLA 34. INVERSIONES EN ACTIVOS INTANGIBLES
ÍTEM DE INVERSIÓN VALOR
MARCAS Y PATENTES $ 900.000,00
REGISTRO SANITARIO INVIMA $
1.953.683,00
CERTIFICADO DE CALIDAD INVIMA $ 661.483,00
MATRICULA MERCANTIL(DERECHOS Y FORMULARIOS) $ 503.200,00
IMPUESTO DE REGISTRO C. CIO $ 509.313,00 SUBTOTAL ACTIVOS INTANGIBLES $4.527.679,00
GRAN TOTAL DE INVERSIONES $ 80.696.679
92
GRAFICO 6. DISTRIBUCIÓN DE LA PRIMERA PLANTA
93
Grafico 7 DISTRIBUCION DE LA SEGUNDA PLANTA
94
TAMAÑO Y LOCALIZACION
El tamaño del proyecto se determinara por la capacidad de producción y
distribución que tiene. En el siguiente cuadro se muestra la capacidad de
producción y de distribución que tiene la empresa DAWN LTDA., para exportar
hacia caracas-Venezuela.
TABLA 35. CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN
UN
IDA
DE
S 3
00
CC
DIARIAS 58,02
MENSUALES 1.509
ANUALES 18.103
UN
IDA
D
ES
70
0
CC
DIARIAS 29,01
MENSUALES 754
ANUALES 9.052
TO
TA
L DIARIAS 87,04
MENSUALES 2.263
ANUALES 27.155
Para el cálculo de la producción anual, mensual y diaria, se tomó la producción
anual para las diferentes presentaciones y dividido en 12, (que son los meses del
año) da el resultado de la producción mensual, este valor se dividió en 26( que
corresponde a los días trabajados durante el mes) y esta es la cantidad de
unidades a producir para cada una de las presentaciones de Ambrosía, la suma
de las unidades diarias, mensuales y anuales de 300 CC y 700 CC, da el total de
producción de Ambrosía.
Los datos de la anterior tabla han sido determinados gracias a dos factores: Desde
el punto de vista del mercado al cual se dirigirá el producto teniendo en cuenta la
95
cantidad de personas que constituyen ese mercado y desde el punto de vista del
porcentaje del total de las ventas de licor en Venezuela.
LOCALIZACION
DAWN Ltda. Es una empresa cuya micro localización será local en el Barrio el
Ricaurte en la carrera 27 Nº 13-00.en la Ciudad de Bogotá, ya que es en este sitio
es una de las zonas industriales asignadas para la ciudad de Bogotá y por el fácil
acceso a proveedores y empleados. En la parte de la macro localización de la
misma será local puesto que será ubicada en Caracas-Venezuela, teniendo en
cuenta que “AMBROSÍA” es un producto destinado a la exportación. Cabe resaltar
que hay dispersión de clientes a nivel local, porque los clientes no están ubicados
en una sola zona sino están dispersos en toda la capital de Venezuela.
3.6 PLAN DE PRODUCCION DAWN cuenta con un proceso de producción el cual está basado en un conjunto
de pasos dirigidos a la obtención del producto con el fin de cumplir con los
objetivos o estrategias definidas por la empresa.
En realidad cada proceso ha de tener unos objetivos definidos cuyo cumplimiento
es una
Contribución a los objetivos generales de la empresa.
En cuanto al proceso de producción algunos de los objetivos básicos que éste
debe cumplir, y que deben figurar descritos en un plan de producción, son:
· Alcanzar la capacidad productiva necesaria para cubrir la previsión de ventas del
producto
96
· Definir métodos y sistemas con sus distintas fases para cumplir los objetivos de
producción.
· Describir las necesidades de aprovisionamiento de los suministros necesarios
(materias primas, auxiliares, etc.) para cumplir los objetivos de producción.
· Cubrir los requisitos de calidad establecidos en relación con las expectativas de
los potenciales clientes.
· Determinar las condiciones y características de la infraestructura necesaria (local,
maquinaria, transportes, etc.) para el desarrollo de la actividad.
· Establecer el número, funciones, tareas, costes, etc. del personal necesario para
el cumplimiento de los objetivos.
TABLA 36. CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN VS TIEMPO
PERIODO
PRODUCCION TIEMPO UNIDAD
UN
IDA
DE
S 3
50
CC
DIARIAS 58,02 12 min. c/u
MENSUALES
1.509 9.54 min c/u
ANUALES
18.103 9 min c/u
PERIODO PRODUCCION TIEMPO
UN
IDA
D
ES
70
0
CC
DIARIAS 29,01 24 min. c/u
MENSUALES 754 19 min c/u
ANUALES
9.052 19 min c/u
97
TO
TA
L DIARIAS 87,04 36 min c/u
MENSUALES 2.263 28.54 min c/u
ANUALES
27.155 28 min c/u
3.7 PLAN DE COMPRAS El plan de compras es el programa de compras a realizar en un periodo
determinado, de materias primas y materiales, como productos terminados y otros.
Este plan valorizado se convierte en el presupuesto de compras, el cual se integra
al presupuesto general de la empresa. Toda esta información está contemplada
por cuotas mensuales, por cada uno de los ítems que se van a necesitar, que
estén en la compañía para proceder con la producción y comercialización del
producto.
OBJETIVOS DEL PLAN DE COMPRA Establecer de ante mano las cantidades de productos a comprar, para
colocar las órdenes de compra en la debida oportunidad.
Evitar el desabastecimiento de productos, ya sea para la continuidad de la
producción o para el desabastecimiento del mercado por la falta de
productos terminados o productos semi-elaborados.
Negociar con la debida anticipación, los precios, condiciones de pago y
servicio de atención que darán los proveedores.
Poner en alerta a los proveedores para que también ellos no se queden
cortos con sus inventarios, los que servirán para que puedan a tender a
toda la demanda realizada.
98
TABLA 37. IDENTIFICACION DE PROVEEDORES E INSUMOS
IDENTIFICACION DE PROVEEDORES E INSUMOS
NOMBRE DE LA ENTIDAD
NIT DE LA ENTIDAD
TIPO DE IDENTIFICACION
IDENTIFICACIN FUNCIONARIO RESPONSABLE
AÑO FISCAL
VALOR TOTAL
FRUTAS EL POMAR, FRUTAS DE COLOMBIA
860.090.342-1 608.000.743-0
NIT NIT
PABLO BERMUDEZ JENIFFER AMADO
2008 2008 216000.00
CODIGO DESCRIPCION DEL
ELEMENTO
MODALIDAD DE CONTRATACION ENTRE 1 Y 7
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
1234 KIWI
1200,00 72000,00
5678 BOROJO 5 1200,00 72000,00
6789 CHONTADURO
4 1200,00 72000,00
NOMBRE DE LA ENTIDAD
NIT DE LA ENTIDAD
TIPO DE IDENTIFICACION
IDENTIFICACIN FUNCIONARIO RESPONSABLE
AÑO FISCAL
VALOR TOTAL
LEDOQUIM QUIMICOS RYM
800.908.567-1 890.004.523-2
NIT NIT
ANDREA SUAREZ JAIRO MENDOZA
2008 2008 100000.00
CODIGO DESCRIPCION DEL ELEMENTO MODALIDAD DE CONTRATACION ENTRE 1 Y 7
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
9002 CMC (QUÍMICO ESPESANTE) 5 g 5 700 100000.00
NOMBRE DE LA ENTIDAD
NIT DE LA ENTIDAD
TIPO DE IDENTIFICACION
IDENTIFICACIN FUNCIONARIO RESPONSABLE
AÑO FISCAL
VALOR TOTAL
ALGARRA LACTEOS EL RODEO
600.567.123-0 807.000.333-
NIT NIT
CRISTINA REYES CAMILO TORRES
2008 2008 43200.00
99
1
CODIGO DESCRIPCION DEL ELEMENTO MODALIDAD DE CONTRATACION ENTRE 1 Y 7
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
3921 LECHE ENTERA 1000 ml 7 1800 43200.00
NOMBRE DE LA ENTIDAD
NIT DE LA ENTIDAD
TIPO DE IDENTIFICACION
IDENTIFICACIN FUNCIONARIO RESPONSABLE
AÑO FISCAL
VALOR TOTAL
LICORES ARMERO DISTRIBUIDORES SMD POSTOBON
123.456.789-1 300.456.892-2 890.311.980-2
NIT NIT NIT
ANDRES ARBELAEZ WILLIAM CARDENAS SERGIO MENDEZ
2008 2008 2008 384000.00
CODIGO DESCRIPCION DEL ELEMENTO MODALIDAD DE CONTRATACION ENTRE 1 Y 7
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
4321 RON 500 ml 5 3500,00 84000.00
7899 VODKA 1000 ml 4 8000,00 240000.00
5067 AGUA NATURAL 1200 ml
5 600,00 60000.00
NOMBRE DE LA ENTIDAD
NIT DE LA ENTIDAD
TIPO DE IDENTIFICACION
IDENTIFICACIN FUNCIONARIO RESPONSABLE
AÑO FISCAL
VALOR TOTAL
ALMACENES LIDER ABASTOS VARIOS DUQUE
800.345.100-1 900.234.567-1
NIT NIT
CARLOS GUZMAN MARIA GOMEZ
2008
2008 9500.00
CODIGO DESCRIPCION DEL ELEMENTO MODALIDAD DE CONTRATACION ENTRE 1 Y 7
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
3278 ESENCIA DE VAINILLA2 ml 6 200,00 5000,00
9540 AZUCAR MORENA 200 g 5 450,00 4500,00
100
NOMBRE DE LA ENTIDAD
NIT DE LA ENTIDAD
TIPO DE IDENTIFICACION
IDENTIFICACIN FUNCIONARIO RESPONSABLE
AÑO FISCAL
VALOR TOTAL
CAJAS DE CARTON CORRUGADO SANTAFE TODO CAJAS
100.224.667-1 900.227.339-0
NIT NIT
ANA MARIA RONDERO JEYMMY CARDENAS
2008
2008
CODIGO DESCRIPCION DEL ELEMENTO MODALIDAD DE CONTRATACION ENTRE 1 Y 7
VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
1008 EMBALAJES DE CAJAS 5 2000,00 3018000,00
3002 ETIQUETA (IMPRESION) 9cm * 14 cm
7 1000,00 1509000,00
CAPACIDAD DE ATENCION DE PEDIDOS
Cada uno de los proveedores tiene un manejo especial a la hora de distribuir sus
productos, el manejo que adoptan cada uno es estandarizado y controlado, con
forme a una codificación, toma de pedidos.
La codificación permite al proveedor tener claridad y ser específico a la hora de
entregar el pedido. En algunos casos la puntualidad de entrega de pedidos no es
la más óptima y dificulta y obstruye el proceso de producción y retrasa todos los
procesos de comercialización de la empresa.
Muchos de ellos se caracterizan por tener principales soportes a la hora de
atender cada uno de los pedidos como los siguientes:
Atención Telefónica
Introducción en los pedidos en el sistema
101
Contactar permanentemente con el Centro Logístico para asegurar el buen
flujo de mercancías así como optimización de procesos de distribución del
producto hacia el cliente.
Gestión de los pedidos y de las incidencias.
Pagina web (solicitudes de pedidos)
Ventajas:
Horarios extendidos
Home Page
Sistemas integrados.
PROCESO DE CONTROL DE CALIDAD
DAWN, establece dos tipos de control, de diferente intensidad, según se indica:
Nivel A. Propuesta correspondiente a la estimación del 1% del presupuesto de
ejecución material
Nivel B. Propuesta correspondiente a la estimación del 2% del presupuesto de
ejecución material.
Pretende establecer una pauta formal a la cual se ajustaran las actuaciones de
control de calidad de acuerdo al NIVEL B, Teniendo en cuenta lo anterior podemos
clasificar el control de calidad de la siguiente forma, con forme en diferentes fases
de control.
102
CONTROL EN LA FASE DE EJECUCIÓN:
Este control permite que todo producto que sea utilizado en la producción de los
Cocteles, tiene que ser verificado en el momento de la ejecución del mismo, con el
fin de identificar las falencias del producto al momento de mezclarlo con otras
sustancias, y verificar que tan apto es el producto al momento de integrarse con
las demás sustancias.
CONTROL EN LA FASE DE TEXTURA:
Este control permite verificar que cada uno de los productos adquiridos para la
producción, al momento de recibirlas por parte del proveedor, sean verificadas por
un experto de cada materia prima adquirida, con el fin de revisar que llegue en
optimas condiciones y de lo contrario será devuelta para su respectivo cambio.
3.8 RELACION PRODUCTO E INSUMO Este ítem hace referencia a la relación que existe entre la producción y los
materiales que se necesitan para la elaboración del producto, cuanto se gasta y
cuanto se estima de desperdicio de los insumos.
TABLA 38. PORCENTAJE DE DESPERDICIO
MATERIA PRIMA DESCRIPCION % DESPERDICIO
LIQUIDOS LECHE 5%
VODKA 1%
RON 2.50%
AGUA 15%
ESCENCIA 1.20%
TOTAL 25%
103
LIQUIDOS
SOLIDOS CAJAS 3%
BOTELLAS 25.60%
ETIQUETAS 12%
TAPAS 25%
AZUCAR 9%
TOTAL SOLIDOS 75%
TOTAL DESPERDICIOS 100%
104
CAPITULO IV El presente capitulo determina todo el proceso administrativo, legal y jurídico con
el cual cuenta la empresa DAWN, para darle existencia de presentatividad jurídica
legal, y de este modo determinar los proceso, conocer cada uno de los cargos y
sus perfiles, las políticas.
De igual forma se conocerá cual es el comportamiento organizacional de la
misma, la plantación de los recursos humanos, para determinar la eficiencia en el
campo administrativo de la organización
105
4 OBJETIVO GENERAL Realizar el estudio administrativo y jurídico legal, para determinar el
direccionamiento estratégico, la estructura organizacional, política de personal y
marco jurídico legal de la futura empresa.
4.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Plantear el direccionamiento estratégico de la organización.
Definir la estructura organizacional, funciones sustantivas y perfiles de
cargos.
Definir la política de personal o de talento humano.
Definir el marco jurídico legal de la futura empresa.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
Conformación organizacional de elementos que al interrelacionarse, establecen el
marco de referencia que orienta la entidad pública hacia el cumplimiento de su
misión, el alcance de su visión y la conduce hacia el cumplimiento de sus objetivos
globales.
