ВАСИ ЛЬК І В Щ И Н А

Н О В АГазета

Васильківського району

та міста ВасильковаР Е Г І О Н А Л Ь Н А№ 33 (33) 08 листопада 2011 року

В А С И Л Ь К І В Щ И Н А

Н О ВАР Е Г І О Н А Л Ь Н А

З ВІДКРИТИМ СЕРЦЕМ ДО ЛЮДЕЙ

29 жовтня 2011 року, в 70 – річчя закінчення Київськоїстратегічної оборонної операції, в селі Перевіз Василь-ківського району відбулися скорботні заходи по перепохо-ванню останків загиблих смертю хоробрих в липні 1941року 10 бійців і командирів Червоної Армії ( імена трьохвстановлено ) та останків екіпажів двох бомбардувальни-ків ДБ – 3 Ф.

Останки воїнів були знайдені на протязі 2009 – 2011років пошуковцями СПГ «Вертикаль», «Корчагінець»,«Пам'ять», «Імені генерала Ватутіна», «Рубіж», Київськоїгромадської організації «Товариство ветеранів розвідкиВійськово – Морського флоту».

На урочистому міроприємстві був присутній головаВасильківської районної ради VI скликання Олег Мазепа,Дзвінківський сільський голова Литвиненко Марія Пет-рівна, представники пошукових організацій Київщини, ве-терани Великої Вітчизняної війни та праціВасильківщини, місцеві мешканці та гості.

В своєму виступі Олег Мазепа звернувся зі словамивдячності за неоціненно – корисну справу до Дзвінківсь-кого сільського голови, до пошуковців.

Голова ради висловив подяку і підтримку ветеранамвійни, зазначив, що нинішнє покоління повинно зберігативічну пам'ять про тих, хто поклав своє життя на полі боюі тим, кого вже немає поряд з нами.

Олег Мазепа відмітив, що сьогодні ми схиляємо головиперед світлою пам'яттю всіх загиблих бійців в тій страш-ній війні, незалежно від національності та віросповідання.

Вони вічно будуть жити в серцях і справах нинішніх і

майбутніх поколінь.

Голова Васильківської районної ради VI скликанняОлег Мазепа звернувся також з подякою за внесок в пере-могу над фашизмом до онука загиблого бійця ЧервоноїАрмії Курочкіна Георгія Федоровича, який з гідністю про-довжив родинну традицію, але вже в наш нелегкий час –він учасник бойових дій а Афганістані.

- Наш земний уклін усім, хто бився на фронтах Вели-кої Вітчизняної, виніс роки окупації та пекло концтаборів,хто піднімав з руїн і відроджував рідний край. Їх подвиг -безсмертний, пам'ять про них, живих і мертвих, - нетлінна,вдячність народу - безмежна.

Олег Мазепа сказав, що війна в наших серцях неза-кінчена до тих пір, поки останній солдат не буде похова-ний!

В подальшому, на місцях падіння літаків ( 229 авіа-ційний полк, 50 дивізія дальньої авіації) буде відкритопам’ятні знаки за кошти місцевого мешканця – пенсіонераЧадченка Юрія Івановича.

Олег Мазепа: «…Війна в наших серцях незакінчена до тих пір, поки останній солдат не буде похований!»

2 № 33 (33) 08 листопада 2011 року

Р Е Г І О Н А Л Ь Н А

В А С И Л Ь К І В Щ И Н А

Н О ВА

Президент України Віктор Янукович наголошує на важ-ливості проведення реформи місцевого самоврядування,яка має на меті посилити розвиток регіонів України.

Про це Глава держави заявив під час міжнародних му-ніципальних слухань «Розвиток належного врядування намісцевому та регіональному рівнях» у Києві. «Це - вимогачасу. Це те, що потрібно сьогодні, щоб дати новий по-штовх розвитку економіки країни, розвитку регіонів», - на-голосив він, говорячи про актуальність цієї реформи.

В. Янукович закликав керівників регіонів брати активнуучасть у впровадженні реформи місцевого самовряду-вання. «Саме ви наближені до людей, знаєте їх потреби танаші можливості - як на рівні регіонів, так і на рівні дер-жави. Наше з вами завдання - зробити все, щоб поступовопішов процес децентралізації влади і передачі певнихфункцій у регіони.

