להכנת אונליין להכנת סדנת אונליין סדנתעירקי עירקי סמבוסק סמבוסקמאילניתמאילנית

• . . מוסיפים את התבלינים והבצל לעיסת החומוסמוסיפים את התבלינים והבצל לעיסת החומוס - -..אם צריךאם צריך- - טועמים ומשפרים תיבול טועמים ומשפרים תיבול - -

::הכנת הבצקהכנת הבצק--ובסוף להוסיף את המים ובסוף להוסיף את המים , , לערבב את כול החומריםלערבב את כול החומרים- -

אם יש צורךאם יש צורך. . עד שמקבלים בצק רךעד שמקבלים בצק רך- - דקות דקות 10 10 ללוש ללוש ).).קמח לבןקמח לבן((להוסיף מים או קמח להוסיף מים או קמח

..לתת לבצק לנוח במקום חמיםלתת לבצק לנוח במקום חמים- - ..דקות בערך להוציא אוויר וללוש מעטדקות בערך להוציא אוויר וללוש מעט30 30 לאחר לאחר - - ..לתת לבצק לנוח עוד שעהלתת לבצק לנוח עוד שעה- - לרדדלרדד, , לחלק את הבצק לכדורים קטניםלחלק את הבצק לכדורים קטנים, , לאחר שעהלאחר שעה- -

כמה שאפשר דק מכיוון שהבצק מתנפחכמה שאפשר דק מכיוון שהבצק מתנפח- - לצורת עיגול לצורת עיגול ..בטיגוןבטיגון

שמים במרכז העיגול את המלית ומדביקים בחלמון ביצהשמים במרכז העיגול את המלית ומדביקים בחלמון ביצה- - ).).במברשתבמברשת((את הקצוות את הקצוות

..מטגנים בשמן עמוק עד להזהבהמטגנים בשמן עמוק עד להזהבה- -

::הערותהערותחשוב לפתוח את הבצק כמה שאפשר דק כי הוא מתנפחחשוב לפתוח את הבצק כמה שאפשר דק כי הוא מתנפח- -

..בטיגוןבטיגון..יחידות גדולות או כפול מזה קטניםיחידות גדולות או כפול מזה קטנים30 30 יוצא בערך יוצא בערך - - ..

מעל מרחתי חלמון ביצהמעל מרחתי חלמון ביצה- - הכנתי חצי מהכמות אפוי הכנתי חצי מהכמות אפוי - - ..ופיזרתי שומשוםופיזרתי שומשום

הכנתי את המלית יום קודם ושמתי במקרר בקערההכנתי את המלית יום קודם ושמתי במקרר בקערה- - ).).מפאת חוסר זמןמפאת חוסר זמן((מכוסה מכוסה

לאחר הטיגון אני מכניסה כל יחידה לשקית שללאחר הטיגון אני מכניסה כל יחידה לשקית של- - מרכזת את כל השקיות בשקית גדולהמרכזת את כל השקיות בשקית גדולה, , יםים''סנדוויצסנדוויצ

..ומקפיאהומקפיאה• ..תהנותהנו

• ""סמבוסק בטוואהסמבוסק בטוואה""• סמבוסק עירקיסמבוסק עירקי

• 1212אילניתאילנית::::מקור המתכון והתמונותמקור המתכון והתמונות•

• ::החומרים לבצקהחומרים לבצקג קמח לבן ג קמח לבן ""קק1/2 1/2 ג קמח מלאג קמח מלא""קק1/2 1/2 ))השתמשתי של שמריתהשתמשתי של שמרית((שמרים שמרים ' ' גרגר50 50

מרגרינה בטעם חמאה מומסתמרגרינה בטעם חמאה מומסת1 1 חלמוניםחלמונים2 2

כוסות מים פושרים או כמה שתופס כוסות מים פושרים או כמה שתופס 2 2 בערך בערך ))כוסותכוסות½ 1 ½ 1 להתחיל עם להתחיל עם ((

כף שטוחה של מלח כף שטוחה של מלח 1 1 • ::חומרים למליתחומרים למלית

ג חומוס – משרים לילה קודם ומבשלים ללא מלחג חומוס – משרים לילה קודם ומבשלים ללא מלח""קק½ ½ לסנן את החומוס מהמים ולטחוןלסנן את החומוס מהמים ולטחון) - ) - אני בישלתי בסיר לחץאני בישלתי בסיר לחץ((

).).אני טחנתי במכונת בשראני טחנתי במכונת בשר((דקדק--בצל בינוני קצוץ דקבצל בינוני קצוץ דק1 1 כפות תבלין בהרת לבישול כפות תבלין בהרת לבישול 2 2 כפות כמון טחוןכפות כמון טחון2 2 כפית פפריקה מתוקהכפית פפריקה מתוקה1 1

קורט פלפל שחורקורט פלפל שחורפפריקה חריפה לפי הטעם פפריקה חריפה לפי הטעם

כף כורכוםכף כורכום1 1 מלחמלח

• ::הכנת המליתהכנת המליתלטגן מעט את הבצל במעט שמן לא להשחים לטגן מעט את הבצל במעט שמן לא להשחים - -

• ..ולכבות את הגזולכבות את הגזלהוסיף את התבלינים לערבב עם הבצללהוסיף את התבלינים לערבב עם הבצל- - . .

המליתהמלית

הלישההלישה

הבצקהבצק

כדורי בצקכדורי בצק

מעצבים לעלה דקמעצבים לעלה דק

הברשה בחלמון ביצההברשה בחלמון ביצה

שמים מלית במרכזשמים מלית במרכז

מהדקיםמהדקים

מוכנים לטיגוןמוכנים לטיגון

מטגנים בשמן עמוקמטגנים בשמן עמוק

מוכניםמוכנים

ואפשר גם אפוייםואפשר גם אפויים

ןןוובבאאייתתבב