Define la ruta organizacional que deberá seguir la entidad para el logro de sus
objetivos misionales; requiere revisión periódica para ajustarla a los cambios del
entorno y al desarrollo de competencias al interior de la institución pública;
encauza su operación bajo los parámetros de calidad, eficiencia y eficacia
requeridos por los diferentes grupos de interés, así como los parámetros de
control y evaluación a regir en la entidad haciéndose necesario por lo tanto
establecer su composición, correlacionando tres (3) elementos:
106
PLANES Y PROGRAMAS
MODELO DE OPERACIÓN
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Determina los parámetros y lineamientos necesarios para orientar a la entidad
hacia el cumplimiento de sus objetivos y propósitos, mediante:
La elaboración de los planes y programas requeridos para desarrollar la
función que la Constitución y la ley le fijan a la entidad, en consonancia con
las necesidades de la comunidad a la que atiende.
El diseño de un modelo de operación que facilite la gestión de la entidad
mediante la armonización de la función Constitucional y legal con el
conjunto de planes, programas y proyectos.
La conformación de la estructura organizacional requerida para dar
cumplimiento a los lineamientos dados por los elementos anteriores. 25
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La finalidad de una estructura organizacional es establecer un sistema de papeles
que han de desarrollar los miembros de una entidad para trabajar juntos de forma
óptima y que se alcancen las metas fijadas en la planificación.
También es el conjunto de todas las formas en que se divide el trabajo en tareas
distintas y la posterior coordinación de las mismas.
25
www2.valledelcauca.gov.co/SIISVC/...control%20estrategico/...direccionamiento%20estrategico/A_2_l
107
La estructura organizacional es una estructura intencional de roles, cada persona
asume un papel que se espera que cumpla con el mayor rendimiento posible.
Principios de una organización: Eficacia: una estructura organizativa es eficaz si permite la contribución de
cada individuo al logro de los objetivos de la empresa.
Eficiencia: una estructura organizativa es eficiente si facilita la obtención
de los objetivos deseados con el mínimo coste posible. 26
4.2 CULTURA ORGANIZACIONAL Es una nueva óptica que permite a la gerencia comprender y mejorar las
organizaciones. Los conceptos que a continuación se plantearán han logrado gran
importancia, porque obedecen a una necesidad de comprender lo que ocurre en
un entorno y explican por qué algunas actividades que se realizan en las
organizaciones fallan y otras no.
La cultura determina la forma como funciona una empresa, ésta se refleja en las
estrategias, estructuras y sistemas. Es la fuente invisible donde la visión adquiere
su guía de acción. El éxito de los proyectos de transformación depende del talento
y de la aptitud de la gerencia para cambiar la cultura de la organización de
acuerdo a las exigencias del entorno. 27
MISIÓN
DAWN Ltda., es una empresa 100% colombiana que fabrica y distribuye los más
deliciosos e innovadores cocteles, con el propósito de satisfacer el gusto de los
26
http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/laestructorguch.htm 27
http://www.monografias.com/trabajos6/nute/nute.shtml#cultu
108
consumidores de bebidas alcohólicas y cocteles, que quieren conocer el elixir de
las frutas (Borojó, Chontaduro y Kiwi). DAWN Ltda., cumplirá con altos estándares
de calidad contando con el capital humano necesario para identificar y satisfacer
las necesidades de nuestros clientes.
VISIÓN
Ser una empresa posesionada en el mercado de licores nacional y gradualmente a
nivel internacional, comenzando con la entrada y posicionamiento del producto en
Venezuela, para un período de 3 años, es decir para el 2011, como un producto
innovador por sus cualidades nutricionales y vitales, mejorando, perfeccionando y
creando nuevos cocteles llamativos para la exigencia del mercado.
VALORES CORPORATIVOS
Para implementar un ambiente de trabajo agradable en la empresa, se aplicarán
talleres, capacitaciones y conferencias periódicamente y se evaluarán todas las
actividades realizadas con el fin de detectar si se están aplicando o no, y en caso
que no se este aplicando correctamente tomar las medidas necesarias, esto para
crear cultura organizacional, es decir, que todos estos valores se vuelvan
costumbres y se apliquen para la vida cotidiana de los trabajadores.
FOMENTAR: La responsabilidad: Es el cumplimiento de las tareas asignadas en el trabajo por
parte de los empleados de la empresa al igual que la responsabilidad social que
cumple DAWN Ltda., con la sociedad.
109
Se llevará a cabo seminarios talleres de aplicación de la importancia de la
responsabilidad en las empresas.
Se otorgarán salidas temprano los días viernes, para las personas que lo
ameriten, como incentivo al cumplimiento de sus actividades.
El respeto: Es la capacidad de aceptar los diferentes criterios y actitudes
dentro de la filosofía de la organización, con cada una de las personas
pertenecientes a la empresa. El respeto no debe ser algo de incentivar sino de
recalcar, porque es algo del diario vivir con todas las personas que nos rodean.
Se realizarán conferencias cada tres meses acerca de la importancia
respeto para motivar la sana convivencia entre los empleados.
Cada vez que una persona incumpla este valor se le hará su respectivo
llamado de atención por medio de memorandos, y dependiendo la gravedad
se tomarán las medidas pertinentes.
Cada dos meses se hará un desayuno general, para motivar a que sigan
cumpliendo con un valor que de seguro les será de gran ayuda.
La tolerancia: Es saber respetar a las demás personas en su entorno, es decir
en su forma de pensar, de ver las cosas, de sentir y es también saber discernir
en forma cordial en lo que no se está de acuerdo.
Fomentar el trabajo en equipo a través de la realización de determinadas
actividades que requieran la participación de cada uno para llevarlas a cabo
de manera eficiente.
Para incentivar este valor en los trabajadores, se realizarán talleres de
opinión, en los que las personas aprendan a escuchar y aceptar las
diferentes opiniones así no se este de acuerdo.
110
La puntualidad: Esta es no sólo a la hora de llegada al lugar donde se labora,
sino la oportuna entrega de los trabajos y responsabilidades asignadas.
Para aquellos que lleguen a incumplir con el horario asignado se aplicarán
memorandos y sanciones; y aquellos que sean reiterativos se desvincularán
de la empresa.
Dependiendo de la entrega oportuna de los trabajos asignados, se le dará
bonificaciones periódicas para incentivar la puntualidad en la entrega de
trabajos y la calidad de los mismos.
La honestidad: Es el salvaguardar los recursos de la empresa y su manejo
eficiente, el ser sincero y veraz con la organización, sus compañeros de trabajo,
sus superiores y con todas las personas que tengan relación con la empresa como
clientes y proveedores.
El fomento de este valor se aplicará por medio de un buzón personal, en
donde todos puedan dar opinión y crítica constructiva sobre las actitudes de
los demás, también existirá un buzón para dar opinión sincera sobre
problemas de la empresa, o el estar de acuerdo con algún proyecto o
actividad, etc.
Se realizarán talleres de capacitación en los que se haga énfasis en la
importancia de la honestidad en la empresa y como deben actuar frente a
una situación anómala dentro de la empresa.
La lealtad: es la fidelidad y sentido de pertenencia con la empresa, frente a las
personas que la conforman como compañeros de trabajo, superiores y la
comunidad.
111
Para promover la lealtad, se realizarán talleres cada tres meses, en donde
exista un espacio para que los colaboradores entiendan la importancia de la
lealtad en la empresa y en su diario vivir.
Se fomentará por medio del buen trato entre todos los empleados, el pago
oportuno con sus empleados con el fin de generar un espíritu de
pertenencia hacia la organización.
PRINCIPIOS CORPORATIVOS
Los principios corporativos son esenciales porque guían nuestra conducta como
personas, estos se deben materializar y fortalecer en cada acto diario de tal
manera que a partir del compromiso individual contribuyamos a la formación de
una mejor empresa de la cual cada miembro se sienta orgulloso. En momentos
difíciles o críticos son los valores y los principios los que sacan adelante a las
personas y a la empresa. Los principios que se tendrán en cuenta en Dawn Ltda.
Serán:
Trabajo en Equipo
Dawn Ltda., está convencido de que el éxito de la compañía radica en la
combinación del talento y la dedicación de las personas que en ella trabajan de
manera conjunta para desarrollar ventajas competitivas. Es necesario tener una
actitud dispuesta a la integración de las habilidades, conocimientos y visiones que
permite el aprendizaje colectivo, el logro de resultados productivos y facilitar el
desarrollo integral de las personas. Es minimizar esfuerzos individuales en busca
del bien colectivo.
112
Respeto a la diferencia:
Es necesario entender que las ideas diferentes hacen que las personas ganen en
dignidad, en autonomía y en autoestima, por ello la empresa asume el dialogo
claro y transparente que en la diferencia llega a concertar para el bien individual y
colectivo.
Defensa del medio ambiente:
Para la empresa, conservar el medio ambiente es una forma vital de defender la
vida del planeta, es por eso que se reciclará el papel ya usado, se ahorrará luz
instalando una claraboya que permita la entrada de luz solar a la planta
administrativa y posteriormente a la planta de producción, esto para evitar utilizar
luz artificial, para las partes que no posean mucha claridad se colocarán lámparas
ahorrativas que a diferencia de las lámparas normales, ayudará a consumir
menos energía.
Cumplimiento
Será de vital importancia para la empresa el medir el desempeño contra los
objetivos propuestos en la compañía evaluando si los procesos se están
realizando efectivamente, y en caso de no ser así se hará una retroalimentación y
empezar nuevamente a actuar.
Mejora Continua
La excelencia, ha de alcanzarse mediante un proceso de mejora continua. Mejora,
en todos los campos, de las capacidades del personal, eficiencia de la maquinaria,
de las relaciones con los proveedores y clientes, entre los miembros de la
113
organización, con la sociedad, para mejorar la satisfacción que el consumidor
obtiene del producto.
Calidad en el trabajo
Actitud de hacer las cosas bien. Se busca la forma óptima de realizar un trabajo
siempre con eficiencia y eficacia. Se mantendrá una buena comunicación, desde
los niveles más altos de la empresa, para motivar la pasión de las personas y así
alcanzar los objetivos propuestos y lograr resultados sobresalientes, esto hace
que todas las personas que participan en la empresa se sientan parte de un gran
equipo, y que son importantes por las tareas que realizan.
Enfoque al cliente
Mantener la excelencia en el servicio, tener presente en todos los aspectos la
satisfacción integral de las necesidades de los clientes internos y externos. Es por
esto que para Dawn Ltda., es muy importante conocer y escuchar al cliente.
4.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
TIPO DE ORGANIZACIÓN
DAWN Ltda. Presenta un tipo de organización lineal, cuya característica principal
es la unidad de mando, ya que es una empresa pequeña, por tal motivo se han
tomado las áreas más importantes en las cuales la empresa se apoyara para
funcionar. Para dichos cargos se establecerán las funciones de las dependencias
creadas así como para aquellos que vayan a ocupar el cargo se asignará el perfil
específico.
114
ORGANIGRAMA DE DAWN LTDA.
En el siguiente organigrama se muestran las dependencias de DAWN LTDA.
Fuente: DAWN Ltda.; Realizado por autores del proyecto
GRAFICO 8. ORGANIGRAMA JUNTA DE SOCIOS El anterior organigrama es provisional, mientras la empresa empieza a crecer.
Cuando esto suceda se modificará de acuerdo a las necesidades de la misma. El
Organigrama se modificaría incluyendo las nuevas dependencias que se creen en
la empresa, es decir para el área de producción se necesitarán más operarios,
para el área de mercadeo se necesitarán Asesores Comerciales, estos para
empezar a ampliar la compañía. Con la primera modificación del organigrama no
se cambiará el tamaño de la empresa ya que en el momento hay cinco personas y
próximamente se contratarían unos 3 operarios más y 2 asesores. Por lo tanto el
organigrama seguiría siendo igualmente de una organización lineal.
UNIDAD OPERATIVAUNIDAD OPERATIVA
GERENCIAGERENCIA
AREA DE PRODUCCIONAREA DE PRODUCCION AREA DE MERCADEOAREA DE MERCADEO AREA DE FINANZASAREA DE FINANZASCONTADOR
PUBLICO
CONTADOR
PUBLICO
UNIDAD OPERATIVAUNIDAD OPERATIVA
GERENCIAGERENCIA
AREA DE PRODUCCIONAREA DE PRODUCCION AREA DE MERCADEOAREA DE MERCADEO AREA DE FINANZASAREA DE FINANZASCONTADOR
PUBLICO
CONTADOR
PUBLICO
UNIDAD OPERATIVAUNIDAD OPERATIVA
GERENCIAGERENCIA
AREA DE PRODUCCIONAREA DE PRODUCCION AREA DE MERCADEOAREA DE MERCADEO AREA DE FINANZASAREA DE FINANZASCONTADOR
PUBLICO
CONTADOR
PUBLICO
115
4.4 FUNCIONES DE CADA DEPENDENCIA Y REQUISITOS PARA CADA CARGO
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Dependencia: Gerencia Nombre del Cargo: Gerente General Dependencias a Cargo:
Producción, Mercadeo, y Finanzas
Funciones de la Gerencia:
Sustentar y presentar a la junta de socios el estado en el que se encuentra
la empresa.
Dirigir y controlar todos los procesos por los cuales la compañía pase para
su funcionamiento.
Supervisar el desempeño de las labores que desempeñan cada uno de los
jefes de área.
Designar los empleados que requiera para el normal funcionamiento de la
compañía y fijarles su remuneración, tomar decisiones y asignar funciones.
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, proveedores, para
mantener el buen funcionamiento de la empresa.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro, como también de
las funciones y los cargos.
Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de
esta.
Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal
adecuado para cada cargo.
Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero,
administrativo, personal, contable entre otros.