Зробити так, щоб регіони були самодостатні, економікарегіонів була якомога більше збалансованою. Яким шля-хом ми будемо йти - ми з вами повинні домовитись. Ячекаю від вас цієї ініціативи», - наголосив Президент.

«Це найважливіше завдання, і ми будемо приділятийому уваги стільки, скільки потрібно», - зауважив Главадержави.

Він також зазначив, що реформа місцевого самовряду-вання в Україні набуде завершеного вигляду лише післявнесення змін до Конституції, що стосуються адміністра-тивно-територіального устрою держави. «Це – зміни доКонституції, кардинальна перебудова всієї адміністратив-ної системи», - зауважив Глава держави. Він сказав, що ос-новний масив рішень щодо реформування місцевої владиперебуває в загальному руслі конституційних змін, які пе-редбачаються у середньостроковій перспективі.

Президент запропонував у рамках роботи Конституцій-ної асамблеї провести широку дискусію щодо вибору оп-тимальних шляхів розвитку місцевого самоврядування,реформування системи місцевої влади й адміністративно-територіального устрою.

«У процесі формування Конституційної асамблеї булоб варто залучити до її складу авторитетних представниківмісцевого самоврядування», - сказав Віктор Янукович.

Глава держави також повідомив про намір за результа-тами міжнародних муніципальних слухань «Розвиток на-лежного врядування на місцевому та регіональномурівнях» дати доручення щодо розробки дорожньої картиреформування місцевого самоврядування.

«В усіх вас є багато напрацювань. Нам слід об’єднатизусилля та виконати цю роботу спільно», - сказав він, звер-таючись до учасників слухань. Президент упевнений: щобсправа рухалася, до реформування мають активно долучи-тись урядові структури, парламент, органи місцевого са-моврядування, інституції громадянського суспільства,міжнародні організації.

Віктор Янукович нагадав, що влітку на засіданні Радирегіонів при Президентові України було прийнято рішеннящодо опитування про напрямки та пріоритети реформу-вання системи місцевого самоврядування. На основі пода-них пропозицій, науково-експертних розробок та урядовихнапрацювань Державний фонд сприяння місцевому само-врядуванню розробив «Основні стратегічні напрямки ре-формування місцевого самоврядування в Україні».«Пропоную розглянути цей документ та взяти його за ос-нову при розробці дорожньої карти реформування місце-вого самоврядування», - сказав Глава держави.

«Час розмов уже минув, ми повинні виходити на кон-кретні рішення», - наголосив Віктор Янукович.

Офіційне Інтернет-представництво

Президента України

Уряд України у 2012 році продовжить підвищувати рі-вень заробітної плати працівників освіти. Про це Прем’єр-міністр України Микола Азаров заявив під час IIIВсеукраїнського з’їзду працівників освіти у п’ятницю, 28жовтня.

Микола Азаров зазначив, що у 2011 році Кабінет Міні-стрів п’ять разів підвищував зарплату освітянам. За сло-вами Міністра освіти і науки, молоді та спорту ДмитраТабачника, якщо у жовтні 2010 року середня заробітнаплата директора школи складала 2 180 грн., то у жовтні по-точного року – 2 930 грн.

«У поточному році ми піднімали зарплатню освітянам,у наступному році ми теж будемо і теж підніматимемоп’ять разів. І кожен раз підніматимемо помалу», - заявивПрем’єр-міністр.

При цьому він пояснив, що різко піднімати розмір зар-плати Уряд не має змоги дозволити, оскільки це може матинегативні наслідки для економіки. Микола Азаров нагадавдосвід Білорусі: «На 30% одноразово в Білорусі піднялизарплату всім працівникам бюджетної сфери.

І що відбулося? Майже в 2,5 раза впав курс національ-ної валюти, річна інфляція 200% - тобто ціни вирослибільше ніж у два рази. Нам треба цей досвід повторювати?Не треба». Саме тому, зазначив Глава Уряду, зарплати осві-тянам будуть підніматися поступово, у кілька етапів.

За його словами, можливості для того, щоб підняти зар-плати є, тому Уряд послідовно виконуватиме свої соціальнізобов’язання. «Якщо об’єктивно оцінювати ситуацію наринку, то вона, в принципі, позитивна. 2011 рік ми закін-чимо з ростом.