116
Perfil del cargo:
Estudiantes o profesionales de administración de empresas, finanzas, comercio
internacional o carreras afines, con experiencia mínima de 1 año en el manejo de
todo tipo de personal, con capacidad de toma de decisiones, Excelente manejo
del lenguaje oral y escrito. Con altos niveles de tolerancia, habilidades de
liderazgo y orientación al servicio al cliente tanto interno como externo. Debe tener
Capacidad para analizar problemas mediante el uso de herramientas y técnicas
especiales según el área específica del trabajo, debe ser apta para relacionarse
con otras personas y trabajar en equipo hacia el logro de los objetivos comunes y
debe entender la organización como un todo y así diseñar nuevos modelos de
organización y conducción
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Dependencia: Área de producción Nombre del Cargo: Jefe de producción Personal a cargo: Operario Funciones del área de Producción:
Realizar la planeación y programación de la producción según los
requerimientos del área de mercadeo.
Realizar programas de mantenimiento y control de calidad.
Dirigir y realizar junto con el operario el proceso productivo del coctel.
Mantener un buen nivel de inventarios y una adecuada rotación del mismo.
Verificar la producción diaria del producto para la confirmación de pedidos y
ventas.
Formular y desarrollar los métodos más adecuados para la elaboración del
producto
117
Hacer informes sobre los avances del proceso de producción.
Coordinar las labores del operario y supervisarlo
Con colaboración del operario realizar etiquetado, envasado y embalaje del
producto.
Perfil del cargo:
Persona con conocimientos en el área de control de calidad y procesos
productivos, con cursos o experiencia en manipulación de alimentos, excelente
manejo de grupo, capacidad de liderazgo y planeación. Con conocimientos en
control de productos, preparación de materia prima y todo lo relacionado con el
área de producción. Con buen manejo de todos los procesos con el fin de obtener
productos de calidad, conservando las especificaciones y requerimientos del
cliente a un costo mínimo.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Dependencia: Área de mercadeo Nombre del Cargo: Jefe de Mercadeo Funciones:
Autorizar los pedidos de clientes verificando el estado de cartera. Otorgar cupos y créditos a clientes dependiendo su capacidad de pago.
Realizar estudios de mercadeo a nivel nacional e internacional para la
expansión de los productos de DAWN Ltda.
Coordinar despachos a clientes velando por su cumplimiento y calidad.
Calcular la demanda y pronosticar las ventas.
Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas
118
Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar las
acciones del área, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles
para llevar a cabo dichos planes.
Perfil del cargo:
Persona con capacitación en el área de mercadeo y con conocimiento en ventas y
actividades relacionadas con mercadeo. Apta para mantener buenas relaciones
con proveedores y clientes, con capacidad de manejo de personal, Indispensable
tener experiencia y conocimientos en el área de comercio exterior para poder
coordinar despachos a nivel internacional, con capacidad de diseñar, implementar
y hacer seguimiento a las estrategias de mercadeo y posicionamiento del producto
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Dependencia: Área de Finanzas Nombre del Cargo: Jefe de Finanzas Funciones:
Elaborar la documentación contable.
Preparar Estados Financieros.
Elaborar órdenes de pago, cheques y proveedores.
Elaborar ajustes, notas contables, mantener archivo de documentos
financieros.
Realizar arqueo de caja menor.
Elaborar la nomina y aportes de nomina en general.
Causación, revisión y pago de facturas de acuerdo a la ley.
Elaboración de declaraciones tributarias
119
Perfil del cargo:
Persona con conocimientos y capacitación en finanzas, contaduría pública, con
habilidades para este campo, con excelente manejo de Cartera, Análisis
financiero. Cuya función principal es proveer información financiera útil (objetiva,
oportuna y relevante) para el seguimiento y control de los ingresos de fondos, y de
la ejecución de gastos de los proyectos administrados por las áreas. Tener al día
todos los estados financieros para que el contador público los revise, apruebe y
firme.
Debe hacerse responsable por: Análisis financiero y seguimiento del cierre
contable mensual y anual, Supervisión de la auditoría externa de la empresa, es
indispensable tener conocimientos en Normas de contabilidad internacionales
(FAS – NICs) y conocimientos en consolidación de estados financieros,
Elaboración y firma de declaraciones tributarias y Manejo de medios magnéticos
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Dependencia: Área de finanzas Nombre del Cargo: Contador Público Funciones:
Revisar la documentación contable.
Revisar y firmar ajustes, notas contables
Revisar la nomina y aportes de nomina en general.
Supervisa el adecuado registro contable de las operaciones, y la emisión de
información presupuestal para los clientes internos y externos.
120
Interpreta las disposiciones legales tributarias vigentes y asegura su
correcta aplicación; supervisando la labor del encargo del área de finanzas
y la determinación y pago oportuno de los impuestos a cargo de la entidad.
Controlar el presupuesto general de la empresa.
Responsable de la planificación, programación y control financiero y
presupuestal de la Institución
Elaboración y firma de declaraciones tributarias
Perfil del cargo:
Contador público titulado con tarjeta profesional, con una amplia experiencia
laboral mínima de 3 años que certifique sus conocimientos y habilidades para este
campo, con excelente manejo de Cartera, Análisis financiero. Profesional
responsable de la administración del sistema contable de la organización. Debe
hacerse responsable por: Análisis financiero y seguimiento del cierre contable
mensual y anual, Supervisión de la auditoría externa de la empresa, es
indispensable tener conocimientos en Normas de contabilidad internacionales
(FAS – NICs) y conocimientos en consolidación de estados financieros,
Elaboración y firma de declaraciones tributarias y Manejo de medios magnéticos,
revisar la actualización de libros oficiales, elaborar y analizar anualmente las
declaraciones de renta y patrimonio.
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO: Dependencia: Unidad Operativa Nombre del Cargo: Operario Funciones de la Unidad Operativa:
Realizar el correcto protocolo de preparación del licor del producto.
121
Colaborar al jefe de producción en su labor de mantener un buen nivel de
inventarios y una adecuada rotación del mismo.
Verificar junto con el jefe de producción la producción diaria del licor para la
confirmación de pedidos y ventas.
Recoger las cajas, las botellas y las etiquetas para el producto.
Realizar etiquetado, envasado y embalaje del producto.
Perfil del cargo:
Hombre bachiller, reservista del ejército o la policía, con experiencia mínima de 6
meses en procesos productivos en la manipulación de licores y sus derivados, con
disponibilidad de tiempo para trabajar de lunes a sábado, persona proactiva y
dispuesta a aprender y realizar diferentes actividades dentro de su cargo.
4.5 POLITICA DE PERSONAL O DE TALENTO HUMANO
la Política de Personal de DAWN, que es el resultado del trabajo conjunto entre la
Dirección del Servicio y sus trabajadores, representados por su Asociación de
Funcionarios, se sustenta y contextualiza en las directrices y orientaciones
señaladas, incorporando un modelo de gestión por competencias con el propósito
de:
- Garantizar el cumplimiento de la misión del DAWN a través del diseño y
aplicación de una estrategia eficaz y eficiente de gestión del personal como eje
central de la organización, incorporando beneficios que no constituyendo
exigencia legal, habilitan la creación de condiciones de trabajo más satisfactorias
al personal, cuya dedicación y esfuerzo permitirá materializar las metas y cumplir
los fines tenidos en vista para la creación de DAWN.
122
- Fortalecer la capacidad profesional y técnica del personal en servicio
desarrollando programas de capacitación sistemáticos y pertinentes.
- En el marco de la legislación que regula el quehacer institucional y la normativa
aplicable al personal que trabaja en DAWN, la política de personal se sustenta en
los principios de transparencia, probidad, igualdad de oportunidades, no
discriminación, reconocimiento al mérito, responsabilidad, objetividad en la
evaluación de desempeño, gestión participativa y diálogo laboral.
Como objetivos específicos la política contiene lineamientos destinados a:
Establecer procesos de reclutamiento, selección y provisión de vacantes que
aseguren la obtención del mejor personal necesario para el desempeño
institucional, y garanticen al personal la libre accesibilidad a cualquier función
cumpliendo los requisitos y competencias para su desempeño, a través de la
instalación de sistemas de concursos abiertos, objetivos y transparentes.
Desarrollar programas de capacitación orientados a mejorar el cumplimiento del
rol laboral entregando a los funcionarios los conocimientos necesarios que les
permitan constituirse, por una parte, en uno de los factores más importantes para
el cumplimiento de la misión institucional y, por otra, a desarrollar las destrezas,
competencias y habilidades que los habiliten para poder desempeñarse
adecuadamente en otros puestos de trabajo.
Disponer de un sistema de evaluación del desempeño individual alineado con la
misión estratégica y las metas y objetivos institucionales, mediante un proceso que
garantice una calificación fundamentada, que califique factores que reflejen
objetivamente el desempeño y competencias del trabajador, con normas y
procedimientos claros debidamente difundidos y conocidos por todos.
123
Promover acciones que tiendan a la satisfacción integrada de las necesidades
institucionales y de las del personal, a través de un sistema de promoción al
interior de la institución. Estructurar un sistema de remuneraciones y beneficios
equitativo y eficiente, que compense al personal atendiendo a su función,
desempeño y a las condiciones de mercado.
Diseñar un sistema de comunicaciones internas que conduzca la participación, el
saber organizacional y, de un modo especial, el conocimiento, difusión e
internalización de la política y procedimientos del sistema de personal. Favorece la
instalación de este sistema la existencia de un Departamento de Comunicaciones
que puede colaborar con la unidad de Recursos Humanos en este sentido.
Establecer mecanismos de desvinculación con procesos previamente definidos
cualquiera sea la causal de término de la relación laboral, considerando que la
desvinculación es el acto por el cual se pone término a la relación de trabajo, que
opera por iniciativa del empleado o de la institución, por haberse completado el
plazo de contratación o por jubilación de la persona.
Contar con un soporte tecnológico que permita una eficiente gestión de
administración de los Recursos Humanos permitiendo la ejecución diaria de las
operaciones que proporcionen información para la toma de decisiones, en relación
con la gestión de personal.
Todo lo anterior se fundamenta y tiene sentido dentro de la nueva concepción de
la gestión pública que entrega la responsabilidad de la gestión de Recursos
Humanos a los servicios públicos, otorgándoles la flexibilidad que para ello
requieran en función de los objetivos institucionales. Esto supone la existencia de
124
unidades de Recursos Humanos fortalecidas y ubicadas jerárquicamente en la
posición que se quiera dar a la gestión de personal.
Principios Orientadores de la Política de Personal
Transparencia: Este principio que ha sido uno de los principales desafíos a que
se ha visto abocada nuestra cultura organizacional pública en los últimos años,
consiste en garantizar el derecho de la ciudadanía a acceder a la información y
conocimiento de los procedimientos, contenidos y fundamentos de las decisiones
que adopten las autoridades en el ejercicio de sus funciones. Su aplicación es
fundamental en una sana administración para asegurar de manera adecuada el
proceso de toma de decisiones y promover la participación de la ciudadanía en la
gestión del Estado, legitimando la actividad pública. Este concepto, aplicable a la
organización completa, debe incorporarse como parte integrante de la Política de
Personal de DAWN, en los distintos subsistemas que la componen.
Probidad: Este principio puede definirse como la observancia de una conducta
funcionaria intachable, y un desempeño honesto y leal de las funciones y cargos
que le corresponde desempeñar al trabajador público, prescindiendo del interés
personal y privilegiando el institucional.
Idoneidad: Tiene que ver con la capacidad, conocimientos y características del
trabajador para desempeñar adecuadamente el cargo que sirve o al que postula.
Por tanto los procedimientos para el reclutamiento, selección y promoción deben
tender a incrementar los niveles de profesionalización y desarrollo de
competencias del personal que labore en DAWN.
Igualdad de oportunidades: Dentro del marco normativo que rige a DAWN, las
distintas Jefaturas velarán que la totalidad del personal tenga igualdad de
125
oportunidades de desarrollo en la organización y como persona, aplicando con
equidad las disposiciones sobre los derechos, obligaciones y prohibiciones que les
asisten.
No discriminación: Este principio consagrado en la Ley N° 19.882, del nuevo
trato laboral del personal de la Administración Pública, pretende evitar todo tipo de
discriminación por razones de género, tendencias sexuales, religión, étnicas,
discapacidades físicas y otras de similar naturaleza. Así lo reitera, además, el
reglamento sobre concursos del Estatuto Administrativo, contenido en el Decreto
N° 69 del Ministerio de Hacienda, de 2004, que en s u artículo 5° dispone: ”En un
concurso no podrán producirse distinciones o exclusiones o aplicarse preferencias
basadas en motivos de raza, color, sexo, edad, estado civil, sindicación, religión,
opinión política, ascendencia nacional u origen social que tengan por objeto anular
o alterar la igualdad de oportunidades de trato en el empleo”. Este principio debe
hacerse extensivo al desempeño de los distintos cargos, debiendo evitar los
funcionarios realizar actos discriminatorios con sus beneficiarios.
Reconocimiento al mérito: El personal directivo en la conducción de sus equipos
de trabajo deberá establecer prácticas de reconocimiento a la innovación y al
cumplimiento óptimo de las tareas asignadas, orientando su gestión a la obtención
de resultados, generando así una acción dinámica y positiva. El personal, por su
parte, debe propender al mejoramiento continuo de los procedimientos en las
tareas que le corresponde asumir.
Responsabilidad: Las jefaturas deben fomentar la responsabilidad en el
desempeño incentivando al personal en el cumplimiento cabal de sus tareas.
Mientras más alto el cargo, mayor es la responsabilidad para el cumplimiento de
sus labores.
126
Objetividad en la evaluación del desempeño: El sistema de evaluación del
desempeño será la base para reconocer la contribución individual de cada
trabajador, en la perspectiva del mejoramiento de la gestión institucional. Servirá,
además, para identificar las necesidades de desarrollo del personal, para
otorgarles oportunidades de progreso y crecimiento dentro de la organización, en
el contexto de una gestión por competencias.
Gestión participativa: En la convicción de que la participación contribuye a una
gestión más eficiente, pudiendo concretarse en instancias de información, de
consulta, de negociación y de decisión, el servicio la promoverá en cualquiera de
sus manifestaciones. En cuanto a las formas de participación funcionaria, esta se
da en el ámbito de las relaciones laborales colectivas, a través de la Asociación de
Funcionarios en su relación con las autoridades del servicio, o mediante la
participación de los trabajadores en los comités de capacitación u otros. En el
ámbito de las relaciones laborales individuales las jefaturas generarán espacios de
participación formales y pertinentes para el personal a su cargo dirigido al
mejoramiento de la gestión, incentivando el desarrollo de su capacidad creativa e
innovadora y del trabajo en equipo, lo que permite, además, mejorar las
condiciones de trabajo del personal.