На 2012 рік ми закладемо також 5% росту», - заявив він.

Крім того, наголосив Прем’єр-міністр, перед Міні-стерством освіти і науки, молоді та спорту та перед керів-никами областей стоять прості практичні завдання.

Зокрема, впродовж двох років всі віддалені навчальнізаклади повинні бути повністю забезпечені шкільними ав-тобусами, жодна школа не повинна мати туалетів на ву-лиці, а також мають бути вирішені питання щодозабезпечення шкіл необхідними технічними засобами на-вчання.

Окремо Микола Азаров зупинився на вирішенні про-блеми забезпечення освітян житлом. «Ми будемо шукативирішення цього питання як у масштабах усієї країни, такі, безумовно, в розрізі кожної області.

І думаю, що ми таке рішення знайдемо», - заявив вінта додав, що вчителі повинні мати стимули та інтерес пра-цювати творчо і повністю присвячувати себе професії.

Урядовий портал

Країни-члени Європейського Союзу та Східного парт-нерства – за транспортне співробітництво.

Декларацію, що регламентує наміри між країнами ЄСта Східного партнерства, від імені України підписав Віце-прем'єр-міністр – Міністр інфраструктури Борис Колесні-ков у рамках конференції міністрів транспорту Східногопартнерства (м. Краків, Польща).

На думку представників держав-учасників, співробіт-ництво в галузі транспорту між Євросоюзом та держа-вами, що межують з ним, дозволить полегшити безпечнепересування громадян з туристичною метою та переве-зення вантажів між ЄС і країнами Східного партнерства.

Відтак учасники конференції відзначили, що в загаль-них інтересах міжнародних партнерів проводити модерні-зацію транспорту, перетворюючи його на значнобезпечніший та надійніший.

Міністри транспортних відомств, присутніх на конфе-ренції, вважають, що вдосконалення транспортних зв'язківміж європейськими країнами та їхніми державами-сусі-дами потрібно досягати за рахунок більш тісної інтеграціїринку й збалансованого покращення інфраструктури.

Задля цього країни ЄС та Східного партнерства домо-вилися спільно працювати над досягненням високого рівнябезпеки перевезень, встановленням екологічних та соці-альних стандартів, вдосконаленням адміністративних про-цедур при перетині кордонів й усунення вузьких місць вінфраструктурі.

Вирішити фінансові питання, необхідні для покра-щення транспортного сектору, на переконання фахівців,дозволить співпраця з міжнародними фінансовими інсти-тутами.

Урядовий портал

Антимонопольний комітет України (АМКУ) зобов´язавПІІ «ЛУКОЙЛ Україна» (Київ), ПП «Окко нафтопро-дукти» (Львів), ТОВ «Золотий екватор» і ТОВ «АльянсХолдинг» (Київська обл.) привести вартість бензинів під-вищеної якості (т.зв. «брендових» бензинів) до економічнообґрунтованого рівня.

Про це повідомив перший заступник голови відомстваРафаель Кузьмін.

«Ми дали десять діб, починаючи з минулої середи», -сказав він.

За даними АМКУ, протягом вересня цього року на АЗС,що працюють під брендами «ЛУКОЙЛ», «ОККО», VOGвідбулося синхронне зростання вартості «брендових» бен-зинів до рівня 11,35-11,50 грн/літр, а на заправках під брен-дом Shell - до 11,89 грн/літр.

«Вартість бензинів на АЗС «Лукойл Україна», «ОккоНафтопродукти», «Золотий екватор», і «Альянс холдинг»на 1,0-1,8 грн вища, ніж у інших операторів ринку», - від-значають в АМКУ.

Як підкреслюють у відомстві, підвищення цін відбува-лося при стабільному курсі долара і наявності тенденціїдо зниження показника Platts, курсу євро і вартості сироїнафти на світовому ринку.

«В Європі зараз йде зниження цін на 11%.

Те ж спостерігається в оптовому сегменті в Україні -майже на 10%. У той же час у роздробі ціни зросли майжена 2% », - зазначив Кузьмін.

Він нагадав, що 5 жовтня АМКУ зобов´язав згадані ме-режі АЗС також привести до економічно обґрунтованогорівня ціни на звичайний бензин А-95, дизельне паливо таскраплений газ.