Diálogo Laboral: El diálogo y la búsqueda de consensos son la principal
herramienta para la resolución de conflictos, para lo cual deben generarse los
mecanismos y el ambiente que lo favorezcan. Es un proceso permanente y se
materializa a través de la interacción de la Dirección del Servicio, que representa a
la administración, y la Asociación de Funcionarios, en representación de los
trabajadores.
127
Subsistema de Provisión de Personal
Este subsistema tiene como finalidad incorporar a la organización a las mejores
personas para la provisión de los servicios que DAWN debe entregar a los
consumidores.
Comprende el proceso de planificación, reclutamiento, selección y contratación del
personal adecuado para el cumplimiento de los desafíos que debe asumir el
servicio de conformidad con la Ley N° 19.284.
Incluye, además, la etapa de inducción u orientación de las personas que
ingresan, haciéndolas partícipes de la misión y visión institucional, de manera que
su accionar se oriente en esa perspectiva. La importancia de esta etapa ha sido
reconocida en la ley del nuevo contrato laboral, al encargarle a la Dirección
Nacional del Servicio Civil, institución creada en la Ley N° 19.882, entre sus
funciones, la tarea de promover la implementación de programas de inducción
para el personal que ingrese a la Administración Pública.
Reclutamiento
Es el proceso permanente destinado a atraer postulantes potencialmente
calificados y capaces de ocupar los cargos que se requieren en la organización. El
reclutamiento de personal lo realizará la unidad de Recursos Humanos de DAWN
y debe responder a un diseño explícito de forma tal que refleje las necesidades
institucionales y quede libre de presiones informales de grupos de intereses
internos y externos.
128
Política de Personal:
La provisión de los cargos en FONADIS se realizará siempre por concurso público,
salvo que se trate de cargos de promoción, los que se proveerán por concurso
interno de acuerdo al reglamento respectivo. Se excluye del sistema el cargo de
Secretario Ejecutivo, que tiene la calidad de Alto Directivo Público, en virtud del
DFL N° 44, del Ministerio de Hacienda, publicado en el Diario Oficial el 30 de
enero de 2004, y que, por lo tanto, debe ser seleccionado por el Consejo de Alta
Dirección Pública.
El concurso requiere de un proceso de reclutamiento que permita disponer de la
mayor cantidad de postulantes idóneos. La unidad de Recursos Humanos
elaborará los perfiles de los cargos que se incluyan en la estructura básica que se
defina para el Servicio en la etapa de implementación de la Política de Personal, y
de los que se creen en futuras modificaciones a esta estructura. En ambos casos
se asesorará por los jefes o unidades que corresponda.
El proceso de reclutamiento tendrá una cobertura y difusión que asegure la
concurrencia de la mayor cantidad de postulantes idóneos, sin exclusión del
personal en servicio. Esta se realizará a través de publicaciones en diarios de
mayor circulación y a través de la página web del servicio, con las formalidades
que se establezcan en el reglamento de contrataciones.
Selección
Es el proceso técnico de evaluación y diferenciación entre un grupo de postulantes
mediante el cual la institución asegura el ingreso de los candidatos más idóneos y
competentes, de acuerdo al perfil definido, y que cumplan los requisitos legales
para ocupar el cargo.
129
Política de Personal:
La selección del personal se efectuará sobre la base de perfiles definidos
previamente y se sustentará en aspectos técnicos y objetivos, considerando que el
postulante que se seleccione reúna las exigencias correspondientes al perfil del
cargo y su desarrollo futuro.
La selección la realizará un comité de selección compuesto por:
- Los directivos que integren la Junta Calificadora del Personal, resguardando
que uno de éstos sea el jefe del Departamento en donde se encuentre
ubicado el cargo a proveer.
- Un representante de los trabajadores elegido por éstos en la forma que
determine el reglamento respectivo.
- El jefe de la Unidad de Recursos Humanos o quien haga sus veces.
Durante el desarrollo del proceso el comité de selección, por razones fundadas,
podrá encomendar la realización de ciertas etapas del mismo a uno o más de sus
integrantes. En ningún caso podrá encomendar la evaluación final de los
postulantes, previa a la confección de la terna, ni la confección de la terna misma.
El proceso de selección se desarrollará en conformidad con las normas que
contenga el reglamento que se dicte al efecto, y a las bases que elabore en cada
oportunidad el comité de selección, las que deben ser aprobadas por Resolución
del Secretario Ejecutivo antes de que se efectúe el llamado a concurso. Se
exceptúan de este sistema las contrataciones para suplencias y reemplazos,
contratos de plazo fijo para tareas de carácter transitorio y los honorarios que se
contraten para trabajos determinados. Las bases deberán contener a lo menos:
130
- Identificación del Servicio
- Identificación del cargo a proveer
- La remuneración asignada y lugar de desempeño
- Fecha, lugar y modalidad de recepción de los antecedentes
- Fecha de resolución del concurso
- Requisitos para postular, generales y específicos
- Factores a evaluar y su ponderación
- Mecanismos de evaluación de factores
- Debe indicarse si se aplicarán entrevistas personales y otros instrumentos
- de selección, además de las fechas y lugares de su ejecución.
Contratación
Resuelta por el Secretario Ejecutivo la contratación del postulante seleccionado, el
contrato de trabajo, que confeccionará la unidad de Recursos Humanos, debe
constar por escrito y suscribirse por el Secretario Ejecutivo y el trabajador, dentro
del plazo de quince días de incorporado el trabajador. Este contrato deberá
contener, a lo menos las siguientes estipulaciones:
- Lugar y fecha del contrato
- Individualización de las partes con indicación de la nacionalidad y fechas de
nacimiento e ingreso del trabajador
- Determinación de la naturaleza de los servicios y del lugar o ciudad en que
hayan de prestarse. El contrato podrá señalar dos o más funciones
específicas, sean estas alternativas o complementarias
- Monto, forma y período de pago de la remuneración acordada
- Duración y distribución de la jornada de trabajo
- Plazo del Contrato
131
- Beneficios adicionales tales como asignaciones especiales, derecho a
viáticos y permisos
Política de Personal:
El sueldo que se convenga pagar a un nuevo trabajador corresponderá a uno de
los niveles de la escala de sueldo brutos de DAWN estarán definidos en las bases
del concurso, de acuerdo al perfil del cargo que le corresponda desempeñar.
Deberán consignarse detalladamente todas las asignaciones que tenga derecho a
percibir el trabajador.
Existirán dos formas de contratación de personal: la contratación que se efectúe
como resultado de un proceso de selección de personal, y la contratación
especial. La contratación resultante de un proceso de selección se concreta
mediante la suscripción de un contrato de trabajo de plazo fijo, que se extenderá
por un lapso inicial de tres meses. La modificación de contrato de plazo fijo a
contrato indefinido, será solicitada por el jefe directo del trabajador al
Secretario Ejecutivo, acompañando una evaluación de su desempeño realizada
por él. Esta evaluación se efectuará calificando los mismos factores y utilizando
los mismos puntajes del sistema de calificaciones que se aplique al personal.
La modificación del contrato de plazo fijo a indefinido procederá siempre que el
puntaje de dicha calificación lo ubique en lista número Las contrataciones
especiales se efectuarán para la realización de trabajos específicos o reemplazos,
de carácter transitorio, y el contrato que se suscriba será de plazo fijo, de
conformidad con las normas sobre este tipo de contratos que contiene el Código
del Trabajo. Otra forma de contratación especial será la contratación sobre la base
de honorarios a profesionales y técnicos de educación superior o expertos en
determinadas materias, cuando deban realizarse labores accidentales y que no
132
sean las habituales de la institución, mediante resolución del Secretario Ejecutivo,
en conformidad con las normas del Decreto N° 98, del Ministerio de Hacienda, de
1991. En caso de otras contrataciones especiales, el tipo de contrato que se
suscriba deberá corresponder exactamente a la naturaleza de la función o tarea
que deba realizar el contratado, de acuerdo a la definición que da el Código del
Trabajo para estos contratos.
Inducción
La importancia de esta etapa del proceso de incorporación de nuevos funcionarios
ha sido reconocida en la Ley N° 19.882, al encargar al Servicio Civil, a través de
las unidades respectivas, la responsabilidad de promover la implementación de
programas de inducción para los funcionarios que se integran a la Administración
Pública.
Consiste en dar una orientación o entrenamiento inicial básico a la persona
contratada entregándole información acerca de la institución a la que se incorpora,
en cuanto a las funciones que debe cumplir de acuerdo a la ley y las
particularidades del medio al que se integra, de manera de facilitar la adecuación
del nuevo trabajador.
Política de Personal:
Todos los trabajadores que se contraten en DAWN serán sometidos a un proceso
de inducción dentro de los primeros quince días desde su ingreso, durante el cual
se les dará a conocer la estructura del servicio, la normativa que lo rige, la
legislación que regula la relación laboral, la cultura organizacional y la misión y
visión institucionales.
133
Así mismo, deberán entregarse lineamientos sobre el trabajo a desarrollar en el
puesto de trabajo, el entorno laboral y los derechos de asociación que le asisten.
La unidad de Recursos Humanos deberá elaborar un instructivo que contenga al
menos: organigrama de la institución, normativa que la rige, legislación que regula
la relación laboral, misión y visión institucionales, funciones que cumplen cada una
de sus dependencias, individualización de los integrantes del equipo directivo, con
indicación del rol que cada uno desarrolla dentro de la organización; planta física
del servicio, sistemas de seguridad, sitio web institucional y las obligaciones,
derechos y beneficios que debe asumir la persona contratada. La explicación de
las tareas específicas que debe cumplir el trabajador y la forma de realizar sus
funciones será responsabilidad del jefe de la unidad a la que se incorpora.
Remuneraciones
Un sistema de remuneraciones debe caracterizarse por su equidad interna y
externa y ser simple, flexible y ágil en su administración.
La remuneración es la compensación en dinero que recibe el empleado de parte
del empleador por la prestación de sus servicios, de acuerdo al cargo que
desempeña y a los términos del contrato de trabajo suscrito por él y el Secretario
Ejecutivo.
La remuneración que se fije para cada cargo deberá ser tal que la remuneración
de dos personas que ocupan un mismo nivel sólo podrá diferir como consecuencia
de factores tales como asignación de zona, horas extraordinarias, incentivos
individuales, experiencia. La Escala de Remuneraciones de DAWN servirá de
base para la fijación de otras asignaciones del sistema. El sistema de
remuneraciones de DAWN comprenderá:
134
- Asignación de Dirección Superior: que se paga al Secretario Ejecutivo en tanto el
cargo no sea incorporado al sistema de Alta Dirección Pública. Esta asignación se
otorgó a través de la Ley N° 19.863, para quienes desempeñen cargos de
dedicación exclusiva y cuyos servicios se encuentren regidos por el Título
Segundo de la Ley N° 18.575. Por DFL N° 4, d el 27 de febrero de 2003, se fijó
dicha asignación para el cargo de Secretario Ejecutivo de DAWN en un 45% de su
remuneración bruta.
- Asignación de Función Crítica: otorgada por la Ley N° 19.882, de 2003, a los
funcionarios públicos afectos al Título Segundo de la Ley N° 18.575. Actualmente
la perciben el Subdirector y los Jefes de Departamentos de Administración y
Finanzas y Jurídico en un porcentaje equivalente al 40% de su remuneración
bruta. En el caso de los Jefes de Departamentos de Ayudas Técnicas, Programas
y Proyectos y Comunicaciones, equivale al 10% de su sueldo base. Esta
asignación por función crítica puede otorgarse a profesionales que no
correspondan a altos directivos públicos y que desempeñen funciones calificadas
como críticas, que son aquellas relevantes o estratégicas para la gestión del
Servicio; puede otorgarse por el período que dure la calificación de la función
como crítica; se fija anualmente en la ley de presupuestos el número de personas
que la percibirán y el monto destinado a su pago, y no constituye base de cálculo
de ninguna otra remuneración; se otorga por resolución del Jefe Superior del
Servicio visada por la Dirección de Presupuestos y está afecta a las
incompatibilidades, prohibiciones e inhabilidades señaladas en el artículo 1° de la
Ley N° 19.863, es decir, es incompatible con cualquier otro emolumento, pago o
beneficio económico de origen privado o público distinto de los que contemplen los
respectivos regímenes de remuneraciones, lo que le da la connotación de
dedicación exclusiva.
135
- Asignación de Mérito y Experiencia: que se paga a todos los funcionarios, con
excepción de las personas que ocupen los cargos de Secretario Ejecutivo, de
Subdirector y de Jefes de Departamento.
Para obtener la Asignación los trabajadores deberán cumplir, copulativamente, los
siguientes requisitos:
a) Haber cumplido dos años de servicio continuos en la institución en calidad de
trabajador dependiente.
b) Haber sido calificado en Lista 1 durante los dos períodos calificatorios
inmediatamente anteriores a la fecha de reconocimiento del monto de la
Asignación correspondiente.
El monto de la Asignación será el equivalente al 2% del sueldo bruto mensual para
aquellos trabajadores cuyo sueldo bruto mensual sea inferior a sesenta Unidades
de Fomento, y al 1% para los trabajadores que perciban un sueldo bruto mensual
igual o superior a sesenta Unidades de Fomento, por cada período de dos años,
con un límite de diez. Sirve de base de cálculo para la Asignación de
Modernización y se mantiene mientras el funcionario no cambie de función y de
remuneración. En caso de cambio de remuneración, se contabiliza de nuevo el
período de dos años.
Para los efectos del pago de esta asignación el delegado del personal ante la
Junta Calificadora y los dirigentes de la Asociación de Funcionarios que no sean
calificados, conservarán su calificación anterior, la que sólo les servirá en caso de
que los ubique en Lista 1. Si no tuviesen calificación anterior que conservar o la
anterior los ubique en otra lista que la 1, no tendrán derecho a esta asignación, a
menos que una nueva calificación los habilite para ello.
136
Higiene y Seguridad
Se entiende por seguridad en una entidad el estado de normalidad en el cual un
organismo y los medios humanos que lo conforman, mantienen su total integridad
y desarrollan plenamente su misión y funciones sin interferencias, perturbaciones
ni desviaciones que lo alejen de la consecución de sus objetivos específicos.