«Якщо головні учасники ринку не прислухаються донаших рекомендацій, ми будемо розслідувати цю ситуа-цію, будемо штрафувати», - підсумував Кузьмін.

Нагадаємо, АМКУ на початку листопада зобов´язав зга-дані компанії знизити роздрібні ціни на бензин, дизельнепаливо та скраплений газ.

Інформація з сайту http://www.kyivpost.ua

Віктор Янукович: Реформа місце-

вого самоврядування посилить

розвиток регіонів України

Микола Азаров: Зарплати освітян

у 2012 році будуть зростати

Мінінфраструктури: Співробіт-

ництво в галузі транспорту між

ЄЄ та країнами Східного парт-

нерства надасть більше можли-

востей для розвитку туризму і

перевезення вантажів

АЗС зобов'язали знизити ціни на

«елітний» бензин

3

Н О ВАР Е Г І О Н А Л Ь Н А

№ 33 (33) 08 листопада 2011 року

В А С И Л Ь К І В Щ И Н А

І ось днями,в доказ цих слів, 180 мешканців Василь-ківського району,а саме сіл Плесецьке, Дзвінкове, Дани-лівка, Здорівка, Путрівка, Варовичі,селищ Глеваха,Калинівка, отримали від депутата Київської обласної радиVI скликання Сергія Мазепи гарні продуктові пайки. Це ісолдатські вдови, і учасники бойових дій,і інваліди Вели-кої Вітчизняної війни.

Мазепа С.В. наголосив, що необхідно і надалі рішучезмінювати філософію ставлення до ветеранів. Фундаментдля такої роботи було закладено і зміна цієї філософії по-винна знайти своє відображення у державному бюджетікраїни поточного року.

Найголовніше – це системне соціальне забезпеченняінвалідів війни, учасників бойових дій і партизанів і борцівантифашистського опору, колишніх в’язнів нацизму, тру-дівників тилу, дітей війни. У єдиній площині і за єдиноюпрозорою логікою владі країни необхідно об’єднати ком-плекс питань, які стосуються пенсійного забезпечення, си-стеми пільг, виплат і медичної допомоги. Мета доситьчітка: Україна не має права обділити увагою кожного, хтостраждав за її волю.

Старше покоління як ніхто знаєте про війну не зчуток. На їх плечі випала важка доля пройти крізь полум’ябитв та принести мир на нашу землю.Тільки справжня лю-дина здатна пройти через страшні випробування, зберігшивисокий дух та віру у майбутнє і нашим дідам та прадідамце вдалося. Вони відбудували країну і дали можливістьнам – своїм нащадкам - народитися і жити у вільній дер-жаві.

Обласний депутат зазначив, що і ветерани, і інвалідиВеликої Вітчизняної насамперед чекають від держави ре-альних дій з посилення соціального захисту. Сергій Ма-зепа зазначив, що Президент України дав завдання урядурозробити та втілювати в життя системний план дій щодопідвищення рівня соціального захисту ветеранів війни,який почне втілюватись у життя з другого півріччя 2011року і буде остаточно виконаний у 2015 році.

Депутат Київської обласної ради зазначив, що жит-тєвий досвід старшого покоління безцінний. Він потрібенмолодому поколінню, яке знає про війну лише з кінофіль-мів та книжок.

Сергій Мазепа : « - Зустрічайтеся зі школярами тастудентством,передавайте їм свої знання і досвід. Це до-поможе їм вирости свідомими громадянами вільної країни.

Ми дякуємо Богу, що ви – ветерани, інваліди ВеликоїВітчизняної війни – поруч з нами. Своєю працею, своїмжиттям ви забезпечуєте Україні мир та спокій. Сувора

правда війни залишиться з нами назавжди, як символ ге-роїзму нашого народу, його високого патріотизму.Ми схи-ляємо голови перед мужністю, стійкістю та силою духуфронтовиків, партизан, підпільників, трудівників тилу —людей різних національностей, які перемогли фашизм.Низькій уклін Вам, щира подяка та визнання.

Переконаний – скільки би років не минуло, ми зновуі знову будемо повертатись до подій того періоду. В нихми черпаємо бажання гідно жити й натхненно творити.Вони спонукають нас на подвиги.

Дай Боже нам сил не закривати очі і мудрості зрозу-міти те, що ми бачимо.