A fin de otorgar garantías en esta materia a los trabajadores públicos, la Ley N°
19.345, del 26 de octubre de 1994, hizo aplicable a estos trabajadores la Ley N°
16.744, sobre seguro social contra riesgos y accidentes del trabajo y
enfermedades profesionales, que regía hasta ese momento sólo para los
trabajadores del sector privado.
La importancia de la seguridad para los trabajadores explica la inclusión de esta
temática en el Programa de Mejoramiento de la Gestión, PMG, del cual participa
DAWN. El objetivo de dicho programa en esta materia consiste en formalizar y
fortalecer los procesos asociados al mejoramiento de los ambientes y condiciones
de trabajo de los funcionarios, así como la prevención de riesgos laborales, con la
participación de los propios trabajadores.
Relaciones Laborales
Uno de los aspectos esenciales de la gestión de personal es el que se refiere a las
relaciones laborales, en especial, las que se dan con las asociaciones de
funcionarios, las que pueden constituirse en una instancia fundamental para el
desarrollo de un buen clima laboral, puesto que la Ley N° 19.296, de 1994, sobre
Libertad de Asociación de los Funcionarios Públicos, confiere a estas asociaciones
de funcionarios una serie de facultades, además de las gremiales, relacionadas
137
con el accionar del servicio, pudiendo recabar información sobre los planes,
programas y resoluciones relativos a sus funcionarios como, asimismo, dar a
conocer a la autoridad sus criterios sobre políticas y resoluciones relativas al
personal, a la carrera funcionaria, a la capacitación y a materias de interés general
para la asociación.
Capacitación y Perfeccionamiento
Especial relevancia para el desarrollo del personal tiene la capacitación, entendida
como un proceso permanente tendiente a entregar, por una parte, los
conocimientos necesarios, y, por otra, a desarrollar las destrezas, competencias y
habilidades que permitan asegurar la eficiencia y la eficacia de las personas en el
desempeño de sus actividades laborales. Asimismo, la capacitación tiende a
entregar competencias específicas para afrontar los nuevos desafíos laborales,
potenciar habilidades, conocimientos y experiencias, en ocasiones subutilizadas
en el trabajo diario, reducir los requerimientos de supervisión y dar mayor
autonomía decisional, mejorar las oportunidades de promoción y progreso,
proporcionar mayor seguridad y satisfacción en el trabajo. 28
28
www.fonadis.cl/tools/resources.php?id=903 -
138
TABLA 39.NOMINA ADMINISTRATIVA DAWN Ltda.
DEVEN
GOS DEDUCCIONE
S
CARGO Sueldo Días
Básico HED HEN
HEDF
HENF
Auxilio de
Transporte
Total Devenga
do Salud
Pensión
Total Deducci
ones
Neto a
Pagar
GERENTE GENERAL
$ 900.00
0 30
$ 900.00
0 $ 55.000 $ 955.000
$ 38.20
0 $
38.200 $ 76.400
$ 878.6
00
JEFE DE FINANZAS
$ 700.00
0 30
$ 700.00
0 $ 55.000 $ 755.000
$ 30.20
0 $
30.200 $ 60.400
$ 694.6
00
JEFE DE MERCADEO
$ 700.00
0 30
$ 700.00
0 $ 55.000 $ 755.000
$ 30.20
0 $
30.200 $ 60.400
$ 694.6
00
JEFE DE PRODUCCIÓN
$ 700.00
0 30
$ 700.00
0 $ 55.000 $ 755.000
$ 30.20
0 $
30.200 $ 60.400
$ 694.6
00
TOTALES $
220.000 $
3.220.000
$ 128.8
00
$ 128.80
0 $
257.600
$ 2.962.
400
PARAFISCALES
PRESTACIONES SOCIALES
APORTES SOCIALES
SENA $60.0
00 VACACIONES
$134.274 SALUD
$ 255.0
00
I.C.B.F. $90.0
00 PRIMA
$ 268.2
26 PENSIONES
$ 360.0
00
C.C.F $120.
000 CESANTÍAS
$ 268.2
26 ARP
$ 208.8
00
139
TOTAL
$ 270.0
00 INT/CESANTÍAS
$ 32.20
0 TOTAL
$ 823.8
00
TOTAL
$ 702.9
26
TABLA 40. NOMINA OPERATIVA DAWN LTDA
DEVEN
GOS DEDUCCION
ES
CARGO Sueld
o Días
Básico HED HEN HED
F HEN
F
Auxilio de
Transporte
Total Devengado
Salud Pensión
Total Deducci
ones
Neto a
Pagar
OPERARIO DE PRODUCCIÓN
$ 500.0
00 30 $
500.000 $
55.000
$ 555.00
0 $
22.200
$ 22.2
00 $ 44.400
$ 510.6
00
TOTALES $
55.000
$ 555.00
0 $
22.200
$ 22.2
00 $ 44.400
$ 510.6
00
PARAFISCALES
PRESTACIONES SOCIALES
APORTES SOCIALES
SENA
$ 10.00
0 VACACIONES
$ 23.14
4 SALUD $
42.500
I.C.B.F.
$ 15.00
0 PRIMA
$ 46.23
2 PENSIONES
$ 60.000
C.C.F
$ 20.00
0 CESANTÍAS
$ 46.23
2 ARP $
34.800
TOTAL
$ 45.00
0 INT/CESANTÍAS
$ 5.550 TOTAL
$ 137.30
0
140
4.6 LEGALIZACION DE LA EMPRESA Para facilitar la comprensión de los procesos de legalización de la empresa DAWN
LTDA realizó la siguiente tabla, en donde se pueden encontrar los documentos,
procesos, requerimientos y las entidades correspondientes a la formalización de la
empresa:
TABLA 41. FORMALIZACION DE LA EMPRESA
Proceso de formalización o legalización de su actividad mercantil o empresarial
Disponibilidad de nombre (homonimia)
Lo primero que se debe hacer es verificar el nombre que se le va a colocar a la sociedad con el fin de evitar la homonimia, es decir constatar que este nombre no está registrado en ninguna Cámara de Comercio del país.
Para tal fin se podrá realizar dicha verificación ingresando a dos direcciones electrónicas, la primera de ellas corresponde al Registro Único Empresarial RUE www.rue.com.co, y la segunda de ellas a través de la página institucional de la Cámara de Comercio www.ccb.org.co, ingresando por servicios en línea y posteriormente al link del RUE.
Determinación de la actividad de la empresa
Determinar la o las actividades que pretende desarrollar, ya sea como persona natural , o como persona jurídica , igualmente, como complemento de lo anterior, es importante conocer el número de clasificación de la actividad, la cual se categoriza de acuerdo a su respectivo Código Industrial Internacional Uniforme (CIIU), el cual tiene como propósito agrupar todas las actividades económicas similares por categoría, que para el caso de la Cámara de Comercio de Bogotá están conformadas por una letra y seis (6) dígitos numéricos, permitiendo que todos los empresarios puedan clasificarse dentro de actividades muy específicas que facilitan el manejo de la información para el análisis estadístico y económico empresarial.
141
Con el fin de determinar de manera precisa el código de su actividad empresarial, el Emprendedor podrá ingresar a la página web de la Cámara de Comercio de Bogotá www.ccb.org.co
Elaboración del documento privado de
constitución
Según la normativa 1014 del 2006, más conocida como Ley de Emprendimiento, las nuevas sociedades podrán llevar a cabo su constitución a través de documento privado de constitución cuando quiera que cumplan una de las siguientes condiciones.
Contar con activos inferiores a quinientos (500) salarios mínimos mensuales vigentes.
Tener una planta de personal no superior a diez (10) trabajadores.
Inscripción en el Registro Único
Tributario (RUT) administrado por la
Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales.
De acuerdo con la normatividad tributaria de la DIAN, a partir del 1 de febrero de 2005, toda persona natural o jurídica que pretenda matricularse en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio de Bogotá, deberá solicitar previamente su inscripción en el Registro Único Tributario de la DIAN.
El Registro Único Tributario (RUT) constituye el nuevo y único mecanismo para identificar, ubicar y clasificar a los sujetos de obligaciones administradas y controladas por la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales.
Para dicha inscripción el empresario deberá diligenciar el formulario RUT, el cual podrá encontrar en la página Web de la DIAN www.dian.gov.co o en la sede ubicada en la calle 75 N° 15 – 42, sí se trata de persona natural, o en la carrera 6ª N° 15 – 32 sí se trata de persona jurídica.
Registro mercantil en la Cámara de Comercio de
Bogotá.
Para solicitar el registro es necesario presentar copia de la escritura pública expedida en la notaría o el documento privado de constitución, si es del caso, deberá ser presentado en la Cámara de Comercio, junto con el formulario de Registro Único Empresarial debidamente diligenciado, igualmente diligenciar el formulario adicional de registro para fines tributarios, con el propósito de tramitar el Número de Identificación Tributaria NIT que asigna la DIAN y la inscripción en el Registro de Identificación Tributaria RIT que lleva la Secretaría de Hacienda del Distrito si fuere el caso.
142
Cancelar los derechos de inscripción ante la Cámara de Comercio para la matrícula mercantil de la sociedad, los cuales liquidará el cajero, con base en el capital de la sociedad.
La inscripción del documento de constitución causa, adicionalmente, un impuesto de registro a favor del departamento de Cundinamarca y del Distrito Capital de Bogotá, en una tarifa del 0.7% sobre el valor del capital.
Realizar la matrícula mercantil del
establecimiento de comercio
El Artículo 515 del Código de Comercio define el establecimiento de comercio como un conjunto de bienes organizados por el empresario para realizar los fines de la empresa.
El establecimiento de comercio es un bien mercantil que le permite al comerciante o empresario el desarrollo de actividades comerciales, industriales o prestación de servicios y que puede estar conformado según el Artículo 516 del Código de Comercio por alguno de los siguientes elementos.
La enseña o nombre comercial y las marcas de productos y servicios.
Los derechos del empresario sobre las invenciones o creaciones industriales o artísticas, que se utilicen en las actividades del establecimiento.
Las mercancías en almacén o en proceso de elaboración, los créditos y los demás valores similares.
El mobiliario y las instalaciones.
Los contratos de arrendamiento y en caso de enajenación, el derecho al arrendamiento de los locales en que funciona si son de propiedad del empresario, y las indemnizaciones que conforme a la ley, tenga el arrendatario.
El derecho a impedir la desviación de la clientela y la protección de la fama comercial.
La matrícula del establecimiento de comercio se deberá efectuar en la Cámara de Comercio con jurisdicción en el lugar de domicilio, a través del diligenciamiento del Formulario Único de Registro Empresarial y, cancelando los derechos de inscripción que liquide el cajero, de acuerdo a los activos del negocio.
143
Realizar el trámite de consulta de uso de
suelo para el establecimiento de
comercio
Esta consulta se puede hacer a través del link http://sig.dapd.gov.co/sinu-pot/ de la Secretaría de Planeación Distrital en la que es posible consultar la norma que aplica a un sector de interés. Para llegar a la norma, es necesario ubicar la manzana donde se encuentra el predio objeto de la consulta mediante la dirección actual o nomenclatura. Luego se puede obtener información sobre los diferentes elementos de la norma urbanística que definen obligaciones y derechos respecto de la utilización del suelo urbano, aspectos que a partir de la existencia del plan de ordenamiento territorial (POT) se reflejan en la ficha reglamentaria que le corresponde a cada sector normativo. De no estar reglamentada las unidades de planeamiento zonal (UPZ) el sistema despliega la norma según el artículo 555 del POT Transición de Norma con el Acuerdo 6/90.
Registro de libro de comercio
Es deber del comerciante llevar a cabo la inscripción de los libros de comercio exigidos por la ley, entre los cuales podemos destacar los siguientes.
Libro de registro de accionistas o de socios.
Libro de actas de junta directiva (si la tuviere).
Libro de junta de socios o asamblea de accionistas.
Libros de contabilidad: Libro diario, el mayor y de balances y libro de inventario y de balances.
Una vez matriculada la sociedad o empresa, el propietario de esta o el representante legal debe presentar y solicitar el registro de los libros de comercio con carta dirigida a la Cámara de Comercio y diligenciar el formulario de solicitud respectivo.
Registro de nombres y marcas comerciales
Una marca es aquel signo utilizado para distinguir productos o servicios en el mercado, mediante los cuales se busca su diferenciación de los demás empresarios dedicados a actividades similares.
Algunos de los beneficios de registrar una marca son:
Distinguir los productos y servicios y hacerlos fácilmente reconocibles.
Promover los productos o servicios y crear una clientela fiel.
Diversificar la estrategia de mercado para dirigirla a distintos grupos de clientes.
Garantizar una calidad constante.
144
El registro marcario es constitutivo del derecho exclusivo y preferente sobre una marca.
Otorga la posibilidad de impedir su uso facultando al titular a ejercer acciones tendientes a prohibir a terceros el registro de marcas idénticas o similares e incluso frente aquellas que puedan perjudicarlo comercialmente.
Es importante asegurarse que la marca o lema no haya sido registrada o solicitada por otra persona, mediante la solicitud de los antecedentes marcarios y/o la certificación marcaria a través de los CAE, o en www.ccb.org.co
Estas búsquedas se efectúan en la clase correspondiente de productos y/o servicios de acuerdo con la clasificación internacional de Niza, documento que puede consultarse en la biblioteca de la Superintendencia de Industria y Comercio, piso 5, o en www.sic.gov.co (el valor para esta tasa también puede consultarse).
En caso de querer registrar una marca o un lema comercial para identificar servicios y/o productos de distinta clase, debe presentarse tantas solicitudes como clases deseen ampararse.
El derecho sobre la marca se adquiere por diez (10) años contados a partir de la fecha de su concesión y podrá renovarse por períodos sucesivos de diez (10) años.
El titular de un registro, o quién tuviere legítimo interés, deberá solicitar la renovación del registro ante la oficina nacional competente, dentro de los seis meses anteriores a la expiración del registro. No obstante, tanto el titular del registro como quién tuviere legítimo interés gozarán de un plazo de gracia de seis (6) meses contados a partir de la fecha de vencimiento del registro, para solicitar su renovación.