Ми повинні завжди згадувати про тих, хто зустрів Пе-ремогу, але не дожив до сьогоднішнього дня. Вічна їмпам’ять!»

Cергій Мазепа: «Влада повинна постійно думати про соціальний захист населення…»

Р Е Г І О Н А Л Ь Н А

4 № 33 (33) 08 листопада 2011 року

Газета “Васильківщина Нова РЕГ ІОНАЛЬНА” №33.Засновник та видавець Полігалов Володимир Борисович. Реєстраційне свідоцтво Серія КІ №1259 Р від 06.05.2010р. Тираж 10 тис. прим.

Видавець не завжди поділяє думку авторів . За достовірність інформації відповідальність несе автор.

Відтепер і в елек-тронному вигляді:

http://vasilkov.in

В А С И Л Ь К І В Щ И Н А

Н О ВА

З дитинства пригадую смак гарбузяної каші. Тоді її ро-били так. Вранці, коли вже піч випалилася, мама "саджала”в неї половину гарбуза, з якого були вибрані зернятка.Коли гарбуз запікався, волокнисту м’якоть вибирали лож-кою до каструлі, додавали молоко, сіль, цукор, пшонянукрупу і варили до готовності.

Така каша, приготована з гарбуза запеченого в селянсь-кій печі, була дуже смачною. Щось подібне можна приго-тувати і зараз, використавши для цього духовку вашоїгазової плитки, або електричну духовку, однак сам процесзатягнеться на годину, а то й більше. Як правило, каші хо-четься вже і негайно.

Такий рецепт є і довгий час я користуюся ним. Отже,кашу готуємо за… десять хвилин. Для цього беремо серед-ньої величини гарбуз, вибираємо зернятка та м’якоть, очи-щаємо його від шкірки. Далі – нарізаємо кусочками, щобвони увійшли в соковижималку і пропускаємо шматочкичерез соковижималку. З одного боку виходить сік – вінтакож знадобиться, з іншого – отримуємо гарбузянийжмих.

В цей час на плиті вже кипить молоко, у якому варитьсядрібна вермішель. Вариться хвилин п’ять. Потім до цієїсуміші додаємо гарбузячий жмих, постійно помішуючи допотрібної густини. Зрозуміло, чим більше жмиху, тим кашабуде густішою. П’ять хвилин вистачить, щоб каша звари-лася. Сіль та мед додавати за смаком. Не завадить каші іложка вершкового масла. Все - можна їсти…

Трохи довше потрібно варити кашу з пшоном, але такакаша найкорисніша. Щоб прискорити варку, пшоно вартопопередньо замочити в холодній воді на кілька годин. Згарбуза корисне все: м"якоть, насіння і сік.

Вичавлений сік можна додати до молока, у якому вари-тиметься каша, в пропорції один до одного, можна випитиокремо, як вітамінний коктейль. Щоб ефект від нього бувбільший, в однаковій пропорції додайте яблучного таморквяного соку. Цей коктейль - просто "бомба”. Для сер-дечників та тих, хто хворіє нирками, він допоможе вида-лити з організму надлишок рідини, підживить його калієм.Вітаміни Т і А покращать стан з утворенням тромбоцитів,зроблять чітким ваш зір. Два рази на день по стакану такоїсуміші за півгодини до їди і ви відчуєте результат: організмочиститься від токсинів, шлаків, лишнього холестерину.

Сиру м’якоть можна прикладати до ран, опіків, язв. Ка-ротиноїди, якій знаходяться в гарбузові, сприятимуть їхзаживленню. Робити компреси на вражені ділянки шкіривранці на дві години і на всю ніч.

Гарбузові зернятка – окрема тема розмови. Це – чисточоловічий продукт. 50 сирих зерняток в день протягомдвох місяців допоможе їм справитися з простатитом, аде-номою простати. Вони багаті на цинк і саме цей компонентосновний у лікуванні цих хвороб. Шкірні проблеми під-літків (вугрова висипка) зернятка також вирішують доситьуспішно.

А кращого природного засобу для того, щоб вигнатиглисти, взагалі не знайти. Глистяна отрута кукурбитин зна-ходиться також в зернятках. Приймати по 100 зерняток тридні підряд на сніданок, запиваючи їх водою.