Certificado de calidad INVIMA
AMBROSÍA se identifica con el código 2045 con el concepto de: Licores: aguardiente, whisky, coñac, brandy, ron, vodka, ginebra, gyn, tequila, licor, cremas, licor anisado, pisco, grapa, cachaza, licores saborizados. TARIFA; $661.483
145
Registro sanitario de alimentos y bebidas alcohólicas INVIMA
AMBROSÍA se identifica con el código 2016 con el concepto de Licores: aguardiente, whisky, coñac, brandy, ron, vodka, ginebra, gyn, tequila, licor, cremas, licor anisado, pisco, materias primas como alcoholes, alcohol extraneutro rectificado, alcohol vínico, alcohol de malta, alcohol de cereales, tafias, grapa, cachaza, licores saborizados. TARIFA:$1.953.683
PROCEDIMIENTO ANTE EL INVIMA
Patente de invención o de Modelo de Utilidad
Para el registro de marcas y patentes, se debe ir al banco nacional de patentes de la superintendencia de industria y comercio.
1. Se debe adquirir la carpeta en cartulina (Forma P-10) la cual servirá de carátula para la solicitud.
2. Las solicitudes presentadas a la Superintendencia de Industria y Comercio deben contener:
La identificación del solicitante y del inventor
Título o nombre de la invención que debe ser Descriptivo, Breve y Preciso, evitando la designación excesivamente general o abstracta, sin hacer referencia a la marca o el nombre comercial que se le quiera dar al producto o proceso.
Un resumen con el objeto y finalidad de la invención.
La descripción clara y completa de la invención en forma tal que una persona versada en la materia pueda ejecutarla; si es necesario, debe ayudarse de dibujos realizados técnicamente.
Una o más reivindicaciones que precisen la materia para la cual se necesita la protección mediante la patente.
Para la interpretación de la invención: Los dibujos, los planos o las figuras que sean necesarias, en hojas tamaño oficio, realizados en tinta negra indeleble por una sola cara del papel, en lo posible sin marcos ni letreros (sólo los que sirvan para designar la figura)
Cuando hay una solicitud extranjera previa: la copia de la primera solicitud de patente, en el caso de que se solicite prioridad, señalándola expresamente: si no se reclama la prioridad, no es exigible la copia.
146
La tarjeta para el archivo temático y la tarjeta para el archivo de propietarios, debidamente diligenciada, de acuerdo con el formato de la Superintendencia de Industria y Comercio.
Para efectos de publicación : un resumen que contenga la identificación del inventor, el título de la invención, lo más relevante de la descripción o reivindicación, el arte final del dibujo o figura más característica, o fórmula química más característica en tamaño de 12 x 12 cm. por duplicado si fuere el caso y los datos bibliográficos pertinentes.
Los poderes que fueren necesarios
Comprobante de pago para Patente de Invención o para Patente de Modelo de Utilidad.
El texto (por duplicado de la descripción) y las reivindicaciones debe ser presentado en hojas blancas tamaño oficio, escritas en tinta negra e indeleble, por una sola cara del papel. El original quedará en la oficina y la copia será para el solicitante.
147
CAPÍTULO IV En el presente capitulo tiene como objetivo presentar la técnicas de evaluación financiera en donde muestra su aplicación mediante ejemplos de evaluación del proyecto DAWN LTDA, en cuanto a las diversas inversiones realizadas en el mismo. Determinando de igual forma el estudio financiero y de evaluación económica para determinar el monto de inversión del proyecto DAWN LTDA, frente a su producto AMBROSIA.
148
OBJETIVO GENERAL
Realizar el estudio financiero y de evaluación económica para determinar el monto
total del proyecto, Estados financieros, y respectivos indicadores para la toma de
decisiones.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar el monto de la inversión del proyecto discriminando en la
inversión fija y diferida.
CEDULA UNO (Estructura y programación de la inversión y del
financiamiento)
149
Determinar los costos fijos, variables y punto de equilibrio del proyecto
DAWN LTDA.
CEDULA TRES (Punto de equilibrio para el primer año)
150
Presupuesto de ventas costos e inventarios
151
Relación costos variables Vs costos fijos
COSTOS VARIABLES
206,0
211,4
217,0
222,8
229,5
COSTOS FIJOS
63,4
65,6
67,8
70,3
72,8
269,4
276,9
284,8
293,0
302,3
152
Determinar el estado de fuentes y usos del proyecto DAWN LTDA.
CEDULA CINCO (Pronostico de los flujos de efectivo generado)
153
154
Calcular los estados financieros del proyecto, estado de resumen, balance
general, y sus respectivos indicadores de liquidez, rentabilidad, solvencia y
endeudamiento. Ced4,9,10,y indicadores de las cedulas
CEDULA CUATRO (Estado de resultados)
155
Relación ingresos por ventas, costos totales y utilidad operacional
156
CEDULA NUEVE Y DIEZ (Balance general proforma: inversión)
157
Balance general proforma: financiamientos
158
Determinar el cuadro de resumen para la toma de decisiones sobre la
viabilidad del proyecto DAWN LTDA.
Resumen consolidado del proyecto para la toma de decisiones
159
ANEXO (MINUTA DAWN SOCIEDAD LTDA)
En la ciudad de Bogotá, departamento de Cundinamarca, República de Colombia, a los catorce días de mayo de dos mil nueve, las señoras Yury Nathali Jiménez Enciso identificada con CC. 53135358, Hazbleide Betancourt Castro identificada con CC. 1024466196 y Diana Marcela Reyes Poloche identificada con CC. 1032387301; mayores de edad, con domicilio en Bogotá, obrando en nombre propio, manifestaron que constituirán una sociedad de responsabilidad limitada la cual se regirá por las normas establecidas en el código de comercio y en especial por los siguientes estatutos:
Artículo 1: Nombre o razón social: la sociedad se denominará "DAWN LTDA”.
Artículo 2: Domicilio: el domicilio principal será en la ciudad de Bogotá, Departamento de Cundinamarca, República de Colombia, sin embargo la sociedad puede establecer sucursales, en otras ciudades del país como en el exterior.
Artículo 3: Objeto social: la compañía tiene por objeto social: Distribución y exportación de cocteles elaborados con frutas afrodisiacas en caracas Venezuela. En el desarrollo y cumplimiento de tal objeto puede hacer en su propio nombre o por cuenta de terceros o con participación de ellos, toda clase de operaciones comerciales, sobre bienes muebles o inmuebles y construir cualquier clase de gravamen, celebrar contratos con personas naturales o jurídicas, cambio, descuento, dar o recibir garantías y endosar, adquirir y negociar títulos valores.
Artículo 4: Duración de la sociedad: se fija en 10 años, contados desde la fecha de otorgamiento de la escritura. La junta de socios podrá mediante reforma, prolongar dicho término o disolver extraordinariamente la sociedad, antes de que dicho término expire.
Artículo 5: El capital de la sociedad es la suma de $ 81.000.000
Artículo 6: cuotas: El capital social se divide en tres cuotas partes de un valor igual a un millón de pesos colombianos cada una, capital y cuotas que se encuentran pagadas en su totalidad de la siguiente forma: El Socio Yury Nathali Jiménez Enciso , suscribe el cincuenta por ciento (33%) en diez cuotas de valor nominal y paga en efectivo el valor de $27.000.000, El socio Hazbleide Betancourt Castro, suscribe el cincuenta por ciento (33%) en diez cuotas de valor nominal y paga en efectivo el valor de $27.000.000; El socio Diana Marcela Reyes Poloche suscribe el cincuenta por ciento (33%) en diez cuotas de valor nominal y paga en efectivo el valor de $27.000.000 así los aportes han sido pagados íntegramente a la sociedad.
Artículo 7: Responsabilidades: la responsabilidad de cada uno de los socios se limita al monto de sus aportes.
160
Articulo 8: La sociedad llevara un libro de registro de socios, registrado en la cámara de comercio, en el que se anotaran el nombre, nacionalidad, domicilio, documento de identificación y numero de cuotas que cada uno posea, así como los embargos, gravámenes y sesiones que se hubieren efectuado aun por vía de remate.
Artículo 9: Aumento del capital: el capital de los socios puede ser aumentando por nuevos aportes de los socios, por la admisión de nuevos socios o por la acumulación que se hicieron de utilidades por determinación de común acuerdo de los socios.
Artículo 10: Cesión de cuotas: las cuotas correspondientes al interés social de cada uno de los socios no están representadas por títulos, ni son negociables en el mercado, pero sí pueden cederse. La cesión implicará una reforma estatutaria y la correspondiente escritura será otorgada por el representante legal, el cedente y el cesionario.
Articulo 11 El socio que pretenda ceder sus cuotas las ofrecerá a los demás socios por conducto del representante legal de la compañía, quien les dará traslado inmediatamente y por escrito con el fin que dentro de los quince (15) días hábiles siguientes al traslado manifiesten si tienen interés en adquirirlas. Trascurrido este lapso, los socios que acepten la oferta tendrán derecho a tomarlas a prorrata de las cuotas que posean en este caso que alguno(s) no las tomen, su derecho acrecerá a los demás, también a prorrata el precio, el plazo y las demás condiciones de la cesión se expresaran en la oferta.
Articulo 12: Si los socios interesados en adquirir las cuotas, discreparen respecto del precio o del plazo, se designaran peritos, conforme al procedimiento que indique la ley para que fijen uno u otro.
El justiprecio y el plazo determinados serán obligatorios para las partes. Sin embargo estas podrán convenir en que las condiciones de la oferta sean definitivas si fueran más favorables a los presuntos cesionarios que las fijadas por los peritos.
Articulo 13: Si ningún socio manifiesta interés en adquirir las cuotas dentro del plazo señalado en el articulo 9, ni se obtiene el voto de la mayoría del cincuenta y uno por ciento (51%) de las cuotas en que se divide el capital social para el ingreso de un extraño, la sociedad presentara por conducto de su representante legal, dentro de los sesenta (60) días hábiles siguientes a la petición del cedente, una o mas personas que las adquieran, aplicando para el caso las normas que antes se han expresado. Si dentro de los veinte (20) días hábiles siguientes no se perfecciona la sesión, los socios optaran por decretar la disolución de la sociedad o la exclusión del socio interesado en ceder las cuotas que se liquidaran en la forma indicada en los artículos anteriores.
161
Artículo 14: La administración y dirección de la sociedad corresponde por derecho a los socios, pero estos convienen en delegarla en un gerente, con facultades para representar la sociedad. Esta delegación no impide que la administración y representación de la sociedad, así como el uso de la razón social se someta al gerente, cuando los estatutos así lo exijan, según la voluntad de los socios.
Requiere para su validez el consentimiento de todos los socios, la ejecución o ejercicio de los siguientes actos o funciones: 1. Disponer de una parte de las utilidades líquidas con destino a ensanchamiento de la empresa o de cualquier otro objeto distinto de la distribución de utilidades.
La sociedad podrá bien tener un revisor fiscal cuando así dispusiere cualquier numero de socios excluidos de la administración que representen no menos del veinte por ciento (20%) del capital.
Artículo 15: Reuniones: la junta de socios se reunirá ordinariamente una vez por año, el primer día hábil de Febrero a las diez (10:00) de la mañana en las oficinas del domicilio de la compañía.
Articulo 16: Las reuniones ordinarias tendrán por objeto examinar la situación de la sociedad, designar los administradores y demás funcionarios de su elección, determinar las directrices económicas de la compañía, considerar las cuentas y balances del ultimo ejercicio, resolver sobre la situación de las utilidades y acordar todas las providencias necesaria para asegurar el cumplimiento del objeto social.
Las reuniones extraordinarias se efectuaran cuando las necesidades imprevistas o urgentes de la compañía así lo exijan, por convocatoria del gerente (y del revisor fiscal si lo hubiere) o a solicitud de un número de socios representantes de la cuarta parte por lo menos del capital social. La convocatoria para las reuniones extraordinarias se hará mediante comunicación por escrita dirigida a cada uno de los socios, pero con una anticipación de cinco días (5) comunes a menos que en ellas hayan de aprobarse cuentas y balances generales de fin de ejercicio, pues entonces la convocatoria se hará con anticipación de quince (15) días hábiles.
Articulo 17: Las reuniones de la junta general de socios se efectuaran en al domicilio social. Sin embargo, podrán reunirse validamente cualquier día y en cualquier lugar sin previa convocación, cuando se hallare representada la totalidad de las cuotas que integran el capital.
Artículo 18: Con el aviso de convocatoria para las reuniones extraordinarias, se especificaran los asuntos sobre los que se deliberara y decidirá, sin que puedan tratarse temas distintos a menos así lo disponga el setenta por ciento (70%) de las cuotas representadas, una vez agotado el orden del día. En todo caso, podrá remover a los administradores y demás funcionarios cuya designación les corresponda.
162
Articulo 19: Si se convoca a la junta general de socios y la reunión no se efectúa por falta de quórum, se citara a una nueva reunión que sesionara y decidirá validamente con un numero plural de socios, cualquiera que sea la cantidad de cuotas que este representada.
La nueva reunión deberá efectuarse no antes de los diez (10) primeros días hábiles contados desde la fecha fijada desde la primera reunión. Cuando la junta se reúna en sesión ordinaria por derecho propio el primer día hábil del mes de febrero también podrá deliberar y decidir validamente en los términos anteriores. En todo caso, las reformas estatutarias se adoptaran con la mayoría requerida por la ley o por estos estatutos cuando así la misma ley lo dispusiere.
Articulo 20: Habrá quórum para deliberar tanto en las sesiones ordinarias como extraordinarias con un numero plural de socios que representen el cincuenta por ciento (50%) de las cuotas en que se encuentra dividido el capital social, salvo que la ley o los estatutos establezcan otra cosa con la misma salvedad, las reformas estatutarias se adoptaran con el voto favorable de un numero plural de socios que representen el cincuenta por ciento (50%) de las cuotas correspondientes al capital social para estos efectos, cada cuota dará derecho a un (1) voto sin restricción alguna.
Artículo 21: Votos: en todas las reuniones de la junta de socios, cada socio tendrá tantos votos como cuotas tenga en la compañía. Las decisiones se tomaran por número plural de socios que represente la mayoría absoluta de las cuotas en que se halla dividido el capital de la sociedad, salvo que de acuerdo con estos estatutos se requiera unanimidad.
Artículo 22: Todo socio podrá hacerse representar en las reuniones de la junta general de socios mediante poder otorgado por escrito, en el que se indique el nombre del apoderado, la persona en que en este pueda sustituirlo y la fecha de reunión para la cual se confiere, así como los demás requisitos señalados en los estatutos. El poder otorgado podrá contener dos o más reuniones de la junta de socios.
Articulo 23: Las decisiones de la junta general de socios se harán constar en actas aprobadas por las mismas, o por las personas que se designen en la reunión para tal efecto, y firmadas por el presidente y el secretario de la misma, en las cuales deberá indicarse su numero, el lugar, la fecha y la hora de la reunión; el numero de cuotas en que se divide el capital, la forma y antelación de la convocatoria, la lista de los asistentes, con la indicación de numero de cuotas propias o ajenas que representen, los asuntos tratados, las decisiones adoptadas y el numero de votos emitidos a favor, en contra o en blanco, las constancias escritas presentadas por los asistentes durante la reunión; las designaciones afectadas, y la fecha y hora de su clausura.
Artículo 24: Son funciones de la junta de socios:
163
a. Estudiar y aprobar las reformas de estatutos; examinar, aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio y las cuentas que deben rendir los administradores; disponer de las utilidades sociales conforme a lo previsto en los estatutos y en la ley.
b. Elegir y remover libremente al gerente y a su suplente, así como fijar la remuneración del primero, elegir, mover libremente y fijar la remuneración que corresponda a los demás funcionarios de su elección; considerar los informes que debe presentar el gerente en las juntas ordinarias y cuando la misma junta se lo solicite.
c. Constituir las reservas que se deba hacer la sociedad e indicar su inversión provisional; resolver sobre todo lo relativo a la cesión de cuotas, así como la admisión de nuevos socios; decidir sobre el registro y exclusión de socios; ordenar las sanciones que correspondan contra los administradores de los bienes sociales, el representante legal, el revisor fiscal (si lo hubiere), o contra cualquiera otra persona que hubiera incumplido sus obligaciones o causado daños y perjuicios a la sociedad; autorizar la solicitud de celebración de concordato preventivo potestativo; constituir apoderados extrajudiciales, precisándoles su facultades y los demás que le asignen las leyes y sus estatutos.
Artículo 25: La sociedad tendrá un gerente y un subgerente que lo reemplazará en sus faltas absolutas o temporales. Ambos elegidos por la junta de socios para períodos de un año, pero podrán ser reelegidos indefinidamente y removidos a voluntad de los socios en cualquier tiempo. Le corresponde al gerente en forma especial la administración y representación de la sociedad, así como el uso de la razón social con las limitaciones contempladas en estos estatutos. En particular tendrá las siguientes funciones.
a. Usar de la firma o razón social b. Designar al secretario de la compañía, que lo será también de la
junta de socios. c. Designar los empleados que requiera el normal funcionamiento de la
compañía y señalarle su remuneración, excepto cuando se trate de aquellos que por ley o por estos estatutos, deban ser designados por la junta general de socios.
d. Presentar un informe de su gestión a la junta general de socios en sus reuniones ordinarias y el balance general de fin de ejercicio con un proyecto de distribución de utilidades.
e. Convocar a la junta general de socios a reuniones ordinarias y extraordinarias.
f. Nombrar los árbitros que correspondan a la sociedad en virtud de compromisos, cuando así autorice la junta general de socios y de la cláusula compromisoria que en estos estatutos se pacta;
164
g. Y constituir los apoderados judiciales necesarios para la defensa de los intereses sociales.
Parágrafo: El gerente requerirá autorización previa de la junta de socios, para la ejecución de todo acto o contrato que exceda los cien millones de pesos ($ 100.000.000)
Artículo 26: La sociedad tendrá un secretario de libre nombramiento y remoción del gerente. Corresponderá al secretario llevar los libros de registro de socios y de actas de la junta general de socios y tendrá, además, las funciones adicionales que le encomienden la misma junta y el gerente.
Artículo 27: Inventarios y Balances: mensualmente se hará un Balance de prueba de la sociedad. Cada año a 31 de Diciembre se cortarán las cuentas, se hará un inventario y se formará el Balance de la junta de socios.
Artículo 28: Reserva Legal: aprobado el Balance y demás documentos, de las utilidades líquidas que resulten, se destinará un diez por ciento (10%) de reserva legal, hasta completar el cincuenta por ciento (50%) del capital social. En caso de que este ultimo porcentaje disminuyere por cualquier causa, la sociedad deberá seguir apropiando el mismo diez por ciento (10%) de las utilidades liquidas de los ejercicios siguientes hasta que la reserva legal alcance nuevamente el limite fijado.
Artículo 29: La junta general de socios podrá constituir reservas ocasionales, siempre que tengan una destinación específica y estén debidamente justificadas. Antes da formar cualquier reserva, se harán las apropiaciones necesarias para atender el pago de impuestos.
Hechas las deducciones por este concepto y las reservas que acuerde la junta general de socios, incluida la reserva legal, el remanente de las utilidades líquidas se repartirá entre los socios en proporción a las cuotas que poseen.
Artículo 30: En caso de pérdidas, éstas se enjugarán con las reservas que se hayan 'constituido para ese fin y, en su defecto, con la reserva legal. Las reservas cuya finalidad fuere la de absorber determinadas pérdidas no se podrán emplear para cubrir otras distintas, salvo que así lo decida la junta general de socios. Si la reserva legal fuere insuficiente para enjugar el déficit de capital, se aplicarán a este fin los beneficios sociales de los ejercicios siguientes.
Articulo 31: La sociedad se disolverá por: 1. La expedición del plazo señalado para su duración, si antes no fuere prorrogado validamente. 2. La pérdida de un 50% del capital aportado. 3. Por acuerdo unánime de los socios. 4. Cuando el número de socios exceda de veinticinco. 5. Por demás causales señaladas en la ley.
Artículo 32: En los casos previstos en el Código de Comercio, podrá evitarse la disolución de la sociedad adoptando las modificaciones que sean del caso, según
165
la causal ocurrida, con observancia de las reglas establecidas para las reformas de estatutos, a condición de que el acuerdo se formalice dentro de los seis (6) meses siguientes a la ocurrencia de la causal.
Artículo 33: Liquidación: disuelta la sociedad se procederá a su liquidación por el gerente salvo que la junta de socios resuelva designar uno o más liquidadores con sus respectivos suplentes, cuyos nombramientos deberán registrarse en la Cámara de Comercio del domicilio de la ciudad.
Parágrafo: Si al tiempo de la liquidación, existieren bienes en especie para ser distribuidos entre los socios, estos bienes se avaluaran por el liquidador y serán adjudicados a prorrata a lo que corresponda a cada socio como utilidades o participación.
Artículo 34: La liquidación del patrimonio social se hará por un liquidador o por varios liquidadores nombrados por la junta general de socios. Por cada liquidador se nombrará un suplente. El .nombramiento se inscribirá en el registro público de comercio. Si la junta no nombra liquidador o liquidadores, la liquidación la hará la persona que figure inscrita como representante legal de la sociedad en el registro de comercio y será su suplente quien figure como tal en el mismo registro. No obstante lo anterior, podrá hacerse la liquidación por los mismos socios, si así lo acuerdan ellos unánimemente. Quien administre bienes de la sociedad y sea designado liquidador no podrá ejercer el cargo sin que previamente se aprueben las cuentas de su gestión por la junta general da socios. Por tanto, si transcurridos treinta (30) días hábiles desde día fecha en que se designó liquidador, no se hubieren aprobado las mencionadas cuentas, se procederá a nombrar nuevo liquidador.
Artículo 35: Los liquidadores deberán informar a los acreedores sociales del estado de liquidación en que se encuentra la sociedad, una vez disuelta, mediante aviso que se publicara en un periódico que circule regularmente en el lugar del domicilio social y que se fijara en lugar visible de las oficinas y establecimientos de Comercio de la sociedad. Además tendrán los deberes funciones adicionales que determine la ley.
Artículo 36: Durante el período de liquidación la junta general de socios se reunirá en las fechas indicadas en los estatutos para las sesiones ordinarias y, así mismo, cuando sea convocada por los liquidadores (y por el revisor fiscal si lo hubiere).
Artículo 37: Mientras no se haya cancelado el pasivo externo de la sociedad, no podrá distribuirse suma alguna a los socios, pero podrá distribuirse entre ellos la parte de los activos que exceda el doble del pasivo inventariado y no cancelado al momento de hacerse la distribución.
Artículo 38: El pago de las obligaciones sociales se hará observando las disposiciones legales sobre prelación de créditos. Cuando haya obligaciones
166
condicionales se hará una reserva adecuada en poder de los liquidadores para atender dichas obligaciones si llegaren a hacerse exigibles, la que se distribuirá entre los socios en caso contrario.
Artículo 39: Pagado el pasivo externo de la sociedad se distribuirá el remanente de los activos sociales entre los socios a prorrata de sus aportes. La distribución se hará constar en acta -en que se exprese el nombre de los socios, el valor de sus correspondientes cuotas y la suma de dinero o los bienes que reciba cada uno a título de liquidación. La junta general de socios podrá aprobar la adjudicación de bienes en especie a los socios con el voto de un número plural de socios que represente el cincuenta por cíenlo (50%) de las cuotas en que se divide el capital
social. El acta se protocolizará en una notada del domicilio principal.
Artículo 40: Hecha la liquidación de lo que a cada uno de los socios corresponda, los liquidadores convocarán a la junta general de socios, para que apruebe las cuentas y el acta a que se refiere el artículo anterior. Estas decisiones podrán adoptarse Con el voto favorable de la mayoría de los socios que concurren, cualquiera que sea valor de las cuotas que representen en la sociedad. Si hecha debidamente la convocatoria no concurre ningún socio, los liquidadores convocaran en \v. misma forma a una segundo reunión, para dentro de los diez (10) días hábiles siguientes; si a dicha reunión tampoco concurre ninguno, se tendrán por aprobadas las cuentas de los liquidadores, las cuales no podrán ser posteriormente impugnadas.
Artículo 41: Aprobada la cuenta final de la liquidación, se entregará a los socios lo que les corresponda, y si hay ausentes o son numerosos, los liquidadores los citarán por medio de avisos que se publicarán por lo menos tres (3) veces, con intervalo de ocho (8) a diez (10) días hábiles, en un periódico que circule en el lugar del domicilio social.
Hecha la citación anterior y transcurridos diez (10) días hábiles después de la última publicación, los liquidadores entregarán a la junta departamental de beneficencia del lugar del domicilio social y, a falta de ésta en dicho lugar, a la que funcione en el lugar más cercano, los bienes que correspondan a los socios que no se hayan presentado a recibirlos, quienes sólo podrán reclamar su entrega dentro del año siguiente, transcurrido el cual los bienes pasarán a ser de propiedad de la entidad de beneficencia, para lo cual el liquidador entregará los documentos de traspaso a que haya lugar.
Artículo 42: Toda diferencia o controversia relativa a este contrato y a su ejecución y liquidación, se resolverá por un tribunal de arbitramento designado por la cámara de comercio de Bogotá mediante sorteo entre los árbitros inscritos en las listas que lleva dicha cámara. El tribunal así constituido se sujetará a lo dispuesto por el Decreto 2279 de 1989 y a las demás disposiciones legales que lo modifiquen o adicionen, de acuerdo con las siguientes reglas:
167
a) El tribunal estará integrado por tres árbitros;
b) La organización interna del tribunal se sujetará a las regias previstas para el efecto por el centro de arbitraje de la cámara de comercio de Bogotá;
c) El tribunal decidirá en derecho, y
d) Él tribunal funcionará en la ciudad de Bogotá en el centro de arbitraje da la cámara de comercio de esta ciudad.
__________________________ __________________________ Yury Nathali Jiménez Enciso Hazbleide Betancourt Castro CC. 53.135.358 CC. 1.024.466.196
___________________________ Diana Marcela Reyes Poloche
CC. 1.032.387.301
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CONCLUSIONES
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO PRELIMINAR
MARCO DE REFERENCIA
Dawn Ltda. Es una empresa dedicada a la producción, distribución y exportación
de cócteles de frutas afrodisíacas tales como Borojó, Chontaduro y Kiwi, en
Caracas-Venezuela. Este cóctel se presentará al público en tiendas
especializadas (bares) y a mediano plazo se planea ofrecerlo en los
hipermercados. Es un cóctel envasado en una botella de vidrio transparente, en
cantidades 350 y 700 CC, su contenido es color caramelo y textura cremosa, las
personas consumen este tipo de producto por el grado de satisfacción que les
produces, este tipo de bebidas se consumen con el fin de animar y hacer sentir a
las personas en un ambiente de alegría, es por esto que son tan comunes en
fiestas y eventos de tipo social. Desde este punto de vista el proyecto es viable ya
que es una bebida con un valor agregado que se hace atractivo al paladar de
quienes lo consumen.
Los consumidores estarán ubicados en Caracas-Venezuela y serán principalmente
hombres y mujeres de 18 a 35 años, de cualquier tipo de ocupación o de ingresos,
cualquier grupo socio-demográfico (alto, medio, bajo) y son consumidores
habituales de alcohol, ellos consumen este producto más por precio que por
calidad, desde este punto de vista el proyecto es viable ya que es un producto
accesible a todas las personas y la única condición para poder consumir esta
bebida es ser mayor de edad.
Otro punto importante a destacar es que la demanda de licores es la más grande
de Latinoamérica, la producción nacional y las exportaciones desde todo el mundo
169
hacia Venezuela, son aún más grandes, por lo tanto la oferta supera la demanda,
es decir es un tipo de demanda satisfecha saturada. Desde este punto de vista el
proyecto es viable ya que este tipo de demanda deja grandes márgenes de
utilidad, pero es difícil acceso al mercado, Ambrosía es un coctel que cuenta con
grandes ventajas competitivas tales como el precio ($7.000 y $14.000), los
sabores (Chontaduro, kiwi y Borojó), la presentación (350 CC y 700 CC).
Para distribuir este producto se contratará una sociedad de intermediación
aduanera quien se encargará de hacer todos los trámites inherentes a la
exportación, tan pronto el producto llegue a Caracas-Venezuela el agente
distribuidor se encargará de llevar el producto a los bares y tiendas especializadas
de licores. En este punto el proyecto es viable ya que por medio de los canales de
distribución se disminuyen costos en el proceso de la exportación y además se
agiliza la entrega del producto con calidad a su consumidor final.