Протипоказів для гарбуза немає, якщо ви звичайно немаєте на нього індивідуальної реакції. З соком бажано непереборщити і більше склянки за раз не пити…

До курей,качок, гусей, індиків селяни вже звикли іохоче тримають їх в своєму підсобному господарстві.Якось довелося почути, що один мій знайомий розвів, яквін казав, курей-цесарок і був дуже ними задоволений.

Вони відмінно неслися, м’ясо їх, по якості, було краще заіндиче чи куряче…

- А почалося з того, - розказував Петро, так звали могознайомого, що випадково на базарі побачив жінку, котрапродавала квочку з якимсь маленькими курчатками. Запи-тав її, що то за дрібнота, вона відповіла, що це малі цеса-рята і вмовила купити. Купив і не жалкую і всім друзямтепер раджу завести в себе таку екзотичну птицю

Які її переваги? Вони несуться через день, яйця – смач-ніші за курячі і в господарстві допомагає. В себе на городіколорадських жуків отрутою не травлю і віником не стру-шую. Просто випускаю на картопляну плантацію цесарокпопастися. Півдня санітарного проходу поміж бульбами -і птиця винищує цього непереможного американськогозайду.

Полуниці, коли дозрівають, також очищаю від шкідни-ків з допомогою моїх цесарочок. Вони пройдуться попідкущиками, щось там подзьобають і порядок. Врожайністьвища, рослини сильніші. А ягід птахи не чіпають.

Єдиний недолік – птахи літають. Правда, далеко не за-летять, бо швидко втомлюються – в них крила слабкі дляпольоту. Привикають до своїх господарів. Коли хтосьчужий їх налякає, вони піднімаються на крила і вперед, досвого подвір’я.

Висиджує потомство цесарка двадцять п’ять днів, вкладці - до восьми яєць. Хоча цесарки хороші квочки і увихованні пташенят ще й самець допомагає, краще яйцяпідкидати під курку-квочку. По-перше, більше можна за-класти, а по-друге, курка краще може потім обігріти кур-чат-цесаренят.

Ростуть вони дуже швидко. Спочатку їдять варені яйця,змішані з зеленню, потім вермішель додаю, а там – на тов-чену картоплю з дертею, чи комбікормом, змішану з різа-ною зеленню. Взимку в діло йде січка з сіна, полова, невідмовляються цесарки і від тертих буряків.

Кілька років вже вирощую і не шкодую. М'ясо такождуже добре…

Останнім часом в продуктових магазинах можна по-бачити упаковки з перепелиними яйцями. Спочатку їх недуже брали, але, завдяки рекламі, стає все більше охочихпридбати це маленьке диво природи. І не лише диво, а йдуже цінний для людини продукт. До прикладу, перепелиніяйця містять в собі всі необхідні для нас мікроелементи,білки, вітаміни, жири. Причому, в дуже збалансованомувигляді. І, щоб ласувати на користь собі цим дієтичнимпродуктом, не обов’язково його купувати…

Його можна отримати в домашніх умовах. І все більшесільських жителів проявляють інтерес до розведення пе-репелів в домашньому господарстві. Щоб забезпечити до-бову потребу сім’ї з чотирьох чоловік в яєчній масі, вамбуде достатньо двадцяти самок. Вони щоденно постачати-муть до вашого столу цю корисну продукцію.

Звичайно, стадо потрібно буде поповнювати, отож, надвадцять курочок доведеться добавити в гурт чотири-п’ятьпівників. Таку кількість птиці можна легко утримувати вметалевій клітці висотою не вище 30 сантиметрів, довжи-ною 100, і шириною 50 сантиметрів. Клітка обшита сіткоювічком 2х2 сантиметри, така ж сітка, тільки трохи дріб-ніша, під ухилом 10 градусів береться на підлогу. З лиць-ового боку влаштовується яйцезбірник, напувалка тагодівниця.

Малих перепеленят вирощують окремо від дорослих,можна навіть робити це в клітках для співочих птахів, сте-жити при цьому за чистотою і сухістю підстилки. Більшедвадцяти п’яти птахів в групі тримати не рекомендується,приміщення має бути без протягів, але з гарним доступомсвіжого повітря. Птахи не люблять спеки, отже на сонце

клітки виносити не рекомендується.

Під час яйцекладки самки поїдають 20-30 грамів кормув день. Годувати птахів - так само як і курей, можна готу-вати кормосуміші з пшона, ячної чи вівсяної крупи, висі-вок, крейди, яєчної шкаралупи. Влітку включати дораціону подрібнену зелень кропиви, салату. Один раз насім днів давати птахам дрібний очищений гравій.

За триразової годівлі, за місяць ваше стадо з двадцятиголів поїсть 18 кілограмів кормів і знесе більше 450 штукяєць. Їх можна смажити , маринувати, варити, їсти сирими.

До речі, у Японії, перепелині яйця обов’язково входятьдо складу раціону школярів, людей розумової праці. То мищо, гірші?

Нерідко доводилося чути від тих, хто тримає молочнихкіз, нарікання на те, що, мовляв, свіжого молока вистачає,а от сметани з трьохлітрової банки вдається зібрати ложку-дві, від сили. І кисле молоко якесь не таке густе, як зкоров’ячого продукту. І все цілком вірно, але, при однійумові…

При умові, що ви дійсно відстоюєте молоко в склянійтрьохлітровій банці. А так воно в більшості і робиться.При такій, по-науково кажучи технології, козяче молоконе відстоюється. І, якщо вже бути відвертим до кінця, тоотака скляна тара – не ідеальна посудина і для ко-ров’ячого молока.

Не варто тут думати, в чому причина. Просто, прига-дайте, куди зливали молоко ваші бабусі? Правильно! Вглиняний глечик, який вгорі ширший, аніж в шийці. Осьте розширення вгорі глечика і сприяло відстоюванню сме-тани. А сам матеріал сприяв тому, що продукт (кислячок)виходив високої якості, довго не псувався.

Це стосовно коров’ячого молока. Щодо молока відвашої кози-годувальниці, то його взагалі краще відстою-вати в емальованій каструлі, тобто, в широкій посудині.Перед тим, як виставити його скисати, потримайте молоко24 години в холодильнику.

Після цього можете сміливо його ставити в прохолоднемісце десь в комірчині. Як правило, через сутки-півтора,молоко відстоїться. Зверху стане густа плівка козячої сме-тани. Сметану краще збирати не ложкою, а шумівкою.

Якщо подивитися на каструлю в розрізі знизу вверх, тознизу буде сироватка, вище - високоякісне кисле молоко, азверху, - само-собою зрозуміло, сметанка. Я починаю роз-діляти продукти зверху. Збираю сметану шумівкою. Якщодобре постаратися, може вийти півлітрова банка сметаниз трьох літрів козячого молока. Не чекали такої віддачі відсвоєї кози, так? І цілком даремно. Якщо попаде в банкутрохи "кислячку”, не переймайтеся, сметана козяча дужежирна. Розбавиться – буде в самий раз.

Щоб відділити кисле молоко від сироватки, гумовою чиполіетиленовою трубочкою випускаємо її в іншу посудину.Для цього, трубочку опустити до дна каструлі, потягнутиротом до себе сироватку і швиденько опустити трубочкунижче рівня каструлі. Сироватка витече і залишиться у васкозяче кисле молоко, котре зливаєте в банку і ставите в хо-лодильник. Якість така, що кефіри та йогурти з магазину,- просто "отдыхают”.

З кислого молока можна зробити смачного козячогосиру. Відігрівати його краще на водяній бані. Тобто, в ка-струлю налити води, покласти на дно шматочок тканини,поставити банку кислого козячого молока і гріти на по-вільному вогні. Хочете, щоб сир був ніжнішим, не пере-грійте. Хоча, на вареники чи пиріжки, краще трошки йогоперегріти. Далі відкинути масу на стару нейлонову ху-стинку, підвісити і дати сироватці стекти. З такого сируможна приготувати продукт схожий на плавлений сироктипу Янтар.

ПОРАДИ ВІД ДІДА ПАНАСА

ГАРБУЗЯНА КАША ЗА ДЕСЯТЬ

ХВИЛИН

КОРИСНА ПТИЦЯ ЦЯ ЦЕСАРКА

І СМЕТАНА, І КИСЛЕ МОЛОКО

ВІД… КОЗИ

ПЕРЕПІЛКА В ДОМАШНЬОМУ

ГОСПОДАРСТВІ