En la inversión global del proyecto se establece la infraestructura que se requiere
para llevar a cabo el proyecto, discriminándolo en inversiones en terrenos y obras
civiles, inversiones en Maquinaria y equipos, muebles y enseres e inversiones en
activos intangibles, necesarios para poner en marcha este proyecto, la inversión
tendrá un total de $77.286.679, desde este punto de vista es viable ya que
contamos con un terreno propio para llevar a cabo la producción de Ambrosía, la
maquinaria y equipo necesaria para la elaboración del cóctel son de última
tecnología lo que garantiza que la elaboración del producto sea rápida y de
excelente calidad.
Las posibles micro-localizaciones del negocio estarán ubicadas en la carrera 27 Nº
13-00, o en la calle 13 Nº 48-00,
170
La macro-localización posible sería en la zona industrial del Barrio Ricaurte de
Bogotá o en la zona industrial de Puente Aranda. Desde este punto de vista el
proyecto es viable ya que allí están más cercanos los proveedores de insumos y
materias primas.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO DE MERCADOS
Ambrosía desde el punto de vista de la descripción del producto en este estudio,
es factible porque cuenta con diversas características que lo hacen atractivo ya
que es un bien de consumo por cuanto satisface necesidades, y está clasificado
entre los bienes suntuarios, tiene dos presentaciones: 350CC a un precio de
$14.00 Bs. y la presentación de 700 CC a un precio de 28.00 Bs., además de esto
tiene tres diferentes sabores de la frutas afrodisíacas producidas en tierras
colombianas, chontaduro, de kiwi y de Borojó. El cóctel tendrá un tono café claro
gracias a la combinación de los ingredientes, su textura es cremosa y espesa y
contiene un grado de alcohol de 18%, el envase de este producto es de vidrio,
está sellado con tapa plástica de seguridad, y con el número de registro INVIMA,
también se encuentra la etiqueta; para efectos de exportación la mercancía será
embalada en cajas de cartón resistente. Los clientes lo usan para consumir en
fiestas y reuniones, les brinda satisfacción, y ayuda a que el cuerpo se relaje y la
persona se sienta a gusto, para poder disfrutar de un rato agradable y sin
presiones.
Los principales consumidores de licores se encuentran entre los 18 y 35 años,
dentro de este rango se encuentran los consumidores impulsivos que están entre
los 18 y 28 años, dadas las anteriores características el proyecto en este punto de
vista es factible porque el consumo de licor en estas edades es más frecuente, y
se debe enfocar más hacia este segmento de mercado.
171
En el análisis de la oferta se tomaron tres variables: oferta histórica, oferta actual y
futura. En la oferta histórica se reflejan los datos de la producción nacional de
licores más las importaciones realizadas en Venezuela en unidades de litros,
desde el 1997 hasta 2007, según los datos se puede ver que el crecimiento en la
producción de licor en Venezuela ha aumentado desde 1999 hasta el 2007 en un
23.24%, pero hay 2 periodos, 1999 y 2001 en donde se presentó una reducción en
la cantidad de producción de licor, para 1999 hubo una disminución de la
producción de licores de -4.69%; sin embargo la industria de licor en Venezuela
ha tenido crecimientos significativos, en los que se resaltan 1998, con 15.57%. En
la oferta actual de licores de Venezuela para el año 2007 la producción de licor
tuvo un crecimiento de 1.57%, respecto al período anterior, entre el 2006 y 2007 la
industria de los licores en Venezuela creció 3.24%. En el análisis de la oferta
futura se utilizó el método de los mínimos cuadrados, la empresa DAWN LTDA.,
realizó la estimación de producción de licor para los próximos 5 períodos, donde
se muestra el crecimiento de la industria, durante en 2008 y 2012, señala un
crecimiento de 14.85 %; el crecimiento de la industria de los licores de Venezuela
se refleja en grandes aumentos a través de los años. Este punto del proyecto es
factible porque según el estudio nos muestra un crecimiento para los próximos 5
años, esto trae grandes ventajas a la empresa ya que indica que la demanda
también aumentará lo que significa que la producción de DAWN Ltda., crecerá con
el paso de los años.
En el análisis de la Demanda se tomaron tres variables: demanda histórica,
demanda actual y futura, en donde se reflejan los datos de las ventas nacionales
de licores en Venezuela en litros
De acuerdo a los datos arrojados en la demanda histórica de licores en Venezuela
,la demanda ha ido en aumento a través de los años, hubo cambios muy bruscos,
por ejemplo en 1998 aumento 9.15% con respecto al año anterior, pero para el
siguiente año , el 2001 el mercado decreció en -2.99%, en lo anterior se puede
172
comprobar lo desordenado del crecimiento de la demanda de licores para
Venezuela, el ultimo de los crecimientos más relevantes es el 2006 donde hubo
crecimiento de 5.06%; todo esto generó para un crecimiento total de 27.71% de
las ventas de licores en Venezuela. En la demanda actual de licores Venezuela,
se presenta la demanda de licor para el 2006, se presenta una crecimiento en las
ventas de aproximadamente 5.06%, para el 2007 hubo un aumento de 3.76% con
relación al año anterior, alrededor de 120.219.650 litros fueron vendidos en este
períodos, esto para un total de 236.087.420 litros de licor vendidos entre en 2006 y
2007; se puede ver que las ventas ha tenido significativos aumentos. En la
demanda Futura de licores por medio del método de los mínimos cuadrados se
realizó la estimación de las cantidades de licor vendidas en caracas Venezuela
para los próximos 5 períodos, es decir del 2008 hasta el 2012, según esto hay un
crecimiento total aproximado del 11.28%, para los periodos del 2010 en adelante
se muestra un crecimiento en las ventas, por ejemplo, para 2010 aumento de
2.53%, para el 2011 un crecimiento del 4.38% y 2012 con 6.22%, Desde este
punto de vista el proyecto es viable ya que se puede apreciar que las expectativas
de crecimiento de las ventas de licor son favorables, además, estos datos ayudan
a establecer qué cantidad de licor aproximadamente se debería producir durante
determinado período, por lo tanto el crecimiento de la demanda nos favorece al
tener un crecimiento paralelo con la oferta.
Al confrontar la demanda y la oferta, el tipo de demanda que se presenta en el
mercado de licores venezolano es demanda satisfecha saturada, es decir que la
oferta es mayor a la demanda, esto se debe a la gran cantidad de competidores
que presenta el mercado, la oferta de licores en el país supera notablemente a la
oferta, de hecho, se ha notado que los periodos en los que mas se aproximó la
recta de la demanda a la de la oferta fue en los años 2001, 2006 y 2007, esto
quiere decir que solo en estos períodos el mercado se asemejó más una demanda
perfecta. Este proyecto es factible desde este punto de vista ya que aunque hayan
173
demasiados competidores Ambrosía cuenta con un valor agregado que brinda
ventajas frente a estos.
En cuanto a los productos sustitutos, hay una gran variedad, se encuentra la
cerveza, la más económica y mas consumida en el país, cuyo precio es de 0.83
Bs. La nacional, y la importada vale 95.00 Bs.; el aguardiente, valor que oscila
entre los 16.00 y 25.00 Bs.; el whisky, que dependiendo de su maduración cuesta
80.00 Bs. hasta 600.00 Bs.; el ron de 14.50 Bs. dependiendo de la presentación;
vinos desde 18.00 Bs. en adelante; vodka desde 25.00 BS. ; Tequila 33.00 Bs.;
Martini desde 90.00 Bs.; entre otros menos consumidos o de menor relevancia,
con los anteriores datos podemos ver que nuestro producto no está sobre muchos
de los anteriores, ambrosía está entre los 17 y 19 Bs., esto lo clasifica entre los
más baratos del mercado actualmente. El precio del producto está determinado
por dos factores de suma importancia, como los son los costos de producción y la
competencia.
En el análisis del precio se tomaron tres variables: precio histórico, precio actual ,
En el análisis del precio histórico se tomaron los datos arrojados por el Índice de
Precios al Consumidor para el área metropolitana de Caracas- Venezuela, se
determinó que a través de los años el precio de los licores ha tenido crecimientos
considerablemente altos, ya que desde el año 2000 hasta el 2007 el precio de los
licores ha crecido en 189.23%, hasta el 2006 ha crecido 189.23%, el crecimiento
disparado de los precios de los licores para Caracas es un factor que influye en el
momento de la compra, ya que de acuerdo a la descripción del cliente, los
venezolanos compran mas por precio que por calidad y por este motivo pueden
estar consumiendo los licores que menos sufran el alza de precios. El análisis del
precio actual de licores, se muestra que el IPC tiene grandes aumentos, por
ejemplo para el 2006 creció 16.49, el IPC para este año fue de 559.60 y creció a
174
818.38 en el 2007, alrededor de 36.49% de incremento, entre los dos años el IPC
de licores aumentó 52.98%, llegando a ser de 1.417.89.
Para cada año hay una subida del IPC significativa, por ejemplo, para el 2008 un
crecimiento de 41.13%, IPC 1.171.50, crecimiento 2009 61.72%, IPC
1.323.548,año 2010, 80.29% de crecimiento, IPC 1.475.46, como se puede ver
estos crecimientos son alarmantes, pero esto se debe a que la industria de los
licores presenta una demanda elástica, quiere decir que cualquier cambio en el
precio afecta las cantidades demandadas y viceversa. Este punto del proyecto es
viable pues una de las principales ventajas que nos ofrece el exportar licor desde
Colombia es que las materias primas se pueden conseguir más baratas, y que el
producto al entrar en el mercado de Venezuela no tiene que pagar los impuestos y
aranceles correspondientes a la importación, por los diferentes tratados de los que
hacen parte los dos países, como la Comunidad Andina De Naciones, en el cual
se ha adoptado un arancel externo común para la negociación con terceros, y se
ha llegado a la desgravación arancelaria que exenta diferentes productos del pago
de impuestos, como lo es el caso del licor, es por esto que AMBROSÍA llega a
menos costo que la mayoría de licores de Venezuela, y no es sensible a las
excesivas subidas de precio en Venezuela causadas por la inflación, subida de
precio en los insumos de nacionalidad venezolana o mano de obra venezolana.
Para los canales de distribución se hará un transporte interno por parte de Opel
Cargo S.A., que lleve la mercancía hasta las instalaciones de ROLDAN SIA SA
(SOCIEDAD DE INTERMEDIACIÓN ADUANERA), el término de negociación será
DDP ya que DAWN Ltda., se hará cargo de todos los costos de la exportación
hacia Caracas-Venezuela con seguro pago hasta que el producto llegue al agente
distribuidor Lebomar Suministros C.A., que es el encargado de trasportar y
distribuir la mercancía hacia los diferentes establecimientos minoristas y los
almacenes de cadena. Este punto del proyecto es viable porque el término de
175
negociación mencionado es una manera eficaz de asegurar que la mercancía
llegará al agente distribuidor en buen estado y de una manera ágil.
El mercado de insumos está compuesto por la materias primas, que son los
elementos necesarios para la elaboración del producto, y los proveedores de las
materia primas, quienes suministran dichos materiales a la empresa DAWN
LTDA., para esto se hizo una lista de diferentes proveedores que pueden
suministrar la materia prima. Desde este punto de vista el proyecto es viable ya
que no solo se cuenta con un proveedor por material sino se tienen varias
opciones, lo que permite con plena seguridad que si alguno falla, la empresa no
depende totalmente de Él sino hay otros proveedores con los que la empresa
cuenta.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO TÉCNICO
El tamaño del proyecto muestra una producción y distribución diaria de 117
unidades, mensual de 3.017 unidades y anual de 36.204 unidades, estas fueron
analizadas del total de la producción de licor en Venezuela ya que se desea
acaparar un 50% de las bebidas Saborizadas, que aportan un 0.02% de la
totalidad de producción de licores del país, esto son 25.343 litros anuales, es decir
72.406 unidades de AMBROSÍA, presentación de 350CC, y el 50% de este
mercado llega a ser alrededor de 36.204 unidades de AMBROSÍA en la misma
presentación, queriendo decir que si se produce esta cantidad de AMBROSÍA se
suplirá el consumo mínimo exigido por el mercado. En este punto el proyecto es
Factible ya que se va a tomar un segmento del mercado de productos similares
bastante amplio y si las metas propuestas en distribución se logran, se podrá
tomar un segmento de mercado más grande.
176
La micro localización será local en el Barrio el Ricaurte en la carrera 27 Nº 13-
00.en la Ciudad de Bogotá. En la parte de la macro localización de la misma será
local puesto que será ubicada en Caracas-Venezuela, teniendo en cuenta que
“Ambrosía” es un producto destinado a la exportación.
Este punto es factible ya que la micro localización está en una de las zonas
industriales asignadas para la ciudad de Bogotá y por el fácil acceso a
proveedores y empleados.
DAWN Ltda. Adquirirá una construcción propia cuyo costo total es de $55.000.000,
en esta edificación se encontrará en la primera planta toda la parte del área
operativa o planta de producción, en la segunda planta estará el área
administrativa, es decir, las oficinas, este punto es factible porque va a ser un
terreno de propiedad de la empresa, lo que garantiza que se puede disponer del
sitio de una manera adecuada.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO ADMINISTRATIVO
DAWN Ltda. Presenta un tipo de organización lineal, cuya característica principal
es la unidad de mando, por tal motivo se han tomado las áreas más importantes
en las cuales la empresa se apoyara para funcionar. Las diferentes dependencias
son : Área de Gerencia, área de producción con una unidad operativa, área de
mercadeo y área de finanzas con una sección en la que se encuentra un Contador
Público, para dichos cargos se establecerán las funciones de las dependencias
creadas así como para aquellos que vayan a ocupar el cargo se asignará el perfil
específico. Este punto es factible ya que la empresa cuenta con una organización
que le permitirá tener un proceso ordenado, teniendo en cuenta que todas la
dependencias se apoyan entre si para un correcto funcionamiento.
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En el proceso de legalización de la empresa se pueden encontrar los
documentos, procesos, requerimientos y las entidades correspondientes para
llevar a cabo la formalización de la empresa, todos estos pasos son
indispensables para poner en marcha esta organización, este punto es factible
porque al empezar la empresa con todos los procedimientos legales, no habrán
problemas a la hora de realizar las operaciones propias de la misma.
178
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